ایرینا کامشیلینا
پخت و پز برای کسی بسیار بهتر از خودتان است))
محتوا
هر خانه دار می خواهد مهمانان خود را غافلگیر کند و با پختن یک نوشیدنی در خانه با استفاده از خامه ، شکر وانیل و سس توت فرنگی ، همه شانس آن را دارد. قبل از تهیه دسر باید گزینه ای را انتخاب کنید که دوست دارید بهترین باشد. اگر بار اول چیزی اشتباه پیش برود ، پخت و پز بیشتر دشوار نخواهد بود. باید به ظاهر پاناکوتا توجه کرد - برای آنکه ظرافت همانطور که در یک عکس از مجله وجود دارد معلوم شود ، صبر و دقت لازم خواهد بود.
همه ظروف شناخته شده در روسیه در اینجا اختراع نشده اند. یک دسر ایتالیایی پاناکوتا در پیمونت در شمال غربی ایتالیا اختراع شد. این کرم غلیظ است که از محصولات لبنی و ژلاتین تهیه شده است. با این حال ، آشپزها Panakota را بیشتر به پودینگ ها می گویند ، دریغ نمی کنند که مواد مختلفی را برای ظرافت غیرمعمول اضافه کنند. دسر را می توان با سس توت یا برگ نعنا تهیه کرد.
دستور العمل های شیرین توسط مهمانداران به دلیل سادگی و مقرون به صرفه بودن آنها قدردانی می شود. تقریباً هر فرآورده لبنی موجود در یخچال و فریزر برای تهیه پاناکوتا در خانه مناسب است. وجود ژلاتین و وانیلین نیز الزامی است. قبل از تهیه یک دسر خوشمزه ، روی تانک ها را جمع کنید ، زیرا پاناکوتا باید زیبا به نظر برسد و از هم جدا نشود.
کلاسیک ها می توانند به سرعت خسته شوند: مهم نیست که چقدر غذای خوشمزه است ، تنوع به صورت دوره ای مورد نیاز است. دستور العمل پاناکوتا در خانه از این نظر خوب است که هر فرد متخصص آشپزی می تواند با رعایت اصول اساسی ، آن را برای خودش تطبیق دهد. فضایی برای خلاقیت وجود دارد: افزودنیهای مختلفی بگذارید ، کرم را برای شیر پخته شده تخمیر کنید. آزمایش های پاناکوتا فقط از این ظرف بهره مند می شوند.
حساسیت و هوایی - این چیزی است که پاناکوتا را از سایر رفتارهای شیرین جدا می کند. حداقل مجموعه محصولات برای پخت و پز یکی دیگر از موارد عالی دیگر است! تهیه پناکوتا یک روش کلاسیک برای او از کرم پرچرب ، ژلاتین و شربت توت فرنگی است. این دسر از قبل طعم خامه ای لطیفی خواهد داشت ، اما کارشناسان آشپزی توصیه می کنند وانیل طبیعی و دو قاشق شکر را اضافه کنید.
عناصر:
روش پختن:
کرم پخته شده ، که به یک کرم ضخیم دلپذیر تبدیل می شود ، اساس دستورالعمل سنتی پاناکوتا است. با این حال ، آشپزهای با تجربه می گویند که می توانید این ماده را جایگزین شیر کنید. مهم است که صبر کنید تا ژل شود: ممکن است شما به ژلاتین بیشتری احتیاج داشته باشید. در غیر این صورت ، هیچ تفاوت چشمگیری بین یک دسر شیر و یک نوع خامه ای وجود ندارد.
عناصر:
روش پختن:
اگر می خواهید به طور قطع ژله خامه ای بگیرید ، از کلاسیک منحرف نشوید. اگرچه یک دسر سنتی کرم و ژلاتین اضافه کردن مثلاً میوه را منع نمی کند. آنها پاناکوتا را پالایش یافته تر می کنند و یک لمس غیرمعمول را اضافه می کنند. به مرکبات توجه کنید - آنها در اولویت قرار دارند. اگر می خواهید با یک عکس براق ، یک پاناکوتای زیبا به دست آورید ، دکوراسیون را فراموش نکنید.
عناصر:
روش پختن:
دندان شیرین سخت زندگی می کند - برای یک رقم می جنگید ، آنها دائماً باید خود را محدود کنند. غذاهای شیرین خانگی از نظر کالری کمی با کالاهای خریداری شده تفاوت دارند. با این وجود ، با جایگزینی کرم سنگین یا شیر با شیر پخته شده تخمیر شده ، می توان یک پناکوتای خوشمزه کم کالری تهیه کرد. طعم غیر معمول و ترش آن فقط به نفع دسر خواهد بود.
عناصر:
روش پختن:
یکی دیگر از گزینه های رژیم غذایی پاناکوتا شامل استفاده از پنیر کلم است. این دسر حتی هوای بیشتری هم خواهد داشت. اگر تکه های خرد شده کوچکی در داخل پیازچه یافت می شود ، اشکالی ندارد - به نوعی برجسته تبدیل می شود. اغلب یک درمان در کاسه های مخصوص سرو می شود. استفاده از انواع توت ها برای تزئین ظرف نهایی مورد استقبال است.
عناصر:
روش پختن:
شربت توت فرنگی ، ریخته شده در بشقابی که پاناکوتا در آن سرو می شود ، یک ویژگی اجباری عکس در اکثر منوها است. انواع توت ها در نسخه کلاسیک موجود نیستند ، اما این بدان معنی نیست که آنها از جای خود خارج می شوند. به طور کلی این دسر از بین بردن مواد افزودنی میوه و توت غیرممکن است: بسته به ترجیحات شخصی و خواسته های میهمانان می توان آنها را اضافه کرد.
عناصر:
روش پختن:
غالباً موزها بخشی از دسرها ساخته می شوند تا حتی شیرین تر شوند ، اما درعین حال از مصرف آن با قند زیاد استفاده نکنید. Panakotu ، این روند نیز از بین نمی رود. میوه با اینکه کالری بالایی دارد اما در ترکیب با مواد خامه ای طعم مطبوعی می بخشد. به عنوان یک قاعده ، موزها در مخلوط کن خرد می شوند و به سیب زمینی پوره تبدیل می شوند. معمولاً آشپزها آنها را به قطعات کوچک برش می دهند.
عناصر:
روش پختن:
لاکونیسمیت ظرف چیزی است که اغلب می خواهید بیشترین احساس را داشته باشید. ساده ترین دستور العمل های بی تکلف به دلیل بی دغدغه بودن آنها اغلب به محبوب ترین ها تبدیل می شوند. با تهیه پاناکوتای وانیلی در خانه ، چنین گزینه ای را خواهید دید. می توانید هم از دانه های وانیل استفاده کنید و هم از آن عصاره بگیرید. یا فقط وانیل را در کیسه بخرید.
عناصر:
روش پختن:
شکلات شیرین ترین دندان هاست. با افزودن آن به پیازچه ، بلافاصله دو پرنده را با یک سنگ خواهید کشت: شما از خامه و شیرینی برخوردار خواهید شد. برای دستور العمل ، چیپس شکلات یا شکلات داغ مناسب است که وقتی پخته شود ، در شیر یا خامه پراکنده می شود. برای تزئین چنین پاناکوتا معمولاً از عناصر رنگ متضاد استفاده می کنند ، به عنوان مثال برگ نعنا.
این نوع دسر معجزه آسایی چیست؟ او از کجا آمده است؟ چرا اسامی آن کمی متفاوت است و کدام یک صحیح است؟ چگونه یک دستور العمل کلاسیک را طبخ کنیم؟ این چند سوال است - و همه شما برای دریافت جوابهای مناسب نیاز دارید.پس چگونه درست خواهد بود؟ پاناکوتا ، پاناکوتا یا پانا کوتا؟
آنها می گویند نام این زبان از ایتالیایی ترجمه شده است ، چیزی مانند "کرم جوشانده یا کرم پخته شده". ایتالیایی ها تنها درست تلفظ این ظرف را به زبان روسی - Panna Cotta - می دهند. اگر این عبارت را از مترجمان آنلاین درخواست کنید ، ما جواب "کرم پخته شده" را می گیریم. بنابراین ما از حقیقت دور نبودیم.
اما موتورهای جستجو دستور العمل هایی را برای زنان خانه دار و متخصصان آشپزی ارائه می دهند که از طرق مختلفی از دسر استفاده می کنند - Panna Cotta ، Pannacotta، Pannacotta، Panna Cotta و در تفسیرهای دیگر. و همیشه موتور جستجو گزینه های آشپزی خوبی برای این دستور العمل ارائه می دهد. و تعجب برانگیز این است که تفاوت چیست ، چه چیزی باید آنرا صدا کنم؟ اگر در نتیجه نهایی ما همان دستور غذای نفیس مخصوص ایتالیایی را بدست آوریم؟ با نام مرتب شده است. بیایید آماده سازی کلاسیک Panna Cotta یا Panacotta))).
برای آن به ما احتیاج خواهیم داشت: کرم پر چربی (نیم لیتر) ، وانیل ، شکر (50 گرم) ، ژلاتین (ترجیحاً برگ ، سپس سه برگ یا یک کیسه معمولی) ، هر نوع شربت (کلاسیک - افرا ، کارامل) و انواع توت ها برای تزیین دسر.
ژلاتین را با آب برای تورم بریزید. کنار بگذارید. خامه را درون یک قابلمه بریزید ، غلاف وانیل را به محتویات اضافه کنید یا به جای آن غلاف را روی نوک چاقوی وانیل اضافه کنید. خامه را به جوش بیاورید ، آنها را 10 دقیقه (بیش از حرارت کم) بپزید.
از روی حرارت بردارید ، غلاف وانیلی را جدا کنید. ژلاتین را اضافه کنید ، هم بزنید تا کل در خامه فروخته شود. داخل قالب ها بریزید ، سه ساعت در سرما بگذارید. هرچه محصول سخت شد ، آن را از روی قالب بر روی بشقاب قرار دهید ، شربت را روی آن بریزید ، با انواع توت ها تزئین کنید.
می توانید panna cotta را با سس شکلات بریزید. علاوه بر انواع توت ها ، می توان آن را با تکه های میوه ، آجیل خرد شده تزئین کرد. پاناکوتای کلاسیک - کرم یا سفید. با این حال ، در صورت تمایل ، می توان آن را چند لایه ، در سایه های مختلف لایه های ژل دار ساخت.
برای تهیه panna cotta شما به موارد زیر نیاز خواهید داشت:
شیر (هر نوع چربی) - 500 میلی لیتر؛
عصاره وانیل - 1 قاشق غذاخوری. (1 قاشق غذاخوری شکر وانیل قابل تعویض است)؛
شکلات سفید - 50 گرم؛
ژلاتین - 15 گرم؛
آب گرم - 2 قاشق غذاخوری. ل (برای حل کردن ژلاتین)؛
پوره توت فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل
برای تزیین روی صفحه:
پوره توت فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل.
توت فرنگی تازه برای طعم دادن.
وقتی شیر داغ است ، شکلات سفید (به صورت تکه ای) و پوره توت فرنگی را به آن اضافه کنید. تمام مدت هم بزنید تا شکلات ذوب شود. در این دستور العمل از پوره توت فرنگی ساخته شده در تابستان استفاده کردم. در زمستان ، اغلب در هنگام تهیه دسرهای مختلف لازم است.
ژلاتین را از قبل در 2 قاشق غذاخوری آب گرم حل کنید ، بگذارید آن را ورم کنید (15 دقیقه) و سپس هم بزنید تا کاملاً حل شود.
ژلاتین حل شده را به شیر داغ اضافه کنید ، همه وقت هم بزنید و به جوش نزنید ، گرما را خاموش کنید.
مخلوط شیر حاصل را درون قالب بریزید. قالب های پر شده را در جای سرد قرار دهید. بهتر است شبها این کار را انجام دهیم ، زیرا زمان لازم برای جامد سازی (تقریباً 6 ساعت).
هنگام خدمت ، لازم است که قالب را واژگون کنید و به این ترتیب پنبه پنبه را بیرون بکشید. انجام این کار با تعویض قالب در زیر آب گرم به مدت 1 دقیقه راحت است. سس را روی یک بشقاب بریزید و پاتیل پنبه تمام شده را مستقیماً روی سس قرار دهید. می توانید به دلخواه خود تزئین کنید.
یک مهمانی چای خوب برگزار کنید!
آیا دسرهای لطیف و مطبوع را دوست دارید؟ بله ، و از حداقل مجموعه محصولات؟ و آماده شدن بدون دردسر؟ من دستور العمل برای چیزهای ایتالیایی - پاناکوتا - را پیشنهاد می کنم.
دستور العمل محتوا:
Panakota - به لطف مواد اصلی - ژلاتین و خامه نام خود را گرفت. و برای دومی ، به معنای واقعی کلمه ، پاناکوتا در ترجمه به معنی - کرم آب پز است. و نکته جالب اینجاست که در اوایل ماده دوم واجب ظرافت - ژلاتین ، با استخوان ماهی جایگزین شده بود ، و قند به دلیل قیمت بالای آن اصلاً قرار داده نشده بود. امروز ، با وجود تمام سادگی ها ، این شیرین به معروف ترین دسر تبدیل شده است ، که در بسیاری از کشورهای جهان بسیار محبوب است.
به هر حال ، در کشور ما ، نام این رفتار متفاوت توسط همه نوشته شده است: پاناکوتا ، گربه پانا ، پاناکوتا ، پاناکوتا ، پاناکوتا. اما صحیح ترین آن panna cotta است که با نام ایتالیایی Panna cotta مطابقت دارد.
برای بسیاری ، پانیکوتای کلاسیک ساخته شده با خامه فقط روغنی به نظر می رسد. بنابراین ، شیرینی پزی ها برای کاهش چربی دسر شروع به اضافه کردن شیر کردند. در کام این اصلاً بازتابی ندارد ، اما دسر راحت تر است.
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
عناصر:
عناصر:
دستور العمل کلاسیک پاناکوتا متعلق به مردم ایتالیا است. Panacota یک سبک ، مقرون به صرفه است برای اکثر ، اما با این حال زیبا و خوشمزه برای هر روز در پیمونت متولد شد.
به معنای واقعی کلمه ، pannacotta (panna cotta) به عنوان کره ترجمه می شود و بسیار شبیه به کاست کلاسیک ما است ، فقط به حالت پودینگ آب پز می شود. تهیه یک نوشیدنی از شیر یا حتی بدون اضافه کردن ژلاتین امکان پذیر است ، اما ما یک پاناکوتای کلاسیک از خامه را با شما در نظر می گیریم و در مورد تغییرات یک نوع وحشت صحبت خواهیم کرد. توجه داشته باشید که نوشتن panna cotta صحیح است ، اما در کشور ما نام پیچیده ایتالیایی دو کلمه در یک - panacota ترکیب شده است.
پاناکوتای کلاسیک به رنگ سفید است. اما در حال حاضر حتی در ایتالیا آنها پاناکوتا را با مواد افزودنی مختلف - میوه ، شکلات و غیره تهیه می کنند. و علاوه بر این ، پاناکوتا می تواند دو لایه و چند لایه باشد. قهوه قهوه بسیار محبوب است.
پاناکوتا ، دستور العمل کلاسیک که اکنون به توصیف آن خواهیم پرداخت ، از قلب ایتالیا به دست ما رسیده است ، در آنجا پاناکوتا یک دسر کلاسیک ، ساده ، مقرون به صرفه و آماده سازی آسان محسوب می شود. این دسر تجسم حساسیت به حساب می آید.
پاناکوتای کلاسیک فقط در 20 دقیقه طبخ می شود و نیازی به مهارت های آشپزی فوق العاده ندارد! این مهم است که بدانید پاناکوتای واقعی ایتالیایی از کرم با درصد بالای چربی ساخته شده است ، نباید آنها را با چیزی رقیق کرد!
بنابراین ، دستور العمل کلاسیک Panacotta: کرم 400-500 میلی لیتر ، ژلاتین 25 گرم ، شکر 50 گرم ، شیر 130 میلی لیتر ، وانیلین یا غلاف وانیلی 1 عدد
خوب ، اکنون ، شما می توانید آشپزی را شروع کنید:
1) ابتدا باید ژلاتین را در آب در دمای اتاق خیس کنید و 10-15 دقیقه بگذارید. ژلاتین را فقط با کمی آب پر کنید ، زیرا این آب در آن زمان در ماسوره قرار می گیرد و برای موفقیت در آنکه پاناکوتا باشد ، باید آب کمی وجود داشته باشد ، اما کافی است تا ژلاتین متورم شود.
2) در هر ظرف ، خامه را گرم کنید (نیازی به جوش آوردن ندارید!) ، سپس شیر ، و همچنین شکر و وانیل را به آنها اضافه کنید.
اگر هنوز هم می خواهید دستور غذای خود را به زبان ایتالیایی درست کنید ، از غلاف وانیلی استفاده کنید. با آن همه چیز بسیار ساده است شما باید غلاف را برش داده و تمام گوشت ها را از آن استخراج کنید ، سپس آن را به خامه اضافه کنید. غلاف را نیز می توان اضافه کرد. بدون متوقف کردن هم زدن ، مخلوط را گرم کنید ، مجددا مخلوط خامه ای شما نباید جوش بیاید!
3) ژلاتین را روی گاز قرار داده و حل کنید
4) ژلاتین حل شده را به مخلوط خامه و شیر اضافه کنید ، غلاف وانیل را خارج کنید
5) و مرحله آخر این است که مخلوط را از طریق الک فیلتر کنید ، برای این که دسر خود را از توده های غیر ضروری خلاص کنید ، مخلوط حاصل را درون قالب ریخته و یا به یک شکل بزرگ (برای اینکه به غذا یک رستوران نگاهی بیاندازید می توانید آن را درون لیوان بریزید) ، بگذارید تا خنک شود و سپس آن را در یخچال قرار دهید. 3-4 ساعت ، و بهتر است تمام شب!
قبل از سرو دسر وانیلی ملایم خود را روی میز ، می توانید آن را با انواع توت ها ، مربا ، مربا ، عسل ، نارگیل تزیین کنید ، هرچه دل شما می خواهد! این دسر نه تنها میز تعطیلات شما را تزئین می کند بلکه شما را در هوای گرم نیز خنک می کند.
بدون شک میهمانان شما و خصوصاً کودکان راضی خواهند بود زیرا دسر بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد و مانند بستنی مورد علاقه شما مزه می کند!
دسر خامه ای ایتالیایی غذای نهایی مناسب برای یک مهمانی شام است. پاناکوتای وانیلی معطر با یک گل سرخ شکلاتی در صدر قرار دارد. این ظرف با ساختار ژله ای ظریف مشخص می شود ، که در آن تکه های ترد فندق پیدا می شود. Panakota را با یک فنجان قهوه قوی یا با یک لیوان پر از مشروب سرو می کنیم.
محصولات: خامه 33٪ - 400 میلی لیتر ، شکر - 30 گرم ، پودر وانیل - 2 گرم ، ژلاتین فوری - 15 گرم ، دارچین - 1 چوب ، فندق - 5 قطعه ، کره - 50 گرم ، پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری ، شکر پودر - 30 گرم.
دنباله پخت و پز:
1. خامه را گرم کنید ، شکر را در قابلمه اضافه کنید. خامه را هم بزنید تا شکر حل شود.
2. چوب دارچین ، وانیل را درون تابه پرتاب می کنید. خامه به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم جوشانده می شود. این توده سایه کرم سبک به دست می آورد ، با عطر ادویه اشباع شده و متراکم تر می شود.
3. 50 میلی لیتر آب جوش دهید ، ژلاتین را در آن حل کنید. دانه های ژلاتین به راحتی در آب گرم با همزن معمولی حل می شوند.
4- ماهی تابه با خامه از اجاق گاز خارج می شود ، چوب دارچین برداشته می شود. خامه داغ با آب ژلاتین مخلوط می شود. ژلاتین را درون یک جریان نازک بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا هیچ لخته سختی در پاناکوتای دلپذیر ظاهر نشود. هسته های فندق کمی خشک شده و به دو نیمه تقسیم می شوند و به پاناکوتا اضافه می شوند.
5- فنجان های قهوه را با آب سرد شستشو داده و سپس با پاناکوتا به لبه پر می کنید. وقتی خامه خنک شد ، لیوان ها 3-4 ساعت در یخچال قرار می گیرند. در این مدت ، پاناکوتا دارای ژل است.
6. کره نرم شده با شکر و پودر کاکائو مخلوط می شود. به نظر می رسد یک توده شکلات زیبا است. برای طعم دهنده می توانید چند قطره براندی اضافه کنید. کره شکلات در قالبهای کوچک به شکل گل سرخ پخش می شود. قالب ها به مدت 2 ساعت در فریزر قرار می گیرند.
۷- اگر فنجان را روی یک صفحه صاف بچرخانید ، پاناکوتای تمام شده به راحتی از حالت خارج می شود. اگر پاناکوتا "نمی خواهد" از قالب خارج شود ، فنجان برای چند ثانیه در آب گرم غوطه ور می شود.
8- پاناکوتا روی بشقاب های قهوه قرار می گیرد که با گل های شکلاتی منجمد تزئین شده است. به عنوان یک دکور جایگزین ، می توانید از هر نوع توت تازه ، شکلات "چیپس" استفاده کنید.
Panakota با انواع توت ها - دسر است که با سبکی ، بافت دلپذیر و طعم ظریف خود را فریب می دهد! برای دادن طعم و رنگ متنوع به پاناکوتای کلاسیک ، از زغال اخته استفاده خواهیم کرد. تهیه پاناکوتای دوتایی زغال اخته تقریباً با تهیه یک لایه کلاسیک کلاسیک تفاوت ندارد.
برای لایه سفید مورد نیاز:
مخازن با درصد بالای چربی - 400-500 میلی لیتر
ژلاتین - 25 گرم
- شکر - 50 گرم
- شیر - 130 میلی لیتر
- غلاف وانیلین یا وانیلی - 1 قطعه.
برای شروع ، ژلاتین را در آب خیس کنید و بگذارید تا به مدت 10-15 دقیقه ورم شود. در حالی که ژلاتین ما در حال استراحت است ، کرم را می گیریم: آنها را درون یک ظرف کوچک بریزید - و روی آتش (مهم است که کرم جوش نیاید ، بلکه فقط حرارت دهید). شیر را به آنها اضافه کنید ، شکر و وانیل را بگذارید.
اگر در خانه لوبیا وانیل دارید ، می توانید با تمیز کردن گوشت از ابتدا از آن استفاده کنید که باید به آن اضافه شود. مخلوط خامه ای را خوب هم بزنید تا گرم شود (بدون اینکه جوش بیاید).
با تمام شدن کرم ، ژلاتین از قبل متورم شده است. باید روی آتش حل شود و سپس آن را به مخلوط خامه ای بفرستید.
داخل قالب یا لیوان بریزید (لیوان یا فرم را به طور کامل پر نکنید ، به طوری که جایی برای لایه توت وجود داشته باشد) و مخلوط را برای چند ساعت در یخچال بگذارید.
در حالی که لایه سفید یخ می زند ، می توانید شروع به تهیه لایه توت کنید. ما نیاز خواهیم داشت:
کرم پرچرب - 400 میلی لیتر
ژلاتین - 25 گرم
شکر - 50 گرم
و ، در واقع ، زغال اخته - 100 گرم.
الگوریتم پخت و پز یکسان است: ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید تا تورم شود.
زغال اخته را در مخلوط کن رنده کرده و داخل یک کاسه ریخته ، و سپس فقط مربای زغال اخته را بپزید.
شکر را اضافه کرده و به جوش بیاورید. در یک ظرف دیگر ، خامه را گرم کنید ، ژلاتین را به آنها اضافه کرده و روی حرارت کم گرم کنید ، دائماً هم بزنید. توده توت را با یک خامه در یک قابلمه بریزید. کاملاً مخلوط کرده و بگذارید خنک شود.
روی یک لایه سفید یخ زده مخلوط ژله ای مانند زغال اخته را قرار داده و برای شب در یخچال قرار دهید. هنگام خدمت ، می توانید با یک نعناع نعناع چاشنی بزنید.
اعتقاد بر این است که پاناکوتا یک غذای فوق العاده شیرین است. اما پاناکوتا نه تنها می تواند یک دسر باشد!
بنابراین ، برای پختن یک پنادو پنیر به شما نیاز دارید:
خامه (با چربی حداقل 30) - 300 میلی لیتر
خامه ترش (با چربی حداقل 30) - 3 قاشق غذاخوری
پنیر (هر ، به عنوان مثال ، ماسکارپون ، آلت) - 200 گرم
ژلاتین - 9 گرم
هر نوع ادویه جات ترشی جات (به عنوان مثال جوز هندی ، کاری ، زردچوبه ، سیر خشک)
اگر فرد خارق العاده ای هستید و از آزمایش ها نمی ترسید - می توانید از پنیر آبی استفاده کنید. اما ، همانطور که می گویند ، "هیچ طعم و مزه ای برای رنگ و طعم و رنگ وجود ندارد" ، بنابراین ، اگر شما یک پاناکوتا برای سفره جشن سال نو یا هر جشن دیگری تهیه می کنید ، بهتر است این خطر را نکنید و از نوعی پنیر استفاده کنید که همه دوست دارند!
بنابراین ، ابتدا باید ژلاتین را خیس کنید. باید 10-15 دقیقه بماند ، در طی آن تورم خواهد شد. وقت آن است که کرم را انجام دهید.
خامه را درون هر قابلمه بریزید و خوب گرم کنید ، در حالی که مطمئن شوید خامه جوش نمی آید! سپس 3 قاشق غذاخوری خامه ترش را به آنها اضافه کنید.
در ادامه به هم زدن ، پنیر رنده شده را بریزید. مخلوط خامه ای را باید خوب گرم کنید تا پنیر ذوب شود و جرم یکدست شود. ژلاتین و ادویه های متورم را در آنجا بفرستید و تا زمانی که ژلاتین کاملاً حل شود ، بجوش و سوزش ادامه دهید. مخلوط را بگذارید تا خنک شود و سپس در قلع یا شیشه ها توزیع شود. ما آن را در یخچال قرار می دهیم و تا صبح صبر می کنیم. پناکا پنیر را بدون قالب و لیوان بهتر سرو کنید ، همانطور که چنین وعده برای دسر مناسب تر است. می توانید با گوجه فرنگی ، خیار ، زیتون و گیاهان تزئین کنید.
با این حال ، تمام تغییرات مدرن panacotta شامل دستورالعمل کلاسیک panacotta است - پایه ای که تخیل های آشپزی بر اساس آن بنا شده است.
ویدیوی دیگری درباره نحوه طبخ پاناکوتای کلاسیک تماشا کنید:
