چه چیز خوشمزه تری از سوپ نخود با دنده دودی یا فرنی نخود با آب گوشت!
اما همه خانم های خانه دوست ندارند غذاهای نخود فرنگی بپزند ، زیرا طبخ آن زمان زیادی می برد و همیشه نرم نمی شود.
با این حال ، معلوم می شود که شما می توانید به راحتی هر غذایی را از نخود فرنگی تهیه کنید. نکته اصلی این است که بدانید چگونه این حبوبات را درست بپزید.
برای تسریع در ورم نخود ، برخی از خانم های خانه دار آن را با آب گرم یا گرم پر می کنند. اما این کار قابل انجام نیست. از این گذشته نخود فرنگی هایی که مدت زیادی در آب هستند می توانند ترش شوند.
وخیم شدن کمی در کیفیت معمولاً محسوس نیست ، اما وقتی پخته می شود ، طعم نخود فرنگی تغییر نمی کند و خود لوبیا به خوبی نمی جوشد. بنابراین ، دمای آب برای خیساندن نباید بیش از 15 درجه باشد.
دست کم گرفتن فواید نخود برای بدن ما دشوار است: آنها غذایی کم چربی ، کم کالری ، سرشار از پروتئین مفید ، ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، قندهای طبیعی و آنتی اکسیدان ها هستند. افرادی که در رژیم غذایی منظم خود نخود فرنگی دارند ، می توانند از متابولیسم عالی و همچنین پوست ، مو و ناخن های سالم خودنمایی کنند.
از نخود و نخود ، ما سوپ ، حبوبات ، پخت و پز ، تنقلات و غذاهای مستقل آماده می کنیم ، آنها را به انواع سالادها اضافه می کنیم و ماهیگیران از نخود جوشانده برای جلب ماهی استفاده می کنند - در اینجا فقط چند شاهد از مفید و همه کاره بودن این محصول آورده شده است. در یک بررسی جدید ، ما به شما می گوییم که چگونه سریع و خوشمزه نخود فرنگی را بپزید ، و مطمئنا بهترین دستور العمل ها را به شما ارائه خواهیم داد.
اگر فراموش نکردید که نخود را قبل از پختن خیس کنید ، یا وقت کافی برای این روش طولانی ندارید ، 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین را در آب گرم رقیق کنید و نخود را بگذارید تا فقط 40-50 دقیقه در آن خیس بخورد. بعد از آن می توانید نخود را جوش بیاورید بدون اینکه از ترس نرم بودن آن ترسیده باشید.
معمولاً کل فرآیند جوشاندن نخود فرنگی حدود دو ساعت طول می کشد. یک پیش شرط پختن با حرارت کم است ، در غیر این صورت پروتئین موجود در نخود فرفره می شود و ظرف آماده شده سخت شده و باعث نفخ شکم ناخواسته ، ناخوشایند و احساس سنگینی در غذا خوردن بعد از خوردن غذا می شود. به همین دلیل ، در اواخر پخت و پز نمک اضافه می شود. برای جلوگیری از چسبیدن ، تابه هایی با دیواره ضخیم و پایین انتخاب کنید.
اگر نخود سوپ درست می کنید و می خواهید نرم و نرم جوش بیاید ، نخود خرد شده یا نخود خرد شده را انتخاب کنید. خیساندن در اینجا ضروری است: یا آن را یک شب بگذارید ، یا از روش سریع توضیح داده شده در بالا استفاده کنید.
پختن نخود فرنگی در یک چند پخته بسیار راحت است و غذای آماده به طور قابل توجهی با طعم دلپذیر و قوام ایده آل آن متمایز می شود. بگذارید این روش پخت و پز کمی بیشتر از حد معمول طول بکشد ، اما شما می توانید با خیال راحت به کار خود بپردازید و تمام نگرانی ها را به مولتی کوکر بسپارید ، بدون اینکه از کار نشود و نسوزد.
نیازی به خیساندن نخود فرنگی ندارید: کافی است کاملاً آنها را در آب سرد بشویید تا شفاف شوند. 2 فنجان نخود فرنگی شسته و 5-4 فنجان آب به کاسه اضافه کرده و نمک را مزه دار کنید. ظرف را درون یک زودپز قرار دهید ، حالت "خورشت" را تنظیم کنید و بگذارید تا 2 ساعت بپزد. در نتیجه ، نخود فرنگی آب پز ، نرم و بسیار خوشمزه خواهد شد. برای جلوگیری از خشک و بی رنگ شدن ظرف ، در پایان پخت کره اضافه کنید.
مایکروویو به شما کمک می کند تا به سرعت نخود را بدون خیساندن بپزید. برای اینکه نرم شود ، بگذارید 10 دقیقه با حداکثر توان بپزد: این روش ساده ، زمان پخت بیشتر را به طور قابل توجهی کاهش می دهد.
پس از آن ، آب داغ را روی نخود فرنگی ها بریزید تا حدوداً دو سانتی متر آنها را کاملاً بپوشاند. نمک و ادویه را اضافه کنید و سپس با قدرت بالا به مدت 20 دقیقه بپزید. ظرف را بگذارید تا در صورت لزوم 10 دقیقه دیگر زیر درب بجوشد.
نام دوم نخود نخود است. این یک غذای گیاهی محبوب است که به دلیل ارزش بالای انرژی ، مقدار پروتئین زیاد (100 گرم نخود - 20 گرم پروتئین) مشهور است و در غذاهای معروف مانند هوموس و فلافل یافت می شود.
برای آماده سازی سریع نخود برای پخت یک غذای خاص ، باید آنها را چند ساعت خیس کنید. بهتر است این کار را زودتر از موعد انجام دهید تا وقتی شروع به پخت و پز چیزی می کنید ، وقت زیادی را تلف نکنید. آنها معمولاً آن را یک شب در آب سرد و به نسبت 1: 4 خیس می کنند. برای برخی از سیب زمینی های له شده (به عنوان مثال ، هوموس) ، نخود حدود 2 ساعت پخته می شود ، در سایر موارد - 1 ساعت. برای پخت سریعتر آن ، از زودپز استفاده کنید یا یک قابلمه جوش شیرین را در قابلمه بریزید.
پس از مطالعه این مطالب ، می آموزید که چگونه نخود فرنگی را به سرعت بپزید تا با طعم عالی جوشانده و شما را خوشحال کند. توصیه های پیشنهادی به شما کمک می کند تا با این کار کنار بیایید ، حتی اگر فراموش نکنید که محصول را از قبل خیس کنید ، همانطور که توسط بسیاری از دستور العمل ها لازم است.
همانطور که می دانید ، گزینه ایده آل برای سرعت بخشیدن به جوشاندن نخود فرنگی ، خیساندن نخود در آب سرد به مدت هفت ساعت یا به صورت ایده آل در طول شب خواهد بود. شما می توانید با افزودن کمی جوش شیرین به آب ، مدت زمان خیساندن محصول را کوتاه کنید. در این حالت لازم است نخود فرنگی را فقط به مدت دو تا سه ساعت در محلول نوشابه خیس کنید و نتیجه همان نتیجه خیساندن طولانی تر خواهد بود. قبل از قرار دادن چنین نخودهایی در سوپ ، باید کاملاً در آب تمیز شسته شود.
اگر به هیچ وجه وقت خیساندن ندارید ، نخود شسته شده را به همراه گوشت به آش اضافه کنید. برای سرعت بخشیدن به پخت و پز ، مقداری جوش شیرین را مستقیماً به آش اضافه کنید. این باعث می شود نخود فرنگی نرم و له شود حتی سریعتر از اینکه گوشت پخته شود. لازم نیست نگران طعم غذا باشید. نوشابه در آن احساس نخواهد شد. اگر وجود آن همچنان شما را آزار می دهد ، می توانید از روش موثر دیگری برای سرعت بخشیدن به پخت نخود استفاده کنید.
جوشاندن نخود فرنگی با ایجاد شرایط کاهش دما در حین آماده سازی سریعتر امکان پذیر خواهد بود. برای این کار ، نخود فرنگی را به همراه گوشت یا گوشت های دودی (در صورت وجود) در سوپ قرار دهید ، با آب پر کنید تا فقط محتوای آن را بپوشاند و همه چیز را گرم کنید تا جوش بیاید. سپس به تدریج کمی آب سرد اضافه کنید و هر بار ظرف را بجوشانید. بنابراین ، نخود فرنگی سریعتر طبخ می شود و شما را در سوپ با طعم عالی لذت می برد.
شرایط دیگری که هنگام پخت نخود فرنگی برای آش باید رعایت شود. نمک زدن ظرفی که نخود فرنگی در آن پخته شده پس از جوشاندن آن ، در مرحله نهایی پختن ، ضروری است.
عناصر:
آماده سازی
نخود خرد شده را کاملاً بشویید تا مایع شفاف شود ، آن را در ظرف دستگاه چند منظوره قرار داده و با مقدار لازم آب تصفیه شده پر کنید. دستگاه را روی عملکرد "خاموش کردن" تنظیم کرده و مدت زمان نمایش را برای دو ساعت روی صفحه نمایش تنظیم می کنیم. با گذشت زمان ، مقداری نمک به نخود فرنگی آب پز اضافه کنید تا مزه دار شود و هم بزنید. نتیجه در این حالت یک پوره نخود تقریبا یکنواخت است که می تواند به عنوان یک غذای مستقل سرو شود ، با سرخ شدن سبزیجات چاشنی شود یا به عنوان یک غذای فرعی استفاده شود.
برای سازگاری ضخیم تر ظرف ، لازم است که در مرحله اولیه پخت مقدار مایعات را کاهش دهید.
زمان پخت نخود فرنگی در یک چند پخته مستقیماً به مدل ابزار بستگی دارد. اگر دستگاه شما عملکرد زودپز دارد ، نخود موجود در آن دو برابر سریعتر جوش می آید.
برای دوستداران کیک های پر از نخود فرنگی ، ما در این دستورالعمل نحوه طبخ سریع و خوشمزه آن را به شما خواهیم گفت.
عناصر:
آماده سازی
برای پخت سریع پر کردن ، می توانید از یکی از روش های سرعت پخت استفاده کنید ، که در بالا ذکر کردیم. اگر وقت دارید بهتر است نخود فرنگی را بعد از آبکشی چند ساعت قبل از پختن خیس کنید. اعتقاد بر این است که موادی که جذب بدن برای آنها دشوار است با آب ادغام می شوند ، که اغلب دلیل افزایش تولید گاز در روده است. و از آنجا که نخود فرنگی با شیرینی مخمر ترکیب می شود ، یک بخش اضافی از این مواد می تواند یک کار طاقت فرسا برای هضم ضعیف
بنابراین ، نخودهای شسته و خیس شده را در صورت امکان با آب بریزید ، و برای یک قسمت از توده نخودها دو و نیم قسمت آب بگیرید. پس از جوش آمدن ، از شدت گرما کم می کنیم و نخود فرنگی ها را گاه به گاه هم می زنیم ، بپزیم تا به یک فرنی غلیظ تبدیل شوند. این کار به طور متوسط \u200b\u200bیک ساعت طول خواهد کشید.
وقتی آماده شد ، پیاز ریز خرد شده را در روغن آفتابگردان تفت دهید تا نرم شود ، به توده نخود اضافه کنید و مخلوط کنید. در صورت تمایل ، می توانید پر کردن را با یک مخلوط کن اضافی برای حداکثر یکنواختی منگنه کنید.
سوپ نخود و فرنی از غذاهای سنتی روسی است. این مواد غذایی علاوه بر خواص مفید ، متفاوت هستند محتوای کالری بالا... اما خانم های خانه دار واقعاً دوست ندارند این غذاها را بپزند ، زیرا وقت زیادی می برد.
در مرحله بعدی ، اسرار پخت حبوبات را سریع لیست می کنیم.
مواقعی وجود دارد که باید سریع یک ظرف را بپزید و نخود فرنگی سرعت همه چیز را کم می کند ، زیرا فرآیند پخت و پز زمان زیادی را می برد. راهی برای خروج وجود دارد - حداقل شش ساعت در آب خیس می شود. اگر نخود فرنگی برای مدت زمان طولانی در آب قرار بگیرد ، ممکن است شروع به تخمیر کند. و حتی اگر ظاهر سبزی به اندازه کافی متورم نباشد ، لازم است که آب قدیمی را با آب تازه جایگزین کنید. قبل از خیساندن نخود ، باید کاملا مرتب شوید و همچنین زیر آب روان بشویید. آب سرد و گرم هر دو برای خیساندن مناسب هستند. در طول شب ، سخت ترین انواع غلات نیز متورم و به خوبی می جوشند. شرایطی وجود دارد که یک ظرف باید پخته شود ، پس می توانید آن را برای چند ساعت خیس کنید.
یاد آوردن! برای به دست آوردن نخود فرنگی آب پز ، نمک زیادی به آب اضافه نکنید.
اگر ظرف به فوریت آماده شود چه کاری باید انجام دهید ، اما دیگر فرصتی برای این کار وجود ندارد ، یا میزبان فراموش کرد که محصول را یک شب خیس کند. خانم های خانه دار باتجربه می دانند که چگونه زودتر نخود پخت کنند. بنابراین ، شما باید نخود را کاملا بشویید ، آنها را در یک ظرف قرار دهید ، آب سرد بریزید و شروع به پخت و پز کنید. پس از جوشاندن آب ، باید ده دقیقه صبر کنید. سپس نصف لیوان آب را درون ظرف خاموش کنید. سپس همه چیز باید برای بار دوم بجوشد ، چند دقیقه صبر کنید و نخود فرنگی پخته می شود. اگر به نخود جوشانده کاملاً نیاز دارید ، می توانید با افزودن آب روش را تکرار کنید ، فقط کمی آب بیشتر بگیرید.
با روش زیر می توانید روند پخت و پز را سریعتر انجام دهید. برای این کار یک قطعه کره به آب جوش اضافه کنید. به لطف چربی ها ، سرعت پخت نخود فرنگی افزایش می یابد ، اما این به هیچ وجه بر طعم غذا تأثیر نمی گذارد. روغن را می توان با گوشت خوک جایگزین کرد. این روش برای فرنی ایده آل است ، زیرا بسیار خوشمزه تر و راضی کننده تر خواهد شد.
با کمک نوشابه می توانید غلات را به سرعت بپزید. افزودن این م componentلفه باید در حین پخت و پز انجام شود. این به کمی جوش شیرین احتیاج دارد ، در غیر این صورت می تواند طعم ظرف را خراب کند. این روش نخود را در بیست دقیقه می پزد. بعد از 20 دقیقه پس از جوشیدن ، باید نوشابه اضافه کنید: برای دو لیتر مایع به نصف قاشق چای خوری نیاز دارید. سپس نخود فرنگی را برای پنج دقیقه دیگر بجوشانید.
زندگی مدرن ظهور لوازم خانگی جدید را فرض می کند. البته ، چند کوکری چندان جدید نیست ، زیرا هر آشپزخانه یکی دارد. با وجود این ، همه آشپزها نمی دانند که برای نخود فرنگی فوری مناسب است. قبل از شروع روش ، نخود فرنگی باید مرتب شود ، خیسانده و شستشو شود. در دستگاه حالت "خاموش کردن" را انتخاب کرده و شروع را فشار دهید... اگر می خواهید نخود له شده تهیه کنید ، یک ساعت و نیم طول می کشد ، و برای سوپ نخود با گوشت های دودی ، یک ساعت طول می کشد.
روند پخت نخود فرنگی کاملاً پیچیده است ، زیرا اغلب می سوزد ، سخت یا ترش می ماند. اما می توانید با یک زودپز از این دردسر خلاص شوید. بنابراین ، ابتدا باید نخود را برای چند ساعت خیس کنید ، بعد از اینکه آن را مرتب کرد. نخود فرنگی را که خوب شسته اید ، درون یک زودپز قرار دهید ، در آن را بپوشانید و روی آتش بگذارید. یک ربع ساعت پس از جوش آمدن ، زودپز باید از روی حرارت برداشته شود و اجازه داده شود به مدت 10 دقیقه دم بکشد.
این نتیجه گیری تمام اسرار پخت و پز فوری است. اکنون می دانید که چگونه سرعت کار را افزایش دهید. که گفته شد ، به یاد داشته باشید که نیمه نخود فرنگی زودتر پخته می شود. همچنین ، نتایج پخت فقط به انواع نخود فرنگی که انتخاب می کنید بستگی دارد. مواردی وجود دارد که به هیچ وجه نمی جوشد ، مهم نیست که کدام روش را انتخاب کنید و چقدر آن را طبخ کنید.
نخود فرنگی محصولی است که می توان غذاهای خوشمزه ای از آن تهیه کرد. با این حال ، خانم های خانه دار اغلب از آن استفاده نمی کنند ، به دلیل اینکه به راحتی می سوزد ، پختن مدت زمان زیادی طول می کشد یا به فرنی تبدیل می شود. ما به شما نحوه پخت نخود فرنگی را بدون صرف تلاش زیاد نشان خواهیم داد.
از قبل به این فکر کنید که فردا برای ناهار چه چیزهایی باید بپزید ، و اگر انتخاب روی نخود فرنگی افتاد ، باید آن را در آب سرد خیس کنید. این کار باعث پخت و پز بیشتر می شود و زمان پخت را 20 دقیقه کوتاه می کند.
ما به شما خواهیم گفت که چه مقدار نخود فرنگی را در سوپ بپزید ، و ما پیشنهاد می کنیم آن را مطابق دستورالعمل ما بپزید.
چگونه پوره نخود فرنگی را بپزیم؟ ساده است. مهمترین چیز این است که نخود فرنگی به اندازه کافی نرم و بسیار نرم باشد. بنابراین هیچ توده ای در پوره وجود نخواهد داشت.
این یک غذای جانبی عالی برای گوشت است. اما همچنین می تواند به عنوان یک غذای مستقل برای ناهار سرو شود و به عنوان مثال قارچ به آن اضافه شود. در این صورت مواد غذایی از مواد مغذی و غنی تری نیز برخوردار خواهند شد.
اگر از پوره سیب زمینی یا برنج معمول به عنوان غذای جانبی خسته شده اید ، نخود فرنگی را بپزید. با هر نوع گوشت و سس بسیار مطابقت دارد.
این نخود فرنگی به طور جداگانه در فروشگاه به فروش می رسد. زودتر از انواع حبوبات معمولی و دفع نشده طبخ می شود.
