طرز تهیه اسفناج تازه با خامه ترش. اسفناج با خامه ترش و سیر

در خانواده ما اسفناج یکی از مکان های افتخار را به خود اختصاص می دهد. همه او را دوست دارند. اما اغلب ما آن را طبق این دستور پخت می کنیم. این می تواند یک ظرف مستقل یا یک ظرف جانبی اضافی باشد. در زمستان، اسفناج را در سس خامه ترش اسفناج منجمد می پزیم. خیلی خوشمزه است، به شما توصیه می کنم بپزید. برای پخت اسفناج در سس خامه ترش به محصولات موجود در لیست نیاز داریم.

برگ های اسفناج را بررسی می کنیم، ریشه ها را قطع می کنیم. لازم نیست ساقه ها را کوتاه کنید، آنها نرم و آبدار هستند.

آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید تا بجوشد. برگ ها بریده نمی شوند. اسفناج من این کار را به این صورت انجام می دهیم: سینک را با آب سرد پر می کنیم، اسفناج را داخل آب می فرستیم، آن را مرتب می کنیم، سپس آن را خارج می کنیم. شن و ماسه در پایین سینک باقی می ماند. این کار را چندین بار تکرار می کنیم تا جایی که شن و ماسه ای باقی نماند.

در این فاصله در قابلمه آب جوشید. بگذارید اسفناج بجوشد. از لحظه جوشیدن 3-4 دقیقه بپزید.

اسفناج ها را داخل آبکش بریزید. قیچی آشپزخانه را برداشته و اسفناج را مستقیماً در آبکش برش می دهیم.

شوید را ریز خرد کنید.

آرد را در مخلوطی از روغن نباتی و کره سرخ کنید. باید کمی تغییر رنگ بدهد.

آرد را با شیر داغ رقیق کنید.

خامه ترش و اسفناج را اضافه کنید. سیر و سیر ریز خرد شده را فشار دهید.

اسفناج ما در سس خامه ترش آماده است.

می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک غذای جانبی اضافی سرو کرد.

نوش جان!

اسفناج با خامه ترش (خورشتی)سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 58.5٪، بتاکاروتن - 59.9٪، ویتامین B2 - 12.1٪، ویتامین B9 - 15.6٪، ویتامین C - 26.5٪، ویتامین E - 13.8٪، ویتامین K - 313.6٪. پتاسیم - 21.9٪، کلسیم - 11.3٪، منیزیم - 14.1٪، آهن - 47٪، منگنز - 35٪.

فواید اسفناج با خامه ترش (خورشتی)

ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
B-کاروتنپروویتامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
ویتامین B2در واکنش های ردوکس شرکت می کند، حساسیت رنگ را توسط آنالایزر بصری و سازگاری تاریک افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با اختلال در وضعیت پوست، غشاهای مخاطی، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
ویتامین B9به عنوان یک کوآنزیم در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک دخیل است. کمبود فولات منجر به اختلال در سنتز اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند، به ویژه در بافت هایی که به سرعت تکثیر می شوند: مغز استخوان، اپیتلیوم روده و غیره. دریافت ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از علل نارس بودن است. سوء تغذیه، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشدی کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات، هموسیستئین و خطر بیماری قلبی عروقی نشان داده شد.
ویتامین سیدر واکنش های ردوکس شرکت می کند، عملکرد سیستم ایمنی بدن، باعث جذب آهن می شود. کمبود منجر به شکنندگی و خونریزی لثه ها، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی ضروری است، عضله قلب، تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
ویتامین Kلخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون و کاهش محتوای پروترومبین در خون می شود.
پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت نقش دارد، در فرآیندهای تکانه های عصبی، تنظیم فشار نقش دارد.
کلسیمجزء اصلی استخوان های ما است، به عنوان یک تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند، در انقباض عضلات نقش دارد. کمبود کلسیم منجر به دمینرالیزاسیون ستون فقرات، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود و خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، اثر تثبیت کننده بر غشاها دارد، برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری قلبی می شود.
اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها، اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی، گاستریت آتروفیک می شود.
منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با کندی رشد، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی، اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.

بیشتر پنهان کن

راهنمای کامل مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه مشاهده کنید

در پاسخ به این سوال لطفا به من بگویید با اسفناج چه چیزی می توان پخت؟ توسط نویسنده ارائه شده است ناتکابهترین پاسخ این است اسفناج با خامه ترش و سیر
عناصر:
1 کیلوگرم. اسفناج؛
10 شاخه گشنیز؛
4 حبه سیر؛
400 گرم خامه ترش؛
به مزه - فلفل فلفل دلمه ای (سیاه)، نمک؛
اسفناج ها را مرتب کنید، ریشه ها، برگ های پژمرده و آسیب دیده را بردارید، زیر آب جاری بشویید و بپزید و 1 فنجان آب جوش و گشنیز را در قابلمه ای دربسته روی حرارت زیاد به مدت 20 دقیقه بپزید. اسفناج را صاف کرده، فشار دهید و روی تخته برش ریز خرد کنید. گشنیز سبز، فلفل دلمه ای، سیر از چرخ گوشت عبور می کنند. توده به دست آمده را با اسفناج مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. اسفناج را در بشقاب بریزید و روی آن خامه ترش زده شده بریزید (خامه ترش را در ظرف جداگانه ای هم می توانید سرو کنید).
اسفناج خورش شده در روغن نباتی
عناصر:
1 کیلوگرم اسفناج؛
10-12 شاخه گشنیز؛
4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
400 گرم پیاز؛
2 حبه سیر؛
به مزه - نمک؛
اسفناج ها را مرتب کنید، ریشه ها، برگ های پژمرده و آسیب دیده را بردارید، زیر آب جاری بشویید و بپزید و 1 فنجان آب جوش و گشنیز را در قابلمه ای دربسته روی حرارت زیاد به مدت 20 دقیقه بپزید. اسفناج را از صافی رد کنید، فشار دهید و روی تخته خرد کنید. پیاز را خرد کرده و در تابه 2 قاشق غذاخوری تفت دهید. قاشق غذاخوری روغن نباتی را با اسفناج، سیر له شده مخلوط کنید و مخلوط حاصل را با اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری خورش دهید. قاشق غذاخوری روغن نباتی.
اسفناج با کره و تخم مرغ
عناصر:
1 کیلوگرم اسفناج؛
10-12 شاخه گشنیز سبز؛
4 قاشق غذاخوری قاشق کره ذوب شده (کره)؛
4 چیز تخم مرغ؛
به مزه - نمک؛
اسفناج ها را مرتب کنید، ریشه ها، برگ های پژمرده و آسیب دیده را بردارید، زیر آب جاری بشویید و بپزید و 1 فنجان آب جوش و گشنیز را در قابلمه ای دربسته روی حرارت زیاد به مدت 20 دقیقه بپزید. اسفناج را از صافی رد کنید، فشار دهید و ریز خرد کنید (از چرخ گوشت رد کنید)، در تابه بریزید و با کره بجوشانید. پس از آن، 4 تخم مرغ زده شده را اضافه کنید - دو عدد را با اسفناج خورشتی مخلوط کنید، دو عدد را روی آن ریخته، سطح را صاف کنید، درب تابه را بپوشانید و بجوشانید تا تخم مرغ ها آماده شوند.

پاسخ از پاچنبری[گورو]
گل گاوزبان سبز یا سالاد

پاسخ از نمک[گورو]
سوپ کلم
پای
سینه مرغ
جستجو در سایت های آشپزی
هزاران دستور غذا وجود دارد

پاسخ از متخصص مغز و اعصاب[تازه کار]
سالاد سوپ هر چیزی

پاسخ از درخت کریسمس[گورو]
من با اسفناج و تخم مرغ یک پای خیلی خوشمزه درست می کنم، خمیر می تواند پف کند، سپس پای بسیار لطیف می شود.

پاسخ از آنا گلدینشتاین[گورو]
سالاد با اسفناج و قارچ
6 عدد تخم مرغ
200 گرم اسفناج
300 گرم قارچ،
150 میلی لیتر. روغن سبزیجات،
نمک،
فلفل سیاه زمینی،
ژامبون 150 گرم
150 گرم خیار شور،
1 زرده تخم مرغ،
1 خیابان ل آب لیمو
1 خیابان ل خردل،
700 گرم ماست
30 گرم کپر.
تخم مرغ آب پز سفت. اسفناج را کاملا بشویید، برگ ها را درشت خرد کنید. قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید، برش دهید و در 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل روغن سبزیجات. نمک و فلفل. ژامبون و خیار شور به مکعب بریده شده است. هر تخم مرغ را پوست بگیرید و به 6 قسمت برش دهید. همه محصولات را با دقت مخلوط کنید. زرده تخم مرغ را با آبلیمو، نمک، فلفل و خردل مخلوط کنید. روغن نباتی باقیمانده را به تدریج در جریان نازکی بریزید تا سس مایونز غلیظی به دست آید. ماست را اضافه کنید.
کیپر را روی سالاد بچینید و با سس بپاشید.

دستور تهیه اسفناج با خامه ترش و سیربا آماده سازی مرحله به مرحله
نوع ظرف: دوره های اصلی
سختی دستور غذا: دستور العمل ساده
غذاهای ملی: غذاهای لهستانی

زمان آماده سازی: 16 دقیقه
زمان آماده سازی: تا 1 ساعت
خدمات: 4 وعده
مقدار کالری: 151 کیلو کالری

دستور العمل گام به گام ساده برای اسفناج با خامه ترش و سیر غذاهای لهستانی. تهیه آن در منزل تا 1 ساعت آسان است. این ظرف تنها 151 کیلو کالری دارد.
مواد لازم برای 4 وعده
اسفناج 800 گرم
کره 100 گرم.
آرد گندم 50 گرم
شیر 250 گرم.
خامه ترش 30 درصد چربی 400 گرم
سیر 5 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

دستور گام به گام
من مطمئن هستم که امروزه همه از فواید اسفناج می دانند. لوتئین موجود در اسفناج محافظ چشم و سیستم عصبی ماست. ید به غده تیروئید کمک می کند تا به درستی کار کند. اسفناج به دفع سموم بدن کمک می کند و یک *جارو* برای روده ها است. دارای گروه بزرگی از ویتامین ها است. همچنین سرشار از آهن است. اسفناج هموگلوبین خون را افزایش می دهد. اسفناج کم کالری است و بنابراین یک محصول رژیمی محسوب می شود. یک غذای مورد علاقه اسفناج اسفناج در سس خامه ترش است. خرده خورهای کوچک به این شکل آن را دوست دارند. برگ های اسفناج را جدا کنید.
آن را در چند آب می شوییم تا شن و ماسه پاک شود.
در قابلمه ای آب را به جوش آورده و اسفناج را اضافه کنید.
سه، چهار دقیقه بجوشانید و در آبکش بخوابانید. در یک آبکش، آن را با چاقو از امتداد و از عرض برش دهید.
بیایید شروع به تهیه سس کنیم. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، آرد را به آن اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا گلوله‌ای ایجاد نشود. دو سه دقیقه با هم سرخ می کنیم.
مدام هم زدن، شیر داغ بریزید. هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
سس غلیظ تر می شود. آن را از روی آتش برمی داریم. اسفناج را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
حالا می توانید خامه ترش را به سس اضافه کنید. نمک باقی می ماند و سیر فشرده شده را از طریق پرس اضافه می کنیم. کاملا مخلوط کنید و دوباره روی آتش بگذارید. بگذارید سه، چهار دقیقه بجوشد و گاز را خاموش کنید.
این سس با سیب زمینی، برنج، پاستا به خوبی می آید.