افرادی هستند که ترجیح می دهند از کتابهای درسی بیاموزند ، اما در عمل مهارتهای پیچیده آشپزی را فرا می گیرند. آنها دوست دارند با چشمان خود ببینند که چگونه محصولات معمولی در دستان یک آشپز باتجربه به کارهای هنری واقعی تبدیل می شوند. به همین دلیل است که در سال های اخیر بسیاری از برنامه های تلویزیونی در تلویزیون ایجاد شده است که در آن متخصصان یا افراد مشهور کشور یک کلاس کارشناسی ارشد در زمینه طبخ غذاهای مختلف را نشان می دهند. در میان برنامه های متعدد از این نوع ، آموزش آشپزی از جولیا ویسوتسکایا به نام "در خانه بخور" بسیار محبوب است. مجری تلویزیون ، زیر اسلحه دوربین ها ، پیچیده ترین ظروف را در چند دقیقه از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین مواد اولیه ، بدون هیچ گونه تلاش خاصی تهیه می کند. برای تأیید این ، می توانید دستورالعمل جولیا ویسوتسکایا را به دقت مطالعه کنید. وی در برنامه های خود چندین گزینه برای تهیه آن ارائه می دهد. به عنوان مثال می توانید برخی از آنها را در نظر بگیرید.
برخی معتقدند که دسر مورد علاقه همه را فقط در یک محیط تولید می توان تهیه کرد. مجری محبوب تصمیم گرفت چنین گفته ای را رد کند و نشان دهد که در یک آشپزخانه معمولی هر زن خانه دار می تواند این ظرافت معروف را با دستان خود درست کند. بیشترین استفاده از یولیا ویسوتسکایا قهوه است.
برای زنده کردن آن ، فقط به چهار جز four اصلی نیاز دارید: 1 لیتر خامه (33 درصد) ، 8 زرده تخم مرغ ، 4 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده و 200 گرم شکر.
دستور تهیه بستنی خانگی از جولیا ویسوتسکایا مراحل زیر را ارائه می دهد:
با کمک یک قاشق مخصوص می توان بستنی آماده را درون گلدان ها ریخته و برای دسر سرو کرد و در صورت تمایل با هرگونه مواد افزودنی تزئین کرد.
بسیاری از بینندگان از یولیا ویسوتسکایا که او پیشنهاد کرد در آستانه تعطیلات سال نو میل کند ، آن را دوست داشتند. این روش کاملا غیرمعمول ، اما بسیار جالب به نظر می رسید. برای کار ، میزبان باید مواد زیر را روی میز داشته باشد: 1 لیتر خامه ، یک چوب وانیل ، یک لیوان شکر ، 7 زرده ، 200 گرم کشمش ، 100 میلی لیتر رم.
روش کار تا حدودی شبیه به نسخه قبلی است:
برای به دست آوردن سازگاری مطلوب ، محصول نیمه تمام باید هر ساعت تحویل داده شود و با سرعت کم با مخلوط کن مخلوط شود.
اگر از ابزار خاصی برای این کار استفاده کنید ، آشپزی در خانه بسیار آسان خواهد شد. این کاملاً در مورد دسر معروف لبنیات صدق می کند. برای ساخت آن ، دستگاه هایی در فروش هستند که بستنی ساز نامیده می شوند.
به عنوان مثال ، یک بستنی معمولی در آنها فقط در 3 ساعت ساخته می شود. برای این کار به 300 میلی لیتر شیر کامل ، 90 گرم شکر ، 250 میلی لیتر خامه ، 10 گرم نشاسته سیب زمینی ، یک کیسه شکر وانیل و 35 گرم شیر خشک نیاز دارید.
به همراه مجموعه معمول محصولات ، دستورالعمل های سازنده بستنی توالی اقدامات کمی متفاوت را ارائه می دهد:
اگر قبل از خنک شدن یک چوب چوبی را داخل شیشه قرار دهید ، یک پیازک خانگی فوق العاده به دست خواهید آورد. دستور العمل های سازنده بستنی به شما می گوید که چگونه در هر زمان ، بدون هیچ گونه تلاش خاصی ، محصولی را که از کودکی برای همه دوست داشتنی برای خانواده خود تهیه کنید.
بستنی در خانه از یولیا ویسوتسکایا همیشه جشن سلیقه است. این مجری تلویزیون ده ها دستور العمل مختلف در قلک دارد. در میان آنها یک گزینه وجود دارد که به شما امکان می دهد یک یخ اصلی با آجیل تهیه کنید.
برای کار در این حالت ، به: 150 گرم شکر ، کمی نمک ، 3 قاشق غذاخوری آب ، نصف لیوان فندق سرخ شده ، 3 تخم مرغ و یک و نیم لیوان خامه سنگین نیاز دارید.
فناوری فرآیند باید به شرح زیر باشد:
اگر همه چیز به درستی انجام شود ، موفقیت چنین ظرفی تضمین می شود.
با زردآلو خشک می تواند بسیار خوشمزه باشد. این دستورالعمل کاملاً آسان است اما به محصولات زیر نیاز دارد: 250 گرم خامه ، 2 قاشق غذاخوری شکر ، 300 میلی لیتر آب سیب ، 400 گرم خامه ترش کم چربی ، یک قاشق چایخوری دارچین ، 300 گرم زردآلو خشک و 2 قاشق غذاخوری پودر قند.
فناوری فرآیند بسیار جالب است:
دسر معطر ، خوشمزه و بسیار زیبا است.
بستنی توت فرنگی از یولیا ویسوتسکایا به ساکنان تابستان کمک می کند تا کاربرد دیگری برای برداشت غنی خود پیدا کنند. ساخت آن دشوار نیست. برای کار ، به مواد زیر احتیاج دارید: 250 میلی لیتر شیر کامل ، 350 میلی لیتر خامه ، 6 زرده تخم مرغ ، 120 گرم شکر.
چنین بستنی در چندین مرحله ساخته می شود:
پس از آن ، فقط ترکیب هر دو محصول و مخلوط شدن به آرامی باقی مانده است.
شیر - 0.5 لیتر. کرم - 600 میلی لیتر. مخلوط کنید و بجوشانید. چوب وانیل میله را از طول برش دهید ، وسط آن را بیرون آورده ، خامه و شیر را داخل آن بریزید و وقتی جوش آمد ، چوب را بیرون آورید. 8 زرده در دمای اتاق + شکر 0.5 فنجان ، با همزن بزنید. تمشک را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق شکر + 1 قاشق غذاخوری. آب ، 5 دقیقه روی آتش بگذارید. سپس از صافی بمالید. خامه آب پز شده را با شیر به تدریج به غذاساز اضافه کنید ، در آن زرده ها زده می شوند. همه چیز را در قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا غلیظ شود. مرتب هم بزنید. حرارت را خاموش کرده و چند دقیقه دیگر هم بزنید تا از خم شدن جلوگیری کند. باید کاملاً سرد شود و سپس آن را داخل دستگاه بستنی ساز یا در فریزر قرار دهید. اگر آن را در فریزر قرار دهید ، هر نیم ساعت یک بار آن را بیرون آورده و خیلی خوب مخلوط کنید تا بستنی یکدست شود. بعد از اینکه بستنی سه بار در فریزر ایستاد و مخلوط شد ، اما کاملاً یخ زده نیست ، تمشک ها را اضافه کنید و کاملاً هم نزنید تا رگه های سفید و قرمز به دست بیاید. سپس به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید.
راز محبوبیت دستور العمل های مجری مشهور تلویزیون یولیا ویسوتسکایا چیست؟ شاید ، اول از همه ، در دسترس بودن مواد اولیه و سادگی باور نکردنی کل فرآیند پخت و پز. در اینجا ، به عنوان مثال ، بستنی خانگی از یولیا ویسوتسکایا فقط تأیید صریح موارد فوق است: برای همه در دسترس است و در عرض چند دقیقه آماده می شود. بیایید بررسی کنیم؟
یک برنامه تلویزیونی آشپزی به نام "بیایید در خانه غذا بخوریم" با یولیا ویسوتسکایا به عنوان مجری در کانال NTV در سال 2003 راه اندازی شد. نکته برجسته این نمایش حداکثر سادگی و سرعت بالای پخت غذاهای مختلف بود: در هر قسمت ، یولیا به بینندگان نشان می دهد که چگونه ، با حداقل تلاش ، می توانید غذاهای شگفت انگیز ، و نه تنها بسیار خوشمزه ، بلکه زیبا نیز بدست آورید.
در خانه بخورید ، تمام محصولات برای پخت و پز همان است که می توانید در نزدیکترین سوپرمارکت پیدا کنید و یولیا زمان بسیار کمی را برای آشپزی صرف می کند - به همان اندازه که هر زن متوسط \u200b\u200bامروزی توانایی خرید آن را دارد. این ویژگی ها محبوبیت نمایش و همچنین کتاب های منتشر شده توسط یولیا ویسوتسکایا ، درس های آشپزی ویدئویی و غیره را تعیین کرد.
صحبت در مورد بستنی خانگی از جولیا ویسوتسکایا. می توان اشاره کرد که تهیه این غذا کاملاً از همان اصول اساسی پیروی می کند که اساس برنامه "بیایید در خانه بخوریم" را تشکیل می دهد: چنین بستنی به سرعت و به راحتی آماده می شود و سپس با کمک ترفندهای کوچک به یک شاهکار واقعی آشپزی تبدیل می شود ، که از آن خانوارها یا مهمانان به راحتی قادر به خاموش شدن نخواهد بود بیایید با برخی از دستور العمل های بستنی از یولیا ویسوتسکایا آشنا شویم تا عزیزان خود را با یک غذای عالی و خنک در گرمای تابستان لذت ببرید.
برای تهیه بستنی خانگی طبق این دستورالعمل ، از مخلوط کن برای پودر خرد شدن پسته ها استفاده کنید.
خامه را با شیر مخلوط کنید ، پودر پسته را اضافه کنید ، هم بزنید. روی آتش بگذارید ، حرارت را بجوشانید اما جوش نزنید.
در حالی که مخلوط شیر و کرم در حال گرم شدن است ، زرده ها را با شکر ترکیب کنید ، آنقدر بزنید تا توده سبک هوا بدست آید ، کنیاک اضافه کنید. دوباره بزن.
مخلوط خنک شیر و خامه را که به جوش آمده و زرده های شلاق زده شده را مخلوط کنید. هنگام شلاق ، مخلوط خامه ای را به مقدار کوچک به زرده اضافه کنید.
مخلوط بستنی آماده را در حمام آب یا مایکروویو دم کنید: مخلوط باید غلیظ شود ، مانند کاسترد شود. زمان دم به صورت جداگانه تعیین می شود ، مهم است که اجازه ندهید مخلوط مخلوط شود.
وقتی جرم حاصل خنک شد ، آن را به یک ظرف پلاستیکی یا هر ظرف مناسب دیگری منتقل کنید ، آن را در فریزر قرار دهید. هر ساعت ، توده را بیرون آورده و آن را با یک قاشق یا هم بزنید. برای تهیه بستنی می توانید از سازنده بستنی نیز استفاده کنید. بستنی آماده را با هر ماده افزودنی برای طعم و مزه به میز میل کنید.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
خامه را بگذارید تا جوش بیاید ، اما جوش نزنید. قهوه آسیاب شده را با مقدار کمی آب جوش بریزید ، بگذارید دم بکشد.
در حالی که خامه در حال گرم شدن و دم کشیدن قهوه است ، زرده تخم مرغ را با شکر بزنید تا یک توده همگن نرم شود.
قهوه فیلتر شده را به خامه اضافه کنید. مخلوط قهوه و خامه را به تدریج وارد زرده تخم مرغ کنید. توده را با همزن بزنید.
مخلوط حاصل را در حمام آب یا در مایکروویو دم کرده تا غلیظ شود. جرم خنک شده را به یک ظرف انتقال داده و به فریزر ارسال کنید. هر 1-1.5 ساعت جرم را هم بزنید. همچنین می توانید از بستنی ساز استفاده کنید.
بستنی تهیه شده طبق یک دستورالعمل ثابت شده همیشه فوق العاده خوشمزه است. خامه ظریف ، توت و میوه های تازه ، نعناع تازه ، کمی شکلات یا آجیل - غذای مورد علاقه شما می تواند بسیار متفاوت باشد. برای کودکان ، بستنی را روی چوب درست کنید و برای بزرگسالان ، شیرینی عرقی را به شیرینی اضافه کنید. البته بهتر است این خوراکی تابستانی را در یک بستنی ساز درست کنید ، اما بدون آن هم می توانید این کار را انجام دهید! از انتخاب جدید ما یک دستورالعمل انتخاب کنید و با لذت بپزید!
بستنی شوروی یکی از خوشمزه ترین در جهان در نظر گرفته شد ، زیرا تولید به شدت توسط GOST تنظیم می شد ، که احتمال وجود هر گونه چربی گیاهی در این دسر را حذف می کرد ، شامل شیر کامل ، خامه ، کره ، شیرخشک مجاز بود. نویسنده یک دستورالعمل برای همان بستنی را از کودکی با ما در میان می گذارد. از خودت پذیرایی کن!
این بستنی به همان روش بستنی وانیلی تهیه می شود و سپس کارامل به آن اضافه می شود. باید از قبل سرد شود ، در غیر این صورت ممکن است زرده ها فر شوند.
آیا بستنی دوست داری؟ و اگر خانگی باشد و حتی از میوه های گرمسیری آبدار تهیه شده باشد؟ نویسنده مطمئن است که هیچ کس دوست ندارد. هر خانم خانه داری جرات تهیه این غذای خوشمزه تابستانی را ندارد ، زیرا در ابتدا مراحل پخت و پز پیچیده به نظر می رسد. اما امروز همه تردیدها به کنار ، ما بستنی را آماده خواهیم کرد!
هر نوع پنیر خامه ای نرم برای این بستنی مفید است. در همان زمان ، هیچ تخم مرغی در ترکیب وجود ندارد ، و برای یک عطر خاص ، شما باید دانه های وانیل را اضافه کنید. این یک دسر بسیار خوشمزه است. نویسنده دستور العمل را با ما در میان می گذارد
