ترشی زنجبیل اکنون در سوپرمارکت ها و فروشگاه های تخصصی سوشی به راحتی قابل خرید است. اما در تولید صنعتی، اغلب از سالم ترین مواد استفاده نمی شود، که به ترشی زنجبیل کمک می کند تا برای مدت طولانی تازه بماند و ظاهر خود را از دست ندهد.

می توانید زنجبیل را در خانه ترشی کنید، پس بیایید شروع کنیم.

عناصر:

1 تکه بزرگ زنجبیل تازه، نازک برش داده شده
1.5 فنجان سرکه برنج
1 فنجان شکر
1 قاشق چایخوری نمک

برای تهیه ترشی زنجبیل، بهتر است ریشه درشت تازه را انتخاب کنید. رنگ صورتی بسیار لطیف ترشی زنجبیل که ما به آن عادت داریم تا حد زیادی به این بستگی دارد.

بنابراین، ریشه زیبای زنجبیل باید شسته و پوست کنده شود. تا حد امکان نازک برش دهید (استفاده از خردکن برای این کار ایده خوبی است). نمک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. بهتر است با دست مخلوط کنید، مثل اینکه نمک را به برش های زنجبیل بمالید. ترشی زنجبیل را یک ساعت بگذارید. پس از این، زنجبیل نمکی باید در یک حوله کاغذی کاملاً خشک شود.

سرکه و شکر را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.

زنجبیل خشک را در یک شیشه بریزید و آن را با شربت سرکه داغ پر کنید. پس از سرد شدن، درب آن را محکم ببندید و حداقل 24 ساعت در یخچال قرار دهید. یک روز بعد آن را بیرون می آوریم و از ترشی زنجبیل خانگی فوق العاده لذت می بریم!

ترشی زنجبیل را نه تنها با سوشی می توان خورد. با غذاهای گوشتی مختلف به خوبی ست می شود و حتی در یک میز تعطیلات هم بی جا نخواهد بود. با بهبود عملکرد دستگاه گوارش، زنجبیل به هضم بسیاری از حتی سالم‌ترین غذاها (اصلا بدتر از قرص‌ها) کمک می‌کند.

نحوه ترشی زنجبیل. دستور 2

دستور دیگری برای تهیه ترشی زنجبیل. همه چیز تقریباً یکسان است، فقط کمی متفاوت است. این شما هستید که تصمیم می گیرید زنجبیل را از چه طریقی ترشی کنید. وظیفه ما این است که به شما تا حد امکان واضح بگوییم که چگونه این کار را انجام دهید.

ترشی زنجبیل ژاپنی

غذاهای ژاپنی اخیراً به طور فزاینده ای محبوب شده اند. شاید فقط کودکان در مورد آن شک دارند. که عمدتاً به دلیل محافظه کاری طبیعی و رد نوع "جدید" غذا است.

جزء جدایی ناپذیر سوشی ترشی زنجبیل است. می توانید به راحتی آن را در خانه مرینیت کنید و نه تنها با غذاهای ژاپنی، بلکه به سادگی با برنج سرو کنید.

عناصر:

• یک تکه زنجبیل جوان 100-120 گرم
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری سرکه، ترجیحاً سرکه برنج
• شکر 1 1/2 قاشق غذاخوری
• 1/2 قاشق چایخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری آب

ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و خرد کنید. برش ها را در ظرفی بریزید و کاملاً با آب سرد پر کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند.

زنجبیل را بردارید و آن را در یک ظرف آب قرار دهید. به جوش بیاورید و برش ها را بردارید. بگذارید خنک شود.

در یک قابلمه شکر، نمک، سرکه و سس سویا را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر حل شود، آن را به جوش بیاورید.

زنجبیل را در ظرفی بریزید و کمی نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید و روی مخلوط داغ بریزید. بگذارید حداقل یک ساعت قبل از خوردن آن بماند.

می توانید ترشی زنجبیل را در ظرف در بسته در یخچال به مدت چند ماه نگهداری کنید.

حال و هوای شیرینی زنجبیلی داشته باشید!