محاسبه کالری غذاها یک عادت خوب است. گوشت ، ماهی و غذاهای دریایی هر روز حاوی عناصر کمیاب مفیدی هستند که مورد نیاز بدن انسان است.
از زمان کودکی به مردم آموخته می شود که گوشت جزء مهم رژیم آنهاست. این است که به او یک زندگی کامل و قدرت می بخشد و بدن را با عناصر کمیاب مفید اشباع می کند. با این حال ، مخالفان کسانی که به گیاهخواری و گیاهخواری پایبند هستند وجود دارد.
گیاهخواران محصولات گوشتی نمی خورند بلکه شیر و تخم مرغ را در منوی خود قرار می دهند و گیاهخواران صرفاً غذاهای گیاهی می خورند.
از طرف دیگر ، انسان نیز با ایمان خود هدایت می شود. در طول رعایت پست های ارتدکس ، فرد کالاها و کالاهای گوشتی را از رژیم غذایی خود خارج می کند که این ماده دارای خاصیت درمانی و پیشگیری کننده است. به عنوان مثال مسلمانان به هیچ وجه گوشت خوک نمی خورند و برای خودشان خدمات بسیار خوبی انجام می دهند ، زیرا این گوشت حاوی کلسترول زیادی است.
گوشت: انواع و کالری
اکثر متخصصان تغذیه مطمئن هستند که خوردن بدون گوشت قادر به اشباع کردن شخص نیست و انرژی کافی را برای یک زندگی کامل به او می دهد. حقیقت. این محصول حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه مفید است که باعث می شود بدن به درستی کار کند. گوشت حاوی پروتئین زیادی و همچنین چربی است.
همچنین شایان ذکر است که گوشت درصد بسیار زیادی از مقدار آب را در خود جای داده است ، به طور متوسط \u200b\u200bحدود 75٪ در جایی است. و میزان چربی محصول و اشباع آن با پروتئین به تنوع و قسمت بدن بستگی دارد.
از میان گوشت می توانید تعداد زیادی عنصر مهم ردیابی را بدست آورید:
تصور زندگی بدون محصولات گوشت غیرممکن است. و اگر در مورد فواید گوشت صحبت کنیم ، اول از همه در این مورد لازم است که نوع آن و میزان مصرف شده را در نظر بگیرید. گوشت حیوانات جوان بسیار مفید است زیرا حاوی پروتئین زیادی نسبت به چربی است. به منظور اشباع بدن ، هنجار انسانی گوشت در هفته نیم کیلوگرم است. این تعداد زیادی نیست که باعث می شود سلولهای مغزی فعالانه کار کنند ، و حتی برای جلوگیری از شکنندگی استخوان نیز مفید هستند.
البته نیم کیلوگرم مقدار متوسط \u200b\u200bاست. که ارزش غذا خوردن دارد کسانی که ورزش می کنند و مرتباً ورزش سنگین را تجربه می کنند ، به پروتئین بیشتری احتیاج دارند و این به معنی گوشت بیشتری است. جدول کاملاً کاملی از کالری گوشت به محاسبه رژیم صحیح کمک خواهد کرد:
| نام محصول | سنجاب | چربی ها | اب | مقدار کالری در هر 100 گرم |
| گوشت خوک | 11,4 | 49,3 | 38,7 | 489 |
| گوشت گاو | 18,9 | 12,4 | 67,7 | 187 |
| گوشت گوسفند | 16,3 | 15,3 | 67,7 | 203 |
| یک مرغ | 20,8 | 8,8 | 68,9 | 165 |
| اردک | 16,5 | 61,2 | 51,5 | 346 |
| غاز | 16,1 | 33,3 | 49,7 | 364 |
| خرگوش | 20,7 | 12,9 | 65,3 | 199 |
| بوقلمون | 64,5 | 12,0 | 64,5 | 197 |
| مرغ مرغی | 21,1 | 16,9 | 61,1 | 254 |
| ناتریا | 20,8 | 10 | 66,3 | 213 |
| گوشت اسب | 20,2 | 7 | 72,5 | 143 |
موارد منع مصرف زیادی در مورد گوشت وجود ندارد. همه آنها این واقعیت را تشکیل می دهند که به افرادی که از انواع اشکال چاقی و مشکلات در زمینه بیماری های قلبی عروقی رنج می برند ، توصیه نمی شود گوشت های چرب مصرف کنند و مصرف گوشت خوک را محدود کنند ، زیرا حاوی کلسترول زیادی است. در چنین مواردی ، گوشت توصیه می شود که بدون روغن روغن یا بخارپز شود.
گوشت خوک رایج ترین نوع گوشت و محبوب ترین آنها توسط بشر مدرن است. بحث در مورد فواید و خطرات گوشت خوک هنوز ادامه دارد. بسیاری از متخصصان تغذیه اطمینان دارند که برای بدن انسان به اندازه کافی سنگین است ، برخی دیگر معتقدند که مقدار مواد مغذی به سادگی قابل جایگزینی نیست و اصرار دارند که باید به طور مرتب مصرف شود ، اما در مقادیر محدود.
اول از همه ، شایان ذکر است که چربی گوشت خوک ، یعنی شیرین ، عناصر کمیاب مفیدی دارد که سلامت سیستم عصبی را تضمین می کند. فقط این مواد قادر به بازگرداندن سلولهای عصبی در بدن هستند ، یعنی:
علاوه بر این دو ماده مهم ، تعدادی از مواد مفید دیگر نیز قابل تشخیص است:
چنین مجموعه عظیمی از عناصر کمیاب با اطمینان نشان می دهد که گوشت خوک نه تنها برای خوردن امکان پذیر نیست بلکه لازم است! علاوه بر این ، با افزایش بارها ، فقط گوشت خوک قادر است قدرت را در عضلات بازیابی کرده و آنها را توسعه دهد.
هنگام استفاده از گوشت خوک ، مقدار چربی آن را به خاطر بسپارید. گوشت چرب تر - کالری بیشتری را در خود جای می دهد. لاغرترین قسمتها مانند گردن و پهلو (چربی) است و لاغرترین آن تاندونین محسوب می شود.
گوشت گاو. فواید و مضرات گوشت
گوشت گاو به اندازه گوشت خوک محبوب نیست ، اما با این وجود یکی از سالم ترین گوشت ها محسوب می شود. بندرت در رژیم غذایی و رژیم های غذایی گنجانده نشده است. این گوشت سرشار از پروتئین است و همچنین منبع تمام اسیدهای آمینه مهم و ضروری برای انسان است. گوشت گاو با دیگر گوشت ها تفاوت دارد زیرا از نظر بدن بسیار خوب جذب می شود. این گوشت دارای خاصیت ضروری است - برای خنثی کردن افزایش اسیدیته معده. به همین دلیل گوشت گاو برای افرادی که از گاستریت و زخم رنج می برند توصیه می شود.
گوشت گاو گوشت قرمز گوشت گاو از نظر سرشار از روی بسیار غنی است و این نشان می دهد که برای بدن زن فوق العاده مفید است. علاوه بر این ، اغلب برای کسانی که به طور دوره ای از کم خونی رنج می برند در رژیم غذایی قرار دارد. آسیب این گوشت سؤال نسبتاً پیچیده ای است ، اما همه متخصصان تغذیه و پزشکان به یک نتیجه رسیده اند: گوشت گاو تنها در صورتی مضر است که حیوان به طور مداوم از نیترات و سموم دفع آفات تغذیه شود.
متأسفانه ، بیشتر و بیشتر افرادی که حیواناتی را پرورش می دهند ، آنتی بیوتیک ها و هورمون های رشد زیادی را به آنها تزریق می کنند. این به طور قابل توجهی بر کیفیت گوشت تأثیر می گذارد. علاوه بر این ، ذخیره نادرست گوشت دلیل مسمومیت و استفاده از یک محصول مضر است. گوشت گاو نباید چندین بار ذوب و یخ زده شود. در چنین مواردی ، منبعی از سرطان زا می شود.
گوشت مرغ معروف ترین و مورد تقاضا هم در کشور ما و هم در خارج از کشور است. این مقرون به صرفه ترین و خوشمزه ترین گوشت از کل مجموعه است. هر ظرف گوشتی را می توان با جسارت از مرغ تهیه کرد: کباب کباب ، کوفته ، کباب ، گولش و حتی کباب. گوشت مرغ به بهترین وجه جذب بدن انسان می شود و به دلیل داشتن کالری سالم با کالری کم معروف است.
جالب است بدانید که مرغ حاوی بیش از 190 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است و اگر آن را جوش دهید ، فقط 137 کالری در آن باقی می ماند. به همین دلیل است که گوشت مرغ رژیم غذایی محسوب می شود و اغلب برای کسانی که سعی در کاهش وزن دارند ، تجویز می شود. با این حال ، اگر تصمیم به سرخ کردن مرغ دارید ، خطر افزایش کالری آن از 190 به 220 کیلوکالری دارید. گوشت بخارپز را در یک اجاق گاز آهسته یا در آب میل کنید ، زیرا علاوه بر درصد کم چربی ، حاوی کلسترول کمتری است.
گوشت مرغ گوشت مرغ منبع پروتئین است ، اغلب توسط ورزشکاران مصرف می شود زیرا توده عضلانی آنها در ترکیب با سایر محصولات و فعالیت بدنی افزایش می یابد. بله ، و این محصول قادر است گرسنگی را به طور مؤثر از بین ببرد ، بدن را با ویتامین های مفید B و ویتامین A اشباع می کند.
هنگام استفاده از مرغ ، باید در انتخاب مرغ دقت کنید ، زیرا تنها مرغ خانگی مفیدترین است. محصولی که در قفسه های سوپر مارکت ها قرار دارد به احتمال زیاد صنعتی است که توسط آنتی بیوتیک ها سوراخ می شود. چنین گوشتی حاوی مواد مضر بسیاری است.
لاشه بوقلمون Uatyatina به عنوان یک ظرافت و یک غذای جشن به حساب می آید. خاطرنشان می شود که مردان اشتیاق خاصی به او دارند ، زیرا این امر مطلقاً بر "سلامت مردان" تأثیر می گذارد و این جای تعجب آور نیست ، زیرا ترکیب آن غنی است:
Uta یک گوشت خوشمزه اما چرب است و به همین دلیل رژیم غذایی نیست. اما اگر بیش از حد از آن استفاده نکنید ، می توانید بدون شک از این محصول بهره مند شوید. اسیدهای چرب می توانند بر سلامتی کسانی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند تأثیر منفی بگذارد. و جوجه اردک به دلیل داشتن کلسترول بالا در گوشت ارزش آن را ندارد.
گوشت اردک گوشت مرغ مرغی کنجکاوی برای کسانی است که این پرنده را در خانه پرورش نمی دهند. بسیار متفاوت از مرغ است و در مقایسه با آن کالری چرب و پر کالری نیست. گوشت حاوی بسیاری از عناصر کمیاب مفید است:
لاشه پرندگان گینه
هر ماهی ، رودخانه یا دریا حاوی عناصر مفید بسیاری برای بدن است. ماهی یک جزء لاینفک رژیم غذایی هر شخص است ، بنابراین شما باید آن را اغلب بخورید اما در حد اعتدال. این ماده حاوی بسیاری از مواد معدنی و اسیدهای چرب است ، برای بدن ضروری است.
ماهی: فواید و کالری بعلاوه. این مزایای زیادی دارد و فقط اثرات مثبتی را برای شخص دارد:
جدول کالری انواع ماهی ها:
| نام ماهی: | سنجاب | چربی ها | مقدار کالری در هر 100 گرم |
| کد | 17,8 | 0,7 | 78 |
| ماهی سالمون | 24 | 6,5 | 176 |
| ماهی خال مخالی | 19,6 | 14,7 | 211 |
| گول زدن | 18,2 | 1,3 | 84,5 |
| چرت زدن | 18,5 | 13,1 | 192 |
| ماهی قزل آلا | 21 | 2 | 164 |
| ماهی تن | 22,7 | 0,7 | 96 |
| پیک | 21,3 | 1,3 | 97 |
| کراچی | 17,7 | 1,8 | 87 |
| گرده افشانی | 17,6 | 1 | 79 |
| هک | 16,6 | 2,2 | 86 |
| ماهی قزل آلا صورتی | 20,5 | 6,5 | 140 |
| کپور | 19,4 | 5,3 | 125 |
| ماهی سالمون | 21 | 7 | 147 |
| زاندر | 21,3 | 1,3 | 97 |
| شاه ماهی | 17 | 8,5 | 145 |
| ماهی قزل آلا | 19 | 5,6 | 127 |
| مالت | 17,5 | 2 | 88 |
| دم کردن | 17,1 | 4,4 | 105 |
| بو | 15,4 | 4,5 | 102,1 |
| ووبلا | 18 | 2,8 | 95 |
| بلغا | 17,5 | 2 | 88 |
| ماهی کولی | 20,1 | 6,1 | 135,3 |
| گبی | 12,8 | 8,1 | 145 |
| کاپلین | 13,4 | 11,5 | 157 |
| دزد دریایی | 18,8 | 0,6 | 81 |
| notothenia | 14,8 | 10,7 | 156 |
| غرق | 17,6 | 5,2 | 117 |
| نوعی ماهی پهن بزرگ | 18,9 | 3 | 103 |
| سوری | 18,6 | 20,8 | 262 |
| گربه ماهی | 16,8 | 8,5 | 144 |
| ماهی خال مخالی | 18,5 | 5 | 119 |
خوردن ماهی خیلی وقت ها می توانید کاملاً از سکته مغزی و سکته قلبی محافظت کنید.
خاطر نشان شده است که برخی از انواع ماهی ها ، یعنی خانواده ماهی خاویاری و شاه ماهی ، قادر به بهبود کیفیت بینایی ، وضعیت پوست ، مو و ناخن ها هستند. هنگام انتخاب ماهی ، به وضعیت باله های آن ، آبشش و فلس توجه کنید. هرچه ماهی در برابر "حملات" انسان تسلیم شود و جوان تر باشد ، ترکیب آن بزرگتر و غنی تر است.
ماهی برای سلامتی مفید است روغن ماهی مفیدترین ماده ماهی است. به منظور به دست آوردن حداکثر اسیدهای چرب. شما باید ماهی هایی مانند شاه ماهی یا پیک بخورید.
پنهانی نیست که از زمان های قدیم مردم غذاهای دریایی را در رژیم اصلی خود قرار می دادند. همه باید حداقل یکبار در زندگی خود مقداری ظرافت دریایی را امتحان کنند. آنها فوق العاده خوشمزه و سالم هستند و با هر غذایی دیگر بسیار متفاوت هستند. بازار مدرن بیشتر و بیشتر با نام های مختلف پر شده است:
این محصولات در رستوران ها به غذاهای پرطرفدار تبدیل شده اند و خرچنگ های معمول ما را جمع می کنند. علاوه بر این ، مردم شروع به خوردن فعال جلبک دریایی و افزودن آن به سالادها ، چاشنی آن با سیر و کره کردند. غذاهای دریایی نه تنها خوش طعم نیستند ، بلکه از نظر مواد مغذی و مغذی نیز سرشار هستند. غذاهای دریایی حاوی مقدار زیادی ید و همچنین کلسیم ، آهن ، فسفر و منیزیم هستند.
غذای دریایی غذاهای دریایی مانند هر محصول ، به خوردن مناسب آنها نیاز دارند. محاسبه رژیم غذایی برای همه به غذاهای دریایی با کالری سفره کمک خواهد کرد:
| نام محصول: | سنجاب | چربی ها | کربوهیدرات | کالری در هر 100 گرم محصول: |
| خاویار سرخ | 32 | 15 | — | 280 |
| خاویار سیاه | 36 | 10 | — | 210 |
| چوب خرچنگ | 17,5 | 2 | — | 88 |
| میگو | 18,3 | 1,2 | 0,8 | 87 |
| گوشت خرچنگ | 21 | 3 | — | 79 |
| صدف | 11,5 | 2 | 3,3 | 77 |
| ماهی مرکب | 18 | 2,2 | 2 | 100 |
| اختاپوس | 14,9 | 1,4 | 2,2 | 82 |
| کلم دریا | 0,9 | 0,2 | — | 5,4 |
| رپان | 16,7 | 1,1 | — | 76,7 |
| خرچنگ | 20,5 | 0,7 | 0,3 | 90 |
| صدف خوراکی | 9 | 2 | 4,5 | 72 |
تغذیه مناسب یکی از مؤلفه های سلامتی است ، اما نباید به این مسئله خیلی جدی بروید. چیپس ، فست فود ، آبجو - این ، البته ، مضر است ، اما چگونه گاهی اوقات می خواهید به خودتان آسیب بزنید! حتی اگر نتوانید ، حتی اگر در یک رژیم غذایی باشید ، حتی اگر این رقم رنج ببرد و ترس از هراس اضافه کردن چند میلی متر به کمر وجود دارد.
مسابقه لیگ قهرمانان اروپا ، بازی باشگاه مورد علاقه شما یا فقط یک فیلم خوب با دوستان - چگونه نمی توانید برای چنین چیزی یک بطری یا یک سوم آبجو بنوشید؟ و چه چیزی می تواند یک میان وعده آبجو بهتر از ماهی شور شور باشد؟
کالری کالای موجود در این محصول پارامتر است که واحدها آن را می شناسند. همه فکر می کنند که هیچ فایده ای از این وجود ندارد ، اما چقدر "سودآور" نیست - در واقع ، تفاوت چیست؟ بیایید نگاهی به مقدار کالری یک ماهی خشک شده شور که بسیار محبوب همه آنها است ، بیاندازیم و اگر کمی کوچک باشد ، آیا واقعا صدمه دیده است؟
مهم نیست که چقدر می خواهید با اعداد و داده های دقیق کار کنید ، این به سادگی امکان پذیر نیست. همه ماهی ها متفاوت هستند و میزان کالری آنها نیز به ترتیب متفاوت است. اگر مقدار متوسط \u200b\u200bرا می گیرید ، پس مقدار کالری ماهی خشک شده 275 کیلو کالری در 100 گرم محصول است . بسیاری از؟ اگر ساندویچ ها را با کره دوست دارید ، برای شما این رقم یک افت سطل است ، زیرا 100 گرم روغن حاوی 717 کیلو کالری است! دانه های آفتابگردان معمولی - برای کل 100 گرم یکسان 584 کیلو کالری است. اما این رایج ترین محصولاتی است که بسیاری از آنها مرتباً می خورند.
اگر ارزش کالری ماهی خشک شده شور را از گونه های مختلف در نظر بگیریم ، داده ها تقریبا به شرح زیر خواهد بود:
اینها محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین انواع ماهی خشک شده شور هستند که کالری آن ممکن است مورد توجه بسیاری قرار گیرد. همانطور که مشاهده می کنید ، حتی یک گونه واحد حتی نمی تواند در مقدار کالری با همان کره یا کالباس مقایسه شود ، که به طور متوسط \u200b\u200b300 کیلو کالری در هر 100 گرم است.
ماهی خشک شده نمکی ، کالری موجود در آن را مورد بررسی قرار می دهد ، معمولاً به عنوان یک غذای مناسب برای آبجو استفاده می شود ، که به وضوح مفید ترین محصول نیست. از این رو نتیجه می گیرد که اگر گاهی اوقات آبجو بنوشید (همان مسابقات لیگ قهرمانان اروپا هر روز برگزار نمی شود) ، پس می توانید بدون ترس ماهی بخورید. مواد نگهدارنده ، ادویه جات ترشی جات و مواد افزودنی دیگر ، که برخی از تولید کنندگان می افزایند ، می توانند آسیب بیشتری به همراه داشته باشند.
خوب ، اگر محصولی با کیفیت را از کالاهای موجود در کاتالوگ شرکت ما خریداری می کنید ، دیگر لازم نیست نگران محتوای کالری و امنیت آن نباشید!
و بیش از اسیدهای آمینه ضروری و همچنین ویتامین های D ، E ، A از عناصر کمیاب: آهن ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، سلنیوم ، روی. پروتئین موجود در ماهی برای هضم بسیار آسانتر از گوشت است ، زیرا ماهی حاوی بافت پیوندی کمتری است. بنابراین ، برای افرادی که از بیماری های معده رنج می برند ، توصیه می شود و کسانی که جذب گوشت آنها دشوار است.
ماهی منجمد تا شش ماه می تواند در فریزر نگهداری شود ، در حالی که خواص مفید آن از بین نمی رود. برای گنجاندن در رژیم غذایی هنگام کاهش وزن ایده آل است ، زیرا بهبودی از ماهی روغنی بسیار دشوارتر از ، به عنوان مثال ، از گوشت چرب است. واقعیت این است که غذاهای دریایی سرشار از اسیدهای اشباع نشده غیر اشباع هستند ، که در بدن ما به تنهایی سنتز نمی شوند ، آنها به طور انحصاری از مواد غذایی تهیه می شوند و هر روز مورد نیاز سلول ها هستند. در زیر ما یک جدول از کالری ماهی را نشان می دهیم ، زیرا برای هر گونه خاص است.
| ماهی | محتوای کالری | پروتئین (گرم) | چربی ها (گرم) | کربوهیدرات (گرم) |
| کپور | 95 | 19,9 | 1,4 | - |
| پیک | 78 | 18 | 0,5 | - |
| آکنه | 200 | 17,7 | 32,4 | - |
| بلگا | 131 | 23,8 | 4,0 | - |
| ماهی تن | 289 | 22,8 | 22,0 | - |
| ماهی قزل آلا | 89 | 15,5 | 3,0 | - |
| ماهی قزل آلا صورتی | 147 | 21,0 | 7,0 | - |
| سرگردانی | 105 | 18,2 | 2,3 | - |
| صدف خوراکی | 95 | 14,0 | 3,0 | 6,0 |
| میگو | 95 | 20,0 | 1,8 | - |
| صدف | 60 | 9,0 | 1,0 | - |
| ماهی مرکب | 75 | 18,0 | 0,3 | - |
| زندر | 158 | 19,0 | 2,2 | - |
| شاهرخ | 140 | 15,5 | 8,7 | - |
| پولاک | 86 | 16,6 | 2,2 | - |
| ساردین | 188 | 23,7 | 28,3 | - |
| ماهی خال مخالی | 191 | 18,0 | 13,2 | - |
| ماهی سالمون | 203 | 22,5 | 10,5 | - |
| ماهی آزاد دودی | 142 | 25,4 | 4,5 | - |
| کد | 76 | 17,0 | 0,7 | - |
| كد دودی | 111 | 23,3 | 0,9 | - |
| جگر ماهی | 613 | 4,2 | 65,7 | 1,2 |
| COD Roe | 115 | 24,0 | 1,8 | - |
| خاویار سرخ | 261 | 27,0 | 13,4 | - |
چربی تر ، ویتامین ها و اسیدهای غیر اشباع نشده در ماهی بیشتر است. بنابراین ، ما با توجه به محتوای چربی گونه های مختلف سعی خواهیم کرد که مفیدترین ماهی را پیدا کنیم:
گوشت آن خشک است ، با این حال ، هنوز هم عناصر کمیاب مفید وجود دارد. باید از آن برای هضم مناسب ، بهبود پوست و تقویت سیستم عصبی استفاده شود. کپور پخته شده حاوی 125 کالری در هر 100 گرم است.
ضد افسردگی تغذیه ای به زنده ماندن از چشمه طولانی کمک می کند. اگر روزانه 2-3 قطعه شاه ماهی کمی نمک خورده می خورید (می توانید از آن به عنوان ساندویچ بدون روغن نیز استفاده کنید) ، پس از مصرف روزانه ویتامین ها ، مواد معدنی ، خودتان را تأمین کنید و عروق خود را از ایجاد پلاک های کلسترول محافظت کنید. همچنین پیشگیری عالی از افسردگی است. کالری شاه ماهی شور: 86 کالری در هر 100 گرم.
وی به دلیل اصلاحات مفید کلسترول و اسیدهای چرب اشباع نشده ، از نظر میزان چربی در بین ماهی ها پیشرو است. همچنین در ویتامین B ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر بیشتر از سایر گونه ها وجود دارد. ماهی خال مخالی جوشانده کالری: 125 کالری در 100 گرم.
برای اینکه اشتباه نکنیم و خرید بیاورد و منقضی نشده باشد ، چندین عامل را در نظر بگیرید:
اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید ، پس از غذاهای دریایی ارزشمند خودداری نکنید. نکته اصلی - از مواد چربی در پخت و پز استفاده نکنید ، به عنوان مثال ، روغن زیادی بریزید و همچنین ماهی را در یک ماهیتابه سرخ نکنید. بخارپز یا پخت را در فر و کباب کردن ترجیح دهید. می توانید یک گل نمک ، گیاهان خشک یا تازه را بگذارید: جعفری ، شوید. ظروف متنوعی با گیاهان معطر: آویشن ، رزماری و همچنین ادویه جات ترشی جات: فلفل یا سیر. همچنین ، سس سویا برای ماهی ، سالاد تازه ، سبزیجات خرد شده برای کاهش وزن مفید خواهد بود.
بهتر است ماهی را برای ناهار یا شام میل کنید. کم کالری موجودی ماهی و همچنین سبزیجات و سبزیجات به شما امکان می دهد انواع غذاهای مختلف را برای منوی رژیم غذایی تهیه کنید: فیله ماهی بخارپز ، فیله پخته شده در فر ، گوش و فیله در سس های مختلف.
خرچنگ ها ، صدف ، میگو بدون استثنا مفید هستند ، زیرا تقریباً کل جدول تناوبی در آنها جمع آوری شده است. ترکیب بی نظیر آنها قبلاً در دوران باستان به رسمیت شناخته شده بود: در رساله های آن زمان دانشمندان شواهدی از استفاده گسترده از غذاهای دریایی برای معالجه بیماری ها و پخت و پزها پیدا کردند. غذاهای دریایی حاوی 9 اسید آمینه ضروری است که به حفظ مقدار مناسب پروتئین در بدن کمک می کند. مشاهده شده است افرادی که رژیم غذایی آنها تا حد زیادی از غذاهای دریایی تشکیل شده است (به عنوان مثال ساکنان دریای مدیترانه) کمتر بیمار هستند و طولانی تر زندگی می کنند.
در منطقه خاور دور کشور ما تقریباً 100 گونه میگو ثبت شده است که بسیاری از آنها را می توان در قفسه های فروشگاه در قلمرو اروپا فدراسیون روسیه یافت. میگوهای آب پز در هر 100 گرم به مقدار زیاد حاوی اسیدهای اشباع نشده (0.11 گرم) ، خاکستر (2.54 گرم) ، اسیدهای چرب (0.20 گرم) ، کلسترول سالم (250 گرم) و آب هستند. آنها یک ترکیب کاملاً متعادل از اجزای معدنی دارند که به ما در تقویت بافت ماهیچه و استخوان کمک می کند: کلسیم ، فسفر ، فلوئور ، پتاسیم. میگو همچنین دارای طیف کاملی از ویتامین های گروه B است. میگو جوشانده کالری: 80-90 کالری در 100 گرم.
جدول کالری میگو
این ساکنان دریاها از دیرباز مورد توجه متخصصان تغذیه به عنوان خوشمزه ترین و سالم ترین قرار گرفته است ، زیرا آنها حاوی بسیاری از مؤلفه های فعال بیولوژیکی هستند. یعنی: در گوشت خرچنگ ، \u200b\u200bپروتئین 11 تا 11 درصد (این درصد بسته به نوع پوسته پوسته تغییر می کند) ، چربی ها (1 / 0-4 / 4٪) ، گلیکوژن ، تعدادی از اسیدهای آمینه ، ویتامین C ، نمایندگان گروه های B ، E به میزان زیاد مقدار ید ، روی و البته همه ماهیچه ها و استخوان های تقویت کننده ویتامین هایی هستند که برای میگو معمولی هستند. خرچنگ ها همچنین حاوی مس هستند که می تواند به رنگ آن کمی مایل به قرمز باشد. محتوای کالری گوشت خرچنگ آب پز: 84 کالری در 100 گرم.
همچنین باید به چنین چوبهای خرچنگ محبوب اشاره کنیم. آنها از پروتئین ماهی سوریمی تهیه شده اند و البته هیچ نوع گوشت خرچنگ حاوی آنها نیست. اما ترکیب آنها با مواد افزودنی متنوع و مشابه با مواد طبیعی پر شده است. در یک کلام ، نیازی به صحبت در مورد فواید آن نیست و میزان کالری آنها 70-85 کالری در 100 گرم است. آنها حاوی رنگ ، تقویت کننده طعم ، طعم دهنده و تقویت کننده طعم هستند. به طور معمول ، تولید کنندگان با حسن نیت تمام مواد افزودنی را نشان می دهند ، که بیشتر آنها با مقادیر عددی با حرف E. نوشته شده است: توجه داشته باشید: E120 ، E160 ، E171 ، تثبیت کننده E450 در کشورهای اتحادیه اروپا ممنوع است ، اما متأسفانه در کشور ما استفاده آنها از نظر قانون محدود نمی شود. از بین همه E در فدراسیون روسیه ، فقط E 240 ، E121 و E 123 به عنوان مضر شناخته شده اند و بقیه آن بسیار حساسیت زا و مضر 69 هستند که می توانید کاملاً در ستون "ترکیب" در چنین چوبهای خرچنگ خوشمزه و آبدار پیدا کنید.
امروز ، بیشتر و بیشتر مردم به منظور حفظ سلامتی خود برای سالها ، به توجه به رژیم غذایی خود توجه نشان دادند. بنابراین ، همه ما تلاش می کنیم فقط غذای مناسب و سالم بخوریم. مردم مدرن نه تنها به کیفیت و کمیت غذایی که می خورند توجه می کنند بلکه میزان کالری مصرفی را نیز نظارت می کنند. در جستجوی هارمونی ، نباید بدن خود را فراموش کنید و مرتباً آن را با تمام ویتامین ها ، پروتئین ها و مواد معدنی مورد نیاز اشباع کنید. غالباً بدن خود را فراموش می کنید ، در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های مختلف را به خطر می اندازید. برای اینکه رژیم شما پر شود ، لزوماً باید شامل ماهی نیز باشد. ماهی محصولی است که به سرعت خراب می شود. به منظور حفظ ماهی برای مدت طولانی خشک می شود. برای خشک کردن معمولاً از ماهی نازک گرفته می شود که به شکل خام خود حاوی 2-3٪ چربی است زیرا در طی خشک کردن چربی اکسیده می شود ، به همین دلیل طعم و ظاهر ماهی بدتر می شود.
آیا تا به حال فکر کرده اید که چه مقدار کالری در آن وجود دارد؟ میزان کالری موجود در ماهی خشک شده بستگی به انواع آن و روش پردازش دارد. کالری موجود در ماهی خشک در مقادیر زیادی موجود است در طول تخم ریزی ، ماهی به دلیل مقدار کمی چربی از نظر ارزش غذایی کم ارزش است. این گونه ماهی ها کالری کم فقط 70 - 80 کیلو کالری دارند. نژادهای ماهی چربی حاوی کالری بالایی هستند که در هر 100 گرم محصول 300 کیلوکالری است.
پروتئین 50.27 گرم
چربی 5 ، 87 گرم
کربوهیدرات 2.13 گرم
آب 0.00 گرم
کالری 253 کیلو کالری
آنچوی خشک کوچکترین ماهی در بین غذاهای دریایی خشک است. آنچوی به دلیل طعم غیرمعمول آن در بین مصرف کنندگان تقاضا می شود. این ماهی ها چربی زیادی دارند و حاوی مقدار کافی پروتئین و کلسیم هستند. گلچینها روی بافت استخوانی زنان ، کودکان ، سالمندان تأثیر مثبت دارند.
پروتئین 57.4 گرم
3.1 گرم چربی
کربوهیدرات ها 0.1 گرم
کالری 258 کیلو کالری
تعداد زیادی کالری در بلگا خشک یافت می شود. Beluga یکی از ماهی های بسیار خوشمزه است ، اما امتحان کردن چنین ماهی بسیار نادر است ، زیرا Beluga در کتاب سرخ ذکر شده است.
پروتئین 69.9 گرم
5.3 گرم چربی
کالری 327 کیلو کالری
بر خلاف ماهی های خشک شده دیگر ، گله داران کمترین کالری را دارند ، اما تقریباً چربی ندارند و حاوی پروتئین زیادی هستند. Flounder حاوی مقدار زیادی اسیدهای غیر اشباع نشده است. این اسیدها برای داشتن سطح کلسترول طبیعی بدن ضروری است.
پروتئین 38.50 گرم
3.00 گرم چربی
کربوهیدرات 0.00 گرم
کالری 181 کیلو کالری
ماهی چرب از اسیدهای اشباع نشده چرب امگا 3 تشکیل شده است که تأثیر مثبتی در بدن انسان دارند. چربی ماهی خشک شده مفید است زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین A. امروزه مردم به طور فزاینده ماهی را نسبت به گوشت ترجیح می دهند. برخلاف گوشت محتوای کالری ماهی خشک شده مقدار کمتر و ارزش غذایی موجود در آن بسیار بیشتر است. کالری موجود در ماهی خشک شده 4 تا 5 برابر کمتر از گوشت حیوانات است ، بنابراین ماهی به راحتی توسط بدن جذب می شود.
این ماهی حاوی مقادیر زیادی مواد شیمیایی است - اینها بور ، آهن ، مس ، پتاسیم ، کلسیم ، کبالت ، منیزیم ، منگنز ، برم ، فسفر است. فعالیت حیاتی بدن بدون همه این مواد در حالت عادی به سادگی امکان پذیر نیست. خوردن ماهی خشک شده دو یا سه بار در هفته کافی است. ماهی خشک خطر حمله قلبی را کاهش می دهد. ماهی های چرب به تقویت سیستم قلبی عروقی کمک می کنند. یک کیلوگرم سالمون خشک حاوی همان مقدار اسیدهای چرب امگا 3 است که یک مکمل رژیم غذایی 30 یورو دارد. به نظر می رسد ماهی خشک شده جایگزینی عالی برای مکمل های غذایی است. علاوه بر این ، ماهی خشک شده یک محصول طبیعی است و استفاده از آن بسیار کمتر از مکمل های غذایی خواهد بود.
در تغذیه ماهی ماهی نسبت به گوشت پایین نیست اما فواید بسیار بیشتری را برای بدن به همراه دارد. به گفته دانشمندان ، ژاپنی ها و اسکیموها بسیار کمتر از بیماری های قلب و عروق خونی رنج می برند. واقعیت این است که رژیم غذایی آنها حاوی انواع زیادی چربی ماهی است: شاه ماهی ، ماهی قزل آلا ، ماهی خال مخالی ، سبزیجات و دیگران. اما حتی در مغذی ترین نژادهای تجاری ، چربی های مضر بسیار کمتر از گوشت بدون چربی هستند.
با توجه به محتوای ویتامین ها و اسیدهای چرب اشباع نشده در ماهی ، مغز و قلب انسان تعداد زیادی از عناصر مفید را دریافت می کنند. آنها پیشگیری خوبی از بیماری هایی مانند آترواسکلروز مغزی و انفارکتوس میوکارد هستند. محتوای کالری ماهی بسته به نوع و فن آوری پخت و پز می تواند بسیار متفاوت باشد ، بنابراین توصیه می شود این موضوع را با جزئیات بیشتری درک کنید.
معیار اصلی برای تعیین ارزش انرژی یک محصول ، میزان چربی آن است. بر این اساس ، همه نژادهای ماهی تجاری می توانند در 3 گروه طبقه بندی شوند:
دسته اول شامل صخره هایی است که در آب های سرد زندگی می کنند. این نمایندگان خانواده ماهیان خاویاری ، ماهی قزل آلا و شاه ماهی هستند. رایج ترین گونه در قفسه های فروشگاه: ماهی قزل آلا ، ماهی خال مخالی ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا. ارزش انرژی این سنگها به صورت خام از 150 تا 250 کیلو کالری (در هر وزن 100 گرم) است.
انواع ماهی با محتوای چربی متوسط \u200b\u200bنمایندگان روشن خانواده سایپرینیدها و گله داران هستند. محبوب ترین در پخت و پز: کپور ، آبغوره ، دست و پا زدن ، باس دریایی و دیگران. کالری از میانگین 80 تا 130 کیلو کالری (در هر وزن 100 گرم).
انواع کم چرب شامل خانواده کود و خرچنگ است. این کد معروف ، پیکرپر ، پیک و بسیاری دیگر است. همه آنها یک محصول رژیم غذایی هستند و برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند یا به دلیل مشکلات سلامتی منع مصرف در غذاهای چرب هستند بسیار عالی هستند. بنابراین چه مقدار کالری در ماهی های کم چرب وجود دارد؟ میانگین شکل در هر 100 گرم از 60 تا 90 کیلوکالری است.
مقدار انرژی تازه در 100 گرم :
ماهی بدون چربی را باید بدون اضافه کردن روغن در فر سرخ کرد یا پخت. در فرایند پخت و پز ، مقدار کافی از چربی و آب خود را ترشح می کند. غذاهای پخته شده مفید هستند ، برای این کار می توانید از فیلم چسبنده یا "آستین" استفاده کنید. ظرف به صورت آبدار و معطر به نظر می رسد ، و برای نوشیدن بیشتر ، پیش از سرو توصیه می شود آن را با آب لیمو بپاشید یا با سبزیجات تزیین کنید.
ماهی کم چربی به بهترین وجه پخته می شود ، در یک فویل با سبزیجات پخته می شود یا در روغن سرخ می شود. در غیر این صورت ، آن را "خشک" و نه چندان ملموس خواهد کرد. البته افزودن روغن باعث افزایش چشمگیر کالری ماهی می شود ، بنابراین افرادی که به تغذیه مناسب پایبند هستند ، بهتر است آن را در دیگ دوتایی بپزند یا گوش را جوشانند. ماهی آب پز یا بخار پز باعث می شود حداکثر تعداد ریز مغذی و ریز مغذی مفید حفظ شود.
فراموش نکنید که کالری پر کالری دودی برده دودی و انواع مواد غذایی کنسرو شده است. چنین تنقلاتی را باید از نظر رژیم غذایی برای افرادی که مستعد پر بودن هستند ، و همچنین برای افرادی که در لوزالمعده ، کبد و غیره مشکلی دارند ، از مطالعه حذف کرد.
مقدار انرژی در هر 100 گرم محصول:
|
روش تهیه و نام ماهی |
کالری |
|
آب پز یا بخارپز |
|
|
پیک جوش |
|
|
جوشانده جوشانده |
|
|
قزل آلا (بخارپز) |
|
|
جوشان جوش |
|
|
آب پز جوشانده |
|
|
ماهی خال مخالی آب پز |
|
|
سرخ شده یا پخته شده |
|
|
روغن سرخ شده روغن |
|
|
سالمون پخته شده |
|
|
در رب گوجه فرنگی حلزونی |
|
|
پیکرچه سرخ شده |
|
|
ماهی سالمون گریل شده |
|
|
سیگار می کشید |
|
|
كد دودی |
|
|
برنج دودی سرد |
|
|
سالاک دودی |
|
|
ماهی قزل آلا سبک |
|
|
ماهی آزاد نمکی |
|
|
شاه ماهی در روغن |
|
|
نمک تند را بپاشید |
|
|
کباب خشک |
|
|
آفتاب خشک شده آفتاب |
|
|
غذای کنسرو شده |
|
|
ساردین موجود در روغن |
|
|
ساردین های موجود در سس گوجه فرنگی |
|
با توجه به اینکه چربی های موجود در ماهی چربی هستند و خیلی سریعتر از گوشت جذب می شوند ، بسیاری از متخصصان تغذیه ، بیماران چاق را به رژیم غذایی ماهی توصیه می کنند. مدت زمان آن 10 روز است و در این مدت می توانید از دست کم 3 کیلو وزن اضافی خلاص شوید. با درک اینکه چه مقدار کالری در ماهی وجود دارد ، اکنون ساختن یک منو و تعیین تقریباً کالری ظرف مورد علاقه خود دشوار نخواهد بود. برای تغذیه ویژه با هدف کاهش وزن ، لازم است فقط از انواع کم چربی به صورت آب پز یا پخته استفاده شود.
چنین رژیم غذایی نه تنها متعادل ، بلکه خوشمزه است ، ماهی به شما اجازه نمی دهد وزن اضافی بدست آورید ، بلکه باعث نشاط و خلق و خوی خوب می شود.
