Ingin membuat kue yang sangat lezat dan murah? Mudah Charlotte adalah makanan penutup termudah dan murah, yang tidak memiliki rasa yang setara. Rasa manis dan asam dari kue ini dicintai oleh banyak orang.
Dan ini tidak mengherankan, karena memasaknya sangat mudah, biaya keuangan sangat sedikit, dan rasa dari hidangan yang sudah selesai sangat luar biasa. Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahan dan menambah komposisi karya kuliner ini buah dan berry yang paling Anda sukai.
Namun demikian, charlotte dengan apel dianggap sebagai resep klasik yang tidak berubah-ubah. Varietas asam-manis dianggap sebagai apel terbaik untuk charlotte dan diharapkan sangat berair. Keasaman apel ini memberi catatan khusus dalam rasa, yang untuk waktu yang lama akan diingat oleh setiap pecinta kue-kue manis.
Kue yang dimasak dengan benar terlihat sangat luar biasa, dan rasanya lapang. Dan bagaimana mencapai semua ini, kami akan berbicara dengan Anda dalam masalah ini, di mana kami akan mempertimbangkan beberapa cara berbeda, dan dengan cara mereka sendiri, cara membuat charlotte.
Terlebih lagi, di musim gugur ada banyak apel dan sekarang saatnya memasaknya setidaknya setiap hari, menurut berbagai resep, tampilan yang apik dan aroma yang luar biasa akan memenuhi rumah Anda.
Pertama-tama, saya ingin menarik perhatian Anda ke beberapa poin penting, yang tidak boleh diabaikan. Mengikuti mereka, Anda dijamin untuk menyiapkan pai apel yang lezat dan lapang, yang akan membuat rumah tangga Anda senang.
Tips di bawah ini berlaku untuk semua resep charlotte, dan karena itu, agar tidak diulang, saya memutuskan untuk menulisnya sebelum ditinjau.
Dan sisa poin terkait dengan metode memasak yang dipilih secara khusus, kami akan menganalisis langsung dalam resep itu sendiri.
Jadi, apa yang perlu Anda ketahui untuk mendapatkan makanan yang lezat, hanya satu jenis yang air liur mengalir:
Metode ini adalah yang paling terkenal dan populer. Kita akan memasak dengan cara lama, di dalam oven. Selain rangkaian produk standar, kami tidak akan menambahkan apa pun ekstra. Charlotte inilah yang paling sering disiapkan di rumah kami dan tidak pernah mengganggu. Dia ingin makan lagi dan lagi - dia sangat baik.
Bahan
Memasak:
1. Mari kita mulai dengan mencuci dan mengupas apel dari inti dengan seksama.
2. Sekarang kita perlu memotongnya menjadi irisan identik, sekitar 5 mm tebal. Kami tidak akan membersihkan kulit. Mengapa Pada akhirnya Anda akan mengerti segalanya.
3. Sekarang Anda perlu menguleni adonan. Pertama, kocok telur dengan mixer pada kecepatan rendah selama 1 menit.
Kemudian tingkatkan kecepatan hingga maksimum dan secara bertahap tuangkan gula.
Tuang dalam satu kantong gula vanila. Waktu pencambukan harus 5-6 menit.
Sebelum mulai menyiapkan adonan, Anda dapat menghidupkan oven kami untuk pemanasan. Agar biskuit naik dengan baik, adonan dalam bentuk harus ditempatkan dalam oven yang dipanaskan dengan baik hingga 180 derajat.
4. Pada akhirnya, Anda harus mendapatkan massa putih yang subur, sama seperti di foto.
5. Tuang tepung yang diayak ke dalam campuran gula-telur dan aduk dengan gerakan ringan.
Dianjurkan untuk menambahkan tepung dalam porsi kecil. Sebagian dituang, dicampur. Mereka menuangkan sedikit lebih banyak, dicampur lagi, dll.
6. Tambahkan kulit 1 jeruk ke dalam adonan dan aduk lagi.
7. Kami meletakkan bagian dari irisan apel dalam bentuk yang sebelumnya ditutupi dengan kertas perkamen, dilumuri dengan mentega dan ditaburi sedikit gula.
Alih-alih gula, Anda bisa menaburkan tepung atau semolina - kepada siapa Anda suka, esensi dari ini tidak berubah.
Omong-omong, formulir kami bisa dilepas, dengan diameter 18 cm. Menurut pendapat saya, sangat nyaman untuk bekerja dengan formulir yang bisa dilepas. Ini memiliki beberapa keuntungan seperti, mudah dan nyaman ditutupi dengan kertas, sangat baik dihapus tanpa kerusakan pada pemanggangan, lebih mudah untuk mencuci, dll. Tidak peduli bagaimana penampilan Anda, beberapa plus.
8. Untuk rasa, taburkan sedikit apel dengan kayu manis. Jika Anda tidak suka kayu manis, maka Anda tidak bisa menambahkannya.
9. Tuang adonan ke apel. Jika mau, maka Anda bisa menuangkan sebagian adonan terlebih dahulu, meletakkan lebih banyak apel, dan kemudian menuangkan sisanya. Kami tidak melakukan ini.
10. Kami membuat pola apel yang sangat indah di permukaan adonan, meletakkannya dalam bentuk spiral, bergerak dari sisi ke tengah.
Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah mengambil buah dengan kulit merah - sehingga akan terlihat lebih meriah dan indah pada charlotte yang sudah jadi.
11. Kami mengirim formulir dengan adonan ke dalam oven selama 30-40 menit. Dengan formulir kami, dibutuhkan tepat setengah jam.
Charlotte sudah siap. Hasilnya adalah aroma yang sangat kaya, dengan rasa apel asam dan rasa kulit jeruk dan kayu manis yang agak kentara.
Ini adalah sesuatu yang sangat lezat. Lebih baik lagi, menyajikan charlotte yang sudah jadi dengan satu sendok es krim vanila umumnya merupakan ledakan rasa.
Cobalah memasak dan Anda akan puas. Bon appetit!
Saat ini, teknologi modern telah menjadi bagian integral dari kehidupan sehari-hari. Teknologi berkembang setiap hari, membuat hidup lebih nyaman dan disederhanakan.
Berapa banyak peralatan yang telah dibuat untuk dapur untuk mengurangi waktu memasak dan dengan demikian memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga.
Jadi, untuk memasak charlotte tanpa kesulitan, Anda dapat menggunakan bantuan slow cooker atau mesin roti. Sebenarnya, saya tidak pernah mencoba membuat charlotte dalam mesin roti, tetapi di Internet Anda dapat menemukan banyak resep terperinci tentang topik ini. Dan kita akan memasak di slow cooker.
Bahan
untuk tes:
untuk mengisi:
Memasak:
1. Memasak adonan. Dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur dan tuangkan 1 cangkir gula.
2. Kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 menit. Massa harus memutih dan bertambah besar ukurannya.
3. Sekarang secara bertahap tuangkan tepung ke dalam campuran, setelah diayak (bahkan 2 kali). Campurkan dengan spatula silikon.
4. Memasak isian. Dalam mangkuk, kirim mentega dan tuangkan gula ke dalamnya. Kocok dengan mixer hingga halus.
Ingatlah untuk membuang minyak dari kulkas terlebih dahulu untuk membuatnya bersuhu ruangan.
5. Tuang satu tas vanillin dan kocok lagi selama 2 menit.
6. Masukkan keju cottage ke dalam minyak (yang terbaik adalah mengambil rendah lemak) dan kocok dengan mixer sampai halus.
7. Apel dikupas dan dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis kecil.
8. Lumasi mangkuk multicooker dengan mentega. Anda bisa mengambil potongan beku dan langsung memegangnya di seluruh permukaan mangkuk.
9. Letakkan beberapa apel di bagian bawah dan isi dengan setengah adonan.
10. Tambahkan dadih, aduk rata dan isi dengan sisa adonan.
11. Di atas kami meletakkan potongan apel yang tersisa dan, jika diinginkan, taburi dengan kayu manis.
12. Tutup tutup kompor, atur mode "memanggang" dan panggang selama sekitar 1 jam.
13. Kesiapan diperiksa seperti biskuit biasa - dengan tusuk gigi. Taburkan charlotte yang sudah disiapkan dengan bubuk dan hiasi dengan beri atau buah secukupnya.
Ini melengkapi proses memasak, dan makanan penutup siap untuk dimakan. Tinggal menyeduh teh dan melanjutkan ke tahap paling menarik dan lezat - makan charlotte. Selamat pesta teh!
Dalam resep ini, kita akan memasak kue besar, untuk perusahaan besar, sehingga semua orang punya cukup. Untuk yang lainnya, kami menambahkan kismis ke dalam komposisi, yang akan memberikan pie tertentu fitur tertentu, tidak seperti resep lainnya.
Bahan
Memasak:
1. Apel kupas, potong dadu kecil.
Pada prinsipnya, bentuk potongan tidak masalah. Anda dapat memotong sesuka Anda. Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan adalah irisannya tidak cukup besar. Kalau tidak, mereka tidak akan memanggang. Tapi saya juga tidak menyarankan terlalu kecil, sehingga apel saat dipanggang tidak berubah menjadi kentang tumbuk. Perlu untuk menangkap "mean emas" untuk berbicara.
Karena proses memasak membutuhkan waktu, apel dapat berubah menjadi hitam selama waktu ini, karena kandungan besi di dalamnya. Dan untuk menghindari ini, Anda bisa menaburkannya dengan sedikit jus lemon.
2. Sebelum mulai membuat adonan, Anda perlu menyiapkan kismis. Rendam dalam air mendidih sehingga dikukus tepat pada saat adonan siap. Dan pada saat yang sama Anda dapat mengatur oven ke 180 0
3. Sekarang adalah waktunya untuk melakukan tes. Kocok telur dengan mixer sampai busa muncul dan tuangkan gula secara bertahap. Kocok sampai gula larut sepenuhnya.
Seperti yang Anda lihat, resepnya berbeda dan metodenya berbeda. Seseorang lebih memilih untuk segera menggabungkan gula dan telur, sementara seseorang melakukannya secara bertahap. Menurut pendapat saya, tidak perlu terburu-buru dan menuangkan gula dan tepung dalam porsi. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa yang sedikit tebal.
4. Tuang tepung ke dalamnya (juga secara bertahap), terus-menerus diaduk dengan spatula kayu dari bawah ke atas.
5. Tuang kismis kukus ke handuk kertas dan biarkan mengering sedikit.
6. Kami memiliki banyak adonan, dan kami memiliki banyak apel, jadi kami akan menggunakan loyang untuk membuat roti. Kami menutupinya dengan kertas dan sedikit oli dengan minyak. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan tepung atau gula.
Letakkan apel yang diiris di atas loyang, taburi kismis di atasnya. Anda bisa membuat setengah kue dengan kismis, dan setengah lainnya tanpa itu, untuk perubahan. Dan tidak semua orang suka anggur kering.
7. Sekarang isi semuanya dengan adonan. Anda bisa menggunakan sendok, atau Anda bisa menuangkan seluruh permukaan apel langsung dari wadah. Kepada siapa pun itu nyaman.
8. Kirim loyang ke oven dan panggang sampai matang.
Ini mungkin resep termudah dan termudah untuk charlotte. Terlepas dari semua kesederhanaannya, itu ternyata sangat luar biasa, lapang, dan sangat lezat. Anda tidak bisa membayangkan lebih baik.
Sebenarnya, pai apel adalah hidangan makanan, karena dalam versi klasik dari adonan tidak ada yang lain selain telur, gula dan tepung. Dan tepung ditambahkan murni secara simbolis. Tetapi jika Anda ingin makan makanan penutup yang lebih tinggi kalori dan bergizi, maka Anda bisa menambahkan krim asam, keju cottage atau kefir ke dalam komposisi. Itulah yang dilakukan oleh banyak spesialis kuliner. Jika Anda penggemar jenis kue ini, maka resep ini cocok untuk Anda.
Dalam resep di atas, yang menggambarkan persiapan charlotte dalam slow cooker, kami sudah membuat isian dadih. Dan ternyata cukup baik. Pastikan untuk mencoba. Dan sekarang mari kita lihat cara untuk menguleni adonan kefir. Dan mari kita lihat apa yang terjadi.
Bahan
Memasak:
1. Kocok telur dengan gula sampai larut sepenuhnya. Anda harus mendapatkan massa putih yang padat dan homogen.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok keju cottage dengan kefir dengan mixer.
3. Campur kedua campuran yang dihasilkan.
4. Tuang baking powder ke dalam tepung dan aduk.
Dalam metode ini kami menggunakan baking powder. Faktanya adalah bahwa menambahkan keju cottage dan kefir, kita mendapatkan adonan yang berat. Dan, agar kue meningkat, saya sarankan Anda untuk menambahkan bubuk kue.
5. Terus kocok campuran dadih dan telur, secara bertahap tuangkan tepung.
6. Kami melumasi formulir dengan mentega dengan murah hati dan menuangkan adonan yang sudah jadi ke dalamnya.
7. Taburi irisan apel sesuai kebijaksanaan kami.
8. Panggang dalam oven selama 40 menit pada 180 derajat sampai matang sepenuhnya.
Hasilnya adalah kue yang indah dan harum yang meriah.
Kami mengambil charlotte yang sudah jadi dari cetakan, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya dengan teh panas atau kopi.
Di YouTube yang luas, saya mendapat resep video di mana penulis mengungkapkan dan menjelaskan secara terperinci 7 rahasia membuat balon. Apakah menggunakan atau tidak tips ini terserah Anda. Bagi saya sendiri, saya mencatat beberapa poin yang saya tidak tahu dan akan terus menggunakannya.
Itu saja untuk hari ini. Hanya itu yang ingin saya tunjukkan dan katakan kepada Anda. Saya harap dengan resep-resep ini Anda akan mendapatkan kue-kue yang luar biasa, dan resep-resep itu akan mengisi kembali buku masak Anda. Saya akan dengan senang hati menjawab semua pertanyaan di komentar.
Yang harus saya lakukan adalah berharap Anda bon appetit!
Sampai jumpa di edisi berikutnya. Sampai jumpa!
Charlotte tradisional terbuat dari roti putih, puding, apel, dan minuman keras. Namun seiring berjalannya waktu, resep klasik ini secara bertahap ditambah dan dibuat ulang, dan hari ini banyak resep charlotte yang dikenal - dari yang paling sederhana dan paling sederhana hingga yang kompleks dan canggih.
Resep ini menggunakan proporsi klasik khusus untuk adonan muffin. Kue itu ternyata cukup berat, tetapi longgar. Lebih baik memasaknya saat Anda ingin membuat kue apel yang lezat.
Anda akan membutuhkan:
- sekitar setengah kilogram apel tanpa kulit;
- 100 g tepung;
- 100 g mentega;
- 2 butir telur;
- 120 g gula;
- seperempat sendok teh baking powder;
- garam.
Kocok mentega lunak dengan gula. Satu per satu, masukkan massa telur. Tambahkan tepung dengan baking powder, garam, uleni adonan. Potong apel dan kombinasikan dengan adonan. Panggang di atas loyang selama 40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga suhu sedang.
Biskuit ini sangat manis dan lapang. Proporsi produk tidak boleh diubah, karena komposisi tes akan dilanggar. Kocok telur dengan kecepatan maksimum sehingga massa protein padat. Aduk adonan dengan sangat hati-hati agar lapang.
Anda akan membutuhkan:
- 4 butir telur;
- 120 g gula bubuk;
- 130 g tepung;
- 300 g apel.
Hancurkan kuning telur dengan 100 g gula. Tupai dengan sisa gula dikocok sampai busa putih yang pekat. Campur kuning telur dan protein dengan lembut. Lalu, dengan gerakan lembut, aduk tepung. Mengurapi cetakan dengan minyak dan debu dengan remah roti, meletakkan bagian bawah dengan irisan apel dan tuangkan adonan di atasnya. Panggang selama setengah jam pada suhu 198 derajat.
Rahasia charlotte ini adalah aroma lembut brandy, yang bisa diganti dengan rum, cognac, atau tingtur. Alkohol akan melunakkan apel dan kue akan menjadi lapang. Jika Anda suka apel agar tetap ringan, lumuri dengan jus lemon.
Anda akan membutuhkan:
- satu kilogram apel;
- 3 butir telur;
- 160 g tepung;
- segelas gula;
- sesendok kayu manis;
- 3 sendok makan alkohol.
Rendam irisan apel dalam campuran brendi, jus lemon dan kayu manis. Kocok telur dengan gula dan perlahan tambahkan tepung. Uleni adonan. Masukkan apel dalam bentuk yang dioleskan, tuangkan adonan di atas. Panggang kue selama sekitar satu jam pada 180 derajat.
Ini adalah resep yang mudah dan andal. Adonan keluar padat dan memiliki rasa sedikit asam yang cocok dengan aroma apel. Apel lebih cocok manis.
Anda akan membutuhkan:
- setengah kilogram apel;
- 250 g tepung;
- 2 butir telur;
- 100 g minyak;
- 120 g gula;
- segelas yogurt atau kefir;
- setengah sendok teh baking powder atau soda;
- garam.
Gula gula dengan soft butter, tambahkan telur satu per satu, lalu kefir, tepung, baking powder, dan garam. Masukkan apel cincang ke dalam adonan. Letakkan adonan dalam bentuk minyak dan masak selama 45 menit pada suhu 195 derajat.
Ini adalah makanan penutup musim gugur-musim dingin terbaik, santap hangat. Padat, sedikit lembab dengan banyak isian.
Anda akan membutuhkan:
- 1-1,5 kg apel;
- 3 butir telur;
- segelas gula;
- 0,5 cangkir tepung;
- setengah sendok soda;
- 1 lemon.
Tuang apel cincang dengan jus lemon. Kocok gula dengan telur, masukkan sisa bahan. Campur adonan dengan apel. Panggang pada suhu 198 derajat hingga kerak renyah, lalu kurangi panasnya menjadi 180 dan tunggu seperempat jam lagi.
Resep lama ini memiliki rasa yang menarik. Ada bahan untuk itu di lemari es apa pun.
Anda akan membutuhkan:
- 5 butir telur;
- 0,5 gula;
- 1,5 paket vanilin;
- 1 sendok teh bubuk kue;
- 4−5 sendok makan tepung dengan slide;
- 3-4 apel.
Untuk meringue yang Anda butuhkan:
- 2 tupai;
- 4 sendok makan gula.
Kocok putih dan gula sampai bersih, lalu tambahkan kuning telur satu per satu. Tuang tepung, baking powder, dan vanillin tanpa henti berdetak. Masukkan sebagian adonan ke dalam cetakan, lalu iris setengah dari jumlah total apel, sekali lagi adonan dan sisa apel di atasnya. Panggang selama 20 menit pada 210 derajat. Kemudian buat meringue, kocok putih dengan gula sampai busa stabil. Keluarkan kue dari oven, tuangkan meringue dan tempatkan di oven selama 10-12 menit.
Adonan naik karena telur dikocok dengan baik. Minyak dibutuhkan hanya untuk melumasi formulir, alih-alih mentega, Anda bisa mengambil minyak sayur.
Anda akan membutuhkan:
- 600 g apel;
- 6 telur;
- setengah gelas gula;
- segelas krim asam;
- setengah gelas tepung;
- kayu manis;
- mentega.
Hancurkan kuning telur dengan gula. Tambahkan 7 sendok makan krim asam. Parut 3 buah apel, campur dengan tepung. Kombinasikan dengan massa kuning telur. Potong apel yang tersisa menjadi irisan dan taburi dengan kayu manis. Campurkan protein kocok dengan lembut ke dalam adonan.
Pai yang dipanggang menurut resep ini paling dekat dengan resep lama Prancis. Semua produk untuk hidangan penutup ini harus yang paling segar. Semakin gemuk krim asam, semakin enak charlotte.
Anda akan membutuhkan:
- 150 g mentega;
- 1−1,5 cangkir tepung;
- setengah gelas krim asam;
- 1,5 sendok makan baking powder (baking powder).
Untuk mengisi, Anda perlu:
- segelas krim asam;
- segelas gula;
- sebutir telur;
- 1 sendok gula vanilla;
- 2 sendok makan tepung;
- 4-6 apel besar.
Aduk tepung, krim asam dan mentega cair. Uleni adonan. Distribusikan bentuknya, dengan tangan Anda membentuk sisi yang rendah. Potong apel menjadi platinum tipis dan letakkan di permukaan adonan. Kocok krim asam, gula, vanilla, dan telur untuk diisi. Tambahkan tepung. Sebarkan campuran yang dihasilkan di atas apel dalam cetakan. Butuh sekitar satu jam untuk memanggang.
Pai seperti itu dibuat pada abad ke-19 di Inggris. Rahasia dari makanan penutup ini adalah meningkatnya kandungan lemak susu, roti kemarin, dan pelumasan bentuk yang berlimpah.
Anda akan membutuhkan:
- 500 g apel;
- 1 gelas susu;
- 300 g roti putih;
- 1 butir telur;
- ¾ gelas gula;
- 3 sendok makan mentega;
- 1 lemon.
Potong pulp menjadi irisan selebar 1 cm, potong roti menjadi kubus dan keringkan. Kocok telur, susu, dan 2 sendok makan gula. Angkat kulit dari lemon dan saring jusnya. Potong apel, tuangkan jus lemon dan taburi dengan gula. Lumasi cetakan dengan banyak minyak. Celupkan irisan roti ke dalam campuran susu-telur dan letakkan di bagian bawah cetakan sehingga tidak ada lubang. Lelehkan sedikit mentega, dan isi dengan kubus roti, campur dengan apel dan kulit. Masukkan massa ke dalam cetakan. Taburi semua sisa roti yang sudah direndam susu. Panggang pada suhu 200 derajat selama 50 menit, lalu biarkan kue dalam oven mati selama 10 menit.
Ini adalah hidangan penutup nasional Swedia dengan kayu manis alami, vanila, dan gula tebu. Karena ini, charlotte mendapatkan cita rasa asli.
Anda akan membutuhkan:
- 4 buah apel;
- 1 gelas tepung;
- 1 sendok makan gula merah tua;
- ½ lemon (jus);
- ¾ cangkir kenari;
- 70 g mentega;
- 60 g minyak sayur;
- 130 g gula merah muda;
- 1 butir telur, polong vanilla, atau esensi vanila;
- setengah sendok baking powder;
- seperempat sendok garam.
Bagi apel menjadi piring, tuangkan dengan jus lemon, taburi dengan kayu manis dan gula gelap. Tempatkan apel di bagian bawah formulir berminyak. Nyalakan oven terlebih dahulu, suhu di dalamnya harus 190 derajat. Goreng kacang dan cincang kasar. Campur mentega cair dengan sayuran, tambahkan gula dan telur, lalu vanilla dan zest. Ayak tepung dengan baking powder dan garam ke dalam campuran minyak. Tambahkan kacang dan uleni adonan, yang kemudian masukkan apel dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Makan lebih baik hangat.
Halo semuanya! Hari ini kita punya charlotte dengan apel, untuk 8 resep lezat dengan foto langkah demi langkah. Artikel yang banyak ditunggu pembaca. Lagi pula, begitu musim gugur dimulai, dan apel matang, itu berarti saatnya untuk memasak charlotte.
- Saya suka aroma kue di dapur, terutama ketika aroma apel kemerahan berhembus dari oven. Apakah Anda suka charlotte? Suka kue lezat ini? Tulis opini Anda di bawah ini ...
Pendukung kue manis, yang menyetujui kecanggihan kue ini, mungkin banyak. Dan di antara banyak isian yang berbeda, isian dengan apel menempati urutan pertama. Pie apel yang disebut charlotte lebih sering dimasak daripada pai lainnya.
Charlotte (dari French Charlotte) - makanan penutup apel yang dipanggang dalam kue. Classic Charlotte adalah hidangan manis Jerman yang terbuat dari roti putih, custard, buah dan minuman keras. (dari wikipedia)
Jadi, kami mulai memasak pai apel. Resep klasik terdiri dari bahan-bahan berikut.
1 cangkir tepung, 1 gelas gula, 4 telur, 4-5 apel (bisa lebih banyak), 10 gr. vanila, 1 sdm. sesendok minyak sayur.
Kocok telur dengan gula dan vanila.
Kami mengambil apel, mengupas, menghapus inti dan potong dadu, irisan - yang Anda inginkan.
Pilih hidangan kue. Dia bisa apa saja, dan wajan penggorengan, dan bentuk cupcake khusus. Lumasi hidangan yang dipilih dengan minyak sayur, tuangkan apel dan tuangkan adonan di atasnya.
Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, kue dipanggang selama sekitar 45 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Selain resep klasik, ada banyak pilihan tergantung pada bahan yang ditambahkan ke dalamnya. Salah satu aditif ini adalah krim asam.
250 gr tepung, 500 gr. apel, 3 butir telur, 3 sendok makan krim asam, 10 gr. mentega, 250 gr. gula, 0,5 sendok teh soda.
Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok dengan gula.
Potong apel. Tuang setengah apel ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan tuang adonan di atasnya. Sebarkan sisa apel di lapisan kedua di atas adonan.
Dalam oven yang sudah dipanaskan, letakkan pai dan panggang selama 40-45 menit
Pada akhir memanggang, kita mendapatkan charlotte yang lezat dengan kerak emas yang lezat
Resep lain yang menarik untuk membuat charlotte adalah menggunakan kefir.
Resep kue seperti itu meliputi produk-produk berikut.
2 cangkir tepung, 1 cangkir kefir, tiga telur, 5-6 apel, 1 cangkir gula, 1 sendok teh soda atau bubuk kue.
Kami memasak apel, untuk ini saya mencuci dan membersihkannya. Anda bisa mengelupas dan tidak melepas. Potong apel menjadi irisan tipis.
Kami mengambil tepung dan, pertama, menyaringnya. Kocok telur dengan gula, lalu tambahkan sejumput soda. Tambahkan kefir dan campur semuanya dengan seksama. Sambil diaduk, tambahkan tepung secara bertahap. Kami membuat adonan sedikit lebih tebal dari pada pancake.
Lumasi loyang dengan mentega dan oleskan apel. Isi semuanya dengan adonan yang sudah jadi dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit.
Untuk mendapatkan charlotte yang luar biasa, Anda perlu mengalahkan telur dengan baik, dan mencampur tepung yang ditambahkan secara manual, tanpa mixer.
Untuk menyiapkan kue seperti itu, kita perlu:
125 gr. tepung, apel, tiga telur, gula 1 gelas, gula vanilla 1 sendok teh, kayu manis secukupnya.
Cuci apel, kupas dan potong-potong. Kami menuangkannya ke dalam formulir yang sudah disiapkan.
Sekarang kita ambil dan siapkan adonan. Pada awalnya, kocok telur dengan gula. Tambahkan tepung dan aduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam apel dan masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit.
Di akhir memanggang, dinginkan kue yang sudah jadi dan taburi dengan gula halus di atasnya.
Video berikut menunjukkan proses pembuatan charlotte
Baking powder adalah zat yang tidak selalu ditambahkan ke adonan. Namun, jika Anda ingin mendapatkan kue yang lapang dan lembut, maka Anda tidak bisa melakukannya tanpa baking powder. Selain itu, zat ini memperoleh kemampuan melonggarkannya dengan mengaduk atau mencambuk.
Untuk membuat pai dengan apel dan baking powder, kita perlu:
180 g tepung, 200 g gula, 4 telur, apel, 5 g baking powder, garam dan kayu manis
Kami mulai dengan mencambuk telur dengan gula sampai busa tebal muncul. Selanjutnya, tambahkan tepung dalam porsi kecil, serta garam, kayu manis dan baking powder. Semua tercampur rata. Kami melakukan semua ini tanpa bantuan blender sehingga baking powder bekerja.
Seluruh massa harus homogen, tanpa benjolan. Sekarang lanjutkan ke persiapan pengisian. Kami membersihkan apel, memotongnya dan menaruhnya di loyang.
Tuang adonan yang sudah disiapkan di atas dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Untuk mengetahui tentang kesiapan pai, kami mengambil tusuk gigi, dan 30 menit setelah mulai memasak kami menusuk pai itu. Jika tusuk gigi kering, maka charlotte sudah siap dan hidangan Anda bisa dilepas.
Jika Anda memasak charlotte dalam susu, maka akan menjadi lunak dan lembut. Untuk membuat kue seperti itu, kita perlu:
3 cangkir tepung, 2 telur, 1 cangkir susu, apel, 1 cangkir gula, soda, minyak sayur untuk melumasi cetakan
Kocok telur dengan gula, tuang susu dan aduk. Selanjutnya, tambahkan tepung dan cuka yang disiram dengan cuka. Semua tercampur rata.
Kami memotong apel menjadi kubus atau irisan kecil dan menuangkannya ke dalam adonan yang sudah disiapkan.
Kami mengambil formulir, menutupinya dengan kertas roti dan tuangkan campuran uji apel di sana. Panaskan oven dan kirim pai ke sana selama 20 menit, sampai ditutup dengan cokelat keemasan.
Ada banyak blog kuliner berbeda di Internet tempat Anda dapat menemukan resep yang tepat. Tetapi di antara mereka menonjol yang bisa disebut ensiklopedia kuliner elektronik. Salah satu situs tersebut adalah Eat At Home, di mana Anda dapat menemukan Resep kuliner menarik dari Julia Vysotskaya.
Di antara berbagai pilihan untuk membuat charlotte, ada satu yang tampak sangat menarik bagi saya. Ini adalah charlotte apel yang lapang.
Untuk menyiapkan charlotte khasnya, Julia menawarkan bahan-bahan berikut:
1 cangkir tepung, 1 gelas 1% kefir, 4 pcs. apel, 100 g mentega, 1 bungkus baking powder, 2 pcs. telur, 1 gelas gula, kayu manis bubuk secukupnya.
Waktu memasak adalah 1 jam 20 menit dan dibagi menjadi empat tahap:
LANGKAH 1
Campur mentega lunak dengan gula, kocok telur, aduk sampai rata.
LANGKAH 2
Tuang kefir yang tidak dingin ke dalam campuran, aduk sampai rata, tambahkan tepung yang diayak dicampur dengan baking powder. Uleni adonan, seharusnya sedikit lebih tebal dari pancake.
LANGKAH 3
Bilas, kupas dan potong apel. Olesi formulir untuk charlotte dengan mentega, tuangkan sebagian adonan, letakkan apel, taburi dengan kayu manis. Tuang di atas dengan sisa adonan. Hiasi dengan apel di atasnya sesuka Anda. Taburi dengan kayu manis.
LANGKAH 4
Masukkan charlotte ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, tutup dengan kertas roti, panggang selama 25 menit, lalu keluarkan kertas dan panggang lagi selama 20 - 25 menit. Tusuk kue yang sudah jadi dengan tongkat. Seharusnya agak lembab. Saat kue sudah siap, matikan oven, buka pintu dan biarkan charlotte sedikit dingin, taburi dengan gula bubuk dan sajikan. Selamat pesta teh!
Kadang-kadang mungkin terjadi bahwa Anda memutuskan untuk memasak charlotte, tetapi tidak ada telur yang diperlukan untuk ujian. Tapi ternyata Anda bisa membuat pai yang lezat tanpa mereka.
Tentu saja, tidak mungkin mendapatkan adonan yang luar biasa tanpa telur, tetapi mereka bisa diganti dengan produk susu.
Satu resep tanpa telur untuk charlotte mengandung bahan-bahan berikut.
500 g apel, 1 cangkir tepung, 1 cangkir kefir, 1,5 gelas gula, 10 g gula vanila, 0,5 cangkir minyak sayur, soda, cuka, garam.
Membuat charlotte menurut resep ini praktis tidak berbeda, dengan satu-satunya perbedaan adalah Anda tidak perlu mengalahkan telur. Tuang kefir ke dalam masakan yang sudah dimasak, garam secukupnya dan tambahkan tepung. Selanjutnya, tambahkan gula, vanilla, dan cuka yang disiram dengan cuka atau baking powder. Pada akhirnya, tuangkan minyak sayur dan aduk hingga rata.
Dalam bentuk siap, sebarkan apel cincang dan tuangkan adonan. Setelah itu, masukkan kue ke dalam oven selama 40 menit.
Memasak charlotte di atas loyang tidak memakan waktu. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa Anda meletakkan adonan dengan isian tidak dalam bentuk khusus (biasanya itu bulat, dan oleh karena itu kue itu bulat), tetapi di atas loyang. Itulah sebabnya charlotte yang sudah selesai diperoleh dalam bentuk persegi panjang.
Cobalah untuk memasak charlotte lezat sesuai resep ini:
1 cangkir tepung, 6 telur, gula 1,5 gelas, 1 jeruk, 5 apel, 600 g aprikot, 100 g buah kering, 100 g mentega, 1 sdt. gula vanila, 1 sdm. l pati, soda dan kayu manis.
Kami menyiapkan charlotte seperti itu sebagai berikut.
Kami mengambil telur dan memisahkan protein dari kuning telur. Tambahkan 2/3 gelas gula, soda, dan vanila ke dalam protein dan aduk rata. Tambahkan gula ke kuning telur yang sama, hanya sepertiga yang tersisa dan kocok sampai busa. Setelah itu kami menggabungkan kuning telur dengan protein dan sekali lagi kami kocok semuanya dengan baik dengan mixer.
Tuang tepung dan aduk. Tambahkan kulit jeruk dan buah kering, campur lagi.
Potong apel dan aprikot secara terpisah menjadi irisan. Kami mencampur apel dengan kayu manis, dan aprikot dengan pati.
Ambil panci yang dalam dan lumuri dengan minyak.
Kami menyebar apel dalam satu lapisan, dan mentega di atasnya. Sebarkan lapisan berikutnya dengan aprikot dan taburi dengan gula.
Isi semuanya dengan adonan yang sudah disiapkan dan kirim kue ke oven selama 40-45 menit. Kesiapan pai dapat diperiksa dengan menusuknya dengan tusuk gigi. Jika sudah kering - charlotte sudah siap dan Anda bisa mengeluarkannya, dinginkan dan lanjutkan minum teh.
Bon appetit!
Menurut satu versi, resep pai apel diusulkan oleh Ratu Inggris Charlotte, istri Raja George III. Diterjemahkan dari bahasa Inggris Kuno charlyt, nama ini berarti hidangan yang terbuat dari telur kocok, gula dan susu.
Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, ada banyak toko roti Jerman di Rusia, tempat kue dibuat dari sisa-sisa roti dan berbagai produk roti. Pada kesempatan ini, bahkan ada lelucon bahwa istri tukang roti Jerman menyimpan begitu banyak pada segala sesuatu yang terbuat dari biskuit pai. Para istri sendiri dipanggil Charlotte untuk mata mereka, karena nama ini sangat populer sehingga menjadi nama rumah tangga untuk semua wanita Jerman yang tinggal di Rusia (bandingkan: Yankees adalah orang Amerika, Fritzes adalah orang Jerman).
Mencari resep charlotte yang bagus? Apakah Anda ingin mengerti mengapa kue tidak selalu menjadi semegah yang Anda inginkan? Hanya ada dua alasan untuk ini. Yang pertama - telur tidak dikalahkan dengan cukup baik. Tepung kedua dicampur ke dalam adonan dengan mixer. Terkejut bahwa semuanya begitu sederhana? Namun demikian, rahasia memanggang yang sukses justru ada di hal sepele seperti itu. Mari kita telusuri seluruh proses sekarang secara terperinci, dan kita akan mendapatkan charlotte yang nyata dan lapang dengan apel. Resep dengan foto langkah demi langkah dalam oven. Lush charlotte diperoleh berkat beberapa teknik penganan yang sangat sederhana dan mudah dipahami. Dan kita akan berhenti pada mereka masing-masing. Klasik dari genre ini dibuat hanya dari telur, gula, tepung dan apel, tanpa menggunakan agen pelonggaran tambahan. Tetapi aturan apa pun indah dengan pengecualiannya. Bagi mereka yang takut, masukkan satu sendok teh baking powder ke dalam adonan. Pada awalnya, hal utama bagi seorang pemula adalah keberhasilan kuliner sebanyak mungkin. Ini adalah keberuntungan yang memberi seseorang insentif untuk berkembang.
Bahan
Ada dua cara untuk mengalahkan telur dengan gula charlotte. Yang satu sederhana, yang lain dipercepat. Metode sederhana melibatkan berdiri dengan mixer untuk waktu yang lama di atas semangkuk telur dan gula, menunggu massa tidak bertambah tiga kali lipat. Jika Anda memiliki karakter Nordik, maka lakukan saja. Jika Anda ingin mempercepat proses, seperti yang dilakukan kebanyakan pembuat manisan, maka lakukan ini. Ambil dua kontainer. Dan pisahkan kuning telur dari protein. Tupai mengirim ke mangkuk yang lebih besar, kuning telurnya bisa dikalahkan bahkan dalam gelas.
Tambahkan secangkir gula ketiga ke kuning telur dan hancurkan dengan mixer atau blender (tidak masalah) ke massa kuning muda yang homogen.
Selanjutnya, kita diambil protein. Kocok terlebih dahulu tanpa gula sampai keadaan seperti yang Anda lihat di foto. Kemudian kita mengisi semua gula yang tersisa, serta gula vanila, dan mengocoknya sampai putih. Saya menggunakan vanila untuk mencegah charlotte berbau seperti telur.
Sisihkan mixer. Kami menyebarkan kuning telur dalam massa protein, campur dengan sendok. Lihat struktur gelembung apa yang Anda punya? Berkat dia, charlotte akan menjadi luar biasa.
Sekarang tinggal memasukkan tepung. Dan di sini sangat penting untuk tidak menggabungkan tepung dengan telur dengan mixer. Tepung tidak dapat dicambuk - selain itu banyak gluten, yang akan mengubah charlotte menjadi produk karet. Tugas kita sangat berbeda. Anda perlu mencampur tepung dengan sendok biasa, gerakan dari tepi mangkuk ke tengah.
Masukkan adonan udara yang sudah jadi ke dalam cetakan. Jika lapisannya anti lengket, jangan dilumasi. Jika bentuknya seperti milik saya, olesi bagian bawahnya (atau lebih baik tutupi dengan kertas roti). Anda tidak dapat melumasi sisi-sisinya - jika tidak, biskuit yang sudah selesai akan "terlepas" setelah dipanggang - dan charlotte akan mengendap.
Cuci apel, keringkan dan potong menjadi irisan acak. (Jangan lupa menghapus inti dengan biji.) Kupas apel atau tidak - putuskan sendiri. Saya tidak mengupas dan memotong apel menjadi irisan besar.
Oleskan pada adonan.
Dan aduk hingga apel ditutup dengan adonan.
Semua bawang merah bisa dimasukkan ke dalam oven. Poin penting lainnya. Suhu di dalam oven seharusnya tidak tinggi! Maksimum 150 derajat. Aturan ini berlaku untuk biskuit apa pun - biskuit perlu waktu untuk dipanggang di tengah dan tidak hangus di luar. Charlotte dipanggang selama sekitar 1 jam. Waktu memanggang tergantung pada oven. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu atau tusuk gigi. Tusuk charlotte di tengah, jika tidak ada jejak adonan yang tersisa di tongkat, Anda dapat menghapusnya.
Untuk memastikan bahwa charlotte tidak dijamin jatuh, pegang terbalik di atas rak kawat, tanpa melepaskannya dari cetakan, sampai dingin. Kemudian gambar spatula di sekitar tepi cetakan dan lepaskan ke piring saji.
Saya harap sekarang Anda akan selalu mendapatkan charlotte untuk "lima".
Bon appetit!
Di akhir musim panas dan musim gugur, charlotte apel adalah salah satu resep memanggang paling populer. Dan semua orang bisa memasak charlotte dengan apel - sederhana dan cepat! 🙂 Dan aroma apa yang akan dibawa di sekitar rumah! Betapa luar biasa rasanya pai apel sederhana ini!
Charlotte dengan apel - resep yang mengumpulkan seluruh keluarga dan teman-teman untuk pesta teh dan percakapan yang menyenangkan! ..
Foto di atas adalah baru, saya baru saja membuat charlotte dalam bentuk yang bisa dilepas; foto langkah demi langkah diambil 2 tahun lalu - lalu saya panggang dalam panci. Ini tidak mempengaruhi rasanya, tetapi dalam bentuk itu lebih mudah - charlotte ternyata lebih megah, rata, dan lebih mudah untuk mendapatkannya. 🙂 Nah, sekarang mari kita beralih ke resep, saya belum mengubah teks, cukup tambahkan foto baru di akhir dan tambahkan beberapa nuansa.
Saya juga merekomendasikan Anda untuk mencoba pai apel kuning! Adonan dibuat untuknya dengan cara yang hampir sama dengan untuk charlotte, hanya sedikit gula dan tepung. Tapi apel - tetapi lebih banyak! Ternyata luar biasa enak dan indah. Resepnya akan terbuka di tab baru ketika Anda mengklik foto.
Musim apel mulai! Di semua kebun, aroma apel masak yang luar biasa terdengar. Juli badai petir dan angin merontokkan dahan-dahan itu sesekali, dan di pagi hari kebun itu dipenuhi apel! Tidak ada apel yang masih kehijauan dan sedikit dipaku setelah jatuh - apel itu sempurna untuk memanggang pai apel tercepat dan paling lezat!
Saya sangat terkejut mengetahui bahwa ini adalah pai apel sederhana yang saya pikir berubah menjadi charlotte klasik! Ini disiapkan luar biasa cepat dan mudah, yang kadang-kadang disebut "pai lima menit". Mari kita membuat suguhan apel yang rimbun dan lembut - salah satu jenis kue favorit saya!
Itu saja, seperti yang Anda lihat, rangkaian produk minimal, dan pai diperoleh untuk seluruh keluarga, karena sangat luar biasa!
Tugas yang paling memakan waktu dalam resep ini adalah mengupas apel, yang akan kita lakukan terlebih dahulu. Setelah dicuci, potong menjadi empat bagian dan kupas inti dan kulitnya.
Siapkan loyang kue. Yang terbaik adalah mengambil dilepas, tutup bagian bawah dengan kertas gula-gula dan lumasi kertas ini dan sisi-sisi cetakan dengan minyak bunga matahari. Atau olesi mentega dan taburkan remah roti atau semolina.
Nah, kali ini saya memutuskan untuk mencoba membuat kue di wajan besi cor - untuk mengetahui cara kerjanya, karena tidak semua orang memiliki bentuk yang bisa dilepas. Saya akan mengatakan segera: jika tidak, itu layak dibeli - untuk kue dan biskuit semacam itu. Kue itu jatuh ke bawah, meskipun dilumuri minyak, dan untuk mendapatkannya, mencungkilnya dengan spatula, saya harus menyiksa 🙂
Potong apel menjadi irisan kecil yang tipis dan taburi merata di sepanjang bagian bawah cetakan. Sekarang Anda dapat memasak adonan yang luar biasa tanpa takut akan mengendap saat kita mengacaukan apel.
Kocok telur dengan gula menggunakan mixer, kuning telur dari protein, seperti biskuit, jangan pisahkan!
Kocok satu setengah menit, ini sudah cukup untuk mendapatkan massa yang rimbun dan padat dengan gelembung.
Tuang tepung ke dalam mangkuk, soda ke tepung, padamkan dengan cuka dan hati-hati, tapi hati-hati agar tidak menurunkan busa, campur.
Tuang adonan ke apel, ratakan dengan sendok, dan masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Dibutuhkan lima menit, meskipun tidak 5 menit, tetapi masih cukup cepat - 20 hingga 25 menit, lebih dari rata-rata terbakar, lebih dekat ke besar. Hanya memeriksa dari waktu ke waktu dengan tongkat sehingga tidak ternyata bagian atasnya sudah terbakar, dan bagian tengahnya masih cair. Dalam hal ini, api perlu sedikit dikurangi, tidak tajam, sehingga kue tidak "duduk".
Setelah mencoba pai dengan tusuk sate lagi, dan memastikan bahwa itu kering, kami mengeluarkan makanan yang dipanggang dari oven.
Kami menunggu sampai agak dingin, dan menghapus kue dari cetakan. Lebih mudah untuk membalikkannya ke tutup panci, dan kemudian dari tutup ke piring.
Potong pai menjadi beberapa bagian - lihat betapa halus dan mengagumkannya! Adonan manis sempurna melengkapi rasa asam dari apel panggang yang lembut. Apa yang Anda butuhkan untuk minum teh rohani!
... Tapi bagaimana jika Anda membuat biskuit apel dengan cokelat? ... Charlotte pear cokelat ternyata sangat lezat, kita harus mencoba opsi apel, idenya menggoda! 🙂
Dan inilah foto baru yang dijanjikan.
Saya membuat charlotte ini dalam bentuk yang bisa dilepas, dilumuri mentega dan ditaburi kerupuk. Dan bukannya soda dan cuka, saya menambahkan sedikit soda (setengah sendok teh) dan sedikit asam sitrat (sejumput) ke adonan. Hasilnya adalah biskuit apel asli, tinggi dan subur! Benar, apel tetap berada di bawah dalam bentuk lapisan tipis.
Karena itu, lain kali saya melakukannya secara berbeda: Saya menuangkan lapisan adonan ke dalam cetakan (sekitar 1/3 bagian), kemudian saya meletakkan apel di adonan dan menuangkan sisa adonan di atasnya. Pilihan ini ternyata yang terbaik: kue itu ternyata berair, tidak kering seperti biskuit, tetapi apel yang luar biasa! Dan peringatan lain: sedikit menyentuh lapisan apel dengan kayu manis. Hanya sedikit, dan rasanya akan seperti apa! ..
