غذاهای ژاپنی پر از دستور العمل های اصلی و ترکیبات به یاد ماندنی است. تهیه ترشی زنجبیل یکی از سنت های اوست. چنین پیش غذا می تواند به عنوان افزودنی به سوشی یا جزء دیگر غذاهای اصلی باشد. یادگیری نحوه ترشی زنجبیل صرفاً به این دلیل ارزش دارد که طعم آن بسیار بهتر از نسخه خریداری شده در فروشگاه است. علاوه بر این، حاوی هیچ گونه مواد شیمیایی و نگهدارنده نیست، بنابراین نمی توانید از کیفیت محصول نترسید.
نحوه ترشی زنجبیل در خانه? مرحله اول: محصولات مورد نیاز خود را دریافت کنید
اول از همه، ارزش این را دارد که بدانیم برای تهیه یک میان وعده تند ژاپنی چه چیزی لازم است. اولاً ، مستقیماً تازه در بخش های معمولی سبزیجات فروخته می شود ، بنابراین به دست آوردن آن اصلاً دشوار نیست. روی خرید حساب کنید تا حداقل دویست گرم ریشه پوست کنده به دست آورید. ثانیا، شما نیاز دارید که باید قرمز باشد، در غیر این صورت زنجبیل رنگ صورتی سنتی نخواهد داشت. نمک، آب و شکر موادی هستند که همیشه در آشپزخانه وجود دارند، بنابراین حتی نمی توان به آنها اشاره کرد. بنابراین، همه چیز آماده است، می توانید دست به کار شوید.
چگونه مرحله دوم: آماده کردن برش های زیبا
با تهیه دقیق زنجبیل شروع کنید. باید از پوست سخت بیرونی جدا شود و به پالپ داخلی سبک و آبدار برسد. برای این روش، باید از دستکش استفاده کنید و آن را از صورت خود دور نگه دارید - آب زنجبیل بسیار داغ است و پوست حساس می تواند باعث تحریک شود. دویست گرم ریشه تمیز می شود. برای به دست آوردن همان برش های منظم و زیبا مانند فروشگاه، نباید ساعت ها روی تخته با چاقو سوراخ کنید. فقط از یک سبزی پوست کن معمولی استفاده کنید. حالا باید زنجبیل را خرد کرده و نمک بپاشید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به تهیه ماریناد ادامه دهید.
چگونه زنجبیل را در خانه ترشی کنیم؟ مرحله سوم: ماریناد را آماده کنید
اگر حدود دویست گرم ریشه تهیه کرده اید، باید یک و نیم لیوان سرکه، سه قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک بخورید. مخلوط کنید و روی اجاق گاز قرار دهید و هم بزنید تا نمک و شکر کاملا حل شود، بدون اینکه مخلوط به جوش بیاید. سپس باید برش های زنجبیل را که از قبل تهیه شده اند از نمک اضافی بشویید، آنها را با ماریناد تمام شده بریزید و بگذارید خنک شوند. پس از آن، باید دوباره به آتش فرستاده شود - حدود سی دقیقه بجوشانید. این کار باعث لطافت بیشتر زنجبیل می شود. سپس باید برش ها را در یک شیشه بریزید و ماریناد را بریزید ، محکم ببندید و بگذارید پنج ساعت بماند. برای روشن‌تر شدن رنگ، می‌توانید یک تکه چغندر به شیشه اضافه کنید و سس سویا برای طعم تندتر غذا مفید است. چنین پیش غذا حدود سه ماه ذخیره می شود.
چگونه از ظرف به دست آمده استفاده کنیم؟
بنابراین، اکنون می دانید که چگونه زنجبیل را در خانه ترشی کنید. اما با چیست؟ فقط سوشی؟ اصلا. این یک میان وعده عالی برای هر وعده غذایی، یک پاک کننده ضد التهاب و دهان، و یک ماده خوب در غذاهای گوشتی برای کسانی است که طعم تند غذا را دوست دارند.
