احتمالاً کسی نیست که غذا بخورد سیب زمینی سرخ کرده. و نه ، چربی ، فردی که نشنیده است که این محصول اصلا برای سلامتی ما خوب نیست و حتی بیشتر از این.
قرنهاست که به عنوان یک روغن نباتی ، فرد آموخته است که چربیهای جامد را که می توانند روی نان پخش شوند ، به چربی های پخت و پز در نتیجه فرایندهای شیمیایی تبدیل کنند ، اما از همه مهمتر ، این چربی ها برای صنعت صنعتی بسیار مفید هستند! آنها بسیار ارزان هستند! در باره سلامتی شما هیچ کس به این موضوع فکر نکرد!
مارگارین و شرکت برای تهیه چیپس ، انواع شیرینی ، سیب زمینی سرخ کرده ، سوپ آماده و حتی غلات صبحانه بسیار مورد استفاده قرار می گیرد!
چرا اینقدر مضر هستند؟ - در فرآیند تولید و تهیه محصولات هنگام گرم شدن ، تشکیل می شود چربی های ترانس . آنها علت آترواسکلروز با نتایج غم انگیز (حمله قلبی) هستند. این قبلاً با تحقیقات ثابت شده است!
چربی های ترانس باعث ایجاد نقص سیستم ایمنی بدن ، افزایش فشار خون و اضافه وزن و بیماری هایی مانند دیابت و التهاب روده می شوند.
بهتر است خودداری کنید از غذاهای پر سرخ شده ، از شیرینی های چرب ، غذاهای فاقد غذای سریع و غذاهای آماده استفاده کنید.
اینها شیرینی پفی و شیرینی پفی ، شیرینی هایی با شیرینی پزی ، سوپ های بسته بندی شده ، سیب زمینی سرخ کرده ، سیب زمینی سرخ شده ، پیتزا یخ زده ، غلات صبحانه ، انواع نان شیرین ، انواع اسپری نان ، شیرینی خامه ای ، چیپس و…
1 قطعه سیب زمینی
حاوی 6 کیلو کالری
0.3 گرم چربی
0.9 کربوهیدرات
پروتئین 0.1
چگونه این 6 کیلو کالری را بسوزانیم؟
فقط دریابید که چه مقدار کالری صرف شده است
پیاده روی - 2 دقیقه طول خواهد کشید!
آهسته دویدن - 1 دقیقه طول خواهد کشید.
شنا كردن - 1 دقیقه طول خواهد کشید.
دوچرخه سواري - 1 دقیقه طول خواهد کشید.
خدمت سیب زمینی سرخ کرده (100 گرم)
حاوی 291 کیلو کالری
13.0 گرم چربی
44.0 کربوهیدرات
پروتئین 6.0
چگونه 291 کیلو کالری بسوزانیم؟
پیاده روی - 1 ساعت 27 دقیقه؛
آهسته زدن - 27 دقیقه؛
شنا كردن - 51 دقیقه؛
دوچرخه - 48 دقیقه
سس و سس مایونز را اضافه کنید - و به راحتی می توانید حدود 500 کیلو کالری بدست آورید!
نه ، نه و نه!
سیب زمینی کم کالری است - 100 گرم فقط 70 کیلو کالری کمتر از موز است.
نشاسته موجود در سیب زمینی به اندازه چربی بد نیست: در 1 گرم نشاسته فقط 4 کیلو کالری ، در حالی که در 1 گرم چربی 9 کیلو کالری.
توجه داشته باشید: هرچه سیب زمینی بیشتر آب پز شود ، بیشتر حاوی نشاسته است.
سیب زمینی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است که برای سلامتی شما مفید است: مقدار زیادی ویتامین C (15 میلی گرم در 100 گرم سیب زمینی خام) و 415 میلی گرم پتاسیم.
سیب زمینی چیست؟
2 امتیاز
چربی چربی است ، 100٪ چربی و هیچ چیز دیگر!
آیا سیب زمینی سرخ کردنی برای پخت و پز در خانه سالم تر است؟ خواهیم دید…
بنابراین ، سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی با غوطه ور شدن کامل در چربی ، جایی که آن را مانند اسفنج جذب می کند ، تهیه می شود.
اگر سیب زمینی سرخ کرده را در خانه می پزید، سپس می توانید بدون اضافه کردن چربی و یا اضافه کردن مقدار بسیار کمی چربی سالم ، برش های سیب زمینی را در فر بپزید.
این بار!
رها کردن مقدار زیادی نمک مفید است!
این دوتا!
و این برای رقم ما چه معنی دارد؟
در 100 گرم سیب زمینی سرخ کرده که در خانه پخته می شود
حاوی 142 کیلوکالری
4 گرم چربی
24 گرم کربوهیدرات
2.5 گرم پروتئین.
یعنی 2 برابر کالری کمتری نسبت به سیب زمینی سرخ شده در چربی پخته شده!
هفته ای چندین بار سیب زمینی می خورید؟
علاوه بر این ، مهم است که بدانید سیب زمینی آب پز سرد شده حاوی آن است مقاوم (یا ثابت) نشاسته ، که بدان معنی است چنین نشاسته ای
بسته به نحوه پخت غذا ، میزان نشاسته مقاوم متغیر است.
تهیه و خنک کننده های بعدی سیب زمینی
منجر به افزایش تقریبا دو برابر نشاسته مقاوم می شود.
از نشاسته مقاومتی استفاده کنید که بتوانید خودتان آن را بپزید!
و جسورانه طبخ کنید سالاد سیب زمینی بدون پانسمان روغنی - و شما در مسیر درست قرار خواهید گرفت.
بخشی از سالاد حاوی کل است 130 کیلو کالری.
نه؟ - دستور العمل خود را ایجاد کنید یا دستور العمل را به اشتراک بگذاریداگر شما در سطل!
سیب زمینی آب پز
حاوی 1 قسمت (100 گرم) 70 کیلو کالری
0.1 گرم چربی
4/15 گرم کربوهیدرات
1.8 گرم پروتئین
چگونه 70 کیلو کالری بسوزانیم؟
پیاده روی - 21 دقیقه؛
آهسته زدن - 7 دقیقه؛
شنا كردن - 12 دقیقه؛
دوچرخه - 11 دقیقه
سیب زمینی سرخ کرده به عنوان نمادی از مضر ترین و کالری بالا به همراه همبرگر و کیک استفاده می شود. اما بگذارید ببینیم آیا سیب زمینی سرخ کرده واقعا ترسناک است یا خیر. آیا واقعا خوردن آن همیشه و به هر صورت غیرممکن است؟
شاید ، ارزش این را داشته باشد که به طور کلی به معنای تغذیه مناسب باشد. بسیاری از افراد به اشتباه معتقدند که تمام اصول تغذیه سالم به یک هدف واحد کاهش می یابد - کاهش کالری مصرفی و کاهش وزن. اما این طوری نیست. البته ، یک غذای سالم و متعادل به شما کمک می کند که متناسب باشید ، اما اول از همه ، چنین رژیم غذایی برای اطمینان از عملکرد طبیعی دستگاه گوارش و کل ارگانیسم ها طراحی شده است. و در برخی موارد ، می تواند در جمع آوری وزن لازم بدن نیز نقش داشته باشد ، اما کمی دیرتر در مورد این موضوع صحبت خواهیم کرد.
مقدار متوسط \u200b\u200bسیب زمینی سرخ کرده (115 گرم) شامل:
و همچنین کلسیم ، آهن ، منیزیم ، ویتامین های A ، C و D ، B6 و B12.
به طور کلی پذیرفته شده است که سیب زمینی سرخ شده حاوی مقدار زیادی کلسترول است ، اما در واقع این فقط یک تصور غلط رایج است. دلیل بالا بودن کلسترول موجود در غذاهای سرخ شده در روغن ، روغن نباتی هیدروژنه با چربیهای ترانس است. روغن نباتی معمولی کاملاً بی خطر است و خود سیب زمینی به هیچ وجه حاوی کلسترول نیست.
شما نیاز خواهید داشت:
سیب زمینی ها را به صورت نوارها خرد کنید ، بشویید و کاملاً خشک کنید. این کار برای شستشوی نشاسته اضافی و جلوگیری از چسباندن سیب زمینی هنگام سرخ کردن لازم است.
روغن را درون یک قابلمه یا قابلمه بسیار پر بریزید و تقریباً آن را تا جوش گرم کنید.
سیب زمینی ها را در قسمت های کوچکی پخش کنید تا کاملاً در روغن غوطه ور شود.
سیب زمینی سرخ شده آماده شده را با یک قاشق شکاف خورده بیرون آورده و آنها را روی یک دستمال ضخیم بگذارید تا از روغن اضافی روغن نباتی خلاص شود. قبل از خدمت نمک بزنید.
همانطور که قبلاً فهمیدیم ، مصرف متوسط \u200b\u200bسیب زمینی سرخ شده باعث افزایش سطح کلسترول شما نمی شود و باعث حمله قلبی نمی شود. شاید حاوی چربی و کربوهیدرات بیش از حد باشد ، که منجر به افزایش سریع وزن می شود؟ یا آیا کالری کالری بیش از حد معقول است؟
یک فرد معمولی که نیازی به کاهش وزن ندارد باید روزانه 2000 کیلو کالری و از جمله موارد دیگر 70 گرم چربی و 260 گرم کربوهیدرات مصرف کند. محاسبه این امر آسان است که با چهار وعده غذایی در روز ، مقادیر خوردن بخشی از سیب زمینی سرخ کرده بهمراه برخی از غذاهای کم چربی ، مانند ماهی یا قارچ ، مقرون به صرفه است. ایجاد منو که به شما امکان می دهد گاهی اوقات سرخ کردن در سیب زمینی سرخ کرده یک کار قابل انجام است.
همانطور که در ابتدای مقاله ذکر شد ، همه افرادی که از نزدیک تغذیه خود را زیر نظر دارند ، این کار را از تلاش برای کاهش وزن انجام می دهند. با داشتن تمرینات فعال در تمرینات قدرتی و افزایش عضلات ، بسیار مهم است که از طریق رژیم غذایی خود به درستی فکر کنید. برای تشکیل ماهیچه ها ، بدن نیاز به کالری و کربوهیدرات های کند دارد - پلی ساکاریدها که تأمین انرژی طولانی مدت آن را تأمین می کنند.
کربوهیدرات های آهسته در مقادیر زیادی در نشاسته و فیبر یافت می شوند ، و این غذاهای سیب زمینی سرشار از هر دو است ، به این معنی که در هنگام افزایش فعال ماهیچه ها برای تغذیه عالی هستند.
خب ، خلاصه. بدیهی است ، سیب زمینی سرخ کرده به همان اندازه که معمولاً تصور می شود ترسناک نیست. البته نمی توان ادعا كرد كه این محصول بسیار مفیدی است كه به هر مقدار و در هر ساعت از روز قابل خوردن است. اما اگر به سمت تغذیه مناسب تغییر کرده اید یا هنوز هم فقط به فکر تغییر عادات غذایی هستید ، اما نگران هستید که مجبور شوید سیب زمینی مورد علاقه خود را رها کنید ، نترسید! با خودتان رفتار کنید و بخش کمی از 100-120 گرم بخورید ، فقط به یاد داشته باشید رژیم غذایی روزانه خود را با غذاهای کم چرب با محتوای کم کربوهیدراتهای آهسته تنظیم کنید.
اما فراموش نکنید که هر فرد ویژگی های خاص خود را دارد ، به بدن خود گوش دهید زیرا هیچ دستور العمل ایده آل برای همه وجود ندارد.
به نظر می رسد کدام یک از ما در زندگی من هرگز سیب زمینی سرخ کرده را امتحان نکرده ایم؟ اما هر کس چنین ظرف خوشمزه ای را اختراع کرد - همه نمی دانند! این دقیق تر خواهد بود که بگوییم کمتر کسی می داند ، و حتی در صحت اطلاعات آنها اشتباه گرفته می شود!
اگرچه این به هیچ وجه بر محبوبیت این غذا تأثیر نمی گذارد - در هر رستوران یا کافه آن را در فهرست "بخش" ظروف جانبی "مشاهده خواهید کرد. سیب زمینی سرخ شده - هر روز در هفته و در طول تعطیلات روی میز عالی به نظر می رسد. این ظرف ترد با پوسته سرخ شده و هسته نرم مورد علاقه هم بزرگسالان و هم کودکان است! علاوه بر این ، آنقدر سریع و سریع آماده شده است که عشق همه آشپزهای جهان را به دست آورد. تنها منهای ظرف ، کالری بالای آن است! اما این مانع از لذت بردن از بخشی از سیب زمینی سرخ شده عالی فرانسه نمی شود!
در خانه ، پخت و پز سیب زمینی سرخ کرده به هیچ وجه دشوار نیست. پس از لایه برداری سیب زمینی ، آن را به مکعب های متوسط \u200b\u200bخرد می کنند ، شسته می شوند (و ترجیحاً خیس به ویژه انواع نشاسته) را در آب سرد و با یک حوله کاغذی خشک می کنند.
سپس روغن نباتی را درون یک تابه یا سرخ کننده چرب عمیق ریخته ، به حدی که سیب زمینی ها هنگام سرخ کردن آزادانه شناور می شوند و برش های سیب زمینی را در قسمت هایی سرخ می کنیم.
سیب زمینی های آماده را با یک قاشق شکاف گرفته ، آن را روی یک بشقاب پهن می کنند. قبل از هر چیز باید آن را با دستمال هایی که چربی های باقیمانده از سیب زمینی ها جمع آوری می شود ، گذاشته شود. سیب زمینی سرخ شده نمکی قبل از سرو به طور مستقیم روی یک بشقاب سرخ می کند.
برای تهیه یک سیب زمینی سرخ کرده خوشمزه و ترد ، انتخاب سیب زمینی مناسب بسیار مهم است. این سیب زمینی ها باید کاملاً بزرگ باشند. ظرف از سیب زمینی های جوان کار نمی کند ، زیرا طعم و چگالی مناسبی ندارد. همچنین ، شما نباید از انواع و اقسام حاوی نشاسته زیادی برای پخت و پز سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنید ، زیرا به سرعت بعد از سرخ شدن نرم می شود.
تهیه سیب زمینی برای کباب با انتخاب غده های سیب زمینی به شکل دلخواه ، بدون نقص و خرابی آغاز می شود. سپس آنها را کاملاً شستشو می دهیم ، پوست آنها را پوست می زنیم و با مقطع 1x1 سانتی متر مکعب های بلند برش می دهیم.بعد از شستن مکعب های سیب زمینی حاصل در آب جاری ، آنها را با یک حوله کاغذی یا دستمال بطور دقیق خشک کنید. سیب زمینی های ما آماده برای بو دادن است!
برای 4 وعده ترد شما نیاز دارید:
- 4 سیب زمینی بزرگ؛
- 3-4 عدد نمک؛
- 150 گرم آرد؛
- 200 میلی لیتر روغن نباتی.
موافقم ، لیست مواد لازم تقریباً در هر خانه موجود است! در دستور العمل ، سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی سرخ شده در آرد ریخته می شود و سپس فقط در روغن جوش سرخ می شود. بنابراین ، سیب زمینی پس از سرخ کردن همیشه پوسته پوسته پوسته و رنگ طلایی خوشمزه خواهد داشت! این حتی برای آشپزهای بی تجربه یا مبتدیان که اولین قدم های خود را در این زمینه برداشته اند ، کار می کند.
غده های سیب زمینی را پوست گرفته و آنها را در آب بشویید. در صورت لزوم ، تمام نقاط سیاه و خاک را برش دهید. به منظور برش دادن سیب زمینی ها به نی های شسته و رفته ، دستگاه های زیادی وجود دارد ، اما اگر یکی ندارید ، سیب زمینی ها را به صورت لایه برش بزنید و آنها قبلاً نی هستند.
سیب زمینی خرد شده را در یک کاسه با طرف های بالا قرار دهید ، نمک و آرد گندم را روی آن بریزید. همه چیزها را مخلوط کنید تا هر کباب سیب زمینی در نمک و آرد نان شود.
در یک قابلمه یا تابه بزرگ ، روغن نباتی را گرم کنید و کاه سیب زمینی را در آن قرار دهید ، سعی کنید آن را در قسمت هایی پایین بیاورید تا کل قسمت سیب زمینی با روغن جوش پوشانده شود. بلافاصله کل توده سیب زمینی را به خورش اضافه نکنید - نی ها به سادگی به هم می چسبند و سرخ نمی شوند. در طول عملیات حرارتی ، خواهید دید که چگونه برش های سیب زمینی سرخ شده شروع به بدست آوردن رنگ طلایی می کنند - در این مرحله آنها باید با یک اسپاتول مخلوط شوند و سعی کنند آسیب نبینند و حدود 1 دقیقه سرخ کنند. سپس با استفاده از یک قاشق شکاف خورده ، سیب زمینی سرخ شده را باید از روی ظرف بر روی حوله کاغذی یا دستمال بیرون کشید تا او تمام چربی اضافی را بدهد و یک قسمت دوم سیب زمینی را به روغن جوش اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که در 1 وعده روغن می توانید فقط 1-2 وعده سیب زمینی نان شده را سرخ کنید ، زیرا از آن زمان سرطان زا ها در آن جمع می شوند ، که به سیب زمینی ها نیز می شوند. سلامتی خود را پس انداز نکنید!
سیب زمینی سرخ شده فرنی ، گرم اما کمی چربی را با هر سس سرو کنید - آنها آن را کاملاً تکمیل کرده و ادویه را به مزه اضافه می کنند! نوش جان!
4 وعده سیب زمینی سرخ کرده - این یک پس انداز اولیه است! و گرچه سهم شیر از هزینه دستور العمل موجود در آن توسط روغن نباتی اشغال شده است ، با این حال ، هزینه ظرف بسیار کم است:
- 4 سیب زمینی - 12 روبل .؛
- 150 گرم آرد - 3 روبل .؛
- 200 میلی لیتر روغن نباتی - 12 روبل.
کل: هزینه چهار وعده است 27 روبل، و هزینه یک است 7 روبل. این بودجه نیست؟ دقیقاً مثل این که شما به وضوح این را دیده اید. علاوه بر این ، سیب زمینی های پخته شده در خانه بسیار مفید تر از سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی سرخ شده در مراکز فست فود خواهند بود - در آنجا شما قادر به تنظیم "خلوص" و تغییر روغن نباتی نخواهید بود!
دستور العمل های خوشمزه را با ما بپزید و پولی را که برای لذت خود صرفه جویی می کنید ، خرج کنید!
دستور العمل 1: سیب زمینی سرخ کرده کلاسیک
اگر از طرفداران سرخ شده سیب زمینی سرخ شده از غذاهای سریع هستید ، این دستور غذا برای شما مناسب است. یک سیب زمینی که طبق این دستور العمل پخته شده معلوم می شود دقیقاً همان چیزی است که شما به شما ارائه می شود ، به عنوان مثال در مک دونالد. بنابراین ، با دستور ما می توانید از غذای مورد علاقه خود در خانه لذت ببرید.
عناصر:
7 سیب زمینی متوسط؛
300 گرم روغن سبزیجات؛
برای طعم نمک.
روش پختن:
1.با پاک کردن و شستن سیب زمینی ها ، آن را درون مکعب های کوچک بریزید و با دستمال خشک کنید.
2. ریختن هر روغن گیاهی به سلیقه خود به صورت خورش یا شکل عمیق دیگر ، آن را گرم کنید.
3. قسمت های کوچکی از سیب زمینی ها را در یک ماهیتابه قرار دهید ، آن را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و آن را با قاشق شکاف دار در یک قوطی پهن کنید. وقتی روغن تخلیه شد ، آن را روی یک بشقاب قرار دهید. فقط بعد از آن نمک می خوریم و داغ سرو می کنیم.
اگر سیب زمینی سرخ کرده را دوست دارید ، اما خود را به غذاهای سرخ شده محدود کنید ، مطمئناً چنین روشی را به روش خود خواهید دید. این سیب زمینی حتی می تواند بدون ترس به کودکان داده شود ، و به نظر می رسد بسیار گل آلود و ترد است ، به یک کلام ، یکی از آنها که ما سیب زمینی سرخ کرده را دوست داریم.
عناصر:
7 سیب زمینی؛
سنجاب های 2 تخم مرغ؛
برای طعم نمک و فلفل دلمه ای.
روش پختن:
1. بعد از شستن سیب زمینی ها و پوست گرفتن آنها ، آنها را درون مکعب های ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
2. سفیده تخم مرغ را با نمک ضرب کنید. آنها را درون سیب زمینی های آماده بریزید و خوب مخلوط کنید تا هر نوار با پروتئین پوشانده شود.
3. خوب فر را از قبل گرم کنید. با پوشاندن ورق پخت و پز با کاغذ پخت ، سیب زمینی ها را روی آن قرار داده و آن را با پاپریکا در بالا بپاشید. با قرار دادن یک ورقه پخت در فر ، پخت تا قهوه ای طلایی شود. داغ سرو کنید.
یک دستور العمل دیگر برای سیب زمینی سرخ کرده برای کسانی که عاشق او هستند ، اما از این فکر که چه مقدار کالری و آسیب سلامتی وی با بخشی از چنین غذای خوشآمدگویی دریافت می کند ، وحشت دارند. این روش تهیه حداقل مقدار چربی را در اختیار شما قرار می دهد اما حاوی ادویه هایی است که سیب زمینی های تند و تند به آنها می دهند.
عناصر:
1 کیلوگرم سیب زمینی؛
50 گرم حقيقت روغن؛
50 گرم پودرهای سوخاری؛
1 قاشق چایخوری. پودر فلفل دلمه ای شیرین با زیره زمین؛
یک فلفل قرمز فلفل قرمز
برای طعم نمک با فلفل سیاه.
روش پختن:
1. بعد از شستن و لایه برداری سیب زمینی ها ، آنها را به 8 قسمت برش داده و با دستمال یا حوله کاغذی آنها را خوب خشک کنید. سیب زمینی های آماده را درون یک کاسه بزرگ قرار دهید ، با روغن بپاشید و کاملاً مخلوط کنید تا روغن به طور مساوی تمام برش ها را بپوشاند.
2. در یک کاسه دیگر ، آرد سوخاری ها را با پودر پاپریکا ، فلفل قرمز و سیاه ، زیره و نمک مخلوط کنید. سیب زمینی ها را در نتیجه تندی حاصل از خوردن تند استخوان کنید.
۳ Having با گرم کردن اجاق گاز و پوشاندن ورق پخت با کاغذ پخت ، برش های سیب زمینی را روی آن در یک لایه قرار دهید ، آنرا داخل فر قرار دهید. با چرخش دوره ای ، حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید تا طلایی و ترد شود. داغ سرو کنید.
مهم است که سیب زمینی ها قبل از غوطه ور شدن در روغن کاملاً با یک حوله کاغذی یا دستمال خشک شوند. در غیر این صورت ، روغن در تماس با سیب زمینی مرطوب ، ممکن است شروع به پاشیدن و سوزاندن شما کند.
هنگام پخت و پز سیب زمینی سرخ کرده ، روغنهای تصفیه شده (ترجیحا دئودوره شده) ترجیح داده می شوند. علاوه بر این ، روغن می تواند به درخواست شما آفتابگردان یا زیتون ، پنبه یا ذرت باشد - به یک کلام ، در حالی که ظرف تمام شده لمس طعم آن خواهد شد.
چگونه تشخیص دهیم روغن در یک قابلمه تا دمای مطلوب گرم می شود؟ بسیار ساده - به آرامی یک قطعه سیب زمینی کوچک را درون آن فرو بریزید و آن را مشاهده کنید. اگر سیب زمینی بلافاصله ظاهر شود ، که حباب های روغن جوش را احاطه کرده است ، آن وقت است که سیب زمینی های آماده شده را برای سرخ کردن در آن قرار می دهیم. اگر اینطور نیست ، پس باید گرم کنید.
سیب زمینی سرخ شده باید آماده باشد ، در غیر این صورت ترد نمی شود. بهترین گزینه این است که قبل از سرو ، سیب زمینی ها را از قابلمه درون ظرف قرار دهید ، این کار را از قبل انجام دهید.
| پیام | نویسنده |
|---|---|
|
با سیب زمینی سرخ شده باقی مانده چه کار کنیم؟ امروز بعد از تعطیلات تعداد زیادی سیب زمینی سرخ کرده باقی مانده است. فواید ، آسیب ، کالری سیب زمینی سرخ شده در 100 گرمبا او چه کنیم؟ آیا راهی برای "احیای" آن وجود دارد ، برای خوردن فردا یا مجبور کردن آنرا دور کنید؟ |
|
|
ماریشا ، سعی کنید سیب زمینی ها را در مقداری سس گرم کنید - گوجه فرنگی ، قارچ ، خامه ترش. |
|
|
عسل |
45 سال |
|
|
|
سیب زمینی خیلی خوشمزه است ، درست است؟ خوردن آن به هر شکلی دلپذیر است - آب پز ، سرخ شده ، پخته شده. اما شهرت سیب زمینی مهم نیست ، اعتقاد بر این است که بسیار کالری بالایی دارد و دلیل شماره یک وزن اضافی است. اما دشمن باید شخصاً شناخته شود تا به طور مؤثر با او مقابله کند. علاوه بر این ، متخصصان تغذیه ، خوردن سیب زمینی را منع نمی کنند ، آنها فقط توصیه می کنند این کار را عاقلانه انجام دهند. آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی سیب زمینی های تهیه شده به روش های مختلف ، این دقیقاً همان اطلاعاتی است که باید مورد استفاده قرار گیرد.
وقتی کالری سیب زمینی را در نظر بگیریم منظورمان 100 گرم از مواد خوراکی آن است. 100 گرم سیب زمینی حاوی 77 کیلو کالری استکه در واقع بسیار بیشتر از سایر سبزیجات است. با این وجود ، یک قسمت استاندارد از سیب زمینی به میزان 250-300 گرم در هنجار رژیم متناسب است ، به شرط آن که علاوه بر آن محصولی بدون محتوای کالری بیش از حد وجود داشته باشد.
ارزش غذایی 100 گرم سیب زمینی به شرح زیر است: پروتئین ها - 2 گرم ، چربی ها - 0.4 گرم ، کربوهیدرات ها - 16.3 گرم ، فیبر رژیم غذایی - 1.4 گرم ، اسیدهای آلی - 0.2 گرم ، اسیدهای چرب اشباع و اشباع نشده - هر کدام 0.1 گرم ، مونو- و دی ساکاریدها - 1.3 گرم ، نشاسته - 15 گرم ، خاکستر - 1.1 گرم ، آب - 78.6 گرم.
بنابراین در سیب زمینی های تازه یا آب پز ، این شاخص ها در حد طبیعی هستند ، حتی یک فرد با وزن کم می تواند هر از گاهی به خوردن بخشی از سیب زمینی پوره بپردازد. البته اگر کرم چربی را اضافه کنید ، یک تخم مرغ ، کره ، مقدار کالری سیب زمینی پوره به میزان قابل توجهی تغییر می کند و چندان بی خطر نخواهد بود.
اما سیب زمینی سرخ کرده همه سوابق مربوط به کالری بالا را می شکند! شما فریب نخورید و اشتباه نمی کنید - بخش استاندارد سیب زمینی سرخ شده حاوی 4.4 برابر کالری بیشتر از 100 گرم سیب زمینی معمولی است. یک وعده غذایی استاندارد سیب زمینی سرخ کرده حاوی 340 کالری است! در یک بخش کوچک - 235 کالری ، و در کل - 315. بر این اساس ، در سیب زمینی سرخ کرده شاخص چربی ها و کربوهیدرات ها بسیار بیشتر است.
سیب زمینی های زنگ زده از نظر کالری نسبت به سیب زمینی سرخک خیلی کم نیست. مقدار متوسط \u200b\u200bاین غذا حاوی 315 کالری ، پروتئین - 5 گرم ، چربی - 16 گرم ، کربوهیدرات - 38 گرم است.
این روزها افرادی که غذاهای سالم را انتخاب می کنند غیر معمول نیستند. بسیاری از آنها برای اینکه در فرم بدنی خوبی قرار بگیرند ، مجبور به شمارش کالری هستند ، بنابراین ، اطلاعات در مورد کالری موجود در ظروف سیب زمینی به خوردن آن در مقادیری که برای شکل بی خطر است کمک می کند.
بسیاری از افراد سیب زمینی سرخ کرده را دوست دارند. به عنوان یک کافه فست فود و در خانه پخته می شود. به طور سنتی ، این محصول چربی و کالری بسیار بالایی محسوب می شود.
در یک قسمت استاندارد سیب زمینی سرخ کرده به وزن 116 گرم که در یک کافه مانند مک دونالد سرو می شود:
کل کالری کالری یک قسمت استاندارد سیب زمینی سرخ کرده 319 کیلو کالری است. اگر محتوای کالری همان مقدار شکلات را با هم مقایسه کنید ، آنگاه دو برابر و برابر 631 کیلو کالری خواهد بود. بخشی از سیب زمینی سرخ کرده گاهی اوقات حتی توسط کسانی که مجبور به در نظر گرفتن میزان کالری رژیم غذایی روزانه خود هستند ، می توان آنها را تهیه کرد.
ویدیو مرتبط:
مفیدترین و بی خطرترین شکل و سلامتی سیب زمینی است که در آب جوشانده می شود. کالری آن 82 کیلو کالری در 100 گرم است. سبزی جوشانده حاوی:
اگر یک قسمت 200 گرم سیب زمینی آب پز را بدون اضافه کردن روغن ، خامه ترش ، سس مایونز و سس های دیگر میل کنید ، مقدار کالری آن 164 کیلوکالری خواهد بود.
سیب زمینی هایی که بدون پخت و پز پخته می شوند به خصوص مفید هستند. این ماده مفیدتر از جمله پتاسیم را حفظ می کند ، که برای عملکرد قلب و سوخت و ساز بدن مفید است.
غده های بدون برنج بهترین ماهها در ماه های اول پس از برداشت آب پز می شوند. سیب زمینی آب پز جوان ، به ویژه انواع اولیه ، حاوی بیش از 60 کیلو کالری در 100 گرم کالری نیست.در حین ذخیره سازی ، سولانین آلکالوئید خیلی مفیدی در پوست و بلافاصله زیر آن جمع نمی شود. به همین دلیل است که سیب زمینی هایی که تا دسامبر می گذارند ، بهتر است پوست آن ها را پوست گرفته شود.
سیب زمینی های آب پز اغلب با کره سرو می شود. این می تواند به عنوان مثال روغن نباتی باشد ، مثلاً زیتون یا آفتابگردان یا خامه.
در هر صورت ، کل کالری کالری افزایش می یابد. بنابراین ، در 100 گرم سیب زمینی ، با 20 گرم روغن نباتی چاشنی ، حاوی موارد زیر است:
اگر در 100 گرم سیب زمینی آب پز 20 گرم کره قرار دهند ، مقدار کالری آن 225 کیلو کالری است. در چنین ظرف:
بنابراین ، کره کالری کمتری نسبت به سبزیجات به سیب زمینی می دهد.
برای اینکه بدن مقدار ویتامین ها و مواد معدنی مناسبی را بدست آورد ، لازم است بر انواع غذاهای مصرفی نظارت شود. آگاهی از کالری کالری به حفظ فرم مناسب کمک می کند ، همچنین به شما امکان می دهد یک برنامه غذایی متعادل تهیه کنید. چه مقدار کالری در سیب زمینی وجود دارد؟ حالا فهمیدیم
می توانید در مورد فواید سیب زمینی چیزهای زیادی بگویید. این ماده متابولیسم را عادی می کند و نقش مهمی در عملکرد دستگاه گوارش ایفا می کند. ظروف تهیه شده از آن بسیار مغذی است ، حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات ، پروتئین ، فیبر و ویتامین ها (B 1 ، B 2 ، B 6 ، C ، در مقدار کمی از A) است.
چه مقدار کالری در سیب زمینی وجود دارد؟ کالری کالای خام تنها 77 کیلو کالری در 100 گرم است. نشاسته بیشترین مواد مغذی موجود در سیب زمینی است. به طور متوسط \u200b\u200b، محتوای آن در غده 17-18، ، 79-80 is آب ، باقی مانده خاکستر (حدود 1)) و ترکیبات ازت است.
چه مقدار کالری در سیب زمینی وجود دارد؟ بستگی به طرز تهیه آن دارد. مقدار کالری ظروف سیب زمینی با یکدیگر تفاوت قابل توجهی دارد. لازم است که آنها را طبخ کنید به گونه ای که خصوصیات و مواد مغذی سبزی را حفظ کند.
چه مقدار کالری در سیب زمینی سرخ کرده است؟ سیب زمینی محصولی کم کالری است ، اما پس چرا از آن چربی بگیرید؟ نکته این است که شما باید بدون اینکه مقدار زیادی روغن اضافه کنید ، فقط محصول پخته شده مناسب را بخورید.
به طور متوسط \u200b\u200b، سیب زمینی سرخ کرده حاوی 320 کیلو کالری در 100 گرم است.گاهی اوقات این رقم به 400 می رسد. یک وعده تقریباً 150-200 گرم است. و کالری کالری چنین بخشی بیش از یک چهارم از هنجار روزانه کالری مورد نیاز شخص است.
سیب زمینی سرخ کرده غذای اصلی غذاهای سریع است. این ماده حاوی چربیهای ترانس است که منجر به افزایش کلسترول خون می شود. عوامل سرطان زا که در حین سرخ کردن آزاد می شوند منجر به بیماری های قلبی عروقی می شوند و می توانند باعث بروز سرطان شوند.
از یک طرف ، این محصول به دلیل دارا بودن شاخص قند خون بالا ، باعث تشویق شما می شود. اما از طرف دیگر ، وزن در کنار خلق و خوی نیز افزایش می یابد. درک این نکته مهم است که چربی ناشی از سوء تغذیه است. بنابراین ، شما باید سیب زمینی سرخ کرده را در حد امکان به ندرت میل کنید تا بتوانید شکل و سلامتی خوبی برای مدت طولانی حفظ کنید. بهتر است آن را با سیب زمینی های پخته شده در فر جایگزین کنید. با این کار مقدار کالری ظرف چندین بار کاهش می یابد ، حتی اگر مکمل سس خامه ترش با گیاهان و سیر باشد.
یکی از گزینه های عالی برای تهیه سیب زمینی ، سیب زمینی های ژاکت است. برای چنین ظرفی ، میوه های جوان ایده آل هستند. چه مقدار کالری در سیب زمینی ژاکت؟ مقدار کالری آن 66 کیلو کالری در 100 گرم است که کمی کمتر از سبزیجات پخته شده پخته شده (75 کیلو کالری در 100 گرم) است. برای پخت و پز می توانید میوه ای به هر اندازه مصرف کنید.
برای پخت در پوست ، بهتر است سیب زمینی های متوسط \u200b\u200bرا انتخاب کنید ، در غیر این صورت این احتمال وجود دارد که غده در وسط پخت نشود ، و در حال حاضر در امتداد لبه ها بسوزد. به منظور صرفه جویی در وقت ، ترجیح باید به میوه های کوچک داده شود - آنها خیلی سریعتر پخته می شوند.
به لطف پوست ، سیب زمینی های پخته شده با ژاکت نمک های معدنی و اسیدهای آلی را حفظ می کنند. سرشار از پتاسیم و منیزیم است که برای رژیم غذایی ایده آل است.
سیصد گرم محصول آب پز حاوی میزان مصرف روزانه کربوهیدرات ها ، پتاسیم و فسفر است. اما اگر بیش از سه ماه آن را ذخیره کنید ، خواص مواد مغذی موجود در آن کاهش می یابد. محتوای ویتامین C به ویژه کاهش می یابد - فقط یک سوم از مقدار اولیه باقی می ماند.
سیب زمینی نیاز به مکمل غذاهای سرشار از پروتئین دارد. این سبزی به طور ایده آل با گوشت یا قارچ ترکیب می شود و میزان پروتئین در چنین ظروف افزایش می یابد.
سیب زمینی سرخ شده با قارچ - دستور العمل سنتی برای غذاهای روسی. این ظرف هر روز سرو می شود ، اما با داشتن یک غذای زیبا می تواند علاوه بر سفره ای جشن ، یک نکته عالی باشد. می توانید از قارچ های کاملاً متفاوت استفاده کنید: ترشی ، شور ، یخ زده یا خشک شده.
چه مقدار کالری در سیب زمینی با قارچ وجود دارد؟ کالری کالری این ظرف بستگی به روش تهیه آن دارد. به عنوان مثال ، پس از دوختن - 85 کیلو کالری در 100 گرم. اگر کمی پیاز را با هویج اضافه کنید ، بسیار خوشمزه خواهد بود. در این حالت ، محتوای کالری به 65 کیلو کالری در 100 گرم کاهش می یابد.
اگر سیب زمینی ها را با قارچ سرخ می کنید ، مقدار کالری ظرف بیش از 120 کیلو کالری در 100 گرم نخواهد بود .باید به یاد داشته باشید: اضافه کردن مقدار زیادی روغن ، کالری ظرف را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
سیب زمینی های موجود با قارچ با خامه ترش خوب پیش می روند. هنگام پخت چنین ظرفی با خامه ترش 30٪ چربی در 100 گرم ، فقط 100 کالری مصرف می شود. هنگام استفاده از خامه ترش با چربی کمتری ، کل کالری ظرف نیز کاهش می یابد. این یک گزینه بسیار خوشمزه و سالم برای پخت و پز سیب زمینی است.
چه مقدار کالری در سیب زمینی با گوشت وجود دارد؟ این محصولات کاملاً با هم مخلوط می شوند. دستور العمل های زیادی برای پخت و پز سیب زمینی با گوشت وجود دارد. به عنوان مثال ، مقدار کالری سیب زمینی سرخ شده معمولی با گوشت 160 کیلو کالری در 100 گرم است به طور قابل توجهی کالری کمتری در یک ظرف خورش - 130.
گوشت اجاق گاز با سیب زمینی یک دستور العمل عالی برای یک میز جشن است. و در صد گرم ، فقط 100 کیلو کالری. استفاده از گوشت چرب باعث افزایش محتوای کالری چنین گلدان ها می شود. کسانی که می خواهند وزن کم کنند یا فقط مناسب خود را حفظ کنند باید گوشت گاو یا گوشت خوک بدون چربی را ترجیح دهند.
چه مقدار کالری در سیب زمینی وجود دارد - ما از قبل می دانیم. حالا بیایید در مورد فواید این سبزی صحبت کنیم. سیب زمینی سرشار از مواد مفید است: فسفر ، منیزیم ، کلسیم ، آهن ، پتاسیم. پتاسیم باعث از بین بردن نمک از بدن می شود ، تورم را کاهش می دهد. سیب زمینی کلسترول را کاهش می دهد ، به کاهش فشار خون کمک می کند. همه چیز دیگر ، این یکی از محصولات ضد آلرژی است.
سیب زمینی به دلیل کالری کم آن ، دارای رژیم غذایی است. دستور العمل های کم کالری با این سبزی وجود دارد: سیب زمینی ، گلدان ، خورش ، سیب زمینی پخته شده یا فقط آب پز. سیب زمینی در ترکیب با گوشت منبع انرژی برای کل روز است.
اما از ظروف این سبزی سوء استفاده نکنید ، زیرا سرشار از کربوهیدرات هستند. برای افرادی که به این رقم اهمیت می دهند ، برای شام ، شما باید به محصولات پروتئینی - گوشت ، ماهی ، تخم مرغ اولویت دهید. یک سیب زمینی می تواند به عنوان یک غذای جانبی در هنگام ناهار عمل کند. شاخص گلیسمی این محصول زیاد است ، بنابراین افراد مبتلا به دیابت و بیماری لوزالمعده باید بسیار مراقب باشند.
