همانطور که می دانید ماده اصلی رولت کلم ، کلم است. اگر می توان غذای گوشت چرخ شده کلم ها را جایگزین کرد (برای مثال ، با قارچ و سبزیجات) ، پس از آن نمی توان یک برگ کلم را تصور کرد. کلم منبع زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن ما است. در طول عملیات حرارتی ، برگ کلم بیشتر خصوصیات مفید خود را حفظ می کند. این سبزی حاوی فسفر و پتاسیم ، مواد معدنی است که به بدن کمک می کند تا از چربی اضافی خلاص شود. فیبر زیاد ، اشباع سریع بدن را به وجود می آورد ، با وجود این که کالری کمی در کلم وجود دارد. فیبر عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند. حتی می تواند فرد را از بواسیر خلاص کند. استفاده از فیبر به بدن کمک می کند تا وزن خود را کاهش داده ، پوست را از آکنه و لکه های سیاه پاک کند. علت این "مشکلات" ممکن است دقیقاً مشکلات دستگاه گوارش باشد. بسیاری از خانواده ها مانند غذاهای چرخ شده کلم ، چنین غذای محبوب را می پزند. هر مهماندار دستور تهیه مورد علاقه خود را دارد و همه آنها کالری خاصی به کلم های پر شده می دهند. در این مقاله به بررسی ارزش غذایی رولت کلم و میزان کالری موجود در ظروف تهیه شده از مواد مختلف می پردازیم.

درباره خواص مفید

رولت های کلم سنتی با کلم کالری زیاد نیستند ، اما به دلیل مواد اصلی دارای خواص مفید زیادی هستند:

1. کلم حاوی نمکهای زیادی پتاسیم ، آسکوربیک و اسید فولیک است. فیبر ، که در گیاهان نیز بسیار زیاد است ، عملکرد روده و غلظت کلسترول را عادی می کند.
2. رولت های کلم BJU از نسبت خوبی برخوردار هستند ، بنابراین با آماده سازی مناسب می توان این محصول را از نظر رژیم غذایی در نظر گرفت.
3. برنج دارای ویتامین های زیادی B برای سیستم عصبی و همچنین بهبود وضعیت ناخن ها و مو است.

محتوای کالری انواع مختلفی از رولت های کلم

همانطور که می دانید کالری کلسیم در هر 100 گرم غلظت می دهد متفاوت است. این به محصولاتی که برای تهیه آنها استفاده می شود بستگی دارد. گوشت پخته شده دارای بیشترین ارزش غذایی است. به عنوان مثال ، رولت های کلم ارمولینو دارای کالری 100 کیلو کالری در 100 گرم می باشند در مرحله بعدی ، برای شفافیت بیشتر گزینه های مختلفی را برای تهیه یک ظرف در نظر خواهیم گرفت.

با گوشت خوک

یک ظرف با گوشت خوک خرد شده سنتی محسوب می شود. محتوای کالری غلتک های کلم با گوشت خوک و برنج به طور متوسط \u200b\u200b300 کیلو کالری در 100 گرم است. توجه داشته باشید ، گاهی اوقات مردم ترجیح می دهند کلم را در یک ماهیتابه در روغن قبل از خورش بخورند. کلم در این حالت پوسته دلپذیری پیدا می کند ، اما محتوای کالری کلم تنبل با برنج و گوشت می چرخد \u200b\u200bدر این حالت حتی بیشتر می شود. علاوه بر این ، ظرف را می توان با سس های مختلف یا خامه ترش سرو کرد ، که باعث افزایش کالری نیز می شود. در نتیجه ، کالری خانگی کلم پر شده می تواند کاملاً زیاد شود - تا 400 کیلو کالری در 100 گرم.

با گوشت بدون چربی

اگر از گوشتهای چرب کمتری استفاده کنید ، یعنی گوشت گوساله یا گوشت گاو ، کالم پر شده با کالری گوشت در هر 100 گرم کمتر خواهد داشت. یک ظرف مشابه حدود 170 کیلو کالری در 100 گرم دارد.

با مرغ

به جای گوشت خوک سنتی و گوشت گاو کمتری می توانید از مرغ استفاده کنید. مقدار کالری غلتک های کلم با مرغ خرد شده و برنج 140 کیلو کالری در 100 گرم ظرف است. در صورت خوردن بدون خامه ترش و پخت و پز اولیه ، مقدار کالری 1 کلم پر شده آنقدر کم خواهد بود که حتی در یک رژیم غذایی می توان آن را بشویید. هیچ کلم شیرین و سالم پر از کالری بوقلمون تقریباً یکسان نیست - حداکثر 150 کیلو کالری.

مزایا و کالری کلم های تنبل را می چرخاند

کلم پر شده تنبل با گوشت چرخ کرده و کالری برنج نیز بسیار متفاوت است که از 80 کیلو کالری به ازای هر 100 گرم یا بیشتر شروع می شود. آنها معمولاً دوست دارند خانه های جوان را آشپزی کنند ، که برای جدا کردن سر از کلم به برگ ها برای بسته بندی بعدی پر کردن مشکل دارند. برای کنار آمدن با این کار ، به تجربه ای نیاز دارید.

ظرف از مواد مشابه تهیه شده است ، بنابراین کالری کالباس تنبل را با مرغ یا گوشت خوک خرد شده مانند گوشت چرخ کرده و یا گوشت خوک شبیه به یک غذای سنتی است. تفاوت در ارائه ظرف و گوشت استفاده شده است. به عنوان مثال ، اگر آن را از گوشت چرخ کرده تهیه کرده و با خامه ترش سرو کنید ، میزان کالری آن حداکثر و ممکن است از 300 کیلوکالری فراتر رود.

در صورت پخته شدن با تعداد زیادی سبزیجات و بدون سرخ کردن اولیه ، رولت های کلم مرغ تنبل حداقل کالری کالری دارند. شما باید در یک دیگ بخار یا اجاق گاز طبخ کنید. به عنوان مثال ، کلمهای پر شده مشابه در کالری اجاق گاز آهسته ، در هر 100 گرم حدود 80-85 خواهد داشت. همچنین می توانید رولت های کلم تنبل را در فر بپزید - محتوای کالری در این حالت مشابه خواهد بود.

مقدار کالری غلتک های کلم بدون برنج تنبل حدود 120 کیلو کالری در 100 گرم است ، اگر برای پخت و پز به نسبت مساوی گوشت خوک خرد شده و کم کلم و کلم سفید مصرف می کنید.

دستورالعمل سنتی

محتوای کالری کلم پیچ شده با گوشت چرخ کرده گوشت خوک ، گوشت گاو و مرغ ، ما مورد مطالعه قرار گرفتیم ، و در آخر اینکه یکی از دستور العمل های سنتی آشپزی را در نظر بگیرید.

شما می توانید چنین کلم های پر شده را با گوشت گاو و برنج بپزید ، که کالری آن تقریباً 170 کیلو کالری در 100 گرم باشد (شامل خامه ترش نیست) ، می توانید از لیست اجزای آن استفاده کنید:

• نیم کیلو گرم گوشت گاو؛
• یک لیوان برنج؛
• کلم متوسط \u200b\u200b(حداکثر 1 کیلوگرم)؛
• پیاز ، گیاهان (به هر حال ، بسیار موثر) و نمک با ادویه جات ترشی جات؛
• یک لیوان آب؛
• خامه ترش برای پانسمان.

برگها را باید از کلم تازه موجود در پایه بریده و برای چند دقیقه در آب جوش شور غوطه ور کرد. در مرحله بعد ، شما باید یک رگ طولی را برش داده و یا ببندید تا نرم تر شود.

گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده مخلوط کنید (یا اگر خودتان این کار را کردید ، بلافاصله آنها را پیچ کنید). نمک ، ادویه جات ترشی جات و برنج را اضافه کنید (به مدت 10 دقیقه از قبل از پختن تا نیمه پخته شود).

در برگهای آماده شده ، پر کردن آن را در نی یا پاکت بپیچید. رولت های کلم شکل گرفته را در یک گلدان بر روی تکه های کلم قرار دهید تا از سوختن تا ته آن جلوگیری شود. آنها را با سس خامه ترش ، رب گوجه فرنگی ، آب ، سرخ کردن هویج پیاز و ادویه جات ترشی جات کنید. رولت های کلم پر شده حدود 30 دقیقه زمان نیاز دارند. با سبزیجات و خامه ترش سرو کنید.

رولت های کلم زینتی از هر میز ، چه جشن و چه روزمره است. این یک غذای بسیار خوب و خوشمزه است ، می توان آن را به رژیم غذایی نسبت داد. مقدار کالری رولت های کلم را (100 گرم محصول) محاسبه کنید. به طور متوسط \u200b\u200b، این رقم 207 کیلو کالری است ، جایی که پروتئین - 5.6 گرم ، چربی - 18.3 گرم ، کربوهیدرات - 4.8 گرم است ، بنابراین می توان گفت که این یکی از خوشمزه ترین غذاهای عامیانه است که تأثیر منفی نخواهد گذاشت شکل شما دستور العمل های زیادی وجود دارد ، اما مورد علاقه من سه روش آشپزی است: پاکت نامه ، تنبل با گوشت چرخ کرده و گوشت. من هر یک از آنها را به اشتراک می گذارم ، ما همچنین در هر دستور غذای کالری غلتک های کلم را محاسبه می کنیم.

پاکت نامه

برای این ظرف به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

متوسط \u200b\u200bکلم کلم؛

فلفل سیاه؛

یک هویج به اندازه متوسط؛

پیاز - 2 قطعه.

ادویه جات ترشی جات

رب گوجه فرنگی؛

روغن آفتابگردان؛

آشپزی

مقدار کالری غلتک های کلم - "پاکت" گوشت خوک بسیار بیشتر از گوشت مرغ است ، بنابراین باید هنگام انتخاب یک پر ، این واقعیت را در نظر گرفت. معمولاً کلم را می گیرم و آن را در یک تابه بزرگ می پزم ، بطور دوره ای ورق های بالا را جدا می کنم. در این زمان گوشت چرخ کرده را با ادویه و نمک مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید برنج پخته شده را در آنجا اضافه کنید ، اما من واقعاً آن را دوست ندارم ، بنابراین من آن را اضافه نمی کنم. رگه های ضخیم را در هر برگ کلم برش می دهیم ، پر کردن را در آن قرار می دهیم و می پیچیم. پاکت ها را درون ظرف قرار می دهیم ، هر ردیف را با هویج رنده شده ، پیاز خرد شده پاشیده و با رب گوجه فرنگی پخش می کنیم. با آب پر کنید و به مدت 2 تا 5/5 ساعت در آتش آهسته قرار دهید. بنابراین ، معلوم می شود که مقدار کالری چنین رولت های کلم به دلیل گوجه فرنگی بیشتر باشد. برخی از هویج ها را از قبل سرخ می کنند ، اما سپس پاکت ها ضخیم تر می شوند. این غذا برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش توصیه نمی شود.

کلم تنبل غلت می زند

بعضی اوقات ، حتی اگر می خواهید پاکت نامه درست کنید ، به سادگی وقت کافی برای تهیه آنها ندارید. اما برای خوشحال کردن عزیزانم ، می توانم رولت های کلم را تنبل کنم. این یک غذای بسیار خوشمزه و سریع است. در همین زمان ، رولت های کلم تنبل (کالری 300 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول) یک غذای رژیمی است که شامل بسیاری از مواد مغذی است. کلم را خیلی ریز خرد کنید و سپس آن را با دستان چروک کنید تا آب آن آزاد شود. آن را درون یک تابه عمیق بگذارید ، آن را با آب پر کرده و به مدت حدود 30 دقیقه زیر درب آن بچرخید. در این میان گوشت چرخ کرده را در قابلمه قرار دهید ، آن را به مدت 15 دقیقه با آب ، نمک ، فلفل پر کنید و بجوش بیاورید. در همان محل ، هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی با گوشت چرخ کرده بریزیم. کالری غلتک های کلم تنبل به دلیل بو کردن همه محصولات افزایش می یابد اما بسیار خوشمزه تر به نظر می رسد. ما همه چیز را با کلم مخلوط کرده و حدود 20 دقیقه می ریزیم ، ادویه ها ، رب گوجه فرنگی را در انتها اضافه می کنیم.

کلم پر از گوشت

بعضی اوقات اجباری وجود ندارد ، اما من هنوز هم می خواهم کلم های پر شده را طعم دهم ، در اینجا یک راه عالی برای پیدا کردن پیدا کردم. گوشت را می گیریم ، آن را به قطعات کوچک خرد می کنیم ، سپس آن را در روغن آفتابگردان (زیتون) سرخ می کنیم. برگ های کلم را با آب جوش بپاشید و از سر جدا کنید. یک تابه با لایه های برگ کلم ، تکه های گوشت ، هویج ، پیاز و گوجه فرنگی تازه می گیریم. حتماً همه چیز را نمک بزنید ، ادویه جات یا ادویه جات را پرتاب کنید. خامه را روی آن بریزید و حدود 45 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. ظرف به طرز شگفت آور خوشمزه و آب دهان به نظر می رسد. علاوه بر این ، محتوای کالری رولت های کلم با گوشت هیچ تفاوتی با محتوای کالری پر شدن از گوشت چرخ کرده ، حتی کمتر ندارد.

کلم تنبلسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 14.8٪ ، بتاکاروتن - 16٪ ، ویتامین B6 - 12٪ ، ویتامین B12 - 23.3٪ ، ویتامین K - 26.8٪ ، ویتامین PP - 15 ، 9٪ ، سیلیکون - 555.2٪ ، فسفر - 13.8٪ ، کبالت - 43.8٪ ، منگنز - 30.4٪ ، مس - 17.2٪ ، مولیبدن - 15.6٪ ، روی - 11.2 ٪

چرا رولت های کلم تنبل مفید هستند

• ویتامین A   مسئول توسعه طبیعی ، عملکرد تولید مثلی ، سلامت پوست و چشم ، حفظ ایمنی است.
• ب- کاروتن   این پروتئینامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میلی گرم بتاکاروتن معادل 1 میلی گرم ویتامین A است.
• ویتامین B6   در حفظ پاسخ ایمنی ، فرایندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک ، در تشکیل طبیعی سلول های قرمز خون ، حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون شرکت می کند ، مشارکت می کند. مصرف کافی ویتامین B6 با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی همراه است.
• ویتامین B12   نقش مهمی در متابولیسم و \u200b\u200bتبدیل اسیدهای آمینه ایفا می کند. فولات و ویتامین B12 ویتامین هایی بهم پیوسته هستند که در خون سازی نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به بروز نقص جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لوکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
• ویتامین K   انعقاد خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان انعقاد خون ، کاهش محتوای پروترومبین در خون می شود.
• ویتامین PP   در واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با نقض وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• سیلیکون   به عنوان یک جزء ساختاری در ترکیب گلیکوزآمینوگلیکانها گنجانده شده و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• فسفر   شرکت در بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای معدنی شدن استخوان ها و دندانها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راکتی می شود.
• کبالت   بخشی از ویتامین B12 است. متابولیسم اسید چرب و آنزیم های متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• منگنز در تشکیل استخوان و بافت پیوندی شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های موجود در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. لازم برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها. مصرف ناکافی با عقب ماندگی رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات کربوهیدرات و متابولیسم چربی همراه است.
• مس   این بخشی از آنزیم هایی است که فعالیت ردوکس دارند و در متابولیسم آهن نقش دارند ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی و عروقی و اسکلت ، ایجاد دیسپلازی بافت همبند بروز می کند.
• مولیبدن   یک کوفاکتور بسیاری از آنزیم ها است که سوخت و ساز اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
• روی   این بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در اختلال در جذب مس نشان داده و از این طریق در ایجاد کم خونی نقش دارد.

شما می توانید مرجع کامل از مفیدترین محصولات موجود در برنامه را مشاهده کنید

* میانگین ارزش داده ها در مورد ارزش غذایی محصول از منابع مختلف داده شده است. بسته به منشاء محصول ، ممکن است متفاوت از نوع واقعی باشد.

** این مقدار برای رژیم غذایی بر اساس 2000 کیلو کالری در روز داده می شود

نسبت BJU *

این ماده حاوی مقدار زیادی پروتئین ، چربی با کالری نسبتاً کم محصول است.

* نسبت بهینه پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها (با وزن): 16٪ ، 17٪ ، 67٪.

برنامه تلفن همراه

برنامه رژیم غذایی کالری روزانه رایگان خود را با یک نمودار کالری ساخته شده بارگیری کنید!

دفترچه خاطرات

پست های اخیر

آیا قمار می کنید آیا کاهش وزن در بازی آسان است؟ به ما بپیوندید ، یک به یک رقابت کنید و وزن خود را کاهش دهید!

آیا می خواهید به رقابت بپردازید؟ سپس نبردهای داغ را تماشا کنید. تشویق برای عضو مورد علاقه خود!

dietadiary.com

چه مقدار کالری در کلم پیچ می خورد

کلم شکم پر ظرفی است که از زمان های بسیار طولانی در رژیم غذایی انسان ظاهر شده است. اعتقاد بر این است که آنها یک غذای اصلی غذاهای اسلاوی هستند. با این حال ، امروز آنها قاطعانه وارد زندگی بسیاری از مردمان شرقی شدند. از زمان های بسیار قدیم آنها نیز جزئی جدایی ناپذیر از غذاهای یونانی هستند.

انواع رول کلم:

با وجود گزینه های زیادی برای تهیه رولم کلم ، جوهر آنها یکسان باقی می ماند - این گوشت چرخ کرده مخلوط شده با غلات است و در برگ های کلم پیچیده می شود. گیاهخواران به جای گوشت از چاشنی سبزی یا قارچ استفاده می کنند. رول کلم که کالری آن بسته به ترکیب مواد و روش تهیه آن بسیار متفاوت است ، متعادل ترین ترکیب گوشت و سبزیجات است. بنابراین ، آنها اغلب در رژیم های غذایی استفاده می شوند. برای کسانی که به یک رژیم خاص پایبند هستند و این سؤال را می پرسند "چه مقدار کالری در ترکیبات کلم وجود دارد؟" ، ما تغییرات مختلف این غذای خوشمزه و رضایت بخش را در نظر خواهیم گرفت.

رول کلم کلاسیک

دستورالعمل کلاسیک رولت های کلم گوشت چرخ کرده است که از دو سوم گوشت گاو ، یک سوم گوشت خوک تشکیل شده است ، که با برنج آب پز ، ادویه جات ، گیاهان و پیاز مخلوط می شود و در یک برگ کلم پیچیده می شود. در برخی کشورها مانند ترکیه از گوشت گوسفند به عنوان گوشت چرخ کرده استفاده می شود.

کلم مخصوص کلمهای پر شده به شرح زیر تهیه می شود:

• - یک سر کلم شل به اندازه متوسط \u200b\u200b(800 گرم) 5 دقیقه قبل از نرم شدن برگهای فوقانی در آب جوش فرو می رود.
• - سپس یک سر کلم خارج می شود ، برگهای تمام شده برداشته می شوند و دوباره آن را در آب کم می کنند تا لایه بعدی آماده شود.
• - گوشت چرخ کرده به شکل لوله یا پاکت در برگها پیچیده می شود.
• - رولت های آماده شده کلم را در یک قابلمه قرار داده ، که قسمت زیر آن با ضایعات نامناسب برگ کلم گذاشته شده است ، آب داغ ، آب کلم یا آبگوشت یا سس را بریزید و تا زمانی که پخته شود بپزید.

برای تعیین میزان کالری یک قسمت از رولت های کلم ، باید مقدار کالری هر ماده و مقدار آن در تهیه ظرف مورد استفاده قرار گیرد.

همانطور که از دستور العمل مشاهده می شود ، ماده اصلی گوشت چرخ کرده ، مرکب از گوشت گاو و گوشت خوک است. کالری جوشانده گوشت گاو - 254 کیلو کالری در 100 گرم ، و گوشت خوک پخته - 375 کیلو کالری در 100 گرم سپس برنج را با محتوای کالری 116 کیلو کالری و کلم سفید - 27 کیلو کالری دنبال کنید. ادویه مانند پیاز ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات تقریباً 30 کیلو کالری به دست می آورند. به طور جداگانه ، شما باید کالری کالاهایی را که در تهیه سس رفت ، محاسبه کنید. معمولاً خامه ترش و رب گوجه فرنگی است به همین ترتیب با شمارش مقدار هر ماده و وزن کردن بخشی که در صفحه شما قرار دارد می توانید به راحتی تعداد کالری مورد نظر خود را تعیین کنید. به طور متوسط \u200b\u200b، مقدار کالری غلتک های کلم تهیه شده طبق دستورالعمل کلاسیک 126 کیلو کالری است ، اما این به جز سس نیست. اگر آن را در نظر بگیریم ، سپس این شاخص می تواند به رقم 140 - 150 کیلو کالری برسد.

کلم پر شده لاغر

انواع مختلفی از کلم پر شده و بدون گوشت وجود دارد. بنابراین ، هم گیاهخواران و هم روزه داران می توانند از این غذای خوشمزه و رضایت بخش لذت ببرند. کلم پر شده لاغر را می توان با سبزیجات ، قارچ ، و همچنین لوبیا و عدس تهیه کرد. کلم پر شده لاغر ، که 100 گرم کالری آن از آن کمی کمتر از غذاهای دارای گوشت است ، غذای عالی برای کسانی است که از چهره خود پیروی می کنند ، در حالی که خودشان لذت یک غذای خوشمزه را انکار نمی کنند.

بنابراین ، مقدار کالری کلم سبزیجات با پیاز ، هویج و قارچ به طور متوسط \u200b\u200b89 کیلو کالری در 100 گرم می باشد و ارزش انرژی لاغرها ، غلتک های سبزیجات با لوبیا و عدس به 104 کیلوکالرس می رسد. در عین حال ، غلتک های کلم بدون چربی تقریباً نسبت به نمونه های کلاسیک در محتوای پروتئین های لازم برای بدن انسان بی تفاوت هستند و به مراتب از محتوای فیبر رژیم غذایی که اثر مفیدی در هضم و ترانزیت روده دارد ، فراتر رفته و به پاکسازی منظم روده کمک می کند.

کلم تنبل غلت می زند

هنگامی که نمی خواهید مدت طولانی با پیچیدن گوشت چرخ کرده در برگ های کلم زحمت بکشید و این زمان طولانی ترین مرحله تهیه این ظرف است ، می توانید رولت های کلم تنبل را تهیه کنید. ویژگی بارز آنها این است که کلم ، به همان روشی که در دستور العمل رولباسی کلاسیک است ، خورش خورده ، ریز خرد شده و با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود. سپس کتلت ها تشکیل می شوند ، که سرخ می شوند ، در فر یا پخته می شوند.

روش دیگر تهیه این ظرف یک گلدان لایه ای به لایه است: گوشت چرخ کرده و برگ های کلم را به صورت لایه ها در قالب منتقل کرده و در فر قرار می دهیم. مزیت این دو روش صرفه جویی در وقت قابل توجه است. مضرات به شرح زیر است:

• - زیبایی زیبایی ظروف از بین می رود.
• - با فریز کردن آن در فریزر ، پختن آن برای آینده غیرممکن است.

در مورد محتوای کالری را فراموش نکنید: رولت های کلم تنبل سرخ شده در روغن بسیار کالری تر از خورش یا پخته شده هستند. و بقیه تفاوت چندانی بین این نوع رولت کلم و دستور غذای کلاسیک وجود ندارد. به طور متوسط \u200b\u200b، مقدار انرژی رولت های کلم تنبل در هر 100 گرم 149 کیلو کالری است.

دولما با برگهای انگور

گونه شرقی رولت کلم دالما است که در آن از برگهای انگور به جای کلم استفاده می شود. نویسندگی این ظرف امروز توسط ارمنستان ، ترکیه و آذربایجان مورد اختلاف است. با این حال ، طبق گفته مورخ و محبوب کننده آشپزی ویلیام پوخلبکین ، زادگاه دالما ارمنستان است ، از آنجا که به غذاهای مردمان منطقه مهاجرت کرد.

طبق دستورالعمل کلاسیک ، دالما از گوسفند چرخ شده تهیه می شود. با این حال ، اغلب ، برای کاهش محتوای کالری ظرف ، گوشت گوسفند با گوشت گاو جایگزین می شود. می توانید از برگ انگور ترشی و تازه استفاده کنید. در حالت دوم ، برگها حدود 10 دقیقه در آب جوش شسته و جوشانده می شوند تا نرم شوند. Forcemeat در برگهای آماده و سرد شده پیچیده می شود. Dolma در جدول با ماتسون (ماست ارمنی) مخلوط شده با سیر سرو می شود.

مقدار کالری چنین دالمائی تهیه شده از گوسفند نزدیک به 200 کیلوکالری در 100 گرم است .اگر dolma بر اساس گوشت گاو تهیه شده باشد ، مقدار انرژی آن قابل مقایسه با کلمهای پر شده کلاسیک و بدون سس - 126 کیلوکالری است.

ترکی سارما

سارما یک غذای محبوب ترکی ، انواع رول کلم یا دالما است. با این حال ، سارما با اندازه آنها تفاوت دارد: بسیار کوچکتر است و با ضخامت انگشت کمی تهیه می شود. کلمه "سارما" در ترکی به معنی "پیچاندن" است. سارما بر اساس برنج ، گیاهان ، ادویه جات پیچیده شده در برگهای انگور تهیه می شود. گاهی کشمش و آجیل در دستور العمل گنجانده شده است.

سارما به وفور با روغن زیتون و آب لیمو آب می شود ، پس از آن جوشانده یا آب پز می شود. این روغن زیتون است که میزان کالری این ظرف را افزایش داده و به 90 - 100 کیلوکالری می رسد. اگر از روغن زیتون سوءاستفاده نکنید ، ارزش انرژی سارما بیش از 65 کیلو کالری در 100 گرم نخواهد بود.

محل کلم پیچ در یک رژیم غذایی سالم است

به دلیل تمام توان آن ، رولت کلم یک غذای نسبتاً کم کالری است. بنابراین ، آنها اغلب در رژیم های غذایی مختلف قرار می گیرند. علاوه بر این ، محصولاتی که از آن تهیه شده دارای خواص بسیار مفیدی است.

1. کلم - تحریک فرایندهای متابولیک ، عادی ترانزیت روده ، سرشار از ویتامین های C ، P و U ، پتاسیم است ، حاوی ساکارز بسیار کمی است ، که آن را به یک محصول ضروری برای افراد دیابتی تبدیل می کند.
2. گوشت ثروتمندترین منبع پروتئین مورد نیاز برای تجدید بافت است. این ماده حاوی اسیدهای آمینه ضروری ، آهن ، ویتامین های B₂ و D. است و گوشت چرخ کرده بسیار آسان تر و کاملاً جذب بدن می شود.

golubtsyi.ru

کالری کلم پیچ 1 قطعه

ظروف ، که ترکیبی از سبزیجات با گوشت هستند ، شاید متعلق به دسته مهمترین ها در منوی یک فرد مدرن باشد. این تقریبا یک گزینه ایده آل برای یک ناهار دلچسب یا یک شام دلچسب ، یک دوره اصلی جشن یا یک میان وعده شلاق است. و از بین متعادل ترین ترکیبات ، رولت های کلم هستند که امروزه تغییرات آن در انبوه است. با وجود این که آنها یک غذای غذاهای اسلاوی هستند ، رولت های کلم در اصل از یونان آمده اند ، و امروزه می توان آنها را در غذاهای شرقی نیز یافت ، اگرچه در آنجا دستخوش تغییراتی می شوند: به عنوان مثال ، کلم جایگزین برگ های انگور یا چغندر می شود. کلم پر شده می تواند به صورت گوشت ، سبزیجات یا قارچ باشد ، که در فر پخته می شود ، اجاق گاز آهسته ، دیگ دوبل یا حتی روی اجاق گاز باشد. کاملاً رژیمی ، سبک ، یا مغذی تر ، برای مدت طولانی اشباع است. و دقیقاً به دلیل این که این غذای مورد تقاضای زیادی است ، بسیاری از افراد باید بدانند که چه مقدار کالری موجود در کلم پیچ می شود ، چگونه آنها را برای یک ظرف تمام شده محاسبه کنید ، چگونه به دلخواه خود تغییر دهید ، و اینکه آیا می خواهید از کالری های کلم بخورید ، از آنها استفاده کنید. از دست دادن وزن یا نمی خواهید برای به دست آوردن پوند.

البته کلاسیک ترین نسخه رولت کلم ترکیبی از برگ های خرد شده و آب پز کلم ، گوشت - معمولاً گوشت خوک یا گوشت گاو - گوشت چرخ کرده ، چاشنی و نمک است. ظرف تمام شده با خامه ترش کم چرب طعم دار می شود ، در نتیجه مقدار کالری غلتک های کلم برابر با 85 کیلو کالری در هر صد گرم است. بنابراین ، برای یک وعده از دویست گرم ، "وزن" به 170 کیلوکالری می رسد. و با این وجود ، فقط دادن یک کالری کالری مخصوص کلمهای پر شده کافی نیست ، زیرا حتی بسته به مقدار مواد نیز متفاوت خواهد بود ، و نه فقط به ترکیب و روش پخت آنها. و بنابراین ، جداسازی اجزاء با جزئیات زیاد اضافی نخواهد بود ، پس از آن می توان محتوی کالری فردی کلمهای پر شده را محاسبه کرد.

پایه آن رولت های کلم که متعلق به غذاهای اقوام اسلاوی هستند کلم سفید است و در بین کل خانواده کلم دارای کمترین کالری 28 کیلو کالری در صد گرم است. از نظر انرژی ، 67٪ به کربوهیدرات ها ، 3٪ به چربی ها و 26٪ به پروتئین ها تعلق دارند. از آنجا که کربوهیدراتها در اینجا به گروه کربوهیدراتهای آهسته تعلق دارند ، حاوی فیبر رژیمی هستند ، روده ها را بطور پایدار تمیز کرده و هضم را تحریک می کنند ، در حالی که به طور همزمان احساس پرکاری کامل می شود ، کلم برای استفاده مکرر مجاز است. این سبزی عملاً هیچگونه منع مصرفی ندارد ، بجز عدم تحمل فردی و تشدید التهاب مخاط دستگاه گوارش. بنابراین ، در بین تمام مواد تشکیل دهنده رول کلم ، این قطعاً ساده ترین و مفیدترین است. با توجه به اینکه در هنگام تهیه این ظرف ، کلم به لطف لطیف فرآوری می شود - آب پز - وزن آن افزایش نمی یابد و سطح ویتامین ها و مواد معدنی کاهش نمی یابد.

ماده مهم بعدی رولت کلم گوشت چرخ کرده است. به طور عمده از گوشت خوک به شکل خالص و یا به نسبت 1 به 3 با گوشت گاو استفاده می شود. مقدار کالری اولی 221 کیلو کالری است ، که 70٪ آن به چربی ها و فقط 26٪ به پروتئین ها مربوط می شوند. در مورد گوشت گاو ، محتوای کالری در حال حاضر 291 کیلو کالری است ، که در آن چربی 77 درصد است. جالب ترین نکته این است که گوشت خوک از گوشت گاو شیرین تر و آبدارتر است و همچنین جذب و جذب آن توسط بدن دشوارتر است. در مورد مفید بودن هر گوشت ، آنها نزدیک به یکدیگر هستند. اما گوشت گاو به دلیل دارا بودن آهن موجود در بدن ، آن را به مفیدترین پروتئین حیوانی برای افراد مبتلا به کم خونی متمایز می کند. و گوشت خوک - پتاسیم و فسفر ، که بر عضله قلب ، بافت استخوان و سیستم عصبی تأثیر می گذارد. همانطور که در مورد کلم ، گوشت چرخ کرده فقط جوش می آید و بنابراین خاصیت مفید خود را از دست نمی دهد و باعث افزایش ارزش کالری آن نمی شود.

رولت های کلم اغلب ماده سوم دارند که فقط آن را پخته یا بخارپز می کنند. این عکس است از آن برای هر دو رولت کلم معمولی و تنبل استفاده می شود ، که مقدار کالری آن کمی از این شاخص برای یک غذای کلاسیک فراتر می رود. برنج دانه های گرد جلا داده شده ، قادر به جوشاندن خوب و نرم شدن ، تا حالت فرنی برنج روی آب انتخاب می شود. کالری آن 355 کیلو کالری در هر صد گرم برای محصول خشک و حدود سه تا چهار برابر برای جوشانده است. با توجه به ویژگی های مفید آن ، برنج دارای بخش بالایی از آلومینیوم ، مس و سیلیکون است. تقریباً فقدان کامل چربی ها و کلسترول و همچنین تأثیر آن بر فعالیت مغز است.

و دو مؤلفه اجباری آخر که میزان کالری غلتک های کلم را تعیین می کنند - تنبل و کلاسیک - هویج و پیاز هستند. هر دو محصول کم کالری هستند ، شاخص ها برای آنها به ترتیب به 35 کیلو کالری برای هویج و 41 کیلو کالری برای پیاز می رسد. در اینجا ، "وزن" نهایی هر مؤلفه در طی مراحل آماده سازی کمی افزایش می یابد ، زیرا آنها در روغن سرخ می شوند ، به این معنی که چربی را جذب می کنند و این باعث سنگین تر شدن آن می شوند. در نتیجه ، برای هویج سرخ شده ، مقدار آن به 64 کیلوکالری ، و برای پیازها - تا 163 کیلوکالری - می رسد. اما در عین حال ، او حتی با چنین عملیات حرارتی ، خصوصیات ایمنی و تحریک چربی خود را نیز از دست نمی دهد.

علاوه بر محصولات فوق ، قارچ ، فلفل دلمه ای ، خامه ترش ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات اضافه می شود. در نتیجه ، اگر تمام این مواد را در یک ظرف مخلوط کنید ، با دانستن حجم مشخصی که برای هر و "وزن" آنها وجود دارد ، می توانید میزان کالری فردی رولت های کلم را با هر دستور العمل محاسبه کنید. به طور کلی ، شما می توانید برخی از مرزها را برای محتوای کالری غلتک های کلم تعریف کنید: شنا تنبل بین 101 کیلو کالری و 208 کیلو کالری در هر صد گرم ، و کلاسیک - بین 80 کیلو کالری و 107 کیلو کالری.

کلم پر شده در رژیم غذایی کسانی که شکل را دنبال می کنند

پس از تجزیه و تحلیل کلیه اجزای رولت های کلم ، روش های عملیات حرارتی که در معرض آن قرار گرفته اند و کل کالری موجود در ظرف ، می توان نتیجه گرفت که به طور کلی ، رول کلم یک غذای کاملاً رژیمی است ، نه تنها در صورتی که بخواهید یک شکل باریک حفظ کنید ، بلکه وقتی می خواهید چند کیلوگرم از دست بدهید نیز قابل قبول است. به خصوص در غلتک های دوم کلم سبزیجات موفق خواهد شد ، که مقدار کالری آن به سختی به 62 کیلو کالری در صد گرم می رسد. اگرچه از نظر سیری کمی از نظر گزینه های گوشتی بسیار ناچیز هستند ، اما دستگاه گوارش و همچنین دومی را بار نمی گذارند ، بنابراین به دلیل بیماری های مختلف معده و روده و همچنین کبد و لوزالمعده مورد استقبال قرار می گیرند. و با توجه به مزایای قابل توجه هر یک از اجزای ظرف ، بدانید که چه مقدار کالری موجود در رولت های کلم مورد نیاز است ، بلکه برای محاسبه دقیق منوی خود ، و نه یافتن نحوه کاهش این رقم.

نحوه محاسبه کالری غلتک های کلم

رولت های کلم زینتی از هر میز ، چه جشن و چه روزمره است. این یک غذای بسیار خوب و خوشمزه است ، می توان آن را به رژیم غذایی نسبت داد. مقدار کالری رولت های کلم را (100 گرم محصول) محاسبه کنید. به طور متوسط \u200b\u200b، این رقم 207 کیلو کالری است ، جایی که پروتئین - 5.6 گرم ، چربی - 18.3 گرم ، کربوهیدرات - 4.8 گرم است ، بنابراین می توان گفت که این یکی از خوشمزه ترین غذاهای عامیانه است که تأثیر منفی نخواهد گذاشت شکل شما دستور العمل های زیادی وجود دارد ، اما مورد علاقه من سه روش آشپزی است: پاکت نامه ، تنبل با گوشت چرخ کرده و گوشت. من هر یک از آنها را به اشتراک می گذارم ، ما همچنین در هر دستور غذای کالری غلتک های کلم را محاسبه می کنیم.

برای این ظرف به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

- سر متوسط \u200b\u200bکلم؛

- گوشت خوک یا مرغ؛

- یک هویج به اندازه متوسط؛

- پیاز - 2 عدد؛

مقدار کالری غلتک های کلم - "پاکت" گوشت خوک بسیار بیشتر از گوشت مرغ است ، بنابراین باید هنگام انتخاب یک پر ، این واقعیت را در نظر گرفت. معمولاً کلم را می گیرم و آن را در یک تابه بزرگ می پزم ، بطور دوره ای ورق های بالا را جدا می کنم. در این زمان گوشت چرخ کرده را با ادویه و نمک مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید برنج پخته شده را در آنجا اضافه کنید ، اما من واقعاً آن را دوست ندارم ، بنابراین من آن را اضافه نمی کنم. رگه های ضخیم را در هر برگ کلم برش می دهیم ، پر کردن را در آن قرار می دهیم و می پیچیم. پاکت ها را درون ظرف قرار می دهیم ، هر ردیف را با هویج رنده شده ، پیاز خرد شده پاشیده و با رب گوجه فرنگی پخش می کنیم. با آب پر کنید و به مدت 2 تا 5/5 ساعت در آتش آهسته قرار دهید. بنابراین ، معلوم می شود که مقدار کالری چنین رولت های کلم به دلیل گوجه فرنگی بیشتر باشد. برخی از هویج ها را در روغن آفتابگردان از قبل سرخ می کنند ، اما سپس پاکت ها ضخیم تر می شوند. این غذا برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش توصیه نمی شود.

بعضی اوقات ، حتی اگر می خواهید پاکت نامه درست کنید ، به سادگی وقت کافی برای تهیه آنها ندارید. اما برای خوشحال کردن عزیزانم ، می توانم رولت های کلم را تنبل کنم. این یک غذای بسیار خوشمزه و سریع است. در همین زمان ، رولت های کلم تنبل (کالری 300 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول) یک غذای رژیمی است که شامل بسیاری از مواد مغذی است. کلم را خیلی ریز خرد کنید و سپس آن را با دستان چروک کنید تا آب آن آزاد شود. آن را درون یک تابه عمیق بگذارید ، آن را با آب پر کرده و به مدت حدود 30 دقیقه زیر درب آن بچرخید. در این میان گوشت چرخ کرده را در قابلمه قرار دهید ، آن را به مدت 15 دقیقه با آب ، نمک ، فلفل پر کنید و بجوش بیاورید. در همان محل ، هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی با گوشت چرخ کرده بریزیم. کالری غلتک های کلم تنبل به دلیل بو کردن همه محصولات افزایش می یابد اما بسیار خوشمزه تر به نظر می رسد. ما همه چیز را با کلم مخلوط کرده و حدود 20 دقیقه می ریزیم ، ادویه ها ، رب گوجه فرنگی را در انتها اضافه می کنیم.

بعضی اوقات اجباری وجود ندارد ، اما من هنوز هم می خواهم کلم های پر شده را طعم دهم ، در اینجا یک راه عالی برای پیدا کردن پیدا کردم. گوشت را می گیریم ، آن را به قطعات کوچک خرد می کنیم ، سپس آن را در روغن آفتابگردان (زیتون) سرخ می کنیم. برگ های کلم را با آب جوش بپاشید و از سر جدا کنید. یک تابه نچسب بردارید ، برگ کلم ، برش های گوشت ، هویج ، پیاز و گوجه فرنگی تازه را در لایه ها بگذارید. حتماً همه چیز را نمک بزنید ، ادویه جات یا ادویه جات را پرتاب کنید. خامه را روی آن بریزید و حدود 45 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. ظرف به طرز شگفت آور خوشمزه و آب دهان به نظر می رسد. علاوه بر این ، محتوای کالری رولت های کلم با گوشت هیچ تفاوتی با محتوای کالری پر شدن از گوشت چرخ کرده ، حتی کمتر ندارد.

کلم را با گوشت و برنج پر کنید

طرز تهیه یک ظرف "رول کلم با گوشت و برنج"

1. کلم را بشویید و با دقت در برگها جدا کنید.
2. در مقدار کمی آب نمک در حال جوش ، برگها را 1-2 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
3. پیازها را خرد کرده و ریز خرد کنید.
4. هویج را بشویید ، پوست بگیرید و رنده کنید.
5. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود.
6. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
7. برنج را جوشانده تا نیم پخته شود.
8. گوجه فرنگی ها را بشویید (می توانید پوست آن را از بین ببرید) و به مکعب های کوچک برش دهید (می توانید در مخلوط کن رنده شده یا خرد کنید تا به صورت بی نظمی)
9. سیرها را پوست گرفته و خرد کنید.
10. گوشت چرخ کرده ، برنج ، پیاز سرخ شده ، سیر ، گوجه فرنگی (یا سس گوجه فرنگی) ، گیاهان را با هم مخلوط کنید ، نمک ، فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
11. نعناع تهیه شده را روی هر برگ کلم قرار داده و ورق گوشت چرخ کرده را با یک پاکت بپیچانید.
12. بدین ترتیب پاکت ها را در ماهیتابه یا قابلمه ای عمیق در روغن نباتی تهیه کنید.
13. سس گوجه فرنگی را با خامه ترش و آب (یا آبگوشت) ترکیب کنید و کلمهای پر شده را نیز با این مخلوط بریزید تا مایع به سختی آنها را بپوشاند. به مدت 30-40 دقیقه کمی نمک و فلفل و خورش را با گل کلم پر کنید.
14. با خامه ترش سرو کنید.

Bon appetit!

مواد لازم برای دستور العمل رولت کلم با گوشت و برنج:

• آب - 400 گرم.
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
• سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
• فلفل - 2 گرم.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• جعفری - 10 گرم.
• سیر - 3 دندان.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.
• برنج - 0.5 قاشق غذاخوری.
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
• کلم - 1 کیلوگرم.
• خامه ترش - 100 گرم.

ارزش غذایی ظرف "کلم با گوشت و برنج می رود" (در 100 گرم):

خدمات برای هر ظرف: 10

اجزاء و محتوای کالری دستور العمل "کلم پیچ با گوشت و برنج"

(داده های کالری و bju تقریباً محاسبه می شود ، به جز جوش و سرخ کردن)

ne-edim.ru

کلم پر از کالری با گوشت و برنج (هر روز). ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش انرژی رول کلم با گوشت و برنج (هر روز)   153 کیلو کالری می سازد

** در این جدول میانگین هنجارهای ویتامین ها و مواد معدنی برای بزرگسالان نشان داده شده است. اگر می خواهید با در نظر گرفتن جنسیت ، سن و عوامل دیگر هنجارها را بشناسید ، از برنامه "رژیم سالم من" استفاده کنید.

پیدا کردن شخصی که دوست ندارد یک ظرف شرقی به نام "رول کلم" دوست داشته باشد ، دشوار است. پاکتهای کلم اشتها آور با پر کردن گوشت به طرز شگفت انگیزی شبیه "خویشاوندان" نزدیک آنها - dolma و sarma هستند که در برگهای انگور پیچیده شده اند. با این حال ، کالری بالای کلم و گوشت خوک و گوشت گاو پر شده در یک گوجه فرنگی و پر کردن خامه ترش اجازه نمی دهد افرادی که بر چهره خود نظارت می کنند یا وزن کم می کنند از یک غذای محبوب لذت ببرند.

چگونه نتوانید لذت خود را حداقل در برخی مواقع طعم غلتک های کلم خوشمزه انکار کنید و به کمر آسیب نرسانید؟

فواید رولت کلم

تمام مواد تشکیل دهنده ای که از آن رولت کلم تهیه شده اند برای بدن ما مفید هستند: فیبر گیاهی روده ها را تحریک کرده و کلسترول را عادی می کند. ویتامین C که سرشار از کلم ، اسید فولیک و نمک پتاسیم است ، اجزای مهم یک رژیم هستند. اسیدهای آمینه ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها - این ماده برای ساخت سلول ها است که منبع آن گوشت است ، و هنگامی که زمین می شود ، کاملاً جذب می شود. برنج یک منبع بزرگ ویتامین های گروه B است که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی لازم است ، آنها همچنین در ترمیم نگاه سالم ناخن ها و موها نقش دارند.

چه چیزی ارزش غذایی رولت های کلم را تعیین می کند؟ انواع آنها

پنهانی نیست که محتوای کالری غلتک های کلم با گوشت چرخ کرده و گوشت گاو به طور قابل توجهی فراتر از "همتایان" آن باشد ، که با مرغ های زمینی ، قارچ یا سبزیجات مختلط داخل آن پخته می شود. بنابراین ، متخصصان تغذیه همیشه توصیه می کنند نه تنها ارزش انرژی محصولات موجود در دستور العمل غذای مورد علاقه شما ، بلکه کالری کالباس سس را نیز محاسبه کنند ، که در آن کلم های اشتها آور "رول" جوشانده می شوند. لازم است حتی روش پخت و پز را نیز در نظر بگیرید.

کلمهای پر شده با پستان مرغ خرد شده که در یک اجاق گاز آهسته بخور داده می شوند و یا در فر پخته می شوند ، از رژیم غذایی گوشت خوک کالری بالا که از آن خارج می شود ، رژیم غذایی بیشتری دارند. "خویشاوندان" قارچ چندان از آنها عقب نیستند: مقدار کالری کلم با قارچهای بستنی بدون سس اشباع حدود 55-80 کیلو کالری ، و با پنیر ، خامه ترش و تخم مرغها 160 کیلوکالری است.

چه مقدار کالری در کلم پر شده است؟

در دستور العمل های سنتی ، مقدار کالری غلتک های کلم با گوشت چرخ کرده و برنج می تواند 110-120 کیلو کالری باشد و می تواند به 295-313 یا بیشتر کیلو کالری برسد. 1.5-2 فنجان برنج خام و یک سر کلم با وزن حدود 1.5-2 کیلوگرم معمولاً در هر 1 کیلوگرم گوشت خوک و گوشت گاو مصرف می شود. ارزش غذایی کلم و سس کلم را اضافه می کند ، که حاوی مواد زیر است: 500 گرم خامه ترش ، 75-100 گرم رب گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات. تنها جزء بدون کالری آب - 500 میلی لیتر است. کالری کالباس سس به طور قابل توجهی ارزش کلی انرژی ظرف را افزایش می دهد ، اما محاسبه دقیق محاسبه میزان نفوذ آن به هر رول کلم دشوار است.

بنابراین ، آنها کل کالری کلم رولت ها را با گوشت و برنج می گیرند ، آن را با ارزش انرژی مواد تشکیل دهنده سس خلاصه می کنند و نتیجه را با تعداد پاکت های تمیز تقسیم می کنند. رولت های کلم کلاسیک بدون سس می تواند حاوی 100-110 کیلو کالری در 100 گرم محصول نیمه تمام و همراه با سس - 220-300 کیلو کالری باشد. اگر گوشت گاو بیشتری را به رولت های کلم اضافه کنید و میزان گوشت خوک را کاهش دهید ، میزان پروتئین موجود در آنها افزایش می یابد و ارزش انرژی کاهش می یابد. همچنین ، در صورت پختن آنها از سینه مرغ ، کالری کلمهای پر شده به طرز چشمگیری کاهش می یابد. زنان خانه دار با تجربه می توانند پاکت ها را جوشانده ، آبگوشت اصلی را تخلیه کرده و آب جوش را به ظرف پخت و پز اضافه کنند. این به طور قابل توجهی مقادیر انرژی رولت های کلم را کاهش می دهد و آنها را بیشتر رژیم می دهد.

چگونه نباید از مقدار کالری یک وعده غذایی با رول کلم تجاوز کرد؟

به منظور حفظ کمر باریک یا ماندن در راهرو کالری روزانه برای کاهش وزن ، لازم است هنگام پخت و پز کلم ، از چندین راز استفاده کنید. همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، در صورت استفاده از یک مایع ثانویه ، کالری کالری رولت ها با گوشت کمتر می شود. سینه مرغ پر شده به جای گوشت خوک با گوشت گاو به کاهش شدت انرژی ظرف 40-50٪ کمک می کند.

رول های کلم تنبل کلاسیک حاوی 145-155 کیلو کالری در هر 100 گرم انواع مختلفی از خوشمزه ها هستند. اما گزینه کلم پر شده از گوشت گاو تنبل فقط 120 کیلو کالری را برای بدن "هزینه" می کند. اگر روزی سه بار 250-300 گرم در بخش های کوچک بخورید ، و یک سیب بخورید یا چای سبز چرب نشده را با چیزی که رژیم غذایی برای وعده های غذایی است ، بنوشید ، در این صورت کالری دریافتی روزانه در راهرو 1200-1500 کیلو کالری قرار می گیرد. در این حالت ، شما نیازی به گرسنگی ندارید. اگر از کلم پر شده از گوشت خوک تنبل استفاده می کنید ، مقدار کالری آن بلافاصله 50 کیلو کالری افزایش می یابد ، در این صورت می تواند 180-200 کیلوکالری در 100 گرم از غذای مورد علاقه شما باشد. در این حالت ، شما مجبور خواهید شد تا اندازه و تعداد وعده های غذایی متشکل از رول کلم را کاهش داده و گزینه های سبک تر را جایگزین آن کنید.

غلتک کلم تنبل: کالری

یک نوع جداگانه از غذای محبوب ، رولت کلم تنبل محسوب می شود. خانمهای معشوقه راحتی کار خود را دوست دارند ، هنگامی که نیازی به بسته شدن هر پاکت ندارید ، بلکه به سادگی مواد خوشمزه را مخلوط کرده و آنها را در یک اجاق گاز یا اجاق گاز آهسته ، در یک ماهیتابه معمولی یا حتی در یک تابه (با یک کف ضخیم) آماده کنید. مادرانی که نوزادانی مانند کلم تنبل دارند به دلیل عدم نیاز به مدت طولانی در آشپزخانه می چرخند. به سرعت اجزای آماده شده را با هم مخلوط کنید ، سپس می توانید به فرزندتان توجه کنید ، در حالی که ظرف آینده در اجاق خورده است.

در عین حال ، می توان با استفاده از انتخاب محصولات غذایی ، ارزش انرژی چنین ظرف را تنظیم کرد. مقدار کالری غلتک های کلم تنبل با سینه مرغ و بدون خامه ترش از اجاق گاز آهسته 145-154 کیلو کالری در هر 100 گرم مواد غذایی است ، از فر - 117 کیلو کالری. در یک تابه ، لازانیا کلم را می توان با مقدار انرژی 170 کیلو کالری در هر 100 گرم از ترکیبات خوشمزه به دست آورد. کلم موجود در رولهای کلم تنبل را می توان به خوبی خرد کرده و مخلوط کرد (با آب جوش پیچ خورد) یا خانواده را با بداهه تعجب کرد ...

کلم لازانیا

می توانید غذای مورد علاقه خود را به شکل لازانیای کلم بپزید: برگهای گیاهی که قبلاً در آب جوش نرم شده بودند ، به صورت لایه ها ترتیب دهید. برگها در انتهای استوانه ، اجاق گاز آهسته یا تابه قرار می گیرند ، سپس یک لایه از گوشت چرخ کرده خرد شده سرخ شده با سبزیجات مخلوط می شود و برنج نیمه پخته قرار می گیرد. برگهای باقی مانده کلم قسمت بالای ظرف را می پوشانند. سپس آن را با باقی مانده پیاز سرخ شده ، فلفل زنگ دار ، گوجه فرنگی خرد شده و هویج می پوشانیم. رول های کلم تنبل را به کسانی که کالری حساب می کنند بریزید ، می توانید رب گوجه فرنگی را رقیق کنید که با آب جوش به همراه ادویه جات رقیق می شود. ظرف را سرو کنید ، تمام لایه ها مانند لازانیا کلم را بگیرید.

کلم قارچ می چرخد

رولت های کلم رژیم غذایی با قارچ ، برخلاف دستورالعمل کلاسیک با گوشت ، تهدیدی برای کمر نیست. با وجود پر کردن انواع مختلف: همراه با برنج ، سیب زمینی یا تخم مرغ ، رول کلم قارچ به افرادی امکان می دهد که به رژیم کم کالری پایبند باشند از رژیم روزانه فراتر نرود. به عنوان مثال ، رول کلم با قارچ (قارچ ، قارچ عسل و دیگران) ، سبزیجات و برنج حاوی (بدون خامه ترش) - 55-60 کیلو کالری ، با خامه ترش - تا 85 کیلوکالری است.

همتایان آنها با سیب زمینی و قارچ می توانند به ازای هر 100 گرم مواد غذایی تا 90-120 کیلوکالری به بدن بدهند. مورد علاقه بسیاری ، رولهای کلم تنبل با قارچ حاوی 120 تا 140 کیلو کالری است. انرژی غذاهای بدون قارچ قارچ می تواند به میزان کالری مواد تشکیل دهنده ، میزان مواد غذایی و ارزش غذایی سس متفاوت باشد. یک دستور العمل ساده برای رولت های کلم تنبل با قارچ از محصولات شامل: 500 گرم کلم (می توانید پکینگ مصرف کنید) ، 1 کیلوگرم از هر قارچ ، 200 گرم برنج ، هویج و پیاز ، کمی روغن نباتی برای بو دادن و ادویه جات ترشی جات. روغن را در یک قابلمه یا گلدان گرم کنید ، پیاز را روی آن سرخ کنید ، که به نصف حلقه ها خرد شده است. قارچ ها که در مکعب ها خرد شده اند ، باید 2-3 دقیقه جوشانده شوند ، سپس در یک قوطی گلچین کنید تا گلدان آب شود. سپس قارچ ها (10 دقیقه) را به همراه پیاز ، کلم خرد شده ، هویج سرخ کنید. سپس قارچ ها را با سبزیجات نمک زده و آنها را با آب جوش پر کنید تا کاملاً پوشانده شود. کلم قارچ تنبل پر شده حدود 10 دقیقه می چرخد \u200b\u200bبرنج نیمه جوش یک لایه در بالای آن گذاشته و با آب جوش در آن قرار می گیرد به گونه ای که دانه را 2-3 سانتی متر بپوشاند. در مرحله بعد باید آتش را زیاد کرده و ظرف را بپزید تا زمانی که برنج کاملاً مایع را جذب کند. سپس دمای پخت و پز را کاهش می دهیم ، در چندین مکان توده را به پایین سوراخ می کنیم ، درپوش را می بندیم و برای 15-20 دقیقه دیگر بجوش می زنیم. قبل از خدمت ، رولت های کلم تنبل با قارچ مخلوط می شوند. به آنها ظاهری از یک رژیم غذایی خوشمزه می دهد ، ظرف را با گیاهان پاشیده می کنند.

غلظت کلم سبزیجات

یک ظرف گیاهی - کلم پر از سبزیجات - پر از سبزیجات - قابل قبول ترین گزینه برای لطافت کسانی که می خواهند از غذای مورد علاقه خود لذت ببرند اما وزن کم نمی کنند.

میزان کالری پاکتهای کلم با سبزیجات کمترین نوع انواع رولت های کلم را دارد. این کیلوکالری 55-65 است. سس بدون خامه ترش می تواند به این مقادیر 23-28 کیلو کالری اضافه کند.

رول کلم ترشی

رولت های کلم ترشی سبزیجات بیشتر گیاهخواری به حساب می آیند ، میزان کالری آنها سه برابر کمتر از کالری موجود در رول کلم با گوشت چرخ کرده و برنج است که با استفاده از گوشت خوک و گوشت گاو ، برنج سفید و خامه ترش و سس گوجه فرنگی تهیه می شود. مقدار انرژی یک بشقاب جانبی از گل کلم ترشی برای یک ظرف گوشت دو برابر کمتر از همان پاکت های با مرغ چرخ کرده است. تنها منفی برای کاهش وزن در این ظرف ممکن است وجود شکر و نمک پنهان باشد.

انتخاب دشوار

با ترجیح دادن به رولت های کلم خوشمزه و پر کالری ، لازم است مقدار غذای خورده شده را نیز در نظر بگیرید ، همچنین کالری های "کار کردن" را در یک سالن ورزشی یا هوای تازه انجام دهید. رژیم غذایی کالری با کلم پر شده با سبزیجات یا قارچ به شما امکان می دهد از فعالیت بدنی معمول استفاده کنید و در عین حال وزن خود را افزایش ندهید.