Kembang kol dalam adonan lezat. Kembang kol dalam adonan

Kembang kol dalam adonan lezat. Kembang kol dalam adonan

Halo teman-teman! Bagaimana suasana hatimu? Saya punya yang bagus. Karena itu, saya senang menulis posting baru untuk Anda. Dan hari ini kita akan berbicara tentang sayuran yang sangat menarik dan bermanfaat, tentang kembang kol. Dia terlihat sangat tidak biasa dan menarik perhatian.

Namun, hingga saat ini, saya bahkan tidak membayangkan apa yang dapat dibuat dari keajaiban alam semacam itu. Apalagi dia percaya bahwa buah ini tidak enak. Betapa salahnya aku! Ternyata kol seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat lezat. Kecuali, tentu saja, masaklah dengan benar.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman mungkin memiliki banyak resep masakan yang berbeda dengan tambahan sayuran seperti itu. Dan menurut genre klasik, telur dadar dibuat atau ditambahkan ke dalamnya. Saya menyukai opsi menggoreng perbungaan dalam adonan. Jika Anda belum pernah membuat hidangan pembuka seperti itu, maka saya menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan metode memasak yang dijelaskan di bawah ini dan membuatnya menjadi "enak" tepat di akhir pekan ini.

Ngomong-ngomong, perbungaan panas dalam kerak adonan renyah cocok dengan daging atau ikan, dan juga disajikan sebagai hidangan terpisah. Tetapi dalam versi dingin ternyata camilan renyah yang sangat baik.

Mungkin adonan yang paling terkenal dan populer adalah telur kocok dengan tepung. Namun, untuk sayuran ini saya menyukai teknologi memasak berikut dengan penambahan krim asam. Banyak anak menyukai pilihan ini, karena ternyata menjadi hidangan yang sangat menarik dan renyah, dan pemandangannya menarik.

Bahan

  • Kepala kembang kol - 0,5 kg;
  • Air - 3 sdm. sendok;
  • Tepung - 3 sdm. sendok;
  • Krim asam - 3 sdm. kapal;
  • Telur - 1 pc.;
  • Garam - 0,5 sdt;
  • Merica - 0,2 sdt;

Metode Memasak:

1. Potong daun dari kepala kol dan bilas. Kemudian tuangkan air bersih ke dalam wajan dan rendam sayuran. Letakkan wadah di atas api, dan ketika air mendidih, rebus kepalanya selama 2-4 menit.


Perlu bahwa kubis melunak, tetapi dalam kasus tidak dicerna.


3. Sekarang tambahkan sedikit air ke adonan dan campur konsistensi. Itu harus lebih tebal dari pada adonan, tetapi lebih tipis dari pada adonan.


4. Saat kubis direbus, keluarkan dari air mendidih dan dinginkan sedikit. Kemudian potong menjadi pussies.



6. Dan segera taruh di wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di dua atau tiga sisi.


Anda bisa menyajikan panas dan dingin.

  Resep sederhana untuk adonan di atas air mineral dari Julia Vysotskaya

Jika Anda membaca resep yang dijelaskan di atas, Anda yakin untuk memastikan bahwa hidangan pembuka disiapkan dengan sangat mudah dan cepat. Namun, itu selalu bisa didiversifikasi. Misalnya, membuat adonan dengan menambahkan air mineral dan rempah-rempah.

Bahan

  • Kembang kol - 1 kepala kol;
  • Saus Narsharab - 2 sdm. sendok;
  • Minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
  • Garam - 1/2 sdt;
  • Telur - 1 pc.;
  • Cilantro - sekelompok kecil;
  • Tepung - 3 sdm. sendok;
  • Air mineral - 100 ml;
  • Kari - 1 sendok teh;
  • Paprika manis - 1/2 sdt;
  • Cabe merah - 1 \\ 4 sdt.

Metode Memasak:

1. Bongkar kepala kubis untuk perbungaan. Rebus dalam air asin dan mendidih selama 2 menit, dan kemudian segera tiriskan air.



3. Dalam piring yang dalam, kocok telur, tambahkan paprika, kari, dan merica. Kocok misa dengan ringan.


4. Sekarang tuangkan ke dalam air mineral, tambahkan tepung dan tambahkan ketumbar. Kocok adonan dengan baik.


Air mineral harus dingin.

5. Dalam adonan yang dihasilkan, celupkan irisan kubis dan aduk sehingga semuanya tertutup.


6. Letakkan wajan di atas api dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Goreng benda kerja sampai berwarna cokelat keemasan, dan tuangkan saus narsharab sebelum disajikan.


  Kembang kol dalam adonan dalam wajan

Dan inilah resep klasik yang saya ingatkan sejak awal. Tidak ada yang lebih mudah! Coba juga.

Untuk mendapatkan kerak yang sangat renyah, saat memasak adonan, ganti setengah tepung dengan tepung.

Bahan

  • Kembang kol - 1 kepala kol;
  • Tepung - 3-4 sdm. sendok;
  • Telur - 1 pc.;
  • Garam, rempah-rempah - secukupnya;
  • Minyak bunga matahari - untuk digoreng.

Metode Memasak:

1. Bagi kepala kubis menjadi perbungaan. Tuangi mereka dengan air dingin dan sedikit asin. Biarkan selama 15 menit untuk berendam.


Prosedur ini akan menghemat bunga kol dari rasa "medis".

2. Sekarang ambil piring yang dalam dan kocok telur ke dalamnya.


3. Tambahkan garam dan rempah-rempah.


4. Lalu tuang tepung dan aduk rata.


5. Setelah 15 menit berlalu, selesaikan merendam sayuran. Tiriskan air dan atur perbungaan agar mendidih dalam air garam, setelah sebelumnya potong menjadi kuncup. Masak mantel selama 3-4 menit.


7. Dan kemudian goreng dalam wajan panas dengan minyak sayur dari sisi yang berbeda sampai berwarna cokelat keemasan.


8. Sajikan sebagai hidangan atau hidangan pembuka terpisah.


  Cara membuat adonan untuk kubis dengan mayones dan telur

Siapa yang tidak takut untuk menyakiti sosok itu, mengadopsi teknologi berikut. Kami akan membuat adonan dengan mayones. Dan cobalah untuk menggoreng wajan dengan baik sebelum menggoreng dan jangan menggoreng banyak potongan pada saat yang sama. Jadi hidangan akan mendapatkan warna keemasan cerah yang diinginkan.

Bahan

  • Kembang kol - 1 pc.;
  • Telur - 2 pcs.;
  • Tepung - 2 sdm. sendok;
  • Mayones - 2 sdm. sendok;
  • Garam secukupnya;
  • Minyak bunga matahari  - untuk menggoreng.

Metode Memasak:

1. Cuci dan keringkan kepala kol.


2. Kemudian membaginya menjadi perbungaan.


3. Setelah mendidih dalam air asin dan mendidih selama 3-4 menit.



Alih-alih mayones, Anda bisa menambahkan susu atau krim asam.

5. Aduk adonan dengan baik agar homogen.


6. Pindahkan mantel dingin ke adonan yang dihasilkan.


7. Aduk agar semua tertutup adonan.


8. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Sekarang kenakan mantel dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di beberapa sisi.


Inilah keindahan dan kelezatannya yang akan membuat Anda sukses.


  Resep langkah demi langkah untuk memasak kembang kol di dalam oven

Anda tidak dapat melewatkan resep untuk memanggang dalam oven. Pilihannya tidak lebih buruk dari menggoreng wajan, ini juga lebih bermanfaat. Dan penambahan keju akan membuat camilan lebih memuaskan.


Bahan

  • Kembang kol - 1 kg;
  • Telur - 2 pcs .;
  • Remah roti - 100 gr .;
  • Keju - 100 gr .;
  • Paprika bubuk - 1 sendok teh;
  • Garam secukupnya.

Metode Memasak:

1. Bilas kubis dan pisahkan untuk infloresensi.


2. Masukkan ke dalam air mendidih dan asin. Rebus mantel selama 4-5 menit.


3. Setelah memasak, lepaskan perbungaan agar dingin.


4. Sementara itu, masak kerupuk dan parut keju di parutan halus. Aduk keju dengan remah roti dan paprika.


5. Sekarang ambil loyang dan tutupi dengan kertas roti.


6. Kocok telur ke dalam mangkuk terpisah. Celupkan setiap perbungaan terlebih dahulu ke dalam telur kocok, lalu gulung dalam campuran kerupuk dan keju. Tempatkan di wajan yang sudah disiapkan.



8. Setelah waktu berlalu, letakkan piring di atas piring dan nikmati rasanya dan enak.


  Resep lezat untuk kubis dalam adonan dengan keju

Berikut ini pilihan lain dengan penambahan keju. Produk ini memberikan rasa krim yang sangat lembut dan lezat untuk buah, dan jika hijau cincang halus dan ditambahkan ke adonan, maka Anda tidak akan dapat merobek hidangan. Ternyata Anda hanya akan menjilat jari Anda.

Bahan

  • Kubis - 720 gr .;
  • Tepung - 1 sdm;
  • Telur - 4 pcs;
  • Keju - 100 gr .;
  • Peterseli, makan siang - sesuka hati dan untuk mencicipi;
  • Garam, rempah-rempah - secukupnya;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng.


Metode Memasak:

1. Ambil panci dalam dan tuangkan air, tambahkan sedikit garam. Nyalakan. Saat air mendidih, cuci kepala kol dan membaginya menjadi perbungaan.


2. Segera setelah air mulai mendidih, turunkan perbungaan dan didihkan selama 5-7 menit. Kemudian balikkan di saringan untuk membuat air gelas.



4. Tambahkan keju parut, sayuran cincang halus dan rempah-rempah favorit ke dalam campuran telur.


5. Dan dalam mangkuk lain, tuangkan tepung dan gulung setiap semanggi di dalamnya.


6. Kemudian celupkan ke dalam adonan telur-keju dan campur irisan dengan tangan Anda.


7. Tetap menggoreng irisan di semua sisi dalam wajan panas dengan minyak sayur dan sajikan.


  Memasak kembang kol dalam adonan dengan mayones sesuai dengan resep video

Sebagai penutup, saya ingin mengundang Anda untuk menonton video. Resepnya tidak jauh berbeda dari yang sebelumnya, satu-satunya hal yang penulis sarankan adalah membuat adonan dari mayones buatan sendiri. Ide bagus, bukan? Saya pikir itu juga sangat enak.

Nah, para pembaca terkasih, mari rangkum artikel kecil saya hari ini dan buat kesimpulan berikut:

  • kembang kol selalu memilih yang segar, tanpa gelap dan tidak ada tanda-tanda busuk;
  • sebelum menggoreng, pastikan untuk merebusnya;
  • agar sayuran mempertahankan warna putih salju, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam air mendidih;
  • selain telur dan tepung, Anda dapat menambahkan produk susu asam ke dalam adonan, tetapi tidak yang manis;
  • juga jangan ragu menggunakan rempah-rempah, bumbu dan rempah-rempah, sehingga Anda hanya meningkatkan rasa buah;
  • saat menggoreng kucing kecil dalam wajan, pastikan untuk mengikuti mereka dan membaliknya selama waktu agar mereka tidak terbakar dan Tuhan melarang mereka membakar.

Aturan untuk mendapatkan kembang kol yang lezat dalam adonan, seperti yang Anda lihat, sangat sedikit. Karena itu, berani dan masak demi kesehatan dan dengan jiwa yang tenang, karena hidangan pasti akan berhasil. Bon appetit to all!

Salah satu hadiah taman yang paling menarik adalah bunga kol. Padat, ulet, tidak biasa, terdiri dari perbungaan individu, itu menarik perhatian sekilas. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menghasilkan ratusan resep dengan "keikutsertaannya", tetapi hidangan yang paling populer adalah kubis dalam adonan. Di bawah ini adalah pilihan resep lezat yang berbeda dari varietas kol ini.

Kembang kol dalam adonan dalam pan - langkah demi langkah resep foto

Menu musim gugur secara tradisional kaya akan sayuran segar. Mereka direbus, dipanggang, direbus agar tidak terulang. Dan di setiap hidangan baru hanya ada nuansa rasa yang melekat.

Saat kembang kol sudah matang, para ibu rumah tangga lebih aktif membuka halaman buku masak. Rekomendasi utama musim ini adalah menggorengnya dalam adonan.

Waktu memasak:  40 menit


Kuantitas: 4 porsi

Bahan

  • Kubis: garpu
  • Tepung: 2-3 sdm. l
  • Telur: 2 pcs.
  • Garam: 1 sdt
  • Lada hitam bubuk:
  • Air: 1/2 sdm;

Instruksi memasak


Opsi memasak dengan oven

Kembang kol yang digoreng dalam wajan dalam adonan, tentu saja, sangat lezat dan lezat, tetapi hanya banyak ibu yang khawatir, apa lagi - manfaat sayuran atau kerusakan dari metode pengolahan? Tidak digoreng, tetapi dipanggang dalam oven akan lebih bermanfaat.

Bahan

  • Kembang kol - 1 pc. (atau kurang jika keluarganya kecil).
  • Tepung - 2-3 sdm. l
  • Telur ayam - 1-2 pcs.
  • Garam secukupnya.
  • Asam sitrat - di ujung pisau.
  • Sedikit minyak sayur.

Algoritma tindakan:

  1. Tahap satu - keluarkan daun dari kubis, bilas garpu dengan air mengalir. Bagilah kubis menjadi perbungaan yang nyaman untuk dipanggang dan disajikan.
  2. Tahap dua - mendidih. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit asam sitrat (yang akan mencegah penggelapan kubis).
  3. Waktu memasak - 3 menit. Lempar saringan, pindahkan ke piring agar kolnya dingin.
  4. Kocok telur dengan garam, Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu di sini. Lalu tambahkan tepung. Uleni adonan dengan konsistensi yang agak tebal.
  5. Tutup loyang dengan selembar kertas. Olesi dengan minyak sayur.
  6. Rendam perbungaan kol dalam adonan. Tempatkan di atas loyang.
  7. Panggang dalam oven sampai muncul kerak coklat.

Metode memasak ini memungkinkan Anda mendapatkan kol yang renyah, namun tidak berminyak. Ini baik sebagai lauk untuk hidangan daging, dan dalam dirinya sendiri.

Resep keju - tidak biasa dan sangat lezat

Resep adonan klasik membutuhkan tiga bahan - tepung, telur dan garam. Tapi kadang-kadang satu langkah kecil ke kiri ternyata menjadi hidangan yang luar biasa lezat. Produk yang mampu mengubah rasa secara dramatis adalah keju, dan kerak keju sangat renyah, lembut.

Bahan

  • Kembang kol - pada tingkat 0,5 kg.
  • Telur ayam - 3 pcs.
  • Garam dan bumbu - sesuai selera nyonya rumah / rumah tangga.
  • Tepung - 0,5 sdm.
  • Keju keras krim - 50 gr.
  • Krim asam 15% - 3 sdm. l
  • Minyak nabati (digunakan untuk menggoreng kubis).

Algoritma tindakan:

  1. Potong daun bagian bawah dari kubis, bilas. Membagi menjadi perbungaan kecil, karena mereka lebih mudah dicelupkan ke dalam adonan dan goreng.
  2. Rebus perbungaan, sekitar 3 menit dalam air mendidih. Pastikan mereka tidak berantakan, masak sampai menjadi lunak.
  3. Siapkan adonan dari bahan yang ditentukan, dimulai dengan komponen cair - telur, krim asam. Kocok mereka dengan garpu sampai halus.
  4. Giling keju. Kirim ke telur dengan krim asam. Garam, merica. Tambahkan tepung. Adonan yang sempurna dengan konsistensi seperti krim asam tebal.
  5. Di dalamnya, turunkan perbungaan. Pindahkan ke wajan panas dengan banyak minyak.
  6. Ketika kerak muncul di semua sisi, saatnya untuk mengeluarkannya ke piring. Jika Anda meletakkan tisu di bawahnya, itu akan menyerap lemak berlebih.

Rasa keju yang luar biasa akan menyebar ke seluruh dapur saat bagian pertama kembang kol masuk ke wajan. Ini akan menjadi sinyal bagi rumah tangga bahwa segera mereka akan memiliki mahakarya kuliner baru dari ibu dan istri tercinta mereka.

Cara menggoreng kembang kol dalam adonan dengan mayones

Berapa banyak resep adonan yang ada, jumlah resep kembang kol yang sama digoreng menggunakan teknologi ini. Dari komponen cair, telur paling sering digunakan, kadang-kadang perusahaan mereka terbuat dari produk susu, bahkan, susu, kefir atau krim asam. Resep berikut ini asli, karena diusulkan untuk menambahkan mayones dan keju ke dalam adonan. Karena mayones dibuat berdasarkan telur ayam, Anda tidak perlu lagi menambahkannya ke dalam adonan.

Bahan

  • Kembang kol segar - 500 gr.
  • Keju keras - 150-200 gr.
  • Mayones - 2-3 sdm. l
  • Garam

Algoritma tindakan:

  1. Prosesnya dimulai dengan mencuci kol, membelah menjadi perbungaan. Penting untuk memeriksa bahwa tidak ada daun yang disembunyikan oleh serangga.
  2. Air garam, rebus. Turunkan perbungaan (kira-kira sama dalam berat dan volume). 5 menit sudah cukup untuk kubis menjadi lebih lembut tetapi tidak pecah.
  3. Parut keju, campur dengan mayones. Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda, karena kolnya masih segar rasanya.
  4. Untuk adonan ini kirim kembang kol. Campur dengan baik sehingga perbungaan benar-benar jatuh ke dalamnya.
  5. Pilih hidangan kue yang indah. Olesi dengan minyak sayur. Distribusikan perbungaan secara merata (dapat ditata dalam bentuk semacam gambar). Letakkan sisa adonan di atas, juga merata.
  6. Panggang selama setengah jam (atau kurang) dalam oven.

Kerak kerak dan aroma yang luar biasa akan memberitahu nyonya rumah bahwa sudah waktunya untuk meletakkan piring di atas meja, dan rumah tangga - bahwa Anda perlu bergegas untuk mencuci tangan Anda.

Adonan bir untuk kembang kol

Bir siap untuk membuat produk susu dan mayones layak bersaing dalam adonan. Adonan itu lapang dan renyah, dengan rasa roti yang ringan.

Bahan

  • Kembang kol segar - 0,5 kg.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Bir ringan - 1 sdm. (atau sedikit kurang).
  • Tepung premium - 1 sdm. (atau lebih sedikit).
  • Garam, rempah-rempah.

Algoritma tindakan:

  1. Pada tahap pertama, semuanya tradisional - bilas kubis, potong sisa daunnya. Bongkar menjadi perbungaan, potong basis yang solid.
  2. Rebus dalam air asin. Kembang kol akan menjadi lebih lembut, bug dan laba-laba yang bersembunyi di dalamnya akan muncul.
  3. Campur bahan untuk adonan asli, pertama - bahan cair (bir dan telur), lalu tuangkan garam dan rempah-rempah.
  4. Sekarang Anda dapat mulai menambahkan tepung. Taburkan sedikit, aduk aktif hingga merata. Ketika adonan mulai menyerupai krim asam tebal, taburan tepung bisa dihentikan.
  5. Tahap penting terakhir adalah menggoreng. Celupkan setiap perbungaan dalam adonan dari semua sisi. Selanjutnya, kirim minyak yang sudah dipanaskan ke wajan. Balik agar kerak berada di setiap sisi.

Bau bir, dengan demikian, tidak akan terdengar, tetapi aroma roti yang baru dipanggang akan muncul. Ibu akan membuat roti nyata di lain waktu, dan hari ini dia akan mengundang keluarga untuk mencicipi hidangan. Dan bukan kepentingannya untuk mengungkapkan kepada pria dewasa setengah dari apa rahasianya :).

Adonan dengan remah roti

Kembang kol - ini bagus, dalam adonan - luar biasa, bahkan lebih baik dalam adonan dengan remah roti. Dan lezat, dan terlihat luar biasa.

Bahan

  • Kubis - 1 pc. (atau kurang tergantung pada beratnya).
  • Telur ayam - 2-3 pcs.
  • Remah roti - 100 gr.
  • Garam dan rempah-rempah.
  • Minyak sayur

Algoritma tindakan:

  1. Siapkan kol: kupas, periksa bug laba-laba. Bilas dan bagi dengan perbungaan.
  2. Kirim ke air asin mendidih. Setelah 5 menit, tiriskan air, dinginkan sedikit kol, jika tidak telur akan mengeriting sebelum waktunya.
  3. Dalam wadah kecil, kocok telur dengan garpu sampai halus. Garam dan taburi dengan rempah-rempah favorit Anda.
  4. Tuang remah roti dari tas ke wadah yang terpisah.
  5. Pada gilirannya, turunkan setiap perbungaan dalam telur kocok, lalu dalam kerupuk, dan kirim ke panci.
  6. Warna keemasan kerak pada kubis adalah sinyal bahwa semuanya berjalan dengan baik, tetapi sekarang saatnya untuk memindahkan dan memindahkannya ke piring.

Tidak semua orang suka kembang kol kukus atau hanya direbus dalam air. Banyak anak mencoba mengeluarkan sayuran yang bermanfaat ini dari piring, karena mereka tidak suka rasanya dan penampilannya. Mereka menyantap kembang kol yang dimasak dalam adonan (adonan), itu menjadi hidangan favorit. Penambahan kecil ini memberi sayuran segar rasa yang tidak biasa dan memberikan renyah. Tetapi Anda perlu tahu cara membuat adonan, sehingga menekankan keutamaan sayuran, dan tidak merusaknya. Artikel ini berisi beberapa resep sederhana untuk adonan kembang kol, yang paling diminati di kalangan koki dan pecinta sayuran goreng dalam adonan kerak renyah.

Resep video langkah demi langkah

Adonan kembang kol sederhana dapat dibuat dari susu, tepung dan telur. Untuk melakukan ini, campur mereka dalam proporsi berikut: untuk setiap telur diambil seratus gram susu segar, sejumput garam dan tepung sehingga adonan seperti krim asam cair. Penting untuk mencampur bahan-bahan secara menyeluruh sehingga tidak ada sisa tepung yang kecil.

Adonan dalam jumlah tertentu (dari satu telur) sudah cukup untuk 250-300 gram garpu kol, dan jika Anda berencana untuk memasak lebih banyak hidangan, maka sama sekali tidak sulit untuk menghitung proporsi.

Untuk garing

Bagaimana membuat kembang kol dalam adonan sesuai resep di atas sangat renyah? Setelah semua, hidangan ini menjadi lunak dan kehilangan "semangat" jika terletak di atas piring untuk sementara waktu. Crunch khusus diberikan ke adonan oleh remah roti, di mana sayuran harus dihancurkan setelah mereka dicelupkan ke dalam adonan. Teknik sederhana seperti itu akan memungkinkan perbungaan kol dalam adonan untuk menjaga kerenyahan yang menyenangkan dan lezat untuk waktu yang lama. Penting untuk menggorengnya dengan lemak yang dalam atau setengah direndam dalam minyak mendidih. Kemudian kubis akan menjadi warna kemerahan yang seragam di semua sisi, tanpa garis-garis putih pudar yang terjadi ketika mereka menggoreng sayuran ini dalam wajan dalam sedikit minyak.

Jika Anda ingin renyah dan rasa gurih yang tidak biasa, maka setelah menggoreng kubis dalam adonan, Anda bisa menaruhnya di atas loyang, taburi setiap bagian dengan keju keras parut dan panggang dalam oven selama 15 menit. Tidak ada yang akan menolak perlakuan seperti itu.

Pedas dengan bawang putih

Anda dapat membuat adonan kembang kol sesuai dengan resep yang disebutkan di atas, tetapi tambahkan satu siung bawang putih, cincang dalam mortar atau tekan, dan sedikit (di ujung pisau) cabai merah ke adonan. Untuk memberikan adonan warna kuning yang bagus, Anda bisa menambahkan sejumput kunyit. Adonan seperti kembang kol sangat ideal, karena memberikan sayuran segar ini rasa yang agak kaya dan kerak aromatik.

Dosis aditif akut dapat disesuaikan berdasarkan preferensi selera Anda. Layak untuk mencoba bagian pertama dari hidangan jadi. Jika ketajaman di dalamnya tidak cukup, Anda perlu menambahkan beberapa bumbu lagi ke dalam adonan. Perhatikan bahwa dalam makanan panas, jumlah garam, kepahitan dan kepedasan dirasakan berbeda dari pada makanan dingin. Karena itu, penting untuk tidak berlebihan dengan aditif, menyiapkan adonan untuk kembang kol.

Adonan pedas

Untuk memberikan aroma yang lebih pedas pada kembang kol, rempah-rempah dapat ditambahkan ke adonan dasar yang sederhana, yang akan memberikan catatan hidangan yang tidak biasa. Satu-satunya syarat adalah menggabungkan komponen dengan benar sehingga gamut warna yang dihasilkan selaras.

Misalnya, Anda dapat menggunakan kombinasi berikut:

  • Lada hitam, pala, dan bawang putih: untuk 1/4 sendok teh lada, ambil tak lebih dari sejumput kacang dan dua siung bawang putih. Jika Anda berencana untuk memasak kembang kol dalam jumlah besar dalam adonan, maka Anda harus menghitung proporsi yang benar berdasarkan diagram di atas, dihitung untuk adonan dua telur.
  • Oregano + peterseli + kemangi. Kami mengambil ramuan kering ini dalam jumlah yang sama dan menggiling menjadi bubuk.
  • Ketumbar + lada hitam + zira (jintan). Anda perlu mengambil bahan-bahan ini di bagian yang sama.

Adonan bir

Adonan untuk dipanggang dapat dibuat dari bir. Disarankan bahwa ini bukan residu dalam botol dari mana semua gelembung gas sudah menguap, tetapi hanya botol tanpa busa dengan busa, yang akan membuat adonan lebih subur dan renyah. Persiapan adonan langkah-demi-langkah:

  1. Kocok dua telur dalam mangkuk, sedikit garam dan 0,5 sdm. sendok makan bumbu kering. Campuran herbal Italia atau Provencal sangat cocok, tetapi Anda bisa puas dengan dill kering atau peterseli.
  2. Tambahkan ke 1/2 gelas bir dan 3 sdm. sendok makan tepung. Aduk campuran agar konsisten dan segera gunakan untuk menggoreng kembang kol. Adonan ternyata sangat harum, menekankan kol halus menekankan rasa.

Jika perbungaan sudah berakhir, tetapi adonan masih tersisa, maka Anda bisa menggorengnya dengan pancake kecil, yang bisa menjadi tambahan makan malam yang enak. Anda bisa menyajikannya dengan saus atau krim asam.

Adonan berbasis keju

Adonan keju untuk kembang kol adalah sesuatu yang ajaib dan sama sekali tidak ada bandingannya dengan adonan biasa. Dalam hal ini, penting untuk mempertimbangkan bahwa rasa kol tergantung pada bahan ini. Jika untuk memasak kita mengambil keju "Poshekhonsky" atau wangi "Belanda", hidangan itu dapat dengan aman mengambil tempatnya bahkan di atas meja pesta. Tapi biasanya sudah disiapkan untuk makan malam keluarga. Untuk membuat adonan dengan keju, Anda perlu mengambil:

  • 100 gram keju keras.
  • Empat telur.
  • 2 sdm. sendok makan susu atau krim asam cair.
  • 3 sdm. sendok makan tepung terigu.

Parut keju, kocok telur dengan susu, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk semuanya sampai massa homogen diperoleh. Di bagian paling akhir, tambahkan keju dan campur lagi. Jumlah adonan ini harus cukup untuk satu kilogram sayuran. Kembang kol dalam adonan keju lebih baik dimakan segera setelah dimasak. Maka rasa dan penampilan hidangan lebih menarik.

Pilihan adonan keju lainnya

Bagaimana menyiapkan adonan untuk kembang kol, jika keju tidak cukup, dan resep sederhana tidak menarik sama sekali atau sudah lelah? Anda dapat menggabungkan dua resep adonan bersama untuk mendapatkan versi baru dari hidangan ini. Untuk melakukan ini, kocok dua butir telur dengan dua sendok makan minyak sayur dan sejumput garam, tambahkan 100 ml bir segar dan aduk sehingga gelembung-gelembungnya didistribusikan secara merata berdasarkan berat.

Kemudian tambahkan 80 gram tepung ke adonan, aduk hingga rata, lalu tuangkan 80 gram keju parut ke parutan halus. Secara opsional, Anda bisa menambahkan sejumput pala ke adonan untuk memberikan hidangan rasa eksotis yang pasti akan menarik bagi pecinta sayuran dalam adonan. Tidak akan berlebihan untuk memperhatikan bahwa keju olahan tidak cocok untuk hidangan seperti itu, karena terlalu lunak. Dengan itu, adonan kehilangan kekuatannya selama perlakuan panas. Komentar yang sama berlaku untuk semua keju lunak.

Dari mayones atau saus tomat

Adonan kembang kol dengan mayones juga mudah disiapkan. Saus ini memiliki rasa pedas yang dialirkan ke adonan. Selain itu, dalam adonan yang baik itu baik untuk menggoreng tidak hanya kembang kol, tetapi juga brokoli, kecambah Brussels, bahkan cincin bawang. Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

  • 100 gram mayones dan susu.
  • 1-2 telur.
  • 5 sdm. sendok makan tepung.
  • 1/3 sendok teh garam, ketumbar, dan lada hitam. Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih, jika mau.

Adonan diremas dengan cara tradisional: telur dikocok sedikit dengan garpu dalam mangkuk, ditambahkan bumbu dan bumbu, lalu mayones. Seluruh massa tercampur dan tepung yang diayak ditambahkan dalam proses. Kocok adonan dengan baik sampai rata, sehingga tidak ada sedikit tepung tersisa di dalamnya.

Adonan dengan saus tomat disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama. Dalam hal ini, susu dikeluarkan dari komposisi bahan-bahan.

Adonan bebas telur: rahasia masakan vegetarian

Mempersiapkan adonan yang lezat untuk kembang kol tanpa menggunakan produk hewani untuk vegetarian tidak menjadi masalah, karena kembang kol adalah suguhan khusus untuk mereka. Beberapa orang hanya mengganti telur dan susu dengan air, tetapi kemudian adonan segar tidak begitu enak rasanya. Lebih baik melakukan ini:

  • 1 sendok teh biji chia, giling dalam lesung dan tuangkan dengan 100 ml air.
  • Hanya dalam beberapa menit, Anda akan melihat bahwa massa telah menjadi seperti puding atau jeli yang sedikit meleleh. Berkat properti biji chia ini, vegetarian membuat kue yang begitu indah dan membuat makanan penutup yang luar biasa. Tambahkan ke massa yang dihasilkan 1/4 sendok teh kari, sedikit lada hitam dan garam, serta 1 sendok teh gula.
  • Setelah dicampur massa, tambahkan 3 sdm ke dalamnya. sendok makan tepung dan kocok hingga merata.
  • Dalam adonan yang dihasilkan, celupkan infloresensi kubis rebus dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Bagaimana cara menggoreng kembang kol dalam adonan?

Ada banyak resep untuk membuat adonan, di mana Anda bisa menggoreng aneka sayuran. Setiap ibu rumah tangga memiliki bahan "rahasia" sendiri, dengan bantuan yang makanannya menjadi sangat lezat. Namun, menyiapkan adonan yang sangat baik untuk menggoreng kembang kol hanya setengah pertempuran. Jika perbungaan tidak digoreng dengan benar, adonan terbaik pun tidak akan membantu untuk menghindari kekecewaan.

Selamat siang, para pembaca! Terinspirasi oleh brokoli casserole, saya juga ingin memasak sesuatu yang ringan, enak dan sangat sehat. Saya menawarkan Anda resep dari kategori murah, cepat, sederhana dan lezat - kembang kol dalam adonan.

Produk ini penuh dengan elemen berguna, dan dalam proses memasak mereka tidak akan berkurang. Ini akan menjadi cara yang sangat berguna untuk memperkaya diri Anda dengan vitamin di musim dingin. Jika Anda belum pernah membuat hidangan seperti itu, maka saya akan berbagi dengan Anda informasi detail tentang cara memasak dengan lezat. Kami memanggang sayur rebus dalam adonan, dan masing-masing bagian akan menjadi lunak dan lapang.

Kembang kol dalam adonan udara

Bahan

  • Kembang kol - 1 kg .;
  • Telur - 2 pcs .;
  • Tepung - 2-3 sdm. sendok;
  • Garam secukupnya;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan sayur


Fase persiapan kami sudah berakhir. Langkah selanjutnya bisa dimulai segera atau nanti, ketika saatnya makan siang.

Adonan memasak

Biarkan perbungaan sedikit dingin, tetapi untuk saat ini kami akan melakukan tes pemanggangan. Saya memberi tahu Anda cara membuat adonan untuk kembang kol. Saya akan memasak yang sederhana, yang selalu bisa Anda diversifikasi dengan memasukkan tambahan sesuai dengan selera dan keinginan Anda.


Untuk versi klasik ini, bumbu untuk aroma atau kari untuk kuning dapat ditambahkan jika diinginkan.

Kubis goreng dalam adonan


Seperti yang Anda lihat, memasak kembang kol dalam adonan tidak membutuhkan banyak waktu, tetapi membawa banyak manfaat. Kami memiliki piring seperti masuk ke dalam dua hal. Tapi di sini yang utama adalah menunjukkan pengekangan dan tidak ketinggalan panci.

Semua varietas kubis, meskipun memiliki perbedaan penampilan dan rasa, memiliki nilai gizi yang signifikan. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, mereka menormalkan proses metabolisme, membantu membersihkan tubuh dari racun, mendukung sistem kekebalan tubuh. Nilai energi dari sayuran ini kecil, mereka diserap dengan baik dan hampir tidak menyebabkan alergi. Banyak koki lebih suka kembang kol, karena memiliki rasa yang unik dan sulit rusak saat dimasak. Salah satu hidangan yang bisa dilakukan untuk sarapan, makan malam atau untuk camilan adalah kembang kol dalam adonan. Rasanya panas dan dingin. Nyaman untuk dimakan, sehingga cocok bahkan untuk meja prasmanan. Beragam resep memungkinkan Anda memilih opsi tes yang paling sesuai dengan keinginan nyonya rumah.

Fitur memasak

Teknologi untuk menyiapkan kembang kol dalam adonan memiliki karakteristiknya sendiri, yang perlu Anda ketahui jika Anda ingin mengejutkan tamu dengan hidangan lezat dan indah.

  • Sebelum menggoreng kol dalam adonan, harus direbus. Untuk melakukan ini, ia dibongkar menjadi perbungaan dan direndam dalam air garam untuk menghilangkan serangga yang tersembunyi di dalamnya. Kemudian perbungaan dicuci, dicelupkan ke dalam air panas dan dididihkan selama sekitar 10 menit sampai hampir selesai. Tingkat kesiapan ditentukan dengan menggunakan garpu, menusuk perbungaannya yang mendidih.
  • Kubis beku dimasak tanpa pencairan. Waktu memasaknya sekitar 7 menit.
  • Agar kol dapat mempertahankan penampilannya dengan lebih baik, Anda dapat menambahkan sedikit gula ke dalam air, dan seharusnya tidak ada terlalu banyak air itu sendiri. Hasil yang baik dapat diperoleh dengan merebus perbungaan dalam air mineral.
  • Kubis siap bisa melunak dan menjadi rapuh. Untuk mencegah hal ini, ia dikeluarkan dari air mendidih dengan sendok berlubang dan direndam dalam air es.
  • Adonan untuk kembang kol harus memiliki konsistensi krim asam sedang-kental. Dalam hal ini, ia akan menyelimuti perbungaan dengan baik.
  • Lebih mudah untuk mencelupkan kubis ke dalam adonan, mengambil perbungaan dengan garpu.
  • Kembang kol dapat digoreng dalam adonan hanya dalam wajan panas dalam minyak mendidih dalam jumlah besar. Hanya dengan cara ini adonan akan cepat berwarna cokelat, tanpa menyebar di wajan.
  • Kubis goreng direkomendasikan untuk disebarkan di atas piring yang ditutupi dengan serbet sehingga menyerap lemak berlebih.

Melayani kembang kol dalam adonan di atas meja lebih baik daripada panas, meskipun saat dingin hidangan pembuka ini cukup lezat. Secara terpisah, Anda bisa meletakkan saus. Saus yang terbuat dari krim asam, keju, jamur bagus.

Kembang kol dalam adonan renyah

  • kembang kol - 0,3 kg;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • tepung terigu - 20 g;
  • remah roti - sesuai kebutuhan;
  • minyak sayur - sesuai kebutuhan;
  • air - 20 ml;
  • garam, merica, bumbu - secukupnya.

Metode Memasak:

  • Siapkan larutan dari satu sendok makan garam dan dua liter air. Celupkan garpu kol di dalamnya selama 10 menit. Buang serangga yang muncul ke permukaan.
  • Bagilah kubis menjadi perbungaan, bilas dan potong bagian yang gelap.
  • Rebus kol sampai setengah matang dalam air mendidih.
  • Keluarkan perbungaan dengan sendok berlubang dan turunkan ke dalam air dingin. Setelah 5 menit, buang saringan dan biarkan air mengalir.
  • Kocok telur dengan garpu atau pengocok. Tambahkan air, garam, merica, rempah-rempah, aduk lagi.
  • Tambahkan tepung dan aduk lagi untuk membuat adonan menjadi konsisten.
  • Panaskan minyak dalam wajan.
  • Celupkan setiap perbungaan dalam adonan, gulingkan remah roti dan celupkan dalam minyak mendidih.
  • Goreng di semua sisi dengan api besar sampai garing.
  • Pakai serbet. Saat menyerap minyak berlebih, pindahkan kol ke piring dan sajikan.

Adonan resep ini renyah, tetapi tipis. Jika Anda ingin adonan menutupi kubis, seperti pai isi, lebih baik menggunakan resep lain.

Kembang kol dalam adonan di atas air mineral

  • kembang kol - 0,5 kg;
  • telur ayam - 2 pcs.;
  • tepung gandum - 0,4 kg;
  • air mineral - 0,5 l;
  • minyak zaitun - 40 ml;
  • minyak sayur - sesuai kebutuhan;
  • gula - 5 g;
  • garam, allspice, ditumbuk secukupnya.

Metode Memasak:

  • Rebus kubis menjadi perbungaan, rebus sampai lunak atau hampir siap.
  • Pecahkan telur dengan memisahkan putih dari kuning telur.
  • Hancurkan kuning telur dengan gula.
  • Campur dengan air mineral.
  • Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dan aduk, buat adonan.
  • Tuang dua sendok makan minyak zaitun ke dalamnya, tambahkan allspice, yang sebelumnya digiling menjadi bubuk, dan garam. Campur sampai konsistensi homogen menyerupai krim asam.
  • Kocok putih dalam busa yang subur dan aduk rata dengan adonan.
  • Setelah memanaskan minyak dalam wajan, letakkan kubis perbungaan di atasnya, setelah dicelupkan ke dalam adonan.
  • Brownkan kubis dalam adonan di semua sisi dan gunakan serbet.
  • Saat minyak mengering, masukkan kubis ke piring dan sajikan.

Resep adonan ini termasuk yang paling ekonomis, tetapi biayanya yang rendah tidak berpengaruh negatif terhadap rasa hidangan yang sudah jadi. Penampilannya juga tidak akan membuat Anda mengeluh.

Kembang kol dalam adonan keju

  • kembang kol - 1 kg;
  • telur ayam - 4 pcs;
  • tepung gandum - 50 g;
  • keju keras - 100 g;
  • herbal kering - 5 g;
  • minyak sayur - sesuai kebutuhan.

Metode Memasak:

  • Siapkan kol, pilah ke dalam perbungaan dan didihkan sampai setengah siap.
  • Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sayuran kering dan garam ke dalamnya, aduk rata.
  • Tambahkan tepung dan aduk sampai rata.
  • Parut keju dengan halus dan campur dengan adonan.
  • Celupkan kubis perbungaan dalam adonan dan goreng dalam jumlah besar minyak mendidih sampai garing.
  • Letakkan serbet di piring, letakkan kol goreng di atasnya. Serbet menyerap minyak yang terkuras dari kubis, akibatnya hidangan tersebut akan menjadi lebih enak dan lebih sedikit kalori.

Kembang kol yang digoreng dalam adonan sesuai dengan resep di atas dapat menyajikan tidak hanya makan malam yang lezat. Ini akan menjadi camilan yang baik untuk anggur atau bir.

Kembang kol dalam adonan keju dan bir

  • kembang kol - 0,6 kg;
  • telur ayam - 2 pcs.;
  • tepung gandum - 80 g;
  • keju keras - 60 g;
  • minyak sayur - sesuai kebutuhan (termasuk 40 ml untuk adonan);
  • bir - 100 ml;
  • bumbu secukupnya.

Metode Memasak:

  • Rebus kubis yang dibongkar untuk perbungaan, lipat menjadi saringan sehingga sisa air tersisa darinya.
  • Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan dua sendok makan minyak dan sedikit garam, aduk.
  • Masukkan bir dan kocok telur dengan itu.
  • Tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
  • Parut keju dengan halus dan masukkan ke dalam adonan.
  • Aduk sampai rata.
  • Setelah menghangatkan minyak dalam wajan, celupkan kubis ke dalamnya, celupkan setiap perbungaan ke dalam adonan yang dihasilkan.
  • Tumis sampai matang.

Setelah kelebihan minyak mengalir dari kubis, dapat disajikan ke meja. Seperti dimasak sesuai resep sebelumnya, ia bisa menggantikan hidangan pembuka dengan minuman beralkohol, sangat cocok dengan bir, tetapi untuk makan malam atau sarapan, makanan itu juga pas. Bahkan anak-anak tidak akan menolak camilan selera seperti itu.

Kembang kol panggang dalam adonan

  • kembang kol - 0,5 kg;
  • susu - 0,25 l;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • keju keras - 100 g;
  • pala - cubit;
  • garam, lada hitam - secukupnya;
  • mentega - 20 g.

Metode Memasak:

  • Pilah kol, bilas, dan keringkan dengan handuk.
  • Olesi cetakan dengan mentega cair.
  • Tanpa direbus, masukkan dalam bentuk perbungaan kol.
  • Garam dan merica secukupnya.
  • Kocok telur dengan susu dan pala.
  • Tuangkan campuran kubis yang dihasilkan.
  • Taburkan keju parut halus di atas kol.
  • Kirim cetakan ke oven, panaskan sampai 180 derajat.
  • Panggang kol dalam adonan selama 40 menit.

Jika diinginkan, kol bisa diletakkan tidak dalam bentuk besar, tetapi dalam kaleng kecil untuk membuat muffin, tuangkan satu sendok telur dadar ke bawah, dan kemudian tuangkan adonan yang tersisa. Pastikan untuk meninggalkan jarak sekitar 1 cm dari tepi. Akibatnya, mengeluarkan kol dari cetakan, Anda akan mendapatkan hidangan asli yang terlihat seperti jamur. Anak-anak terutama akan menikmati pilihan sarapan ini.

Kembang kol dalam adonan dalam slow cooker

  • kembang kol beku - 0,5 kg;
  • telur ayam - 2 pcs.;
  • tepung gandum - 50 g;
  • susu - 100 ml;
  • rempah segar - 50 g;
  • garam, merica - secukupnya;
  • minyak sayur - 20 ml.

Metode Memasak:

  • Buang kubis dari kulkas terlebih dahulu sehingga meleleh. Keringkan dengan menyebarkannya di atas serbet.
  • Dalam mangkuk, campurkan telur, susu, lada, garam, dan sayuran cincang halus dengan pisau.
  • Tambahkan tepung dan aduk sedemikian rupa sehingga adonan menghasilkan konsistensi yang seragam.
  • Celupkan perbungaan kubis ke dalam adonan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker, pra-diminyaki.
  • Masak kol selama 30 menit dengan menjalankan program Baking.

Jika Anda ingin memasak tidak beku tetapi kubis segar sesuai resep ini, Anda perlu merebusnya sedikit. Ini bisa dilakukan di wajan dan di slow cooker dengan memilih program "Soup", atau dengan mengukus.

Kembang kol dalam adonan disiapkan cukup sederhana. Pada saat yang sama, hidangan itu terlihat tidak biasa, menggugah selera dan seperti hampir semua orang.