آزو به سبک تاتاری با ترشی، یک غذای دلچسب و اشتها آور. این یک غذای محبوب در منوی غذاهای تاتار است که مواد اصلی آن انواع گوشت و سبزیجات است که روی حرارت ملایم خورش می‌شوند.
این غذا طعم بسیار غنی و غنی دارد. ماده اصلی اغلب گوشت گاو یا خوک است. گوشت گوسفند یا اسب و گاهی اوقات گوشت مرغ کمتر مورد استفاده قرار می گیرد.
آزو سنتی در دیگ درست می شود و می توان آن را در قابلمه، ماهیتابه یا ماهیتابه هم پخت. ساده ترین روش پخت، پختن در آرام پز است که نیاز به مهارت خاصی ندارد.
معمولاً حدود 2 ساعت طول می کشد تا همه مواد آماده شوند و بپزند. موفقیت پخت و پز تا حد زیادی به کیفیت گوشت بستگی دارد.
آزو به سبک تاتاری با خیارشور
بیشتر انواع آزو تاتار با ترشی تهیه می شود. شما همچنین می توانید از خیار شور استفاده کنید، اما این کاملاً پایه سنتی نخواهد بود، بنابراین توصیه می شود همچنان از خیارشورهای شخصی استفاده کنید. توصیه می شود خیارهای متوسط را خود مصرف کنید.
طرز تهیه اصول اولیه به سبک تاتاری با ترشی
پخت و پز شامل چند مرحله ساده است: خلال کردن و سرخ کردن گوشت، سرخ کردن پیاز و سیب زمینی، خرد کردن گوجه فرنگی، سرخ کردن سیب زمینی، خلال کردن خیار، فرآیند خورش.
ضروری:
- گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
- آب گوشت - 100 میلی لیتر؛
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
- خیار ترشی (متوسط) - 3 عدد؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- نمک - کمی کمتر از 1 قاشق غذاخوری؛
- فلفل به مزه؛
- برگ بو - 1 عدد.
دستور گام به گام با عکس
یک ظرف برای کل خانواده آماده است! بسیار اشتها آور به نظر می رسد و منتظر سرو است!
به طور سنتی از گوشت گاو در آماده سازی استفاده می شود. شما همچنین به گوجه فرنگی، فلفل زرد و هویج نیاز دارید، اما در این دستور به خیار نیازی نیست.
نحوه پخت اصول اولیه گوشت گاو
این دستور پخت به هیچ وجه پیچیده نیست - ابتدا باید همه مواد را خرد کنید ، آنها را مخلوط کنید ، ادویه و نمک اضافه کنید و سپس در فر بپزید.
ضروری:
- گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
- پیاز - 1 پیاز متوسط؛
- گوجه فرنگی - 2-4 عدد؛
- فلفل زرد (شیرین) - 250 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله
- پیاز را پوست بگیرید و با دقت به قطعات کوچک برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را دو نیم کنید و از رنده درشت رد کنید تا پوست آن در دستتان بماند.
- هویج ها را بشویید و رنده کنید.
- فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید.
- گوشت گاو را به قطعات بلند برش دهید. همه مواد را در یک ظرف بریزید. همه چیز را نمک بزنید، روغن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- همه چیز را در کیسه مخصوص پخت قرار دهید، با چنگال چند سوراخ در آن ایجاد کنید و سپس آن را در فر قرار دهید. دمای پخت - 200 درجه. زمان پخت - 45 دقیقه.
تهیه یک غذای ساده و بسیار خوشمزه به پایان رسید! آزو با گوشت گاو به عنوان غذای اصلی سرو می شود، مقدار آماده شده برای 5 وعده کافی است.
نسخه کلاسیک دیگری از اصول اولیه در تاتاری. این بار ماده اصلی گوشت خوک است. به نظر می رسد این غذا چرب تر و پر کالری است. در وعده های کوچک سرو می شود، زیرا ... سیری بالایی دارد
طرز تهیه گوشت خوک به سبک تاتاری از گوشت خوک
در ماهیتابه درست می شود که همه مواد را یکی یکی اضافه کرده و به طور یکنواخت بپزد. اگر به جای پیاز از سیر استفاده کنید، غذا طعم خاص تری پیدا می کند. بهتر است خیارهای کوچکتر مصرف کنید.
ضروری:
- فیله گوشت خوک - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 پیاز کوچک؛
- سیر (به جای پیاز) - 2 حبه؛
- خیار شور (نه ترشی) - 3 عدد؛
- فلفل (سیاه) - به مزه؛
- برگ بو - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- گوشت خوک را به نوارهای بزرگ برش دهید.
- در ماهیتابه به مقدار لازم روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و گوشت را کمی تفت دهید سپس حرارت را کم کنید و مایع (آب یا آب گوشت) را اضافه کنید.
- پیاز یا حبه سیر را خرد کرده و همراه با گوشت در ماهیتابه بریزید و نمک بزنید.
- سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت نواری برش دهید، سپس در ماهیتابه بریزید (می توانید ابتدا در ماهیتابه دیگری سرخ کنید).
- خیارشور را چرخ کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
- رب گوجه فرنگی، برگ بو و فلفل را به همه چیز اضافه کنید، به طور مساوی مخلوط کنید و همه چیز را با هم به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
یک غذای گوشتی با طعم غنی را می توان روی میز سرو کرد. قطعا خانواده و مهمانان شما را خوشحال خواهد کرد!
ساده ترین و مدرن ترین روش برای تهیه یک غذای سنتی. حتی فردی دور از آشپزی می تواند بدون مشکل زیاد آن را بپزد.
نحوه پخت اصول اولیه به سبک تاتاری در آرام پز
فرآیند پخت و پز یک نسخه ساده از اصول اولیه سنتی است. همه محصولات خرد شده یا رنده می شوند و سپس در کاسه مولتی کوکر قرار می گیرند.
پس از انجام مراحل آماده سازی، فقط باید دکمه مورد نظر را فشار دهید و منتظر سیگنال آمادگی باشید.
ضروری:
- گوشت - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - یک جفت پیاز بزرگتر؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- خیار ترشی - 3 عدد؛
- سیر - از 2 تا 4 میخک؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- فلفل تند آسیاب شده - اختیاری؛
- پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل های مرحله به مرحله برای پخت و پز
- روغن را از بطری داخل کاسه مولتی کوکر بریزید.
- پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده و در کف کاسه قرار دهید.
- هویج ها را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید، سپس آنها را در آرام پز قرار دهید.
- گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید (ترجیحاً دانه ها را برش دهید). به بقیه مواد اضافه کنید و محتویات کاسه را هم بزنید.
- حالت "Frying" را در منوی مولتی کوکر انتخاب کنید و برای 20 دقیقه تنظیم کنید.
- خیارشورها را درشت رنده یا خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
- حبه های سیر را خرد کرده و در آرام پز قرار دهید.
- گیاهان و ادویه های آماده را اضافه کنید.
- سیب زمینی ها را پوست گرفته و درشت خرد کنید. آن را با همه چیز مخلوط کنید، آب را در کاسه بریزید. دستیابی به اختلاط اجزا.
- گزینه خورش را در منوی مولتی پز انتخاب کنید و بگذارید همه چیز به مدت 1.5 ساعت بجوشد.
پس از اینکه مولتی پز علامت داد که آماده است، می توان غذای گوشتی با بوی خوشمزه را در قسمت هایی تقسیم کرد و روی میز گذاشت.
آزو پخته شده در قابلمه طعم آشپزی سنتی را حفظ می کند و از نظر زیبایی شناسی دلپذیر به نظر می رسد. چنین اصول اولیه به خصوص خوشمزه و غیر معمول می شود.
عطری که در قابلمه کمی باز شده به مشام می رسد فوق العاده اشتها آور است.
نحوه پخت اصول اولیه به سبک تاتاری در قابلمه
تهیه چنین مبانی بسیار جالب است. فضای خاصی از تاریخ وجود دارد. یک راه حل خوب برای زمانی که می خواهید چنین چیزی بپزید. همه مواد در یک گلدان سفالی قرار می گیرند که در آن مخلوط می شوند. بعد، قابلمه را در فر قرار می دهیم.
ضروری:
- گوشت (گوشت خوک، گوشت گاو، می توانید گوشت بره) - 400 گرم
- لامپ - 2 عدد؛
- خیار ترشی - 4 عدد؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- هویج متوسط - 1 عدد؛
- فلفل قرمز - 1 عدد؛
- فلفل سیاه - 6 عدد؛
- برگ بو - 2 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
دستورالعمل های مرحله به مرحله برای پخت و پز
- گوشت انتخاب شده را به صورت نوار برش دهید و در ماهیتابه گرم شده با روغن ریخته شده در آن قرار دهید. کمی سرخ کنید (حدود 5 دقیقه). در حین سرخ شدن، نمک و کمی فلفل چیلی اضافه کنید.
- خیارها را به مکعب های کوچک خرد کنید. آنها را در انتهای گلدان ها قرار دهید.
- گوشت سرخ شده را در قابلمه ها روی خیارها قرار دهید (از سس کچاپ و سس مایونز هم می توانید سس تهیه کنید و گوشت را روی آن بریزید).
- فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید.
- پیاز را به صورت حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.
- هویج ها را روی یک رنده متوسط خرد کنید.
- پیاز و هویج را در ماهیتابه بریزید و به مدت حداکثر 3 دقیقه با حرارت متوسط کمی تفت دهید. به گوشت و خیار منتقل کنید.
- سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. در ماهیتابه بریزید و به مدت 5 دقیقه با حرارت زیاد بپزید.
- سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید، آب (150 میلی لیتر) را اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- تمام محتویات قابلمه را مخلوط کرده و درب آن را ببندید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
آزو از یک قابلمه تا حد امکان از نظر طعم غنی خواهد بود و زیبایی شناسی اضافی لذت غذا را افزایش می دهد!
یک گزینه جالب برای دوستداران مرغ یا زمانی که فقط آن را در دست دارید. مرغ ارزان تر از گوشت گاو یا خوک است، بنابراین این تنوع اقتصادی تر است. کالری کمتری دارد، اما در عین حال به همان اندازه خوشمزه است که اصول اولیه از انواع گوشت های سنتی است.
طرز تهیه اصول اولیه با مرغ
فیله مرغ لطافت بیشتری به ظرف می بخشد. این غذا به راحتی آماده می شود زیرا ... الیاف مرغ انعطاف پذیرتر هستند.
برای اینکه بتوانید مواد اولیه را با مرغ درست کنید، نیازی نیست که آشپز باشید.
ضروری:
- گوشت مرغ (فیله) - 600 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- خیار ترشی - 4 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. l.
- فلفل و نمک - یک خرج کردن
دستورالعمل های مرحله به مرحله برای پخت و پز
- مرغ را بشویید، خشک کنید و به مکعب های متوسط برش دهید.
- داخل ماهیتابه یک لایه روغن بریزید و آن را خوب داغ کنید سپس فیله مرغ را به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
- سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید (می توانید به صورت نواری باشد).
- مرغ سرخ شده را به تابه منتقل کنید و سیب زمینی های خرد شده را در تابه قرار دهید. هم بزنید و در ماهیتابه نگه دارید تا پوسته ای طلایی رنگ در کناره های سیب زمینی ها ظاهر شود.
- سیب زمینی ها را با مرغ در ماهیتابه قرار دهید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید (بعضی وقت ها کمی شکر اضافه می کنند، اما این اختیاری است).
- خیارشورها را به قطعات کوچک خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
- محتویات تابه را هم بزنید و میل کنید. اگر نمک به اندازه کافی از خیارها وجود نداشت، مقداری نمک اضافه کنید (نمک را قبل از این مرحله نباید اضافه کنید، زیرا از قبل تشخیص مقدار نمک خیارها دشوار است. بنابراین برای جلوگیری از نمک بیش از حد ظرف غذا. نمک را کمی بعد اضافه کنید).
- فلفل را اضافه کنید و دوباره همه چیز را به طور یکنواخت مخلوط کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
- پس از آماده شدن، اجازه دهید ظرف به مدت 15 دقیقه بماند - این باعث می شود آن را حتی غنی تر و خوشمزه تر کنید.
- برای زیبایی، می توانید سبزی را اضافه کنید.
یک دستور غذای غیر سنتی مرغ به سبک تاتار!
