Stromboli adalah pizza dalam bentuk roti gulung. Tetapi beberapa orang menyebutnya roti. Ini mungkin roti dengan isian. Tidak mengherankan, mengingat bahwa orang Italia - pecinta roti dan pemimpi besar - semua menciptakan dan menciptakan varietas baru. Hanya kepala Italia yang bisa membuat ide membuat pizza-roti-kue untuk menghormati gunung berapi Stromboli (yang hidup, sehat dan beraksi, mengembang di Sisilia).
Mengapa menghormati gunung berapi? Sebelum dipanggang, potongan dibuat dalam adonan, karena itu, ketika terkena suhu, isian "meletus" dari lubang dan, seperti "lava yang membakar api," mengalir ke bawah dinding gulungan. Pemandangan yang lezat!
Waktu aktif: 55 menit / Total: 2 jam / Keluar: 4 porsi
untuk tes:
untuk mengisi:
Tuang kering, ragi aktif ke dalam cangkir yang dalam. Tuang air. Air harus hangat.
Sambil diaduk, larutkan ragi dalam air. Tambahkan minyak sayur ke dalam campuran.
Garam dan aduk kembali.
Ayak setengah porsi tepung melalui saringan.
Aduk pengocok untuk keseragaman. Kemudian menyaring bagian kedua tepung.
Uleni adonan, letakkan di atas talenan yang ditaburi tepung, dan jika perlu tambahkan tepung, bentuk massa yang lembut. Uleni adonan selama 10 menit.
Bentuk adonan ke dalam mangkuk, olesi dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam cangkir yang dalam.
Tutup cangkir dengan adonan dengan cling film atau cellophane, biarkan naik di tempat yang hangat selama 45-60 menit.
Setelah waktu ini, adonan akan berlipat ganda.
Mengangkat adonan adalah momen yang sangat mempesona. Itu seperti hidup.
Pindahkan adonan yang telah naik ke talenan, bubuk dengan tepung, uleni perlahan dan gulung menjadi lapisan dalam bentuk persegi panjang 30 x 45 cm.
Olesi lapisan adonan dengan saus tomat sembarangan (Anda bisa melapisinya secara merata, atau Anda bisa menggunakan potongan).
Potong keju mozzarella menjadi irisan. Tempatkan irisan keju secara acak di atas adonan di atas saus tomat.
Sosis asap mentah juga dipotong menjadi irisan tipis. Letakkan secara acak di atas keju.
Putar adonan dengan lebar dua sisi. Gulung.
Tempatkan jahitan gulungan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti.
Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan diagonal dengan kedalaman sekitar 1 cm secara acak di atas seluruh pai.
Lumasi bagian atas dan samping pai dengan kuning telur, tetapi cobalah untuk tidak melumuri potongannya.
Panggang pai dalam oven. Temperatur pembakarannya adalah 200 derajat. Waktu memanggang sekitar 35-40 menit.
Selama memanggang, sekitar 15 menit setelah menempatkan pai ke dalam oven, Anda dapat menonton yang paling menarik: dari takik, "lava meletus".
Volcano Stromboli bangun! Sangat indah!
Stromboli, atau pie volcano, adalah kue yang tidak biasa dan luar biasa lezat. Sangat tepat untuk melayani sebagai makan siang lengkap atau makan malam di perusahaan anggur yang baik.
Stromboli adalah resep pizza yang datang kepada kami dari Italia. Ini adalah resep calzone tertutup. Tetapi perbedaannya adalah bahwa itu dibungkus dalam bentuk gulungan, yang memberinya kekhasan tertentu. Bagi pecinta hidangan Italia ini, stromboli adalah pilihan yang bagus untuk mendiversifikasi asupan makanan Anda. Selain itu, metode pelipatan ini memungkinkan Anda untuk menyimpan jumlah jus maksimal, sementara keju juga akan meleleh dan meregang. Semua kelebihan lain dari tipe terbuka, ia juga punya. Dan isian dapat benar-benar apa saja, dan adonan, pada prinsipnya, Anda dapat mengambil apa yang Anda inginkan. Tetapi masih ada beberapa prinsip umum untuk menyiapkan hidangan yang benar-benar Italia.
Yang pertama, tentu saja, sausnya. Tidak heran Italia memberi kami resep untuk saus tomat yang lezat, dosa untuk tidak menggunakannya. Buang semua kecap sekaligus, menggunakannya bahkan tidak lucu. Selain itu, saus tomat disiapkan dengan cepat dan sangat sederhana. Hal kedua yang tidak bisa dikatakan adalah keju. Banyak orang segera mengasosiasikan Parmesan dengan Italia. Meskipun tidak perlu dikonsumsi sama sekali, varietas lain yang serupa mungkin cocok. Tetapi aturan tak terucapkan, yang tidak boleh diabaikan, adalah: gunakan dua jenis keju. Dan salah satunya adalah mozzarella. Dia hampir tidak memiliki seleranya sendiri, tetapi dengan cepat dan indah meleleh. Dan karena dia, jaring laba-laba peregangan ini diperoleh. Dan dengan informasi tentang ini dan bahan-bahan lain yang bisa Anda temukan di bawah.
Daftar bahan untuk memasak:
Seperti yang Anda lihat, jumlah bahannya cukup signifikan, tetapi ada alasannya. Pertama, gulungan stromboli kami sangat lezat sehingga Anda tidak akan punya waktu untuk menyadarinya, karena akan hilang. Kedua, beberapa produk memiliki biaya tinggi dan jika Anda membelinya, lebih baik segera membuat 2, atau bahkan tiga pizza. Saya juga ingin mencatat bahwa jika musim tomat sekarang, lebih baik untuk mengambil yang segar, mereka sangat kaya akan rasa. Kalau tidak, lebih baik menggunakan tomat dalam jus Anda sendiri. Baiklah, jangan merana, tapi mari kita mulai menyiapkan resepnya.
Hal utama dalam tes ragi bukanlah untuk “membunuh” ragi. Menghindari ini mudah. Ambil airnya hangat tapi tidak panas. Dalam suhu, itu seharusnya tidak melebihi 50 derajat. Juga, ragi harus "diberi makan." Karena itu, kita akan mencampur air dengan sesendok minyak sayur, sesendok gula dan sedikit garam. Dan setelah kami menumpahkan sekantong ragi kering. Setelah 10-15 menit, tutup busa yang baik akan terbentuk di atasnya - tanda ragi yang aktif bekerja.
Selanjutnya, ambil mangkuk yang dalam, tuangkan campuran dengan ragi ke dalamnya dan mulai tambahkan sedikit tepung yang diayak. Untuk menyaringnya, Anda bisa menggunakan saringan biasa. Tambahkan tepung ke adonan agar tidak menempel di tangan Anda. Tapi tetap lembut dan lentur. Ini adalah kunci untuk ujian masa depan yang baik. Segera setelah mencapai konsistensi seperti itu, sisihkan adonan, tutup dengan handuk lembab sehingga kulit kering tidak terbentuk. Dan pergi begitu bangkit.
Ambil stewpan yang dalam dan pindahkan tomat di sana bersama jusnya. Penting untuk mengubahnya menjadi bubur, karena blender ini akan menjadi asisten yang sangat baik. Tuang satu sendok makan minyak zaitun untuk merasakan gula dan garam. Di atas api sedang, sedikit kentalkan saus, aduk secara berkala, selama dua puluh menit. Kemudian tambahkan oregano dan bawang putih dalam saus bawang putih dalam saus. Rebus selama 5 menit. Bilas lagi dengan blender tangan dan sisihkan hingga dingin.
Tidak ada yang akan dikenakan perlakuan panas sebelumnya. Anda hanya perlu memotong semuanya dengan hati-hati. Kami mengingatkan Anda bahwa Anda dapat mengambil produk apa pun, menambah atau mengganti sesuatu. Dan Anda dapat memotongnya sesuai keinginan Anda, itu tidak masalah. Hal utama adalah mereka masuk ke dimensi resep. Satu-satunya hal adalah jika Anda mengambil bahan mentah, seperti jamur, maka mereka harus dihancurkan dengan irisan yang sangat tipis.
Keju hanya digosok dengan sopan dengan parutan halus. Mozzarella, jika basah, tidak akan digosok begitu saja, perlu entah bagaimana harus dipotong dengan sangat halus. Atau beli mozzarella kering. Di masa depan, imajinasi Anda dapat melampaui batas resep.
Keluarkan adonan dan bagilah menjadi dua atau tiga bagian yang sama rata. Itu tergantung pada ukuran gulungan yang diinginkan, setidaknya sepuluh membagi kecil. Gulung setiap potongan dengan lembut menjadi bentuk oval. Di tengah kita akan mengisi.
Pertama-tama oleskan minyak di tempat isian akan ditempatkan dengan sedikit saus. Taburkan mozzarella di atasnya. Berikutnya adalah imajinasi Anda, bagaimana dan apa yang harus diletakkan. Tambahkan lagi saus. Sekarang Anda perlu membungkus gulungan. Meskipun dikatakan bahwa ini gulungan, lebih menyerupai stromboli daripada amplop. Tarik keempat sisi ke tengah, dengan lembut jepit ujungnya di sepanjang jalan.
Pada akhirnya, Anda harus mendapatkan roti yang kuat tanpa lubang di persendian.
Balikkan, buat beberapa lubang di atasnya dengan pisau. Dalam bentuk ini, dapat dibersihkan dalam oven pada 200 derajat selama 15-20 menit.
Resep stromboli ini, pizza roll yang berasal dari Italia, berakhir. Kelihatannya besar, tetapi pada kenyataannya, semuanya sangat sederhana, dan yang paling penting - lezat yang tidak realistis. Masak, hubungi semua teman Anda, atur malam hari dengan film dan masakan Italia. Bon appetit!
Bosan dengan pizza dan burger, apakah Anda menginginkan sesuatu yang baru? Sesuatu yang enak dan memuaskan. Cepat dan mudah disiapkan. Dengan topping renyah, berair, dan saus kental. Bagaimana dengan stromboli? Ini adalah hidangan Italia populer: pizza tertutup yang digulung dalam gulungan. Karena bentuknya yang spesifik, isinya sangat berair, dan adonan direndam dalam saus.
Ada banyak variasi stromboli. Pada artikel ini, kami menawarkan resep kanonik untuk adonan dan saus serta kombinasi tradisional produk pengisi.
Resep pizza Stromboli didasarkan pada kombinasi produk khas Italia: saus tomat kental, sosis pedas, dan banyak keju. Ada versi yang mendapat namanya untuk menghormati gunung berapi Stromboli, karena sausnya dituangkan melalui potongan adonan seperti lava. Menurut teori lain, itu ditemukan oleh seorang Italia yang beremigrasi ke Amerika Serikat, dan menamakannya dengan film Rossellini Stromboli, the Land of God. Bagaimanapun, hidangan itu sangat lezat dan memenangkan cinta universal. Dan inilah yang perlu Anda ketahui jika Anda akan memasaknya.
Untuk membuat pizza stromboli sungguhan, ada tiga hal yang perlu diingat.
Saus Lupakan toko kecap. Saus adalah bagian penting dari hidangan, dan memasaknya sendiri sangat mudah. Di musim panas, kami sarankan untuk mengambil tomat segar - berair, lembut, berdaging. Di musim dingin, lebih baik menggunakan tomat kalengan - Anda dapat membelinya di supermarket mana pun.
Keju Aturan tak terucapkan dari masakan Italia adalah bahwa setidaknya dua jenis keju harus dimasukkan ke dalam pizza. Dan salah satunya adalah mozzarella. Stromboli dalam hal ini tidak terkecuali.
Adonan. Prinsip yang sama berlaku di sini dengan saus: Anda dapat membeli yang sudah jadi, tetapi lebih baik memasaknya sendiri. Tidak sulit, yang utama adalah mengaduknya dengan benar sehingga jenuh dengan oksigen.
Jadi, dengan tes dan mulai resep untuk stromboli. Kami menawarkan opsi ragi klasik. Kami akan memberikan bahan-bahan berdasarkan dua pizza. Dan percayalah, ini sedikit - Anda sendiri tidak akan memperhatikan cara makan semuanya!
Anda akan membutuhkan:
Tepung - 4 gelas;
Ragi kering - 1 sachet;
Gula - 1 sdm;
Garam - 1/5 sendok makan;
Minyak sayur - 1 sendok makan;
Air - 1 gelas.
Memasak:
Tuang segelas air hangat ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan gula, garam, dan minyak sayur. Aduk rata.
Tuang ragi ke dalam mangkuk dan biarkan selama 20 menit. Penting: suhu air tidak boleh lebih tinggi dari 50 derajat, jika tidak ragi akan mati.
Ayak tepung ke dalam mangkuk. Cobalah untuk menaikkan saringan lebih tinggi: itu akan jenuh dengan oksigen, dan adonan akan menjadi lunak.
Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan sampai berhenti menempel di tangan Anda.
Tutup adonan dengan handuk basah dan biarkan selama satu jam di tempat yang hangat - dekat baterai atau di oven pada suhu minimum.
Stromboli adalah hidangan dengan banyak variasi. Tapi ada resep saus yang cocok dengan hampir semua bahan.
Anda akan membutuhkan:
Tomat (segar atau kalengan) - 450 gr;
Bawang putih - 2 siung;
Gula - 1 sdm;
Garam - ½ sdm;
Oregano kering - ½ sdm
Memasak:
Kupas tomat dan masukkan ke dalam panci.
Tambahkan garam, gula, dan sedikit minyak zaitun.
Didihkan selama 10-15 menit.
Setelah saus menguap dan mengental, masukkan oregano dan bawang putih cincang halus di dalamnya.
Masak, aduk, selama 5 menit lagi.
Jika Anda ingin mendapatkan massa yang sepenuhnya homogen, pada akhirnya Anda bisa mengalahkannya dengan blender tangan. Tetapi dalam resep otentik untuk stromboli dalam saus, potongan-potongan tomat muncul, dan ini dianggap normal.
Kombinasi ini dianggap klasik, tetapi Anda dapat menambahkan sesuatu sendiri ke dalamnya dan menemukan kombinasi selera baru yang menarik.
Anda akan membutuhkan:
Sosis asap mentah - 150 gr;
Mozzarella - 300 gr;
Parmesan - 100 gr;
Tomat - 1 pc.;
Bawang - 1 pc.
Memasak:
Iris ham dan sosis. Anda tidak boleh terlalu kecil - karena Anda akan memotong strombol.
Hancurkan bawang dan tuangkan air mendidih di atasnya selama beberapa menit - sehingga kepahitan hilang.
Parut keju di parutan sedang.
Bagilah adonan menjadi dua bagian. Masing-masing berguling menjadi lingkaran dengan diameter 25-30 cm.
Tuang adonan dengan saus, taburi keju dan taruh isinya. Di tepinya, indentasi beberapa sentimeter - mereka akan diperlukan untuk menggulung pizza.
Bungkus adonan dalam bentuk gulungan atau amplop. Bentuknya bisa apa saja. Untuk membuat tepian lebih baik, olesi dengan telur kocok.
Gulung jahitan ke bawah di atas loyang yang ditaburi tepung. Buat potongan dari atas agar pizza tidak pecah di oven.
Panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.
Seperti yang Anda lihat, pizza stromboli tidak lebih sulit untuk disiapkan daripada pizza atau pai biasa. Hal utama adalah mendapatkan tangan Anda dalam gulungan. Dan jika Anda memasak kemalasan, Anda dapat memesannya: di Ufa, stromboli bukanlah hidangan yang paling umum, tetapi di beberapa restoran Italia. Misalnya, dalam "Gusto": di sini menunya mengandung stromboli yang sangat lezat - dari klasik hingga yang paling tidak biasa. Dengan salmon dan bermil-mil, bacon dan parmesan, daging sapi dan terong ... Bahkan ada yang vegetarian - dengan paprika, jamur, zaitun. Jadi, jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, kami sangat merekomendasikan stromboli - pilihan yang sangat baik untuk mendiversifikasi menu sehari-hari Anda.
1. Pertama-tama, saya mulai membuat tes. Untuk melakukan ini, saya menuangkan air hangat ke dalam mangkuk. Perhatikan suhunya, seharusnya tidak lebih dari 60 derajat. Begitu berada di lingkungan dengan suhu yang lebih tinggi, ragi mati. Tambahkan gula ke dalam air untuk menciptakan lingkungan yang manis dan ideal untuk fermentasi.
Setelah gula larut sepenuhnya, tuangkan ragi dan garam ke dalam mangkuk. Campur semuanya dengan seksama.
2. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan minyak nabati lainnya. Masakan Italia mencakup tambahan zaitun klasik. Aduk campuran lagi dan biarkan selama 10 menit sehingga ragi membengkak.
3. Memeriksa apakah proses berjalan dengan benar itu mudah. Setelah waktu ini, busa putih kecil akan muncul di permukaan.
4. Sekarang tambahkan ke wadah. Saya melakukannya dalam beberapa bagian, karena tepung dapat memiliki kualitas yang berbeda. Tuang 2 gelas dan aduk.
5. Saya menambahkan gelas ketiga secara bertahap, saat adonan diaduk.
Proses ini panjang, perlu untuk mencapai massa elastis, mudah di belakang tangan. Setelah semuanya siap, tinggalkan adonan dalam mangkuk dan tutupi dengan handuk katun.
Saya membersihkan di tempat yang hangat dan tahan angin selama satu jam. Ngomong-ngomong, siapa yang tidak suka resep membuat adonan ini, saya sarankan Anda perhatikan, hanya saja lebih cocok untuk itu.
6. Saat ini, siapkan isian. Anda dapat mengambil bahan lain yang tersedia untuk pizza. Saya ingin menawarkan opsi saya. Saya memotong sosis menjadi dua bagian tipis dari lingkaran, yang masih saya potong menjadi dua.
7. Untuk menyiapkan saus, masukkan bawang putih ke dalam blender
9. Saya memotongnya dengan baik.
10. Kemudian tambahkan pasta tomat. Jika Anda memiliki tomat dalam jus Anda sendiri, Anda dapat menggunakannya.
11. Tuang oregano di sana
12. Dan tambahkan minyak zaitun.
13. Sekali lagi, campur semuanya dengan blender.
14. Satu jam kemudian saya membuka mangkuk dan melihat bahwa adonan sangat cocok.
15. Taburkan tepung di atas meja atau talenan dan ambil setengah adonan.
16. Saya menggulungnya, mulai dari tengah ke samping, untuk mendapatkan bentuk oval dalam ukuran wajan.
17. Saya melumasi loyang dengan minyak sayur dan menyebarkan di atasnya lapisan oval yang dihasilkan.
18. Di atasnya saya gosokkan keju pada parutan kasar dan bagikan secara merata. Lalu aku menyebarkan sosis di sepanjang bagian yang sempit.
19. Dari atas, oleskan semuanya dengan lapisan rata, resep yang bisa Anda lihat di blog kuliner saya.
20. Sekarang bungkus pizza dengan lembut. Saya mencubit semua tepi agar tidak kehilangan jus.
21. Saya memecahnya menjadi mangkuk kecil dan menambahkan garam dan merica agar sesuai selera.
22. Kocok dengan blender.
23. Menggunakan sikat silikon, olesi pizza dengan campuran telur.
24. Saya memanaskan oven sampai 200 derajat dan mengirimkan wajan ke dalamnya selama 15 menit. Setelah seperempat jam saya mengeluarkan pizza, biarkan sedikit dingin dan potong-potong. Bon appetit!
Resep pizza stromboli dibutuhkan untuk setiap ibu rumah tangga. Semua oleh fakta bahwa kue-kue yang menarik dan, tentu saja, sangat lezat ini akan menjadi salah satu yang paling diinginkan di rumah Anda. Hidangan ini akan sangat menarik bagi pecinta pizza klasik. Namun sebelum mulai mempelajarinya, beberapa kata tentang penampilan resep "Stromboli".
Apa yang bisa dikatakan tentang kue ini, selain itu pizza, didekorasi dalam bentuk roti gulung, yang sangat sederhana untuk dibuat di rumah dan mengejutkan tamu atau orang yang mereka cintai? Mengapa hidangan itu dinamai dengan sangat jujur \u200b\u200bdalam bahasa Italia?
Kisah di balik penciptaan resep Stromboli berasal dari tahun lima puluhan abad terakhir. Film dengan nama yang sama menginspirasi salah satu koki restoran Amerika untuk menamai hidangan baru mereka, Stromboli. Dan salah satu gunung berapi aktif di pulau Sisilia juga disebut nama nyaring yang sama. Apa persamaan antara gunung berapi dan resep pizza Stromboli? Semuanya cukup sederhana dan dangkal, terutama untuk orang dengan imajinasi yang berkembang. Sebelum mengirim barang yang dipanggang ke oven, potongan dibuat di bagian atas produk, dan selama proses pembakaran "mengisi" keluar dari mereka, merendam lapisan atas. Berkat momen ini, pizza roll disebut "Stromboli". Resepnya menjadi populer, cepat menyebar ke massa.
Jangan takut dengan sejumlah besar barang. Hasilnya adalah pizza roll yang sangat baik dengan aksen Italia. Padahal, resep Stromboli itu mudah. Secara sederhana, kami akan menjelaskan secara rinci semua poin yang diperlukan. Anda benar-benar ingin mencoba hidangan asli ini? Kemudian kita mulai mempelajari resep "Stromboli" dengan foto hidangan lezat yang siap pakai.
Komponen berikut ini diperlukan untuk pengujian:
Untuk saus, Anda perlu:
Untuk mengisi, Anda membutuhkan produk berikut:
Untuk melumasi produk sebelum dipanggang:
Algoritma tindakan:
