یک وعده غذایی ماهی لزوماً کسل کننده ، یکنواخت و قابل پیش بینی نیست. در واقع ، از این غذاهای دریایی می توانید صدها غذای خوشمزه و سالم تهیه کنید. نکته اصلی انتخاب نوع مناسب ماهی است.
یافتن واقعی برای زنان خانه دار گرده افشان است. خشک ، با طعم ملایم ، در ترکیب با سایر محصولات عالی است ، اما می تواند به طور دلپذیر از پخت و پز خود به خود بخورد. مطمئنی ، باهوش اما رژیم غذایی است؟ محتوای کالری گرده چقدر است و آیا می توان آن را در فهرست برای کسانی که می خواهند از اضافه وزن خود خداحافظی کنند ، درج کرد؟
می توانید بیش از یک صفحه بنویسید ، در مورد خواص سالم گرده افشان صحبت کنید. و این ستایش ها توجیه می شود.
ترکیب ویتامین - مواد معدنی ماهی فوق العاده غنی و متنوع است:
تقریبا 16 درصد از این ماهی پروتئین حیوانی به راحتی قابل هضم است ، در حالی که هیچ کربوهیدرات کاملاً در آن وجود ندارد. به دلیل خاصیت خاص خود ، این ماهی توسط ورزشکاران حرفه ای و کسانی که یک سبک زندگی فعال را دوست دارند ، مورد علاقه و استقبال قرار می گیرد.
این ماهی یک واگن ایستگاه واقعی است. قابل توجه است که می توان آن را در فهرست منوی هفتگی گنجانده و غذاهای ظریف و ظریف و ظریف را از آن برای سفره جشن تهیه کرد. پولاک با سبزیجات بخارپز را وارد رژیم غذایی حتی دقیق ترین رژیم ها کنید ، اما با پخته شدن گیاهان و ریشه های معطر در زیر مقداری سس نفس گیر ، ماهی به راحتی تبدیل به برجسته یک شام عاشقانه خواهد شد.
سرخ شده در آرد یا گرده آرد گزینه ای عالی برای یک وعده غذایی سریع خانوادگی است ، و گرده جوشانده جوشانده یک پایه فوق العاده برای ماهی صمغ است. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که میزان کالری گرده به طور کامل به روش تهیه آن بستگی دارد.
چگونه ماهی را بپزیم تا محتوای کالری گرده آن زیاد نباشد و طعم ظرف را شگفت زده و خوشحال کند؟
ارزش آن است که از شکل اصلی شروع شود - 72 کیلو کالری در هر 100 گرم. این دقیقاً کالری گرده تازه است. اما 100 گرم فیله آب پز در حال حاضر 79 کیلوکالری است ، البته به شرط آنکه در بشقاب شما چیزی بیشتر از یک تکه ماهی وجود نداشته باشد. برای بهبود طعم غذای آماده بدون افزایش تعداد کالری ، گیاهان و آب لیمو به شما کمک می کند.
محتوای کالری گرده بخار پز نیز کم است - فقط 80 کیلو کالری در 100 گرم. ماهی بخارپز معمولاً از جوشانده تر ، با طعم ظریف تر و عطر غلیظ برخوردار است. پولاک تهیه شده از این طریق توسط کودکان خردسال و دختران نوجوان قدردانی می شود و در اولین رژیم های غذایی خود پایمال می شوند.
گرده سرخ شده سرخ شده - یک ظرف نه چندان رژیمی ، اما ، شاید ، با طعم و مزه ترین. مقدار انرژی 100 گرم 127 کیلوکالری است.
با این حال ، کاهش محتوای کالری گرده سرخ شده یک کار بیش از امکان پذیر است. به عنوان مثال ، قطعات ماهی را می توان در آرد گندم سرخ کرد ، نه ذرت ، طبق معمول ، و نه در خمیر تخم مرغ (در این حالت ، ارزش انرژی ظرف به اندازه 145 کیلو کالری در هر 100 گرم افزایش می یابد). روغن برای سرخ کردن ، شما می توانید یک قطره کل را برداشته و یا حتی آن را رها کنید و به یک تابه روکش سرامیکی اولویت می دهد.
اما به طور صحیح و دوست داشتنی در یک تخم مرغ با سبزیجات پخته شده و با سس خامه ترش و پنیر گرده چاشنی ممکن است به برجسته جشن خانواده تبدیل شود.
با این حال ، چنین برجسته از نظر انرژی کاملاً پر انرژی خواهد بود - 168 کیلو کالری در هر 100 گرم. بنابراین ، بهتر است خیلی اوقات چنین جشن های طعم و مزه برگزار نشود.
گرده افشان کالری: 130 کیلو کالری. *
* مقدار متوسط \u200b\u200bدر هر 100 گرم ، بستگی به روش تهیه و نوع آن دارد
یکی از مغذی ترین و مقرون به صرفه ترین ماهی ها گرده گرد است. در دوره بهبودی بعد از بیماری ، ضمن کاهش وزن یا حفظ سبک زندگی سالم ، در فهرست قرار می گیرد.
پولاک به ماهی هایی گفته می شود که سرشار از پروتئین و آب هستند ، بنابراین به راحتی توسط بدن جذب می شوند. کالری کم گرده گرد (کمتر از 75 کیلو کالری) به دلیل مقدار ناچیز چربی - کمتر از 1٪ در 100 گرم است.علاوه بر این ، این محصول حاوی کربوهیدرات نیست ، میزان پروتئین حدود 16 گرم است .با وجود مقدار کم انرژی ، ماهی به مبارزه با کلسترول بالا کمک می کند.
ترکیب گرده شامل اسیدهای چرب مفید ، چندین گروه ویتامین و تعداد زیادی مواد معدنی است: گوگرد ، کلسیم ، مس ، ید.
کبد چاق ترین قسمت ماهی (بیش از 450 کیلو کالری) محسوب می شود ، لازم است فیله و خاویار (131 کیلو کالری) را در رژیم غذایی گنجانید. حالت دوم به دلیل داشتن محتوای بالای اسیدهای امگا 6 و امگا 3 به مبارزه با وزن اضافی ، تسریع در متابولیسم کمک می کند.
شما نباید با استفاده منظم از محصول مورد نظر نگران افزایش وزن باشید ، با این وجود باید به روش تهیه آن توجه ویژه ای شود. بهترین گزینه در طول رژیم غذایی یا درمانی جوش یا بخارپز (به ترتیب 70 و 80 کیلو کالری) است.
گرده پخته شده کالری 70 کیلو کالری ، و پخته شده - 120 کیلو کالری است.
علاوه بر این ، می توانید کیک های ماهی را تهیه کنید - یک غذای سالم و مغذی با چربی کم (90 کیلو کالری). محتوای کالری گرده سرخ شده حدود 127 کیلو کالری است. این شاخص با افزودن کره و سس ها افزایش می یابد. اگر مرتباً ماهی جوشانده اید ، می توانید کلسترول خون خود را کاهش داده و روند از بین بردن مواد مضر را تسریع کنید.
در صورت استفاده از جدول کالری به ازای هر 100 گرم می توانید دریابید که چگونه مقدار انرژی ماهی بسته به روش تهیه تغییر می کند و چه بخشی در رژیم غذایی بهتر است.
هر کس که می خواهد از اضافه وزن اضافی خلاص شود ، باید ماهی را در رژیم غذایی خود بگنجاند. پولاک مقرون به صرفه است ، و خواص و ارزش گونه ها نسبت به انواع گران قیمت پایین نیست. متخصصان تغذیه ، فیله ها را به دلیل فقدان کامل کربوهیدرات های موجود در آن و حداقل مقدار چربی ، یک محصول ضروری برای کاهش وزن می دانند. برای جزئیات بیشتر به انتشارات ما مراجعه کنید
غذاهای اصلی زیادی بر اساس این ماهی وجود دارد ، بنابراین می توانید هر روز آزمایش کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید ، بدون اینکه احساس سنگینی یا ناراحتی کنید. باید در نظر داشت که با استرس شدید یا حفظ یک سبک زندگی فعال ، لازم است ماهی های لاغر را با غذاهای مغذی تر ترکیب کنید.
به دلیل خاصیت ارزشمندی که دارد ، ماهی مورد نظر می تواند بدون ترس از شکل مصرف شود. محصولی که به درستی تهیه شده است منو را متنوع می کند ، به بازگرداندن قدرت و شارژ دوباره انرژی شما برای کل روز کمک می کند.
پولاک ماهی ارزان قیمت اما خوشمزه ای از جدا شدن COD است که در اقیانوس آرام و حوضه اقیانوس اطلس مشترک است. این ماده حاوی بسیاری از مواد مفید و مغذی است ، پروتئین به راحتی قابل هضم دارد ، و گرده کالری به اندازه کافی کم است ، و آن را به یک محصول غذایی ایده آل تبدیل می کند.
گوشت این ماهی سرشار از ویتامین است. ویتامین های گروه B:
ویتامین C که همچنین در گرده افشانی یافت می شود ، علاوه بر تقویت دفاعی بدن در بدن ، دارای خاصیت تونیک ، روند سوخت و ساز را عادی می کند ، که در ترکیب با گرده کم کالری به کاهش وزن کمک می کند. مطلوب در فرآیندهای متابولیک و همچنین تجزیه چربی ها تحت تأثیر اسیدهای چرب امگا 3 و امگا -6 موجود در گرده است.
ترکیب گرده همچنین حاوی ویتامین A است که وظیفه بازسازی سلول ها را دارد ، بینایی را بهبود می بخشد ، خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می دهد.
منبع اصلی کالری موجود در گرده ، پروتئین است که به راحتی جذب می شود ؛ این ماده در ترکیب ماهی 15 تا 20 درصد است. هیچ کربوهیدرات در گوشت این ماهی وجود ندارد و بخش انبوه چربی کمتر از یک درصد است.
گوشت پولاک همچنین حاوی ترکیبات معدنی مختلفی است:
این تنها بخشی از عناصر مفید و کلان مفید موجود در گوشت گرده است.
محتوای کم کالری گرده گرد ، ارزش غذایی بالای آن و همچنین محتوای بالای مواد مغذی و این واقعیت که این ماهی عملاً باعث ایجاد حساسیت نمی شود ، اجازه می دهد تا از سن 8 ماهگی و همچنین نوجوانان با خیال راحت در رژیم غذایی هم بزرگسالان و هم کودکان استفاده شود. زنان باردار و شیرده ، افراد مسن.
همانطور که در بالا گفته شد ، با توجه به محتوای چربی بسیار کم ، کالری گرده بسیار اندک است. گوشت آن به رنگ سفید است ، لطیف و نرم است ، اما کمی خشک است ، و استخوان های کوچک زیادی در آن وجود دارد.
مقدار کالری گرده خام 72 کیلو کالری در 100 گرم است و در طول پخت و پز ، میزان کالری موجود در گرده تغییر می کند. اینکه چه مقدار کالری در گرده افشانی پخته می شود بستگی به این دارد که شما در طول پخت و پز چربی ها استفاده کرده اید ، چطور پولیاک پخته شده است ، آیا از سس های اضافی و سایر مواد تشکیل دهنده استفاده شده است.
محتوای کالری گرده جوشانده 79 کیلو کالری در 100 گرم است برای جلوگیری از پوسیدگی گوشت ، بهتر است این ماهی را در آب نپزید ، بلکه بخارپز کنید. مدت زمان پخت و پز برای گرده جوشانده یا بخار پز بیش از 15 دقیقه نیست.
بالاترین میزان کالری گرده گل سرخ شده در خمیر - حدود 260-290 کیلو کالری در 100 گرم است و به ترکیب خمیر بستگی دارد. در طی رژیم و با چاقی ، چنین ظرفی غیرممکن است. محتوای کالری گرده سرخ شده در روغن 100 کیلو کالری در 100 گرم است. این می تواند بسیار ساده کاهش یابد - از یک تابه نچسب استفاده کنید و مقدار روغن را کاهش دهید. میزان کالری گرده پوسته سرخ شده در خامه ترش 72 کیلو کالری در 100 گرم است این ماهی نیز حدود 15 دقیقه سرخ می شود.
مقدار کالری گرده پخته شده 77 کیلو کالری در 100 گرم است ، اگر هنگام پخت و پز سبزیجات را با سبزیجات (گوجه فرنگی ، پیاز ، فلفل زنگ) تهیه کنید ، میزان کالری موجود در گرده پخته شده حتی پایین تر خواهد بود ، حدود 50 کیلو کالری در هر 100 گرم و پولاک به مدت 20 دقیقه پخته می شود.
با وجود کالری کم ، گرده افشان ماهی بسیار رضایت بخش است.. قطعه ای به وزن 200 گرم ، گرسنگی شما را برای چند ساعت برآورده می کند ، با این وجود به دلیل وجود پروتئین زیادی در آن ، شما بسیار تشنه خواهید بود. در هنگام استفاده از گرده افشانی ، شما نمی توانید خود را در مایع محدود کنید ، تا در هضم مشکلی ایجاد نشود.
این ماهی بسیار آسان هضم و هضم می شود - اگر آن را برای شام بخورید ، تا زمانی که به رختخواب می روید (بعد از حدود 3 ساعت) کاملا هضم می شود و معده شما را رها می کند ، بنابراین می توانید به راحتی بخوابید و به اندازه کافی بخوابید ، ویتامین ها ، ترکیبات معدنی و مواد مغذی موجود در گرده کاملاً جذب می شوند.
به هر حال ، کلسیم ، که سرشار از ماهی ماهی است ، به بهترین وجه در خواب شبانه جذب می شود. این نه تنها استخوان ها را تقویت می کند ، بلکه چربی سوزی را نیز تحریک می کند. همچنین برای ورزشکاران مفید خواهد بود که برای شام یک قطعه گرده گرد بخورید - هورمون رشد ، که به تولید بافت ماهیچه ای از پروتئین های موجود در ماهی کمک می کند ، فقط در شب تولید می شود و گرده افشانی حاوی کربوهیدرات هایی نیست که مانع از تولید هورمون رشد می شود. خوب ، اولاً گرده افشان با کالری کم ، بدن شما را قادر به "تجمع" بافت چربی نخواهد کردثانیاً ، در صبح اشتهای خوبی ایجاد می کند که بسیار مهم است ، زیرا برای سلامتی و شکل خوب شما هرگز نباید از صبحانه صرفنظر کنید.
پولاک مانند سایر کادوها یکی از مناسب ترین محصولات برای رژیم غذایی کم کربوهیدرات (پروتئین) است ، که هم ورزشکاران و هم افرادی که فقط می خواهند کمی وزن خود را دنبال کنند ، دنبال می شوند. محتوای چربی بسیار کم ، کمبود کربوهیدرات ، محتوای پروتئین زیاد و گرده افی کم کالری آن را به یک محصول ایده آل برای "خشک شدن" ورزشکاران و رژیم غذایی افراد مبتلا به چاقی تبدیل می کند. این ماهی با ماکارونی ، حبوبات ، سیب زمینی ، سبزیجات و غلات به خوبی پیش می رود. آب لیمو ، سس سویا یا صدف صدف و همچنین پنیر ، خامه ، خامه ترش و سس های مبتنی بر گیاهان دارویی به تقویت طعم گرده افشان کمک می کند.
برای غذاهای رژیمی ، گرده جوشانده ، پخته شده یا پخته شده مناسب است. گرده کالری بیش از حد کباب شده است. همچنین ، در طول رژیم غذایی ، خوردن چنین غذاهای خوشمزه اما پر کالری ، مانند گرده افشانی با سیب زمینی یا همراه ماکارونی ، توصیه نمی شود. بهترین ترکیب آن جوشانده ، بخارپز یا گرده پخته شده با خورش سبزیجات یا سالاد سبزیجات تازه ، پوسته پوسته جوشیده شده با پیاز در خامه یا خامه ترش ، پخته شده با هویج و پیاز با پنیر گرده و غیره است. همچنین غذای خوشمزه و در عین حال کم کالری ، گردو زیر ماریناد است.
اگر در رژیم غذایی سخت و با کالری روزانه بسیار محدود قرار دارید ، گرده افشان به شما کمک می کند تا دچار گرسنگی نشوید - از گرده آب پز یا بخارپز با آب لیمو و گیاهان معطر (جعفری ، ریحان ، پونه کوهی ، مرزنجوش و دیگران) استفاده کنید. نیازی به نمک گرده وجود ندارد - گوشت این ماهی حاوی مقادیر کافی نمک دریایی است.
پولاک گونه ای متداول و مقرون به صرفه از ماهی های دریایی خانواده Cod است. معمولاً در اعماق بزرگی از شمال شرقی اقیانوس آرام زندگی می کند و پرورش می یابد. پولاک بیشتر از کامچاتکا و همچنین از اقیانوس اطلس و نروژ چه تازه و چه منجمد به میز ما می آید. علاوه بر این ، گوشت کنسرو و گوشت چرخ کرده از گرده گرد تهیه می شود ، که معمولاً برای تهیه کیک ماهی استفاده می شود و همچنین دودی و خشک می شوند.
اعتقاد بر این است که گوشت گرده کمی خشک است ، بنابراین قابل قبول ترین روش پخت و پز برای آن خامه ای و همچنین پختن آن با ادویه جات داغ ، سبزیجات مختلف ، پنیر ، گیاهان و حبوبات است. پولاک نیز سرخ شده ، آب پز ، بخارپز و حتی کبابی است. این ماهی را می توان با اطمینان به محصولات رژیم غذایی نسبت داد ، زیرا کالری گرده گرده در مقایسه با سایر انواع ماهی انواع چربی کم است.
برای کسانی که نگران شکل و شمایل خود هستند ، خبرهای خوبی وجود دارد: کالری زیادی در گرده افشان ، به ویژه به صورت جوشانده آن وجود ندارد ، بنابراین می توان با اطمینان آن را توسط کسانی که به رژیم یا اصول رژیم غذایی سالم رعایت می کنند ، با خیال راحت مصرف کرد. گوشت گرده آماده ، ساختاری ملایم ، بدون چربی و طعم خنثی دارد. به خصوص با خامه ترش یا سس خامه خوب پیش می رود ، اما در این حالت محتوای کالری گرده کمی بیشتر خواهد بود ، بنابراین باید به مقدار کمی مصرف شود.
همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، مقدار کالری گرده گرد کم است ، یعنی 72 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. اصولاً گوشت این ماهی حاوی پروتئین هایی با منشأ حیوانی است (15.9 گرم) ، اما چربی موجود در آن بسیار اندک است - حدود 0.9 گرم. از آنجا که کالری گرده گرد کم است ، و ماهی نیز کاملاً لاغر است ، برای افزایش ارزش غذایی محصول ، بیشتر اوقات با سس ها و گراوی مختلف طعم دار می شود و همچنین با غذاهای پر کالری نیز سرو می شود.
اگر به طور مفصل در مورد ترکیبات غذایی گرده افشان صحبت کنیم ، علاوه بر پروتئین ها و چربی ها ، 100 گرم محصول حاوی 81.9 گرم آب ، 0.2 گرم اسیدهای چرب اشباع ، 1.3 گرم خاکستر و 50 میلی گرم کلسترول است. ترکیب ویتامین-مواد معدنی گرده مانند سایر ماهیان خانواده Cod بسیار غنی نیست ، اما با این وجود حاوی ویتامین های A ، PP ، B1-B9 و همچنین C و E. از نظر ارزش ویژه اسید نیکوتین است که تنظیم کننده سوخت و ساز کربوهیدرات و حتی به مرحله اولیه دیابت ، بیماری های کبد ، معده و قلب کمک می کند.
در مورد عناصر میکرو و کلان که گرده افشان را تشکیل می دهند ، بیشترین آهن ، روی و منگنز و همچنین پتاسیم ، ید ، کلر ، مس ، کلسیم و سایر مواد مفید برای بدن ما را دارد. گرده به دلیل داشتن فلوئور و فسفر زیاد ، مانند سایر انواع ماهی ها به تقویت استخوان ها ، ناخن ها ، دندان ها و مو کمک می کند. اما سدیم و پتاسیم در ترکیب آن باعث می شوند که گرده یک آنتی اکسیدان عالی و یک دستیار برای بیماریهای مختلف قلبی عروقی باشد.
به دلیل کالری کم گرده ، نه تنها در رژیم غذایی بلکه در غذای کودک نیز نشان داده شده است. علاوه بر این ، اغلب بخشی از رژیم غذایی زنان شیرده و باردار و همچنین افراد مسن است. به دلیل کم کالری گرده گرد در ترکیب با یک ترکیب مفید ، متخصصان تغذیه آن را به عنوان یک جزء ماهی در رژیم های کاهش وزن توصیه می کنند. پولاک به خودی خود هیچ منع مصرف ندارد ، اگر بخواهیم از عدم تحمل فردی به محصول صحبت نکنیم.
با گرده افشان کالری تازه ، تازه فهمیدیم که بسته به نوع پخت و پز ، چه مقدار کالری موجود در گرده افشانی است؟ مشخص است که تمام ظروف و محصولاتی که با افزودن روغن و چربی های دیگر تهیه می شوند ، کالری بالاتری نسبت به غذاهایی که بخارپز یا جوشانده شده اند دارند. بنابراین ، به عنوان مثال ، محتوای کالری گرده سرخ شده بسیار بالاتر از کالری موجود در گرده جوشانده و غیره خواهد بود.
مقدار کالری گرده سرخ شده در روغن نباتی حدود 127 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف است. در گرده جوشانده جوشانده ، فقط 79 کیلو کالری ، و در پوسته پوسته پوسته شده حتی کمتر - 75 کیلو کالری. اگر آن را در خمیر بپزید ، مقدار کالری آن حدود 131 کیلو کالری خواهد بود ، و اگر ماهی خشک شود ، در این شکل در هر 100 گرم 259 کیلو کالری وجود دارد. از آنجا که میزان کالری گرده سرخ شده به دلیل اضافه شدن چربی های گیاهی به ماهی افزایش می یابد ، استفاده از آن در این رژیم توصیه نمی شود.
گرده سرخ شده سرخ شده
برای تهیه گرده سرخ شده به شما نیاز دارید:
فیله گرده را به طور کامل بشویید ، به قسمت های کوچک برش دهید ، فصل را با آب لیمو ، نمک ، فلفل ، آرد رول کنید و از هر دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. دانه کنجد را کمی در ماهیتابه جداگانه سرخ کنید تا کمی سرخ شود. ماهی های آماده را روی یک بشقاب قرار دهید ، کمی جلبک دریایی اضافه کنید و سپس با گیاهان و دانه های کنجد بپاشید.
پولاکسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 13٪ ، ویتامین B12 - 54.3٪ ، ویتامین PP - 23٪ ، پتاسیم - 16.8٪ ، منیزیم - 13.8٪ ، فسفر - 30٪ ، ید - 100٪ ، کبالت - 150٪ ، مس - 13٪ ، سلنیم - 28.9٪ ، فلوئور - 17.5٪ ، کروم - 110٪
شما می توانید مرجع کامل از مفیدترین محصولات موجود در برنامه را مشاهده کنید
