دستور العمل قدم به قدم با عکس
پنکیک اسفناج نه تنها به ظاهر اصلی بلکه به طعم جالب توجه نیز جذاب خواهد شد. مواد دیگر علاوه بر اسفناج کاملاً آشنا هستند.
1. برگ اسفناج تازه را بشویید و بپیچانید. اگر قبلاً کمی ذوب شده باشد ، می توان از اسفناج منجمد نیز استفاده کرد.
2. برگها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش فرو بریزید ، سپس با یک قاشق شکاف دار برداشته و بگذارید کمی خنک شود.
3. تخم مرغ ها را اضافه کنید ، بخشی از شیر یا همه را به یکباره بریزید.
4- با استفاده از مخلوط کن ، اسفناج را با تخم مرغ و شیر پیچ خورده و احتمالاً به یک قوام کم و بیش یکنواخت برسید.
5. در قسمت های کوچک ، آرد را اضافه کنید ، اگر الک کنید بهتر است.
6. به طور مداوم آرد را با همزن بزنید تا توده ای در آن نباشد. شکر ، نمک و روغن را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
7. کمی روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید تا اولین پنکیک سرخ شود. مقداری خمیر پنکیک بریزید و روی تمام سطح پخش کنید. برای 2-3 دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید.
آیا می خواهید خانواده خود را با یک ظرف روشن و سالم شگفت زده کنید؟ سپس این دستور العمل در خدمت شماست. امروز من پنکیک های خوشمزه و سالم را با اسفناج می پزند. من واقعاً از فیلمبرداری از روند ایجاد آنها در دوربین لذت بردم. جای تأسف است که عکس ها نمی توانند طعم و عطر پنکیک های سبز من را منتقل کنند. و آنها ، باور کنید ، جادو هستند! دستور غذای مورد علاقه و اثبات شده من را برای پنکیک های سبز روشن و زیبا به اشتراک می گذارم. این بسیار ساده است و تفاوت چندانی با پخت پنکیک های نازک معمولی با کفیر ندارد. اما هنوز هم برخی از تفاوت های ظریف وجود دارد. عکس های مرحله به مرحله توصیف من را نشان می دهد و نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند.
بنابراین ما نیاز داریم:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- اسفناج (یخ زده) - 50 گرم؛
- آب - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی (بدون بو) - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کفیر - 150 میلی گرم؛
- سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- آرد گندم پریمیوم - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
اساس هر پنکیک یک خمیر درست تهیه شده است. این همان کاری است که من در ابتدا انجام خواهم داد.
اسفناج منجمد (یا تازه) را درون کاسه مخلوط کن بفرستید. من اسفناج خانگی خودم را دارم که در تابستان برداشت کردم. یک قاشق غذاخوری آب به اسفناج اضافه کنید و حداکثر قدرت مخلوط کن را بزنید تا یکدست شود.
در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ، نمک ، شکر را مخلوط کنید. جوش شیرین و کفیر را اضافه کنید. کف خاموش برای خاموش کردن سودا باید گرم باشد و تمام مواد را با هم ترکیب کند. خمیر را هم بزنید تا مخلوط شروع به کف کند.
اسفناج پوره شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. خمیر بلافاصله رنگ سبز بسیار زیبایی به دست می آورد.
روغن نباتی و آرد گندم پرمیوم الک شده اضافه کنید. خمیر را با مخلوط کن ضرب کنید تا حباب ها و یکنواختی ظاهر شوند.
کمی روغن نباتی بدون بو را در تابه پنکیک قرار دهید. من این کار را فقط قبل از اولین پنکیک انجام می دهم ، به طوری که معلوم نیست یک تکه باشد. 🙂
یک ملاقه (ناقص) خمیر مایع را درون ماهیتابه بریزید و خمیر را به صورت دایره توزیع کنید.
یک پنکیک سبز را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شود. رنگ پنکیک های ماه مه جایگزین سایه تابستان اشباع تر و سبز می شود. 🙂
پنکیک های آماده با خامه ترش یا پر کردن گرم سرو می شوند. پنکیک اسفناج سبز فوق العاده سالم ، پر جنب و جوش و آب دهان است. توجه داشته باشید و با لذت طبخ کنید!
پنکیک های نازک با اسفناج - دستور تهیه صبحانه سریع و خوشمزه است ، می توان آنها را به راحتی در مزرعه پختید. اگر مخلوط کن در کشور وجود نداشته باشد ، آنگاه سبزیجات را می توان در ملات با مقدار کمی نمک خرد کرد ، یا با چاقوی تیز خرد کرد. در ماه مه ، فصل مفیدترین سبزیجات سبزیجات - اسفناج ، که حاوی آهن ، منیزیم ، کلسیم و ویتامین های زیادی است آغاز می شود ، اما اسطوره ای که از نظر میزان آهن فراتر از همه سبزیجات موجود است ، متاسفانه از بین رفته است. یک اشتباه موذیانه در محاسبات دانشمندان رخ داده است ، در حقیقت ، اسفناج فقط حاوی 3.5 میلی گرم آهن است و 90 درصد از این سبزیجات مفید شامل آب است.
در اوایل ، حتی در زمان تزاری ، اسفناج یکی از ویژگی های جدول اشرافی بود ، و برای مدت طولانی "سبزی کارشناسی ارشد" کمی شناخته شده بود. اما امروزه در تختخوابها به وفور رشد می کند و در فروشگاه ها فروخته می شود ، همه چیز باقی مانده یافتن دستور العمل های جالب و خوشمزه تر برای تهیه آن است.
برگ های اسفناج تازه را برای چند دقیقه در آب سرد خیس کنید ، ساقه ها را برداشته ، با آب جاری کاملاً بشویید. شیر را درون کاسه یک پردازنده مواد غذایی بریزید ، برگهای خرد شده را اضافه کنید ، 1-2 دقیقه خرد کنید.
تخم مرغ مرغ را در آنجا اضافه کنید ، اگر بزرگ باشند ، پس از آن 2 قطعه کافی است ، می توانید سه عدد کوچک را نیز قرار دهید ، سپس نمک ریز و شکر دانه ای را قرار دهید.
آرد گندم را درون یک کاسه عمیق ریخته ، جوش شیرین را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا سود آن به طور مساوی روی حجم آرد توزیع شود.
مواد مایع به تدریج به همراه آرد گندم به سود اضافه می شوند ، اگر بلافاصله آنها را بریزید ، سپس خمیر با توده ای معلوم می شود. بنابراین ، ما در قسمت های کوچک ، هر بار ، کاملاً مخلوط می کنیم تا یک خمیر یکدست حاصل شود. وقتی همه مواد با هم ترکیب شدند ، روغن نباتی اضافه کنید و خمیر را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید.
ماهی تابه را با کف ضخیم گرم می کنیم. روغن نباتی را در یک کاسه کوچک بریزید. با یک قلم مو یا نصف سیب زمینی (پیاز در صورت امکان) ، ماهیتابه را با یک لایه نازک روغن چرب کنید. 2-3 قاشق غذا خوری را بریزید ، از هر طرف 2-3 دقیقه بپزید.
هر پنکیک به مقدار کافی با کره با کیفیت بالا چرب می شود ، نیازی به پس انداز و صرفه جویی در آن نیست! کره پنکیک ها را لطیف و خوش طعم می کند. اگر قبلاً تصمیم به سرخ کردن پنکیک (حتی با اسفناج سالم) دارید ، دیگر نیازی به صرفه جویی در خوشمزه نیست ، در پایان ، برای یک رژیم غذایی سالم سالاد اسفناج وجود دارد.
پنکیک ها را در یک گلدان مرتب قرار می دهیم ، از بین این مواد که حدود 10-12 قطعه می گیرید ، من در یک تابه با قطر 20 سانتی متر پختم.
پنکیک ها را با پاکت ها تا کنید ، با خامه ترش یا خامه سفید میل کنید.
آنها می گویند کاترین دو مدیچی طرفدار پرشور اسفناج بود ، ملکه های فرانسه از غذاهای خوشمزه چیزهای زیادی می دانستند!
کمی شیر گرم و کمی آب گرم داخل ظرف بریزید ، تخم مرغ ، آرد ، نشاسته ، نمک و شکر را اضافه کنید. در انتها روغن نباتی اضافه کنید (یک قاشق باقی مانده است تا تابه را چرب کنید).
ما یک مخلوط کن دست یا یک میکسر را می شکنیم ، یا همه اجزای آن را با یک چنگال وصل می کنیم. نکته اصلی این است که توده ای وجود ندارد. خمیر مایع است ، پنکیک ها متخلخل ، لطیف هستند و شکل آنها را کاملاً حفظ می کنند ، اشک بریزید.
قبل از سرخ کردن اولین پنکیک ، ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید. کمی خمیر را بریزید و پنکیک را از یک طرف سرخ کنید.
برگردانید و از طرف دیگر سرخ کنید.
اسفناج را بشویید ، دو لیتر آب جوش بریزید و به مدت 4 دقیقه بجوشانید. ما به یک قوطی حلقه می زنیم و آن را با قیچی برش می دهیم. آب را با دقت فشار دهید.
اسفناج را درون یک کاسه منتقل کنید ، خامه ای را به آن اضافه کنید ، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید و نمک را برای مزه دار کنید.
و همچنین پنیر دلمه ای را که از طریق الک خرد شده است ، اضافه کنید که کمی نمک است.
کاملاً مخلوط کنید. پر کردن آماده است. با توجه به کرم ، بسیار لطیف به نظر می رسد. اما اگر خامه ای وجود ندارد ، آنها را با خامه ترش جایگزین کنید.
پنکیک با اسفناج که با خامه ترش سرو می شود. بنابراین آنها به بخش نگاه می کنند.
از این مقدار 6 پنکیک بزرگ با اسفناج گرفتیم.
Bon appetit!
پنکیک های نازک ساخته شده از اسفناج تازه در شیر نرم هستند ، شکل آنها را کاملاً حفظ می کنند و برای هر نوع پر کردن شور مناسب هستند. مانند همه ظروف دارای اسفناج ، پنکیک ها نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز خواهند بود ، زیرا حاوی فیبر و ویتامین های زیادی هستند. همچنین این یک راه عالی برای تغذیه کوچکترین غذاهای لذیذ است. به طور معمول ، کودکان با لذت از پنکیک "Shrek" لذت می برند و حتی درخواست اضافی می کنند.
زمان کل پخت و پز: 30 دقیقه / خروجی: 10-12 قطعه
اسفناج را می شستم ، گلبرگ های ضخیم را جدا می کنم ، فقط برگ ها را می گذارم. برگ ها را داخل ظرف مخلوط کن ریخته ، دو قاشق روغن نباتی (تصفیه شده) می ریزم و تا صاف می کنیم قطع می کنم.
نتیجه یک پوره اسفناج با رنگ سبز زیبا (180-200 میلی لیتر) است.
برای آزمایش ، یک زن و شوهر تخم مرغ را در یک کاسه عمیق خرد می کنم و به طور متناوب شیر و آرد را اضافه می کنم ، با همزن هم می زنم. یعنی من مقداری شیر می ریزم ، سپس آرد الک شده را اضافه می کنم ، دوباره شیر و دوباره آرد. نتیجه یک خمیر بدون یک تکه است.
پوره اسفناج را درون خمیر بریزید ، کمی مزه نمک به آن اضافه کنید. با صاف کردن مخلوط کنید تا یکدست شود.
نتیجه آن یک خمیر از رنگ زیتون دلپذیر است. با قوام ، باید مانند یک کلوچه معمولی باشد. اگر مایع است ، می توانید کمی آرد بیشتری اضافه کنید و برعکس ، اگر خیلی غلیظ باشد ، شیر اضافه کنید.
ماهی تابه را گرم می کنم و حدود نیمی از ملاقه خمیر را درون آن می ریزم. به طوری که پنکیک اول تند نباشد ، من تابه را با مقدار کمی روغن روغن می کنم و آن را با قلم مو توزیع می کنم. من از هر طرف حدود 1 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bطبخ می کنم تا پنکیک ها خوب پخته شوند.
با یک کفگیر چرخانید. به نظر می رسد پنکیک های سبز ، نازک و نرم است.
برای میز جشن می توانید آشپزی کنید. گزینه ای ساده تر اما نه کمتر خوشمزه با پر کردن کشک و شوید سبز.
ظرف را به دو صورت گرم و سرد سرو کنید. علاوه بر این عالی ، خامه ترش یا سس سبک دیگر خواهد بود که همراه با پر کردن انتخاب شده است. Bon appetit!
.jpg)
