Tidak semua orang suka kembang kol kukus atau hanya direbus dalam air. Banyak anak mencoba mengeluarkan sayuran yang bermanfaat ini dari piring, karena mereka tidak suka rasanya dan penampilannya. Mereka menyantap kembang kol yang dimasak dalam adonan (adonan), itu menjadi hidangan favorit. Penambahan kecil ini memberi sayuran segar rasa yang tidak biasa dan memberikan renyah. Tetapi Anda perlu tahu cara membuat adonan, sehingga menekankan keutamaan sayuran, dan tidak merusaknya. Artikel ini berisi beberapa resep sederhana untuk adonan kembang kol, yang paling diminati di kalangan koki dan pecinta sayuran goreng dalam adonan kerak renyah.
Resep video langkah demi langkah
Adonan kembang kol sederhana dapat dibuat dari susu, tepung dan telur. Untuk melakukan ini, campur mereka dalam proporsi berikut: untuk setiap telur diambil seratus gram susu segar, sejumput garam dan tepung sehingga adonan seperti krim asam cair. Penting untuk mencampur bahan-bahan secara menyeluruh sehingga tidak ada sisa tepung yang kecil.
Adonan dalam jumlah tertentu (dari satu telur) sudah cukup untuk 250-300 gram garpu kol, dan jika Anda berencana untuk memasak lebih banyak hidangan, maka sama sekali tidak sulit untuk menghitung proporsi.
Bagaimana membuat kembang kol dalam adonan sesuai resep di atas sangat renyah? Setelah semua, hidangan ini menjadi lunak dan kehilangan "semangat" jika terletak di atas piring untuk sementara waktu. Crunch khusus diberikan ke adonan oleh remah roti, di mana sayuran harus dihancurkan setelah mereka dicelupkan ke dalam adonan. Teknik sederhana seperti itu akan memungkinkan perbungaan kol dalam adonan untuk menjaga kerenyahan yang menyenangkan dan lezat untuk waktu yang lama. Penting untuk menggorengnya dengan lemak yang dalam atau setengah direndam dalam minyak mendidih. Kemudian kubis akan menjadi warna kemerahan yang seragam di semua sisi, tanpa garis-garis putih pudar yang terjadi ketika mereka menggoreng sayuran ini dalam wajan dalam sedikit minyak.
Jika Anda ingin renyah dan rasa gurih yang tidak biasa, maka setelah menggoreng kubis dalam adonan, Anda bisa menaruhnya di atas loyang, taburi setiap bagian dengan keju keras parut dan panggang dalam oven selama 15 menit. Tidak ada yang akan menolak perlakuan seperti itu.
Anda dapat membuat adonan kembang kol sesuai dengan resep yang disebutkan di atas, tetapi tambahkan satu siung bawang putih, cincang dalam mortar atau tekan, dan sedikit (di ujung pisau) cabai merah ke adonan. Untuk memberikan adonan warna kuning yang bagus, Anda bisa menambahkan sejumput kunyit. Adonan seperti kembang kol sangat ideal, karena memberikan sayuran segar ini rasa yang agak kaya dan kerak aromatik.
Dosis aditif akut dapat disesuaikan berdasarkan preferensi selera Anda. Layak untuk mencoba bagian pertama dari hidangan jadi. Jika ketajaman di dalamnya tidak cukup, Anda perlu menambahkan beberapa bumbu lagi ke dalam adonan. Perhatikan bahwa dalam makanan panas, jumlah garam, kepahitan dan kepedasan dirasakan berbeda dari pada makanan dingin. Karena itu, penting untuk tidak berlebihan dengan aditif, menyiapkan adonan untuk kembang kol.
Untuk memberikan aroma yang lebih pedas pada kembang kol, rempah-rempah dapat ditambahkan ke adonan dasar yang sederhana, yang akan memberikan catatan hidangan yang tidak biasa. Satu-satunya syarat adalah menggabungkan komponen dengan benar sehingga gamut warna yang dihasilkan selaras.
Misalnya, Anda dapat menggunakan kombinasi berikut:
Adonan untuk dipanggang dapat dibuat dari bir. Disarankan bahwa ini bukan residu dalam botol dari mana semua gelembung gas sudah menguap, tetapi hanya botol tanpa busa dengan busa, yang akan membuat adonan lebih subur dan renyah. Persiapan adonan langkah-demi-langkah:
Jika perbungaan sudah berakhir, tetapi adonan masih tersisa, maka Anda bisa menggorengnya dengan pancake kecil, yang bisa menjadi tambahan makan malam yang enak. Anda bisa menyajikannya dengan saus atau krim asam.
Adonan keju untuk kembang kol adalah sesuatu yang ajaib dan sama sekali tidak ada bandingannya dengan adonan biasa. Dalam hal ini, penting untuk mempertimbangkan bahwa rasa kol tergantung pada bahan ini. Jika untuk memasak kita mengambil keju "Poshekhonsky" atau wangi "Belanda", hidangan itu dapat dengan aman mengambil tempatnya bahkan di atas meja pesta. Tapi biasanya sudah disiapkan untuk makan malam keluarga. Untuk membuat adonan dengan keju, Anda perlu mengambil:
Parut keju, kocok telur dengan susu, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk semuanya sampai massa homogen diperoleh. Di bagian paling akhir, tambahkan keju dan campur lagi. Jumlah adonan ini harus cukup untuk satu kilogram sayuran. Kembang kol dalam adonan keju lebih baik dimakan segera setelah dimasak. Maka rasa dan penampilan hidangan lebih menarik.
Bagaimana menyiapkan adonan untuk kembang kol, jika keju tidak cukup, dan resep sederhana tidak menarik sama sekali atau sudah lelah? Anda dapat menggabungkan dua resep adonan bersama untuk mendapatkan versi baru dari hidangan ini. Untuk melakukan ini, kocok dua butir telur dengan dua sendok makan minyak sayur dan sejumput garam, tambahkan 100 ml bir segar dan aduk sehingga gelembung-gelembungnya didistribusikan secara merata berdasarkan berat.
Kemudian tambahkan 80 gram tepung ke adonan, aduk hingga rata, lalu tuangkan 80 gram keju parut ke parutan halus. Secara opsional, Anda bisa menambahkan sejumput pala ke adonan untuk memberikan hidangan rasa eksotis yang pasti akan menarik bagi pecinta sayuran dalam adonan. Tidak akan berlebihan untuk memperhatikan bahwa keju olahan tidak cocok untuk hidangan seperti itu, karena terlalu lunak. Dengan itu, adonan kehilangan kekuatannya selama perlakuan panas. Komentar yang sama berlaku untuk semua keju lunak.
Adonan kembang kol dengan mayones juga mudah disiapkan. Saus ini memiliki rasa pedas yang dialirkan ke adonan. Selain itu, dalam adonan yang baik itu baik untuk menggoreng tidak hanya kembang kol, tetapi juga brokoli, kecambah Brussels, bahkan cincin bawang. Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Adonan diremas dengan cara tradisional: telur dikocok sedikit dengan garpu dalam mangkuk, ditambahkan bumbu dan bumbu, lalu mayones. Seluruh massa tercampur dan tepung yang diayak ditambahkan dalam proses. Kocok adonan dengan baik sampai rata, sehingga tidak ada sedikit tepung tersisa di dalamnya.
Adonan dengan saus tomat disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama. Dalam hal ini, susu dikeluarkan dari komposisi bahan-bahan.
Mempersiapkan adonan yang lezat untuk kembang kol tanpa menggunakan produk hewani untuk vegetarian tidak menjadi masalah, karena kembang kol adalah suguhan khusus untuk mereka. Beberapa orang hanya mengganti telur dan susu dengan air, tetapi kemudian adonan segar tidak begitu enak rasanya. Lebih baik melakukan ini:
Ada banyak resep untuk membuat adonan, di mana Anda bisa menggoreng aneka sayuran. Setiap ibu rumah tangga memiliki bahan "rahasia" sendiri, dengan bantuan yang makanannya menjadi sangat lezat. Namun, menyiapkan adonan yang sangat baik untuk menggoreng kembang kol hanya setengah pertempuran. Jika perbungaan tidak digoreng dengan benar, adonan terbaik pun tidak akan membantu untuk menghindari kekecewaan.
Kembang kol adalah produk makanan berkualitas tinggi dan diet. Ini digunakan terutama dalam bentuk goreng, dipanggang dalam oven dan untuk persiapan sup.
Perbungaan yang disiapkan dengan indah, dengan kerak renyah dan harum, sering menempati tempat yang layak di atas meja pesta.
Hari ini kita akan memilah kubis menjadi perbungaan dan menyiapkan resep lezat dalam adonan dari batang tebal yang berdaging. Anda akan mempelajari detail resep dalam artikel itu sendiri.
Sekarang bersama kita akan langkah demi langkah menyiapkan camilan lezat ke meja mana pun. Kubis dalam adonan adalah impian banyak tamu. Cari tahu apakah ini benar.
Ini adalah bagaimana kembang kol terlihat langsung dari kebun.
Potong kaki kembang kol dan semua tempat yang rusak parah. Kubis saya.
Kami dengan hati-hati memotong perbungaan itu sendiri.
Tuang air ke dalam panci dan dibakar. Segera setelah air mendidih, masukkan garam secukupnya dan 1 sendok teh gula.
Kami mengirim perbungaan mendidih dalam waktu 10 - 15 menit. Itu tergantung pada ukuran perbungaan.
Saat kubis dimasak, buat adonan. Tuang 2 tupai dari telur ke dalam mangkuk kecil.
Kocok protein tidak dalam busa, tetapi hanya agar tidak kental. Tambahkan garam secukupnya dan lada hitam.
Kemudian tambahkan cincang hijau dan
campur semuanya.
Tambahkan 2 sendok makan tepung. Semua tercampur rata.
Beginilah seharusnya adonan berubah, tidak terlalu tebal dan tidak cair.
Setelah kubis matang, taruh di atas tisu. Kelembaban yang berlebihan harus mengalir dari perbungaan dan harus mendingin. Setelah menjadi sedikit hangat, sudah bisa dilapisi tepung roti.
Itu perlu digoreng dalam campuran mentega dan minyak bunga matahari. Jika Anda hanya membuat dengan mentega - produk akan terbakar. Kami membuat api sedang, kami tidak membuat api yang kuat.
Kami mengambil perbungaan dengan tangan kami di kaki dan mulai memutarnya menjadi adonan sehingga benar-benar tertutup dengan solusinya.
Biarkan larutan mengalir dari perbungaan dan dengan hati-hati letakkan di panci. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami memakai handuk kertas dan membiarkan sisa lemaknya mengering.
Kubis dalam adonan harus berwarna emas muda.
Lihat bagaimana kembang kol yang berair terlihat di dalam dan dengan adonan halus di luar. Ini enak sekali!
Resepnya dimasak di dalam oven, jadi harapkan renyah yang indah di atasnya.
Potong kembang kol menjadi perbungaan.
Kami menempatkan perbungaan dalam air asin mendidih. Kami memasak perbungaan selama sekitar 5 menit.
Lalu kita menempatkan perbungaan di piring dan membiarkannya dingin.
Sementara kubis dingin, kami akan menyiapkan breading. Gosok keju pada parutan halus.
Tuang remah roti, keju parut, dan paprika ke dalam mangkuk. Semua tercampur rata.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur.
Tutup loyang dengan kertas roti.
Celupkan setiap perbungaan terlebih dahulu ke dalam telur,
lalu dilapisi tepung roti dan
letakkan di atas loyang. Jadi ulangi dengan semua perbungaan lainnya.
Kami mengirim kol ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat C selama sekitar 15 menit. Panggang kol sampai berwarna cokelat keemasan.
Lalu kami mengambil kubis dan menaruhnya di piring.
Ini adalah kembang kol yang begitu indah.
Kubis ini akan berfungsi sebagai camilan.
Sudah lama diketahui bahwa perbungaan kol mengandung banyak: magnesium, natrium, kalium, fosfor, kalsium, zat besi dan, oleh karena itu, Anda perlu memakannya sesering mungkin.
Cari tahu rasa perbungaan kol dalam "adonan telur" - pastinya rasanya berbeda.
Pelajari resep untuk hidangan lezat dan lembut kubis perbungaan.
Produk
Perbungaan yang dipisahkan satu sama lain diturunkan menjadi air mendidih asin dan dididihkan selama 5 menit, kemudian kami mengalirkan air dan membiarkan perbungaan mendingin sampai suhu kamar.
Untuk membuat adonan, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu.
Kemudian tambahkan 4 sdm. sendok makan tepung dan aduk semuanya sampai rata, sehingga tidak ada gumpalan.
Sekarang tambahkan susu dan campur semuanya ke konsistensi yang diinginkan sehingga tidak sepenuhnya cair. Pada akhirnya, tambahkan garam dan merica, campur.
Perbungaan besar dipotong menjadi 2-3 bagian.
Celupkan perbungaan dalam adonan, dengan bantuan garpu, bungkus dalam campuran dan
dimasukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur.
Goreng kubis di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami meletakkan produk jadi di piring dan melihat bahwa kembang kol dalam adonan dengan kerak renyah siap digunakan sebagai camilan atau lauk.
Jika Anda ingin mencelupkan perbungaan dalam saus, Anda dapat memasaknya dengan cepat, untuk ini: peras cengkeh bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam atau mayones, adas manis, garam dan merica. Campur semuanya dan saus siap.
Bon appetit!
Di lingkungan rumah yang nyaman, pilih resep, siapkan dan Anda akan memiliki pendapat Anda tentang artikel ini. Semoga beruntung
Halo teman-teman! Bagaimana suasana hatimu? Saya punya yang bagus. Karena itu, saya senang menulis posting baru untuk Anda. Dan hari ini kita akan berbicara tentang sayuran yang sangat menarik dan bermanfaat, tentang kembang kol. Dia terlihat sangat tidak biasa dan menarik perhatian.
Namun, hingga saat ini, saya bahkan tidak membayangkan apa yang dapat dibuat dari keajaiban alam semacam itu. Apalagi dia percaya bahwa buah ini tidak enak. Betapa salahnya aku! Ternyata kol seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat lezat. Kecuali, tentu saja, masaklah dengan benar.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman mungkin memiliki banyak resep masakan yang berbeda dengan tambahan sayuran seperti itu. Dan menurut genre klasik, telur dadar dibuat atau ditambahkan ke dalamnya. Saya menyukai opsi menggoreng perbungaan dalam adonan. Jika Anda belum pernah membuat hidangan pembuka seperti itu, maka saya menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan metode memasak yang dijelaskan di bawah ini dan membuatnya menjadi "enak" tepat di akhir pekan ini.
Ngomong-ngomong, perbungaan panas dalam kerak adonan renyah cocok dengan daging atau ikan, dan juga disajikan sebagai hidangan terpisah. Tetapi dalam versi dingin ternyata camilan renyah yang sangat baik.
Mungkin adonan yang paling terkenal dan populer adalah telur kocok dengan tepung. Namun, untuk sayuran ini saya menyukai teknologi memasak berikut dengan penambahan krim asam. Banyak anak menyukai pilihan ini, karena ternyata menjadi hidangan yang sangat menarik dan renyah, dan pemandangannya menarik.
Bahan
Metode Memasak:
1. Potong daun dari kepala kol dan bilas. Kemudian tuangkan air bersih ke dalam wajan dan rendam sayuran. Letakkan wadah di atas api, dan ketika air mendidih, rebus kepalanya selama 2-4 menit.
Perlu bahwa kubis melunak, tetapi dalam kasus tidak dicerna.
3. Sekarang tambahkan sedikit air ke adonan dan campur konsistensi. Itu harus lebih tebal dari pada adonan, tetapi lebih tipis dari pada adonan.
4. Saat kubis direbus, keluarkan dari air mendidih dan dinginkan sedikit. Kemudian potong menjadi pussies.
6. Dan segera taruh di wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di dua atau tiga sisi.
Anda bisa menyajikan panas dan dingin.
Jika Anda membaca resep yang dijelaskan di atas, Anda yakin untuk memastikan bahwa hidangan pembuka disiapkan dengan sangat mudah dan cepat. Namun, itu selalu bisa didiversifikasi. Misalnya, membuat adonan dengan menambahkan air mineral dan rempah-rempah.
Bahan
Metode Memasak:
1. Bongkar kepala kubis untuk perbungaan. Rebus dalam air asin dan mendidih selama 2 menit, dan kemudian segera tiriskan air.
3. Dalam piring yang dalam, kocok telur, tambahkan paprika, kari, dan merica. Kocok misa dengan ringan.
4. Sekarang tuangkan ke dalam air mineral, tambahkan tepung dan tambahkan ketumbar. Kocok adonan dengan baik.
Air mineral harus dingin.
5. Dalam adonan yang dihasilkan, celupkan irisan kubis dan aduk sehingga semuanya tertutup.
6. Letakkan wajan di atas api dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Goreng benda kerja sampai berwarna cokelat keemasan, dan tuangkan saus narsharab sebelum disajikan.
Dan inilah resep klasik yang saya ingatkan sejak awal. Tidak ada yang lebih mudah! Coba juga.
Untuk mendapatkan kerak yang sangat renyah, saat memasak adonan, ganti setengah tepung dengan tepung.
Bahan
Metode Memasak:
1. Bagi kepala kubis menjadi perbungaan. Tuangi mereka dengan air dingin dan sedikit asin. Biarkan selama 15 menit untuk berendam.
Prosedur ini akan menghemat bunga kol dari rasa "medis".
2. Sekarang ambil piring yang dalam dan kocok telur ke dalamnya.
3. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
4. Lalu tuang tepung dan aduk rata.
5. Setelah 15 menit berlalu, selesaikan merendam sayuran. Tiriskan air dan atur perbungaan agar mendidih dalam air garam, setelah sebelumnya potong menjadi kuncup. Masak mantel selama 3-4 menit.
7. Dan kemudian goreng dalam wajan panas dengan minyak sayur dari sisi yang berbeda sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Sajikan sebagai hidangan atau hidangan pembuka terpisah.
Siapa yang tidak takut untuk menyakiti sosok itu, mengadopsi teknologi berikut. Kami akan membuat adonan dengan mayones. Dan cobalah untuk menggoreng wajan dengan baik sebelum menggoreng dan jangan menggoreng banyak potongan pada saat yang sama. Jadi hidangan akan mendapatkan warna keemasan cerah yang diinginkan.
Bahan
Metode Memasak:
1. Cuci dan keringkan kepala kol.
2. Kemudian membaginya menjadi perbungaan.
3. Setelah mendidih dalam air asin dan mendidih selama 3-4 menit.
Alih-alih mayones, Anda bisa menambahkan susu atau krim asam.
5. Aduk adonan dengan baik agar homogen.
6. Pindahkan mantel dingin ke adonan yang dihasilkan.
7. Aduk agar semua tertutup adonan.
8. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Sekarang kenakan mantel dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di beberapa sisi.
Inilah keindahan dan kelezatannya yang akan membuat Anda sukses.
Anda tidak dapat melewatkan resep untuk memanggang dalam oven. Pilihannya tidak lebih buruk dari menggoreng wajan, ini juga lebih bermanfaat. Dan penambahan keju akan membuat camilan lebih memuaskan.
Bahan
Metode Memasak:
1. Bilas kubis dan pisahkan untuk infloresensi.
2. Masukkan ke dalam air mendidih dan asin. Rebus mantel selama 4-5 menit.
3. Setelah memasak, lepaskan perbungaan agar dingin.
4. Sementara itu, masak kerupuk dan parut keju di parutan halus. Aduk keju dengan remah roti dan paprika.
5. Sekarang ambil loyang dan tutupi dengan kertas roti.
6. Kocok telur ke dalam mangkuk terpisah. Celupkan setiap perbungaan terlebih dahulu ke dalam telur kocok, lalu gulung dalam campuran kerupuk dan keju. Tempatkan di wajan yang sudah disiapkan.
8. Setelah waktu berlalu, letakkan piring di atas piring dan nikmati rasanya dan enak.
Berikut ini pilihan lain dengan penambahan keju. Produk ini memberikan rasa krim yang sangat lembut dan lezat untuk buah, dan jika hijau cincang halus dan ditambahkan ke adonan, maka Anda tidak akan dapat merobek hidangan. Ternyata Anda hanya akan menjilat jari Anda.
Bahan
Metode Memasak:
1. Ambil panci dalam dan tuangkan air, tambahkan sedikit garam. Nyalakan. Saat air mendidih, cuci kepala kol dan membaginya menjadi perbungaan.
2. Segera setelah air mulai mendidih, turunkan perbungaan dan didihkan selama 5-7 menit. Kemudian balikkan di saringan untuk membuat air gelas.
4. Tambahkan keju parut, sayuran cincang halus dan rempah-rempah favorit ke dalam campuran telur.
5. Dan dalam mangkuk lain, tuangkan tepung dan gulung setiap semanggi di dalamnya.
6. Kemudian celupkan ke dalam adonan telur-keju dan campur irisan dengan tangan Anda.
7. Tetap menggoreng irisan di semua sisi dalam wajan panas dengan minyak sayur dan sajikan.
Sebagai penutup, saya ingin mengundang Anda untuk menonton video. Resepnya tidak jauh berbeda dari yang sebelumnya, satu-satunya hal yang penulis sarankan adalah membuat adonan dari mayones buatan sendiri. Ide bagus, bukan? Saya pikir itu juga sangat enak.
Nah, para pembaca terkasih, mari rangkum artikel kecil saya hari ini dan buat kesimpulan berikut:
Aturan untuk mendapatkan kembang kol yang lezat dalam adonan, seperti yang Anda lihat, sangat sedikit. Karena itu, berani dan masak demi kesehatan dan dengan jiwa yang tenang, karena hidangan pasti akan berhasil. Bon appetit to all!
Kembang kol menghasilkan nutrisi dan rasa di antara varietas kol lainnya. Ini mengandung banyak vitamin penting, seperti C dan E, yang diperlukan untuk kesehatan elemen - kalsium, magnesium, kalium, silikon, kromium, seng, selenium dan lainnya. Kembang kol sangat diperlukan dalam nutrisi makanan, karena hidangan yang bergizi, enak, tetapi pada saat yang sama rendah kalori.
Dari perbungaan kembang kol, Anda dapat memasak banyak hidangan yang berbeda - salad, sup, casserole sayuran. Baru-baru ini, ibu rumah tangga sering menyiapkan kembang kol yang digoreng dalam adonan. Hidangan ini telah menjadi populer karena sangat lezat, memiliki penampilan yang menarik, dihargai oleh pria yang biasanya tidak suka sayuran, dan yang paling penting - kembang kol dalam adonan cepat disiapkan.
1 kg kembang kol
3 butir telur ayam segar
4 sdm. sendok makan tepung atau remah roti
½ sendok teh garam
½ cangkir minyak sayur
Untuk menggoreng kembang kol dengan benar, Anda perlu mempelajari prinsip-prinsip dasar memasak hidangan ini. Pertama, pelajari cara memasak adonan dengan benar. Untuk itu, telur, garam dan tepung dicampur, yang terakhir dapat diganti dengan remah roti. Jika diinginkan, mayones, krim asam, rempah harum dan bahkan bir, keju keras parut dapat ditambahkan ke dalam adonan. Palet rasa tergantung pada fantasi nyonya rumah. Untuk membuat adonan, kocok telur, tambahkan garam dan tepung. Semuanya dicampur agar adonan tidak terlalu cair - sampai kira-kira krim asam.
Sangat penting untuk mempersiapkan kembang kol dengan benar untuk digoreng. Pertama, kepala kubis harus hati-hati dibongkar menjadi perbungaan individu, yang harus dibersihkan dari bintik-bintik gelap dan dicuci dengan air hangat. Jika pucuknya tampak terlalu tebal - potong menjadi bagian yang sama. Tahap selanjutnya adalah merebus perbungaan dalam air, yang harus diasinkan secukupnya. Pada saat yang sama, kol tidak boleh kehilangan elastisitas dan aromanya, rata-rata, perbungaan harus mendidih dalam air selama tidak lebih dari 10-15 menit.
Perbungaan yang lebih besar dan lebih tebal harus mendidih hingga setengah jam. Waktu mendidih harus dikurangi sepertiga, jika kembang kol dibeli beku. Kesiapan kol ditentukan oleh garpu meja: jika mudah memasuki bubur, kol siap. Perbungaan rebus bersandar menjadi saringan sehingga kering dengan baik. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka merebus kol untuk pasangan.
Kemudian perbungaan rebus atau potongan-potongannya harus dengan murah hati digulung dalam adonan dan digoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam minyak sayur mendidih sampai kulit coklat keemasan yang indah. Dalam bentuk panas, irisan diletakkan di atas piring datar lebar dan ditaburi dengan keju parut atau sayuran cincang halus di atasnya. Sajikan hidangan sebagai lauk panas mandiri atau sebagai camilan.
Saat memasak kembang kol dalam adonan, Anda harus memperhitungkan status kesehatan mereka yang akan mengonsumsi hidangan ini.
Apakah Anda suka memasak hidangan kubis? Masak bersama Alexei Zimin!
Selamat siang kawan!
Waktunya telah tiba ketika kebun sayur penuh, dan kita semakin banyak memanen setiap hari. Tapi untuk makan malam, aku ingin variasi. Hari ini saya mengusulkan untuk memasak kembang kol yang lezat di dalam adonan. Kami akan memasaknya di wajan, atau bisa dilakukan di oven. Bagaimanapun, itu akan cepat dan sangat membangkitkan selera.
Ingat, dulu kami belum melakukannya dengan cara yang sama, tetapi hanya dengan bawang putih, sudahkah Anda mencobanya? Tetapi untuk kubis, saya akui saya memasak hidangan seperti itu pada awalnya, saya bahkan tidak bisa membayangkan bahwa itu mungkin. Tapi, secara umum, setelah mencicipi, saya jatuh cinta dengan pekerjaan kuliner dan sekarang saya sering membuat dan menyenangkan anggota keluarga saya.
Ada sejumlah besar resep, yang paling populer adalah adonan berdasarkan air mineral, tetapi di tempat kedua adalah mayones dan telur. Tetapi para juru masak bahkan menemukan pilihan untuk bir dan remah roti. Secara umum, Anda harus mencoba semuanya untuk merasakan keindahan hidangan sederhana ini.
Ngomong-ngomong, Anda bahkan dapat mengambil brokoli dan menggoreng dengan cara ini, bagi saya mereka agak mirip tidak hanya dalam penampilan, meskipun mereka memiliki warna yang berbeda, tetapi juga rasanya. Saya tidak tahu, mungkin bagi saya sepertinya begitu, tetapi saya tidak melihat banyak perbedaan. Apa pendapat Anda tentang ini? Bagikan di bawah ini di bawah catatan ini, tulis komentar singkat.
Bertemu di Internet, pilihan yang agak tidak biasa untuk memasak adonan, rahasianya ada di udara. Anda melihat hidangan dan tampaknya Anda sedang makan semacam atau roti. Tapi faktanya, ini adalah bagaimana kol kami bersembunyi di "mantel bulu".
Bayangkan pakaian yang membuat Anda jatuh cinta pada pandangan pertama. Karena sangat gurih dan murah. Selain semua ini, disarankan untuk menggunakan hidangan pembuka ini dengan saus apa pun, baik dengan saus tomat atau krim asam.
Tapi, jika Anda suka crunch, maka baca opsi selanjutnya, karena di sini Anda tidak akan mendapatkan efek ini.
Kami akan membutuhkan:
Untuk adonan:
Tahapan:
1. Saya sarankan Anda mulai bekerja langsung dengan persiapan ujian. Perlu untuk mengambil produk-produk berikut. Ini terutama telur ayam, pisahkan dengan sendok khusus tupai dari kuning telur.
Ambil telur dingin dari lemari es.
2. Dalam kuning telur yang Anda siapkan, tambahkan air mineral yang tidak tawar. Aduk, lalu masukkan bumbu favorit Anda, seperti lada hitam dan garam. Tuang 1 sendok makan minyak sayur tidak berbau di sini.
Untuk rasa yang kaya, Anda bisa meletakkan paprika, bawang putih kering dan thyme. Ramuan Italia yang sangat baik masih cocok di sini.
Isi ini harus dicampur sehingga massa menjadi homogen. Gunakan pengocok biasa.
3. Nah, sekarang, tetap tambahkan tepung, yang tidak Anda tambahkan sekaligus, tetapi di beberapa bagian sehingga tidak ada gumpalan yang muncul. Campuran harus berubah dengan konsistensi, seperti krim asam tebal. Itu harus cepat mengalir dari sendok, jika diambil dan terbalik.
4. Sementara itu, Anda dapat mencuci kubis untuk saat ini, dan membaginya menjadi perbungaan. Untuk melakukan ini, ketik secangkir air biasa (1 liter) dan tambahkan garam (1 sendok makan). Masukkan sayuran ke dalam larutan seperti itu, diamkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan dan bilas dengan air biasa.
Sekarang, tuangkan satu liter air dan setengah gelas susu ke dalam wajan. Untuk rasa, tambahkan laurel dan garam sesuai keinginan. Tempatkan perbungaan dalam larutan susu mendidih dan masak selama 3-4 menit. Lalu lepaskan dengan sendok berlubang dan transfer ke air dingin dan diamkan selama 60 detik.
Prosedur seperti itu tidak bisa dihindari, ini akan membantu kembang kol menumpulkan bau tidak enak yang hanya melekat padanya.
5. Setelah benjolan sudah dingin, pindahkan ke handuk kertas agar semua kelebihan air di gelas.
6. Ambil tupai dingin dan kocok sampai berbusa. Dan kemudian menghapus campuran tepung dari kulkas dan menggabungkannya dengan larutan protein ini. Aduk.
7. Gulung benjolan berwarna dalam tepung dan mulai menenggelamkannya dengan lembut menggunakan garpu di adonan. Panaskan wajan dengan minyak sayur sampai batasnya, lalu kecilkan api sampai sedang.
Penting! Tuang begitu banyak minyak sehingga terlihat secara visual sehingga dituangkan dalam jumlah 1 cm di sepanjang dinding piring.
8. Goreng bola kubis di kedua sisi selama 2 menit di setiap sisi, balikkan dengan spatula atau garpu. Lalu letakkan kreasi yang sudah jadi di atas serbet kertas untuk mengeringkan minyak berlebih. Bon appetit!
Sekarang saya ingin menunjukkan cara paling dasar dan paling sederhana untuk membuat adonan, karena tidak akan ada yang berlebihan di dalamnya. Hanya telur dan tepung yang ditambahkan secukupnya untuk menghilangkan kesegaran.
Jika Anda memiliki waktu yang sangat sedikit, maka opsi ini akan selalu membantu Anda, seperti yang mereka katakan di saat yang sulit itu akan datang untuk menyelamatkan.
Kebanyakan orang Rusia lebih menyukai "adonan" ini untuk kembang kol. Mungkin karena itu juga sangat enak. Ya, dan waktu tidak mahal, tetapi apa lagi yang dibutuhkan? Misalnya, saya tidak punya cukup sedikit bintik, jadi saya juga menambahkan cabai merah di sini, dan untuk kecepatan, bawang putih dan hidangannya keluar sebagai pembakar.
Kami akan membutuhkan:
Tahapan:
1. Bagilah kubis menjadi perbungaan, rebus dengan air dan susu. Waktu memasak - 10 menit setelah mendidih, tuangkan sayuran ke dalam cairan mendidih. Kemudian tempatkan benjolan di saringan dan kocok agar semua kelebihan cairan hilang.
2. Kemudian pecahkan telur ke dalam mangkuk, beri garam campuran dan tambahkan tepung, campur sampai konsistensi homogen.
3. Kemudian segera tempatkan irisan dalam adonan dan mulai menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dalam wajan panas dengan minyak sayur. Itulah seluruh rahasianya, hasilnya sangat lezat dan indah! Semoga beruntung
Pilihan selanjutnya adalah dengan menggunakan air, tetapi tidak biasa, tetapi dengan gelembung, yaitu mineral yang diambil. Jika ini tidak terjadi, maka Anda bisa menggantinya dengan bir. Selain itu, Anda bisa membuat adonan tanpa tepung, tetapi tidak cukup, tetapi gandum bisa diganti dengan jagung.
Juga dalam komposisi bahan yang Anda lihat cincang hijau, pastikan untuk menambahkannya. Dan itu akan keluar dengan baik, luar biasa! Secara umum, saya juga sangat menikmatinya, dan hasilnya melebihi semua harapan saya. Saya sarankan Anda untuk mencobanya.
Kami akan membutuhkan:
Tahapan:
1. Cuci "kepala" berwarna di bawah keran dan gunakan pisau untuk membelah menjadi perbungaan.
2. Rebus dalam air yang sedikit asin selama sekitar 7 menit, tetapi ingat bahwa Anda harus menuangkan kol ke dalam cairan mendidih, bukan dingin, jika tidak maka akan dicerna dan akan hancur berantakan.
Anda harus memeriksa apakah garpu menempel dengan baik ke dalam perbungaan, maka semuanya sudah siap, tetapi jika Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam, karena kubis menyebar di depan mata Anda, maka Anda mencernanya.
Kuras dan buang sayuran di saringan.
3. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke telur, aduk dan garam. Lakukan ini dengan garpu, lalu tuangkan dalam air soda dan aduk lagi. Mulai membuat tepung dalam porsi. Aduk sampai rata dan konsistensi krim asam kental.
4. Ini adonan dan menunggu untuk melanjutkan.
5. Sekarang ambil setiap benda kerja dan celupkan ke dalam campuran yang dihasilkan.
6. Dan kemudian masukkan wajan dan goreng sampai garing indah di kedua sisi dalam minyak.
7. Sajikan dengan krim asam dan suasana hati yang baik, lebih baik makan panas, tetapi juga enak dalam dingin. Semoga harimu menyenangkan!
Saya mencari resep seperti itu untuk waktu yang lama dan tidak dapat menemukannya, atau lebih tepatnya, saya menemukan beberapa resep yang salah, tetapi kemudian saya tiba-tiba memutuskan untuk bereksperimen dan memutuskan untuk membuat makanan yang begitu lezat dengan hanya menggunakan dua bahan, telur dan mayones ini. Ngomong-ngomong, Anda bahkan dapat mengambil susu biasa dan itu akan berubah menjadi seperti telur dadar, saya pikir "pakaian" seperti itu juga akan menghiasi kembang kol.
Dan selain yang lainnya, Anda tidak hanya akan menikmati rasa yang luar biasa, tetapi juga memberi tubuh Anda banyak vitamin (asam askorbat, B, zat besi, dan banyak lainnya), karena kubis semacam itu juga mengandung banyak unsur mikro.
Kami akan membutuhkan:
Tahapan:
1. Rebus kol (sudah dipotong-potong) dalam panci sampai matang sepenuhnya. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit setelah mendidih. Kemudian tiriskan air, dan keringkan potongan-potongan itu dengan tisu.
2. Kemudian pindahkan ke minyak sayur dan ke wajan. Potong bawang hijau dan tambahkan di sini. Aduk dengan sendok dan goreng selama 4 menit. Kemudian tambahkan mayones dan satu telur ayam. Wow, didihkan selama 5 menit di atas api sedang.
Jadi tanpa masalah, Anda dapat "mendandani" irisan sayuran kami.
3. Sajikan dalam piring saji atau cangkir. Makan sehat!
Pada awalnya, saya sudah membuat reservasi tentang fakta bahwa Anda dapat mengganti air mineral bersoda dengan bir. Bagaimana cara melakukannya? Saya mengusulkan untuk mengambil resep universal yang benar-benar cocok untuk semua sayuran, dalam "tes" ini Anda dapat menggoreng setiap gourmet dan mereka akan menjadi renyah.
Opsi selanjutnya juga sangat menarik jika Anda melihat daftar produk. Ya, tidak ada telur, dan bahkan tanpa bahan ini sebuah mahakarya akan keluar. Soda kue ditambahkan secara khusus ke adonan, yang didinginkan dengan cuka, yang membuat adonan subur. Dan jika Anda menggoreng kol bahkan sampai berwarna cokelat keemasan, maka akan terkejut bahwa adonan akan mulai mengunyah.
Dalam adonan yang lembut sayuran dan mereka cocok dengan atau.
Kami akan membutuhkan:
Tahapan:
1. Dalam mangkuk, campurkan tepung dan telur, raih keseragaman dengan pengocok. Kemudian padamkan soda dalam cuka dan tambahkan ke adonan yang sudah disiapkan.
2. Massa sedikit menggelembung, sebagaimana mestinya. Sekarang tambahkan bawang putih, yang dilewatkan melalui pers. Garam dan merica, tambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda. Aduk.
Jika Anda memiliki rempah-rempah kering, misalnya wortel atau adas manis, serta parsnip, ini akan membuat hidangan ini semakin unik.
Tutup adonan kembang kol dan diamkan.
3. Sementara itu, cuci kubis beku atau segar dalam air dan bagi menjadi benjolan kecil. Rebus dalam air mendidih, maksimal 10 menit akan berlalu, setelah pengeboran aktif. Tuang airnya dan dinginkan kol.
Celupkan setiap bola ke dalam adonan dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Lihatlah betapa indah dan luar biasanya wangi itu. Dari panasnya yang panas, memerah dan memerah, dan segar! Masak dengan gembira!
Saya pikir itu tidak akan sulit untuk dilakukan ketika ada instruksi yang dapat dimengerti yang akan membantu Anda mengetahuinya. Sayurannya keluar sangat menarik dan memiliki kerak goreng yang indah. Yah, tentu saja, mereka senang dengan selera spesifik mereka.
Kami akan membutuhkan:
Tahapan:
1. Siapkan kol untuk digoreng, ambil panci dan tuangkan air ke dalamnya. Rebus dan buang perbungaan, masak 5 menit setelah mendidih. Lalu keluarkan dengan sendok berlubang dan dinginkan.
Cincang daun ketumbar dengan pisau dapur. Pecahkan telur ayam ke dalamnya, tambahkan air mineral dan ditambah semua bumbu. Garam. Aduk, tambahkan porsi tepung. Campur lagi sampai rata.
2. Buang potongan kubis ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Aduk dalam mangkuk.
3. Goreng gourmet seperti itu dalam wajan dengan minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu dan tuangkan saus narsharab. Selamat menikmati!
Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi ada opsi seperti itu sebelumnya, yah, tidak ada yang tidak bisa menolak. Masalahnya adonan disiapkan berdasarkan keju. Roti berkembang biak dengan cara ini, dan bahkan menggoreng "bola" tidak dalam panci, tetapi dalam oven dan Anda akan menelan jari-jari Anda kemudian). Kerupuk yang enak juga digunakan).
Karena kembang kol seperti itu akan menjadi renyah di luar, dan di dalamnya akan tetap lunak dan lembut. Dan keuntungan utama adalah bahwa hidangan disiapkan tanpa minyak sayur, yaitu, itu akan keluar tanpa lemak dan akan rendah kalori.
Anda dapat mengambil brokoli beku, Anda dapat mencairkannya dan ikuti instruksi ini.
Kami akan membutuhkan:
Tahapan:
1. Rebus kubis perbungaan dalam air asin dalam wajan selama 5 menit. Keluarkan sendok berlubang.
2. Dalam piring terpisah, gabungkan kerupuk, keju parut, dan paprika.
Tambahkan bubuk bawang putih, jika tidak, maka masukkan siung bawang putih melalui pers.
Aduk semua bahan ini, kombinasikan satu sama lain.
3. Dalam breading seperti itu, patahkan benjolan. Tetapi sebelum itu, pecahkan telur dalam cangkir dan celupkan ke dalam larutan telur terlebih dahulu, ini akan membantu campuran keju menempel lebih baik.
4. Tempatkan mereka di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti. Kirim ke oven, yang dipanaskan hingga 200 derajat, tunggu 15 menit.
5. Dan kemudian pindahkan tempat kosong di piring dan makan gourmet sayuran ini untuk kesehatan. Bon appetit!
Sekarang pertimbangkan metode nenek, ini adalah saat semuanya cerdik dan juga mudah. Singkatnya, Anda harus memandikan kubis dalam telur, lalu celupkan remah roti dan goreng dalam minyak sayur bunga matahari dalam wajan.
Kami akan membutuhkan:
Tahapan:
1. Jangan mencairkan perbungaan, tempatkan segera dalam pot dengan air dingin dan rebus seperti biasa dalam air selama 10 menit. Lalu buang saringan dan dinginkan.
Anda perlu mencampur telur dan tepung ke struktur yang homogen. Dan kemudian celupkan yang kosong ke dalam adonan seperti itu, dan kemudian ke dalam breading.
2. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur, lalu taruh di piring dengan serbet untuk menumpuk semua lemak.
Tahukah anda? Selain wajan, Anda bisa mengambil deep fryer atau menggoreng dalam mangkuk multicooker.
3. Ternyata hebat, dan yang paling penting cepat dan sederhana. Masak dengan senang hati!
Dan akhirnya, untuk teman-teman Anda, saya menyiapkan karya lain yang juga patut Anda perhatikan. Karena hidangan pembuka seperti itu rasanya seperti makan berlebihan. Secara umum, satu kegilaan dan satu-satunya, menyiapkan mahakarya kuliner untuk makan malam hari ini dan rumah tangga Anda akan kaget, karena ini bukan piring, tapi bom.
Kami akan membutuhkan:
Tahapan:
1. Rebus kubis perbungaan dalam air asin selama 5-10 menit, lalu buang dalam saringan.
Siapkan bahan untuk adonan, campur telur dan susu dalam mangkuk, Anda bisa mengambil kefir. Garam dan merica. Aduk dengan kocokan. Lalu tambahkan tepung dan aduk lagi. Celupkan setiap individu perbungaan dalam adonan.
2. Dan segera ke wajan, di mana minyak sayur harus sudah dihangatkan. Goreng sampai keemasan dan berkerak. Dan kemudian makan dengan krim asam atau saus lainnya. Bon appetit!
Teman baik dan semua. Saya harap Anda membaca semua resep dengan senang hati, dan sudah hari ini Anda akan menggunakan salah satunya. Masak kembang kol dalam adonan dalam hitungan menit dan beri makan semua kerabat tercinta.
Semoga beruntung untuk semua orang, semoga harimu menyenangkan dan suasana hati yang baik. Pokedova).
