کوفته های گوشتی ، گوشت چرخ کرده خوشمزه ای هستند که در یک سس غلیظ و معطر قرار گرفته اند. آنها را با کوفته اشتباه نگیرید ، چندین تفاوت قابل توجه بین آنها وجود دارد. کوفته ها غالباً بزرگتر تهیه می شوند ، زیرا یک غذای کاملاً جداگانه از گوشت هستند ، به عنوان مثال برای شام. کوفته ها در تابه سرخ شده یا خورشت خورده و همچنین می توان آنها را با یا بدون سس در فر پخت. کوفته ها در آبگوشت پخته می شوند ، به عنوان مثال معمولاً مکمل برخی از غذاها هستند.
طیف گسترده ای از کوفته های گوشت خوشمزه وجود دارد که عمدتا در مواد اضافی متفاوت است. شما می توانید پیاز و هویج را به کوفته کوفته اضافه کنید ، می توانید برنج ، کوفته با قارچ یا پر کردن سبزیجات را که در گوشت چرخ کرده پیچیده شده قرار دهید ، بسیار خوشمزه است. سس های مختلفی برای کوفته نیز می توان تهیه کرد و به شدت بر طعم آنها تأثیر می گذارد. خوب ، و از همه مهمتر ، کوفته های گوشتی را می توان از انواع گوشت تهیه کرد. من نمی خواهم کوفته ببینم ، اما کوفته در انواع طبخ همه جایزه اصلی را می گیرد.
البته ، من نمی توانم همه گزینه ها را پوشش دهم ، اما بسیاری از گزینه های خوشمزه را با شما به اشتراک می گذارم.
به نظر من درست است که با دستور العمل های ساده و کلاسیک شروع کنم. آنها معمولاً بیشترین درخواست و محبوبیت را دارند. ما از کودکی به کوفته ها عادت کرده ایم که غالباً به دنبال دستورالعمل هایی برای تهیه آنها هستیم که دقیقاً شبیه دستوراتی است که مادران و مادربزرگ ها و همچنین آشپزهای سخت کوش در کودکستان تهیه کرده اند. و همه اینها به یک دلیل است. اتفاقاً من توضیح می دهم که کوفته می توان برای کودکان تهیه کرد و آنها واقعاً آنها را دوست دارند ، هم از نظر طعم و مزه و هم از نظر شکل ، و نیازی نیست که به شما بگویم که چند کودک بچه گوشت را دوست دارند. شما می توانید هر نوع تزئین را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید ، اما اکنون بیایید یاد بگیریم که چگونه کوفته گوشت خوشمزه را با آب گوشت بپزیم.
برای کوفته شما به موارد زیر احتیاج دارید:
آماده سازی:
1. برای کوفته ، هم می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید و هم خودتان آن را از گوشت انتخاب شده باد دهید. بین گوشت خوک ، گوشت گاو ، یا مخلوط دو گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید. یکی از توصیه های من این است که گوشت چرخ کرده را خیلی لاغر نکنید ، یعنی کاملا بدون چربی. اندکی چربی موجود در گوشت چرخ کرده باعث آبدار شدن کوفته ها می شود و در عین حال در حین عملیات حرارتی نیز ذوب می شود.
2. پیاز را به قطعات کوچکتر خرد کنید ، مخصوصاً اگر برای کودکان طبخ می شود. مقدار را خودتان تنظیم کنید ، می توانید یک یا دو پیاز بگذارید. خود پیاز نیز به نرم و آبدار بودن کوفته کمک می کند. پیاز و گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ و راحت ترکیب کنید. رنده یا با چاقو و سیر خرد کنید ، آن را به گوشت چرخ کرده نیز اضافه کنید.
3. یک تخم مرغ خام را در یک کاسه گوشت چرخ کرده بشویید و هم بزنید. تخم مرغ به شما کمک می کند تا چسبندگی خوبی از گوشت چرخ شده داشته باشید تا کوفته های آینده به شکل نهایی خرد نشوند. گوشت چرخ کرده را به دلخواه نمک و فلفل مزه دار کنید.
4. گوشت چرخ کرده را حتی به صورت گلوله های با اندازه متوسط \u200b\u200bشکل دهید. آنها را به آرد آغشته کنید تا هنگام سرخ شدن پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه ای داشته باشد و تمام آب گوشت ها داخل آن بسته شود. یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید و کوفته ها را از هر طرف با حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا رژ کمرنگ شود.
5. آماده سازی آب نبات آینده. این دستور ساده ترین است - رب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید ، با یک لیوان آب گرم رقیق کنید.
6. کوفته ها را با سس حاصل در تابه بریزید ، روی آن را بپوشانید و به مدت پانزده دقیقه بپزید.
As- با جوشیدن ، آب گوشت به لطف سس گوجه فرنگی رنگ قرمز غنی تری پیدا می کند. پس از پانزده دقیقه ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bپوشانده ، کوفته ها آماده می شوند و در یک سس خوشمزه خیس می شوند.
کوفته های خوشمزه به همراه گوشت آماده است. متنوع ترین و ساده ترین دستور العمل. اگر به جای خامه ترش خامه قرار دهید ، طعم آن لطیف تر و با اسیدیته کمتر خواهد بود. با یک تزیین گرم مانند پوره سیب زمینی سرو کنید و گیاهان تازه را بپاشید. نوش جان!
تقریبا همه ما کوفته کوفته را با برنج امتحان کرده ایم و حتی بسیاری آنها را با نام "جوجه تیغی" می شناسند. همچنین می توان آنها را در یک تابه در یک فلفل دلمه ای غلیظ پخت ، یا می توانید آنها را در فر بپزید ، که فقط باعث لطافت بیشتر آنها می شود ، زیرا در یک تابه سرخ کردن خشک نمی شود ، بلکه فقط حرارت یکنواخت از هر طرف وجود دارد. برای طعم و مزه گراو ، پیاز و هویج را به آن اضافه می کنیم.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی:
1. گوشت را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید یا گوشت چرخ کرده آماده را بردارید. آن را در یک کاسه بریزید و پیاز و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. ما به پیاز دوم برای آب گوشت احتیاج داریم. همچنین تخم مرغ را درون گوشت چرخ کرده بشکنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. گوشت چرخ کرده را ابتدا با یک قاشق و سپس با دستان خود هم بزنید ، این بهترین روش مخلوط شدن است.
2. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
3. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید. دو قاشق غذاخوری آرد به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست خمیر شود.
4. آب جوشانده سرد را درون یک لیوان بریزید و کم کم آن را در یک کاسه داخل سس آینده بریزید. کمی ریخته و هم بزنید ، سپس آب بیشتری به آن اضافه کنید و هم بزنید و همینطور ادامه دهید تا تمام آب از بین برود.
برای افزودن ضخامت در چنین سسی به آرد نیاز است. همچنین باعث بوجود آمدن همان طعم مشخصه ای می شود که ما از کودکی در آب گوشتی که در کافه تریای مهد کودک و مدرسه سرو می شد به یاد می آوریم.
5. ماهی تابه را با روغن گرم کنید. پیاز دوم را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. پیازها را در روغن سرخ کنید تا شفاف شود ، سپس هویج های رنده شده را به ماهیتابه اضافه کرده و آنها را روی حرارت متوسط \u200b\u200bتفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
6. حال سس گوجه فرنگی-ترش آماده شده را در یک ماهیتابه با پیاز و هویج بریزید. هم بزنید ، کمی نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید 2-3 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. نمک و فلفل آب گوجه فرنگی آینده را انتخاب کنید. این شوری تمام شده خواهد بود.
7. فر را با حرارت 180 درجه روشن کنید. یک ظرف پخت را برداشته و شکلات کوفته را شروع کنید. برای این کار ، دستان خود را کمی با آب مرطوب کرده و گلوله های نسبتاً بزرگی را از گوشت چرخ کرده پهن کنید. کوفته های آماده شده را در قالب قرار دهید. وقتی همه چیز کور شد ، یک تابه را با آب گوشت بردارید و کوفته ها را روی آن بریزید. اگر سس کافی نبود ، کمی آب به آن اضافه کنید ، در حین جوش آمدن با سس با سس مخلوط می شود.
8. کوفته و گوشت گاو را در فر قرار دهید و آنها را برای حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
بعد از نیم ساعت کوفته آماده است. دور خیلی زود آشپزی می کند ، اما ما از قبل برنج آماده داشتیم. شما کوفته های بسیار لطیف و خوشمزه ای با یک سس گوجه فرنگی غلیظ معطر به همراه پیاز و هویج دریافت خواهید کرد. این یک ناهار یا شام بسیار مقوی و راضی کننده است. ظرف غذا را به صلاحدید خود انتخاب کنید. به سلامتی خود بخورید!
برای کسانی که دلتنگی خود را به طرز غیرقابل تحملی به خاطر می آورند تا ذائقه خود را بخاطر بسپارند و کوفته مانند گوشت کودک را بپزند ، من چنین فیلم خوب و مفصلی ارائه می دهم. این روند تهیه کوفته کوفته و تمام مواد لازم برای این کار را شرح می دهد. در این دستورالعمل هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد و آشپزها یک راز نظامی را با او مخفی نمی کنند. اکنون در دسترس شما قرار خواهد گرفت. کوفته ها را بپزید و ماکارونی های لطیف را فراموش نکنید.
کوفته با برنج عالی است و نه گوجه فرنگی به تنهایی. سس خامه ای از زیبایی کمتری برخوردار نیست و اگر پنیر را به آن اضافه کنید ، نمی توانید آن را تا گوش بکشید. این را می توانم برای خودم و خانواده ام بگویم ، اما تقریباً مطمئن هستم که بسیاری با من موافق خواهند بود.
خامه ماده ظریفی است ، بنابراین ما همچنین کوفته کوفته را در چنین سس پخته خواهیم کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی:
1. گوشت چرخ کرده را از گوشت تهیه کنید ، آن را در یک کاسه مناسب برای هم زدن قرار دهید. سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، از طریق یک پرس رد شده یا روی رنده رنده شده رنده کنید. نمک را میل کنید (حدود 0.5 قاشق چای خوری).
2. برنج را بجوشانید تا نیم پخته شود. آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. 0.5-1 قاشق چای خوری ادویه جات ترجیحی دلخواه خود را اضافه کنید. به عنوان مثال ، گیاهان Provencal یا ایتالیایی بسیار خوب عمل می کنند.
3. گوشت چرخ کرده را با دست هم بزنید ، بنابراین به دلیل اینکه گوشت چرخ کرده کاملا غلیظ و کلوچه است ، یکنواخت تر از قاشق یا کفگیر به دست می آید.
4. دستان خود را با آب کمی مرطوب کرده و به شکل کوفته کوفته گرد بزرگ درآورید. یک ظرف پخت عمیق مناسب بردارید و کوفته های آینده را در پایین آن قرار دهید. کره لازم نیست ، زیرا ما آنها را در سس می پزیم.
5. سس را در ظرف جداگانه ای هم بزنید. برای این کار ، خامه را در یک کاسه بریزید. پنیر را ریز یا درشت رنده کنید. پنیر را به خامه ، ادویه و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. یک قاشق چای خوری نشاسته سیب زمینی در آنجا بریزید ، این لازم است تا سس خامه ای کمی غلیظ شود. نشاسته اصلاً مزه نخواهد داشت. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کوفته ها را داخل فر در فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید و در این مدت کوفته ها نیم پز می شوند.
the- کوفته کوفته را با گوشتی که آماده کردیم بریزید. پنیری که در پایین مانده است (و ته می گیرد) ، بالای هر کوفته قرار دهید تا با پوسته قهوه ای طلایی زیبا بپزد.
8. کوفته ها و گوشت گاو را دوباره داخل فر قرار دهید و برای 20-25 دقیقه دیگر آن را بپزید. سس پخته شده و پنیر با پوسته ای زیبا پخته می شود. کوفته کاملا آماده خواهد شد.
کوفته های گرم را در یک سس خامه ای به همراه سالادهای تزیینی و سبزیجات سرو کنید. نوش جان!
اگر کوفته کوفته ای را با برنج امتحان کرده اید ، اما کمی از آنها خسته شده اید ، وقت آن است که نوعی غذای تازه برای این غذای عالی بیاورید. به جای برنج ، گندم سیاه اضافه کنید و نوع جدیدی از کوفته گوشتی خواهید داشت. چنین کوفته های گوشت خوشمزه ای نیز با یک سس گوشت غنی غلیظ که در آن پخته می شود ، تهیه می شود.
مواد تشکیل دهنده کاملاً آشنا هستند: گوشت چرخ کرده ، پیاز ، تخم مرغ ، آرد و رب گوجه فرنگی. به جای برنج ، گندم سیاه آب پز. ادویه های دلخواه خود را اضافه کنید تا این کوفته ها تند یا تند شوند و خانواده را با تازگی خوشحال کنند.
کوفته های گوشتی را بیشتر تهیه کنید و به یاد داشته باشید که با تغییر سس ها و مواد افزودنی به آنها تنوع دهید. غذاهای فرعی و سالاد خوشمزه را فراموش نکنید ؛ ناهار باید مغذی و سالم باشد. برای شما آرزوی سلامتی و خوش خلقی می کنم!
کوفته خانگی معطر دوست دارید؟ ما به شما آموزش خواهیم داد که در عرض چند دقیقه یک سس شگفت انگیز برای آنها درست کنید و غذای خانگی معمول طعمی کاملاً جدید و شگفت انگیز بدست خواهد آورد. مجموعه ای از دستورهای اصلی را نگه دارید!
و برای تهیه چنین سسی کمی بیشتر به زمان نیاز خواهید داشت. متناسب با سلیقه شما خواهد بود و تهیه آن لذت زیادی خواهد برد. می توانید با خیال راحت پنیر را به آن اضافه کنید - در فر ذوب می شود ، و حتی خوشمزه تر خواهد شد!
در اینجا دو گزینه وجود دارد ، هر دو خوب هستند. اولین گزینه این است که کتلت ها را در یک تابه سرخ کنید ، و سپس آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، آب گوشت را بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. یا می توانید بلافاصله گلوله های گوشت را در فر بپزید. و در اواخر پخت و پز ، آب گوشت را بریزید.
گزینه دوم رژیم غذایی بیشتر است ، زیرا سرخ کردن در روغن همیشه چربی و کالری به ظرف اضافه می کند. بعلاوه ، لازم نیست ظرفهای اضافی و کمانچه را دور اجاق گاز بشویید! در حالی که پته ها در حال پخت هستند ، می توانید آب گوشت را به قابلمه اضافه کنید.
از گوجه فرنگی و خامه ترش تهیه می شود یا می تواند خامه ترش همراه با گیاهان و سیر ، پنیر و سبزیجات و حتی قارچ باشد. مربا واقعی!
سس های کوفته در تابه
ساده ترین گزینه ، اما درست به همان اندازه دلچسب ، گوشتی و معطر ، یک نوع آبگوشت است که در یک تابه پخته شده و به راحتی روی گوشت آماده ریخته می شود.
در اینجا گزینه های زیادی وجود دارد: خامه ترش - رب گوجه فرنگی ، سس مایونز - گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی با سبزیجات ، سس گرم و شیرین و ترش و بسیاری دیگر.
در اینجا می توانید با خیال راحت آزمایش کنید و سلیقه های جدید را پیدا کنید ، و بنا به صلاحدید خود ، اجزای سازنده را تغییر دهید. به یاد داشته باشید ، پخت و پز یک فرآیند خلاقانه است!
دستور العمل های سس های کوفته
و اکنون ما اسرار ساخت همه جاذبه های فوق را به شما خواهیم گفت. ما خورشت و پخته ، بخارپز و برش خواهیم داد ، و شما قطعاً از اولین سس خامه ای ، گوجه فرنگی یا شیر خود راضی خواهید شد!
سس گوجه فرنگی کلاسیک برای کوفته
کوفته در سس گوجه فرنگی بیایید ساده شروع کنیم. سس گوجه فرنگی کلاسیک به راحتی و سریع در خانه تهیه می شود و پایه ای برای پخت و پز در منزل است. به صورت اختیاری ، می توانید آب گوشت را به دستور غذا اضافه کنید ، اما اگر گوشت نمی خورید ، از گزینه بدون چربی استفاده کنید.
این می تواند نه تنها برای کتلت ، بلکه همچنین برای آب دادن به غذاهای دیگر گوشتی استفاده شود: کوفته کوفته ، ماهی ، خرد ، سوسیس خانگی ، مدالیون و غیره.
و به میز لاغر بسیار مفید خواهد رسید: سیب زمینی ، برنج یا گندم سیاه بریزید ، و بسیار خوشمزه تر و اشتها آورتر خواهد بود!
محتوای کالری - 140 کیلوکالری.
عناصر:
روش پختن:
سپس آب گوشت را خاموش کرده و بلافاصله آن را سرو کنید. نباید خنک شود - بلافاصله ظرف را مستقیماً داخل بشقاب ها بریزید ، بگذارید سیگار بکشد ، بو بگیرد و میهمانان ترشح کنند! می توانید کروتون ترد یا باگت را به این سس خوشمزه آغشته کنید ، ماکارونی را آب پز کنید و حتی با قاشق بخورید ، زیرا فوق العاده غنی و خوشمزه است. امتحان کنید ، تمام خانواده شما آن را دوست دارند!
سس خامه ترش خوشمزه
کوفته مرغ با سس یکی دیگر از سس های عالی خامه ترش برای کوفته ، که خانم های خانه دار ماهر با لذت آن را طبخ می کنند ، سس خامه ترش است. این دستور تهیه سس کوفته خامه ترش سلاح مخفی شما خواهد بود!
آب گوجه فرنگی برای خورشت غذاهای آماده شده یا محصولات نیمه تمام و همچنین ریختن روی ظرف آماده ایده آل است. و اگر کمی پنیر رنده شده اضافه کنید ، می توانید کتلت را با این سس در فر بپزید.
بیشتر اوقات بر اساس خامه ترش چرب تهیه می شود ، اما می توانید آن را با ماست طبیعی یونانی جایگزین کنید: کالری کمتری خواهد داشت و برای یک منوی غذایی تابستانی مناسب تر است. و کودکان و بزرگسالان با کوفته هایی که تحت چنین آب گوشتی پخته می شوند خوشحال می شوند!
محتوای کالری - 170 کیلوکالری.
مواد لازم برای سس خامه ترش:
بنابراین چگونه سس خامه ترش را برای کوفته کوفته درست کنیم؟ دستورالعمل سس گام به گام:
باید معلوم شود که لطیف ، ضخیم و بسیار معطر ، تا دهان باشد. کوفته ها را با استفاده از این تخته روی یک ورق پخت ریخته و به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
شگفت آور خواهد بود! و همچنین می توانید برخی از قارچ ها را در اینجا اضافه کنید. می توانید یک مشت قارچ کوچک بردارید - ناگهان در یخچال دراز کشیده اید؟
بشویید ، به قطعات کوچکتر برش داده و با پیاز تفت دهید. و سپس - همه طبق دستور بدون تغییر! و همچنین می توانید این کار را با قارچ خشک انجام دهید: آنها را خیس کنید ، بجوشانید و داخل سس بیندازید ، بگذارید با پیاز سرخ شوند و با بقیه مواد خورشت بریزند.
آزمایش کنید و از سلیقه عالی لذت ببرید!
خامه ترش و سس گوجه فرنگی برای کوفته کوفته
سس کوفته از خامه ترش رب گوجه فرنگی طعم و مزه غیر معمول و زنده تری نیز می توان ایجاد کرد - مواد ساده و مقرون به صرفه ای که قطعاً در یخچال خود دارید.
این سس خامه ترش - گوجه فرنگی برای سرو یک ظرف آماده بسیار مناسب است ، یا می توانید از آن برای خورشت استفاده کنید.
به هر حال ، در آن می توانید غذاهای مختلفی را خورشت کنید: رول های پر از کلم ، کوفته ، کوفته ، فلفل های پر شده. می توانید ظرف را بریزید و آن را داخل فر بگذارید ، عالی می شود!
محتوای کالری - 114 کیلوکالری.
مواد مورد نیاز:
دستورالعمل گام به گام خامه ترش و رب گوجه فرنگی:
چقدر خوشمزه است امتحان کنید! بهتر است این سس گوجه فرنگی را گرم ، تازه و ریخته روی کتلت بخورید. همچنین می توانید هر ظرفی را در آن خورشت خورده یا آن را برای پخت در فر بریزید. شما عاشق این دستور العمل خواهید شد!
خامه ترش و سس کوفته کچاپ
کوفته کوفته در سس اگر می خواهید وقتی میهمانان در راه هستند چیز خوشمزه ای درست کنید ، سس های سریع گزینه خوبی هستند. در حالی که کوفته ها سرخ می شوند ، می توانید این آب گوشت را در عرض چند دقیقه مخلوط کنید و سپس ظرف خود را با آن بریزید و برای چند دقیقه در فر بپزید. فقط 10 دقیقه و یک غذای زرق و برق دار آماده کرده اید ، همه خانواده آن را دوست دارند!
محتوای کالری - 130 کیلوکالری.
عناصر:
پخت یک سس سریع برای کوفته:
وقتی کوفته گوشتان آماده شد ، آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید و هر کدام را با این توده معطر پخش کنید. سپس آن را به مدت 5 دقیقه به اجاق گاز بفرستید ، آن را بیرون بیاورید - و روی بشقاب ها. مطمئن هستیم که مهمانان شما هرگز طعم چنین جالب توجهی را نچشیده اند!
سس کوفته کوفته درست شده از شیر و رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی و سس شیر این سس ساده و پیچیده با شیر تازه ، رب گوجه فرنگی و سبزیجات با آرد درست می شود. ما آن را در ماهیتابه می پزیم اما نحوه سرو آن به شما بستگی دارد.
خوشمزه ترین و ساده ترین راه این است که به راحتی ظرف آماده را روی بشقاب ریخته و بلافاصله غذا بخورید.
اما این آب میوه برای خاموش کردن نیز مناسب است و بسیار خوب است. هر نوع ظروفی که دارای چنین آب گوشتی باشد ، لطیف و سبک شده و طعم و مزه آن لطیف و لطیف می شود. مثل بچامل است ، فقط ثروتمندتر و خوشمزه تر است. به طور کلی ، اگر می خواهید مهمان های دمدمی مزاج و مهم را شگفت زده کنید - دستور العمل شما در اینجا است ، توجه داشته باشید!
محتوای کالری - 120 کیلوکالری.
مواد لازم برای سس شیر و رب گوجه فرنگی:
دستورالعمل گام به گام:
پس از آن ، برگ بو را بگیرید و دور بریزید ، مخلوط را دوباره هم بزنید. او آماده است حالا کوفته ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، روی آن را از این سس گوجه فرنگی خوشمزه استفاده کنید و آن را در فر بپزید. مطمئن هستیم که این سس ظریف همراه با شیر و رب گوجه فرنگی برای هر مناسبت غذای اصلی شما خواهد شد!
سس سس مایونز و کوفته
کوفته کوفته با سس و یک سس دیگر کاملاً سریع و خوشمزه برای کوفته های دلخواهتان - سس مایونز - گوجه فرنگی. حتی یک مبتدی آن را درست می کند و بسیار خوشمزه تر از سس مایونز یا سس گوجه فرنگی معمولی است! و اگر هر کتلت را با این جرم آغشته کنید و به مدت پنج دقیقه در اجاق گاز منتظر بمانید ، از این طعم شگفت انگیز شگفت زده خواهید شد.
محتوای کالری - 470 کیلوکالری ، از جمله سس مایونز چربی متوسط.
مواد تشکیل دهنده سس:
دستورالعمل گام به گام:
از این سس ساده می توان درست به این شکل استفاده کرد: بلافاصله می خواهید یک برش سیب زمینی سرخ شده یا نان را در آن فرو کنید. و سعی کنید آنها را روی کتلت پهن کنید ، کمی پنیر روی آن رنده کرده و یک تکه گوجه فرنگی بریزید و در فر بپزید. دیوانه وار خوشمزه است ، بهتر از رستوران!
ما به طور قطع می دانیم که انتخاب دستور العمل های ما برای شما مفید خواهد بود.
مجدداً توجه داشته باشید که این پانسمان ها و گندم ها همه کاره هستند و برای هر مناسبتی مفید هستند. می توان آنها را با گوشت و کتلت ، سیب زمینی و سبزیجات ، با هر وعده غذایی خانگی استفاده کرد.
برای لذت خود آشپزی کنید ، دستور العمل های منحصر به فرد خود را بسازید و از غذاهای خانگی ، طبیعی و بی نهایت خوشمزه لذت ببرید. نوش جان!
کارلسون آنها را دوست داشت! و ما نیز از کودکی عاشق این کوکوی کوچک گرد در یک سس فوق العاده هستیم. کوفته ها به سرعت آماده می شوند و سس کوفته لطافت و شادابی خاصی به آنها می دهد.
کوفته ها با روش تهیه گوشت چرخ کرده از کتلت های معمولی متمایز می شوند: این گوشت باید حاوی تخم مرغ ، مقدار بیشتری نان و پیاز خیس خورده (و گاهی اوقات سایر مواد) در مقایسه با کتلت باشد ، اما مهمترین چیز این است که گوشت چرخ کرده کوفته را باید له کرد. در غیر این صورت ، کوفته ها در حین پختن از هم می پاشد.
خوشمزه ترین کوفته از گوشت چرخ کرده مخلوط بدست می آید. در صورت تمایل مرغ چرخ کرده یا بوقلمون را اضافه کنید - طعم کوفته فقط از این امر سود می برد. و مجسمه سازی کوفته از این قبیل گوشت چرخ کرده بسیار خوشایند است ، این پلاستیک و آبدار است.
اگر برنج دانه بلند به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، کوفته جوجه تیغی دریافت می کنید ، بچه ها آنها را خیلی دوست دارند. سس کوفته کوفته با برنج برای منوی کودکان بهتر است از خامه ترش ، شیر یا خامه ، بدون افزودن فلفل تهیه شود.
با این حال ، اکنون فرصتی عالی برای انتخاب سس کوفته خود دارید. سایت ما جالب ترین و ساده ترین دستور العمل ها را جمع آوری کرده است. و برای کسانی که تصمیم گرفتند برای اولین بار این غذا را بپزند ، یک دستور العمل جهانی برای کوفته ها ارائه می دهیم.
کوفته قلقلی
عناصر:
500 گرم گوشت چرخ شده مخلوط شده
2 عدد تخم مرغ،
2 پیاز ،
150-200 گرم نان سفید بیات ،
200 میلی لیتر شیر برای خیساندن نان ،
نمک ، فلفل سیاه - به مزه.
آماده سازی:
برای گوشت چرخ کرده می توانید گوشت خوک ، گوشت گاو و مرغ یا بوقلمون را به مقدار مساوی مصرف کنید. اگر گوشت چرخ کرده آماده خریداری کرده اید ، دوباره آن را از چرخ گوشت رد کنید تا حساسیت بیشتری پیدا کند. پیاز را روی یک رنده رنده رنده کنید یا با مخلوط کن خرد کنید تا نرم شود. نان سفید را در شیر خیس کرده و فشار دهید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید ، سپس گوشت چرخ کرده را روی میز یا تخته برش بزنید. حدود پنج دقیقه گوشت چرخ کرده را روی سطح آن بزنید و متوجه تغییر ساختار آن خواهید شد. تفلک خط دار - آنها را در آرد بغلتانید و سریع و سریع در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تمام آب میوه های داخل گلوله ها را آب بندی می کند. کوفته ها را روی یک ورق پخت یا یک ماهیتابه عمیق قرار دهید ، سس کوفته را ریخته و به اجاق یا اجاق گاز ، روی حرارت ملایم و زیر درب بفرستید.
می توانید سیب زمینی خام رنده شده ، برنج آب پز ، پنیر (سفت یا ذوب شده) و حتی پنیر دلمه را به دستورالعمل اصلی کوفته کوفته اضافه کنید. اما مهمترین چیز هنوز سس است.
سس گوجه فرنگی ساده برای کوفته های آبدار
عناصر:
2 قاشق غذاخوری اب،
2 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری من ارد،
1 قاشق چایخوری گشنیز،
5 دانه فلفل سیاه
½ قاشق چایخوری نمک،
برگ بو،
شکر به مزه.
آماده سازی:
رب گوجه فرنگی را با آب حل کنید ، آرد و بقیه مواد را در حالی که هم بزنید به آن اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و سس آماده شده را در قابلمه ای با کوفته ریخته و آنها را با سس بپزید تا نرم شود. می توانید یک حبه سیر به سس اضافه کنید.
سس تند با آب پرتقال
عناصر:
½ انباشته سس گوجه،
1 پرتقال (آب میوه)
¼ قاشق چایخوری سس داغ یا چیلی ،
2 قاشق غذاخوری سس سویا،
2 قاشق غذاخوری خردل دانه ،
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
2 قاشق غذاخوری نشاسته (بهتر از ذرت) ،
2 قاشق غذاخوری صحرا
آماده سازی:
آب پرتقال ، شکر ، نشاسته و سرکه سیب را ترکیب کرده و هم بزنید تا شکر حل شود. در یک کاسه جداگانه سس گوجه فرنگی ، سس سویا و سس تند یا فلفل قرمز و خردل را مخلوط کنید. همه چیز را در یک ماهیتابه ته سنگ ریخته ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا غلیظ شود ، حدود پنج دقیقه. می توانید پوست پرتقال را به سس آماده اضافه کنید. سس بسیار خوشمزه ، شیرین و ترش ، با رایحه مرکبات است.
سس سفید کلاسیک
عناصر:
1 قاشق غذاخوری. من ارد،
½ قاشق غذاخوری من کره ،
2-3 خیابان ابگوشت.
آماده سازی:
کره و آرد را له کرده ، مخلوط را در قابلمه بریزید و به حالت داغ درآورید ، در حالی که آرد نباید زرد شود. مخلوط را با آب گوشت سبزیجات ، گوشت یا مرغ ترکیب کنید و با کفگیر هم بزنید ، به تراکم مورد نظر برسید.
سس خامه ترش
عناصر:
½ قاشق غذاخوری خامه ترش،
1 قاشق غذاخوری. من کره ،
1 قاشق غذاخوری. من ارد،
1 قاشق غذاخوری. ابگوشت،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
آرد را در روغن کمی تفت دهید ، با آب گوشت گرم یا آب سبزیجات رقیق کنید ، خامه ترش را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. در پایان پخت ، سس ، نمک را صاف کرده و هم بزنید.
سس خامه ترش با پیاز
عناصر:
½ قاشق غذاخوری خامه ترش،
1.5 قاشق غذاخوری من کره ،
1 قاشق غذاخوری. من ارد،
1 قاشق غذاخوری. ابگوشت،
1 پیاز ،
½ قاشق غذاخوری من سس تند،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
آرد را در کره سرخ کرده ، با آب گوشت گرم یا آب سبزیجات رقیق کرده ، خامه ترش را اضافه کرده و با حرارت ملایم حدود 8 دقیقه بپزید. پیازهای ریز خرد شده را به طور جداگانه در کره سرخ کرده و به سس اضافه کنید. سپس سس آماده شده را از روی حرارت برداشته ، نمک را مزه دار کرده و سس تند را اضافه کنید تا مزه دار شود.
سس خامه ترش با سبزیجات
عناصر:
1.5 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب ،
1 قاشق غذاخوری. من ارد،
1 هویج ،
1 پیاز ،
1 فلفل دلمه ای
1 قاشق غذاخوری. هر آبگوشت یا فقط آب ،
نمک و ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی:
پیاز را به مکعب های کوچک برش داده و در تابه ای با روغن نباتی گرم شده تفت دهید تا شفاف شود. سپس بقیه سبزیجات خرد شده را به قطعات کوچک به پیاز اضافه کرده و با هم جوشانده تا نرم شوند. سپس آرد را به ماهیتابه اضافه کرده و با سبزیجات تفت دهید تا طلایی شود. خامه ترش را با آبغوره حل کرده و به تدریج مخلوط را با سبزیجات داخل تابه بریزید. حالا محتوای قابلمه را نمک زده ، ادویه جات ترشی جات دهید ، بگذارید چند دقیقه دم بکشد و کوفته ها را با سس آماده بریزید.
سس کوفته صورتی
عناصر:
3 قاشق غذاخوری هر آبگوشت یا آب ،
2 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری من خامه ترش،
1 پیاز ،
2 قاشق غذاخوری من ارد
یکم من صحرا
2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات،
مخلوطی از فلفل به دلخواه.
آماده سازی:
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید ، پیاز خرد شده را در آن سرخ کنید ، آرد اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را در آبگوشت یا آب حل کنید و مخلوط را ، گاه به گاه هم بزنید ، در قابلمه بریزید. شکر و ادویه را در آنجا اضافه کنید تا مزه دار شود. اجازه دهید سس روی حرارت ملایم بپزد و روی کوفته های گوشتی که روی ورق پخت گذاشته شده بریزید. روی آنها را با فویل بپوشانید و آنها را به مدت 30-40 دقیقه در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده ارسال کنید.
سس شیر سفید برای کوفته
عناصر:
1 قاشق غذاخوری. شیر،
1 قاشق غذاخوری. من ارد،
روغن سبزیجات،
نمک ، فلفل ، گیاهان.
آماده سازی:
آرد را در مقدار کمی روغن نباتی که در تابه گرم شده ریخته و آن را به سرعت هم بزنید. سپس ، با هم زدن مداوم ، شیر را کم کم ریخته و ادویه ها را اضافه کنید. هم بزنید و سریع سس را از روی حرارت بردارید ، در غیر این صورت خیلی غلیظ می شود.
سس قارچ با خامه ترش
عناصر:
1.5 قاشق غذاخوری خامه ترش،
250-300 گرم قارچ ،
1-2 پیاز
1 قاشق غذاخوری. من ارد،
روغن سبزیجات،
نمک و ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی:
دو ماهیتابه بردارید. در یکی در روغن نباتی ، قارچ های خرد شده را به قطعات کوچک سرخ کنید ، در دیگری - پیاز خرد شده. محتوای دو قابلمه را با هم مخلوط کرده ، آرد اضافه کرده ، هم بزنید و بپزید تا آرد طلایی شود. سپس خامه ترش ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید ، بگذارید چند دقیقه بجوشد و بعد از خارج شدن از روی حرارت ، سس آماده شده را در مخلوط کن بریزید ، آنجا سس را مخلوط کنید تا یکدست شود. بعد از آن کوفته کوفته را با سس بریزید.
ببینید چه تنوعی! کوفته شما واقعاً مورد توجه میز شام خواهد بود!
لاریسا شوفتایکینا
کوفته یک غذای محبوب است. از گوشت چرخ کرده ، ماهی یا مرغ تهیه می شود. یک ویژگی خاص پخت و پز این است که محصولات در سس خورشت خورده می شوند. می توانید از خامه ترش و رب گوجه فرنگی سس گوشت کوفته درست کنید ، کاملا بر طعم غذا تأکید می کند. بیایید دریابیم که چگونه می توانید چنین سس درست کنید و از چه مواد افزودنی می توانید طعم آن را متنوع کنید.
برای تهیه سس کوفته ، شما به مهارت های آشپزی خاص یا محصولات گران قیمت احتیاج ندارید. سس با کمی ترش برای کوفته بهتر است ، بنابراین اغلب آنها را از مخلوط خامه ترش و رب گوجه تهیه می کنید.
برای تهیه سس ، شما نباید از خامه ترش چرب استفاده کنید ؛ محصولی با محتوای چربی 15-20٪ کاملا مناسب است. هنگام استفاده از خامه ترش خانگی چرب ، به نظر می رسد که سس کالری زیادی دارد.
رب گوجه فرنگی باید با یک ترکیب طبیعی و بدون رنگ انتخاب شود. شما می توانید از سبزیجات برای تکمیل سس استفاده کنید ، آنها آب میوه و ضخامت لازم را می دهند. برای خوشمزه شدن سس ، توصیه می شود که سبزیجات را از قبل سرخ کنید. اما در این حالت ، آب نمک کالری بالاتری پیدا می کند.
گیاهان خشک ، ادویه ها و ادویه ها را می توان برای افزودن عطر و طعم اضافه کرد. می توانید گیاهان تازه را اضافه کنید. اگر سس مرکبات و آب آنها را به آن اضافه کنید ، سس طعم عجیب و غریب پیدا می کند. همچنین می توانید سس های گوجه فرنگی و ترش را با افزودن قارچ ، خیار ترشی ، پنیر تهیه کنید.
حقایق جالب: کلمه "خامه ترش" با فعل "جارو کردن" ریشه مشترک دارد. این به دلیل روش تهیه است ، خامه ای که به سطح شیر شناور است به آرامی از سطح پاک می شود.
این ساده ترین نسخه سس است که از خامه ترش ، رب گوجه فرنگی و آرد درست می شود. از این سس برای پخت استفاده می شود. کوفته های آماده شده را با سس آماده ریخته و در فر می پزند. در نتیجه ، غذا در سس خیس می شود ، و به نظر می رسد بسیار خوشمزه و آبدار است. آبگوشت باقی مانده در پایین فرم را می توان روی ظرف کناری ریخت. علاوه بر این ، تقریبا هر ظرف فرعی متناسب با این ظرف است.
آرد را در یک کاسه بریزید ، خامه ترش را اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود. رب گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید و به تدریج روغن نباتی بریزید. هنگام معرفی روغن نباتی ، باید مرتب توده را با یک لیسک یا قاشق هم بزنید.
مشاوره در صورت تمایل می توان از ادویه های دیگر نیز استفاده کرد. به عنوان مثال ، می توانید مخلوط خشک گیاهان ایتالیایی را به سس اضافه کنید ، یا به سادگی ریحان و پونه کوهی خشک اضافه کنید.
مخلوط آماده شده را با آب رقیق کرده و دوباره کاملاً خوب مخلوط کنید. نمک ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید. کوفته هایی را که در قالب با سس آماده شده ریخته اید بریزید و بپزید. اگر لازم است برای کوفته های گوشت آماده سس درست کنید ، سپس مخلوط آماده شده را در قابلمه بریزید ، جوش آورده و بپزید ، 5-7 دقیقه آن را هم بزنید. سس آماده شده را روی ظرف آماده بریزید.
همچنین بخوانید: سس تارتار - 8 دستور العمل در خانه
سس صورتی برای کوفته مناسب است ، با انواع مختلف غذاهای جانبی بسیار مطابقت دارد.
پیاز را پوست بگیرید ، آن را خیلی ریز خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، پیاز را با آن سرخ کنید. نیازی نیست خیلی سرخ کنید ، فقط آن را به حالت نیمه شفاف برسانید ، پیاز را با آرد بپاشید و خوب مخلوط کنید تا تمام آرد با روغن اشباع شود.
رب گوجه فرنگی و خامه ترش را در آبگوشت یا آب رقیق کنید ، این مخلوط را در یک جریان نازک درون قابلمه بریزید و به آرامی با لیسک هم بزنید. سس را نمک زده ، شکر و ادویه ها را اضافه کنید. بگذارید 5-7 دقیقه دم بکشد. از این سس می توان برای پخت کوفته استفاده کرد ، همچنین می توان آن را روی ظرف آماده ریخت.
به نظر می رسد سس قارچ تهیه شده با خامه ترش و رب گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است. این نه تنها برای کوفته ، بلکه برای غذاهای دیگر - کوکوی کوچک ، ریز خرد شده نیز مناسب است. حتی سیب زمینی های سرخ شده یا آب پز معمولی ، که با چنین آب قلم پاشیده شوند ، بسیار خوشمزه تر می شوند.
پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. ما شامپاین را شسته و آنها را به قطعات کوچک خرد می کنیم.
همچنین بخوانید: سس بالزامیک - 9 دستور غذای خانگی
داخل ماهیتابه روغن بریزید ، به محض گرم شدن ، پیاز را روی آن تفت دهید. وقتی شفاف شد ، قارچ ها را اضافه کرده و پخت را ادامه دهید ، گاه گاهی هم بزنید.
بعد از 10 دقیقه ، خامه ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، مخلوط کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بجوشد. شوید ریز خرد شده را اضافه کرده و برای چند دقیقه روی اجاق بگذارید. سس آماده است اما می توانید آن را با مخلوط کن بزنید تا نرمتر شود.
یک سس عالی برای کوفته مرغ ، یک نوع سس گوشت با سبزیجات ، خامه ترش ، گوجه فرنگی و پنیر است. توصیه می شود از پنیر فرآوری شده استفاده کنید ، در صورت استفاده از پنیرهای کشک با علامت "برای سوپ" ، سس به خصوص موفقیت آمیز است ، زیرا این محصول در سس گوجه گرم به خوبی مصرف می شود.
پیاز و سیر پوست کنده را ، سه هویج را روی یک رنده ریز خرد کنید. داخل تابه روغن بریزید ، سبزیجات آماده شده را در آن سرخ کنید. سرخ کنید حدود 15 دقیقه ، گاهی اوقات هم بزنید ، سپس 2-3 قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت خیلی ملایم بپزید تا کاملا نرم شود.
خامه ترش و رب گوجه فرنگی را جداگانه مخلوط کنید ، این ترکیب را به سبزیجات آماده اضافه کنید. هم بزنید و آب اضافه کنید ، به ضخامت سس مورد نظر برسید. بجوشانید و پنیر فرآوری شده را اضافه کنید ، به قطعات کوچک برش دهید ، هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود. ما با افزودن ادویه ها سس را به طعم دلخواه می رسانیم. در صورت تمایل می توانید سس تمام شده را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
امروز می خواهم شما را به طبخ کوفته کوفته در سس خامه ترش دعوت کنم. این یک غذای ساده ، آسان تهیه و خوشمزه است که در تمام طول سال محبوب است.
کوفته های آبدار به همراه گوشت به خودی خود یک غذای کاملاً مستقل هستند. آنها را با یک سالاد سبک یا غذای جانبی مکمل کنید - یک غذای مقوی و بسیار اشتها آور دریافت می کنید که افراد کمی را بی تفاوت می کند. می توانید کوفته را در سس خامه ترش در تابه یا فر بپزید ، امروز من به شما می گویم که چگونه هر دو گزینه را بپزید. بیا شروع کنیم ؟!
مواد را طبق لیست آماده کنید.
بر اساس گوشت چرخ کرده اساسی ، ما دو نوع کوفته کوفته آماده می کنیم - کوفته کلاسیک و کوفته "جوجه تیغی" با برنج.
از قبل برنج را بجوشانید. برای این کار ، قسمت برنج را آبکشی کنید ، آب سرد را تخلیه کرده و برنج را با آب گرم بپوشانید. یک نمک اضافه کنید ، برنج را به جوش آورده و 10-12 دقیقه بپزید تا تقریباً پخته شود.
گوشت چرخ کرده ، پیاز و سیر ریز خرد شده را در یک کاسه ترکیب کنید. تخم مرغ را با 1-2 پیمانه نمک بزنید.
تخم مرغ ، خردل ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات را به مزه و فلفل سیاه آسیاب شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده را به مدت 2-3 دقیقه بزنید ، تا چسبناک و متراکم شود.
برای تهیه کوفته کوفته "جوجه تیغی" برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به نصف تقسیم کرده و همزمان دو نوع کوفته را می پزم.
با دستان خود که با آب مرطوب شده اند ، از گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست کنید. اگر می خواهید کوفته را در فر بپزید ، می توانید اندازه آنها را بزرگتر کنید - آنها خوب پخته می شوند و دیگر نگران نخواهید بود که گوشت چرخ کرده داخل آن کاملاً پخته نشده باشد. برای پخت کوفته در سس خامه ترش در تابه ، بهتر است کوفته های کوچک تهیه کنید - آنها زودتر طبخ می شوند.
دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید و یک بار دیگر کوفته ها را به آرامی در دستان خود بچرخانید. روغن یک لایه محافظ نازک در سطح کوفته ها ایجاد می کند - کوفته ها کمی آبدار و قرمز می شوند.
کوفته های آماده شده را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شوند. در این مرحله ، برخی از کوفته ها را منجمد می کنم.
در حالی که کوفته ها خنک می شوند ، سس را آماده کنید. پیاز را ریز خرد کرده و هویج را رنده کنید.
کمی روغن نباتی به یک تابه از قبل گرم شده اضافه کرده ، پیاز را اضافه کرده و با هم زدن ، 2-3 دقیقه تفت دهید. سپس هویج ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
آرد گندم را اضافه کنید و گاهی اوقات هم بزنید ، مخلوط را برای چند دقیقه دیگر تفت دهید تا آرد تغییر رنگ دهد.
به دلخواه مقداری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید.
به تدریج و در حین هم زدن ، آبگوشت داغ یا آب را درون تابه بریزید. خامه ترش را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. سس را روی حرارت ملایم بجوشانید.
1 تا 2 برگ بو ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شوند. من گشنیز آسیاب شده ، زیره ، پونه کوهی ، سیر خشک ، رازک-سونلی و مخلوطی از گیاهان پرووانسال دارم. مقداری شکر ، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را نیز اضافه کنید تا مزه دار شود. حرارت را کم کنید و 2-3 دقیقه دیگر سس را بپزید.
مقدار کمی روغن نباتی را گرم کنید ، کوفته های سرد شده را در قابلمه قرار داده و از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، حدود 4-7 دقیقه (بسته به اندازه).
کوفته های سرخ شده را درون سس قرار دهید. سس را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و کوفته را برای 25-30 دقیقه دیگر بجوشانید ، در ظرف را با درب بپوشانید.
می توانید کوفته های سرخ شده را در ظرف پخت قرار دهید ، روی سس آن بریزید و بپزید تا در فر (مورد علاقه من) بپزد. سس را در قالب بریزید تا تقریباً به وسط کوفته گوشت برسد. قالب را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دما 100-110 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
برای اینکه کوفته های خام ، نه از قبل سرخ شده در سس خامه ترش در فر بپزید ، کوفته ها را در قالب قرار دهید ، سس را اضافه کنید تا کوفته ها 2/3 در آن غوطه ور شوند. ظرف پخت را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. آن را به مدت 12-15 دقیقه بپزید تا کوفته های آن سرخ شود و سپس روی قالب را با فویل بپوشانید ، دما را به 180 درجه کاهش دهید و 20-25 دقیقه دیگر بپزید تا نرم شود.
کوفته های تموم شده را با گیاهان تازه بپاشید و سرو کنید.
کوفته در سس خامه ترش آماده است! نوش جان!
