سس گوجه فرنگی یک افزودنی زیبا و معطر از دوره های اصلی است. با گوشتهای دلپذیر ، سبزیجات ، ماکارونی و غلات هماهنگ است. گراوی از رب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی تازه یا کنسرو تهیه می شود. دستور العمل های تهیه آن ساده است و به حداقل مجموعه محصولات نیاز دارد. کلیه مواد تشکیل دهنده آن برای فروش در دسترس است و اگر مهماندار بسیار پرتحرک است ، در زمان مناسب در دسترس است.
این واقعیت که سس گوجه فرنگی مفید است و اینکه آیا باید آن را از آب خارج کنید ، این واقعیت را نشان می دهد که حاوی لیکوپن در گوجه فرنگی است. این ماده مانع از ایجاد تغییرات انکولوژیکی در بدن می شود. علاوه بر این ، یک مکمل خوشمزه کم کالری و به راحتی جایگزین خامه ترش و مایونز می شود. طعم غذای اصلی بدتر نمی شود ، بلکه فقط سایه های دلپذیر غیر معمول را به دست می آورد.
فواید سس گوجه فرنگی بارها توسط دانشمندان اثبات شده است. در فروشگاه ها فروخته می شود و به سرعت در خانه ساخته می شود. اما ماکارونی های ساخته شده خود به میزبان اعتماد به نفس طبیعی بودن محصول و عدم وجود مواد مضر را می دهند.
این دستور العمل گراوی برای بسیاری از متخصصان آشپزی آشنا است - ترکیب آن سرشار از ادویه است ، اما با آرد و رب گوجه فرنگی اجباری است. دقیقا چه چیزی برای ساخت مورد نیاز خواهد بود:
طرز تهیه سس گوجه فرنگی از آرد و خانگی یا تهیه رب گوجه فرنگی:
یک دستور تهیه ساده گرانوی را بدون رب گوجه فرنگی در نظر بگیرید ، اما از گوجه فرنگی کنسرو شده استفاده کنید. ترشی قبلاً حاوی ادویه هایی است که به غذاها عطر و طعم جذاب می دهد. برای تهیه چنین سس ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
ما سبزیجات را مانند این می سازیم:
می توانید به مدت 1 هفته گریس را در یخچال نگهداری کنید.
بسیاری از مردم از زمان مهدکودک ، چاشنی خوشمزه را در کتلت ها به یاد می آورند. این شامل چند جزء است:
طرز تهیه خمیر گندم در خانه با رب گوجه فرنگی برای کتلت ها:
مخصوص گندم های گوشتی با رب گوجه فرنگی به طور یکسان تهیه می شود ، فقط در انتها مخلوط را با فلفل دلمه ای سیاه و ریحان خشک چاشنی زده می شود. می توانید آماده سازی گوشت را روی یک ورقه پخت در فر خاموش کنید و سس را بریزید. زمان پخت و پز - 40 دقیقه.
گریوی بسیار خوشمزه و رضایت بخش از مرغ با رب گوجه فرنگی به دست می آید. بهتر است با ماکارونی ترکیب شود. چه محصولاتی و چه مقدار مصرف:
فرآیند پخت و پز با خرد کردن فیله شروع می شود. مکعب های کوچک گوشت در روغن نباتی سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند. سبزیجات نیز خرد شده ، به مرغ اضافه می شوند و 5 دقیقه روی حرارت کم پخته می شوند. سپس 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل آرد را ریخته و با همزن مداوم چندین دقیقه ترکیب را سرخ کنید.
در مرحله بعدی ، گریس مرغ با یک لیوان آب جوش یا آبگوشت رقیق می شود ، دوباره مخلوط می شود و به زیر جوش آورده می شود. بعد از 5 دقیقه ، 2 قاشق غذاخوری را در قابلمه قرار دهید. ل مخلوط را برای مدت زمان 15 دقیقه دیگر بچسبانید و بزنید ، پس از آن نمک و سبزی ها پاشیده می شوند. می توانید بعد از 20 دقیقه تزریق از سس استفاده کنید.
گراوی وابسته به گوجه فرنگی تقریباً برای هر غذای دیگری افزودنی خوبی خواهد بود. چندین دستور العمل سس وجود دارد: با گوجه فرنگی تازه ، کنسرو یا همراه با رب گوجه فرنگی. مقاله تمام گزینه های ذکر شده را لیست می کند.
بیایید با ساده ترین دستور العمل ، بر اساس ماکارونی ، شروع کنیم.
همه اینهاست ، دستور تهیه گریوی همراه با آرد و رب گوجه فرنگی نیاز به وقت و تلاش زیادی ندارد. تنها نکته این است: بعد از اینکه اجاق گاز را خاموش کردید ، بگذارید گاو کمی مبهم شود.
این نسخه از گراوی مفید است ، زیرا از سبزیجات تازه تهیه می شود. درست است ، زمان بیشتری را در آشپزخانه بگذرانید.
هر دستور العمل طعم و مزه منحصر به فرد خود را دارد ، بنابراین توصیه می کنیم هر سه سس را امتحان کنید. گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است ، ماده ای که مانع از بروز تومورهای بدخیم می شود. به طور جداگانه ، لازم به ذکر است که علف کش گوجه فرنگی کالری کمتری نسبت به مثلاً با سس مایونز یا خامه ترش دارد.
سس گوجه فرنگی در فروشگاه به فروش می رسد ، اما باید بپذیرید که محصول خانگی طعم کاملاً متفاوتی دارد و علاوه بر این ، تهیه گراوی چندان دشوار نیست.
گراوی لباس کاملاً مناسب برای هر غذای جانبی است ، خواه اسپاگتی ، برنج ، سیب زمینی پوره یا گندم سیاه. بنابراین ، امروز ما به شما خواهیم گفت طرز تهیه یک گراوی خوشمزه و معطر با آرد و رب گوجه فرنگی را بپزید. بیایید عجول نباشیم ، شروع کنیم!
1. روغن کامل را درون ماهیتابه بریزید ، ذوب کنید ، حرارت را کاهش دهید. در آرد بریزید ، هم بزنید و سرخ کنید تا مایل به قرمز شود.
2. نیمی از حجم آبگوشت / آب را وارد کنید. به مدت 5 دقیقه خورش کنید ، بعد از این مدت مایع ، ماکارونی و خامه ترش را اضافه کنید.
3. خوب هم بزنید ، با نمک و ادویه جات ترشی جات خود را به سلیقه خود بخورید. 5 دقیقه دیگر بجوشد و آن را خاموش کنید.
حالا شما می دانید که چگونه یک گندم کلاسیک آرد و رب گوجه فرنگی درست کنید.
1. سبزیجات را بشویید ، پیاز را درون یک مکعب خرد کنید و هویج ها را از درون یک رنده ریز ریز عبور دهید. Sauté تا قهوه ای طلایی در روغن نباتی.
2. رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید ، این ترکیب را درون تابه بریزید. با طعم دهنده ها را به سلیقه خود بپاشید ، یک برگ برگ بزنید.
3. مشعل را به حداقل برسانید ، به مدت 6 دقیقه تشخیص داده و مواد را هم بزنید. آرد را در مرحله آخر بریزید ، 3 دقیقه دیگر صبر کنید و آن را خاموش کنید.
1. فرقی نمی کند گوشت را انتخاب کنید ، باید آنرا بشویید ، خشک کنید و خرد کنید و درون یک مکعب متوسط \u200b\u200bقرار دهید. هویج با پیاز ریز خرد شده ، سیر از طریق یک پرس منتقل می شود.
2. حالا مکعب های گوشتی را در روغن داغ سرخ کنید تا زمانی که پخته شود ، وارد سبزیجات شوید و منتظر یک رنگ قهوه ای شوید. محتویات را هم بزنید.
3. وقتی همه مواد سرخ شدند ، رب ، سیر خرد شده و آرد الک شده را اضافه کنید. قطعات را با آب تمیز پر کنید به طوری که کمی آنها را بپوشاند.
4- صبر کنید تا حفاری شروع شود ؛ مشعل را به حداقل علامت پایین بیاورید. فصل را با فلفل یا سایر ادویه جات ترشی جات بپوشانید ، یک چهارم ساعت را بپوشانید و بپزید.
از آنجایی که تهیه گراوی بسیار ساده است ، ارزش آن است که دستور العمل دیگری را نه تنها با آرد و رب گوجه فرنگی بلکه همچنین با گوجه فرنگی نیز در نظر بگیرید.
1. در یک ماهیتابه و بدون برش های روغن کالباس را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بعد از آن گوجه فرنگی ریز خرد شده را معرفی کنید. برای مدتی غذا را زیر درب آن بزنید.
2. آب گرم را وارد کنید. آرد را به آرامی اضافه کنید و از شکل گیری توده ها جلوگیری کنید. کاملاً هم بزنید. اجاق گاز را خاموش کنید ، ادویه جات ترشی جات و سیر دلخواه خود را اضافه کنید.
3. سس را هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. به خاطر داشته باشید که همه محصولات باید خرد و خرد شوند. آن را چشید
گندم رب گوجه فرنگی تهیه شده طبق چنین دستور العمل با آرد دارای نکات جالب طعم دهنده ای است.
یک غذای ساده رب گوجه فرنگی یک غذای جهانی ، آسان برای طبخ غذا است و غذای مورد علاقه همه افراد از مواد موجود است که دستور تهیه آن باید در زرادخانه هر سرآشپز باشد.
پخته شده روی آب ، با اضافه کردن مقدار کمی آرد و ساده ترین ادویه جات ترشی جات گوجه فرنگی طعم و مزه بسیار جذابی دارد ، تهیه آن آسان است و ظرف مدت چند دقیقه آماده تهیه آن در جدول است.
سس گوجه فرنگی ساده علاوه بر عالی برای فرنی گندم سیاه ، برنج و ماکارونی خواهد بود ، باعث طعم و مزه کباب ، کباب گوشتی ، ماهی ، گوشت و سبزیجات می شود و مشکلی در پخت و پز نخواهد داشت. توجه داشته باشید و حتما طبخ کنید. با یک سس گوجه فرنگی ضخیم و معطر هر ظرف حتی خوشمزه تر می شود!
مواد لازم را آماده کنید.
روغن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید. پیاز خرد شده ، یک گل نمک و شکر را اضافه کنید. گهگاه پیاز را هم بزنید تا نرم و طلایی شود (حدود 7 دقیقه).
میخک سیر پوست کنده و ریز خرد شده را اضافه کنید. 1 دقیقه هنوز هم بزنید تا سیر کمی قهوه ای شود.
آرد گندم را درون یک تابه ریخته (یا با یک لایه نازک بپاشید). در حین هم زدن ، مخلوط را 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. آرد باید یک رنگ طلایی به دست آورد ، و طعم "شیرین" آن باید آشکار شود. با آرد و سبزیجات مخلوط شده ، آرد به توده های کوچکی خمیده می شود - این طبیعی است ، همچنان این "توده ها" را تا زمان طلایی سرخ کنید.
سپس رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و با هم زدن به طور مداوم ، 1-2 دقیقه دیگر سس بزنید تا ماکارونی تغییر رنگ دهد. در این مرحله می توانید آتش را کمی کاهش دهید.
اگر خود رب گوجه فرنگی طعم و مزه غنی نداشته باشد یا غلظت آن زیر 25 درصد باشد (نشان داده شده روی بسته) ، باید مقدار رب گوجه فرنگی به 3 قاشق غذاخوری افزایش یابد.
این مخلوط را با حرکات مالش هم بزنید ، در قسمت های کوچک ، به تدریج درون تابه بریزید آب سرد. ساده ترین محلول مخلوط غلیظی از آرد ، ماکارونی و سبزیجات را در مقدار کمی آب (یک سوم یا نیمی از حجم کل) حل می کنید و وقتی این مخلوط یکدست شد ، در آب باقیمانده بریزید.
لطفا توجه داشته باشید که آب باید باشد سرد! اگر آب گرم / آب جوش اضافه کنید (چنین توصیه ای اغلب در اینترنت یافت می شود) ، آرد فوراً "جوش می آید" ، سس در نهایت ضعیف غلیظ می شود ، بدل می شود و چنین توده هایی قادر به حل شدن نخواهند بود.
بعد از ریختن آب ، دوباره این مخلوط را به جوش بیاورید. وقتی جوشانده جوش آمد ، سبزیجات خشک شده ، فلفل سیاه زمینی ، نمک ، برگ خلیج و یک قند شکر را اضافه کنید تا طعم آن به دست آید.
سپس ماهیتابه را با یک درب بپوشانید و گاهی اوقات هم بزنید 15 دقیقه دیگر بیش از حداقل حرارت و ترجیحا 20 دقیقه دیگر بپزید.
در اینترنت می توانید دستور العمل های زیادی را پیدا کنید که در آن توصیه می شود جوش شیرین را به مدت 5 یا حتی 2-3 دقیقه بپزید ، با این وجود چنین مدت زمان پخت و پز کوتاه منجر به این واقعیت می شود که بعد از خوردن چربی ، سوزش قلب ایجاد می شود. ماندگاری طولانی تر از گراوی نه تنها اجازه می دهد تا از این امر اجتناب کنید ، بلکه همچنین به بهترین وجه آشکار می شود. برای مقایسه ، در طی فرایند پخت و پز ، بعد از 5 ، 10 و 15-20 دقیقه از پخت و پز چاشنی را مزه دار کنید - تفاوت را حس خواهید کرد ، خواهید دید که چطور اشتها آور رنگ آن از نارنج به قرمز نجیب تغییر کرده است ، چقدر طعم آن غنی و عمیق شده است.
گرما را خاموش کرده و با افزودن کمی نمک ، فلفل یا شکر در صورت نیاز ، طعم آن را تنظیم کنید. در صورت تمایل ، گنج را با یک انگشت جعفری خرد شده بپاشید.
گراوی رب گوجه فرنگی آماده است. Bon appetit!
بدون سس گوجه فرنگی معطر! به عنوان مثال ، کباب ها بدون سس گوجه فرنگی مناسب خشک می شوند. و قطعه معمولی گوشت یا ماهی ، با طعم سس گوجه فرنگی ، که با دستان خود پخته می شود ، بسیار خوشمزه تر به نظر می رسد.
تهیه سس گوجه فرنگی دشوار نیست ، اما برخی از قوانین هنوز هم باید رعایت شوند. اساس سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی است. آنها باید رسیده ، گوشتی ، ترجیحا زمین باشند. گوجه فرنگی ها را از قبل می توانید از بین ببرید ، میوه ها را با آب جوش حل کرده و در آب یخ زده خنک می کنید ، یا می توانید سس گوجه فرنگی را از میوه های بدون چربی تهیه کنید ، اما در این حالت باید سس تمام شده را از طریق الک پاک کنید. اگر گوجه فرنگی مناسبی در دست نیست ، از رب گوجه فرنگی استفاده کنید ، فقط بالاترین کنسانتره با کیفیت را انتخاب کنید ، بدون نشاسته و ناخالصی سویا. سس گوجه فرنگی بدون ادویه غیرقابل تصور است. آنها می توانند بسیار متفاوت باشند: فلفل دلمه ای سیاه و قرمز ، گرم یا آرد ادویه ، گشنیز ، دانه های کاروائی ، دارچین ، میخک ، زنجبیل (تازه یا خشک) ، فلفل دلمه ای یا داغ ، گیاهان - به سلیقه شما! برای تراکم ، از آرد پاسترووکا استفاده می شود ، که می تواند هم با آب و هم یک آبگوشت (گوشت ، ماهی یا سبزیجات) مناسب برای طعم دادن باشد. آرد سس گوجه فرنگی را باید تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
ما دستور العمل های مختلفی را برای سس گوجه فرنگی ، هر دو ساده ، سریع و پیچیده ، "با پیچ و تاب" به شما توجه می کنیم. انتخاب کنید!
مواد لازم
1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین ،
350 میلی لیتر آبگوشت (گوشت یا ماهی) ،
1 هویج
1 پیاز ،
1 ریشه جعفری
1 پشته رب گوجه فرنگی
1 برگ برگ
نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل دلمه ای سیاه ، سفید یا قرمز - برای طعم دادن.
آشپزی:
ریشه ها و پیازها را خرد کنید ، در روغن نباتی اسپیسر کنید تا نرم شود ، آرد را اضافه کرده و همه را با هم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، با آبگوشت مخلوط کرده و رقیق کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، سپس از طریق یک غربال مالش دهید ، نمک ، شکر (کمی) ، ادویه و کره اضافه کنید. ظرف را هم بزنید و سرو کنید.
مواد لازم
200 گرم رب گوجه فرنگی ،
4-5 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق غذاخوری سیر خشک شده
1 برگ برگ
1 پشته آب
نمک ، گیاهان خشک شده - برای طعم دادن.
آشپزی:
آب را به جوش بیاورید ، شکر ، سیر ، برگ خلیج ، گیاهان و فلفل را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با جوش کمی جوش بیاورید. برگ خلیج را جدا کنید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، به مدت 5-7 دقیقه روی کمترین آتش روی درب آن مخلوط کرده و بپزید. از روی حرارت برداشته و خنک شود.
مواد لازم
200 گرم رب گوجه فرنگی ،
1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش روغنی ،
یک نمک نمکی
آب لیمو ، فلفل - به مزه.
آشپزی:
رب گوجه فرنگی را با 1 قاشق غذاخوری آب ، نمک و هم بزنید و 1-2 دقیقه بجوشانید. خامه ترش ، فلفل و آب لیمو را اضافه کنید و با مخلوط کن بزنید.
مواد لازم
600 گرم گوجه فرنگی رسیده
قاشق غذاخوری نمک
2-3 میخک سیر ،
30 میلی لیتر روغن زیتون ،
2 قاشق غذاخوری شکر
قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک
2-3 شاخه از cilantro ،
1 شاخه ریحان.
آشپزی:
گوجه فرنگی را با مخلوط کن خرد کرده و خرد کنید و از طریق یک غربال مالش دهید. جرم گوجه فرنگی را روی حرارت کم جوشانده و غالباً به مدت 15-20 دقیقه هم بزنید. نمک ، شکر و روغن زیتون را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر هم بزنید ، جوشانده و جوشانده سبزیجات و سیر را اضافه کنید ، از طریق یک مطبوعات عبور دهید. کمی بیشتر بپزید و از روی حرارت بردارید.
مواد لازم
1.2 کیلوگرم گوجه فرنگی
400 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان ،
2-5 میخک سیر
4-6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 دسته برگ ریحان ،
نمک ، فلفل سیاه - برای طعم دادن.
آشپزی:
گوجه فرنگی های تازه را به صورت چهار ضلعی برش داده ، با آب جوش حلقه کرده و سریعاً در آب یخ سرد کنید. پوست را بردارید. روی یک آتش کوچک ، برش های سیر را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید ، گوجه فرنگی های پوست کنده را اضافه کنید ، به جوش بیاورید ، گوجه فرنگی های کنسرو شده را با مایع بریزید و 1.5 ساعت روی حرارت کم بجوشد. سپس گوجه فرنگی ها را با یک چنگال ، نمک ، فلفل ریز خرد کنید ، در صورت لزوم کمی شکر اضافه کنید. برگهای ریحان خرد شده را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر روی حرارت کم بپزید. به یک شیشه تمیز انتقال داده و در یخچال نگهداری کنید.
مواد لازم
1 پشته شیر
1 پشته خامه
1 پشته رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذاخوری کره
نمک ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل - برای طعم دادن.
آشپزی:
نصف هنجار شیر را بجوشانید. شیر باقیمانده را با آرد مخلوط کنید تا هیچ گونه تکه ای وجود نداشته باشد و در یک جریان نازک ، هم بزنید ، درون شیر در حال جوش بریزید. وقتی مخلوط جوش و غلیظ شد ، خامه ، رب گوجه فرنگی ، کره و نمک را اضافه کنید. گرم ، هم زدن ، اما جوش نزنید.
مواد لازم
4 گوجه فرنگی
1 پیاز ،
1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری گیاهان خشک شده
250 میلی لیتر آب
150-200 گرم خامه ترش ،
نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن.
آشپزی:
پیاز را ریز خرد کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید ، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در آرد ، گیاهان خشک شده ، ادویه جات بریزید ، آب و خامه ترش بریزید ، به مدت 10 دقیقه مخلوط کرده و بجوشانید.
مواد لازم
250 میلی لیتر آبگوشت ،
25 گرم کره ،
½ هویج
root ریشه جعفری
1 قاشق غذاخوری آرد
½ پیاز ،
250 گرم رب گوجه فرنگی ،
1 قاشق غذاخوری شکر
1-2 برگ خلیج
نمک ، فلفل سیاه ، یک مشت اسید سیتریک.
آشپزی:
در کره ، آرد را چرب کنید تا قهوه ای طلایی شود و آن را با آب مایع رقیق کنید تا توده ای نباشد. رب گوجه فرنگی را با پیاز خرد شده ، هویج و ریشه جعفری به طور جداگانه بجوشانید. سس آرد را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید ، شکر ، اسید سیتریک ، برگ خلیج ، نمک و نخود فلفل سیاه را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سس تمام شده را صاف کنید ، مجدداً گرم کنید و با روغن آن را چرب کنید.
مواد لازم
گوجه فرنگی رسیده 1 کیلوگرم
1 کیلوگرم سیب
4 پیاز ،
4 فلفل قرمز داغ ،
250 گرم شکر
300 میلی لیتر سرکه 9٪
25 گرم ریشه زنجبیل
25 گرم نمک
24 نخود فلفل سیاه ،
16 جوانه میخک.
آشپزی:
گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به برش ها برش دهید. سیب ها را پوست بگیرید ، هسته را جدا کرده و خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید ، کمی آب اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه زیر حرارت را روی حرارت کم بپزید. نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل داغ را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه دیگر بجوشانید. از طریق الک پاک کنید و تا غلیظ شوید.
مواد لازم
1 کیلو گوجه فرنگی
400 گرم سیب ترش
300 گرم فلفل دلمه ای
100 گرم شکر
1-2 قاشق غذاخوری نمک
50 میلی لیتر روغن نباتی ،
40 میلی لیتر سرکه 70٪ (برای حفظ) ،
1-4 میخک سیر ،
فلفل دلمه ای قرمز گرم - به طعم و مزه.
آشپزی:
پوست را از گوجه فرنگی ، سیب پوست گرفته و پوست گرفته ، دانه های پوست را جدا کنید. تمام سبزیجات را از طریق چرخ گوشت عبور دهید یا با مخلوط کن خرد کنید. به یک ماهیتابه منتقل کنید ، روغن نباتی اضافه کنید ، مخلوط کنید و به جوش بیاورید. گرما را به حداقل برسانید و سس را به مدت یک ساعت بپزید. سپس شکر ، نمک ، فلفل ، سیر خرد شده را به سس اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر بپزید. اگر قرار است سس برای مدت طولانی ذخیره شود ، در سرکه بریزید ، به مدت 5 دقیقه بجوشانید و داخل کوزه های استریل شده بریزید. اگر سس بلافاصله پس از آماده سازی مصرف شود ، می توانید آب لیمو یا اسید سیتریک را برای مزه دار شدن اضافه کنید.
مواد لازم
1 کیلو گوجه فرنگی
500 گرم سیب
1 قاشق غذاخوری نمک
ack پشته شکر
1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده
1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه را خرد کنید
قاشق غذاخوری دارچین زمینی
یک مشت جوز هندی.
آشپزی:
سیب و گوجه فرنگی خرد شده را از طریق چرخ گوشت ، توده بدست آمده را درون یک تابه مینای دندان قرار داده ، نمک و شکر را اضافه کرده و به جوش می آوریم. سپس گرما را کاهش داده و بپزید ، گاه به مدت 2 ساعت هم بزنید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، تمام ادویه ها را اضافه کنید ، جرم گوجه فرنگی را بجوشانید و از طریق یک الک پاک کنید.
مواد لازم
500 گرم گوجه فرنگی
250 گرم آلو
1 پیاز ،
1-2 میخک سیر ،
1-2 قاشق غذاخوری نمک
ack پشته شکر
فلفل قرمز و سیاه ، ادویه جات ترشی جات.
آشپزی:
گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن یا رنده خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. مخلوط پیاز گوجه فرنگی را به جوش بیاورید ، حرارت را تا متوسط \u200b\u200bکاهش دهید و بپزید ، هم بزنید تا غلیظ شود. توده گوجه فرنگی را از طریق الک پاک کنید. در حالی که گوجه فرنگی در حال جوش است ، آلوها را از روی پوست و دانه ها ، که در مخلوط کن مخلوط شده ، پوست بگیرید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bجوشانید. توده گوجه فرنگی و آلو را با هم مخلوط کنید ، نمک ، شکر ، سیر خرد شده و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و تا چگالی مورد نظر بجوشانید.
مواد لازم
400 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان ،
400 گرم زغال اخته
1 پیاز ،
200 گرم شکر
100 میلی لیتر سرکه 6٪ ،
100 میلی لیتر آب
75 گرم کشمش
نمک ، فلفل سیاه ، میخک ، آلفا ، زنجبیل برای طعم دادن.
آشپزی:
زغال اخته را در یک قابلمه ، کشمش ، پیاز خرد شده خرد کنید ، به مدت 15 دقیقه در آب ریخته و خورش دهید. گوجه و سرکه را اضافه کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید. سپس شکر ، نمک و ادویه جات را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر هم بزنید ، هم بزنید.
مواد لازم
1 کیلو گوجه فرنگی
3-4 لامپ ،
1 دسته جعفری
ack پشته 6٪ سرکه
1-2 قاشق غذاخوری نمک
ack پشته شکر
2-4 میخک سیر ،
قاشق غذاخوری فلفل سیاه را خرد کنید
قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده
ادویه جات ترشی جات
آشپزی:
گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید ، پیاز ریز خرد شده ، جعفری خرد شده را اضافه کرده و آتش بزنید. به جوش بیاورید ، نمک ، شکر ، فلفل ، سیر خرد شده و سرکه را اضافه کنید و بپزید ، هم بزنید تا غلیظ شود ، حدود 2 ساعت.
مواد لازم
2 قوطی گوجه فرنگی در آب خودشان (800 گرم) ،
450 گرم بیکن
2 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذاخوری نمک
100 گرم پنیر خامه ای
ack پشته کرم چربی
1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه را خرد کنید.
آشپزی:
بیکن را در قابلمه ای عمیق به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا گل سرخ شود ، سپس آن را بیرون آورده و روی حوله های کاغذی بگذارید تا چربی اضافی از بین برود. آرد را از بیکن داخل چربی بریزید و آنرا سرخ کنید ، مرتباً 2-3 دقیقه هم بزنید. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کرده ، آنها را با یک قاشق خرد شده در تکه های خرد کرده خرد کرده و می گذاریم تا حدود 10 دقیقه با نمک و فلفل چاشنی بزنید. پنیر و خامه خامه ای نرم را اضافه کنید ، حرارت را کاهش دهید و 10 دقیقه دیگر هم بزنید ، هم بزنید تا غلیظ شوند.
سس گوجه فرنگی شیرین با زنجبیل
مواد لازم
800-900 گرم گوجه فرنگی ،
50 گرم زنجبیل تازه ،
300 گرم شکر
50 میلی لیتر آب لیمو
نمک طعم دار
آشپزی:
پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید ، ابتدا آنها را با آب جوش خرد کنید و به مکعب ها برش دهید. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و آنرا روی رنده رنده کنید. گوجه فرنگی ، زنجبیل و نمک را با هم مخلوط کنید ، با فیلم چسبناک پوشانده و یک شب در یخچال قرار دهید. آب تشکیل شده یک شبه را در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید ، شکر را اضافه کرده و آتش بزنید. بعد از جوش آمدن ، 7-8 دقیقه جوشانده تا شکر کاملاً حل شود و آب گوجه فرنگی مانند شربت نباشد. گوجه فرنگی و آب لیمو را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید ، هم بزنید. این سس به خصوص با گوشت بره یا گوشت خوک خوب است.
مواد لازم
6 گوجه فرنگی
3 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری عزیزم
1 فلفل قرمز
1 پشته آب
1 قاشق غذاخوری نمک
2-3 سانتی متر ریشه زنجبیل ،
½ دسته ای از فضای سبز
ادویه جات ترشی جات (گشنیز زمین ، زیره سبز) - برای طعم دادن.
آشپزی:
سبزیجات ، زنجبیل خرد شده ، فلفل داغ و 30 میلی لیتر آب را درون یک کاسه مخلوط کن ریخته و خرد کنید تا صاف شود. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نمک ، عسل و ادویه جات ترشی جات. گوجه فرنگی ها را بطور متقابل برش داده ، با آب جوش حلقه کرده و فوراً در آب یخ سرد کنید. پوست را برداشته ، برش داده ، برش داده ، در یک قابلمه قرار دهید ، آب بریزید و به مدت 15 دقیقه زیر درب آن جوش دهید. توده گوجه فرنگی را از طریق الک پاک کنید. کره را ذوب کرده ، در مخلوط گوجه فرنگی و مخلوط را از مخلوط کن بریزید. بدون بستن درب ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 25-30 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
سس گوجه فرنگی هندی با زنجبیل و پنیر
مواد لازم
100 گرم کره ذوب شده ،
300 گرم رب گوجه فرنگی ،
400 گرم پنیر آدیگه ،
200 گرم خامه ترش 20٪ ،
5-7 سانتی متر ریشه زنجبیل
1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
ch چیلی گرم
1.5-2 قاشق غذاخوری شکر
قاشق غذاخوری نمک
آشپزی:
فلفل های داغ را از دانه ها جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید. دانه گشنیز را در ملات بچینید. نیمی از هنجار روغن را در یک قابلمه ذوب کرده و گشنیز و فلفل داغ را روی آن بر روی کمترین آتش به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید. رنده زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید ، به ادویه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید. سپس روغن باقیمانده ، رب گوجه فرنگی را ریخته و 1 فنجان آب بریزید. نمک و شکر را اضافه کرده ، مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و به همراه خامه ترش به سس اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
در دستور العمل های ما می توانید دستور العمل های بیشتری را برای سس ها پیدا کنید. بن Appetit و اکتشافات جدید آشپزی!
لاریسا شفتایکینا
