برای رأی دادن به Javascript نیاز دارید.
بسیاری از افراد یک سؤال دارند - چگونه می توان پایهای نرم درست کرد ، به طوری که نرم و مطبوع باشد؟ در واقع ، همه چیز ساده است. سخت تر از پخت و پز. بیایید این ها را با هم جمع کنیم کیک های نرم در فر. اگر چیزی خیلی واضح نیست ، همیشه یک دستور العمل ویدیویی در زیر وجود دارد.
ما نیاز خواهیم داشت:
کفیر را با روغن مخلوط می کنیم و آنرا گرم می کنیم تا مخلوط گرم شود. قبلاً در مخلوط کفیر گرم شکر ، نمک را اضافه می کنیم ، مخمر خشک را می ریزیم ، همه چیز را به خوبی مخلوط می کنیم.
آرد را الک کنید و خمیر را ورز دهید ، بگذارید حدود 40 دقیقه بلند شود در حالی که خمیر بالا می رود ، می توانید پر کنید. به هر حال ، شما می توانید از این تست کیک های خوشمزه درست کنید. , و در روزهای بعد نرم باقی می ماند.
پر کردن خود را ، هر کجا که ترجیح می دهید ، با پیاز سبز و تخم مرغ آب پز انتخاب کنید. بعد از گذشت زمان ، دوباره خمیر را ورز دهید ، آن را به 20 قسمت مساوی تقسیم کنید. فر را قرار می دهیم تا در دمای 200 درجه گرم شود. خمیر را درون حلقه ها بچرخانید ، پر کردن وسط را پر کرده و لبه ها را بچسبانید.
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. یک تخم مرغ می گیریم ، زرده را از پروتئین جدا می کنیم ، کمی آب جوش سرد را به زرده اضافه می کنیم ، همه چیز را به خوبی مخلوط می کنیم.
پایها را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، با زرده چرب کنید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید. پای بسیار سبک است ، آنها حتی روز دیگر نرم می شوند. خیلی سریع و به سادگی طبخ می شود ، حتی سریعتر خورده می شود.
همچنین می توانید اطلاعات بیشتری در مورد پخت مشاهده کنید.
خمیر فوق العاده است - نرم ، لطیف ، مطبوع. خیلی خوشمزه این خمیر برای هر نوع پر کردن مناسب است.
عناصر:
آرد - 600 گرم شکر دانه دار - 4 قاشق غذاخوری تخم مرغ - 2 عدد مارگارین - 50 گرم (شما می توانید جایگزین تخلیه. کره) شیر - 250 میلی لیتر (می توان آن را با آب + پودر شیر 2 قاشق غذاخوری جایگزین کرد) نمک - 1 قاشق غذاخوری مخمر - 2 قاشق غذاخوری (خشک) وانیلین - 1 قاشق غذاخوری (بدون آن ممکن است) پر کردن - که روح شما را خوشحال می کند!
یک دستور العمل عالی برای کیک هایی که یک آشپز تازه کار به راحتی می تواند درست کند. بسیار خوشمزه ، نرم و نرم ، به راحتی ، سریع و از ساده ترین محصولات تهیه می شود.
عناصر:
0.5 لیتر آب جوشانده ، سرد شده تا 40 درجه 50 گرم مخمر تازه 0.5 قاشق غذاخوری روغن نباتی و 300-350 گرم روغن گیاهی برای سرخ کردن 1 قاشق غذاخوری. شکر ، نمک طعم دار ، 3-4 فنجان آرد پر کردن - هر نوع.
پایهای نرم ، معطر ، آبدار با سیب و کشمش بسیار خوشمزه و ساده هستند.
خمیر پنیر کم چرب خمیر - 150 گرم آرد - 300 گرم 1 کیسه پودر پخت (15 گرم) 6 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری لیکور تخم مرغ (می توان آن را با شیر ، خامه ، بیلیس ، آمارتتو جایگزین کرد) ... 6 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن گیاهی بی بو 1 کیسه شکر وانیل (8 گرم) 60-70 گرم قند پر کردن: سیب - 700 گرم شکر - 75 گرم کشمش - 50 گرم آب لیمو -2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری (به عنوان پر کردن ، انواع توت ها یخ زده + شکر نیز بسیار مناسب هستند. نیازی نیست از قبل توت ها را یخ بزنید!)
این دستور العمل برای خانم های خانه دار است که کاری برای انجام دادن دارند ، اما من همچنین می خواهم خانواده را با شیرینی ها تغذیه کنم.
عناصر:
2 فنجان خامه ترش (یا کفیر ، یا شیر پخته شده تخمیر شده ، یا ماست و ...) - 2 عدد تخم مرغ - نمک برای طعم دادن - کمی شکر - 1 قاشق چای خوری بدون بالای نوشابه خرد شده در 1 قاشق غذاخوری سرکه (اگر از کفیر یا ماست استفاده می کنید - بیرون نریزید) - آرد - چه مقدار خمیر را می گیرد (خمیر را چکش نکنید). این یک اسلاید چشمگیر از پای است. آنها را می توان در مایکروویو و یا در یک ماهیتابه سرخ کرده با روغن ، زیر یک درب بیش از حرارت کم گرم کرد. چاشنی: گوشت چرخ کرده (هر گوشتی) که با پیاز غلیظ شده و با سیب زمینی پوره مخلوط می شود. نسبت ها دلخواه هستند. برای این آزمایش ، سیب زمینی پوره شده با گوشت بهترین پر کننده است.
فقط ، این خمیر نازک شده است)))) با این دستور العمل ، هنوز هم شکوه و لطافت به نظر می رسد. مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری. کفیر 0.5 قاشق غذاخوری. روغن آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری نمک 1 کیسه (11 گرم) مخمر سریع عمل SAF-moment 3 قاشق غذاخوری. ارد
چاشنی: 3 سیب زمینی بزرگ 1 نمک پیاز متوسط \u200b\u200b، فلفل دلمه ای برای طعم دادن روغن نباتی برای سرخ کردن پیاز 2 زرده - برای سرخ کردن پای
خمیر لطیف ، پر آبدار. از این مقدار خمیر ، 14 پیاز به دست می آید.
عناصر:
خمیر: پنیر 200 گرم تخم مرغ 2 قطعه. شیر ترش یا کفیر 500 میلی لیتر سیب زمینی 2.5 قاشق غذاخوری. ل (می توان آنرا با سیب زمینی پوره جایگزین کرد) 2 قاشق شکر نمک 0.5 قاشق غذاخوری سودا 1 قاشق غذاخوری آرد 300 گرم روغن نباتی برای پر کردن سرخ کردن: فیله مرغ 300 گرم قارچ 100 گرم پیاز 2 عدد. خامه ترش 1 قاشق غذاخوری. ل سبزیجات نمک فلفل روغن نباتی 1-2 قاشق غذاخوری. ل آشپزی
پای با پر کردن گوشت برجسته این پایها پر کردن گوشت چرخ کرده خرد شده خرد شده با پیاز است ، به نظر می رسد آبدار ، با طعم گوشتی غنی است. مواد لازم: شیر 400 گرم کره 150 گرم شکر 2 قاشق غذاخوری. ل نمک 0.5 قاشق غذاخوری مخمر خشک 2 قاشق غذاخوری آرد 700-750 گرم پر: گوشت چرخ کرده 700 گرم پیاز 2-3 عدد. گوجه فرنگی سبزیجات بدون پوست 2-3 قطعه.
عناصر:
آرد 500 گرم 200 گرم کره 250 میلی لیتر کفیر 2 تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ 1 قاشق غذاخوری نمک پر کردن: 3 عدد پیاز سبز 6 عدد تخم مرغ آب پز نمک و فلفل سیاه را برای طعم دادن
مواد لازم (برای 20 کیک):
1 قاشق غذاخوری. کفیر 0.5 قاشق غذاخوری. روغن تصفیه شده 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری نمک 1 گرم (11 گرم) مخمر سریع پر سرعت\u003e 3 قاشق غذاخوری آرد پر کردن هر.
این کیک ها عمدتا برای سرخ کردن هستند خمیر تقریباً بدون قند است ، اما می توانید پخت کنید.
خمیر: 1.5 قاشق غذاخوری مخمر خشک 500 گرم آرد 250 میلی لیتر شیر 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری نمک پر کردن: هر آنچه را که می خواهید (گوشت ، پیاز ، قارچ به خصوص خوب است). به هر حال ، برای سوپ کلم ترش یا سوراخ کردن این کیک های پر شده با گریس سرخ شده با پیاز بسیار خوشمزه هستند ، مشکلات اوکراین مرا درک خواهد کرد.
خمیر: 125 گرم. مارگارین 200 گرم ماست 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان 400 گرم. آرد 1 کیسه پودر بیکینگ 1 قاشق غذاخوری. نمک پرکن: 125 گرم. پنیر سفید دسته جعفری 1 تخم مرغ سفید
پایهای این خمیر نرم و ترد است ، خمیر نرم و کرکی است.
عناصر:
200 میلی لیتر (1 فنجان) شیر گرم 100 میلی لیتر (1/2 فنجان) آب گرم 1 قاشق غذا خوری بدون مخمر خشک تپه 1-2 قاشق غذاخوری. شکر 1 قاشق غذاخوری 2-3 قاشق غذاخوری نمک. ل خامه ترش 1 قاشق غذاخوری سودا 3-4 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان طعم دار (و یا سایر سبزیجات) روغن 70-80 گرم آرد کره نرم ، چقدر می گیرد.
می خواهم یک دستور العمل عالی دیگر را به شما پیشنهاد کنم: پای خانگی بسیار نرم با سیب زمینی. پایها خیلی سریع و خیلی راحت تهیه می شوند ؛ و به نظر می رسد که غیر واقعی از آن خوشمزه و رضایت بخش هستند. پر کردن کیک ها به سلیقه شما کاملا می تواند باشد. و راز خمیر غیر منتظره خوشمزه ، لطیف و باشکوه در تهیه آن: آن را با آبگوشت سیب زمینی مخلوط کنید. با تشکر از این ، کیک های خانگی بسیار نرم هستند و به طور مستقیم در دهان شما ذوب می شوند.
نکته. فلفل موجود در پیاز را لزوماً باید بگذارید ، سپس معطر تر می شود.
نکته. به طوری که خمیر به دست شما نچسبد ، آنها باید با روغن آفتابگردان چرب شوند.
نکته. لبه ها باید از مرکز نازک تر باشند تا پر شدن خمیر را پاره نکند.
بنابراین ما پایهای خانگی درست کردیم: آنها بسیار نرم و غیرقابل باور بودن خوشمزه بودند. عطر آنها حتی همسایگان که این عطر شگفت انگیز را می شنوند بی تفاوت نخواهد ماند. Bon appetit ، آشپزی با لذت و خلق و خوی عالی! سایت "من دوست دارم آشپزی کنم" خوشحال است که دستور العمل های بیشتری را برای انواع کیک های خانگی به شما ارائه می دهد.
نان ، رول ، کیک ، کیک ، کلوچه - همه اینها محصولاتی از خمیر است. موفقیت این ظروف بستگی به این دارد که چقدر خوب خواهد بود.
همه خانمهای خانه دار که عاشق آشپزی هستند ، اغلب نگران این سوال هستند که چگونه شیرینی ها را سرسبز و نرم درست کنیم؟ چرا بعضی اوقات خمیر حل می شود و محصولات نانوایی خشک هستند و شکل مورد نظر را حفظ نمی کنند؟ ما سعی خواهیم کرد پاسخ این سؤالات را پیدا کنیم.
محصولاتی که به جمع آوری خمیر کمک کرده و نرم می شوند تخم مرغ سودا ، مخمر و به طرز عجیبی است.
نوشابه یا جوش شیرین به خمیر بدون مخمر اضافه می شود. بهتر است با مخلوط کردن آن با آرد سود در انتهای خمیر اضافه کنید. اغلب کفیر با استفاده از آن به ظروف اضافه می شود ، این باعث می شود خمیر نرمتر و لطیف تر شود.
در بعضی از دستور العمل ها ، اضافه کردن تخم مرغ به پخت توصیه نمی شود ، بنابراین نرم تر می شود و مدت طولانی لکه نخواهد شد.
سنجاب های ضرب شده خمیر را به خوبی بالا می برد. آنها باید به آخر اضافه شوند ، تا اجازه ندهند که آنها سقوط کنند ، از پایین به بالا به آرامی مخلوط شوند. آنها خمیر را با اکسیژن اشباع کرده و هوا را هوا می کنند.
اما مخمر بهتر است به صورت مخمر به خمیر اضافه کنید (فرقی نمی کند که آنها فشرده شوند یا خشک شوند). به شرح زیر انجام می شود: مخمر باید با آب یا شیر رقیق شود ، آرد و شکر را اضافه کنید ، این مخلوط را به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید. برای اینکه خمیر بهتر جا بگیرد و سرسبز و نرم باشد ، باید چندین بار آن را ورز دهید ، در نتیجه اجازه می دهد هوا بیشتر تجمع یابد. همچنین ، مطمئن شوید که قبل از پخت ، محصول آماده شده برای مدتی بایستد
نکته مهم دیگر در تهیه شیرینی های خوشمزه ، الک کردن آرد است که ترجیحاً چندین بار ، این نیز به اشباع کردن خمیر با هوا کمک می کند.
همچنین رعایت رژیم صحیح دما بسیار مهم است ، در بیشتر دستور العمل ها دمای 220-250º نشان داده شده است. اگر فر شما بدون تنظیم دما مشکلی ندارد ، کمی آرد بریزید و یک ورقه پخت را بگذارید ، سپس به مدت 30 ثانیه در فر قرار دهید ، اگر در این مدت آرد تیره شود ، دمای آن حدود 230 است.
یکی از خمیرها گرما را دوست دارند و آن را برای چند ساعت در جای گرم "گرم" قرار می دهند ، در حالی که دیگر لازم است قبل از پخت ، حتی گاهی برای چند روز در یخچال بایستد.
مهم نیست که چه فناوری پخت و پز را انتخاب می کنید و کدام خمیر را ترجیح می دهید ، نکته اصلی این است که با چه روحیه ای به این روند نزدیک می شوید.
هر خانه دار می خواهد بیاموزد که چگونه پیت های خوشمزه پخت. اما آنها همیشه روز بعد نرم و خشک نمی شوند. در هنگام پخت چه اسرار را باید بدانید و متخصصان برای تهیه یک پای نرم از هر خمیر چه کاری انجام می دهند؟
کیک نرم
عناصر
مارگارین 1 بسته مخمر خشک 1 بسته شیر 1 پشته ارد 4 قاشق غذاخوری قند 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 3 تکه)
شیرینی های معطر و خوشمزه ای را می توان از خمیر مخمر ، برنج یا کفیر تهیه کرد. اما بیشتر اوقات در خانه ، زنان خانه دار از خمیر کیک را روی مخمر یا کفیر می پزند. دستور پای خمیر مخمر.
شما نیاز خواهید داشت:
1 بسته مارگارین؛
1 بسته مخمر خشک؛
1 قاشق غذاخوری. شیر؛
3-4 قاشق غذاخوری ارد؛
2/3 هنر. صحرا؛
مخمر در شیر گرم پرورش می یابد و تخم مرغ هایی که با شکر مخلوط می شوند در یک کاسه جداگانه به آنها اضافه می شوند. به تدریج آرد را اضافه کرده و خمیر را با یک قاشق یا قاشق ورز دهید تا زمانی که شروع به تاخیر کند. خمیر آماده به مدت 3 ساعت در یخچال گذاشته می شود. در این زمان ، می توانید پر کردن را آماده کرده و به شکل گیری پای ها ادامه دهید.
برای تهیه یک کیک نرم و خوشمزه ، بعد از قرار دادن آن روی یک ورقه پخت ، بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند. خمیر بلند می شود و بعد از پخت آن با شکوه خواهد بود.
شما نیاز خواهید داشت:
3 قاشق غذاخوری ارد؛
1 بسته مخمر خشک؛
1 قاشق غذاخوری. کفیر؛
0.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
نمک ، شکر
کفیر که با روغن مخلوط می شود کمی بیش از حد گرم می شود ، نمک ، شکر ، تخم مرغ ، آرد را به مخلوط اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.
بعد از اینکه 40 تا 50 دقیقه در آن قرار گرفت ، می توانید شروع به پخت کنید. سعی کنید از این دستور العمل استفاده کنید ، کیک نه تنها خوشمزه خواهد بود ، بلکه حتی روز بعد نیز هوا خواهد بود.
پخت همیشه هوا و سرسبز نیست. و غالباً بعد از خنک شدن ، کیک به سرعت بی رنگ می شود و با پوسته سخت پوشانده می شود. برخی از زنان خانه دار به سادگی نمی دانند که چگونه پایها را نرم کنند ، و بنابراین پخت و پز آنها همیشه خوشمزه نیست. برای تهیه کیک حتی به صورت سرد ، چند ترفند را امتحان کنید:
برای آزمایش از شیر استفاده کنید نه آب؛
مخمر باید همیشه تازه باشد.
خمیر را خیلی سفت نکنید.
اگر شیر وجود ندارد ، آب معطر را برای آزمایش مصرف کنید.
کیک را در اجاق گرم نشده قرار ندهید.
قانون اصلی کیک: حتما پوسته های بالا و پهلوها را با کره ذوب شده چرب کنید ، شیرینی ها را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید ، و روی آن را با حوله آشپزخانه بپوشانید. بنابراین ، پایهای شما حتی پس از خنک شدن ، بسیار نرم ، سرسبز و خوشمزه خواهند شد.
در سوابق قدیمی ام ، یک دستور خمیر مخمر به نام "هوا" پیدا کردم ، که در نگاه اول ترکیبی نامفهوم است - مخمر و سودا. از طریق کتاب شایع شدم و به اینترنت رفتم ، بررسی ها و بحث ها را در مورد این موضوع مطالعه کردم. من یاد گرفتم که هیچ کس نمی داند که چگونه این دو مؤلفه با هم کار می کنند ، اما در غذاهای مجارستانی این ترکیب سنتی است. و با این نتیجه گیری او نتیجه گرفت که تا زمانی که شما آن را امتحان کنید ، شما چیزی را درک نخواهید کرد (این چیزی نیست که من یک بار دستور را یادداشت کنم). من یک بار این کار را کردم و خمیر فقط یک افسانه معلوم شد!
این با سیب است
فکر کردم شاید فقط یک تصادف باشد ، خوش شانس؟ دیروز دوباره خمیر را درست کردم و پای آن را پختم. نتیجه بیش از همه انتظارات من بود - کیک ها هوا ، نرم و لطیف هستند - پخت و پز موفقیت آمیز. درست کردن خمیر بسیار ساده و ساده است ، خیلی سریع ، به معنای واقعی کلمه در 30-40 دقیقه در دمای اتاق جا می گیرد و هیچ طعم و مزه مخمر ندارد.
خمیر مخمر را با افزودن نوشابه "هوا" میل کنید
نیاز دارد
2 قاشق غذاخوری شیر ، 200 گرم مارگارین ، 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بی بو ، 2 قاشق غذاخوری مخمر خشک ، 1 قاشق چایخوری پودر بیکینگ یا 0.5 قاشق چایخوری نوشابه ، 2 قاشق غذاخوری شکر ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 2 عدد تخم مرغ + 1 عدد تخم مرغ برای روغن کاری ، 1 کیلوگرم 50 گرم - 1 کیلوگرم 200 گرم آرد یا اگر لیوان (250 گرم) ، سپس 6.5 - 7.5 لیوان.
نکته
بهتر است آرد را برای خمیر الک کنید تا از ناخالصی های جامد خلاص شوید و آن را با هوا اشباع کنید تا خمیر هوا بیشتر و سرسبز شود.
مقدار آرد مورد نیاز برای ورز دادن خمیر به کیفیت آرد بستگی دارد. آرد گلوتن بالا بهترین است. به همین دلیل ، دستور تهیه داده های دقیقی از مقدار مورد نیاز آرد ندارد.
روش پختن
در شیر گرم مخمر را رقیق کرده ، تخم مرغ ، نمک ، شکر ، مارگارین گرم ذوب شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. به توده بدست آمده ، نصف آرد را که با سود (یا خرد نشده) یا جوش شیرین مخلوط شده اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، سپس دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را اضافه کرده و بقیه آرد را نیز کمی اضافه کنید ، خوب هم بزنید. خمیر باید الاستیک و یکنواخت باشد ، اما هنوز به دستان شما می چسبد. 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را روی خمیر بریزید و دوباره آن را کمی خمیر ورز دهید ، تا کمی به دست شما نچسبد. خمیر را با یک فیلم یا پارچه بپوشانید و 30-40 دقیقه بگذارید.
اگر خمیر نزدیک شده است ، و هنوز پر نشده است ، باید خمیر را ورز دهید ، دوباره با یک فیلم پوشانده و کنار بگذارید.
وقتی همه چیز آماده است ، می توانید شروع به تهیه کیک کنید ،
به محض اینکه بیایند ، آنها را به آرامی با یک تخم مرغ چرب کنید. و به این ترتیب که پایها زیباتر و درخشان تر شدند ، دوباره با یک تخم مرغ چربی بزنید.
من بسیار متاسفم که قبلاً در مورد رژیم دما ننوشتم و به همین دلیل همه پیازها معلوم نبود بلکه دیرتر از هرگز
کیک ها را با دمای 200 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه دم کنید تا قهوه ای طلایی شود. زمان پخت بستگی به فر دارد. اگر پایها از بالا و پایین رنگ قهوه ای شده اند ، آنها را با یک کاغذ بپوشانید و تا زمانی که کف پایها آماده شود ، پخت آنها را ادامه دهید.
پر کردن کیک برای هر کاری انجام می شود. اما با این تست من شیرینی را بهتر دوست داشتم.
افتخار هر زن خانه ای شیرینی های خوشمزه ای است! و برای اینکه شیرینی ها شگفت انگیز باشند ، باید برخی از اسرار را بدانید. و هر معشوقه اسرار خود را دارد. در این مقاله ، مجموعه بزرگی از نکات مفید در مورد چگونگی بدست آوردن پوسته طلایی ، تهیه یک خمیر باشکوه ، اسرار ساخت پف و خمیر مخمر و موارد دیگر را در نظر گرفته ایم.
پس چه هستند اسرار شیرینی های خوشمزه?
اولین راز پختن شیرهای پخته شده شیر است. سپس رنگ آن درخشان و زیبا خواهد بود.
راز دوم این است که هرچه شکر بیشتر در پخت وجود داشته باشد ، سریعتر قهوه ای می شود. اما با وجود قند زیاد ، پایها تمایل به سوختن دارند.
راز سوم تهیه براق گلاب بر روی کیک های بسته است ، قبل از قرار دادن پای در فر ، باید پوسته بالایی را با زرده تخم مرغ ضرب شده چرب کنید.
راز چهارم این است که اگر کالاهای پخته شده را از خمیر مخمر با شیر چرب کنید ، گل سرخ تر خواهد بود.
راز چهارم - به طوری که کیک سوزانده نشود ، و پوسته فوقانی گل سرخ شود ، لازم است برای پخت کمی نمک درشت در زیر قاب بپاشید.
راز اول این است که برای اینکه شیرینی های شما همیشه نرم و سرسبز باشد و حتی در روز بعد نیز باقی بماند ، نشاسته سیب زمینی رقیق شده را باید به خمیر اضافه کنید.
راز دوم این است که قبل از ورز دادن خمیر ، آرد را باید الک کنید. بنابراین ، مخلوط های خارجی از آن خارج می شوند ، با اکسیژن غنی شده و خمیر فوق العاده سرسبز است!
راز سوم این است که برای اینکه شیرینی ها سرسبز و از بین بروند روز بعد باید نیمی از لیوان آب معدنی را به خمیر اضافه کنید. یا در نصف لیوان آب یک قاشق چایخوری نمک رقیق کرده و آن را با اسید سیتریک یا سرکه فرو کنید.
اولین راز - مهمترین آن است! خمیر قبل از پخت باید سرد باشد.
راز دوم این است - درست قبل از پختن ورق ، که بر روی آن می خواهید یک محصول از شیرینی پف پز کنید ، باید آن را با آب سرد مرطوب کنید. بنابراین ، محصول نهایی به راحتی حذف می شود.
راز سوم - دمای پخت محصولات از شیرینی پف باید 210-23 درجه باشد. در دمای پایین ، شیرینی ها خشک و قهوه ای نخواهند شد. و در سخت تر بالاتر
راز اول این است که خمیر مخمر را برای کیک ها آماده می کنیم تا قوام خمیر نسبت به کیک های پخته شده کمتر باشد. کیک های حاصل از این آزمایش نرم تر و هوای بیشتری دارند.
راز دوم پر کردن ظرف پخت از خمیر مخمر به نصف است ، پس پخت از آن هوایی بیشتری خواهد داشت.
راز سوم - برای پخت بهتر یک پای از خمیر مخمر ، آن را روی یک ورقه پخت پخش می کنیم تا در اطراف پای خالی خالی شود.
راز چهارم - پای خمیر مخمر نباید مدت طولانی در فر نگه داشته شود. آنها می توانند به گونه ای خشک شوند.
راز پنجم - نان و شیرینی های خمیر مخمر بیش از 200 دقیقه با دمای 180-200 درجه پخته نمی شوند. کیک هایی با پر کردن آماده بیش از نیم ساعت پخته نمی شوند.
اولین راز این است که اگر قصد دارید کشمش را به پخت خود اضافه کنید ، باید آن را به خوبی بشویید ، آن را خشک کنید و آن را در آرد بپاشید. بنابراین ، حفره هایی در اطراف او شکل نمی گیرد.
راز دوم - هنگام پختن پای توت ، نمی توانید قند را مستقیماً درون پر کنید. انواع توت ها آب زیادی به شما می دهند. بهتر است خمیر را کمی شیرین تر کرده و سپس کیک تمام شده را با پودر قند بپاشید.
راز سوم این است که برای این که توت در کیک باز از جایی فرار کند ، می توانید چند ماکارونی را درون پر کنید. بنابراین ، آب بر روی آنها بلند خواهد شد.
راز چهارم - اگر از برنج برای پر کردن استفاده می شود ، یک قاشق چایخوری سرکه را هنگام پخت و پز به آب اضافه کنید. بدین ترتیب ، برنج سفید و براق خواهد شد.
راز پنجم - اگر کلم برای پر کردن استفاده می شود ، پس از آن خرد شده خرد شده ، با آب جوش ریخته ، سپس برای یک دقیقه آب سرد بریزید ، فشار دهید و به راحتی سرخ کنید. کلم تیره نمی شود و بسیار خوشمزه خواهد بود.
راز پنجم - به طوری که سیب های در نظر گرفته شده برای پر شدن تیره نشوند ، می توان آنها را با آب لیمو پاشید و برای چند دقیقه در آب شور قرار داد. اگر یک کاسه آب گرم را درون فر بگذارید ، پر کردن سیب سریعتر آماده می شود.
راز هفتم - خمیر برای پای با پر باید خیلی بی سر و صدا چرخانده شود ، که فیله موجود در پای به خوبی حس شود.
اولین راز - بلافاصله پس از آماده شدن ، توصیه می شود قاب عکس را با کیک کیسه ای روی حوله ای که به خوبی با آب مرطوب شده است ، قرار دهید. به این ترتیب کیک کیک به راحتی از قالب جدا می شود.
راز دوم این است که کیک یا کیک تمام شده باید به خوبی از هم جدا شود ، قبل از پخت ، قالب را با سمولینا بپاشید یا آن را با روغن چرب کنید.
راز سوم نگه داشتن کیک تمام شده در قفسه سیم است. بنابراین ، کف کیک خیس نمی شود.
راز سوم - به گونه ای که کیک تمام شده بلافاصله پس از پخت خر خر نشود ، آن را کمی در مکان گرم نگه دارید. و برای اینکه خرده کیک کمتر شود ، توصیه می شود آن را با یک چاقوی گرم برش دهید. برای انجام این کار ، چاقو را در زیر آب جوش یا بیش از یک آتش نگه دارید.
این اسرار شیرینی های خوشمزه است. ما واقعاً امیدواریم که اگر اسرار خود را در نظرات به اشتراک بگذارید ، برای شما مفید باشد و خوشحال شویم!
