عناصر:
بعد از خواندن خواص مفید لوبیا قرمز ، این احساس به من دست داد که قصد دارم سوپی را با بهترین ویتامین ها بپزم. خودتان قضاوت کنید ، این ویتامین B و ویتامین C دارد. این لوبیا حاوی نیمی از جدول تناوبی است و همچنین حاوی مقدار زیادی فیبر است. بنابراین ، با تهیه سوپ لوبیای قرمز ، شما نه تنها می توانید یک وعده غذایی خوشمزه و راضی کننده داشته باشید ، بلکه بدن را با ویتامین ها پر کنید.
اگر روزه داری را انتخاب می کنید یا گیاهخوار هستید ، قطعاً لوبیای قرمز باید در رژیم شما باشد ، زیرا منبع کامل پروتئین است. برای سوپ می توانید نه تنها لوبیای خام و خشک بلکه از لوبیای کنسرو شده نیز استفاده کنید. با آزمایش غذاهای مختلف ، سوپ سبزیجات لوبیای قرمز هر بار منحصر به فرد خواهد شد.
اگر سوپ لوبیا را در آب یا آبغوره های سبزیجات بپزید ، در این صورت میزان کالری آنها بسیار کم خواهد شد. اگر می خواهید لاغر شوید یا دائما کالری خورده شده را می شمارید این را در نظر بگیرید.
با دانستن همه مزایای این زیبایی ویتامین ، می توانید شروع به تهیه یک سوپ لوبیای قرمز سالم و خوشمزه کنید.
اگر سوپ سبزیجات قدرت شما را ندارد ، یک سوپ لوبیای خوشمزه با پایه گوشت درست کنید.
برای 4 لیتر آب:
از آنجا که این دستورالعمل سوپ بر اساس آب گوشت تهیه شده است ، میزان کالری این غذا به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
بگذارید سوپ کمی تند باشد ، اما در حال حاضر ، گیاهان را برای تزئین آماده کنید و همه را به میز دعوت کنید. نوش جان!
اگر علاقه زیادی به پوره سیب زمینی دارید ، آن را با لوبیا قرمز درست کنید. نیازی نیست به دنبال دستور العمل های اضافی برای این کار باشید. کافی است یکی را که دوست دارید پیدا کنید و اصلاحات جزئی در فن آوری پخت و پز انجام دهید.
ابتدا گوشت را بجوشانید. بعد از اتمام کار ، آب گوشت را برداشته و سبزیجات و لوبیا را در دستور غذا بجوشانید (خیساندن آنها را فراموش نکنید). در حالی که سبزیجات در حال جوشیدن است ، گوشت را از استخوان جدا کرده و اجازه دهید در بالها بماند.
سبزیجات آماده هستند. ادویه ها و ریشه هایی را که دوست دارید اضافه کنید ، گوشت را اضافه کنید و با مخلوط کن همه چیز را خرد کنید. باقی مانده است که اجازه دهید تمام مواد برای چند دقیقه بجوشند و تمام ، سوپ آماده است.
سوپ لوبیا - بهترین دستور العمل ها. چگونه آش لوبیا را درست و خوشمزه بپزیم
سوپ لوبیا نه تنها دلچسب و مقوی است ، بلکه دارای خواص مفید بسیاری نیز می باشد. لوبیا حاوی رسوبات کامل پروتئین است که بهتر از حیوان ، بسیاری از ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، به ویژه گوگرد ، اسیدهای آمینه جذب می شود. سوپ از لوبیا سبز تهیه می شود ، اما بیشتر اوقات از لوبیای خشک با تنوع و رنگ های مختلف تهیه می شود. علاوه بر این ، در طول عملیات حرارتی لوبیا ، تمام مواد مفید در آن حفظ می شود. ظروف تهیه شده از این لوبیاها توسط بسیاری از مردم جهان دوست دارند - سوپ لوبیا در همه غذاهای ملی یافت می شود - از روسیه و ایتالیا گرفته تا فرانسوی و مکزیکی. این سوپ به ویژه در زمستان بسیار مفید است - نه تنها شما را از درون گرم می کند ، بلکه باعث روحیه شما می شود ، زیرا لوبیا حاوی مقدار زیادی ویتامین B است که به طور فعال با افسردگی مبارزه می کند.
لوبیا مزایای زیادی دارد ، اما یک اشکال هم دارد - طبخ آنها به مدت طولانی نیاز دارد. بنابراین ، برای کوتاه شدن زمان پخت سوپ ، باید آن را به مدت چند ساعت و ترجیحاً یک شب خیس کنید. در طول این زمان ، زمان خیس شدن در رطوبت ، متورم شدن و به سرعت نرم شدن در حین پخت سوپ خواهد بود. اگر اتاق گرم است ، بهتر است حبوبات را برای خیساندن در یخچال قرار دهید تا ترش نشود. متخصصان می گویند لوبیا اگر نه در آب روان ، بلکه در آب سرد جوشانده شده خیس بخورد ، خوشمزه تر خواهد بود. در طول دوره خیساندن ، لوبیا نه تنها نرم می شود ، بلکه الیگوساکاریدها را آزاد می کند - موادی که عملا هضم نمی شوند ، مانع روند هضم غذا می شوند و به افزایش تولید گاز کمک می کنند. بنابراین ، آبی که لوبیا در آن خیسانده شده باید تخلیه شود و لوبیا باید به خوبی شستشو شود.
سوپ لوبیا - بهترین دستور العمل ها
چه چیزی از یک بشقاب سوپ لوبیای داغ خوشمزه تر می تواند باشد؟ فقط سوپ لوبیا با گوشت. بنابراین ما آن را می پزیم ، خصوصاً اینکه به سرعت پخته می شود. هر گوشتی برای سوپ مناسب است - گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوشت گوساله ، و همچنین با گوشت مرغ خوشمزه خواهد بود. لوبیا از قبل خیس خورده است.
عناصر: 0.5 کیلوگرم گوشت (ممکن است روی استخوان) ، 2 هویج ، 250 گرم لوبیای سفید ، 1 عدد پیاز ، 4 عدد سیب زمینی متوسط \u200b\u200b، روغن نباتی ، ساقه کرفس ، ادویه جات ترشی جات.
روش پختن
روی گوشت و لوبیا آب بریزید و بپزید. در این زمان ، سبزیجات باقی مانده را پوست بگیرید و برش دهید - سیب زمینی را به صورت مکعب و 1 هویج را به صورت حلقه در آورید. سرخ کردن را از هویج دوم و پیاز آماده کنید - سبزیجات خرد شده را در روغن تفت دهید.
سیب زمینی و برش های هویج را داخل آبگوشت تمام شده با گوشت و لوبیا قرار دهید. گوشت وقتی پخته شد ، می تواند همانطور که هست در قابلمه بماند ، یا می توان آن را خارج کرد ، از استخوان جدا کرد ، قطعه قطعه کرد و دوباره درون آش قرار داد. پس از حدود ده دقیقه پس از تخمگذار سیب زمینی ، سرخ کردن و ساقه کرفس را اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه نمک سوپ ، ادویه های مورد نظر را اضافه کنید - فلفل یا نخود فرنگی ، نمک ، برگ بو. بعد از پنج دقیقه حرارت را خاموش کرده و سوپ را بگذارید تا دم بکشد. می توانید گیاهان و یک برش لیمو را به بشقاب اضافه کنید.
سوپ ساده اما خوشمزه. هر گوشت دودی می تواند مانند گوشت های دودی - دنده ، سینه ، کمر ، حتی بال مرغ دودی عمل کند. اگر فلفل دلمه ای پیدا نکردید ، بدون آن غذا بپزید. اگر هنگام سرخ کردن ، یک یا دو گوجه فرنگی خرد شده یا کنسرو خرد شده خرد شده را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید ، این سوپ خوشمزه تر خواهد بود. کنسرو لوبیا را می توان با لوبیای کنسرو جایگزین کرد ، در این صورت در پایان پخت به آن اضافه می شود.
عناصر: 0.5 کیلوگرم گوشت دودی ، 300 گرم لوبیا (از قبل خیسانده) ، هر قطعه هویج ، فلفل دلمه ای و پیاز ، 100 گرم رب گوجه فرنگی ، به مزه: نمک ، ادویه ، گیاهان.
روش پختن
لوبیاها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید ، سپس گوشت های دودی را اضافه کنید. وقتی نرم شد ، سیب زمینی های خرد شده یا مزه دار شده را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید. در این زمان فلفل دلمه ای ، ریز خرد شده ، پیاز و هویج رنده شده درشت را در روغن سرخ کنید. وقتی سرخ شدن آماده شد ، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید ، یک یا دو دقیقه تفت دهید و کل توده سبزیجات را به سوپ منتقل کنید. نمک ، ادویه و در انتها - گیاهان اضافه کنید.
قارچ ها تقریباً با تمام محصولات ترکیب می شوند ؛ سوپ لوبیا به خصوص با آنها خوشمزه است. آنها طعم خاص و منحصر به فردی به غذا می دهند. به جای گوشت مرغ ، بسته به اندازه می توانید بال مرغ ، چیزهای چهار یا پنج را بگیرید. لوبیا را از قبل خیس کنید.
عناصر: 5/1 لیتر آب یا آب گوشت ، مرغ - 400 گرم ، هر گرم 200 گرم لوبیا قرمز و قارچ تازه ، یک میز / قاشق کره و روغن نباتی ، چربی مرغ ، هر کدام یک عدد پیاز و یک عدد هویج ، 2 عدد سیب زمینی متوسط \u200b\u200b، نمک ، فلفل و سبزیجات به مزه ...
روش پختن
لوبیا را تا نیمه پخته شده بپزید ، مرغ را اضافه کنید. در حالی که همه چیز در حال جوشیدن است ، قارچ ها را در کره با روغن نباتی خرد کرده و سرخ کنید. اگر آب زیادی از آنها وجود دارد ، می توانید آن را تخلیه کنید (بیرون نریزید) ، و خود قارچ ها را قهوه ای کنید. در یک تابه جداگانه ، هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در چربی مرغ سرخ کنید.
سیب زمینی های خرد شده را درون سوپ بریزید و بعد از 15 دقیقه سبزیجات و قارچ سرخ شده بریزید. توده را نمک بزنید ، فلفل اضافه کنید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت ، مایع را از قارچ ها بریزید و جعفری را اضافه کنید.
می توان گفت که یک سوپ اکسپرس در حال پخت است. خیلی سریع آماده می شود ، زیرا کنسرو لوبیا آماده استفاده می شود. سوسیس (یا سوسیس) بهتر است دودی مصرف شود ، لذا خوشمزه تر به نظر می رسد.
عناصر: 0.5 کیلوگرم سوسیس (کالباس) ، 2 عدد پیاز و هویج ، 2 قوطی کنسرو لوبیا قرمز ، 2 عدد سیب زمینی بزرگ ، به مزه ، نمک ، فلفل و گیاهان ، برای سرخ کردن - روغن چربی یا روغن نباتی.
روش پختن
در آب جوش (آبگوشت) ، سیب زمینی های مکعبی را بریزید. در حین پخت ، روغن را گرم کنید یا گوشت خوک گوشت را ذوب کنید و هویج رنده شده و پیاز خرد شده را سرخ کنید. سرخ کردن را به ماهیتابه اضافه کنید ، لوبیا را از شیشه بریزید ، برگ بو را در آنجا قرار دهید ، نمک ، فلفل اضافه کنید و بگذارید کمی جوش بیاید. ده دقیقه قبل از پایان پخت سوسیس و کالباس خرد شده (سوسیس) را اضافه کنید. سوپ خاموش اجازه دهید کمی دم بکشد و روی بشقاب ها ریخته و گیاهان را اضافه کنید.
اگر تمایل به تهیه سوپ لوبیا دارید و وقت خیساندن لوبیا ندارید ، می توانید از کنسرو لوبیا استفاده کنید. ده دقیقه قبل از پایان پخت و پز باید آن را درون آش قرار دهید.
برای اینکه لوبیاها زودتر بجوشند ، باید 35-40 دقیقه پس از تخمگذار لوبیا ، سوپ را نمک بزنید.
دستور تهیه سوپ مکزیکی که در اینجا نشان داده شده است با گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و لوبیای سیاه (پرتو) تهیه می شود. فلفل چیلی ، زیره (زیره) و گشنیز تازه طعم واقعی غذاهای مکزیکی را به آن می بخشد. سوپ لوبیای دلچسب دلپذیر - ناهار کامل در یک ظرف ، مخصوصاً وقتی با تراشه ذرت تزئین می شود چیپس ذرت یا تورتیلا ذرت مکزیکی - تورتیلا.
برای سوپ گوجه مکزیکی با لوبیا شما نیاز دارید (برای 4 وعده):
برای تزئین (اختیاری):
در یک قابلمه بزرگ ته سنگین ، پیاز ، هویج و کرفس را که ریز خرد شده تفت دهید تا کمی نرم شود. فلفل خرد شده را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید و آب گوشت داغ ، یک ظرف شیشه گوجه فرنگی را به همراه آب اضافه کرده ، چیلی و برگ بو را در ظرف بریزید. بگذارید سوپ بجوشد ، حرارت را کم کرده و به مدت 10 دقیقه بپزد. لوبیای سیاه را که از قبل جوشانده اید (یا کنسرو شده) درون سوپ قرار دهید (اگر لوبیای سیاه ندارید ، از هر نوع دیگری استفاده کنید: قرمز یا متنوع کلیه، "چشم سیاه" یا حتی سفید). اجازه دهید سوپ بپزد و ادویه جات اضافه کنید: زیره ، پونه کوهی خشک یا تازه ، پودر چیلی (در صورت لزوم) ، و سیر را از طریق پرس فشار دهید. سعی کنید ببینید آیا باید نمک اضافه کنید یا خیر.
سوپ را با گشنیز تازه و ریز خرد شده بپاشید. خامه ترش را سرو کنید تا همه بتوانند هر طور که دوست دارند کمی به بشقاب خود اضافه کنند. برای کسانی که آن را دوست دارند ، فلفل قرمز یا سبز فلفل قرمز را نیز می توانید به شکل سوپ درآورید. برای اینکه سوپ از طعم بیشتری برخوردار شود ، به هر کاسه اضافه کنید چیپس مکزیکی چیپس ذرت و چند برش آووکادو. اگر تو داری تورتیلا ذرت (تورتیلا)، هرکدام را به مدت کوتاه در یک تابه تخت از قبل گرم شده و بدون روغن در هر دو طرف خشک کنید. سپس تورتیلا را به صورت نوارهای بزرگ برش داده و به همراه سوپ سرو کنید. تورتیلا ذرت را می توان به همراه سوپ خورد و یا مانند کروتون در سوپ قرار داد.
عصر ، لوبیای خشک را یک شب در آب سرد فراوان خیس کنید. چند قاشق غذاخوری سرکه طبیعی (یا هر چیز دیگری) به آب اضافه کنید. افزودن سرکه به نرم شدن پوسته بیرونی سخت حبوبات کمک می کند و متعاقباً روند هضم غذا را تسهیل می کند (میزان گازهای آزاد شده در دستگاه گوارش در هنگام هضم لوبیا را کاهش می دهد). در طول شب ، لوبیاها متورم می شوند و تقریباً دو برابر حجم می شوند.
صبح آب را تخلیه کنید ، لوبیاها را با آب سرد و تمیز پر کنید و روی آتش بگذارید. یک پیاز کاملاً پوست کنده ، برگ بو ، دانه های فلفل دلمه ای و کمی چیلی (به دلخواه) درون آب بریزید. وقتی حبوبات به جوش آمد ، کف را با یک قاشق سوراخ دار بریزید ، حرارت را کم کنید و نمک اضافه کنید. لوبیاها را با درپوش بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا حبوبات نرم شوند (یا تا زمانی که مطابق میل شما پخته شوند) لوبیای سیاه برای پختن ، لوبیای بزرگتر (مانند دیگر) بیشتر از یک ساعت زمان لازم ندارد کلیه) ممکن است یک ساعت و نیم طول بکشد.
وقتی لوبیا آماده شد ، می توان از آن در ظروف مختلف استفاده کرد یا برای بعد منجمد کرد. من معمولاً 2 کیلو لوبیا را یک باره می جوشانم و بعضی از آنها را در کیسه های "زیپ دار" فریز می کنم. آب را تخلیه می کنم ، پیازها و ادویه ها را جدا می کنم ، لوبیاها را به ترتیب (یک و نیم تا دو لیوان اندازه گیری در هر کیسه) مرتب می کنم ، کیسه ها را امضا می کنم و لوبیاها را در فریزر قرار می دهم.
این روش برای آن دسته از لوبیاها که قبل از پخت و پز به خیساندن نیاز دارند ، مناسب است.
گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده - 400 گرم
لوبیای قرمز کنسرو شده - 470 گرم
کنسرو ذرت شیرین - 120 گرم
آووکادو - 1 میوه
پیاز خرد شده - یک قطعه.
فلفل دلمه ای سبز - یک تکه.
سیر خرد شده - 1 حبه
روغن زیتون - 6 قاشق چایخوری
آبگوشت سبزیجات - 4 فنجان
رب گوجه فرنگی - 6 قاشق چایخوری
پودر چیلی - 1/2 قاشق چایخوری
سس تاباسکو - چند قطره
گشنیز خرد شده - یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک
لوبیا اساس غذاهای هندی ها ، ساکنان کشورهای عربی و اروپا از هزاره های پیش تشکیل شده است. سوپ لوبیا به سرعت گرسنگی را برطرف می کند ، بسیار مغذی و سالم است. لوبیا حاوی پروتئین ، کربوهیدرات ، فیبر ، ویتامین های گروه B و E ، عناصر خرد و کلان است. بخشی از وعده غذایی همراه با حبوبات دوز روزانه مواد لازم برای بدن را در اختیار فرد قرار می دهد. علاوه بر این ، آنها کاملاً در محصول خشک نگهداری می شوند.
سوپ لوبیا طبق یک دستورالعمل ساده تهیه می شود و هم در آب گوشت و هم بدون چربی خوب است. گیاهخواران قطعاً باید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند ، زیرا کمبود پروتئین ناشی از رد شدن گوشت را جبران می کند. از چه مواد دیگری باید برای تهیه اولین غذای خود با طعم و خوشمزه استفاده کنید؟
در ترکیه ، یونان ، قبرس و کشورهای عربی ، سوپ با لوبیا در آب گوشت بسیار غنی شده است. آبگوشت به مدت چند ساعت پخته شده و گوشت آن با استخوان گرفته می شود. یک بشقاب از این سوپ به همراه تکه های گوشت و یک نان پهن یک وعده غذایی کامل درست می کند.
سیب زمینی ، هویج ، گیاهان و ادویه جات موجود در آن مواد مغذی را حتی بیشتر می کند. سبزیجات بیشتری در سوپ بدون چربی قرار داده می شود تا طعم عالی پیدا کند.
یک عیب سوپ لوبیا نیاز به خیساندن حبوبات خشک شده به مدت 8-12 ساعت است تا سریعتر بپزد. روش های مختلفی برای تهیه م componentلفه اصلی برای پخت و پز وجود دارد.
در روسیه ، محبوب ترین لوبیا سفید و قرمز است ، اما اکنون در قفسه های فروشگاه می توانید انواع لوبیا مانند لوبیا سیاه ، لوبیای سبز ، لوبیای ماش و غیره را پیدا کنید. برخی از آنها ، به عنوان مثال لوبیا سبز و ماش ، بدون خیساندن در سوپ قرار می گیرند.
بقیه را باید 3-4 ساعت بشویید و خیس کنید یا بپزید. در شرق ، سوپ های گوسفندی وجود دارد که دقیقاً برای چنین مدت زمانی روی حرارت کم می خوابند ، اما حتی برای آنها ، لوبیا از قبل آماده می شود.
روش 1: لوبیاها را به مدت 8-12 ساعت با آب سرد بشویید و بپوشانید.
در این مدت ، آنها از شر الیگوساکاریدها و ضد مغذی هایی که در جذب سریع حبوبات تداخل دارند ، خلاص می شوند. برای از بین بردن مواد مضر توصیه می شود چندین بار آب را عوض کنید. اگر این کار دشوار است ، کمی جوش شیرین اضافه کنید. مایع باقیمانده پس از خیساندن باید تخلیه شود.
اعتقاد بر این است که بهترین راه برای خیساندن لوبیا استفاده از آب جوشانده خنک شده است. هنگام پخته شدن به لوبیا لطافت خاصی می بخشد.
روش 2: لوبیاها را در قابلمه ای با حجم زیادی آب جوش بریزید ، 3 دقیقه بپزید ، سپس بگذارید 1-2 ساعت دیگر در آب خنک بماند.
روش اکسپرس زمانی مناسب است که شما باید اولین روش را بپزید ، اما فراموش نکنید که لوبیا را خیس کنید. در این حالت می توانید از کنسرو لوبیا استفاده کنید.
لوبیای متورم را با آب شسته و ابتدا در یک قابلمه آب جوش قرار می دهیم. در 1.5-2 ساعت به نرمی آن می رسد ، بنابراین محصولات دیگر با در نظر گرفتن زمان پخت به آش اضافه می شوند. اگر حبوبات قسمت قابل توجهی را اشغال کنند ، ممکن است لازم باشد مقداری آب اضافه کنید.
گوشت ، سبزیجات ، گیاهان ، ادویه ها و نمک روی پخت لوبیا تأثیر نمی گذارد و آب لیمو و سرکه می تواند آنها را سخت کند.
نکته مهم دیگر: حبوبات منقضی شده و بیش از حد خشک شده ، حتی پس از مدت طولانی خیساندن و جوشیدن ، در سوپ نرم نمی شوند. ماندگاری حبوبات معمولاً 1 سال است ، اگر مدتهاست دیگر از آنها استفاده نکنید.
بیشتر آنها یک خورشت غنی را به عنوان مطلوب ترین غذاها طبقه بندی می کنند ، اما رژیم های غذایی و یک رژیم غذایی مناسب استفاده مکرر از آن را حذف می کند. بسیاری از دستور العمل های خلاقانه را می توان در جایی یافت که یک آبگوشت قوی برای طعم خوب ضروری نباشد. در زیر روش های مرحله به مرحله تهیه سوپ لوبیا آورده شده است.
آشپزی ساده لوبیا و خوشمزه به شما این امکان را می دهد که لوبیاها را از قبل خیس کرده و از آب گوشت آماده استفاده کنید. هرچه ادویه و گیاهان بیشتری در سوپ وجود داشته باشد ، غنی تر و معطرتر می شود.
می توانید ساقه کرفس یا سبزی را به جعفری یا گشنیز اضافه کنید. ساقه ها باید ریز خرد یا رنده شوند و همزمان با سیب زمینی درون آش قرار گیرند.
عناصر:
روش پخت به شرح زیر است.
سوپ خوک و لوبیا تند در آمریکای جنوبی بسیار شناخته شده است. همچنین ترجیح داده می شود در چین ، در استان سیچوان ، که به دلیل غذاهای خود با افزودن فلفل قرمز ، مشهور است ، طبخ شود. در صورت تمایل ، سوپ با خامه ترش یا پنیر رنده شده تکمیل می شود.
عناصر:
سوپ لوبیا در آبگوشت قارچ تهیه می شود ، که طعم بی نظیری به آن می بخشد. اجزای کمی در آن وجود دارد ، اما به دلیل لوبیا مدت طولانی پخته می شود.
عناصر:
روش پخت به شرح زیر است.
دستور العمل های زیادی برای سوپ توسکانی وجود دارد. با گوشت چرخ کرده ، مرغ ، ماهی یا گوشت بدون چربی تهیه می شود. تنها ماده رایج در هر نوع آن خامه یا خامه ترش است.
سوپ توسکانی اساساً برای یک وعده ناهار دلپذیر ، زمانی که برای رفع گرسنگی لازم بود ، ایجاد شده است. به همین دلیل ، بیشتر دستورالعمل ها تهیه یک آبگوشت غنی و افزودن کرم به آن را پیشنهاد می کنند.
عناصر:
روش آماده سازی به شرح زیر است.
دستور العمل کلاسیک سوپ لوبیا اجازه می دهد تا آبگوشت به جای گوشت با مرغ جوشانده شود. از کنسرو لوبیا نیز می توان استفاده کرد. نیازی به خیساندن ندارد ، بلافاصله برای استفاده آماده می شود. سوپ با در نظر گرفتن تهیه آب مرغ برای حدود یک ساعت پخته می شود.
عناصر:
روش آماده سازی به شرح زیر است.
سوپ با گوشت دودی همیشه بوی خوشمزه ای دارد و از نظر غذایی غنی و خوش طعم است. گاهی سوسیس را با یک دود دودی جایگزین می کنند. آب سوپ به دلیل افزودن سوسیس نباید زیاد باشد.
عناصر:
روش آماده سازی به شرح زیر است.
لوبیای خشک را می توان در هر دستور العمل جایگزین کنسرو لوبیا کرد. قوطی های لوبیای قرمز و سفید را می توانید در فروشگاه پیدا کنید. نیازی نیست سس را به همراه آن به آش اضافه کنید. این گزینه باعث صرفه جویی قابل توجهی در تهیه سوپ می شود.
تنها عیب وجود مواد نگهدارنده است که در لوبیاهای خیسانده و پخته شده وجود نخواهد داشت.
اگر در فصل گرم سوپ های سبزیجات مطلوب تر هستند ، پس در زمستان می خواهید خود را با اولین غذا در یک آبگوشت قوی با اجزای پر کالری غرق کنید. سوپ با لوبیا و کوفته در فهرست "زمستان" قرار دارد و خانواده شما را با کوفته های سرسبز ، لوبیای لطیف و سبزیجات خوشحال خواهد کرد.
مواد لازم برای کوفته:
روش تهیه پیراشکی به شرح زیر است.
مواد تشکیل دهنده سوپ:
روش پخت به شرح زیر است.
آش آشپزی با لوبیا در دسترس خانم های خانه دار تازه کار است. با دانستن ترجیحات چشایی اعضای خانواده ، انتخاب دستورالعمل درست کار دشواری نخواهد بود. این سوپ به خوبی با سالاد سبزیجات تازه و برش سرد مطابقت دارد.
این غذا آنقدر راضی کننده است که وقتی با پنیر یا ساندویچ گوشت سرو می شود ، به سختی به یک غذای گرم احتیاج دارید. سوپ لوبیا را با کروتون ، پنیر رنده شده و گیاهان خرد شده سرو می کنند ، به طوری که هر کس می تواند هر افزودنی را که مناسب می بیند در بشقاب خود قرار دهد.
ایده بهبود دستور العمل و امتحان آش با انواع مختلف لوبیا ، خانم های خانه دار را که عاشق آزمایش های آشپزی هستند ، مورد توجه قرار خواهد داد. آنها خانواده و مهمانان را ناامید نخواهند کرد ، زیرا سوپ با لوبیا تقریبا همیشه شگفت انگیز و مقوی است.
نام من جولیا جنی نورمن است و نویسنده مقاله و کتاب هستم. من با انتشارات "OLMA-PRESS" و "AST" و همچنین با مجلات براق همکاری می کنم. من در حال حاضر به ارتقا پروژه های واقعیت مجازی کمک می کنم. من ریشه ای اروپایی دارم اما بیشتر زندگی خود را در مسکو گذراندم. در اینجا موزه ها و نمایشگاه های زیادی وجود دارد که از آنها بابت مثبت بودن پول الهام می گیرید و الهام می گیرید. در اوقات فراغت من رقص های قرون وسطایی فرانسه را مطالعه می کنم. من به هر اطلاعاتی در مورد آن دوران علاقه مندم. من مقالاتی را به شما پیشنهاد می کنم که می تواند با یک سرگرمی جدید شما را مجذوب خود کند یا فقط لحظات دلپذیری را برای شما رقم بزند. شما باید در مورد زیبایی خواب ببینید ، آنگاه تحقق می یابد!
اگر میزبان تصمیم به آشپزی سوپ لوبیا بگیرد ، لازم نیست دستور العمل طولانی به نظر برسد. کافی است هر کتاب آشپزی را جستجو کنید و با دستور العمل های مربوط به همه موارد آشنا شوید. لوبیا یک سبزی پر طعم و دارای ارزش غذایی فراوان است. نکته اصلی این است که درست بپزید.
متخصصان تغذیه می گویند : لوبیا یک سبزی بسیار سالم است... با وجود این واقعیت که هضم آن کاملاً دشوار است ، مصرف منظم حبوبات در غذا به سیری سریع کمک کرده و رژیم غذایی روزانه را با پروتئین های لازم برای عملکرد و رشد مناسب بدن غنی می کند. تهیه غذاهای لوبیا حداقل دو بار در هفته ضروری است ، به ویژه در روزه های ارتدکس ارتدوکس ، زمانی که مrsمنان گوشت نمی خورند. این سبزیجات برای سوپ غنی ، لوبیا ، و سالاد مناسب است. همه چیز به مهارت و تخیل مهماندار بستگی دارد.
در حین پخت و پز و هرگونه عملیات حرارتی ، این نوع حبوبات تمام ویتامین ها و مواد مغذی را به طور کامل حفظ می کند و این مزیت اصلی لوبیا در مقایسه با نخود ، لوبیا ، عدس است. سوپ لوبیا طبق هر دستورالعمل ساده و خوشمزه است ، فقط چنین غذاهایی را به کودکان زیر سه سال ندهید: لوبیا اغلب باعث نفخ و نفخ شکم می شود. همچنین ، این سبزیجات برای بزرگسالانی که از اختلالات معده و روده رنج می برند توصیه نمی شود. هر کسی که از نظر سلامتی سالم باشد می تواند بدون محدودیت لوبیا بخورد ، زیرا:
لوبیا طعم مطبوعی دارد و تقریباً با هر غذایی به جز ماهی مطابقت دارد.
پخت یک سوپ خوشمزه از این سبزی به همان سختی که به نظر می رسد نیست. نکته اصلی این است که به درستی تمام مواد لازم برای پخت و پز و خرید لوبیای با کیفیت را تهیه کنید. بهتر است غذای کنسروی مصرف کنید ، زیرا به شما این امکان را می دهد که سوپ را بدون خیساندن یا شستشوی لوبیا به سرعت تهیه کنید. آب شیشه باید قبل از قرار دادن در آبغوره تخلیه شود. می توانید به چنین سوپی اضافه کنید:
گوشت به دلخواه اضافه می شود. اولین غذای سبزیجاتی که بدون گوشت درست می شود نیز گزینه مناسبی است. اگر میزبان تصمیم گرفته است سوپ گوشت بپزد ، بهتر است گوشت گاو بدون چربی یا گوشت خوک بدون چربی بخورید. سوپ تهیه شده از لوبیای تازه به همان روش کنسرو پخته می شود ، اما زمان آن بسیار بیشتر طول می کشد زیرا لوبیا باید خیسانده و آبکشی شود.
شما می توانید در مورد چگونگی طبخ سوپ های مختلف حبوبات در ادبیات تخصصی مطالعه کنید. توالی اقدامات تقریباً به شرح زیر خواهد بود: سیب زمینی آب پز و مکعب خرد شده در آب جوش یا آب گوشت قرار می گیرد. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن است ، میزبان در یک ظرف چدنی ، متشکل از پیاز ریز خرد شده ، هویج رنده شده ، سس گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی ، سرخ می کند.
وقتی سیب زمینی ها از قبل نرم شدند ، سرخ کرده و کنسرو لوبیا را در آش قرار می دهیم. چند دقیقه قبل از آمادگی ، ادویه جات اضافه می شود: برگ بو ، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده ، دانه های فلفل سیاه. قبل از سرو ، غذا با گیاهان خرد شده تزئین می شود ، همچنین می توانید کروتون های نان قهوه ای را به بشقاب ها اضافه کنید. غذای اول را می توانید با خامه ترش یا مایونز پر کنید.
سوپ لوبیای بره نیز خوشمزه خواهد بود ، اما باید کمی بیشتر از سوپ سبزیجات پخته شود ، تا زمانی که گوشت کاملا نرم شود و بوی خاص "بره" از بین برود. ظرف آماده شده کاملاً ضخیم ، شبیه قوام سیب زمینی است ، در کشورهای آسیای میانه بسیار محبوب است و "شورپا" نامیده می شود. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای تازه ، به صورت نوار یا مکعب برش خورده ، نیز به شورپا اضافه می شود.
گزینه دیگر سوپ پوره سبزیجات است. در این حالت ، همه مواد کاملاً نرم و پخته می شوند و سپس به غذای آماده قوام پوره ای داده می شود. این غذا تا حدودی یادآور سوپ نخود کلاسیک است.
از لوبیا برای تهیه نه تنها انواع سوپ ، بلکه میان وعده های سرد و گرم نیز استفاده می شود. مردان قطعاً از سالاد مقوی و خوشمزه قدردانی خواهند کرد. برای تهیه آن ، میزبان به موارد زیر احتیاج دارد:
اگر فلفل دلمه ای قرمز اضافه کنید و غذای آماده را با سس گوجه فرنگی مزه دار کنید ، چنین سالادی طعم چیزی مانند لوبیو - میان وعده گرم گرجستانی را دارد. بهتر است سالاد لوبیای سفید را با سس گوجه فرنگی چاشنی کنید تا رنگ زیبایی به خود بگیرد. برای جذابیت و اشتها آور شدن پیش غذای سرد ، درست قبل از سرو کروتون اضافه می شود ، در غیر این صورت خیس می شود.
به عنوان یک تزئین ، می توانید چند عدد زیتون سیاه بدون هسته حلقه ای یا حلقه ای یا حلقه ای حلقه شده ، از فلفل دلمه ای قرمز "گل" یا "ستاره" درست کنید. نحوه ساخت چنین جواهرات را می توانید از ادبیات تخصصی حکاکی هنری بیاموزید.
سالاد با گیاهان خرد شده پاشیده می شود ، تضاد گیاهان سبز و لوبیا قرمز بسیار روشن و غیر معمول به نظر می رسد. بهتر است کورتون ها را برای لباس پوشیدن خودتان ، با خشک کردن مربع های کوچک نان قهوه ای در فر تهیه کنید. محصولات موجود در مجموعه سوپرمارکت ها حاوی مقدار زیادی طعم دهنده و معطر هستند که می توانند برای سلامتی کودکان و بزرگسالان مضر باشند.
علاوه بر سالاد لوبیا با کروتون و پنیر رنده شده ، می توانید یک غذای فوق العاده از غذاهای گرجی و ارمنی - لوبیو - تهیه کنید. به نظر می رسد که این ماده غذایی کمتر از یک سالاد کلاسیک یا سوپ مقوی نیست. تهیه آن بسیار ساده است. در اینجا هیچ راز خاصی وجود ندارد. سرآشپزهای رستوران معمولاً از لوبیای خشک از قبل خیس خورده استفاده می کنند ، اما این امر زمان پخت و پز را بسیار افزایش می دهد ، بنابراین لوبیای آماده یا منجمد در خانه عالی است. در اینجا نحوه تهیه این غذای ساده و در عین حال دلچسب آورده شده است:
لوبيو هم سرد و هم گرم خورده مي شود. بهتر است با لواش گرجی یا ارمنی سرو شود. نسخه ارمنی این محصول یک کیک تخت نازک است که می تواند رول شود. لواش نسخه گرجی یک نان تخت ضخیم است که در تنور - یک اجاق سنگی مخصوص - پخته می شود. هر دو برای ظروف لوبیا عالی هستند. لواش گرجی را می توانید با سس داغ پخش کرده و به قطعات خرد کنید، و از ارمنی - رول را با هر نوع پر کردن درست کنید.
اغلب خانم های خانه دار از کنسرو لوبیا برای پخت و پز استفاده می کنند. انواع مختلفی دارد: قرمز ، سیاه و سفید. لوبیای قرمز محبوب ترین است ، به لطف رنگ اشباع روشن آن ، هر ظرف ظریف ، زیبا و نفیس به نظر می رسد. از نظر محتوای مواد مغذی ، هر سه گونه تقریباً برابر هستند. به عنوان یک قاعده ، در بیشتر دستورالعمل های گام به گام ارائه شده در اینترنت ، از قبل مشخص شده است که کدام نوع کنسرو را باید استفاده کنید. در بیشتر مواقع ، لوبیای سفید یا قرمز در فروش یافت می شود ، لوبیای سیاه در فروشگاه ها بسیار کمتر دیده می شود.
هنگام انتخاب کنسرو برای پخت یک غذای خوشمزه ، باید به ماندگاری و ظاهر قوطی توجه کنید. اگر شیشه حداقل کمی نفخ کرده باشد ، خرید چنین ظرفی به شدت دلسرد می شود. همچنین ، مواد غذایی کنسرو شده با تاریخ انقضا را مصرف نکنید.
باید به ترکیب مواد غذایی کنسروی آماده توجه کنید. اگر این ترکیب از قبل حاوی نمک و ادویه باشد ، این باید هنگام تهیه ظرف مورد توجه قرار گیرد. در این حالت باید از نمک و ادویه بسیار دقیق استفاده شود تا در مصرف آن زیاده روی نشود. بنابراین ، اگر میزبان مطمئن نیست که قادر به تعیین صحت نمک و ادویه مورد نیاز توسط چشم است ، بهتر است غذای کنسروی را انتخاب کنید ، که فقط حاوی لوبیا و آب باشد.
هنگام انتخاب حبوبات خشک ، بهتر است محصولات را در بسته بندی شفاف ترجیح دهید ، تا "خوک در یک پوک" خریداری نکنید. لوبیای خشک باید سفید یا کرم رنگ باشد ، داخل آن نباید عاری از بقایا و حشرات باشد. اگر حبوبات بوی کپک زده و نامطبوعی از خود بروز دهند ، این نشان می دهد محصول به درستی در انبار نگهداری نشده است. بهتر است از خرید چنین محصولی خودداری کنید. قبل از پخت و پز ، حبوبات باید مرتب شوند تا از شر بقایای ریز و لوبیای آسیب دیده خلاص شوند.
هنگام خرید غلاف های یخ زده ، باید اطمینان حاصل کنید که یخ زیادی در کیسه وجود ندارد. مقدار زیادی یخ نشان می دهد که محصول چندین بار منجمد و ذوب شده است ، سپس این طعم لوبیا به طور قابل توجهی خراب می شود. علاوه بر این ، در طی یخ زدگی مکرر ، عوامل بیماری زای خطرناک - عوامل بیماری زای سالمونلوز - می توانند در محصول تکثیر شوند.
وعده های غذایی حبوبات یک روش عالی برای تنظیم وعده های غذایی سالم برای کل خانواده است. سوپ و سالاد لوبیا به کودکان و بزرگسالان کمک می کند تا در تمام طول روز احساس سیری کرده و وسوسه های ناسالم را وسوسه نکنند ، بنابراین پختن آنها بدون شک ارزشش را دارد.
توجه ، فقط امروز!
اولین غذا در رژیم روزانه ما برای داشتن یک رژیم غذایی سالم بسیار مهم است. در این مقاله ، می توانید هشت دستور العمل گرم مختلف برای میز خود را کشف کنید.
دستور غذاهای این غذا را می توان در غذاهای ملی بسیاری از کشورهای جهان یافت. این محبوبیت به دلیل وجود مقدار زیادی ویتامین و اسید آمینه در لوبیا و همچنین پروتئین است که بسیار بهتر از حیوان جذب می شود. همچنین عناصر کمیاب زیادی در آنها وجود دارد ، به ویژه گوگرد ، نیتروژن و ویتامین های گروه B که روحیه شما را بالا می برند. برای پخت و پز ، از لوبیا غلاف (اغلب در تابستان) استفاده می شود ، اما لوبیای خشک از انواع مختلف هنوز محبوبیت بیشتری دارد. آنها ، البته ، به عملیات حرارتی نیاز دارند ، اما تمام خواص مفید موجود در آنها حفظ می شود. گاهی از کنسرو لوبیا نیز برای مصرف استفاده می شود. رایج ترین گونه در کشور ما قرمز آمریکایی و سفید کلاسیک است. بهتر است سوپ ها را از حبوبات بپزید ، آنها کاملاً جذب بدن می شوند و کار دستگاه گوارش را عادی می کنند. اگر آب گوشت را پایه قرار دهید مفیدتر خواهد بود.
لوبیای خشک با وجود تمام مزایای آشکار ، یک اشکال عمده دارد - طبخ آنها مدت زمان زیادی طول می کشد. بنابراین ، ما توصیه می کنیم که از قبل آماده شوید. برای کاهش قابل توجه زمان پخت ، باید آنها را از قبل خیس کرد. این می تواند برای چند ساعت باشد ، اما اگر یک شب بماند بهترین اثر را می توان بدست آورد ، سپس لوبیا با رطوبت اشباع شده و نرم می شود. اما نباید آنها را بیش از 10 ساعت در آب نگه دارید ، در غیر این صورت روند تخمیر آغاز می شود. حبوبات را با آب سرد بریزید ، و به گفته دانشمندان ، آب جوشیده بهترین است. بنابراین آنها موادی را ترک می کنند که عملاً توسط بدن انسان جذب نمی شوند - الیگوساکاریدها. اگر در اتاق خیلی گرم است ، بهتر است لوبیا را در یخچال یا مکان خنک دیگر قرار دهید تا از بین نرود. حتماً پس از خیساندن آب باقیمانده را بیرون بریزید ، زیرا حاوی مواد مضر است.
برای لذت بردن از طعم و مزه این آبگوشت فوق العاده لوبیا می توانید هر گوشتی را مصرف کنید. گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوساله و مرغ به همین اندازه برای این کار مناسب هستند. گوشت را می توان روی استخوان گرفت - بنابراین غنای آب گوشت بیشتر می شود.
ما یک سوپ با قارچ را به شما توجه می کنیم. آنها عطر و طعم جذاب خاصی به غذا می دهند ، زیرا در ترکیب ایده آل با مواد دیگر هستند. از گوشت بهتر است فیله مرغ گرفته شود ، اما اگر آنجا نباشد ، بال مرغ (حدود 5 عدد) این کار را می کند.
دستورالعمل اصلی دیگری برای یک سوپ سریع اما خوشمزه و راضی کننده با افزودن حبوبات. به دلیل پنیر ، غنی و کمی غلیظ به نظر می رسد. باید مراقب نمک ، پنیر و سس گوجه فرنگی باشید که به خودی خود شور هستند ، بنابراین در مصرف آن زیاده روی نکنید.
از گوشت های دودی می توانید هر چیزی را تهیه کنید: دنده گوشت خوک ، بال مرغ دودی ، بیکن ، پستانک ، کمر و غیره. حتی می توانید انواع مختلفی را ترکیب کنید. این دستور العمل خوشمزه تر فلفل بلغاری است ، اما اگر در دسترس نباشد ، بدون آن هم می توانید این کار را انجام دهید. لوبیای خشک را می توان با لوبیای کنسرو جایگزین کرد ، سپس در پایان پخت اضافه می شود. برای افزایش طعم و مزه ، توصیه می کنیم چند گوجه فرنگی ، تازه یا ترشی به رست اضافه کنید.
سوپ با سوسیس بیکن و سیر بسیاری از مردان را مجذوب خود می کند. خوشمزه ، تند و سیرکننده است. راز اصلی در ترکیب چاشنی ها نهفته است.
یک دستورالعمل بسیار سریع که تلاش زیادی از شما نمی خواهد. در عین حال ، برای کسانی که رژیم می گیرند بسیار عالی است ، زیرا فقط حاوی سبزیجات سبک و خوشمزه است. شما می توانید سبزیجات و چاشنی ها را مطابق خواسته ها و ترجیحات شخصی خود تجربه کنید.
روش دیگر تهیه آب گوشت ، استفاده از لوبیای مغذی است. طعم آن بسیار شدید و تند است و بوی آن تند است و اشتها را تحریک می کند. مجموعه ای از محصولات برای هر خانم خانه دار موجود است.
دستور العمل های زیادی برای سوپ لوبیا با گوشت وجود دارد ، اما ماهی را نباید نادیده گرفت. ما یک غذای جالب با ماهی قزل آلا و خردل به شما توجه می کنیم. طعم ظریف ، اما در عین حال نفیس شما را غافلگیر خواهد کرد.
نکاتی برای آسان کردن پخت و پز و بهبود نتایج:
