Okroshka adalah hidangan lama masakan Rusia, yang namanya berasal dari kata kerja "crumble". Dalam literatur, resep untuk sup dingin ini disebutkan sejak abad XVIII. Sejak awal, hidangan ini telah terus ditambah dan ditingkatkan. Jika awalnya okroshka disiapkan sebagai campuran daging atau ikan, sayuran dan acar (acar mentimun dan jamur) dibumbui dengan kvass putih dengan krim asam, maka resep hidangan telah berubah secara dramatis. Hari ini, biasanya termasuk daging rebus, kentang, telur, sayuran segar dan banyak sayuran. Sebagai pembalut, tidak hanya kvass sudah digunakan, tetapi juga whey, kefir, minuman asam susu lainnya dan air mineral.
Resep okroshka yang lezat disajikan di artikel kami. Kami menawarkan untuk memasak masing-masing dan memilih yang layak dari meja Anda.
Resep apa pun untuk okroshka yang lezat selalu dapat diubah dan ditambah dengan bahan-bahan lain sesuai dengan keinginan Anda. Aturan ini harus diikuti dalam persiapan hidangan Rusia asli ini. Saat menyiapkan bahan, rekomendasi berikut harus diikuti:
Awalnya, kvass digunakan sebagai dasar untuk sup dingin. Ini adalah resep untuk okroshka paling enak, yang dianggap klasik, kami tawarkan untuk memasak di bawah ini.
Cara memasak langkah demi langkah adalah sebagai berikut:
Menemukan kvass buatan sendiri yang lezat untuk okroshka klasik tidaklah mudah. Karena itu, banyak ibu rumah tangga yang mencoba mengganti sup dingin dengan produk susu, misalnya whey, ayran, atau kefir. Ini adalah bahan terakhir yang digunakan dalam resep berikut.
Okroshka paling enak di kefir disiapkan dalam urutan berikut:
Resep ini akan menarik bagi semua pecinta pedas. Okroshka tersebut memiliki rasa tajam karena penggunaan kvass sebagai bahan cair, serta pedas pedas karena saus mustard. Daftar komponen lain hampir tidak berubah.
Resep okroshka lezat di kvass adalah sebagai berikut:
Jika tidak ada kvass di kulkas, maka jangan kesal. Ganti bahan ini dalam okroshka dengan air mineral berkarbonasi tinggi. Rasa yang tajam dan mengasyikkan dari hidangan ini diperoleh berkat balutan khusus berdasarkan kuning telur, mustard, dan jus lemon.
Okroshka lezat disiapkan pada kefir dengan air mineral sesuai dengan resep konten berikut:
Ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa dan eksotis? Membuat udang okroshka, meskipun hampir tidak ada hubungannya dengan hidangan klasik. Alih-alih mentimun dan lobak, tomat digunakan dalam persiapan, yang rasanya sempurna dikombinasikan dengan udang.
Pkonsep lezat okroshka melibatkan langkah demi langkah memasak berikut ini:
Sup dingin yang sangat lezat dapat dibuat dari bahan yang tidak sesuai pada pandangan pertama. Tuang untuk bahan utama cincang disiapkan dari air dan krim asam, dan hasilnya adalah okroshka yang sangat lezat.
Semua produk untuk sup dingin praktis tidak berbeda dari yang disajikan dalam resep sebelumnya. Anda membutuhkan beberapa umbi kentang, telur rebus, daging, sosis, ham atau sosis, mentimun dan lobak, serta sejumlah besar berbagai sayuran. Tuang dibuat dari dua liter air matang dingin dan 500 ml krim asam. Bahan-bahannya dicampur dengan baik, garam, merica, dan mustard ditambahkan secukupnya. Setelah itu, tuangnya dituangkan ke dalam campuran telur, sayuran dan daging.
Bagi banyak orang, ini adalah resep terbaik untuk okroshka yang lezat. Air dan krim asam membuat hidangan empuk, memuaskan dahaga dan kelaparan di musim panas.
Banyak ibu rumah tangga, memikirkan apa yang harus diganti dengan kvass di okroshka, bahkan tidak curiga kemungkinan menggunakan produk ini. Sementara itu, whey adalah alternatif yang sangat berkualitas dan berguna untuk minuman roti yang terkenal.
Menurut resepnya, okroshka lezat disiapkan sebagai berikut:
Jika tidak ada kvass atau kefir di lemari es, tetapi hanya sebotol air mineral dingin, Anda bisa memasak sup musim panas yang lezat, yang akan menjadi penyelamat yang nyata di panasnya. Hidangan seperti ini dibuat dari bahan-bahan yang sudah akrab. Pertama, itu adalah kentang yang direbus dalam seragamnya atau dipanggang dalam kulit, dikupas dan dipotong menjadi kubus atau kubus. Kedua, ini telur, potong dadu. Ketiga, daging rebus. Keempat, sayuran hijau, beberapa mentimun segar dan lobak ditambahkan ke okroshka.
Semua bahan cincang dikombinasikan dalam satu piring yang dalam dengan isian. Untuk persiapannya, air mineral berkarbonasi (1,5 l) dicampur dengan mayones (100 g), garam, mustard, jus lemon dan rempah-rempah lainnya secukupnya. Resep untuk okroshka lezat dengan air mineral memungkinkan Anda untuk memasak makanan dengan tergesa-gesa. Namun, rasa sup dingin seperti itu sama sekali tidak kalah dengan versi klasik dari memasak.
Kebanyakan ibu rumah tangga secara tradisional menggunakan daging rebus atau sosis rebus dalam persiapan hidangan ini. Kami menyarankan sedikit penyimpangan dari aturan dan menyiapkan sup dingin yang tidak biasa. Sosis asap atau setengah dihisap (sekitar 400 g) digunakan sebagai bahan asli di dalamnya. Okroshka tidak biasa, tetapi sangat lezat.
Kentang, telur, dan bahan-bahan lainnya disiapkan serupa dengan resep sebelumnya. Sebagai isian, kefir atau kvass (1,5 liter) digunakan. Sebelum menambahkan ke produk yang diiris, mereka harus didinginkan dengan baik. Bahan-bahan lain ditambahkan ke dalam okroshka secukupnya, misalnya krim asam, garam, asam sitrat, mustard. Sup dingin dengan aroma dan rasa asap tersebar di piring dan disajikan di meja.
Bahan wajib dalam hidangan tradisional ini adalah daging atau sosis. Tetapi jika Anda berpegang teguh pada puasa gereja, Anda harus melepaskan bahan-bahan ini.
Resep untuk okroshka (lean) yang lezat adalah sebagai berikut:
Kata "okroshka" terbentuk dari kata kerja "crumble", yaitu dipotong halus. Namun asal usul masakan itu sendiri tidak diketahui secara pasti.
Jika penyebutan kvass pertama kali ditulis kembali ke 989, maka tidak ada bukti dokumenter tentang siapa yang menemukan okroshka ketika. Prototipenya bisa disebut sajian lobak hitam, populer di Rusia Kuno, yang dipotong halus, asin, dan dituangkan dengan murah hati dengan kvass.
Hidangan yang menyerupai okroshka juga disiapkan oleh Volga barge hauler. Saat makan siang, para pekerja keras diberi kecoak dan kvass. Gigi pengangkut tongkang bukan yang terkuat, dan ikan itu sangat kering. Para pekerja keras mulai merendam kecoak di dalam kvass, menambahkan kentang, lobak dan sayuran lainnya dari kebun pantai.
Sampai abad ke-19, okroshka tidak dianggap sebagai hidangan utama, melainkan hidangan pembuka, dan disiapkan dari sisa-sisa daging dari hidangan lainnya. Misalnya, daging babi tanpa lemak atau unggas. Ikan yang juga digunakan: tench, pikeperch, sturgeon. Enak dan tidak terlalu kurus.
Tetapi dasar dari okroshka adalah sayuran dan kvass. Secara tradisional, mencicipi sayuran netral (lobak, lobak, kentang) dan apa yang disebut kvass putih digunakan, itu lebih asam daripada roti biasa.
DmZo / Depositphotos.comSelama berabad-abad, okroshka telah banyak berubah. Sekarang, bukannya daging rebus, sosis rebus sering digunakan, bukan lobak - lobak. Kvass dibeli pertama kali ditangkap, dan banyak yang bahkan lebih suka makan okroshka dengan kefir, air soda, dan bahkan bir. Tapi ini, seperti kata mereka, adalah cerita yang sama sekali berbeda. Tugas kita adalah mempelajari cara memasak okroshka klasik.
Rebus kentang dan telur. Cuci mentimun. Potong sayuran menjadi kubus kecil. Tambahkan bawang hijau cincang dan aduk ke massa sayuran. Acak.
Telur rebus, kupas, pisahkan protein dari kuningnya. Hancurkan protein dan kirimkan ke semangkuk sayuran.
Gosok kuning telur dengan krim asam dan mustard. Anda harus mendapatkan massa yang agak homogen. Tuang sayurannya dan masukkan ke kulkas selama setidaknya setengah jam.
Sementara okroshka dimasukkan, rebus, dinginkan dan potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Sebelum disajikan, dapat ditambahkan ke sayuran, atau diletakkan di piring dalam porsi. Anda juga bisa garam dan merica seluruh hidangan secara keseluruhan atau sendiri-sendiri.
Tuang okroshka dengan kvass dingin dan sajikan. Tambahkan lebih banyak krim asam dan bawang hijau, jika diinginkan.
Bon appetit!
lira_joggi / Depositphotos.com Kami sudah memberi tahu Anda resep klasik dan cukup sederhana untuk okroshka. Tetapi hidangan ini juga disukai oleh banyak orang karena sifatnya yang demokratis. Bahan-bahan dapat ditambahkan dan dihilangkan sesuai kebijakan Anda, dan jika produk yang diinginkan tidak ada di dalam lemari es, mudah diganti. Ini mungkin mengapa okroshka memiliki begitu banyak variasi.
Apa okroshka yang kamu sukai? Menurut Anda bahan apa yang tidak ada dalam masakan ini? Dan hacks kehidupan kecil apa yang kamu tahu?
Bagaimana cara memasak okroshka? Sangat mudah! Sekarang saya akan memberitahu Anda (dan tunjukkan) resep okroshka sesuai dengan yang istri tercinta memasaknya.
Untuk menyiapkan okroshka menurut resep ini, kita membutuhkan rangkaian produk berikut:
Ayo mulai memasak okroshka. Mari kita mulai dengan sayuran. Cuci bersih sayuran di bawah aliran air dingin, lalu potong semua kelebihannya.
Cincang hijau dengan halus. Rumput apa pun yang Anda suka akan melakukannya. Biasanya bawang hijau, dill dan peterseli.
Tuang sayuran ke dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Garam dibutuhkan untuk sayuran untuk menghasilkan jus. Maka okroshka akan lebih aromatik. Untuk membuat sayuran hijau menghasilkan jus lebih cepat, Anda bisa mengocoknya dengan tangan Anda.
Cincang lobak dan masukkan ke dalam mangkuk hijau.
Potong mentimun. Untuk okroshka seragam, semua bahan harus dipotong menjadi kira-kira potongan yang sama. Pertama kita memotong mentimun untuk membuat tongkat panjang, lalu kita memotongnya. Anak-anak sebagai aturan pada saat ini mencoba mencuri sepotong. :)
Potong sosis atau daging rebus.
Dan akhirnya, kami memotong telur rebus.
Kami mengirim semua produk ke mangkuk. Lihatlah betapa indahnya! Terlihat sangat musim semi.
Kami membumbui salad ini dengan mayones atau krim asam (sesuka Anda). Tambahkan mustard. Mustard kami tidak pedas, jadi kami menambahkan hampir satu sendok makan.
Sebelum disajikan, letakkan salad di piring yang dalam atau di cangkir khusus.
Dan sentuhan terakhir. Perhatian! Ubah salad menjadi okroshka! Tambahkan kvass atau kefir.
Kvass, tentu saja, paling baik dilakukan sendiri. Tetapi jika Anda benar-benar ingin memasak okroshka dengan cepat, maka Anda dapat mengambilnya.
Ini adalah bagaimana enaknya okroshka yang kita dapatkan, dan resep untuk memasak sama sekali tidak rumit!
Bon appetit!
Kami memperhatikan beberapa opsi untuk menyiapkan resep okroshka. Hidangan yang sangat diperlukan di musim panas. Memasak sangat cepat, dan rasanya luar biasa.
1. Rebus kentang dengan "seragam" dan telur rebusnya. Sementara semuanya mendidih, kami terus memotong bahan lainnya. Potong daging (sosis) dan mentimun menjadi kubus kecil. Kemudian potong bawang dan aduk. Opsional tambahkan lobak.
2. Dimasak telur dan kentang menjadi kubus.
3. Kami mentransfer semuanya ke wajan, tambahkan garam, campur dan tuangkan kvass.
Ini okroshka yang lezat dan harum, resep klasik bisa didapatkan oleh setiap ibu rumah tangga.
1. Kentang rebus, mentimun, sosis rebus, lobak dan telur, potong dadu.
2. Kemudian cincang hijau (bawang, adas). Untuk meningkatkan rasa hidangan, disarankan untuk menggiling sayuran cincang sampai jus muncul.
3. Ambil panci, pindahkan semua bahan, garam dan isi dengan kvass. Jika diinginkan, lobak parut (setengah sendok teh) dan krim asam (1 sendok makan) dapat ditambahkan ke piring yang sudah dibagi. Taburi dengan bumbu.
Kentang jaket rebus, mentimun, dada ayam, dan telur dipotong kecil-kecil. Lalu potong sayuran. Kami menaruh semuanya dalam panci, garam, tuangkan kvass dan aduk. Jika kvass tidak diberi pemanis, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Semuanya sudah siap!
Jika Anda menginginkan sesuatu yang ringan, maka okroshka dapat dimasak di kefir.
Dadu rebus kentang, telur, mentimun, lobak, dan sosis. Potong hijau. Semua produk disiapkan ditransfer ke panci, garam, merica, tuangkan kefir dan aduk. Sekarang Anda tahu resep untuk okroshka di kvass classic. Bon appetit!
Tidak hanya bahan okroshka berbeda, tetapi juga minuman yang dibumbui. Selain kvass tanpa pemanis tradisional, okroshka dibuat di atas air mineral, whey, kaldu daging, kefir, ayran, tan, yogurt, bir, air garam, dan bahkan air biasa. Tidak ada konsensus tentang pengisian bahan bakar yang benar, semuanya tergantung pada preferensi Anda.
Dalam resep yang disajikan, saus cocok dengan bahan-bahannya, tetapi Anda bisa menggantinya dengan kesukaan Anda. Jika Anda tidak menyukai astringency kvass, ambil air mineral. Jika Anda menyukai produk susu fermentasi, gunakan itu. Rasa okroshka yang luar biasa sulit dihancurkan.
Hanya saja, jangan lupa: okroshka tentu harus dingin. Jadi sebelum disajikan, masukkan ke dalam kulkas setidaknya setengah jam.
ru.m.wikipedia.orgPotong kentang, telur, lobak, mentimun, dan sosis menjadi kubus. Giling hijau. Campur semua bahan dan garam. Tambahkan krim asam atau mayones, bumbui dengan kvass dan aduk lagi.
ratatui.org Campurkan kuning telur dan mustard hingga halus. Potong daging, lobak dan mentimun menjadi potongan-potongan, dan kupas kentang menjadi kubus. Potong bawang dan aduk.
Campur semua bahan. Tambahkan garam, saus mustard, krim asam dan kvass dan aduk lagi.
wallpaperscraft.ru Potong kentang dan telur, serta mentimun dan lobak menjadi kubus. Giling hijau. Lepaskan kulit dari kaki dan potong ayam menjadi potongan-potongan kecil.
Campur semua bahan. Tambahkan garam, asam sitrat, dan krim asam. Tuang dalam air mineral dan aduk rata.
photorecept.ru Potong-potong kecil, masukkan ke wajan yang sudah dipanaskan dan goreng selama sekitar 7 menit, berputar secara berkala.
Potong kentang dan telur menjadi kubus. Tambahkan kacang polong, kacang, mentimun potong dadu, cincang hijau dan daging dingin.
Tambahkan garam, krim asam, mayones dan mustard dan aduk. Tuang kvass dan aduk rata lagi.
cookpad.com Gosok bit pada parutan. Potong kentang, telur, mentimun, dan sosis menjadi kubus. Potong adas.
Campur bahan-bahan ini. Tambahkan jus lemon, rempah-rempah, krim asam dan air mineral dan aduk rata.
wallpaperscraft.ru Cincang hijau, garam, dan remas lembut dengan blender untuk membuat jus muncul. Tambahkan lobak potong dadu, mentimun, telur, kentang, dan irisan ikan ke sayuran. Kemudian tambahkan jus lemon, rempah-rempah, krim asam dan kvass dan aduk.
bezgotovki.ru Tongkat kepiting dadu, lobak, mentimun, dan putih telur. Campurkan kuning telur, mustard, krim asam, adas cincang dan rempah-rempah sampai halus. Tambahkan saus mustard dan kvass ke bahan cincang dan aduk.
rutxt.ru Potong mentimun, kentang dan telur menjadi kubus, dan tomat menjadi empat bagian. Giling peterseli dan adas. Celupkan ke dalam air mendidih selama sekitar 30 detik, dinginkan dan potong dadu.
Campur semua bahan, tambahkan jus lemon, rempah-rempah, yogurt dan air mineral dan aduk rata.
wallpaperscraft.ru Kentang, mentimun, lobak, dan keju. Tambahkan bumbu cincang, rempah-rempah, jus lemon dan kefir dan aduk rata.
postila.ru Potong jamur, kentang, dan putih telur. Tambahkan kubis dan cincang hijau. Campurkan kuning telur dengan mustard dan krim asam sampai halus. Tambahkan saus mustard, garam dan kvass ke bahan cincang dan aduk rata.
