تهیه کیک شکلاتی عالی کار دشواری است. لازم است ضمن حفظ نت خاص طعم شکلات ، توازنی بین بافت و ساختار کیک پیدا کنید. در اینجا مطالعه ای توسط یک شیرینی پز آمریکایی ارائه شده است سنگ تابستانی (سنگ تابستانی) ، که به عشقش به آزمایش آشپزی مشهور است.
بنابراین کدام یک برای کیک شکلاتی بهتر است - کاکائو یا شکلات؟ بیایید آن را کشف کنیم تابستان مدت ها است که به دنبال دقیقاً آن کیک شکلاتی است و با چشیدن آن ، می توان گفت که قطعاً یک شکلات غنی و غنی از شکلات است. و یکی از س importantالات مهم درباره چنین دستور العمل هایی ، که سامر پرسید - آیا در اینجا از شکلات ، کاکائو یا مخلوطی از هر دو استفاده می شود؟ سامر مطالعه ای را انجام داد که در آن 3 نوع کیک - شکلات ، کاکائو و مخلوطی از هر دو - را پخت تا بفهمد کدام یک از آنها بیشترین طعم و ساختار را برای کیک ایجاد می کند.
اما ابتدا بیایید بفهمیم کاکائو و شکلات چیست. شکلات و پودر کاکائو از دانه های کاکائو ساخته می شود که تخمیر ، استخراج و خشک شده اند. لوبیا به طور معمول حدود 50 درصد کره کاکائو دارد. کره کاکائو از دانه های کاکائو و پودر کاکائو از کیک تهیه می شود. برای بدست آوردن شکلات ، حجم اضافی کره کاکائو به کاکائوی رنده شده اضافه می شود.
نیاز به تهیه کره کاکائو و افزودن آن به دستورالعمل شکلات به دلایل زیادی وجود دارد. در مرحله اول ، در توده شکلاتی که برای تولید محصولات در نظر گرفته شده است ، مقدار کره کاکائو باید 34-36 for و کمی بیشتر برای لعاب (برای اطمینان از سیالیت بالای آن) باشد. مقدار تخمین زده شده کره کاکائو در مشروبات کاکائو 54٪ است. اما اگر در نظر بگیرید که شکلات حاوی شکر نیز هست ، نسبت آن با مشروبات کاکائو تقریباً 2: 1 است ، کره کاکائو بیش از 18 درصد نخواهد بود. برای اطمینان از مقدار لازم کره کاکائو در شکلات ، باید در مرحله آماده سازی توده شکلات به آن اضافه شود.
پودر کاکائو نیز تفاوت های ظریف خود را دارد. برخی از تولید کنندگان پودر کاکائو کره کاکائو را کاملاً از روی آن پاک می کنند. برخی دیگر پودر کاکائو با محتوای چربی تا 25٪ تولید می کنند.
دو نوع پودر کاکائو وجود دارد - طبیعی و قلیایی. پودر کاکائو قلیایی از طریق فرآوری محصولات کاکائو با معرفهای قلیایی در یکی از مراحل میانی به دست آوردن پودر کاکائو بدست می آید. این نوع کاکائو با رنگ تیره شدیدتر با رنگ قهوه ای یا مایل به قرمز ، طعم و رایحه مشخص و حلالیت بهتر در آب با کاکائو طبیعی متفاوت است. کاکائو طبیعی از نظر شیمیایی تغییر نمی کند ، دارای رنگ روشن تر و PH اسیدی است.
برگردیم به آزمایش. تابستان 3 کیک درست کرد - با شکلات تلخ ، کاکائو قلیایی و مخلوطی از 1 قسمت کاکائو و 1 قسمت شکلات تلخ. کاکائویی که سامر استفاده کرد حاوی 24٪ کره بود.
این کیک که فقط شامل شکلات بود ، طعم شکلات نرم اما کاملا گردی داشت و کمی سبک تر از دو شکل دیگر بود. طعم کیک خوب بود ، اما به نظر نمی رسید تابستان به اندازه کافی غنی باشد.
این کیک که فقط حاوی پودر کاکائو بود ، دارای رنگ تیره عمیق و رایحه شکلات پررنگ بود. به نظر می رسید که کاکائو با شدت شکلات بار بیشتری به کیک می دهد ، اما طعم آن کمی کم عمق بود.
پوسته با مخلوطی از پودر کاکائو و شکلات دارای رنگ شکلات تیره ، رایحه ای غنی و کمی از عطر و طعم کره کاکائو بود که معمولاً کیک های حاوی شکلات را مشخص می کند. به گفته سامر ، این بهترین ترکیب برای کیک شکلاتی است. او بهترین شکلات را جذب کرد - طعم منحصر به فرد ، و از پودر کاکائو رنگ و روشن زیبایی تیره گرفت.
و اکنون برخی از اعداد:
می توانید جایگزین کنید شکلات روی کاکائو؟ این توصیه نمی شود ، و اگر شکلات در دستور العمل مشخص شده است ، باید از شکلات استفاده شود. اما شرایطی پیش می آید که کودک تمام شکلات های خانه را خورده است و در آن شکلاتی وجود ندارد ، و سپس می توانید یک گزینه جایگزین ایجاد کنید. در اینجا فرمول جایگزینی آمده است:
ما وزن شکلات تلخ مورد نیاز را در 5 ضرب می کنیم و در 8 تقسیم می کنیم \u003d مقدار مورد نیاز پودر کاکائو را بدست می آوریم. اما شما همچنین به چربی نیاز دارید که در شکلات موجود است.
ما وزن شکلات تلخ مورد نیاز را در 3 ضرب می کنیم و در 8 تقسیم می کنیم \u003d مقدار چربی مورد نیاز را بدست می آوریم (کره کاکائو بهترین است ، اما اگر اینطور نباشد کره یا مارگارین).
یک نکته دیگر وقتی پودر کاکائو در دستور العمل مشخص شده باشد ، معمولاً به معنی کاکائو طبیعی است. در صورت استفاده از قلیایی ، می توان با جایگزینی آرد بخشی از کاکائو ، مقدار مصرف آن را 30-50٪ کاهش داد. اگر از کاکائو قلیایی استفاده می کنید ، می توانید کالاهای پخته شده بیش از حد تیره و تلخی کاکائو دریافت کنید.
کالاهای پخته شده عالی شکلات!
پخت با پودر کاکائو بسیار خوشمزه و معطر است. برای بسیاری از مردم ، پودر کاکائو با یک نوشیدنی گرم همراه است ، که بسیار دوست داشت در کودکی در مهد کودک ها و مادربزرگ های دلسوز درمان شود.
این نوشیدنی فوق العاده خوشمزه کاملاً گرم می شود ، روحیه را بالا می برد ، برای بدن هر شخص بسیار مقوی و مفید است. اما همه نمی دانند که نه تنها پودر کاکائو می تواند به عنوان ماده طعم دهنده و رنگ دهنده طبیعی به محصولات پخته شده اضافه شود.
چگونه پودر کاکائو را جایگزین کنیم؟
1. خرنوب
این پودر شیرین از درخت خرنوب بدست می آید. از نظر ظاهری تفاوتی با پودر کاکائو ندارد ، با این تفاوت که سایه آن به اندازه سایه کاکائو اشباع نشده است. از نظر طعم ، کاملاً شبیه است ، فقط بسیار شیرین است. به همین دلیل است که ، هنگام افزودن خرنوب به کالاهای پخته شده یا تهیه دسر ، نیازی به استفاده از شکر نیست.
تفاوت اصلی با پودر کاکائو عدم وجود موادی مانند کافئین و تئوبرومین است. این محصول برای عادی سازی دستگاه گوارش فوق العاده مفید است.
2. شکلات
این شیرینی از کره کاکائو تهیه می شود. اما در انواع مرغوب ، پودر کاکائو نیز موجود است. آمار می گوید 1 شکلات می تواند حدود 60 گرم کاکائو را جایگزین کند. توصیه می شود فقط از انواع سیاه به عنوان جایگزین پودر کاکائو استفاده کنید.
3. قهوه فوری
جایگزین عالی دیگر برای پودر کاکائو. برای افزودن رنگ و طعم می توانید فقط 2 پیمانه قهوه فوری به کالاهای پخته شده اضافه کنید. با توجه به اینکه قهوه فوری عطر و بوی ظریف خاصی دارد ، می توان از طعم دهنده های مختلفی برای خنثی سازی آن در کالاهای پخته شده استفاده کرد.
بسیاری از دندان های شیرین ، رژیم های غذایی یا دارای مشکلات سلامتی علاقه مند به این سوال هستند که چگونه شکلات را جایگزین کنید. متخصصان واقعی ظرافت های نفیس مطمئن هستند که جایگزینی طعم اصلی دانه های کاکائو غیرممکن است.
با این حال ، این بیانیه قابل بحث است. در واقع آنالوگ ها ، و کیفیت بسیار بالا وجود دارد. بنابراین ، نباید لذت خوردن یک شیرینی دلچسب و سالم را برای خود انکار کنید.
شکلات طبیعی از میوه رسیده فرآوری شده درخت شکلات ، کره کاکائو و شکر تهیه می شود. هرچه درصد ماده اصلی بیشتر باشد ، محصول سالمتر است. اگر آن را به میزان متوسط \u200b\u200bبخورید ، سلامت کلی شما فقط بهبود می یابد: روحیه شما بهتر می شود ، فشار خون ، عملکرد قلب عادی می شود و سیستم ایمنی بدن شما تقویت می شود.
با این حال ، شرایطی پیش می آید که این سوال که چه چیزی می تواند جای شکلات را بگیرد بیش از هر زمان دیگری مطرح می شود. این در درجه اول در مورد کسانی که به پودر کاکائو حساسیت دارند اعمال می شود. در این حالت ، شیرینی را باید با محصولاتی جایگزین کرد که حاوی ماده حساسیت زا نیستند.
به دلیل چربی های ترانس و شکر ، شکلات به یک بمب کالری واقعی تبدیل می شود ، زیرا مقدار انرژی این شیرینی به طور متوسط \u200b\u200bبیش از 500 کیلوکالری است. هرکسی نمی تواند خود را به 30 گرم تجویز شده محدود کند ، بنابراین اضافه وزن در حال تبدیل شدن به یک مشکل جهانی برای همه کسانی که دندان شیرین دارند.
از آنجا که این درمان حاوی کافئین است ، مصرف کالای کاکائو در افرادی که از فشار خون بالا یا حمله قلبی رنج می برند ، به مقدار زیاد توصیه نمی شود. اعتیاد به شکلات منجر به تاکی کاردی می شود ، زیرا 125 گرم شکلات حاوی کافئین بیشتر از یک فنجان قهوه است.
جایگزینی یک شکلات خوشمزه با چیزی کمتر خطرناک اما به همان نسبت خوشمزه بسیار آسان است.
بسته به دلیل رد شکلات ، مواد جایگزین زیر را می توان تشخیص داد.
خرنوب یک پودر شیرین است که از تفاله خرد شده خرنوب تهیه می شود. میوه های آن به شکل خام غیرقابل خوردن هستند: در آفتاب خشک می شوند و باعث می شوند شیرین و از نظر ظاهری مشابه خرما باشند. با خرد كردن تفاله پودر حاصل می شود. از نظر ظاهری ، تشخیص آن از کاکائو واقعی آسان است ، زیرا این محصول سایه روشن تری دارد.
در عین حال ، چنین جایگزینی شکلات بسیار مفیدتر از ترکیب کلاسیک آن است. اول اینکه ، حاوی تئوبرومین و کافئین موجود در کاکائو نیست. به همین دلیل این محصول اعتیاد آور نیست و فشار خون را افزایش نمی دهد. ثانیا ، پودر خرنوب حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی است ، در نتیجه سطح کلسترول را کاهش می دهد و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. از آنجا که خرنوب خود بسیار شیرین است ، نیازی به قند یا جایگزین اضافی نیست. این یک مزیت قابل توجه برای کسانی است که اضافه وزن دارند و می خواهند چند پوند وزن کم کنند. این پودر را می توان به کالاهای پخته شده اضافه کرد و لذت یک نوع غذای لذیذ را که طعم آن تا حد امکان به شکلات طبیعی نزدیک است ، خود را انکار نمی کنید.
چه چیزی جایگزین شکلات در رژیم غذایی است؟ یکی از محبوب ترین نمونه های آن نوار فروکتوز است.
فقدان شکر باعث می شود طعم آن مانند نسخه کلاسیک یکسان نباشد ، اما محصول رژیمی ضرر کمتری دارد. و با این حال این دلیل نمی شود که بیش از حد از نوارهای فروکتوز سیر شوید ، زیرا کالری آنها بیش از 500 کالری است.
لوزی های جویدنی که به راحتی در داروخانه ها پیدا می کنید می توانند جای یک شکلات تخته ای را بگیرند. این هماتوژن حاوی مقدار زیادی پروتئین و آهن است که باعث تحریک بلوغ سلول های خونی ، افزایش سطح هموگلوبین ، بهبود بینایی ، تقویت پوست ، مو و ناخن ها می شود.
با این حال ، نباید با چنین ظرافتی مجذوب شوید. این باعث تقویت سلامت کودکان و نوجوانان می شود و می تواند با تحریک واکنش های آلرژیک به یک بزرگسال آسیب برساند.
این اختراع بی نظیر دانشمندان هاروارد بر اساس یک استنشاقی ساخته شده است. فرد مخلوط کاکائو را استشمام می کند ، به همین دلیل طعم شکلات دلپذیری در دهان ظاهر می شود. گرده به لطف یک فیلتر مخصوص وارد ریه ها نمی شود ، بنابراین محصولات کاملاً بی ضرر هستند.
افرادی که این اختراع عجیب و غریب را بر روی خود امتحان کرده اند ادعا می کنند که خوردن با ماست خوشمزه تر است و یک قاشق دسر را با یک اسپری عوض می کنند. بنابراین ، بدن می تواند با جایگزینی شیرینی واقعی فقط با طعم و بو ، فریب بخورد.
بسیاری از دندان های شیرین اتفاق نظر دارند که شیرینی های جایگزین طبیعی بسیار دور از اصل هستند و به هیچ وجه جایگزین آن نمی شوند. پس از همه ، برای طعم ، عسل باقی می ماند عسل ، و شکلات - شکلات.
با این حال ، اگر فقط به خوردن شیرینی نیاز باشد ، چنین گزینه هایی بسیار مناسب خواهد بود. در همان زمان ، لازم به یادآوری است که در همه مواردی که شما باید اندازه گیری را انجام دهید: آجیل یک محصول راضی کننده ، اما پر کالری است و عسل باعث آلرژی می شود.
بهترین گزینه برای لذت بردن از یک دسر اصلی و سالم بدون مواد افزودنی و نگهدارنده ، تهیه خوراکی با دستان خود است. علاوه بر این ، اعتقاد بر این است که هنگام پخت و پز ، هنگامی که عطر و بوی غذا را استشمام می کنید ، بدن توهم سیری ایجاد می کند ، بنابراین ، اشتها کمی کاهش می یابد.
اگر می خواهید کالاهای پخته شده درست کنید ، اما شکلاتی در دست نیست ، می توانید آن را با مواد زیر جایگزین کنید:
برای تهیه شکلات سفید ، باید 100 گرم پودر شیر و پودر قند را مخلوط کنید ، مواد را به کره کاکائو ذوب شده در حمام آب اضافه کنید ، وانیل اضافه کرده و در قالبهای سیلیکون بریزید. بعد از سرد شدن جرم ، می توان آن را به یخچال ارسال کرد. در عرض یک ساعت ، دسر آماده خوردن خواهد بود.
"و چه چیزی می تواند جایگزین شکلات در این دستور العمل شود؟ آیا می توانید این کار را بدون کاکائو انجام دهید؟ و شکر رو نصف می کنم. و چه چیزی می تواند جایگزین آرد شود؟ "
محبوب ترین سوال در کلاس کارشناسی ارشد: چگونه همه چیز را جایگزین کنیم. یک دستورالعمل موفق ، خوشمزه ، پایدار و کاملاً پیشرفته تهیه کنید و همه آن را تغییر دهید. برای چی؟ خوب ، درست مثل آن و من باید بلافاصله پاسخ دهم ، در واقع دستورالعمل دیگری را در ذهنم ساخته ام. بدون قطع کلاس استاد ، بلافاصله یک دستور العمل کاملاً متفاوت از ذهنم بیرون بیاورید ، همانقدر موفق.
مردم این را می پرسند زیرا آنها کاملاً درک نمی کنند که چگونه این شیرینی کار می کند. به عنوان مثال در سالاد ، اگر گوجه فرنگی نگذارید ، خیلی بدتر نخواهد شد. یا اگر کره ، نه سبزیجات را در ماکارونی قرار دهید ، ماکارونی همچنان کار خواهد کرد. خوب ، طعم کمی متفاوت وجود خواهد داشت. در دستور تهیه خمیر چنین نیست.
"آیا نمی توانی شکلات را در بیسکویت شکلاتی قرار دهی؟" - این س asال همان س ifالی است که اگر بپرسید "آیا ممکن است ماکارونی در ماکارونی نگذارید؟" احتمالاً ممکن است ، اما دیگر ماکارونی نخواهد بود و دستور کار باید از ابتدا شروع شود. در دستور تهیه خمیر ، تقریباً همه مواد اصلی ترین آنها هستند. شما نمی توانید یک استیک بدون گوشت درست کنید ، نمی توانید ماکارونی بدون ماکارونی و سالاد گوجه فرنگی بدون گوجه درست کنید. این را همه می فهمند. بنابراین باور کنید ، به همین ترتیب ، اگر نمی فهمید که این یا آن ماده چه نقشی دارد ، نمی توانید شیمی ظریف و فیزیک فعل و انفعال مواد اصلی را در یک دستورالعمل موفق تغییر دهید.
دستور العمل های شیرینی پزی آزادی نمی گیرد.
امروز یک دانش آموز به من گفت که چگونه کیک Pavlova را طبق دستور من درست کرد ، فقط او مواد را وزن نکرد ، مقدار زیادی پروتئین مصرف کرد ، اما مقدار کافی شکر وجود نداشت ، و آنها نیز شلاق نخوردند ، او سرکه را در آنجا گذاشت ، و بعد از پختن همه چیز به دلایلی حل شد. سوال او این بود - چرا حل و فصل شد؟
در واقع چرا :-)))
شیرینی فروشی یک کار روشمند و دقیق است. هنگام رعایت دستورالعمل ها تا حد ممکن مراقب باشید. مواد را وزن کنید. قطعات اصلی را تعویض یا کاهش ندهید. اگر گفته است - مواد خشک را مخلوط کنید - مخلوط کنید. اگر نوشته شده است - گرم کنید ، گرم شوید. اگر طبق دستور من غذا درست کنید ، من چیزی نمی نویسم.
مواردی وجود دارد که می تواند در دستور العمل تغییر کند. می توانید موادی را که به عنوان طعم دهنده عمل می کنند جایگزین کنید. به عنوان مثال ، پای گیلاس را می توان توت فرنگی درست کرد. کرم لیمو را می توان آهک درست کرد. شما می توانید ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، می توانید آجیل های درشت خرد شده را اضافه کنید. حتی می توانید مقداری آرد را با همان مقدار کاکائو جایگزین کنید و شکلات بیسکویت را درست کنید. بعضی اوقات در بیسکویت ، می توانید کره را با روغن گیاهی و در کاستارد ، کرم برای شیر جایگزین کنید. کفیر را می توان با ماست جایگزین کرد ، اما خامه ترش با ماست همیشه اینگونه نیست.
در اینجا یک لیست کوچک از تغییراتی وجود دارد که می تواند برای مبتدیانی که هنوز نمی دانند چگونه دستورالعمل های خود را بنویسند و نمی دانند محصولات چگونه با یکدیگر تعامل دارند ، انجام شود و نمی تواند انجام شود:
بیسکویت و کلوچه
مواد افزودنی خشک معطر مانند ذائقه ، ادویه ها ، آجیل های بزرگ را می توان اضافه کرد.
در مافین ، می توانید 20-40 گرم آرد را با همان مقدار کاکائو جایگزین کنید ، این شکلات خواهد بود.
می توانید توت ، تکه های شکلات ، آجیل ، سیب ، میوه ها را با مافین مخلوط کنید (به جز توت فرنگی ، آنها را در کالاهای پخته نمی کنیم).
می توانید خامه ترش روغنی مصرف کنید ، یا می توانید خامه ترش کم چرب مصرف کنید. به عنوان آخرین چاره ، می توانید آن را با ماست جایگزین کنید ، اما طعم آن تغییر می کند.
از ماست ، کفیر و دوغ به جای یکدیگر استفاده می شود.
یک چهارم آرد گندم می تواند جایگزین آرد نشاسته یا بادام شود. معلوم خواهد شد که فروزنده تر است.
شکر را می توان یک چهارم کاهش داد.
شما نمی توانید آرد گندم را تا حد زیادی کاهش دهید (شکوهی وجود نخواهد داشت) ، نمی توانید مایع ، تخم مرغ را کاهش دهید ، بکینگ پودر را با جوش شیرین جایگزین کنید و بالعکس ، مقدار کره و تخم مرغ را تغییر دهید. همه اینها به طور قابل توجهی بر ساختار آزمون تأثیر می گذارد.
شیرینی کوتاه
شما می توانید یک سوم آرد را با بادام جایگزین کنید ، این ماده خردتر خواهد بود.
مایع را می توان با زرده جایگزین کرد. با مایع ، خمیر با زرده ها - بیشتر شکننده تر است.
آب را می توان با ودکا جایگزین کرد. خمیر ترد خواهد شد.
روغن را کاهش ندهید و فن آوری پخت و پز را نقض نکنید.
شیرینی Choux:
می توانید آب را جایگزین شیر کنید ، نمک و شکر را کم یا اضافه کنید. هیچ چیز دیگری قابل تغییر نیست.
مرنگ و ماکارونی
هیچ چیز نباید تغییر کند ، به خصوص قند نباید کاهش یابد
فرنی
می توانید شیر را با خامه و بالعکس عوض کنید. شکر را می توان کم و جایگزین شکر کرد (هورا!). شما می توانید تخم مرغ کامل را به همان مقدار با زرده جایگزین کنید ، کرم کم چگال می شود.
این مطمئناً لیست کاملی نیست ، اما ایده خاصی به شما می دهد.
بسیاری از افراد ، و به ویژه زنان بدون شکلات ، تصوری از نحوه زندگی در روز ندارند! به دلایل مختلف ، بسیاری از افراد باید دوز شکلات خود را کاهش دهند و حتی ممکن است به طور کامل آن را ترک کنند. اما چگونگی انجام این کار ، بسیاری حتی سرنخی ندارند و امروز ما در مورد همه راه ها صحبت خواهیم کرد و بحث خواهیم کرد چه چیزی می تواند جای شکلات را بگیرد?!
اخیراً ، شکلات حاوی مقدار زیادی مواد مانند چربی های ترانس و شکر است و این بر سلامتی افراد سالم نیز تأثیر منفی می گذارد ، نیازی به ذکر نیست افراد دارای اضافه وزن ، دیابتی ها و غیره.
شکلات طبیعی بر اساس کره کاکائو درست می شود که از دانه های کاکائو با افزودن مغزها ، وانیل ، کنیاک ، فلفل ، کشمش ، میوه های شیرین و غیره درست می شود. شکلات سرشار از کافئین و تئوبرومین است.
در حال حاضر ، تعداد زیادی از انواع شکلات ساخته می شود: شکلات برای بیماران دیابتی بر اساس مواد شیرین کننده (فروکتوز ، زایلیتول ، سوربیتول) ، شکلات متخلخل ، شکلات سفید ، شکلات شیر \u200b\u200b، شکلات تلخ (تلخ) - این مفیدترین و بی ضررترین موارد فوق است ، با محتوای کاکائو بالا پودر
بعد از مصرف شکلات ، روحیه همیشه بالا می رود ، احساس رضایت غالب می شود و قدرت را بازیابی می کند. دانشمندان به طور کامل مشخص نکرده اند که دقیقاً چه عواملی در این فرآیندها نقش دارد.
بهترین چیز خوردن تنوع مناسب و به مقدار کم است. سالم ترین نوع شکلات ، شکلات تلخ تلخ با محتوای کاکائو حداقل 70٪ است. چنین شکلاتی را می توانید بدون هیچ مشکلی در هر فروشگاهی خریداری کنید ، فقط به برچسب آن نگاه کنید ، تا حداقل 70٪ کاکائو در آن باشد. مصرف کم این شکلات به تقویت عروق و قلب کمک می کند ، برای بیماران دیابتی مفید است.
اگر مقایسه کنید شکلات فروکتوز با شکلات معمولی از نظر کالری ، برای 100 گرم شکلات معمولی 599.78 کیلوکالری و شکلات در فروکتوز 574 کیلوکالری وجود دارد. همانطور که مشاهده می کنید ، خوردن شکلات روی فروکتوز قادر به کاهش وزن نخواهد بود و همچنین دانشمندان ثابت کرده اند که مصرف بیش از حد شکلات روی فروکتوز منجر به افزایش وزن می شود ، نه گردش مالی. تنها نکته این است که می توانید برای افراد مبتلا به دیابت ، شکلات را جایگزین کنید ، زیرا فروکتوز مدتی طول می کشد تا به گلوکز تبدیل شود و سطح گلوکز خون را افزایش دهد.
خوب ، اگر وابستگی شدیدی به آن دارید شکلات، در این مورد ، چه چیزی می تواند جایگزین شکلات با میوه های خشک معمولی ، هماتوژن ، آجیل ، میوه های شیرین شود. این محصولات به عنوان یک جایگزین برای شکلات عمل می کنند و در عین حال لذت می برند ، مواد مفید ، بدن را پر از قدرت و لذت می کنند. لازم به یادآوری است که هماتوژن نباید به مقدار زیاد مصرف شود.
یک چیز دیگر ، بسیاری علاقه مند هستند که چگونه می توانید شکلات را در کالاهای پخته شده ، کرم ها جایگزین کنید؟ می تواند جایگزین شود پودر کاکائو، شکلات با محتوای کاکائو حداقل 70٪.
در حال حاضر ، آنچه می تواند جای شکلات را بگیرد میوه های درخت خرنوب به نام - خرنوب... میوه های خرنوب حاوی مقدار کمی چربی ، اما مقدار زیادی کلسیم و پروتئین هستند. در مقایسه با شکلات ، حاوی کافئین و تئوبرومین ، فنیل استیل و فرامین نیست. این ماده دارای محتوای بالایی از انواع ویتامین ها ، میکرو عناصر است. بنابراین ، خرنوب چیزی است که می تواند جای شکلات را بگیرد و به نفع بدن شما باشد.
امیدوارم مقاله ما "چگونه می توانید شکلات را جایگزین کنید" به شما کمک کرده باشد. من می خواهم مقاله "
