در تماس با
همکلاسی ها
مرغ یکی از اولین پرندگانی است که توسط انسان اهلی می شود. او به او مقدار زیادی داد: پر ، تخم مرغ ، گوشت. در عین حال ، تقریباً تمام اندام های داخلی این پرنده خوراکی بوده و برای غذا استفاده می شود.
اول از همه ، ما در مورد کبد صحبت می کنیم. این ارگان در غذاهای بسیاری از کشورهای جهان گنجانده شده است. محتوای کالری جگر مرغ (خورش خورده)، جوشانده ، سرخ شده) ، وفور مواد مغذی این اندام را به عنصر اصلی در منوی رژیم غذایی و رژیم غذایی افرادی که از بیماری بهبود می یابند تبدیل کرده است. اما اول چیزهای اول
باید درک کرد که میزان کالری و وجود مواد مغذی بستگی به روش پخت و پز دارد. چندین نوع اصلی کبد وجود دارد:
محتوای کالری کبد مرغ جوجه ای برابر با 165 کیلو کالری در 100 گرم است. این یک محصول رژیم غذایی عالی است ، شاید در درجه دوم. این روش به شما امکان می دهد مقدار زیادی از مواد مغذی را حفظ کنید ، اگرچه برخی از مواد هنوز در طی پردازش از بین می روند. جگر مرغ جوجه ای با خامه ترش و پیاز به خوبی پیش می رود. افزودن این محصول به ظروف ، طعم و عطر بسیار خوبی به آنها می بخشد.
جگر جوش کمترین کالری را دارد. در هر 100 گرم بیش از 150 کیلو کالری وجود ندارد. علاوه بر این ، با روش مشابه پخت و پز محصول ، مقدار مواد مغذی بالاترین است. بنابراین برای حفظ حداکثر سود ، توصیه می شود از این گزینه استفاده کنید.
کبد مرغ سرخ شده بیشترین کالری را دارد که 185 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. این عمدتا به این دلیل است که گوشت در روغن سرخ می شود ، بیشتر اوقات زیتون و. به طور طبیعی ، ظرف مواد مغذی زیادی را از دست می دهد و کمی مضر تر می شود. با این حال ، این روش است که گوشت را به خوشمزه ترین و مغذی ترین غذاها تبدیل می کند.
کالری موجود در کبد مرغ پخته شده یا جوشانده جوشانده از تنها دلیلی است که باید این محصول را در رژیم غذایی خود بگنجانید. این محصول به راحتی می تواند جایگزین گوشت گاو یا. علاوه بر این ، مقدار زیادی ویتامین A باعث می شود که این محصول به حفظ بینایی ، سلامت پوست و عملکرد طبیعی خون در بدن کمک خوبی کند.
البته باید درک کرد که کبد تأثیر پیشگیرانه و حمایتی خواهد داشت. شما نباید سعی کنید با چنین محصولی بهبود پیدا کنید ، زیرا این تنها می تواند شرایط شما را بدتر کند.
در تماس با
| تولید - محصول | محتوای کالری | پروتئین ها | چربی ها | کربوهیدرات ها |
| جگر مرغ | 136 کیلو کالری | 19.1 گرم | 6،3 گرم | 0.6 گرم |
| کبد مرغ خورش | 164 کیلو کالری | 17 گرم | 5.6 گرم | 1.7 گرم |
| کبد مرغ سرخ شده | 210 کیلو کالری | 30.8 گرم | 8.9 گرم | 2.0 گرم |
| جگر مرغ آب پز | 166 کیلو کالری | 25.9 گرم | 6.2 گرم | 2.0 گرم |
جگر مرغ یک محصول ایده آل برای کسانی است که دوست دارند خوشمزه بخورند ، اما در عین حال می خواهند وزن خود را کاهش دهند. این ماده حاوی بسیاری از مواد مفید است.
جگر مرغ فوق العاده سالم است. برای کسانی که از نقص بینایی یا خستگی مزمن ، بیش از حد کار یا بیماری ریه رنج می برند مفید است. به عنوان مثال در کره ، کبد مرغ با مواد مخدر برابر است و برای زنانی که زایمان کرده اند برای ترمیم بدن و سایر افراد پس از تحمل بیماری های جدی تجویز می شوند. این به دلیل داشتن مقدار زیاد اسید فولیک در کبد مرغ است که سیستم ایمنی و خونریزی را بازیابی می کند. این ماده حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که باعث بهبود بینایی و پاکسازی پوست می شود.
100 گرم جگر مرغ حاوی نیاز روزانه آهن به انسان است که برای افزایش هموگلوبین مفید است. کبد مرغ حتی به عنوان دارویی برای درمان کم خونی استفاده می شود. علاوه بر این ، حاوی فسفر ، کلسیم ، سدیم و منیزیم نیز هست.
جگر مرغ تقریباً در تمام کشورهای جهان استفاده می شود. این کبد مرغ است که طعم لطیف و دلپذیری دارد ، عملا تلخی ندارد. کالری کم کبد مرغ به غذاهای لذیذ کبد مرغ اهمیت ویژه ای می بخشد.
کبد خوب به رنگ قهوه ای ، با سطح تمیز ، صاف و براق و بدون تنوع درونی خارجی. کبد با کیفیت نباید حاوی رگ های خونی بزرگ یا لخته های خون باشد. کبد فقیر را می توان با یک قوام سست و اجزاء خارجی شناسایی کرد. اگر به درستی تمیز نشود ، ممکن است دارای چربی چربی باشد. اگر جگر مرغ نارنج باشد ، یخ زده بود ، اگر از بین برود ، بیش از یک بار از آن یخ زدایی شد.
برای جوشاندن کبد مرغ ، باید در آب جوش غوطه ور شود و برای مدت حرارت ده تا پانزده دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bجوشیده شود. اگر هنگام سوراخ کردن کبد با چاقو ، آب شفاف رنگ از آن استفاده شود ، کبد آماده است.
غذاهای مختلف ملل مختلف دنیا از جمله رژیم های غذایی از محصولی مانند کبد مرغ چشم پوشی نکرده اند ، محتوای کالری آن اجازه می دهد تا بدون نگرانی های غیر ضروری در مورد سلامتی مصرف شود.
اول از همه ، شما باید یک کبد تازه و سالم را انتخاب کنید. در این حالت ، سطح آن براق است ، با رنگ قهوه ای تیره و لخته خون یا رگ های خونی روی آن قابل مشاهده نیست. بر اساس این علائم ، شما می توانید از خرید محصولی غیرقابل استفاده محافظت کنید.
به دلیل کمبود کالری کبد مرغ ، رژیم غذایی محسوب می شود و به ازای هر 100 گرم وزن تقریباً 136 کیلو کالری است. به همین دلیل ، سوخت و ساز بدن را عادی می کند و یک ماده غذایی سالم و سالم است.
در عین حال ، کبد حاوی مقدار قابل توجهی میکروالمنت ها و ویتامین های مورد نیاز بدن است. بنابراین ، ویتامین A بینایی ما را بهبود می بخشد و تأثیر مفیدی بر سلامت پوست دارد. اسیدهای فولیک به حمایت از سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
و هر 100 گرم محصول نیاز روزانه بدن به آهن را برآورده می کند ، که در درمان کم خونی موفقیت آمیز است. پزشکان به اتفاق آرا ، خوردن کبد مرغ را برای زنان باردار توصیه می کنند.
علاوه بر موارد فوق ، دارای خواص مفید زیر است:
همچنین ، این محصول سرشار از مواد کلان و میکرو است:
از نظر طعم متنوع ترین غذاها ، از این قسمت مرغ تهیه می شود. محصول جوشانده نه تنها لطیف و آبدار است ، بلکه قادر به جذب چربی های با منشاء مختلف نیز هست. بیشتر اوقات تابه ها ، رولت ها ، کاسه ها ، سالادها از کبد تهیه می شوند. کبد جوشانده شده در خامه ترش به دلیل طعم خوشمزه است.
با سیب زمینی و هر سبزیجات ، غلات ، قارچ به خوبی پیش می رود. برای هضم نکردن ، محصول باید درون آب جوش ریخته شود و بیش از 10-15 دقیقه دیگر پخته نشود. میزان آمادگی توسط آب شفاف هنگام سوراخ شدن با چاقو مشخص می شود.
با این حال ، حتی کبد سرخ شده کاملاً پخته شده می تواند عوارض جانبی ناخواسته ایجاد کند. این به دلیل داشتن کلسترول بالای آن است که باعث پیری و گرفتگی رگ های خونی می شود. بنابراین ، شما نباید با استفاده منظم از این محصول ، رژیم خود را بیش از حد اشباع کنید - کافی است در 1-2 هفته بیش از 1 بار کبد مرغ بخورید.
شما نباید از آن دور شوید و افراد سنی: به دلیل محتوای مواد اضافی از میزان مصرف هفتگی 100 گرم محصول تجاوز نکنید. با وجود کالری نسبتاً کم کالری کبد مرغ ، از مصرف آن در رژیم غذایی برای افرادی که به دلیل داشتن پروتئین زیاد ، از زخم ، گاستریت یا بیماری کلیوی رنج می برند ، مفید است.
همانطور که می دانید هر نوع این مواد افراطی تلخی کمی دارد. اگر خورش پخته شده طبق دستور غذای مهماندار هنوز بسیار تلخ است ، این احتمال وجود دارد که گوشت خیلی زیاد منتظر خریدار آن در پیشخوان فروشگاه باشد. این می تواند به سوء هاضمه یا حتی مسمومیت غذایی منجر شود.
خوب و از همه مهمتر ، نیازی به خرید کالای قهوه ای یا نارنجی ندارید که این به معنی یخ زدن آن است. اگر این به بدن آسیب نرساند ، دیگر هیچ ماده مغذی در چنین محصولی باقی نمی ماند.
با ضعف تمیز ، خونریزی ، با وجود بافت چربی ، کبد نیز بهتر کنار گذاشته می شود. فقط یک محصول تازه و به درستی تهیه شده می تواند فوایدی را برای بدن به همراه داشته باشد.
در غذاهای ملی تقریباً در هر کشور ، مطمئناً ده ها غذای بر اساس جگر مرغ وجود دارد. علاوه بر این ، تقریباً در همه جا آنها خوشمزه تلقی می شوند. و از این گذشته ، بیهوده نیست. نه تنها خوشمزه بلکه برای بدن ما نیز مفید است. به عنوان مثال ، در کره از آن برای بازیابی قدرت پس از زایمان دشوار یا یک بیماری جدی استفاده می شود ، برای بازیابی اختلال در بینایی ، با خستگی مزمن و کار بیش از حد استفاده می شود.
به اندازه کافی عجیب ، اما یکی از غذاهایی که می تواند گرسنگی را برآورده کند ، کبد مرغ است. کالری آن به حدی زیاد است که جایگزین عالی برای گوشت گاو محسوب می شود. و نه تنها در کالری ، بلکه در طعم نیز وجود دارد.
هنگام انتخاب این ماده غذایی راحت در فروشگاه ، باید بدانید که کبد مرغ با کیفیت بالا دارای سطح قهوه ای صاف و براق است. این بیماری نباید هیچ گونه رشد و یا رشد داشته باشد و هیچ لخته خون یا رگ های خونی بزرگی روی آن نباشد. اگر کالای ارائه شده به شما تمیز ضعیف باشد ، همچنین دارای تعداد زیادی خارجی خارجی و قوام سست است ، نمی توان آن را خوش خیم دانست. صرف نظر از نحوه فروش فروشنده در این شرایط. در این صورت که کبد پیشنهادی به قطعات خرد می شود - بنابراین ، بارها و بارها تحت فرایند انجماد قرار می گرفت. همچنین نشان می دهد که خرید بسیار نامطلوب است. رنگ نارنجی محصول نشان می دهد که قبل از فروش به شدت یخ زده بود.
چه مقدار کالری در کبد مرغ وجود دارد؟ از آنجا که می توان آن را در انواع مختلفی طبخ کرد ، تعداد آنها کمی متفاوت است. به عنوان مثال ، جگر مرغ آب پز حاوی 152 کیلو کالری در 100 گرم ، کبد خورشیده دارای کالری 164 کیلو کالری در 100 گرم است ، اما مقدار کالری آن 181 کیلو کالری در 100 گرم است.
یکی از محصولات بسیار مفید بدن ما کبد مرغ است. مقدار کالری خام آن برای هر 100 گرم 140 کیلوکالری است در همان بخش میزان روزانه چنین عنصر کمکی مثل آهن وجود دارد. از این گذشته ، اوست که بیشترین سهم را در تشکیل هموگلوبین خون ایفا می کند. علاوه بر این ، کبد مرغ حاوی عناصر کمیاب مفیدی مانند کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم ، منیزیم است.
کبد مرغ ، که کالری آن بسیار زیاد است ، از نظر غذایی بسیار نزدیک به گوشت مرغ است. برای مقایسه سینه مرغ را بگیرید.
به نظر شما سالم تر چیست: سینه مرغ یا جگر مرغ؟ میزان کالری هر دو محصول تقریباً یکسان است. از نظر محتوای چربی ، آنها را نباید مقایسه کرد ، زیرا محتوای دومی در پستان بسته به نوع آن بسیار متفاوت است. هرچه این دسته پایین تر باشد ، چربی بیشتری نیز پیدا می کند. آنها از نظر پتاسیم و کلسیم تقریباً برابر هستند. اما از نظر محتوای عناصر کمیاب مانند فسفر ، منیزیم و آهن ، کبد مرغ در صدر قرار دارد. مقدار کالری آن به صورت جوشانده نیز کمی بیشتر است. از نظر ویتامین A غنی تر است. کبد مرغ حاوی ده ها برابر بیشتر از هر قطعه گوشت مرغ است.
اما با ارزش ترین عنصر موجود در کبد مرغ ، البته ، اسید فولیک است. این به طور مستقیم در تشکیل رگ ها و ارگان های خون ساز نقش دارد. حضور آن در بدن خصوصاً در مراحل اولیه رشد آن بسیار مهم است. به همین دلیل پزشکان همیشه توصیه می کنند کبد مرغ را به رژیم غذایی کودکان خردسال اضافه کنید. واقعی ، در حالت ایده آل ، باید کبد تازه باشد.
