خوشمزه و کاسه های سالمدر فر یک یافته واقعی برای کسانی است که عاشق آشپزی، آزمایش و بداهه نوازی هستند و دائماً چیز جدیدی به این غذاهای ساده اضافه می کنند. علاوه بر این، کاسرول های داخل فر برای همه مناسبت ها خوب هستند، زیرا آنها غذاهای مستقل دلچسب و چندگانه هستند. گوشت، پنیر، سیب زمینی، ماهی، کاسرول سبزیجات در فر، و همچنین کاسرول غلات، پاستا و قارچ را می توان به عنوان یک غذای مستقل برای ناهار یا شام سرو کرد. این ظروف عالی به نظر می رسند میز جشن. کاسرول در فر از پنیر دلمه، بلغور، با میوه ها و انواع توت ها - علاوه بر عالیبرای چای، دسر سبک، که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند.
برای تهیه کاسرول در فر به یک ورقه پخت با اضلاع بالا یا فرم مخصوص نیاز دارید. قالب ها می توانند فلزی، شیشه ای یا سیلیکونی باشند. در مورد دومی مراقب باشید - اشکال رنگ های سمی را خریداری نکنید، چه کسی می داند سازنده برای چنین رنگی چه چیزی به رنگ اضافه کرده است. اشکال روشن? در غیر این صورت، قالب های سیلیکونی در همه زمینه ها برنده می شوند، زیرا پخت و پز در آنها لذت بخش است: غذا نمی چسبد و نمی سوزد، و تمیز کردن سیلیکون آسان نیست، اما بسیار ساده است.
قبل از قرار دادن ماهیتابه در فر، روی آن را با فویل بپوشانید و آن را محکم به لبه های تابه فشار دهید تا ظرف شما سریعتر بپزد و آبدار بماند. و برای به دست آوردن پوسته اشتها آور، در پایان پخت فویل را بردارید و بگذارید روی آن قهوه ای شود. یا روی آن پنیر بپاشید و بگذارید آب شود.
با ما نه تنها طرز پخت کاسرول در فر را یاد می گیرید، بلکه می توانید این هنر را به دیگران نیز بیاموزید.
عناصر:
900 گرم گوشت چرخ کرده،
1 پیاز،
2 عدد تخم مرغ،
250 گرم پاستا،
سس مایونز،
روغن سبزیجات،
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
آن را پست کنید گوشت خرد شدهدر یک کاسه عمیق، رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید پیاز، 1 عدد تخم مرغ، نمک، فلفل و خوب مخلوط کنید. پاستا را در آب نمک بپزید تا نرم شود، در آبکش بریزید و آبکشی کنید و اجازه دهید آب آن کشیده شود. سپس در ظرفی بریزید و تخم مرغ دوم را اضافه کنید و هم بزنید. نیمی از گوشت چرخ کرده را در یک تابه یا ظرف پخت عمیقی که از قبل با روغن نباتی چرب کرده اید، قرار دهید و با احتیاط تمام سطح را با دست های آغشته به آب صاف کنید، ماکارونی و تخم مرغ را در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید و روی آن را بپوشانید. نیمی دیگر از گوشت چرخ کرده همچنین با دست خیس آن را به طور یکنواخت پخش کنید. سطح قابلمه را با سس مایونز چرب کنید و ورقه یا قالب را در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید.
به هر حال، کارشناسان آشپزی توصیه می کنند نه تنها ماهیتابه را برای تهیه کاسرول غیر شیرین با روغن نباتی کاملاً چرب کنید، بلکه بپاشید. پودرهای سوخاری. این باعث می شود ظرف را به راحتی از قالب خارج کنید و به طور یکنواخت به قطعات تکه تکه کنید.
عناصر:
6-7 سیب زمینی بزرگ،
1 پیاز،
50 گرم کره،
3 قاشق غذاخوری ل ارد،
2 پشته شیر،
پشته 1.5. پنیر سفت،
روغن سبزیجات،
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
سیب زمینی ها را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید و پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و نیمی از سیب زمینی های خرد شده را در آنجا قرار دهید، روی آن پیاز حلقه حلقه شده و سیب زمینی های باقی مانده را روی آن قرار دهید. نمک و فلفل برای چشیدن.
در یک قابلمه کوچک روی حرارت کم آب کنید کرهآرد، کمی نمک را اضافه کنید و با لیسک به مدت 1 دقیقه هم بزنید. سپس شیر، پنیر را اضافه کرده و تفت دهید تا غلیظ شود. به هم زدن سس ادامه دهید تا پنیر آب شود. مخلوط را روی سیب زمینی ها بریزید و در تابه را با فویل بپوشانید. ماهیتابه را در فر با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید - خوشمزه تر و لطیف تر می شود. ظرف را به مدت یک ساعت (کمی بیشتر) در فر بپزید.
عناصر:
1 کیلوگرم سیب زمینی،
50-100 گرم قارچ خشک،
1-2 پیاز،
خامه ترش 150 گرم.
آماده سازی:
قارچ های خشک را در شیر خیس کرده و بپزید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید تا نیم پز شود، سپس پوست بگیرید و ورقه ای برش دهید. مخلوط سیب زمینی را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و سرخ کنید روغن سبزیجات. یک لایه سیب زمینی را به صورت چرب شده قرار دهید، قارچ و پیاز سرخ شده را روی آن اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و بقیه سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید. روی همه چیز خامه ترش بریزید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود.
عناصر:
1 کیلوگرم کلم سفید،
500 گرم گوشت چرخ کرده،
1-2 هویج،
1-2 پیاز،
100 گرم پنیر سفت،
1-2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
پیاز را نگینی خرد کرده و به مدت 3-4 دقیقه در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شود. در ماهیتابه ای دیگر هویج های رنده شده را روی رنده متوسط سرخ کرده و کلم ریز خرد شده را به آن اضافه کنید و سبزیجات را با هم تفت دهید 7 تا 10 دقیقه دیگر سپس با گوشت چرخ کرده و پیاز مخلوط کنید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. مخلوطی از سبزیجات و گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید و آن را صاف کنید و روی آن پنیر ریز رنده شده بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
½ فنجان کشمش بی دانه،
1 سیب،
3 عدد تخم مرغ،
1 پشته ارد،
1 بسته بیکینگ پودر،
خامه ترش، شکر - به مزه،
روغن سبزیجات.
آماده سازی:
سیب های پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید و پنیر را به آن اضافه کنید و دوباره مواد را خوب بزنید. کشمش (ابتدا آنها را بشویید، آب جوش بریزید و بگذارید بماند)، سیب ها را اضافه کنید و هم بزنید. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را به توده کشک اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر را در ظرفی که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و روی ظرف را خامه ترش بمالید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار دهید. قبل از برداشتن، قابلمه تمام شده را کمی خنک کنید.
بسیاری از خانم های خانه دار معتقدند که هر چه تعداد تخم مرغ و آرد بیشتری به کاسرول اضافه کنید، بهتر می شود. این یک تصور غلط است. خیلی زیاد تعداد زیادی ازتخم مرغ و آرد در یک قابلمه پنیر کوتاژ به آن سفتی ناخواسته می دهد. به همین دلیل است که هنوز هم ارزش دارد که به دستور العمل های آزمایش شده پایبند باشید.
عناصر:
کفیر 500 میلی لیتر،
500 گرم بلغور،
1 پشته صحرا،
1 قاشق چایخوری. نوشابه (بدون رویه)،
کشمش بدون دانه - به طعم و میل.
آماده سازی:
سودا را به کفیر اضافه کنید و بگذارید کمی بماند. سپس بلغور خشک، شکر، کشمش را که از قبل در آب جوش خیس کرده اید (در صورت تمایل) به این مخلوط اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و کمی با سمولینا بپاشید. مخلوط به دست آمده را در قالب ریخته و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. آماده قابلمه بلغوربلافاصله از قالب خارج نکنید، بگذارید بماند. ظرف آمادهدر صورت تمایل پودر قند بپاشید.
کاسرول ها در فر ساده، سریع و بسیار خوشمزه هستند، پس خودتان آنها را بپزید، با ما آشپزی کنید و به اوج جدیدی از هنر آشپزی برسید!
اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!
لاریسا شوفتایکینا
خوشمزه و کاسرول های معطر- یک غذای جهانی که مورد علاقه بسیاری است. امروزه در هر کشوری محبوب است، زیرا به سادگی، به سرعت، از مقدار کمی مواد تهیه می شود. در این قسمت طرز تهیه کاسه را به شما خواهیم گفت. همیشه میزهای تعطیلات و میزهای روزمره را تزئین می کند. بسته به روش پخت و مواد تشکیل دهنده، کاسرول ها می توانند به عنوان پیش غذا یا دسر استفاده شوند. کاسرول های شیرین، شور و رژیمی وجود دارد.
این غذا تاریخچه طولانی و جالبی دارد. آنها می گویند اولین بار توسط یک زن آمریکایی در سال 1886 اختراع شد. زن به سادگی شام را از هر چیزی که در یخچال پیدا کرد آماده کرد، تخم مرغ های زده شده را روی مخلوط ریخت و در فر گذاشت. از آن زمان به بعد، کاسرول شروع به محبوبیت گسترده ای کرد و دائماً بهبود یافت. خانم های خانه دار پخت آن را از آن یاد گرفتند محصولات مختلف، انواع سس ها را اضافه کنید، سرد یا گرم سرو کنید. هر کشور نام خود را به این غذا داده است: نودل ساز، پودینگ، لازانیا، گراتن.
قابلمه است یک ظرف ساده، تهیه آن نیاز به هزینه های زمانی و مالی قابل توجهی ندارد. ما سعی کردیم بهترین، خوشمزه ترین ها را انتخاب کنیم، دستور العمل های سادهکاسرول هایی که می توانند به راحتی توسط یک مبتدی آشپزی کار کنند.
اغلب مردم با شنیدن نام این غذا، بلافاصله تصور می کنند خوشمزه است کیک پنیراز فر در واقع، چنین غذاهایی وجود دارد:
ابتدا طرز پخت کاسرول را به دقت بخوانید، در دسترس بودن مواد را بررسی کنید و با خیال راحت وارد کار شوید.
کاسرول سبزیجات اغلب به عنوان یک گزینه شام سبک استفاده می شود. رهبران اینجا کدو یا غذاهای سیب زمینیبا سبزیجات همه مواد باید از قبل با دقت انتخاب شوند. ما مطمئن شدیم که می توانید به سرعت دستور پخت غذا را با عکس پیدا کنید، این امر به میزان قابل توجهی روند انتخاب و پخت را تسریع می کند. اگر در مقابل چشمان خود عکس هایی از مراحل آماده سازی و ظاهر آن پس از پخت داشته باشید، آماده کردن ظرف برای اولین بار بسیار آسان تر است.
غذاهای گوشتی نیز بسیار محبوب هستند. آنها مناسب برای خوشمزه و شام مقوی. از مواد پرکننده زیر استفاده می شود: گوشت چرخ کرده، تکه های گوشت، سوسیس، فرانکفورتر. غالبا کاسه های گوشتیبا افزودن سیب زمینی، سبزی، گوجه فرنگی و کدو سبز تهیه می شود.
یکی دیگر از انواع رایج کاسرول ماکارونی است که بر پایه پاستا تهیه می شود. شما می توانید شیرین را انتخاب کنید، نسخه نمکی، با افزودن پنیر، گوشت، سبزیجات، قارچ، پنیر دلمه.
به لطف فناوری پخت و پز، کاسرول تقریباً تمام ویتامین ها و ریز عناصر محصولات اصلی را حفظ می کند. از این رو یکی از بهترین ها محسوب می شود غذاهای سالمبرای نوزادان بالای یک سال به عنوان یک قاعده، کاسرول های کودکان در یک نسخه پنیر، میوه یا سبزیجات تهیه می شود. کاسه های شیرین میز را برای هر کسی کاملا تزئین می کند جشن کودکان. می توانید میوه ها، میوه های شیرین شده، انواع توت هاو همه چیز را با شکلات پر کنید. خانم های خانه دار می توانند از تخیل خود استفاده کنند، زیرا در هر صورت خوشمزه و زیبا خواهد شد. پودینگ کشکمحبوب ترین ها هستند و هزاران روش برای تهیه آنها وجود دارد. ما بهترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل ها را برای شما انتخاب کرده ایم.
مهمانداران عزیز به دنیای آشپزی خوش آمدید! فقط وب سایت ما حاوی خوشمزه ترین کاسرول ها است. برای شما آرزوی الهام داریم، انتخاب کنید بهترین دستور العمل هاو از آزمایش کردن نترسید!
کاسرول گل کلم با ژامبون دودی است دستور پخت سریعبرای خوشمزه ناهار مقوییا شام من اغلب فکر می کردم چگونه این سبزی را بدون اتلاف وقت زیاد بپزم؟ چند دقیقه پخت برای گل کلم مفید است؟ هنگام پخت چه سسی روی آن بریزیم...
کاسه سیب زمینیبا گوشت و قارچ (قهرمان های مورد علاقه من در ماه آگوست) - سریع ترین دستور تهیه نیست، اما این غذا قطعا ارزش امتحان کردن را دارد: دو لایه سیب زمینی و یک لایه گوشت چرخ كردهمخلوط با قارچ، پخته شده در زیر فیلینگ خامه ترش- طعم، ...
قابلمه ماهیماهی سالمون با کلم بروکلی و پنیر و تخم مرغ - چیزی بین املت، فریتاتا و پای ژله ای. من واقعاً نمی دانم که آنها چگونه تفاوت دارند، بنابراین من فقط آن را یک کاسرول با ماهی و سبزیجات می نامم. این سبزیجات، به هر حال، در دسترس هستند در تمام طول سال, ...
کاسه کدو سبزدر فر - یک ظرف سریع و ساده. اگر این سبزیجات را دارید اما در حال حاضر سیر شده اید، آن را بپزید کدو سبز سرخ شده. پختن آنها با تخم مرغ، خامه ترش و مرغ بسیار خوشمزه است - شبیه املت سبزیجات است. خوب طعم خامه ای، بسیاری از...
املت با اسفناج در منوی غذای شما مفید خواهد بود اگر روزه بوده اید و اکنون آماده هستید تا با خوشحالی بیشترین غذا را بخورید. ظروف مختلفاز تخم مرغ به هر حال، این غذا را می توان با سایر سبزی های بهاری نیز تهیه کرد: برگ های جوان کره، گزنه یا قاصدک. املت اسفناج سبزی است...
لازانیا با گوشت چرخ کرده که دستور تهیه آن را در زیر مشاهده می کنید اولین تلاش من برای تهیه این غذا است. چند روز پیش از خانواده ام پرسیدم برای شام چه بپزم و جواب گرفتم: لازانیا. این من را کمی ترساند - من قبلاً آن را نپزیده بودم. پس مدتی را صرف کردم ...
یک غذای عالی، خوشمزه و بسیار مقرون به صرفه، ماکارونی ماکارونی با پنیر و تخم مرغ است. پنیر، تخم مرغ، کره، خامه، پاستا - اینها غذاهای مورد علاقه من هستند. در واقع ماکارونی و پنیر را روزانه سرو می کردم. با این حال - افسوس! - فعالیت بدنی کافی ندارم...
توروژنو قابلمه برنج- دستور پخت ساده خانگی دسر خوشمزه. اگر هنوز برنج آب پز دیروز یا شیر غلیظ شده را دارید فرنی برنج، که هیچ کس نمی خواهد بخورد، اما فریزراگر چند مشت زغال اخته یخ زده دارید، حیف است نپزید...
کاسرول با گوشت و گوجه و بادمجان یک غذای عراقی است. این غذاهای معمولی جنوبی ترکیبی غنی از سبزیجات و خوراک گوشت گاو. بهترین زمان (حداقل ارزانتر) برای تهیه آن در مرداد ماه است که بازار پر از سبزیجات رسیده ارزان است. اما در اسفند ماه هم می توانید بادمجان بپزید...
ژولین قارچ، که دستور تهیه آن در اینجا آورده شده است، با وجود نام فرانسوی، یک غذای غذاهای روسی است. بلکه نشان‌دهنده زمان پیدایش دستور غذا است - قرن 19، زمانی که همه چیز فرانسوی در روسیه مد بود، از جمله نام غذاها. ژولین با قارچ در فر آماده می شود...
تخم مرغ همزده با اسفناج پخته شده در فر - خوشمزه، رضایت بخش و صبحانه سریعبرای تمام خانواده. بعلاوه، مواد ساده، که در دستور پخت استفاده شده است، در یخچال همه یافت می شود. این همان است راه عالی"یخچال را تمیز کنید" زیرا می توانید ...
ظرف ماکارونی در فر یک غذای سریع و آسان برای تهیه است. این برای مجردها و تازه‌کاران آشپزی که می‌خواهند چیزی واقعاً خوشمزه درست کنند عالی است. من معمولاً این را می پزم ظرف ماکارونیبا پنیر اما اگر روزه هستید...
اگر به سادگی آن را با فلفل دلمه ای بپزید، فیله بوقلمون در فر به طرز شگفت انگیزی خوشمزه خواهد بود. این بشقاب غذاهای مکزیکی- تند و معطر به آن فاهیتاس می گویند. فاجیتا هم از گوشت خوک و هم از مرغ تهیه می شود. به نظر من این غذا بسیار خوشمزه از ...
بسیاری از ما دوران کودکی مهدکودک خود را با یک کاسه پنیر دلمه ای فوق العاده به یاد می آوریم. آشپزهای مهدکودک چگونه طلسم می‌کنند، چه چیزی را در توده کشک می‌گذارند، چه رازی را نگه می‌دارند - این رازی است که در تاریکی پوشیده شده است. بیش از یک زن خانه دار زمان زیادی را برای تکرار مهدکودک صرف کرده است شاهکار آشپزیبا این حال، همه قادر به بازتولید دقیق همان طعم دوران کودکی نبودند. بسیار خوب! خوبی در مورد کاسه پنیر کوتیج این است که می توانید طعم آن را تا حد دلخواه خود آزمایش کنید.
آشپزی هر کشوری دستور العمل های مخصوص به خود را برای کاسه پنیر دلمه ای دارد، اما همه آنها یک چیز مشترک دارند: برای اینکه شما موفق شوید. قابلمه پنیر کوتاژ، فرقی نمی کند که یک چیزکیک آمریکایی باشد یا یک کاساتا ایتالیایی، فقط یک محصول اولیه با کیفیت بالا - پنیر کوتیج را انتخاب کنید. بدون "محصولات کشک" یا "انواع کشک آماده"، فقط پنیر دلمه تازه واقعی، شکننده و نه خیلی چرب، در غیر این صورت ظرف شما شناور می شود. تمام مواد دیگر نیز باید تازه باشند.
هیچ دستور العمل دقیقی برای کاسه پنیر دلمه وجود ندارد - فقط تغییراتی در موضوع "پنیر دلمه + تخم مرغ + بلغور / آرد + پر کردن (میوه های خشک، میوه ها، انواع توت ها و غیره)" و همچنین دستور العمل هایی برای کاسرول ها با اضافه کردن وجود دارد. پاستا یا رشته فرنگی، برنج یا ارزن، کدو تنبل یا سبزیجات (گزینه قابلمه شیرین نشده). برای نرم کردن کاسه پنیر، پنیر را از صافی بمالید، اما به هیچ وجه آن را از چرخ گوشت نگذارید، پنیر لپه چسبناک و سنگین می شود. برای قابلمه سرسبزتوده کشک را نازک تر کنید (خامه ترش، کفیر یا ماست طبیعی را اضافه کنید) و کمی جوش شیرین یا بکینگ پودر اضافه کنید. برای یک کاسرول کم کالری، دستور العمل های بدون آرد یا تخم مرغ وجود دارد، به خصوص بدون شیرینی صبحانه مقوی. به طور کلی، نتیجه فقط به تخیل شما بستگی دارد و سایت ما تنها چند نمونه از این که چه نوع کاسه های با پنیر کوتیج را می توانید اختراع کنید، ارائه می دهد.
عناصر:
1 کیلوگرم پنیر خانگی,
½ فنجان آرد سمولینا،
2-3 تخم مرغ،
1 پشته صحرا،
½ فنجان خامه ترش،
½ فنجان شیر،
1 فنجان کشمش،
مقدار اندکی نمک،
وانیلین - به مزه.
آماده سازی:
پرکردن آرد سمولیناشیر و اجازه دهید 30-50 دقیقه بماند تا پف شود. تخم مرغ را با شکر بزنید. بلغور، تخم مرغ زده شده، کشمش شسته و آب کرده و سایر مواد را به پنیر کوتیج که از صافی مالیده اید اضافه کنید. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید، با بلغور یا آرد سوخاری بپاشید، خمیر را پهن کرده و صاف کنید. روی آن را با خامه ترش مخلوط با زرده خام بمالید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 50 تا 60 دقیقه قرار دهید.
عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
3 عدد تخم مرغ،
5 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
1 قاشق غذاخوری. پودر خمیرمایه،
1 بسته وانیلین،
زغال اخته خشک، آلبالو خشکه، کشمش - به مزه.
آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کرده و با کمی نمک بزنید تا پف کند. بقیه مواد را با هم مخلوط کنید، سفیده های زده شده را با دقت داخل آن بریزید و توده به دست آمده را در یک تابه چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار میدهیم تا سطح قابلمه قهوه ای شود.
عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
200 گرم خامه ترش،
400 گرم بلغور،
شکر 300 گرم،
6 عدد تخم مرغ
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
1 پشته کشمش
آماده سازی:
تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید تا پف کند. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و با خامه ترش مخلوط کنید. پنیر کوتیج را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید، بلغور مخلوط با بکینگ پودر و کشمش شسته و خشک شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. توده به دست آمده را در قالبی که با کره چرب کرده اید بریزید و قالب را در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.
عناصر:
600 گرم پنیر دلمه،
شیر 250 میلی لیتر،
100-150 گرم شکر،
50 گرم نشاسته،
2 عدد تخم مرغ،
100 گرم مخلوط آجیل و میوه های شیرین،
1 بسته وانیلین،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با پنیر خرد کرده، شیر، شکر، وانیلین و میوه های نباتی خرد شده و آجیل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. سفیدها را بکوبید فوم قویبا نمک، اضافه کنید خمیر کشکو هم بزنید. یک ظرف فر را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن را با کره چرب کنید. خمیر را بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت قرار دهید.
عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
1 پشته کفیر،
½ فنجان آرد سمولینا،
4 عدد تخم مرغ،
¾ پشته. صحرا،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
¼ قاشق چایخوری نمک،
½ فنجان کشمش، مویز یا میوه های شیرین،
وانیلین
آماده سازی:
با استفاده از همزن، تخم مرغ ها را با شکر به یک کف کرکی بزنید، پنیر رنده شده، کفیر، بلغور، نمک، وانیلین، بکینگ پودر و کشمش را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را در کاسه مولتی پز روغنی ریخته و درب آن را ببندید. حالت "پخت" را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید. پس از پایان سیگنال، مولتی پز را به مدت 10 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید، سپس با استفاده از سبد بخارپز، قابلمه را بردارید.
عناصر:
200 گرم پنیر کم چرب،
100-150 گرم کدو تنبل،
1 عدد تخم مرغ
½ فنجان کشمش،
شکر، دارچین، وانیلین - به مزه.
آماده سازی:
پنیر دلمه را با تخم مرغ هم بزنید، کدو تنبل را که به مکعب های کوچک خرد شده، کشمش، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و مخلوط کنید. در قابلمه سرامیکی قرار دهید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت در فر با حرارت متوسط قرار دهید.
عناصر:
1 پشته برنج گرد،
450 گرم پنیر دلمه،
100 گرم شکر،
2.5 پشته اب،
3 عدد تخم مرغ،
1 بسته وانیلین،
150 گرم کشمش،
پشته 1.5. شیر،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
برنج شسته شده را با آب بریزید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و زیر درب آن بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود به مدت 30-35 دقیقه. برنج چسبناک خواهد بود. در همین حین تخم مرغ را با شکر هم بزنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و در آخر برنج را اضافه کنید. در قالب چرب شده بریزید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
100 گرم کره،
200 گرم شکر،
3 قاشق غذاخوری نشاسته،
5-6 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
1 عدد تخم مرغ
2-3 پرتقال.
آماده سازی:
پرتقال های پوست گرفته و بدون هسته را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. 100 گرم شکر و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نشاسته و هم بزنید. فعلاً کنار بگذارید و همه مواد دیگر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید تا یکدست شود. بهتر است ابتدا پنیر را از صافی بمالید. یک ظرف پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، توده کشک را پهن کنید، آن را صاف کنید و توده نارنجی را بچینید. ظرف را به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و سپس فر را خاموش کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه خنک شود.
عناصر:
500 گرم ارزن،
250 گرم پنیر دلمه،
1 لیتر آب،
10 عدد تخم مرغ،
100 گرم شکر،
500 میلی لیتر شیر،
وانیلین، نمک، آرد سوخاری.
آماده سازی:
ارزن را مرتب کنید، خوب بشویید، با آب جوش بجوشانید و آبکش کنید. در آب جوش بریزید، ۱۰ دقیقه بجوشانید، سپس شیر در حال جوش را بریزید، نمک اضافه کنید و فرنی را بپزید تا نرم شود. سرد. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و با آن مخلوط کنید فرنی ارزن. تخم‌مرغ‌ها را با شکر با همزن می‌زنیم تا کف کند و به همراه وانیل به فرنی با پنیر کوفته اضافه می‌کنیم. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. توده به دست آمده را پخش کنید ، آن را صاف کنید ، با یک تخم مرغ زده شده مخلوط با خامه ترش بمالید و بپزید تا پوسته قهوه ای طلاییداخل فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد.
دسر کشک با نارگیل
عناصر:
750 گرم پنیر دلمه،
کره 150 گرم،
4 عدد تخم مرغ،
½ فنجان آرد سمولینا،
شکر 150 گرم،
1 کیسه پرک نارگیل (رنگی نیست!)
1 بسته شکر وانیلی،
½ فنجان خشخاش،
100 میلی لیتر شیر.
آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با پنیر دلمه، بلغور، شکر، آب میوه و شکر وانیلیتا صاف سپس کره نرم شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سفیده ها را جداگانه با کمی نمک بزنید تا کف شود و با احتیاط داخل مایه کشک بریزید. مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید، به یکی دانه های خشخاش و به قسمت دیگر دانه های خشخاش اضافه کنید. تکه های نارگیل. در قالبی که با کاغذ پخت پوشانده اید، توده کشک را به طور متناوب با استفاده از قاشق غذاخوری در دو لایه قرار دهید. قالب را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و سپس فر را خاموش کنید و بدون باز کردن درب ظرف را به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید.
کاسرول پاستا با پنیر کوتیج
عناصر:
150 گرم پاستا،
400 گرم پنیر دلمه،
2 قاشق غذاخوری روغن ها،
4 عدد تخم مرغ،
4 قاشق غذاخوری صحرا،
1 پشته آجیل و خشکبار،
کشمش، پوست لیمو - به مزه.
آماده سازی:
پاستا را در آب نمک بجوشانید و در صافی قرار دهید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با پنیر دلمه، شکر، کره و پوست لیمو خرد کنید، با پاستا، آجیل و کشمش مخلوط کنید. سفیده ها را با کمی نمک به یک کف قوی بزنید و با مایه کشک ترکیب کنید. در قالب چرب شده قرار دهید و در آن بپزید فر داغبه مدت 20-25 دقیقه
عناصر:
400 گرم پنیر دلمه،
2 عدد تخم مرغ،
2 عدد سیب،
3 قاشق غذاخوری کره،
1-3 قاشق غذاخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری دارچین،
پودر سوخاری، پودر قند.
آماده سازی:
سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. سیب ها را در ماهیتابه بریزید، کره، شکر و دارچین را اضافه کنید و 5 تا 6 دقیقه بجوشانید. سرد. پنیر دلمه را از صافی بمالید، با سیب و تخم مرغ زده شده ترکیب کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در قالب آماده شده قرار دهید و در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. هنگام سرو، پودر قند بپاشید.
کاسه پنیر کوتیج با گل کلم
عناصر:
400 گرم گل کلم،
200 گرم پنیر دلمه،
200 گرم پنیر،
4 عدد تخم مرغ،
1-2 قاشق غذاخوری کره،
نمک.
آماده سازی:
گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. پنیر، پنیر را با هم ترکیب کنید گل كلمو تخم مرغ را هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط به دست آمده را در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کاسه پنیر و سیب زمینی
عناصر:
1 کیلوگرم سیب زمینی،
200 گرم پیاز،
50 گرم روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری. پودرهای سوخاری،
پر كردن:
500 گرم پنیر دلمه،
5 عدد تخم مرغ
100 گرم جعفری.
آماده سازی:
سیب زمینی های پوست کنده را بجوشانید تا نرم شوند و از صافی بمالید. پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود، به سیب زمینی ها، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. سفیده ها را از زرده جدا کرده، سفیده ها را زده و با مخلوط سیب زمینی مخلوط کنید. برای پر کردن، سبزی ها را خرد کنید، پنیر دلمه را از صافی بمالید، با جعفری و زرده مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. یک ورقه پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. نیمی از مخلوط سیب زمینی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سپس فیلینگ پنیر کوتیج و گیاهان را روی آن قرار دهید، سپس روی آن را با مخلوط سیب زمینی باقی مانده بپوشانید. روی ظرف را با کره یا خامه ترش چرب کنید و در فری که از قبل با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید.
کاسه پنیر کوتیج با گوجه فرنگی خشک شده
عناصر:
500 گرم پنیر کم چرب،
3 عدد تخم مرغ،
50 گرم پنیر سفت،
5 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
5-6 برش گوجه فرنگی خشک شده،
1-2 حبه سیر،
2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
1 دسته سبزی،
آرد، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
پنیر دلمه را از صافی بمالید، سبزی ها را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و سیر را خیلی ریز خرد کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با کمی نمک به صورت فوم پفی درآورید. زرده ها را با پنیر خرد کرده، بلغور و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید. روغن نباتی، سبزی خرد شده و سیر را اضافه کنید. روی گوجه فرنگی ها را آرد بپاشید و هم بزنید تا تکه های گوجه کاملا آرد شوند. اضافه کردن به توده کشک، هم بزنید و سفیده های زده شده را به آرامی داخل آن بریزید. نمک و فلفل برای چشیدن. قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. سپس پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
کاسه پنیر کوتیج با گیاهان
عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
200 گرم پنیر سفت،
4 عدد تخم مرغ،
1 دسته پیاز سبز،
2 حبه سیر،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز،
1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده،
نمک، گیاهان - به مزه.
آماده سازی:
پنیر دلمه را از طریق الک بمالید، سبزی ها را خرد کنید، پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا به صورت کف پفی در بیاید. تمام محتویات را مخلوط کرده و خوب هم بزنید. قالب ها را با کره چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید و مخلوط کشک را اضافه کنید و با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
عناصر:
500 گرم سیب زمینی،
100-200 گرم پنیر دلمه،
½ فنجان خامه ترش،
1 پیاز،
1 قاشق غذاخوری. ارد،
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب پز کنید و پوره سیب زمینی را آماده کنید. آن را با پنیر خامه ای که از طریق الک مالیده شده است، پیاز ریز خرد شده و سایر مواد ترکیب کنید. در ظرف چرب شده قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید.
کاسه پنیر و قارچ
عناصر:
400 گرم پنیر دلمه،
200 گرم پنیر،
4 عدد تخم مرغ،
5-6 قاشق غذاخوری خامه ترش،
2 عدد پیاز،
500 گرم قارچ (تازه یا منجمد)،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
پنیر دلمه، پنیر ریز رنده شده، تخم مرغ و خامه ترش را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. پیاز را مکعبی خرد کرده و همراه با قارچ در روغن نباتی تفت دهید. خنک کنید و به مایه کشک اضافه کنید. در ظرف پخت قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید.
اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!
لاریسا شوفتایکینا
