کمپوت گیلاس یکی از خوشمزه ترین ، مورد علاقه ترین و مورد تقاضای همه این موارد برای زمستان است. بزرگسالان و کودکان هم او را به یک اندازه دوست دارند. به نظر می رسد مانند دو در یک ، در آغاز شما آب آلبالو را می نوشید ، و سپس می توانید از گیلاس ها خود جشن بگیرید.
و چه چیزی بهتر و خوشمزه تر از چنین کمپوت پخته شده با دستان خود است. هنگامی که در برخی از تعطیلات یک ظرف را باز می کنم ، و هر آب میوه ای روی میز نوشیدنی وجود دارد ، و البته البته ، ابتدا آماده سازی خانه به پایان می رسد. و همیشه باید قوطی های دوم و سوم را از زیرزمین تهیه کنید. بنابراین ، من آن را تا آنجا که ممکن است برداشت می کنم.
و در درجه اول با طعم و مزه ، رنگ زیبای یاقوت تیره غنی و البته عطر و بوی آن جلب می کند.
می توانید آن را به روش های مختلف برداشت کنید. امروز ما ساده ترین دستور العمل ها ، بدون عقیم سازی را در نظر خواهیم گرفت. چنین آماده سازی به اندازه کافی سریع ساخته می شود ، آنها به خوبی ذخیره می شوند و از همه مهمتر ، بسیار خوشمزه هستند.
ما نیاز داریم (محاسبه یک شیشه سه لیتری داده شده است):
آماده سازی:
1. آلبالوها را مرتب کنید ، میوه های نارس ، خراب و نوشیده شده را از بین ببرید. کاملاً بشویید تا بقایای آن از بین برود. یک حوله بگذارید تا آب از میوه ، لیوان شود.
2. بانکها برای شستشو و استریل کردن. روش های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد. بر روی بخار قابل استریل است. برای این کار ، در یک قابلمه آب بریزید ، یک آبکش روی آن قرار دهید ، و یک شیشه با گردن پایین در آن قرار دهید. آب می جوشد و قوطی در معرض بخار قرار می گیرد. اعتقاد بر این است که اگر شیشه هنگام لمس از خارج داغ باشد ، آماده کنسرو است.
می توانید 1/3 آب جوش را در یک ظرف بریزید. آب را به مدت 15 دقیقه خیس کرده و سپس تخلیه کنید. برای جلوگیری از ترکیدن شیشه ، یک قاشق غذاخوری در آن بریزید ، و آب جوش را در قسمت های کوچک از طریق قاشق بریزید.
با قرار دادن شیشه ها در فر می توانید استریل کنید.
3. در حال آماده سازی درب ها هستیم و از درب های فلزی استفاده خواهیم کرد که با دستگاه درز پیچ می شوند. آنها را نیز می شویم ، سپس آنها را در یک قابلمه آب می ریزیم. آب را به جوش آورده و درب ظرف را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. گیلاس را در شیشه های آماده بریزید. قوطی حدود 500 گرم طول می کشد. اما برای اینکه هر بار آن را وزن نکنید می توانید از یک لیوان به عنوان معیار استفاده کنید. در هر شیشه به 3 لیوان نیاز خواهید داشت. و می توانید این کار را ساده تر کنید ، فقط 1/3 گیلاس را در هر شیشه بریزید.
5. آب را بجوشانید. برای هر قوطی حدود 2.5 لیتر نیاز داریم. بهتر است در موارد شدید از آب چشمه یا آب فیلتر شده استفاده کنید.
6. گیلاس ها را با آب تا لبه بریزید ، درب آن را بپوشانید. بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.
7. سپس آب را در قابلمه با استفاده از درپوش سوراخ دار تخلیه کنید.
8. در قابلمه ، به میزان 300 گرم در هر شیشه ، شکر بریزید. جوشیدن
9. شربت حاصل را داخل شیشه بریزید تا وقتی درب فلزی بسته شد ، بخشی از شربت تخلیه شود. بنابراین می توان اطمینان داشت که هوایی در کوزه باقی نمانده است.
10. شیشه را با دستگاه درز بسته کنید.
11. شیشه را زیر و رو کنید و با پتو بپوشانید.
12. یکی دو روز در این وضعیت مقاومت کنید. عقیم سازی طبیعی در زیر پتو انجام می شود. بعلاوه ، اگر بانک محکم بسته نشود ، به موقع شاهد نشت آن هستیم. چنین شیشه ای را باز کنید ، محتوای آن را به همراه میوه ها در قابلمه بریزید ، به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، دوباره آن را درون ظرف بریزید و دوباره پیچ کنید. یا فقط یک نوشیدنی بخورید.
13. سپس شیشه ها را برگردانید و برای مدت 2-3 هفته برای مشاهده بگذارید. در این مدت و برای کل دوره نگهداری ، درب نباید بلند شود. اگر این اتفاق افتاد ، باید کنار گذاشته شود.
کمپوت های گیلاس با این واقعیت متمایز می شوند که در مقایسه با میوه های دیگر به اندازه کافی "دمدمی مزاج" نیستند. و به همین دلیل ، آنها تقریباً هرگز "منفجر نمی شوند" و درب آنها بلند نمی شود. شاید به همین دلیل است که آنها علاقه زیادی به برداشت محصول دارند.
این شاید ساده ترین روش پخت و پز باشد. اما یک دستور ساده دیگر نیز وجود دارد که طبق آن ما این روش را برای موضوع امروز نیز قابل استفاده است. بیایید آن را به یاد داشته باشید.
آماده سازی:
1. مانند دستور قبلی ، گیلاس و شیشه تهیه کنید.
2. 1/3 گیلاس را در شیشه های آماده بریزید.
3. آب را بجوشانید.
4. آب را پر کنید تا فقط گیلاس پوشانده شود ؛ نیازی نیست کاملاً شیشه آب را پر کنید. بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. در این مدت گیلاس و شیشه گرم می شوند.
5. بعد از 10 دقیقه آب را در قابلمه تخلیه کنید. و دوباره آن را بجوشانید.
6. شکر را در یک شیشه بریزید ، دوباره آب جوش را روی 1/3 قسمت آن بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت ، مقداری شکر پراکنده می شود.
7. در همین حال ، آب بیشتری بجوشانید.
8- آن را به قسمت فوقانی آن اضافه کنید ، به طوری که وقتی درب آن بسته شد ، مقداری از شربت تخلیه شود. بنابراین مطمئن خواهیم بود که هوایی در بانک باقی نمانده است. یک قسمت اضافی آب جوش تمام قند را حل می کند.
9. بلافاصله آن را بپوشانید و محکم کنید.
10. قوطی ها را برگردانید و زیر پتو بگذارید تا کاملاً سرد شوند.
11. سپس برگردانید و برای 2-3 هفته برای مشاهده بگذارید.
طبق این دو دستورالعمل ، گیلاس را نه در یک ظرف ، بلکه در یک قابلمه می توان سوزاند. آب جوش را روی آن بریزید ، بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس آب گیلاس را تخلیه کرده ، با شکر بجوشانید ، گیلاس ها را در شیشه ها مرتب کرده و شربت آماده شده را بریزید. بلافاصله سفت شوید.
ما نیاز داریم (برای یک شیشه سه لیتری):
آماده سازی:
1. مرتب سازی گیلاس و من. ما شیشه ها و درب ها را آماده می کنیم ، یعنی شسته و استریل می کنیم.
2. برای کمپوت ، من از یک قابلمه 10 لیتری استفاده می کنم. یعنی از این محاسبه 3 قوطی سه لیتری تهیه می کنم.
3. در قابلمه 7.5 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد.
4. بعد از جوش آمدن آب ، من 900 گرم شکر در آن می ریزم ، شما می توانید 1 کیلوگرم ، یعنی یک کیسه کامل را اضافه کنید. دوباره گذاشتم بجوشه
5. سپس 1.5 کیلوگرم گیلاس یا 9 لیوان پر را در قابلمه بریزید.
6. بعد از جوش آمدن ، 10-15 دقیقه آن را بپزید.
7. ابتدا آلبالوها را داخل شیشه ها می گذارم تا روی هر سه شیشه به طور مساوی توزیع شود. و سپس شربت گیلاس را می ریزم.
8. آن را تا لبه بریزید تا وقتی درب آن را می بندید ، کمی شربت بیرون بریزد.
9. بلافاصله درب های خود را با استفاده از دستگاه درز محکم کنید.
10. سپس بانک ها را برگردانید و با یک پتو بپوشانید. بگذارید کاملا خنک شود.
چنین کمپوتهایی خوب است که با سیبهای زودرس خیلی بزرگ که همزمان با گیلاسها رسیده می شوند نیز انجام شود. به عنوان یک قاعده ، تعداد آنها بسیار زیاد است و شما وقت آن را ندارید که آنها را پردازش کنید. و بعضی اوقات ، وقتی که محصول زیادی دارند ، شما حتی نمی دانید چه کار دیگری می توانید با آنها انجام دهید.
ما نیاز داریم (برای یک شیشه سه لیتری):
آماده سازی:
1. آلبالوها را مرتب کرده و بشویید. سیب ها را بشویید. سیب های بزرگ را به دو یا چهار قسمت برش دهید ، هسته و دانه ها را از بین ببرید. سیب های کوچک را می توان برش نخورده و سالم نگه داشت.
2. در یک قابلمه بزرگ ، یک ظرف 10 لیتری دارم ، 7.5 لیتر آب بریزید. آن را بجوشانید.
3. شکر را اضافه کنید ، بگذارید بجوشد.
4. گیلاس ها را به جوش اضافه کنید. 5 دقیقه بپزید.
5. سیب اضافه کنید. همچنین بگذارید بجوشد. اگر سیب ها دست نخورده باشند ، به احتمال زیاد دست نخورده باقی می مانند. اما اگر آنها بریده شوند ، و انواع سیب خرد شود ، پس از آن قطعات بلافاصله خرد می شوند. در اصل ، هیچ اتفاق وحشتناکی از این اتفاق نخواهد افتاد. فقط به نظر می رسد که کمپوت خود دارای اشباع بیشتری از ذرات سیب است.
6. بعد از 10 دقیقه جوشیدن بجوشانید.
7. ابتدا سیب و گیلاس را درون شیشه های آماده بریزید و آنها را به طور مساوی روی همه شیشه ها پخش کنید. سپس شربت گیلاس و سیب را که رایحه آن نه تنها در سراسر آشپزخانه پخش می شود ، بلکه حتی به خیابان نشت می کند ، بریزید.
8. شیشه ها را با درهای آماده شده بپوشانید. فراموش نکنید که مقداری از شربت باید کمی از شیشه بریزد.
9. درپوش ها را با دستگاه درز محکم کنید.
10. شیشه ها را برگردانید و با پتو بپوشانید تا کاملاً سرد شوند.
به همین ترتیب می توانید کمپوت گیلاس را با میوه ها و انواع دیگر توت ها حلقه کنید.
ما نیاز داریم (برای یک شیشه سه لیتری):
آماده سازی:
1. پختن سیب ، گیلاس و شیشه به شرح بالا.
2. گیلاس را در شیشه بریزید.
3. آب را بجوشانید و روی آلبالوها بریزید ، بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. آب گیلاس را در قابلمه بزرگی تخلیه کنید. آن را بجوشانید.
5. داخل آن شکر ریخته و سیب اضافه کنید. 6-7 دقیقه بپزید.
6. سیب را به شیشه به گیلاس اضافه کنید.
7. شربت را بجوشانید و آن را به شیشه ها اضافه کنید ، به طوری که وقتی درب آن ها پوشانده شد ، شربت از شیشه بیرون ریخت.
8. درب ها را با دستگاه درز محکم می کنیم.
9. بانک ها را برگردانید ، آنها را با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
10. سپس قوطی ها را دوباره برگردانید و به مدت 2-3 هفته برای مشاهده بگذارید.
در تمام دستورالعمل های فوق برای یک شیشه سه لیتری ، ما 300-350 گرم قند استفاده می کنیم. در این نسخه ، آنها می توانند درست مثل آن نوشیده شوند ، همه چیز در آنها متعادل است و یک طعم شیرین و ترش وجود دارد. گاهی اوقات شکر بیشتری اضافه می شود ، تا 600 گرم در هر لیتر آب.
چنین کمپوتهایی بسیار غلیظ و با آب رقیق می شوند.
ما اساسی ترین دستورالعمل های تهیه کمپوت های گیلاس معطر خوش طعم را برای تهیه زمستان با شما در نظر گرفته ایم. من فکر می کنم شما می توانید از بین آنها انتخاب کنید ، آنچه را بیشتر دوست دارید و به راحتی آنها را آماده کنید. تا با این "سلام" خوشمزه از تابستان ، خود و عزیزانتان را راضی کنید!
من فقط می گویم که تمام دستور العمل ها بسیار ساده هستند ، حتی کسانی که هرگز به اجاق گاز نزدیک نشده اند و حتی بیشتر از آن چیزی را کنسرو نکرده اند ، می توانند با تهیه آنها کنار بیایند. بنابراین ، گیلاس را جمع آوری یا خریداری کنید ، چیزهای مثبت تهیه کنید و کمپوتهای خوشمزه بپزید. بدون مثبت ، هیچ چیز کار نخواهد کرد ، من بلافاصله به شما هشدار می دهم! فقط روحیه خوب و تمایل به پخت و پز باعث می شود غذای ما واقعاً خوشمزه و سالم باشد!
نوش جان!
تابستان ... گرما ... من نمی خواهم کاری انجام دهم ، اما لازم است. اما در زمستان لذت بردن از عطر و طعم میوه ها و سبزیجات طبیعی بسیار عالی خواهد بود. بهترین راه برای مجبور کردن خود به انجام کاری این است که به عزیزانی فکر کنید که همه این کارها را برای آنها انجام خواهید داد: فرزندان ، شوهر ، حیوانات خانگی. بله ، بله ، من یک بار گربه ای داشتم که خیار کنسرو شده و گوجه فرنگی را دوست داشت و حالا سگ همه را برای یک روح شیرین می خورد (البته اگر بعد از ما باقی بماند).
امروز کمپوت ها را تعطیل خواهیم کرد. یا بهتر بگوییم ، ادامه دهید
اول ، بیایید قوطی ها را آماده کنیم ، بهتر از همه 3 لیتری. آماده سازی قوطی ها به این واقعیت کاهش می یابد که باید کاملاً شسته و زیر آب روان شستشو داده شوند. همه! می توانید پیاده سازی غذا را شروع کنید.
و گرچه زنان خانه دار تنبل ، سنبل الطیب می نوشند ، دوره های توانبخشی را با یک روانشناس گذرانده و به عقیم سازی قوطی ها روی کتری یا اجاق ادامه می دهند ، من به شما می گویم که چرا این کار ضروری نیست.
خوب ، بیایید بگوییم شما قوطی ها را پهن کرده اید ، یک کت سفید ، کلاه یا روسری روی سر خود قرار داده اید ، یک ماسک و دستکش استریل پوشیده اید ، کودکان ، همسران و حیوانات را از آشپزخانه بیرون زده اید ، پنجره را محکم بسته اید (خوب ، تا گرد و غبار نریزد) و .... و در یک شیشه استریل با دستکش های استریل ، شروع به تخمگذاری محصولات و ادویه جات غیر استریل می کنید. پس چرا یک فرد تعجب می کند که شیشه باید استریل باشد؟
بنابراین ما کارهای غیرضروری را برای خود اختراع نخواهیم کرد. ما به روند حفاظت واقعی ادامه می دهیم. ما قوطی ها را شستشو دادیم ، گیلاس ها نیز ، در هر قوطی توت ها را با یک سوم قوطی یا کمی کمتر قرار می دهیم. در یک قابلمه بزرگ آب را به میزان حدود 2.5 لیتر در هر شیشه 3 لیتری ریخته و 200 تا 250 گرم اضافه کنید. شکر ، قرار است بجوشد. در این زمان ، درب های خود را با آب جوش گرم کنید.
به محض جوش آمدن آب با شکر ، آن را در ظرفی با آلبالو ریخته و بلافاصله ببندید. شیشه را زیر و رو کنید و آن را محکم با چیز گرمتر بپیچید - به عنوان مثال ، یک کت خز. و لازم نیست که با خز اذیت شوید - هر کاری انجام می شود: سمور ، راسو ، پلنگ برفی و حتی خز مصنوعی. یا فقط یک کت گرم از مجموعه های قبلی ، لزوما از طراحان مد نیست. حتی می توانید یک ژاکت لحافی یا یک پتو قدیمی بردارید - نکته اصلی این است که گرما زیر آنها به خوبی حفظ شود. این خیلی مهمه! زیرا فرآیند پاستوریزاسیون برای چندین ساعت انجام می شود.
چطوره فقط؟ آره. سریع؟ بی شک. با ترس؟ احتمالاً برای بعضی ها ، بله. برای کسانی که به روش قدیمی خود ادامه می دهند: کمپوت را برای پاستوریزه قرار دادن در یک قابلمه آب جوش قرار دهید ، سپس شیشه را بیرون بیاورید ، آب داغ را از دیوارها جاری کنید ، به گربه ای که زیر پایش می چرخد \u200b\u200bمی ریزد ، او با یک گریه وحشی در آشپزخانه می شتابد ، همه و همه را در راه خود می چرخاند ، از جمله قوطی که تازه بیرون آورده اید ، خرده ریزها ، گیلاس ها را جمع می کنید ، کف چسبناک را از آب و شکر می شوید و دوباره کار را از اول شروع می کنید.
همانطور که می دانید ، نمی توانید خیلی زود از ترس خلاص شوید ، بنابراین ما این کار را می کنیم: امسال همچنان به روش قدیمی خود کمپوت درست می کنید. همه چیز ، به غیر از یک قوطی ، که شما به نوعی علامت گذاری می کنید. و وقتی فقط 2 شیشه کمپوت برای شما باقی مانده باشد و متقاعد شوید که ، پس از ایستادن در تمام زمستان ، کمپوت ما منفجر نشده ، کپک زده و ترش نیست ، با استفاده از روش جدید ، هر دو شیشه را یک باره باز می کنید !!! کمپوت را در دو لیوان مختلف بریزید. آیا ابتدا "قدیمی" را امتحان می کنید - خوشمزه است؟ البته ، در اوایل بهار ، وقتی کمبود ویتامین وجود دارد ، همه چیز خوشمزه است. سپس از لیوان دیگری جرعه جرعه ای می کشید ، چشمانتان را با خوشحالی می بندید و ... کج خلقی لکه دار به بیرون از پنجره رفته است؟ تابستان دوباره در اطراف شماست ، گرما ، پروانه ها به هم می خورند ، پرندگان آواز می خوانند ، بوی سنگین گل های تابستان ، دریا ، گرد و غبار باعث چرخش سر شما می شود ... عطر و طعم تابستان در کمپوت جدید کاملاً حفظ شده است. و ویتامین ها بسیار پر از آنها هستند !!!
بنابراین می توانید تقریباً از همه انواع توت ها و میوه ها کمپوت برای زمستان تهیه کنید: زردآلو ، آلو و هلو از دانه ها ، سیب و گلابی رایگان - برش داده شده. و تهیه کمپوت از یک نوع میوه ضروری نیست - هر آنچه را که در باغ پیدا کردید به داخل شیشه بیندازید ، سپس هر شیشه طعم اصلی خود را دارد. به عنوان مثال ، من در بعضی از شیشه های گیلاس ، به بعضی دیگر - تمشک ، به بعضی دیگر - چند برگ مومیایی و نعناع برگ ، در چهارم - کمی از این مویز را اضافه کردم.
اما در مورد قوطی های واژگون و پیچیده شده چطور؟ بعد از 8 - 12 ساعت آنها را باز کنید و صبر کنید تا کاملاً سرد شوند ، پس از آن می توانید آنها را در کمد یا هرجای دیگری که نگهداری می کنید مخفی کنید. ولی! نمی توان با افتخار تنبل نامید و همه کارها را خودتان انجام دهید. برای چنین اهدافی ، شوهری وجود دارد که در حقیقت ، همه این کمپوت ها را می نوشد. فقط به او نگویید که: مانند ، من برای تو تلاش کردم ، اما تو ، فلان ، به هیچ چیزی کمک نمی کنی. از این طریق بهتر است: ”عزیزم ، تو چنین مرد نیرومندی هستی !!! و خیلی باهوش !!! آیا می توانید همه قوطی ها را به کمد منتقل کنید؟ "
گوجه فرنگی در راه است - ما آنها را به همان سرعت و بدون دردسر اضافی درست خواهیم کرد.
در فصل کنسرو ، زنان خانه دار محصول میوه ای با ارزش مانند آلو را دور نمی زنند. آلو نه تنها خوشمزه و معطر است - به دلیل خواص مفید آن ، در رژیم های غذایی و پزشکی مورد استفاده قرار می گیرد.
حاوی مقدار زیادی قند (تا 8/14 درصد) ، پکتین ها ، اسیدهای آلی ، ویتامین ها: A ، C ، B ، B2 ، PP است.
به دلیل عملکرد بالا ، برای استفاده در آینده به صورت مربا ، مربا ، کمپوت برداشت می شود.
روش پختن
مواد لازم برای دو قوطی 3 لیتری:
روش پختن
مواد لازم برای شیشه های 5 لیتری:
روش پختن
روش پختن
مواد لازم برای قوطی های پنج لیتری:
روش پختن
مواد لازم برای دو قوطی 2 لیتری:
روش پختن
برای جلوگیری از ترکیدن آلوهای کامل در حین عملیات حرارتی ، می توان آنها را در چندین مکان با سوزن خاردار کرد.
کمپوت با آلو در یک مکان تاریک و خنک نگهداری می شود.
اگر شکر بیشتری در کمپوت بریزید ، پس از مصرف باید با آب سرد جوشانده رقیق شود.
می توانید به کمپوت آلوهای شیرین کمی اسید سیتریک اضافه کنید.
- با توجه به ظروف ، تمیزی مطلق باید رعایت شود. این امر با استریل قوطی ها و درب ها حاصل می شود. هر میزبان این کار را همانطور که برایش راحت است انجام می دهد. به عنوان مثال ، قوطی ها را می توان در اجاق سرخ کرد. راستش من این روش را دوست نداشتم. هنگامی که من شیشه را بیش از حد پختم (بیش از حد در معرض دید قرار دادم) و هنگام ریختن شربت ، آن را ترکید. شیشه ها همچنین می توانند در مایکروویو یا چند پخته شده استریل شوند. در آن شیشه های کوچک را آماده می کنم.
این کار خیلی ساده انجام می شود: آب در کاسه ریخته می شود ، یک رنده بخار نصب می شود ، قوطی های تمیز در آن قرار می گیرد و حالت "پخت" یا "سرخ کردن" شروع می شود.
محبوب ترین روش استریلیزاسیون قوطی های بخار است که در آن یک گلدان آب با یک درپوش با دهانه کمی بزرگتر از گردن قوطی پوشانده شده است. ظرف را درون آن قرار داده و بدین ترتیب سفت می شود.
قبل از هرگونه عقیم سازی ، شیشه ها کاملاً در محلول سودا شسته و کاملاً شسته می شوند.
کمپوت توت فرنگی - وانیل
نیاز داریم:
- توت برای یک سوم حجم شیشه ؛
- آب - لیتر ؛
- وانیلین - 2 گرم
- شکر - 250 گرم
آماده سازی:
توت فرنگی های آماده شده را در یک ظرف بریزید. شکر را در آب حل کنید ، بجوشانید و بلافاصله داخل توت ها بریزید ، بگذارید 6-7 دقیقه دم بکشد. مایع را خالی کنید ، دوباره بجوشانید و عطر و طعم وانیل اضافه کنید. توت فرنگی ها را با شربت تا گردن شیشه بریزید ، بلافاصله آن را برای نگهداری ببندید ، برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
کمپوت گیلاس و موز
نیاز داریم:
- گیلاس شیرین؛
- موز ؛
- قوطی های یک و نیم لیتری ؛
- 125 گرم شکر برای هر قوطی.
آماده سازی:
گیلاس را با بذر در شیشه بریزید (به یاد داشته باشید ، چنین کمپوتهایی نیازی به نگهداری طولانی نیست) ، موز خرد شده را اضافه کنید. آب جوش را روی آن ریخته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا خنک شود. 
هنگامی که شیشه ها هنوز داغ هستند ، آب را تخلیه کنید ، همچنین برای این که دستان شما نسوزند.
در یک قابلمه شکر بریزید ، اگر به ترتیب دو قوطی درست می کنید ، 250 گرم و غیره بریزید. آب شیشه ها را به شکل شکر تخلیه کنید ، جوش بیاورید ، توت ها را با موز پر کنید ، بچرخانید ، برگردانید ، آنها را بپوشانید و صبر کنید تا کاملاً خنک شوند ، سپس ذخیره کنید. 
به هر حال ، این روشی است که ما تقریباً همه کمپوت ها را برای زمستان درست می کنیم ، زیرا نه من و نه مادرم دوست عقیم سازی نداریم. کمپوت ها نسبتاً شیرین هستند ، که باز و بلافاصله نوشیده می شوند. اما ، اگر شیرین تر دوست دارید ، می توانید مقدار شکر را افزایش دهید. در زمستان ، من چنین کمپوتهایی را با آب رقیق کردم ، زیرا آنها برای من بسیار شیرین هستند.
کمپوت تند انگور فرنگی با نعناع
نیاز داریم:
- توت - شیشه نیم لیتر ؛
- شکر - یک لیوان ؛
- نعناع - یک شاخه.
آماده سازی:
انگور فرنگی را خوب بشویید و دم آن را بردارید. نعناع را کاملاً با آب بشویید ، رطوبت اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید. یک توت را با نعناع در یک ظرف قرار دهید ، شکر را اضافه کنید ، در آب جوش ریخته ، بلافاصله چوب پنبه کنید ، با یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید به مدت دو روز بماند.
کمپوت توت تمشک و توت تمشک با شاخه های بادرنجبویه
نیاز داریم:
- مویز - 700 گرم ؛
- تمشک - نیم کیلو ؛
- مرهم لیمو - سه شاخه ؛
- لیمو - سه لیوان ؛
- آب - یک و نیم لیتر ؛
- شکر - 1.4 کیلوگرم.
آماده سازی:
شکر را در آب حل کنید ، بجوشانید ، تمشک را اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد. مویز را با ترکیب حاصل ریخته و پس از پنج دقیقه مایع را بدون توت در قابلمه بریزید. دوباره بجوشانید ، در یک شیشه بریزید ، رول کنید. کمپوت را برگردانید و بگذارید دو روز بماند.
کمپوت زردآلو با گیلاس و توت قرمز
نیاز داریم:
- زردآلو ؛
- روبان قرمز
- گیلاس؛
- آب - لیتر ؛
- شکر - 380-400 گرم
آماده سازی:
توت ها را کاملا بشویید ، دانه ها را از زردآلو بردارید (می توان آنها را به دو نیم تقسیم کرد). شیشه ها را با مواد اولیه تا شانه ها پر کنید و به صورت لایه لایه روی هم قرار دهید.
توت ها را با محلول شکر در حال جوش پر کنید و درپوش آن را بپوشانید ، 5-7 دقیقه استریل کنید. قوطی های کمپوت را برای زمستان از دستگاه ضدعفونی کننده خارج کرده و غلت دهید. به مدت یک روز وارونه بگذارید و سپس آن را برای ذخیره نگه دارید.
کمپوت توت قرمز
نیاز داریم:
- توت - 3 کیلوگرم ؛
- آب - لیتر ؛
- شکر - 700 گرم
آماده سازی:
مویز قرمز را با آب خنک بشویید ، داخل شیشه بریزید. آب را با شکر بجوشانید ، مایع داغ را روی توت ها بریزید ، درب ظرف را ببندید و از لحظه جوش آمدن آب در دستگاه ضدعفونی کننده به مدت 3 دقیقه استریل کنید. 
کمپوت اشتها آور گیلاس و توت
نیاز داریم:
- گیلاس - 1 کیلوگرم ؛
- مویز قرمز و سیاه - هر کدام 100 گرم ؛
- آب - 2 لیتر
- شکر - یک و نیم لیوان.
آماده سازی:
آب جوش را به مدت 10 دقیقه روی توت های خوب آماده بریزید. بعد از مایع ، آبکش کنید ، شکر را در آن حل کنید ، دوباره بجوشانید و توت ها را دوباره بریزید ، 10 دقیقه دیگر بگذارید. شربت را دوباره خالی کنید ، بجوشانید ، بریزید ، قوطی کمپوت را دور آن بچرخانید ، برگردانید ، آن را بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.
کمپوت گیلاس بدون قند
نیاز داریم:
- گیلاس (در صورت تمایل با یا بدون چاله) ؛
- میخک - چندین جوانه ؛
- شکر وانیل - خرج کردن (می توان با سه نخود فلفل دلمه ای جایگزین کرد).
آماده سازی:
شیشه های نیم لیتری را با دو سوم توت پر کنید ، داخل پر کردن داغ ریخته و به مدت 12 دقیقه استریل کنید. برای ریختن ، جوانه های میخک را با شکر (فلفل) بجوشانید.
کمپوت توت فرنگی سریع
نیاز داریم:
- توت
- لیتر آب ؛
- یک لیوان شکر.
آماده سازی:
توت ها را در یک سوم شیشه ها بریزید ، شربت در حال جوش بریزید و بلافاصله رول کنید. شرط اصلی نگهداری ، شیشه های استریل ، درب و توت است که باید به دقیق ترین روش پردازش شوند. قبل از تهیه کمپوت ، توت ها و شیشه ها باید خود عاری از رطوبت باشند. 
کمپوت برگ "متنوع"
چنین نوشیدنی غیرمعمولی است و برای بیشتر طعم و مزه آن آشنا نیست ، اما اگر دوست دارید در آشپزخانه آزمایش کنید ، می توانید چند شیشه برای یک نمونه آماده کنید. کمپوت از برگ ها به دلیل داشتن ترکیب غنی ، ویتامین فوق العاده ای است. این گیاه علاوه بر گیلاس ، تمشک و برگ های دیگر ، بر پایه برگ های گل پا و گیاه چنار است.
نیاز داریم:
- تمشک - 4 برگ ؛
- گیلاس - 3 برگ ؛
- توت سیاه - 5 ورق ؛
- چنار بزرگ - 2 برگ ؛
- مادر و مادرخوانده - 3 ورق ؛
- عسل زنبورستان - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- لیمو؛
- شکر - یک لیوان.
تمام برگها باید بدون علائم آسیب ، جوان استفاده شوند. قبل از پخت و پز ، مطمئن شوید که آنها را کاملاً از خاک پاک کنید. کمپوت در یک ظرف 3 لیتری پیچ خورده است.
آماده سازی:
لیمو را به برش های خیلی ضخیم برش دهید ، سپس به چهار ربع برش دهید. میوه و برگها را در یک شیشه بریزید ، یک ربع ساعت آب جوش بریزید. بعد از ریختن مایع در قابلمه ، شکر دانه ریز اضافه کنید ، عسل اضافه کنید ، بگذارید دوباره دم بکشد ، دوباره درون یک ظرف شیشه ای ریخته و رول شود.
به هر حال ، شما می توانید نعناع را به کمپوت و فقط نیمی از لیمو اضافه کنید ، زیرا تلخی کمی به نوشیدنی می دهد ، که همه دوست ندارند.
جای خالی موفق و خوشمزه ای برای شما! جالب است که ، و از کدام توت ترجیح می دهید کمپوت را برای زمستان بپزید؟ می توانید یک دستور غذا به اشتراک بگذارید؟
در کانال ما در Yandex.Zen مشترک شوید!
در تابستان ، در اوج فصل میوه ها و توت ها ، بسیاری از زنان خانه دار سعی می کنند طعم و مزایای خود را برای مدت طولانی حفظ کنند و آماده سازی زمستان را انجام دهند. یکی از محبوب ترین انواع توت ها برای نگهداری ، گیلاس است. چگونه کمپوت گیلاس را برای زمستان ببندیم؟ اگر دستور العمل های کمپوت گیلاس را تهیه کنید و همچنین برخی از پیچیدگی های تهیه آن را بدانید ، بسیار ساده و سریع است.
این توت محبوب دارای بسیاری از مزایای سلامتی است:
البته ، گیلاس های کنسرو شده در کمپوت از نظر خاصیت با تازه متفاوت هستند ، اما با این وجود ، اگر در تهیه آنها قوانین خاصی رعایت شود ، می توان برخی از مواد مغذی موجود در آنها را ذخیره کرد. خوب ، مهمترین چیز سلیقه است. در یک کمپوت گیلاس برای زمستان ، توت های کنسرو شده طعم کمی متفاوت از انواع تازه دارند.
امروز در غذاهای ملی روسیه دستور العمل های مختلفی برای کمپوت گیلاس برای زمستان وجود دارد. این توت با سایر توت ها و میوه های فصلی به خوبی مطابقت دارد: توت فرنگی ، زردآلو ، و همچنین سیب ، انگور ، توت ، مرکبات و غیره. بنابراین ، با آماده سازی برای زمستان ، می توانید میوه های مورد علاقه خود را با خیال راحت با گیلاس ترکیب کنید ، در نتیجه طعم کامل خود را بدست آورید.
نوشیدنی به سرعت آماده می شود و به مهارت آشپزی خاصی احتیاج ندارد. حتی یک میزبان تازه کار نیز می تواند با تهیه آن کنار بیاید.
استفاده از شیشه برای چنین کمپوت سریعی با ظرفیت 0.5 تا 3 لیتر توصیه می شود. ما کمپوت را عقیم نمی کنیم. می توانید آن را با یا بدون دانه بپزید. برخی از افراد طعم کمپوت با چاله را بیشتر دوست دارند اما باید ظرف یک سال مصرف شود.
بنابراین ، اگر تصمیم دارید گودالی از گیلاس دریافت نکنید ، سال ساخت شیشه را امضا کنید ، آن را به خطر نیندازید.
دستور تهیه کمپوت برای یک شیشه 0.5 لیتری طراحی شده است ، اما اگر می خواهید کمپوت گیلاس را برای زمستان در یک ظرف بزرگتر بچرخانید ، فقط مقدار مواد را متناسب با حجم شیشه افزایش دهید.
آنچه برای کنسرو سازی نیاز داریم:
پخت و پز گام به گام:
شیشه ها را آماده کنید: استریل کنید ، درب آن را بجوشانید.
ما گیلاس های خالص را با یک سنگ در یک شیشه استریل قرار می دهیم.
از ظرف قابلمه آب جوش بریزید و روی آن را با یک درب آماده کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
ما مایع را از ظرف خارج کرده و داخل ظرف می ریزیم ، شکر را اضافه می کنیم ، اجازه می دهیم تا جوش بیاید.
شربت حاصل را در شیشه های گیلاس بریزید.
ما آن را رول می کنیم ، آن را برگردانیم ، روی درب آن قرار می دهیم ، آن را بسته بندی می کنیم.
کمپوت متوسط \u200b\u200bشیرین می شود ، نیازی به رقیق کردن آن نیست. شیشه باز شده بهتر است در یخچال نگهداری شود.
اگر چند برگ نعناع فلفلی (2-3 قطعه) به آلبالوها اضافه کنید ، نه تنها یک نوشیدنی خوش طعم ، بلکه غیرمعمول با عطر و بوی خنک دریافت می کنید ، که کاملاً با رفع تشنگی شما مقابله می کند.
در ترکیب با میوه ها و انواع دیگر توت ها ، گیلاس طعم خود را از کمپوت از یک سمت کاملا متفاوت نشان می دهد ، و طعم نوشیدنی خود روشن و غنی می شود. در اینجا چند دستور العمل ساده برای توجه شما آورده شده است.
برای یک لیتر قوطی یک نوشیدنی ، به موارد زیر نیاز داریم:
مراحل پخت و پز:
این همه ، یک کمپوت خوش طعم و معطر برای زمستان آماده است!
کمپوت توت گیلاس که طبق این دستور تهیه شده مطمئناً هم بزرگسالان و هم فرزندان شما را راضی خواهد کرد. علاوه بر این ، بدون هیچ مشکلی و علاوه بر این ، به سرعت آماده می شود.
بنابراین ، مواد تشکیل دهنده یک قوطی سه لیتری می تواند:
فرآیند پخت و پز:
خانم های خانه دار که کمپوت را به این روش می بندند اطمینان حاصل می کنند که کاملاً ذخیره شده است.
و در اینجا دستور دیگری وجود دارد که به شما می گوید چگونه کمپوت گیلاس را با استفاده از روش کنسرو درست کنید:
اکنون می دانید که چگونه کمپوت گیلاس را برای زمستان ببندید. دستور العمل های ساده برای تهیه آن به شما این امکان را می دهد که یک نوشیدنی خوشمزه ، غنی و معطر دم کنید که مطمئناً هم اعضای بزرگسال خانواده و هم بچه های کوچک را خوشحال خواهید کرد.
