غذاهای ماهی تقاضای زیادی دارند. ما اغلب ماهی ، ماهی قزل آلا ، ماهی خال مخالی و کپور را می پزیم. اما یک ماهی وجود دارد که به ناحق فراموش می شود. این خرچنگ قرمز است این نوع ماهی یکی از مفیدترین ها برای بدن ما محسوب می شود. این به دلیل محتوای پرک امگا 3 در فیله است. این اسیدها هستند که به راحتی متابولیسم ما را تنظیم می کنند. پرچم حاوی موادی است که می توانند سیستم قلبی و عروقی و عصبی انسان را درمان کنند. فیله خرچنگ قرمز رنگ دلپذیری دارد که رنگ قرمز اشباع شده پوست ماهی را تنظیم می کند. ظروف خرچنگ قرمز بسیار اصلی ، خوشمزه و سالم هستند.
مواد تشکیل دهنده برای پخت و پز قرمز در فر:
دستور پخت و پز قورمه قرمز در فر:
در مرحله اول پخت و پز ، شما باید سبزیجات تهیه کنید. سیب زمینی و هویج را کاملاً بشویید. آنها را در آب کمی نمکی قرار داده و به مدت 20 دقیقه بپزید. سرخ قرمز به اندازه کافی سریع طبخ می شود. به طوری که هنگام پخت سبزیجات خام باقی نماند ، ابتدا باید جوشانده شود.
پرک قرمز بافتی بسیار ظریف دارد. هنگام برداشتن فلس ، بسیار مراقب باشید که به پوست ماهی آسیب نرسانید و در اثر باله های تیز آسیب نبینید.
برای اینکه ماهی فیله خوب پخته شود ، باید بریدگی های کم عمقی روی پوست ایجاد کنید. نوارها به صورت مورب در جهات مختلف ساخته می شوند. نتیجه یک نقاشی زیبا و اصلی است.
ماهی را با ادویه جات بپاشید. می توانید از مخلوطی از فلفل رزماری ، سیاه ، قرمز و سفید استفاده کنید. این به رایحه ای خوشبو و طعم غنی می بخشد.
نمک بهتر است از دریا بزرگ استفاده شود. آن را با تمام سطح ماهی مالش دهید.
به لطف سرکه بالسامی می توان طعم و مزه بسیار اصلی پرک را به دست آورد. این ادویه و کمی اسید را به ظرف اضافه می کند. سرکه بالزامیک و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. این سس پرک را بریزید.
همچنین برای ترشی ماهی باید از آب لیمو استفاده کنید. این یک ترکیب شناخته شده و کلاسیک است. دریچه سرخ را به مدت 1 ساعت انجام دهید.
بهتر است ماهی ها را به صورت نسوز مخصوص پخت. مقداری روغن زیتون را در ته قالب بریزید. تمام سبزیجات را به اندازه یک حلقه به اندازه کافی بزرگ خرد کنید. سیب زمینی ها را در لایه اول قرار دهید. هویج را روی آن قرار دهید. آخرین لایه پیاز. نمک و فلفل را در همه لایه ها قرار دهید.
ماهی ترشی را در بالای ظرف پخت قرار دهید. فر را تا 200 درجه گرم کنید. پوره قرمز را با سبزیجات در فر 40 تا 45 دقیقه بپزید.
قاشق قرمز پخته شده در فر آماده است!
Bon appetit!
انواع مختلفی از ماهی ها که از نظر ظاهری و وزن متفاوت هستند را می توان به باس دریایی نسبت داد. اصولاً كوچك ، بخشي است ، اما در آب هاي شمالي سرخ قرمز به وزن سه كيلوگرم استخراج مي شود.
باس دریایی برای طعم دادن ، شاید یکی از اولین در میان ماهیان کاملا دریایی. برای هیچ چیز تعداد زیادی دستور العمل برای ظروف باس دریایی وجود ندارد. گوشت چرب این ماهی بر خلاف پسر عموی شیرین آن ، مدت طولانی می تواند تازه نگه داشته شود. برخی از کارشناسان آشپزی معتقدند بهترین طعم های باس دریایی شور ، خشک یا دودی است. آنها احتمالاً سعی نکردند آن را در فر بپزند! باس دریایی ، که در فر پخته می شود ، یک غذای بسیار خوشمزه و اصلی است. به خصوص اگر از فویل استفاده می کنید. باس دریایی موجود در فر در فویل عطرهای ماهی خود را حفظ می کند ، سلیقه ای لطیف و بسیار دلپذیر خواهد داشت. باس دریایی به دلیل روشن بودنش قرمز نیز گفته می شود ، ممکن است شخصی منحصر به فرد بگوید. تصور کنید که هر لکه قرمز در فر به نظر می رسد! تصویر اشتها آور رنگ! دریای قرمز دریایی در فر ارزش دارد که برای سفره جشن شما توسط شما آماده شود!
چگونه باس دریایی را در فر بپزیم؟ دستور العمل ها در مورد آن صحبت خواهند کرد. ساده ترین آنها در انتهای مقاله در نکات ما آمده است. عکس ظروف از باس دریایی تخیل شما را از خواب بیدار می کند و به درستی باعث می شود که این ماهی را بپزید. باس دریایی در فر ، عکس آن بسیار جذاب است. در تهیه اوقات فراغت حتماً در تهیه این غذا مشغول شوید - باس دریایی در فر ، دستور العمل هایی با عکس این کار را تسهیل می کند. و به هر حال استاد دستور العمل های مختلف است. اولین دستور العمل باس دریایی در فر در فویل. سپس فقط باس دریایی ، که در فر پخته شده است ، دستور تهیه با نسخه قبلی یکسان است ، اما ظرافت هایی وجود دارد. و به یاد داشته باشید که شما در حال تهیه قورمه قرمز در فر هستید ، با این حال دستور العمل ها قصد استفاده از رنگ ماهی را ندارید ، اما در ظاهر ظروف تمام شده تأثیر بسزایی دارد. آن را به اصلی و جذاب تبدیل می کند. قرمز باس دریایی ، دستور العمل های موجود در فر متنوع است و هر کدام به روش خاص خود جالب هستند.
اگر می خواهید عزیزان خود را هنگام پنهان کردن رنگ ماهی ها غافلگیر کنید ، سعی کنید باس دریایی را در فر با فویل بپزید. فتنه را تا زمان شروع شام نگه دارید. باس دریایی در فویل درون اجاق گاز ، عکسی از این ظرف را می توانید در وب سایت مشاهده کنید. و اگر مانند همه باس های دریایی که در فر پخته می شوید ، یکسان نیستید ، فراموش نکنید که عکسی از خلقت خود را به عنوان ایده های جدید در هنر آشپزی برای ما ارسال کنید.
ما نکاتی را برای تهیه و تهیه باس دریایی به شما پیشنهاد می کنیم:
جراحات ناشی از تزریق باس دریایی بسیار دردناک است و مدت زیادی طول می کشد تا بهبود یابد. بنابراین ، حتماً از دستکش استفاده کرده و تمام باله ها را قطع کنید.
قبل از تمیز کردن باس دریایی ، آن را برای چند ثانیه در آب جوش غرق کنید.
روش دیگر تمیز کردن: اگر شب ها ماهی را با نمک درشت بپاشید ، در صبح می توانید مقادیر را با نمک به راحتی با نمک جدا کنید.
برای تهیه باس دریایی در فر ، به هیچ وجه نمی توانید آن را از مقیاس تمیز کنید.
باس دریایی در دمای 200 درجه و در حدود 40 دقیقه در فر پخته می شود. چند دقیقه قبل از پایان روند ، توصیه می کنیم ظرف را با کره ذوب شده بریزید.
ظرفی که با حلقه های تره فرنگی ، گیاهان و برش های لیمو تزئین شده است ، سرو می شود.
اگر میهمانان قول داده اند که در یک ساعت و نیم به شما بیایند ، ما یک دستور العمل ساده برای تهیه باس کامل دریا را توصیه می کنیم: ماهی آماده شده را با نمک و فلفل رنده کنید ، کمی آب لیمو را از هر دو طرف بپاشید و بگذارید کمی بماند. ماهی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، چند برش کوچک درست کنید ، با مایونز بپوشانید و تا 40 دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید. ظرافت آماده به نظر می رسد مانند این: ماهی های گل سرخ پخته شده کاملا بر روی یک ظرف مستطیلی ، تزئین شده با گل های هویج ، بخش های کوچکی از گوجه فرنگی ، خیار و کمی سبزیجات.
(برای 4 وعده)
4 فیله باس دریایی (هر گرم 150 گرم)
نمک ، فلفل
2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی و آب لیمو
60 گرم کره
1 میخک سیر
1 پیاز
2 قاشق غذاخوری خردل و مخلوط ادویه های ایتالیایی
2 گوجه فرنگی
125 گرم پنیر نرم
60 گرم نان
1 قاشق غذاخوری ل نان تست
(برای 4 وعده)
400 گرم مزرعه
2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
نمک
غلاف 400 گرم فلفل دلمه ای چند رنگ
2 هویج
200 گرم اسفناج
2 پیاز کوچک
2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
2 قاشق غذاخوری ل آرد
200 میلی لیتر آبگوشت
150 میلی لیتر شیر
50 گرم خمیر ماهی
فلفل
1 قاشق غذاخوری ل شوید خرد شده
(برای 4 وعده)
فیله پرک 750 گرم
آب 2 لیمو
نمک ، فلفل
2 غلاف فلفل زنگ قرمز
300 گرم ذرت کنسرو
6 پیاز
6 قاشق غذاخوری ل کره بادام زمینی
1 قاشق غذاخوری نیشکر
200 میلی لیتر از سهام ماهی
1/2 دسته گشنیز
2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
باس دریایی از هر نظر خوب است - سرخ شده ، پخته شده ، خورشیده ، آب پز. و اگر قطعات ماهی را از قبل ماریه کنید ، گوشت بسیار لطیف و آبدار خواهد بود. اکنون تصور کنید: باس دریایی سرخ شده در پوسته طلایی ترد - شما نمی توانید خود را از چنین ماهی جدا کنید! ظرف به نظر می رسد جشن و بسیار خوشمزه است! در صورت تمایل می توان آن را با سس های مختلف (از جمله ادویه یا شیرین و ترش) تکمیل کرد و هر غذای جانبی را طبخ کرد.
اگر ماهی اول در ماریناد نگهداری شود ، ماهی های دریایی به نظر می رسند. كرفس ترشی باید مدتی قبل از آماده سازی اصلی ظرف بایستد ، بنابراین این زمان را از قبل برنامه ریزی كنید.
اگر به دنبال تهیه دستور العمل باس دریایی در فر هستید ، این دستور العمل برای شما مناسب است.
(پیوند)
ماهی را به خوبی در زیر آب خنک بشویید. تمیز کنید ، باله ها را برش دهید (برای راحتی ، می توانید نه با چاقو بلکه با قیچی تیز آشپزخانه استفاده کنید). فیلم سیاه را با دقت از بین ببرید ، در غیر این صورت غذای تلخی به غذای تمام شده می بخشد.
هر لبه بسته به اندازه آن به 3 یا 4 قسمت برش داده می شود.
قطعات ماهی را با یک درب محکم در یک کاسه عمیق قرار دهید. نمک ، چاشنی جهانی ، آویشن را اینجا اضافه کنید.
تمام تکه های خرچنگ را با مخلوطی از ادویه و نمک مالش دهید.
در سرکه بریزید. تمشک در دستور تهیه این غذای دریایی باس استفاده می شود. می توانید سیب یا کالباس مصرف کنید. یک میز معمولی 6-9٪ نیز مناسب است.
بعد روغن آفتابگردان معطر را در آن بریزید. این از خشکی جلوگیری می کند ، به حفظ آب میوه گوشت ماهی کمک می کند. همچنین طعم آن را اضافه می کند. اما اگر طعم آفتابگردان را دوست ندارید ، از روغن زیتون یا هر نوع تصفیه شده استفاده کنید.
خوب مخلوط کنید تا روغن و سرکه تمشک ترکیب شود و ماهی را به طور مساوی خیس کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا قطعات تغییر شکل ندهند.
ظروف را محکم بپوشانید ، تا نیم روز در یخچال قرار دهید. در صورت تمایل می توانید زمان ترشی یا برعکس افزایش آن را کاهش دهید. در اختیار خودتان از سه ساعت تا یک روز متفاوت باشد. برش های ماهی را از همه طرف در آرد بپزید.
تابه را خوب گرم کنید - 5 دقیقه بدون درب سرخ کنید ، از یک طرف سرخ کنید ، سپس به طرف دیگر بپیچید ، به مدت 5 دقیقه نیز بپوشانید و سرخ کنید.
باس دریای سرخ شده با یک ترد زیبا به دست می آید! اگر یک تابه خوب دارید که در آن ماهی ها را بدون مشکل سرخ می کنید و در چسبیدن مشکلی ندارید ، پس از آن هیچ تکه ای از خرچنگ را سرخ نکنید.
باس های دریایی خوشمزه را با گیاهان تازه سرو کنید. به عنوان یک مکمل ، می توانید سالاد سبزیجات ، سیب زمینی ، برنج یا ماکارونی را بپزید.
باس دریایی ماهی سالم است که سرشار از اسیدهای امگا 3 است. گوشت آن حاوی تائورین ، یک اسید آمینه لازم برای بدن است - یک اسید آمینه که می تواند کلسترول خون را عادی کند. غذاهای تهیه شده بر اساس این ماهی برای افرادی که از بیماری های قلبی عروقی ، آترواسکلروز و فشار خون بالا رنج می برند توصیه می شود.
از نظر ظاهری ، باس دریایی شبیه باس رودخانه است ، اما برای طعم دادن به این دو ماهی کاملاً متفاوت است. باس دریایی بسیار چاق تر و آبدار تر است و از همه مهمتر فاقد استخوان های کوچک است. به درستی می توان یکی از خوشمزه ترین ماهی ها نامید. غذاهای مختلف زیادی برای او تهیه شده است. در فر با سبزیجات پخته شده ، در یک تابه سرخ شده ، در خمیر پخته شده ، دودی شده ، آسپیر ، پلوپز درست کنید. گوشت باس دریایی بسیار طعم و بدون طعم ماهی خاص است. این ماهی برای پختن سوپ ماهی و سوپ های مختلف عالی است. کتلت های ساخته شده از گوشت باس دریایی بسیار مغذی و لطیف هستند.
بسیاری از زنان خانه دار باس دریا را فقط سرخ می کنند. انجام آن بسیار آسان است. برای این کار ، لاشه ماهی در دمای اتاق ذوب می شود ، از ترازو تمیز می شود ، سر ، باله ها ، داخل حفره ها را برداشته می شود. ماهی های کوچک کل سرخ شده اند. هرچه بزرگتر شود باید به بخشهایی برش داده شود. ماهی شور ، فلفل ، آب آن را با آب لیمو آب کرده ، در نان یا آرد خرد می کنیم و به مدت 5-7 دقیقه در روغن سرخ می کنیم. غذای آماده با غذاهای جانبی مختلف ، سبزیجات تازه و گیاهان گرم به صورت گرم سرو می شود.
کسانی که ماهی های لطیف را ترجیح می دهند می توانند باس دریایی را در سس ترش ، گوجه فرنگی یا سس خامه ای بپزند. کوک خوشمزه با سبزیجات مختلف پخته شده استمثلاً با سیب زمینی ، هویج ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، گل کلم ، کلم بروکلی.
باس دریایی یک ماهی خوشمزه و بسیار مفید است ، بسیاری از خانم های خانه دار از آن آگاهی دارند و سعی می کنند تا حد ممکن ظرف ها را بر اساس آن تهیه کنند. اما در فرایند پخت و پز ، سوالات اغلب مطرح می شوند. درباره طرز تهیه باس دریاییآنچه رازها و تفاوتهای ظریف آشپزان با تجربه می گویند:
راز شماره 1. قبل از آماده سازی باس های دریایی باید کاملاً از مقیاس تمیز شود ، سر ، باله ها ، ورودی را جدا کنید ، ماهی را به خوبی بشویید. برش های مورب را روی لاشه بمالید و به خوبی با نمک و ادویه جات چرب کنید. ماهی هایی که از این طریق تهیه می شوند باید حداقل نیم ساعت باقی بمانند. سپس می توانید عملیات حرارتی را انجام دهید.
راز شماره 2. در فرآیند آماده سازی ، ماهی ماهی باید در آب جوش و نمکی پخش شود. به طور کلی ، پخت و پز ماهی بیش از 10-15 دقیقه طول نمی کشد.
راز شماره 3. طعم ظریف ماهی تقریباً با تمام غذاهای جانبی محبوب ترکیب شده است. باس دریایی به خوبی با سیب زمینی آب پز یا سرخ شده ، سالاد سبزیجات ، برنج سرخ شده سرو می شود.
راز شماره 4. ماهی باید در دمای اتاق یا در قفسه پایین یخچال ذوب شود. اگر باس دریایی را برای آبزدایی سریعتر در ظرفی با آب قرار دهید ، سریعاً خاصیت غذایی و طعمی آن را از دست می دهد و ظرف خشک می شود.
سبزیجات با سبزیجات تهیه شده طبق این دستورالعمل به یک دکوراسیون واقعی سفره جشن تبدیل می شوند. قبل از پختن ماهی ، می توانید با آب لیمو بپاشید - بنابراین ظرف حتی خوشمزه تر و لطیف تر خواهد شد. در صورت تمایل از ادویه های مخصوص ماهی استفاده کنید.
مواد لازم
روش پخت و پز:
از شبکه جالب است
باس دریایی بوی دلپذیری مطبوع دارد و اگر ماهی به طور صحیح پخته شود ، یک شاهکار آشپزی واقعی به دست خواهید آورد. حداقل مواد لازم و زمان پخت و پز - در نتیجه ، شما یک غذای لوکس را تهیه می کنید که میهمانان را به طور دلپذیر سورپرایز خواهد کرد. ادویه جات ترشی جات را به دلخواه خود انتخاب کنید. به جای خامه ترش ، می توانید از خامه استفاده کنید - ماهی ها حتی بیشتر مناقصه می شوند.
مواد لازم
روش پخت و پز:
اگر از سوپ هایی که قبلاً آشنا شده اید خسته شده اید ، وقت آن است که منو را متنوع کنید. گوش باسوی دریا معطر ، خوشمزه و سالم بسازید. این ماهی بوی خاصی ندارد ، بنابراین می توان گوش را به کودکان و همه افراد مبتلا به آلرژی ارائه داد. بعلاوه ، اسیدهای چرب موجود در باس دریایی تأثیر مفیدی بر بدن دارند و پروتئین ها که از نظر گوشتی زیاد هستند برای مغز بسیار مفید هستند. در صورت تمایل ، از هر نوع ماهی دیگر ، به عنوان مثال ، پیکرچه ، کپور معمولی ، گربه ماهی استفاده کنید.
مواد لازم
روش پخت و پز:
به لطف ظهور مولتی کوکر ، فرایند پخت و پز بسیار ساده شده است. اکنون کافی است دستورالعمل مناسب را انتخاب کنید ، مواد لازم را خریداری کنید و شروع به ایجاد شاهکار آشپزی کنید. باس های دریایی را زیر ماریناد را در یک اجاق گاز آهسته طبخ می کنیم. در صورت تمایل ، ژلاتین را اضافه کنید ، پس از اینکه مواد غذایی سخت شد ، یک آسپیک لوکس دریافت خواهید کرد.
مواد لازم
روش پخت و پز:
حالا می دانید که چگونه دستور پخت دریایی را با یک عکس تهیه کنید. Bon appetit!
