Potato zrazy adalah patty kentang atau roti gulung isi. Potato zrazy adalah hidangan khas Lithuania, Belarusia, Rusia, dan Ukraina.
Di Ukraina, mereka disebut cartoplans dan menyiapkannya dari kentang rebus tumbuk, dengan tambahan tepung, telur. Dari massa yang dihasilkan, buat irisan daging dengan isi, gulingkan tepung dan goreng dalam minyak atau lemak babi. Sebagai isiannya gunakan daging, sayuran, jamur, hati, herring, kol.
Hari ini kita akan mempersiapkan:
Teknologi untuk persiapan kentang gila dengan berbagai tambalan tidak berbeda secara signifikan satu sama lain. Semuanya disiapkan atas dasar kentang rebus, dihaluskan dalam pembantaian.
Beberapa ibu rumah tangga membuat kentang tumbuk dari kentang kupas rebus, sementara yang lain merebus kentang dengan seragam mereka. Menurut pendapat saya, kentang tumbuk dari kentang kupas dan zrazy dari itu jauh lebih lembut, tapi ini masalah selera.
Zrazy digoreng dalam wajan dengan minyak sayur. Mereka dapat dipanggang dalam oven, maka adonan harus sedikit lebih curam, dan ketika membentuk, roll pertama dalam tepung, kemudian dalam telur dan lapisan terakhir remah roti. Kami memakai loyang dengan perkamen, sehingga mereka berada pada jarak tertentu dari satu sama lain. Panggang pada 180 derajat selama 10-15 menit, sampai agak kecoklatan. Ternyata sangat enak.
Kami membutuhkan:
Memasak:
1. Kupas kentang dari kulit, cuci dan atur sampai matang. Untuk garam. Tiriskan air sepenuhnya dan dorong dengan pendorong atau blender. Tambahkan mentega, biarkan agak dingin, kocok dalam telur. Jumlah telur diatur sendiri. Garam dan aduk hingga rata.
Tidak perlu menambahkan telur ke adonan.
2. Untuk mendapatkan adonan kentang, masukkan tepung dan uleni adonan, seharusnya terlihat seperti custard, tetapi tidak menempel di tangan Anda. Kami mencoba untuk tidak menyalahgunakan tepung, agar tidak menyumbat adonan. Jumlah tepung resep tepat.
3. Saat kentang mendidih, potong kol, masukkan rebusan dalam wajan dengan minyak sayur. Bawang dipotong menjadi kubus kecil dan bergabung dengan kubis.
4. Gosok wortel, pada parutan sedang, tambahkan ke kol, terus goreng. Garam kol, tambahkan gula, sedikit mentega, aduk rata dan masak lebih lanjut. Jika Anda ingin memberi asam kol, tambahkan asam sitrat dan pasta tomat. Campur, terus didihkan sampai lunak. Keren
Untuk isinya, Anda bisa menggunakan sauerkraut, lalu jangan menambahkan asam sitrat dan tomat, tetapi tambahkan sedikit lebih banyak gula dan saus tomat.
5. Kami sudah menyiapkan adonan, isinya juga, kami melanjutkan ke persiapan zraz. Di atas talenan, tambahkan tepung dan siapkan semangkuk kecil air untuk membasahi jari-jari Anda.
6. Tuang 2 sendok makan ke dalam wajan. minyak sayur dan panas sedang, hangat.
7. Kami membentuk zrazy. Mereka dapat dibentuk dengan dua cara:
8. Terbentuk zrazy, dimasukkan ke dalam wajan, goreng di kedua sisi, hingga berwarna keemasan. Dengan hati-hati, dengan spatula lebar, lepaskan dan letakkan di atas serbet kertas, keluarkan sisa minyak.
Kami membutuhkan:
Memasak:
1. Giling bawang bombay, goreng dalam minyak sayur.
2. Abon jamur, tambahkan bawang, goreng sampai menguap. Garam dan merica.
3. Dari kentang yang dikupas dan direbus, kami membuat kentang tumbuk, garam, dan lada.
4. Kami membuat zrazy, diisi dengan isian
dan roti di semolina.
Oleskan dalam wajan dengan sedikit minyak panas, goreng di kedua sisi.
Angkat dan letakkan di atas piring dengan hati-hati. Dingin ke kondisi hangat.
Resep isian dirancang untuk 1 kg kentang.
Kami membutuhkan:
Memasak:
1. Untuk isian, Anda bisa menggunakan daging babi, sapi, ayam.
Pengisian daging dilakukan dengan dua cara:
Kami membentuk kentang gila seperti pada resep pertama.
Kami membutuhkan:
Memasak:
1. Potong bawang, sangat halus dan atur dalam wajan dengan minyak sayur.
2. Giling hati ayam melalui penggiling daging, tambahkan bawang dan didihkan sampai cairannya menguap. Tenang.
Kita membentuk zrazy dan roti pertama-tama dalam tepung, kemudian dalam telur dan remah roti. Produk yang sudah terbentuk dimasukkan ke dalam kulkas selama 20 menit, dan kemudian digoreng dalam wajan.
Kami membutuhkan:
Memasak:
1. Ringan, giling hati dan lemak dalam penggiling daging. Garam dan merica.
2. Masukkan jamur cincang ke dalam wajan, masak sampai cairan menguap.
3. Campur hati dengan jamur dan aduk. Kami mencoba garam, perlu - tambahkan garam. Isi sudah siap.
Kami membutuhkan:
Memasak:
1. Potong jamur, tetapi tidak terlalu halus.
2. Bawang, sebaliknya, cobalah mencincang sehalus mungkin.
3. Masak bawang dengan minyak sayur, tambahkan jamur. Garam, merica, tambahkan ketumbar, pala dan tepung, aduk, teruskan api selama 1 menit dan angkat. Tenang.
Kami membutuhkan:
Memasak:
1. Tiga keju keras di parutan kasar. Peras bawang putih ke dalamnya.
2. Cincang hijau, kombinasikan dengan keju dan campur dengan krim asam.
Anda bisa menggorengnya dengan keju keras, tanpa bahan tambahan.
Kami membutuhkan:
Memasak:
1. Lelehkan mentega dalam microwave.
2. Kupas dan potong telur, kombinasikan dengan mentega.
3. Giling bawang bombay dan campur dengan telur, garam, merica.
Kami membutuhkan:
Memasak:
1. Tuang prem dengan air mendidih, tahan selama 20 menit, sampai bengkak. Kuras air melalui saringan dan giling.
2. Peras bawang putih melalui alat pres ke dalam prune dan aduk. Isi sudah siap.
Ini hanya bagian dari tambalan yang digunakan untuk membuat kentang zrazy. Nyalakan imajinasi Anda dan lakukanlah.
Bon appetit!
»» »» Kentang zrazy
Potato zrazy adalah hidangan yang agak sederhana, yang disiapkan dari produk paling terjangkau di ruang pasca-Soviet, yaitu dari kentang. Itulah sebabnya nama kedua kentang zraz adalah "cartoplane." Terlepas dari kesederhanaan resepnya, hidangan ini juga dapat disajikan dengan aman ke meja pesta, tentu saja, jika Anda sedikit menambah resep standar dengan highlight tambahan.
Dasar dari zraz adalah kentang tumbuk biasa. Cukup dengan merebus kentang, lalu merobeknya dengan “kotak tinder.” Anda juga bisa menggilingnya menjadi bubur menggunakan penggiling daging atau blender. Pada saat yang sama, air tidak ditambahkan ke massa kentang, terlepas dari kenyataan bahwa itu seperti “basis adonan” dari hidangan masa depan, tetapi mereka memasukkan telur, tepung dan mentega. Dari massa yang dihasilkan itulah "adonan" diremas, dari mana zrazy kemudian dibuat.
Jika semuanya standar dengan persiapan "tes", maka tidak ada cara dengan pilihan pengisian standar! Mereka menggunakan daging, ikan, jamur, sayuran untuk itu, dan daftar ini dapat dilanjutkan dan ditambah dengan produk yang relevan. Karena ini, ada begitu banyak resep untuk kentang zraz. Itulah sebabnya Anda selalu dapat membuat versi resep Anda sendiri yang belum pernah dicoba oleh siapa pun.
Memahat, atau cara berbicara lebih benar, membentuk zrazy itu sederhana. Di telapak adonan kami membuat kue-kosong dan meletakkan isinya. Setelah itu, kami menempelkannya seperti pai biasa yang Anda buat dari adonan ragi biasa. Setelah itu, taruh di loyang atau loyang dan goreng atau panggang sampai matang.
Kentang goreng dengan daging cincang - Hidangan Slavia populer yang tidak akan kita masak dengan cara paling biasa hari ini. Dalam versi klasik, zrazy adalah irisan daging dengan sedikit isi sesuai selera. Kami akan melakukan yang sebaliknya: irisan daging - dari kentang, isi - dari daging. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu di rumah bisa sangat sederhana dan cepat. Sajikan lebih baik untuk sarapan atau makan malam sebagai hidangan independen.
Kami akan menyiapkan isi daging dari daging sapi (Anda dapat memilih daging cincang lainnya) dan menggoreng wajan dengan bawang. Ada sejumlah rempah-rempah dan rempah-rempah kering aromatik yang dapat ditambahkan ke isian seperti itu. Paprika manis dan manis, paprika harum, kemangi, mint dan ketumbar, cengkeh dan biji jintan sangat cocok untuk daging. Anda bisa menggunakan bumbu sesuai selera Anda, daripada melakukan diversifikasi yang signifikan dan meningkatkan cita rasa masakan.
Untuk menyajikan kentang buncis dengan daging cincang, kami akan menggunakan krim asam lembut dan bumbu segar. Kombinasi kentang goreng dan krim asam dianggap salah satu yang paling enak dan populer di seluruh dunia.
Anda akan belajar cara memasak kentang lezat dengan daging sapi giling di bawah ini dengan membaca langkah demi langkah resep kami untuk hidangan ini dengan foto.
Ayo mulai memasak.
Kami akan menyiapkan semua bahan yang diperlukan.
Sepotong daging sapi saya di bawah air dingin, dikeringkan dengan serbet kertas dan dipotong-potong dalam penggiling daging dengan setengah bawang. Tangan membawa daging ke konsistensi yang diinginkan.
Kami memanaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan menggoreng, dan kemudian rebus daging cincang yang dimasak di atasnya. Potong setengah bawang menjadi kubus kecil dan goreng bersama daging dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang air ke dalam wajan, sedikit garam dan celupkan jumlah kentang yang ditunjukkan di sana, masak, lalu kupas umbi kentang, gosokkan di parutan halus.
Dalam mangkuk di mana kita sebelumnya memarut kentang rebus, tambahkan telur ayam, tuangkan sedikit tepung di sana, garam dan merica secukupnya, campur bahan-bahan secara menyeluruh. Uleni adonan kentang sampai rata.
Kami membagi adonan menjadi dua bagian, dari setiap bagian kami membentuk pancake padat yang khas. Di tengah-tengah kue yang dihasilkan, kami menyebarkan satu sendok makan daging.
Kami membungkus dan menutup tepi zraz seperti yang ditunjukkan pada foto.
Tuang remah roti ke dalam mangkuk kecil dan gulung roti kentang yang dihasilkan ke dalamnya.
Memasak makanan yang digoreng sangat ideal. Untuk melakukan ini, isi stewpan dengan minyak sayur sehingga zrazy mengambang bebas di dalamnya. Celupkan irisan daging ke dalam wajan dan masak sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami menyebar roti kentang di bantal krim asam dan rempah-rempah, melayani ke meja masih panas. Kentang goreng dengan daging cincang siap.
Bon appetit!
Untuk menyiapkan zrash, rebus kentang tanpa kulit, celupkan ke dalam air mendidih agar sayuran tertutup 1-2 cm, Garam diambil dengan kecepatan 10 g. di atas 1 liter air. Sayuran akar siap dihaluskan atau dihaluskan dari kentang yang baru direbus. Telur dan produk lainnya untuk isian dimasukkan ke dalam massa hangat.
Zrazy terbentuk dalam jumlah 75-85 g, berkembang biak di remah roti atau tepung, digoreng dengan sedikit lemak. Terkadang hidangan dipanggang dengan menuangkan krim asam atau krim.
Hidangkan kentang dengan 2 potong. per sajian, dibumbui dengan susu atau saus jamur, dengan krim asam dan mayones. Untuk hiasan, gunakan sayuran segar dan asinan, kacang hijau atau kacang hijau.
Jika cincang kentang jarang terjadi, tambahkan beberapa sendok makan tepung yang diayak atau kerupuk giling. Tambahkan telur mentah ke kentang tumbuk yang hangat, jika tidak putih telur akan menggulung dan membentuk serpihan jelek.
Bahan
Metode Memasak:
Untuk zraz, ambil kentang rebus - ini adalah varietas merah muda. Sayur muda mendidih lebih lama dari musiman, pertimbangkan ini saat menghitung waktu.
Waktu memasak - 1 jam 15 menit.
Bahan
Metode Memasak:
Bahan
Untuk mengisi:
Metode Memasak:
Untuk keindahan kentang tumbuk, cobalah kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang. Jika Anda tidak takut dengan aroma bawang putih, gunakan 2-3 siung cincang alih-alih bubuk.
Waktu memasak - 1,5 jam.
Bahan
Untuk mengisi:
Metode Memasak:
Untuk zrash, Anda dapat menggunakan daging cincang dari daging babi atau ayam rebus. Sebelum Anda mulai gila, campur daging rebus cincang dengan bawang pasif dan lada.
Encerkan massa kering untuk zraz dengan beberapa sendok makan kaldu atau kaldu kentang.
Waktu memasak - 1 jam 40 menit.
Bahan
Untuk mengisi:
Untuk saus:
Kentang goreng dengan daging cincang, hidangan favorit saya sejak kecil, meskipun di keluarga kami disebut kentang. Zrazy disiapkan dengan berbagai isian - dengan daging, jamur, telur dan bawang, keju, asinan kubis, ikan, dan memang dengan apa yang diinginkan jiwa, isinya ada di dalam kentang tumbuk. Zrazy adalah hidangan yang sangat lezat, ekonomis dan bergizi, cobalah untuk memasaknya dan seluruh keluarga Anda akan menyukainya.
Ada kegilaan di hampir setiap masakan nasional, di negara mana pun seseorang tinggal. Mereka tidak hanya terdiri dari kentang, tetapi juga memiliki dasar yang sama sekali berbeda. Hanya sebagian dari produk yang terdiri dari piringan dan prinsip persiapan bisa serupa.
Cukup sulit untuk mengatakan dengan jelas di negara mana mereka pertama kali memasak zrazy. Banyak yang mengaitkan resep asli dengan koki Polandia, lainnya dengan resep Lithuania, beberapa percaya bahwa Belarusia adalah nenek moyang dari hidangan ini, sisanya menyarankan bahwa mereka adalah Ukraina. Tetapi tidak peduli negara mana yang telah membuka resep ini kepada dunia, popularitasnya jelas merupakan keberhasilan.
Awalnya Zrazy hanya dibuat dari daging cincang, yang digulung tipis dan dibungkus dengan isian sayur, jarang telur atau bubur. Jamur dan keju juga sangat umum. Dan baru beberapa waktu kemudian mulai menyiapkan zrazy dari kentang, yang secara harmonis selaras dengan segala jenis daging, jamur, sayuran, keju, dll.
Resep masakan memiliki banyak variasi, setiap kali Anda dapat bereksperimen dengan palet rasa dan menemukan hidangan sempurna yang akan disukai seluruh keluarga Anda. Dan jika Anda memasak hidangan dengan cinta, maka itu pasti akan menjadi hebat dan kerabat akan menghargainya, dan pujian dari orang yang dicintai adalah hadiah untuk setiap nyonya rumah.
Resep ini mudah diterapkan, dan pecinta tabungan pasti akan menyukainya. Hidangan itu ternyata sangat lezat, dan produk yang diperlukan untuk memasak tidak mahal.
Bahan
Hidangan ini dirancang untuk 6 orang.
Proses memasak:
1. Pra-kupas dan cuci kentang. Pastikan untuk memasak dari yang lama, karena mengandung lebih banyak pati. Kami memotong menjadi empat bagian, menuangkan air dan menyalakan api untuk memasak sampai sepenuhnya matang.
2. Kupas bawang bombay dan giling menjadi potongan-potongan kecil.
3. Cuci jamur sepenuhnya dan potong dadu kecil.
4. Letakkan wajan di atas api, tambahkan minyak sayur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Kemudian tuangkan jamur ke bawang dan didihkan dengan api kecil sampai semua cairan dari jamur menguap.
6. Tambahkan daging cincang dan aduk terus sampai bahannya matang sepenuhnya.
7. Saat kentang direbus, Anda perlu mengeringkan semua air dan menghancurkannya.
8. Biarkan kentang mendingin sedikit, lalu masukkan telur, tambahkan mentega dan lanjutkan untuk menguleni massa yang padat, seragam dan halus.
9. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
10. Dalam pure yang dihasilkan tambahkan 2 sendok makan tepung terigu dan uleni adonan kentang. Tepung akan menambah lengket ke kentang tumbuk dan memungkinkan untuk membentuk zrazy dengan ukuran yang tepat.
11. Basahi tangan dengan air, lalu buat kue tebal dari adonan kentang. Kami menempatkan di tengahnya berisi daging, jamur, dan bawang yang sudah dingin. Di semua sisi, tutup isian dengan lembut dan bentuk pai.
12. Gulung pai kentang dalam remah roti.
13. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan sebelum mengebor. Di atas api kecil, goreng sampai matang benar-benar sudah matang sampai benar-benar matang.
Jangan tutupi wajan dengan cokelat keemasan.
14. Sebelum disajikan, masukkan kentang zrazy ke dalam piring dan tambahkan krim asam - saus bawang putih.
Tonton resep video:
Hidangan lengkap kami sudah siap, yang dapat bertindak sebagai makan siang atau makan malam. Tetap hanya menambahkan salad sayuran dengan saus yang mudah.
Makan dengan senang hati!
Tentunya, setiap orang memiliki situasi di mana sangat sedikit waktu untuk memasak, dan Anda ingin memperlakukan kerabat Anda dengan hidangan yang lezat dan memuaskan. Resep yang diusulkan akan secara signifikan mempercepat proses dan menyederhanakan tugas, serta membantu memberi makan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut. 
Bahan
Hidangan ini dirancang untuk 7 orang.
Memasak:
1. Kupas kentang, isi dengan air dan masak sampai matang. Garam dan tambahkan daun salam.
2. Remas kentang dalam naksir. Tambahkan tepung, minyak sayur, masukkan telur dan tuangkan sedikit kaldu kentang.
3. Giling bawang dan kirim ke daging cincang dan aduk. Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, dan oleskan daging cincang. Goreng sampai matang, tambahkan bumbu secukupnya.
4. Tuang remah roti ke piring.
5. Persiapkan permukaan kerja.
6. Letakkan pangkalan kentang di atas kerupuk. Bentuk kue.
7. Di tengah kue, kami meletakkan daging cincang yang sudah disiapkan.
8. Tutup tepi, membentuk sayatan.
9. Kami menaruh wajan di atas kompor, tuang minyaknya, panaskan dan taruh zrazy agar mereka tidak saling bersentuhan. Goreng kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.
10. Angkat dari api. Atur di piring, tuangkan krim asam atau saus dan taburi dengan bumbu di atasnya.
Memasak hidangan ini adalah kesenangan, karena tidak memerlukan keterampilan dan trik khusus. Zrazy meleleh di mulut dan memberi rasa yang unik. Anda bisa memasaknya pada hari-hari biasa dan untuk pesta meriah.
Resep ini akan menarik bagi siapa saja yang menganut nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat. Ini memiliki rasa yang tak tertandingi dan mengandung kalori paling sedikit. Apa pun bisa berfungsi sebagai isian.
Bahan
Hidangan ini dirancang untuk 5 orang.
Proses memasak:
1. Kupas bawang, bilas dengan air. Giling dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan daging cincang ke dalamnya dan goreng sampai massa warna abu-abu homogen muncul.
2. Kami menggeser isi daging menjadi blender, mengocok. Isiannya homogen dan lunak.
3. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan kentang tumbuk. Kupas dan dicuci dengan air kentang dipotong menjadi empat bagian dan dikirim ke panci. Tuang air ke dalamnya dan taruh di atas kompor untuk memasak.
4. Dinginkan, uleni kentang, tambahkan tepung, telur dan pala, lalu uleni adonan kentang dengan baik.
5. Massa pure harus dicampur beberapa kali agar seragam dan sangat lengket.
6. Lumasi tangan dengan minyak sayur. Ambil beberapa sendok massa kentang dan buat kue tebal. Letakkan isian di tengah dan tutupi zrazy dari semua sisi.
7. Roti digulung dalam remah roti dan disebarkan di atas loyang, yang sebelumnya ditutupi dengan perkamen.
8. Panaskan dulu oven dan kirim blanko kami selama 30 menit. Selama waktu ini, zrazy harus dibalik satu atau dua kali untuk mendapatkan kerak emas renyah di semua sisi.
Tambahan yang sangat baik untuk hidangan ini adalah krim asam dengan kadar lemak rendah dan cincang hijau. Kentang tumbuk keluar dengan konsistensi halus, berkat sedikit tepung dalam komposisinya. Hidangan ini akan menarik bahkan kritikus kuliner yang paling menuntut sekalipun.
Dengan produk-produk sederhana yang tersedia, menyiapkan mahakarya kuliner cepat dan mudah. Seperti itulah si gila. Bumbu mereka dengan saus krim asam, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat di pintu keluar, dari mana seluruh keluarga Anda akan senang.
Bon appetit! Makan dengan senang hati!
