میوه های عجیب و غریب همیشه مورد توجه خاص یک شهروند عادی روسیه بوده است. اما برخی از میوه های خارج از کشور سرانجام رمز و راز خود را از دست دادند ، و معمول و آشنا شدند. موز یک نمونه برجسته است. آنها فقط توسط ما بدیهی تلقی نمی شوند - آنها برای مدت طولانی در روسیه با موفقیت کشت می شدند. اما چنین شکلی از این میوه های شگفت انگیز ، مانند موز خشک ، به تازگی ظاهر شده و قبلاً توانسته طرفداران خود را پیدا کند. واقعاً خوشمزه و سالم است. و در مطالب امروز ما می خواهیم در مورد موز خشک ، میزان کالری آنها ، فواید و مضرات سلامتی صحبت کنیم.
موز نوعی غذای خوشمزه است که در فروش بسیار موفق عمل کرده است. اما هنوز هم مانند یک محصول یک ایراد قابل توجه دارد: این میوه به راحتی و خیلی زود خراب می شود. در نتیجه ، هنگام حمل مسافت های طولانی ، خطر زیادی وجود دارد که میوه هایی را که ظاهر قابل توجه خود را از دست داده اند ، به فروشگاه برسانید. ظهور موز خشک در بازار مواد غذایی داخلی این مشکل را حل می کند. آنها هنوز در کشور ما بسیار محبوب نیستند ، که نمی توان در مورد کشورهای آسیایی گفت.
موز خشک یک محصول رژیمی نیست ، زیرا محتوای کالری چشمگیری دارد (از 270 تا 400 کیلوکالری). برای مقایسه ، یک موز تازه فقط 96 کیلو کالری دارد. چنین دامنه ای از شاخص ها صورت می گیرد زیرا مقدار انرژی محصول خشک شده توسط عوامل زیادی تعیین می شود: درجه رسیدن میوه ، روش خشک کردن ، استفاده از مواد افزودنی مختلف. شاخص گلیسمی موز خشک 70 است.
نسبت پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها در میوه های خشک عجیب و غریب به شرح زیر است: 3.89: 1.81: 88.28. موز خشک حاوی تقریباً 10 گرم فیبر است این میوه های خشک علاوه بر چربی های اشباع شده ناسالم حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده سالم امگا 3 و امگا 6 نیز هستند. این محصول گیاهی سرشار از ویتامین های C ، K ، E ، A و گروه B به ویژه B6 ، B1 و B2 است. موز خشک تقریباً یک سوم و در مس 40٪ نیاز روزانه بدن انسان به منگنز و منیزیم را تأمین می کند. این میوه ها همچنین غنی از آهن ، فسفر ، سلنیوم ، روی ، کلسیم هستند. یکی از ویژگی های مهم این محصول وجود مقدار زیادی تریپتوفان در موزهای تازه است که بدون آن تولید هورمون سروتونین در بدن غیرممکن است.
چرا موز خشک برای بدن ما بسیار مفید است؟ بنابراین ، موز خشک تأثیرات گسترده ای بر سلامت انسان دارد. آنها با تسریع در حرکات روده ، هضم را بهبود می بخشند. در نتیجه فرد یبوست را فراموش می کند. افزایش محتوای فیبر غذایی در میوه های خشک خارج از کشور به طور موثری بدن را از سموم و سموم پاک می کند.
فراوانی ویتامین های گروه B و همچنین منیزیم و پتاسیم ، فواید فوق العاده موز خشک شده را برای قلب و رگ های خونی فراهم می کند. این خوشمزه سطح کلسترول "بد" در خون را کاهش می دهد ، دیواره مویرگ ها را قوی تر می کند و در عین حال خاصیت ارتجاعی دارد ، ماهیچه قلب را تغذیه می کند. وجود آهن در موز خشک به شما امکان می دهد سطح هموگلوبین را به دلیل مصرف محصول در غذا افزایش دهید.
موز خشک شده برای سیستم عصبی انسان بسیار مفید است. سروتونین که قبلاً در بالا ذکر شد ، با مشارکت اسید آمینه تریپتوفان تشکیل شده است ، متعلق به اصطلاح "هورمونهای شادی" است و باعث بهبود خلق و خو می شود ، افزایش قدرت و قدرت را فراهم می کند ، با افسردگی کنار می آید. موز خشک شده در زنان هنگام سندرم پیش از قاعدگی توصیه می شود.
موز خشک دارای خواص آرایشی کاملاً مشخص است. بنابراین ، اگر گاه به گاه یک نسخه جایگزین از میوه های تازه را در فهرست قرار دهید ، می توانید ظاهر خود را به میزان قابل توجهی بهبود ببخشید. تحت تأثیر مواد مغذی موز خشک ، پوست صاف می شود ، نرم می شود ، مرطوب می شود ، حالت کشسانی ، مخملی پیدا می کند و سایه طبیعی زیبایی پیدا می کند.
با وجود شاخص های قابل توجهی از میزان کالری و شاخص گلیسمی ، موز خشک نیز به خلاص شدن از وزن اضافی کمک می کند. استفاده از این میوه خوشمزه متابولیسم را فعال می کند ، مایعات اضافی را از بدن خارج می کند. موز خشک به سرعت و برای مدت طولانی اشباع می شود و برای این کار نیازی به جذب مقدار زیاد آن ندارید.
موز خشک همچنین برای عملکرد مغز مفید است. میوه های خشک باعث بهبود حافظه ، شفاف سازی افکار ، افزایش تمرکز می شوند. علاوه بر این ، با موز خشک ، سطح عملکرد شما در بهترین حالت است.
موز خشک با وجود تمام فوایدی که برای بدن ما دارد ، می تواند مضر باشد. بنابراین ، محدودیت ها و موارد منع مصرف خاصی برای استفاده از آنها وجود دارد. موز خشک نباید هر روز و حتی به مقدار زیاد خورده شود. و اول از همه ، این هشدار در مورد افراد دارای اضافه وزن اعمال می شود. بله ، استفاده از این نوع میوه های خشک به کاهش وزن کمک می کند ، اما اشتیاق بیش از حد به موز خشک بطور حتم منجر به تشدید مشکل موجود می شود - به دلیل کالری قابل توجه و محتوای قابل توجه کربوهیدرات ها.
بنابراین توصیه می شود برش های میوه خشک را به غلات اضافه کنید و این کار را فقط صبح انجام دهید.
شاخص گلیسمی بالا ، ممنوعیت شدید ورود موز خشک را در رژیم غذایی بیماران دیابتی و افرادی که چاقی زیادی دارند ، تحمیل می کند. اگر به گاستریت یا بیماری زخم معده مبتلا هستید ، موز خشک نیز برای شما منع مصرف دارد ، زیرا فیبر نامحلول باعث می شود این محصول بیش از حد برای مخاط التهاب دستگاه گوارش خشن باشد.
غالباً ، موز خشک حاوی ترکیبات شیمیایی مضر است که توسط تولید کننده برای بهبود ارائه و افزایش ماندگاری محصول استفاده می شود. برای خرید میوه های خشک واقعاً سالم ، محصولات غیرجذاب را انتخاب کنید که دارای سایه ای کمی تیره و فاقد درخشش ، بدون بوی دود خارجی یا مثلاً بنزین باشند.
برای خرید موز خشک اصلاً لازم نیست به فروشگاه بروید - می توانید محصول گیاهی را خودتان در خانه خشک کنید. اکنون ما در مورد چگونگی تهیه موز خشک در خانه صحبت خواهیم کرد. سخت نیست ، نگاه کن
ابتدا میوه موز تازه تهیه کنید. آنها باید متوسط \u200b\u200bرسیده و سفت ، دارای پوستی بدون لکه یا آسیب دیدگی باشند. میوه را پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
پس از اتمام این آماده سازی های ساده ، خشک کردن میوه را شروع کنید. روش های مختلفی برای تبدیل یک موز تازه به یک خشک شده وجود دارد:
طرز تهیه موز خشک در فر
یک ورق پخت برداشته ، دایره های موز را روی آن پهن کنید. محصول را به مدت 15 دقیقه به فر گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد ارسال کنید. سپس باید دما را 30 درجه کاهش دهید و برای 15 دقیقه دیگر خشک شدن را ادامه دهید. آخرین مرحله خشک کردن موزها برای حدود یک ساعت در دمای 80 درجه سانتیگراد است. میوه های خشک سرد را بخورید.
موز خشک شده در مایکروویو
پوست را گسترش دهید ، برشهای موز تازه را بگذارید. میوه را به مایکروویو ارسال کنید ، حداکثر قدرت را به مدت 7 دقیقه روشن کنید. در صورت لزوم می توانید مدت زمان خشک شدن را چند دقیقه دیگر افزایش دهید.
نحوه خشک کردن موز در خشک کن برقی
برش های موز را کمی با آب لیمو بپاشید تا رنگ آنها حفظ شود. محصول را در خشک کن برقی قرار دهید و به مدت 12 ساعت در دمای 40 درجه رطوبت حاصل از آن را بخار کنید. در نتیجه ، شما میوه های خشک با ترکیب تقریباً بدون تغییر دریافت خواهید کرد.
آسان ترین راه تابستانی برای تهیه موز خشک خانگی این است که تکه های میوه را روی یک ظرف پخت قرار دهید و آخرین مورد را در یک اتاق تهویه مناسب بگذارید تا اشعه خورشید روی آن بیفتد.
گزینه ای را که بیشتر به شما مناسب است انتخاب کنید و برای سلامتی خود در خانه از موز خشک طبیعی و سالم لذت ببرید!
خشک کردن موز در خانه به شما امکان تهیه یک محصول خوشمزه و مغذی را می دهد. حتی کسی که نمی داند چگونه موز را خشک کند می تواند از پس این کار برآید.
برای خوشمزه بودن برش های خشک ، باید میوه های تازه با طعم بالا را انتخاب کنید. از میوه های خراب و نارس استفاده نکنید.
برای تهیه یک محصول با کیفیت خوب به موارد زیر نیاز دارید:
برای جلوگیری از تیره شدن قطعات ، قبل از خشک شدن ، باید آنها را با آب لیمو بریزید. نیازی به لیمو در دستور العمل نیست ؛ فواید موز خشک از این تغییر نخواهد کرد.
توجه داشته باشید! قهوه ای شدن میوه خشک تاثیری بر ماندگاری و طعم آن ندارد.
در خانه می توانید موز را به روش قدیمی ، زیر نور آفتاب و یا با استفاده از لوازم خانگی خشک کنید.
برای تهیه چیپس موز در خشک کن برقی ، میوه آماده شده را روی توری های دستگاه قرار دهید. دمای اعمال شده 50 درجه است.
برای خشک شدن یکنواخت میوه ، لازم است هر 2 ساعت یکبار سینی ها را عوض کنید. هرچه طبقات خشک کن میوه و سبزیجات ردیف بیشتری داشته باشد ، بیشتر اوقات نیاز به تعویض دارند.
زمان پخت چیپس در خشک کن 20 ساعت است. وقتی دما به 70 درجه می رسد ، زمان پخت 4-2 ساعت کاهش می یابد.
برای تهیه چیپس موز با استفاده از اجاق گاز دو روش وجود دارد: با و بدون همرفت. برداشت میوه با استفاده از همرفت به دلیل گردش هوای گرم سریعتر است.
میوه های از قبل آماده شده را باید روی یک توری خوب قرار دهید. اگر یکی از آنها در دسترس نیست ، می توانید پس از پوشاندن آنها با کاغذ روغنی و ایجاد سوراخ برای گردش هوا ، از یک ورق پخت یا توری با مش بزرگ استفاده کنید.
برای پخت درست چیپس موز باید بدانید که در چه دمایی باید خشک شود. اجاق گاز باید تا 70 درجه گرم شود و حالت همرفت را روشن کند. این روش 3 - 3/5 ساعت طول خواهد کشید. در صورت عدم وجود همرفت ، لازم است درب اجاق را نیمه باز بگذارید تا بخارات خارج شود. زمان خشک شدن به 4-5 ساعت افزایش می یابد.
مهم! سرعت خشک شدن فر به ضخامت ورقه ها و میزان رطوبت موجود در آنها بستگی دارد.
پختن محصول خشک شده در سیستم تهویه هوا 4-5 ساعت طول می کشد. میوه های آماده شده را روی توری قرار داده و برای مدت زمان لازم در دمای 95 درجه می گذارند.
با کاهش دما ، زمان پخت و پز افزایش می یابد ، اما مواد مغذی بیشتری حفظ می شود.
در اجاق مایکروویو ، میوه ها در مدت 12 ساعت خشک می شوند. میوه های آماده شده را باید روی بشقاب یا توری قرار دهید. قطعات نباید به یکدیگر دست بزنند. خشک شدن در مایکروویو به مدت 15 دقیقه در حالت یخ زدایی انجام می شود. با پختن ، میوه ها جمع شده و چسبناک می شوند.
در تابستان ، خشک کردن برش های موز بدون اجاق گاز ، در زیر آفتاب مجاز است. برای انجام این کار ، شما باید:
میوه را در هوای تازه چقدر خشک کنیم؟ خشک شدن خورشیدی در دمای هوا 25 تا 30 درجه 2 تا 4 روز طول خواهد کشید.
روز اول لازم است میوه ها را هر ساعت ، همه بارهای بعدی - 3-4 بار در روز برگردانید. در شب ، قاب موز باید در خانه نگهداری شود.
خشک کردن پوست نیز مفید خواهد بود. پوست خشک استفاده می شود:
پوست ها طبق همان اصل تفاله خشک می شوند. برای جلوگیری از فساد محصول ، لایه سست داخلی از روی پوست جدا می شود.
یک محصول سالم با خشک شدن در آفتاب یا اجاق در دمای پایین به دست می آید.
مقدار کالری (در هر 100 گرم) میوه تازه 90 کیلوکالری است. در هنگام خشک شدن ، رطوبت تبخیر می شود و غلظت قندها افزایش می یابد ، به همین دلیل ، مقدار انرژی محصول نهایی به 500 کیلو کالری در هر 0.1 کیلوگرم افزایش می یابد.
توجه داشته باشید! میزان کالری محصولات فروشگاهی به دلیل افزودن قندها و یخ زدگی میوه برای افزایش ماندگاری می تواند زیاد باشد.
برداشت تفاله موز به دلیل داشتن پتاسیم زیاد برای بدن مفید است. مصرف روزانه میوه های خشک به خلاص شدن از گرفتگی و اختلالات ریتم قلب ناشی از کمبود پتاسیم در بدن کمک می کند.
میوه های خشک با اندازه متوسط \u200b\u200bمی توانند نیاز روزانه بدن به ویتامین های گروه B را جبران کنند. این عادی سازی می کند:
ویتامین های گروه B ناخن ها را تقویت کرده و وضعیت مو را بهبود می بخشد.
100 گرم محصول حاوی 10 میلی گرم ویتامین C است. استفاده از آن برای سرماخوردگی می تواند روند بهبودی را تسریع كرده و ایمنی طبیعی را فعال كند.
مهم! جایگزینی موز برای درمان اصلی سرماخوردگی و بیماری های قلبی عروقی ممنوع است.
به دلیل محتوای فیبر زیاد ، استفاده از موز خشک شده در برابر آفتاب به رفع مشکلات روده ، رفع یبوست و عادی سازی عضلات روده کمک می کند.
به دلیل کالری زیاد ، هنگام خوردن مقدار زیادی میوه خشک ، ممکن است چاقی ایجاد شود. محصول خشک دارای شاخص گلیسمی بالا است و باعث افزایش شدید قند خون می شود ، که می تواند منجر به پیشرفت دیابت شود.
خوردن موز خشک اگر اضافه وزن داشته باشید و از نظر لوزالمعده مشکل داشته باشید به بدن آسیب می رساند.
یک غذای جالب - موز خشک حامیان تغذیه سالم و همه دوستداران شیرینی را که ترکیب آن بسیار دشوار است ، خوشحال خواهد کرد. یک روش پخت و پز ویژه به حفظ تمام ویتامین ها و مواد مغذی موجود در میوه های عجیب و غریب کمک می کند.
افراد کمی دقیقاً می دانند که فرایند خشک شدن با خشک شدن چه تفاوتی دارد ، بنابراین موزهای خشک را اغلب خشک و بالعکس می نامند. تفاوت اصلی در کیفیت محصول نهایی و درجه حرارت در هنگام کمبود آب است.
میوه های خشک حاوی رطوبت بیشتری هستند و تمام مواد مفید را در خود نگه می دارند ، آنها سفت و انعطاف پذیر هستند ، می توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند ، در دمای بیش از 40 درجه خشک شوند. خشک ترها از کمبود آب ، شکنندگی و سلامتی برخوردار نیستند ، دمای خشک شدن واقعا مهم نیست ، با زمان پخت متناسب عکس است.
شما می توانید موز را به روش های مختلف خشک کنید ، به دو مورد از محبوب ترین ها پی خواهید برد. در انتخاب موز متخصص شوید و نحوه نگهداری صحیح میوه خشک را بیاموزید.
برای پخت و پز ، موز رسیده مناسب است ، که دارای گوشت سفید متراکم است ، بدون علائم فساد و پوسیدگی. پوست ممکن است دارای جوش های سرسیاه خفیف باشد. اندازه موز برای برش دادن قبل از پختن اهمیت دارد.
موزهای کوچک بچه را می توان با پوست گرفتن کاملاً خشک کرد. موزهای بزرگ را باید به 4 قسمت تقسیم کنید: یک بار در امتداد و یک بار در عرض
موز حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید از جمله آهن است ، بنابراین تفاله خالص شده در هوا تیره می شود. برای کاهش روند اکسیداسیون و روشن نگه داشتن رنگ میوه های خشک ، توصیه می شود به مدت 30 ثانیه در یک لیوان آب سرد مخلوط با آب 1 لیمو یا 5 گرم اسید سیتریک غوطه ور شوید. پس از پردازش در آب اسیدی ، برش ها را روی الک یا آبکش می گذاریم و اجازه می دهیم خشک شوند.
خشک کردن سنتی همیشه در معرض آفتاب انجام شده است. حتی ماهی و فرآورده های گوشتی نیز به این روش پخته می شوند. جالب اینجاست که برای خشک کردن ، محصول باید در معرض آفتاب ، از سطح زمین ، در محلی که باد می وزد معلق شود. می توانید موزها را با بسته بندی در پارچه پنیری (هر موز جداگانه) آویزان کنید. محل آویختن آنها به قابلیت های شما بستگی دارد. اگر شما صاحب خوشبختی یک کلبه تابستانی هستید ، این کار را می توانید روی یک طناب کشیده شده در یک کلبه تابستانی انجام دهید.
لطفا توجه داشته باشید که برای موفقیت پخت و پز در این روش ، شرایط خاصی باید رعایت شود:
بسته به شرایط آب و هوایی ، خشک شدن باید از 3 تا 14 روز طول بکشد ، تکمیل آن با افزایش تراکم میوه و کاهش اندازه آن نشان داده می شود
این روش کاملا طاقت فرسا است و ممکن است برای کسانی که کلبه تابستانی یا بالکن آفتابی ندارند مناسب نباشد. خشک کن های برقی مدرن تهیه موز خشک شده در برابر آفتاب را آسان می کنند.
برش های آماده شده موز روی شبکه خشک کن برقی گذاشته شده است. این دستگاه باید فن خوبی داشته باشد تا غذا در حین پخت طولانی خراب نشود.
درجه حرارت در خشک کن 45 درجه تنظیم شده و زمان پخت حدود 16 ساعت است
موزهای تمام شده را در کیسه های پلاستیکی گذاشته و درون یخچال می گذارند. اگر موافقت کنید که این همه تحمل کنید ، می توانند چندین ماه ذخیره شوند. می توانید موز را درون شیشه های شیشه ای تمیز و درهای محکم پیچیده ، ریختن شربت از شکر و آب (برای 1 کیلوگرم شکر 1 لیوان آب) بریزید ، اما این بیشتر شبیه مربای موز است.
ما برای شما آرزوی موفقیت آمیز بودن موز خشک شده در معرض آفتاب را داریم که فواید آن به حفظ سلامتی شما کمک می کند و طعم و مزه شما را به عنوان یک دسر یا یک افزودنی فوق العاده به فرنی و شیرینی های شیرین خوشحال می کند.
مطمئناً ، در میان نسل جوان فعلی افراد زیادی هستند که در زندگی خود هرگز طعم موز خشک را نچشیده اند. اما کسانی که دوران کودکی و جوانی آنها در اتحاد جماهیر شوروی سپری شده است ، از نزدیک چنین ظرافت را می دانند. در آن سالها موز خشک خرید آن اغلب آسان تر از کالاهای تازه بود. و در غیاب غذاهای لذیذ دیگر ، این نوع میوه خشک جایگاه ویژه ای را در قلب دوستداران انواع خوراکی ها به خود اختصاص داد.
امروزه موز خشک را می توان تقریباً در هر فروشگاهی خریداری کرد. آنها آزادانه در قفسه های بخش های سبزیجات دراز می کشند. اکنون آنها مانند گذشته محبوبیت ندارند. اما از این رو کمتر مفید و خوشمزه نمی شوند. گاهی اوقات خوردن موز خشک قطعاً ارزش آن را دارد. بیایید بفهمیم موز خشک چیست ، چگونه تهیه می شود و همچنین خواص مفید و مضر آن چیست.
(که بعضا انجیر موز نامیده می شود) بدون استفاده از مواد شیمیایی ساخته می شود. کل روند شامل سه مرحله است.
میزان رطوبت موز خشک شده فقط حدود 18٪ است. ماندگاری حداقل یک سال است. یک بسته باز باید در یخچال نگهداری شود و بهتر است ظرف چند هفته آن را بخورید.
یک بار در دوران کودکی من ، بچه های حیاط به من گفتند که انواع خشک شده را از موزهای تازه بزرگ بزرگ تهیه می کنند. چشم ها برآمده ، آنها اضافه کردند که میوه به دلیل تبخیر آب بسیار کوچک می شود. البته در این داستان حقیقت کمی وجود دارد. بله ، در واقع ، هنگام خشک شدن ، اندازه موز به طور قابل توجهی کاهش می یابد ، اما مطمئناً چندین برابر نمی شود.
در واقع ، شرکت های بزرگ موز خشک شده را از انواع کوچک مخصوص تهیه کنید میوه. اکنون آنها را اغلب در قفسه های فروشگاه های روسی می توان یافت. بنابراین ، در ابتدا آنها کمی بیشتر از حالت های خشک شده بعد هستند. این امر در فیلم زیر به وضوح مشاهده می شود.
بیایید با فواید موز خشک برای سلامتی شروع کنیم. این محصول بیش از موارد منع مصرف احتمالی و آسیب احتمالی از آنها برخوردار است.
با همه اینها ، موز خشک برخی از موارد منع استفاده از آن را ندارد. بی توجهی به آنها می تواند منجر به این واقعیت شود که این محصول از مفید به مضر تبدیل می شود.
با داشتن موز خشک ارزان قیمت تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی یا فروشگاه ، تصور اینکه چرا ممکن است بخواهید این میوه های گرمسیری را در خانه خشک کنید ، برای من سخت است. مگر اینکه ، تعداد میوه های خانه محاسبه نشده و بیش از حد خریداری شود. برای جلوگیری از خراب شدن موز ، می توان آنها را واقعاً خشک کرد. می توانید میوه های نیمه سبز و شیرین نشده را نیز خشک کنید. وقتی پخته شد ، طعم موز نارس به طور قابل توجهی بهبود می یابد.
در هنگام پخت باید درب اجاق گاز باز باشد تا از پخت موز جلوگیری کند. قطعات را بطور دوره ای بچرخانید.
موز یکی از رایج ترین میوه های گرمسیری است. اگر نه همه ، خیلی ها آنها را دوست دارند. این میوه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای عملکرد مناسب بدن است. موز را تازه می خورند ، به کالاهای پخته شده اضافه می کنند یا برای تهیه دسر استفاده می کنند. این میوه برای بسیاری از افراد تازه شناخته شده است ، اما موز خشک یک غذای خوشمزه جداگانه است که می تواند به ماستلی ، فرنی اضافه شود یا به سادگی به عنوان دسر خورده شود. چگونه موز را به درستی خشک کنیم؟
موز در هر زمان از سال و به هر میزان در قفسه های فروشگاه وجود دارد. این یکی از میوه های ارزان قیمت است. سپس این س arال مطرح می شود که چرا موز خشک می شود در صورتی که هر زمان بخواهید به راحتی تازه خریداری کنید؟ موز خشک یک درمان جداگانه است که از نظر طعم متفاوت است. علاوه بر این ، از نظر ویتامین بسیار غنی است ، زیرا این روش آماده سازی به شما امکان می دهد تا مزایای محصول را کاملا حفظ کنید.
کدام موز برای خشک شدن بهتر است؟ شما باید میوه های رسیده ، اما سفت و نرم نداشته باشید. میوه های رسیده خیلی مناسب برای چنین برداشتی نیستند. مهم است که هیچ لکه تیره ای روی پوست وجود نداشته باشد و به طور یکنواخت زرد باشد. اگر می خواهید میوه کامل را خشک کنید ، باید نمونه های متوسط \u200b\u200bرا انتخاب کنید. و اگر قصد پختن چیپس موز را دارید ، میوه های بزرگ این کار را می کنند.
مشاوره میوه های انتخاب شده ، شما باید پوست بگیرید ، اما عجله نکنید که پوست موز را دور بریزید ، بعداً در مورد چگونگی خشک کردن آنها و دلیل انجام آن صحبت خواهیم کرد.
موزهای بزرگ را باید به برش هایی به عرض کمتر از یک سانتی متر برش دهید. مهم است که عرض همه برش ها به یک اندازه باشد تا میوه ها به طور یکنواخت خشک شوند. برش های موزی فرآوری نشده با خشک شدن تیره می شوند. برای جلوگیری از این کار ، قطعات را در شربت ترش خیس کنید. برای تهیه آن ، باید یک لیوان آب بگیرید ، دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و آب لیمو را فشار دهید ، می توانید آخرین قاشق چای خوری اسید سیتریک را جایگزین کنید. موز نباید بیشتر از 30 ثانیه در شربت خیسانده شود.
پس از آن ، باید صبر کنید تا آب موز تخلیه شود و آنها را روی حوله یا دستمال خشک کنید. سپس می توانید مستقیماً خشک کنید.
چگونه در خانه خشک کنیم؟ این سخت تر از خشک کردن گلابی یا هر میوه دیگری نیست. فرایند خشک شدن در همه موارد یکسان است و چندین گزینه دارد: خشک شدن به طور طبیعی ، در اجاق گاز و با کمک وسایل آشپزخانه که سرعت خشک شدن را تسریع می کنند.
این روش فقط در صورت خشک بودن هوا و شرایط آب و هوایی برای خشک شدن مناسب است. دمای لازم برای خشک کردن موز باید 25 تا 30 درجه باشد. علاوه بر این ، لازم است که رطوبت هوا زیاد نباشد. اگر این شرایط برآورده شود ، می توانید میوه ها را در آفتاب مرتب کنید.
چند شرط دیگر نیز وجود دارد که رعایت آنها مهم است. اول ، شما باید میوه را از مگس های آزار دهنده جدا کنید ، برای مثال شما باید یک سایبان گاز درست کنید. ثانیا ، ضروری است که سینی ها را با محصول در شب به داخل خانه بیاورید و آنها را فقط پس از ناپدید شدن شبنم صبحگاهی خارج کنید ، در غیر این صورت موزها دوباره با رطوبت اشباع می شوند.
تکه های میوه را باید هر دو ساعت برگردانید تا به طور یکنواخت خشک شوند. در نتیجه ، خشک شدن آن به اندازه قطعات ، 2-4 روز طول خواهد کشید.
خشک کردن موز در فر بسیار سریعتر است. میوه به روش مشابه در اجاق خشک می شود. تکه های میوه را روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده ، چیده می شود.
مشاوره بهتر است ورق های کاغذ را در چندین مکان با چاقو سوراخ کنید ، این باعث بهبود گردش هوا در طی فرایند خشک شدن می شود.
فر با دمای 70 درجه گرم می شود. پس از قرار دادن صفحه پخت در آن ، باید درب آن را نیمه باز بگذارید تا رطوبت در حال تبخیر راهی برای خروج داشته باشد. ساخت برش موز خشک به این روش کمتر از 3 ساعت طول خواهد کشید.
این دستگاه به شما امکان خشک کردن میوه را خیلی سریع می دهد. چگونه موز را در خشک کن مخصوص خشک کنیم؟ بسیار ساده. شما باید محصول را روی توری ها پهن کرده و دما را روی 70 درجه تنظیم کنید. تغییر موقعیت رنده ها از اهمیت زیادی برخوردار است زیرا قسمت پایین میوه معمولاً بهتر خشک می شود.
شما همچنین می توانید موز را در مایکروویو خشک کنید ، برای این کار باید قطعات را روی یک سطح مناسب پهن کرده و در دستگاه قرار دهید. مایکروویو را در حالت یخ زدایی به مدت 15 دقیقه روشن کنید. سپس میوه را بیرون آورده و بگذارید یک شب خشک شود.
بسیاری تعجب خواهند کرد ، اما شما می توانید پوست موز را خشک کنید. چرا پوست ها خشک می شوند؟
از پوست موز خشک شده به روش های مختلفی استفاده می شود. به عنوان کود گیاهی استفاده می شود. همچنین ، پودر پوست موز خشک به دسرها یا کالاهای پخته شده اضافه می شود تا عطر و طعم آن بیشتر شود.
و همچنین یک نظر وجود دارد که پوست موز ابزاری عالی برای کاهش وزن است. این به دلیل محتوای زیاد فیبر است که تأثیر مفیدی روی روده ها دارد.
پوست موز مطابق با همان اصل تفاله میوه خشک می شود. با این تفاوت که لازم است بخشی از لایه داخلی را که مستعد پوسیدگی است از روی پوست بردارید. اگر می خواهید روند کار را بهتر کنید ، بهتر است پوست را به صورت طبیعی یا درون فر خشک کنید.
