Pike telah lama dikenal sebagai ikan komersial yang berharga. Protein pike mudah dicerna dan disamakan nilainya dengan daging ayam. Selain itu, daging pike direkomendasikan sebagai produk makanan, karena memiliki kandungan kalori yang rendah, dan irisan daging pike dapat disebut hidangan pike yang paling lezat dan sederhana.
Tombak cincang ternyata agak kering, dan ini bisa dimengerti, ikan pike benar-benar tidak berminyak. Karena itu, disarankan untuk menambahkan mentega, lemak babi, kentang mentah parut, dll ke dalamnya. Dalam daging cincang untuk irisan daging tombak, Anda dapat menambahkan jenis ikan lain, lebih gemuk.
Jangan mengejar resep yang rumit dan rumit dengan banyak bahan. Seperti yang sering terjadi: semakin sederhana resepnya, semakin enak hidangannya. Saat memasak irisan daging dari tombak, dengan rempah-rempah dan bumbu, Anda harus berhati-hati. Selera dan aroma yang hidup dapat mengganggu rasa bahan utama.
Bahan
1 kg fillet tombak,
100 g mentega,
2-3 bawang,
2-3 iris roti putih,
2 butir telur
100 ml susu
Memasak:
Fillet pike melalui penggiling daging. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan, tambahkan daging cincang, kocok dalam telur yang sama, roti direndam dalam susu, garam dan merica secukupnya. Bentuk irisan daging dan tempatkan dalam wajan dengan minyak sayur panas. Tutup dan didihkan, balikkan, sampai lunak. Lalu goreng tanpa tutup sampai kemerah-merahan.
Untuk membuat potongan daging pike lebih lezat, banyak ibu rumah tangga berpengalaman menambahkan krim, mentega, wortel atau kentang tumbuk alih-alih susu ke daging cincang. Breading juga akan membantu mempertahankan rasa dan jus. Bagaimanapun, adalah mungkin untuk menggoreng irisan daging dari tombak tidak hanya dengan cara tradisional. Ada juga opsi dengan remah roti. Jadi, ambil dua mangkuk kecil. Kocok telur dalam satu, tuangkan remah roti yang lain (omong-omong, Anda bisa memasaknya sendiri). Celupkan roti yang sudah jadi menjadi telur kocok, lalu ke remah roti, dan kirim ke wajan dengan minyak panas. Potongan daging seperti itu dalam subur, subur, karena semua jus dan aroma tetap di dalam, di bawah breading.
Bahan
1 kg fillet tombak,
100-150 g lemak babi segar,
2-3 bawang,
2 butir telur
2-3 iris roti putih atau roti,
100 ml susu
garam, lada hitam - secukupnya.
Memasak:
Bersihkan tombak, lepaskan isi perut, sirip, kepala dan tulang besar, melewati penggiling daging. Rendam roti putih dalam susu, potong lemak babi dan bawang ke dalam kubus, kombinasikan dengan daging cincang dan kembali melewati penggiling daging. Garam, tambahkan lada.
Bentuk irisan daging dengan tangan basah, letakkan di wajan panas dengan minyak sayur dan goreng sampai empuk.
Potongan daging pike dapat dikukus. Opsi ini cocok untuk menu meja dan diet anak-anak.
Jangan lupa bahwa tombak cincang adalah makanan yang mudah rusak, jadi jangan membekukannya sebelum dimasak. Dan mencairkan ikan cincang lebih dari sekali tidak dianjurkan. Di mana lebih baik memasak hidangan dari itu segera. Tidak ada risiko, dan rasanya luar biasa.
Bahan
1 kg fillet tombak,
2-3 bawang,
3 potong roti putih,
100 ml minyak sayur,
1 sdm dengan slide pati,
parsley dan dill hijau secukupnya,
garam, lada hitam - secukupnya.
Memasak:
Fillet pike melalui penggiling daging. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Cincang hijau dengan halus. Tambahkan garam, merica, tepung, roti putih yang direndam dalam air dan bawang goreng ke daging cincang (omong-omong, konsistensi daging cincang dan rasa irisan daging yang disiapkan tergantung pada kuantitasnya). Aduk, bentuk roti dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan atau uap.
Jika Anda pecinta bawang putih, tambahkan 1-2 siung ke dalam daging cincang. Jangan percaya mereka yang mengatakan bahwa bawang putih akan merusak rasa ikan. Sejumlah kecil bawang putih hanya akan menekankan rasa irisan daging jadi. Yang utama jangan berlebihan dengan bawang putih, itu saja.
Bahan
1 kg fillet tombak,
1 bawang merah,
1 butir telur
50-60 g semolina,
garam, lada hitam, bumbu segar - secukupnya.
Memasak:
Fillet pike melalui penggiling daging dengan bawang potong dadu. Tambahkan semolina, garam, merica dan sayuran cincang ke daging cincang. Kocok telurnya. Jika Anda ingin irisan daging menjadi lebih padat, tambahkan hanya kuning telur ke daging cincang. Aduk dan diamkan selama 20 menit, sehingga semolina membengkak. Bentuk roti dan goreng dalam minyak sayur sampai matang. Duet ideal dengan irisan daging siap pakai akan membuat lauk sayuran.
Potongan daging pike yang dimasak dalam oven juga bagus. Keterampilan khusus tidak diperlukan untuk ini, dan sedikit waktu dihabiskan. Kue ikan panggang kurang tinggi kalori, yang berarti mereka ideal untuk nutrisi makanan, serta bagi mereka yang menganut gaya hidup sehat.
Bahan
1 kg fillet tombak,
3-4 siung bawang putih,
100-150 g remah roti,
50-100 g mentega,
50-100 g keju keras,
garam, rempah-rempah - secukupnya.
Memasak:
Dari fillet tombak, remah roti dan bawang putih, siapkan daging cincang. Tambahkan bumbu, garam ke dalamnya dan bentuk irisan daging. Keju dan mentega, yang sebelumnya adalah mentega beku ringan, dipotong kecil-kecil. Di dalam setiap irisan daging, taruh sepotong keju dan sepotong mentega. Tempatkan potongan daging tombak yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180ºC sampai berwarna cokelat keemasan.
Bagi mereka yang suka mencoba sesuatu yang tidak biasa, resep berikut pasti akan menarik bagi Anda. Keju cottage adalah produk yang, tampaknya, tidak cocok dengan hidangan ini sama sekali, mampu secara halus menekankan rasa ikan dan membuatnya lebih lembut.
Bahan
800 g fillet tombak,
200-300 g keju cottage buatan sendiri (atau toko, kadar lemak normal),
2 butir telur
1 bawang merah,
2-3 siung bawang putih,
100 g mentega,
50-100 g tepung terigu,
50-100 g serpihan hercules,
bumbu segar, garam, rempah-rempah - secukupnya.
Bahan
Potong fillet menjadi kubus kecil, potong bawang dan campur kedua bahan. Kemudian tambahkan keju cottage, garam dan rempah-rempah (sedikit dari keduanya) ke dalam massa yang dihasilkan. Bentuk irisan daging kecil dari daging cincang, masukkan sedikit mentega ke dalamnya. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang putih cincang halus sampai keemasan dan keluarkan dari wajan. Gulung roti dalam campuran tepung dan hercules dan goreng dalam minyak bawang putih yang dihasilkan sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, letakkan di piring dan taburi dengan rempah segar cincang halus.
Diketahui bahwa tombak sedikit kering, tetapi predator sungai lainnya - pikeperch - lebih lunak dan lebih lunak. Jadi mengapa tidak mencoba menggabungkan kedua ikan ini dalam hidangan yang sama? Hasilnya tidak hanya akan menyenangkan Anda, itu akan menyebabkan kegembiraan dan kekaguman.
Bahan
400 g fillet tombak,
400 g fillet pike bertengger,
1 sdm. l tepung
seperempat roti
½ sdm susu
1 bawang merah,
1-2 telur
½ lemon
garam, bumbu, rempah-rempah - sesuai selera dan keinginan.
Memasak:
Siapkan fillet ikan cincang, tambahkan roti yang direndam dalam susu, bawang, sedikit mentega, telur, cincang hijau, garam, rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama. Bentuk roti kecil, gulung tepung dan berbaring di atas loyang. Tempatkan irisan lemon tipis di atas dan panggang dalam oven dipanaskan selama 20-30 menit.
Ada kemungkinan bahwa sebelum Anda dengan tenang melewati pedagang ikan sungai. Jika demikian, maka ada alasan untuk Anda: Anda sama sekali tidak tahu cara memasak hadiah dari sungai kami. Dan ini berarti bahwa sekaranglah saatnya untuk melihat ke dalam tempat sampah mereka dan memilih sepasang tombak yang apik untuk percobaan kuliner yang luar biasa - potongan daging tombak.
Bon appetit dan penemuan kuliner baru!
Larisa Shuftaykina
Setiap minggu, seekor ikan harus ada dalam makanan manusia, karena kaya akan fosfor dan sejumlah besar elemen yang sangat diperlukan untuk kehidupan dan tubuh kita. Tetapi setiap kali Anda memasak sup ikan atau menggoreng ikan, itu entah bagaimana basi, yang terbaik adalah memasak irisan daging ikan. Dan Anda tidak perlu membuat tangan Anda kotor di meja, dan ambil tulangnya!
Ikan yang ideal untuk memasak kue ikan adalah pollock, hake, karper, pikeperch, cod atau pike. Setiap nyonya rumah memiliki "kartu truf" sendiri di lengannya, dan selama proses persiapan, ia menambahkan berbagai bahan ke ikan yang dicincang sehingga irisan daging tombak itu juicy dan harum. Misalnya, bahan-bahan tersebut dapat berupa: keju cottage, roti, lemak babi, daging cincang, mayones, dll. Tetapi bahan klasiknya adalah bawang merah, yang memberi dagingnya juiciness dan aroma yang indah, dan jika itu juga digoreng dengan sedikit minyak nabati, roti itu akan mendapatkan rasa yang lebih jenuh.
Di wilayah kami, salah satu ikan yang tersedia adalah tombak, berdaging dan oleh karena itu irisan dagingnya enak dan empuk. Potongan daging pike dengan bawang goreng Anda bisa memasak dalam oven, dalam slow cooker, menggoreng wajan atau uap. Ada banyak pilihan dan setiap orang dapat memilih sendiri resep yang cocok untuknya.
Untuk memasak irisan daging tombak dengan bawang goreng, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Sebagai tambahan untuk merebus potongan daging pike Anda perlu:
Persiapan yang tepat dari irisan daging tombak dengan bawang goreng
Pertama, Anda perlu memotong tombak, pisahkan fillet dari tulang dan kulit yang besar. Kemudian masukkan fillet melalui penggiling daging dengan rak kawat halus.
Potongan roti putih harus dituangkan dengan sedikit air dan dibiarkan meresap.
Kami membersihkan bawang dan membilasnya dengan air dingin. Kemudian rusak sangat halus. Kami memanaskan wajan dan menuangkan satu sendok teh minyak sayur ke dalamnya. Lalu kami menggeser bawang menjadi minyak yang dipanaskan dan menggorengnya sampai berwarna keemasan yang indah.
Dalam pike cincang disiapkan, tambahkan potongan roti direndam (dari mana semua cairan harus diperas dulu), telur ayam, garam dan gula. Campur semuanya dan pada akhirnya tambahkan bawang goreng dalam minyak sayur. Campur.
Kemudian, dari forcemeat yang disiapkan, kami membentuk kue ikan bundar dan menggorengnya di kedua sisi dalam api besar minyak nabati yang dipanaskan (tidak sampai siap, tetapi sampai coklat keemasan).
Lalu kami menaruh roti dalam wajan yang dalam. Di atas kami menyebarkan bawang, dicincang menjadi kubus kecil, daun salam dan merica. Tuangkan air hangat sehingga hampir sepenuhnya menutupi roti. Setelah menutupi panci dengan penutup, letakkan potongan daging di atas api paling lambat dan didihkan selama setengah jam. Sementara potongan daging direbus, mereka menyerap sebagian besar cairan, sehingga mereka akan menjadi lebih segar.
Kemudian letakkan irisan daging tombak di piring yang telah dibelah dan sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi.
Anda juga bisa menambahkan sayuran segar ke dalam ikan cincang untuk juiciness, khususnya zucchini, yang tidak memiliki rasa yang nyata, tetapi memberikan juiciness pada hidangan yang sudah jadi.
resep dengan lemak babi, zucchini dan bawang goreng
Untuk memasak irisan daging tombak dengan zucchini dan bawang goreng, Anda perlu:
Persiapan yang tepat dari irisan daging tombak dengan zucchini dan bawang goreng
Pertama Anda perlu membersihkan tombak dari tulang dan kulit, kemudian melewati fillet melalui penggiling daging dengan panggangan halus, pada akhirnya Anda harus mendapatkan 0,5 kg ikan cincang.
Lemak babi serta ikan harus dilewatkan melalui penggiling daging.
Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil. Kemudian goreng dalam wajan dalam minyak sayur (1 sdm.sendok).
Kemudian kami menggosok zucchini muda segar bersama dengan kulitnya di parutan sedang dan, bersama bawang, mengirimkannya ke ikan cincang. Tambahkan telur, merica, dan garam. Campur semuanya dengan saksama dan berikan daging cincang untuk potongan daging pike selama 15 hingga 20 menit.
Kemudian, dari daging cincang yang telah dihaluskan, kami membentuk irisan daging dan menggulung remah roti. Goreng dengan minyak sayur hangat sampai cokelat keemasan di kedua sisi kerak.
Juga, daging cincang babi ditambahkan ke dalam kue ikan karena juiciness mereka. Dari irisan daging ini menjadi tidak hanya berair, tetapi juga lebih memuaskan. Resep foto langkah-demi-langkah kami adalah tentang cara memasak irisan daging babi dengan daging babi:
Kami tidak akan menggunakan lemak babi dalam resep ini, jadi untuk memasak irisan daging tombak yang lezat dan juicy, Anda perlu daging babi dengan sedikit lemak.
Pertama, Anda perlu memisahkan fillet tombak dari tulang besar. Untuk menghilangkan kulit atau tidak terserah Anda.
Bawang perlu dikupas dan dipotong. Lalu letakkan wajan di atas api dan tuangkan 2 sdm. sendok makan minyak sayur tidak berbau. Goreng bawang hingga berwarna cokelat keemasan.
Bawang dapat dipotong besar dan kemudian dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan tombak, daging babi dan putih yang direndam dalam susu.
Lewati fillet ikan melalui penggiling daging. Kami juga melewati daging babi melalui penggiling daging.
Dalam cangkir besar, campur ikan dan daging cincang, tambahkan telur, garam dan merica secukupnya. Campur potongan daging secara menyeluruh.
Lalu kita biarkan cincang beristirahat selama 15 menit dan membentuk irisan daging tombak.
Dalam resep kami, mereka tidak hancur dalam tepung atau berkembang biak. Jika Anda memutuskan untuk memasak irisan daging goreng dalam breading, lalu tuangkan remah roti ke piring yang datar (Anda bisa menggunakan tepung atau semolina alih-alih kerupuk), gulung bola kecil dari daging cincang dan hati-hati guling di breading.
Goreng pike fishcakes dalam minyak panas di kedua sisi sampai matang.
Secara opsional, Anda bisa mengeluarkan irisan daging dengan saus apa pun, misalnya, dalam tomat:
Ketika semua irisan daging ikan digoreng, Anda perlu memindahkannya ke wajan di mana mereka digoreng, tambahkan pasta tomat dan tuangkan sedikit air (sekitar 0,5 gelas).
Tutup panci dan didihkan selama 10 - 15 menit dengan api kecil. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan potongan daging seperti pasta blush atau kentang tumbuk.
Irisan daging pike - Resep untuk kue ikan yang lezat. Bagaimana cara memasak irisan daging tombak? Resep merekomendasikan pencampuran daging ikan tanpa lemak ini dengan mentega atau irisan daging tombak memasak dengan lemak babi. Untuk membuat hidangan lebih berair, sebelum membuat irisan daging tombak, kentang parut ditambahkan ke daging cincang.
Mereka yang suka kue ikan harus membuatnya dari tombak. Mereka berubah wangi, mengasyikkan dan lembut. Buku resep rumah harus memiliki resep untuk hidangan seperti itu. Banyak orang menghindari ikan ini, percaya bahwa itu agak kering untuk daging cincang, tetapi sia-sia: dengan pendekatan yang tepat, rumah tangga ini akan senang dengan bakso tersebut.
Bagi sebagian orang, memotong tombak menjadi irisan daging mungkin tampak seperti proses yang terlalu rumit, tetapi itu tidak sepenuhnya benar. Untuk mengolah ikan menjadi daging cincang dengan benar, Anda hanya perlu talenan kayu yang nyaman dan pisau tajam yang bagus. Sebelum memotong, ikan harus dicairkan, dicuci dengan air dingin yang mengalir, kemudian dikeringkan sedikit agar tidak tergelincir. Kemudian tetap berpegang pada algoritma:
Tidak selalu memotong bisa menjadi sempurna pertama kali. Semua koki mulai dengan kesalahan: jangan berkecil hati karena kegagalan. Anda perlu mengisi tangan Anda, dan setelah 2-3 keterampilan ikan akan diasah untuk otomatisme. Demikian pula, Anda dapat memotong tidak hanya pike, tetapi juga produk laut atau sungai lainnya. Benar, pada beberapa spesies ada banyak tulang kecil, sehingga akan mungkin untuk mendapatkan fillet dengan susah payah.
Setelah pengolahan bangkai selesai, Anda dapat membuat daging cincang segar dari tombak untuk irisan daging. Untuk melakukan ini, potong fillet menjadi potongan berukuran sedang yang nyaman. Masukkan mereka melalui penggiling daging dengan nozzle untuk daging cincang. Untuk membuatnya sangat lembut, pertimbangkan beberapa tips:
Mencari resep potongan daging pike terbaik? Ingatlah bahwa bahkan tanpa mengetahui cara memasak, Anda selalu dapat membuat bola ikan yang luar biasa, yang dengan cepat akan menjadi hidangan favorit rumah tangga Anda. Jika Anda tidak memiliki semua bahan yang diperlukan, Anda selalu dapat menggantinya, karena hampir semua sayuran, daging, dan bahkan keju keras cocok untuk hidangan semacam itu.
Potongan daging pike dapat disebut hidangan lezat, istimewa dalam rasanya. Dan tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan benar.
Ini semua tentang beberapa trik, berkat irisan daging yang akan empuk dan berair. Salah satu trik ini adalah memasak irisan daging ikan pike dengan bacon. Itu adalah lemak babi yang membuat daging bakso menjadi juiciness dan mencegah mereka dari overdrying selama menggoreng.
Bagian tersulit dalam membuat irisan daging tombak adalah memotong ikan. Tombak memiliki kulit yang licin, sisik kecil yang kuat, dan daging menempel kuat pada tulang, jadi jika Anda dapat membeli fillet non-beku yang baik, lebih baik filet. Jika Anda masih memiliki bangkai segar yang utuh, Anda harus memisahkannya sendiri.
Bahan
Resep dan foto langkah demi langkah:
Lebih baik untuk menghilangkan sisik dari tombak dengan scraper khusus - ini tidak mahal, tetapi akan membuat hidup lebih mudah jika Anda sering harus berurusan dengan ikan sungai. Untuk mencegah tombak agar tidak tergelincir di papan, tusukkan pisau atau garpu ke bagian ekor dan pegang dengan tangan kiri Anda.
Setelah menghilangkan sisik, gosok bagian dalam dan buat sayatan di sepanjang punggung bukit. Kemudian, sepanjang sayatan ini, pisahkan kulit dan fillet dari punggungnya. Tulang rusuk tidak bisa dihilangkan, mereka dihancurkan dalam penggiling daging dan tidak akan terasa.
Kupas bawang, potong kulitnya dengan potongan lemak. Rendam roti kering dalam susu.
Buang bawang, fillet ikan, dan lemak babi bersama melalui penggiling daging atau giling menjadi daging cincang menggunakan pemanen kombinasi.
Peras sedikit roti dari susu dan hancurkan. Campur dengan sisa daging cincang, lada dan garam.
Bentuk irisan daging kecil, peras sedikit agar tidak tebal, dan gulung remah roti.
Goreng irisan daging pike sesuai resep di atas api sedang dalam wajan minyak yang sudah dipanaskan. Tutup wajan sambil menggoreng irisan daging.
Goreng roti juga dengan baik di sisi yang lain.
Potongan daging pike sangat lezat, siap untuk dimakan. Yang terbaik adalah menyajikannya kentang tumbuk. Bon appetit!
Menurut resep langkah demi langkah ini, Anda bisa memasak bakso cincang pike klasik yang sangat lezat yang sempurna untuk pesta meriah atau makan malam setiap hari. Sebelum membuat bakso, siapkan fillet. Ini dapat dibekukan secara bebas untuk penggunaan di masa depan, baik dalam bentuk daging cincang atau utuh, untuk digoreng berikutnya. Ini akan mempercepat proses, menghemat waktu, yang sangat kurang untuk ibu rumah tangga.
Potongan daging pike yang juicy, well, sangat harum dengan bacon - ini adalah kombinasi sempurna antara daging dan ikan dalam satu hidangan. Berkat lemak babi, hidangan ikan tidak akan kering, dan bumbu akan sepenuhnya menghilangkan rasa dan aroma spesifik pemangsa tombak sungai. Untuk memasak, ikan yang baru ditangkap adalah yang terbaik, karena beku lebih kaku, kering. Jika Anda tidak memiliki nelayan, Anda dapat membeli fillet dingin.
Untuk membuat irisan daging pike yang sederhana dan lezat di dalam oven, Anda tidak perlu keahlian khusus. Opsi resep ini cocok untuk ibu rumah tangga sibuk yang memiliki sedikit waktu untuk memasak. Selain itu, hidangan ikan panggang mengandung kalori jauh lebih sedikit daripada yang digoreng. Ini ada di tangan mereka yang memantau diet mereka dan mematuhi rezim. Ada banyak karbohidrat dan protein sehat dalam kue ikan tersebut.
Julia Vysotskaya adalah seorang aktris dan pembawa acara TV, yang dikenal karena mahakarya kulinernya di seluruh negeri. Di sebuah blog, dia berbicara tentang cara memasak hidangan paling sederhana sehingga tidak membosankan. Yang sangat populer adalah potongan daging tombak dari Yulia Vysotskaya. Berkat resep yang dipikirkan dengan matang, mereka menjadi lunak, lembut, berair. Hidangan seperti ini cocok tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk bayi: yang utama adalah untuk menghapus semua tulang besar dengan baik dan memotong daging cincang secara menyeluruh. Anda dapat menggunakan blender untuk ini.
Potongan daging pike yang berair, renyah, empuk dengan semolina - ini adalah makanan yang lezat untuk anak-anak dan orang dewasa. Karena sifat sereal ini, pembengkakan hidangan dengan cepat ternyata sangat subur dan lezat. Semolina memberikan forcemeat konsistensi kental, yang sangat memudahkan pembentukan bakso atau irisan daging yang akurat dalam berbagai ukuran dan bentuk. Jika mau, Anda dapat memanggangnya bahkan dalam kaleng cupcake.
Pilihan lain untuk pelaku diet adalah resep yang sangat lezat untuk steak pike. Karena metode memasak ini, mereka sepenuhnya bebas dari lemak berbahaya yang digunakan untuk menggoreng. Selain itu, ada boiler ganda di hampir setiap rumah, dan karena pengoperasian perangkat yang otonom, tidak perlu terus berada di kompor. Sehingga Anda menghemat waktu yang bisa Anda habiskan untuk aktivitas fisik atau hal-hal berguna lainnya.
Untuk membuat hidangannya berair dan empuk, Anda bisa memasak irisan daging babi dengan daging babi. Daging ini mampu menambah lemak dan memberikan jus aromatik, sehingga bakso dapat disajikan dengan lauk tanpa saus khusus. Rasa ikan sedikit teredam, yang berarti bahwa resep untuk irisan daging ikan dari tombak cocok bahkan bagi mereka yang tidak menyukai spesies sungai dalam makanan dan menghindarinya.
Hidangan aslinya adalah irisan daging tombak dengan keju cottage. Namun, kombinasi produk ini mungkin tampak tidak biasa hanya pada pandangan pertama. Faktanya, keju cottage hanya akan menekankan rasa ikan yang lembut dan memberikan kelembutan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju atau keju olahan ke daging cincang, ini akan membuat bakso Anda lebih juicier dan lebih beraroma. Yang paling utama adalah keju cottage tidak bebas lemak, besar (berbutir).
Bagi yang sering tidak senang dengan rasa atau aroma ikan predator, resep berikut ini sangat cocok. Pike hinggap dan irisan daging pike tidak memiliki rasa tertentu, yang merupakan ciri khas ikan cincang dari ikan tambak murni. Selain itu, pike bertengger lebih lunak dan empuk, dan dalam kombinasi kedua jenis ini memungkinkan Anda memasak bakso, bakso, atau pai yang sangat lezat dan bergizi. Pilihan terbaik adalah memanggang dalam oven, jadi akan ada lebih sedikit minyak yang berbahaya di piring.
Bagi mereka yang mengikuti gambar, penting bahwa hidangan tidak hanya enak, tetapi juga rendah kalori. Potongan daging pike diet di rumah mudah disiapkan. Ini sangat ideal untuk makan siang yang lezat, makan malam larut malam. Bagaimana membuat irisan daging kurang bergizi? Tambahkan zucchini, wortel ke daging cincang, sajikan dengan saus sayuran dan lauk ringan. Jadi, Anda tidak hanya sehat, tetapi juga makan malam yang lezat.
Untuk mendapatkan irisan daging tombak yang benar-benar lezat, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dan fitur dari jenis ikan ini:
Tombak adalah predator air tawar dengan kepala panjang rata, mulut besar dan tubuh memanjang. Ini mengandung seluruh harta vitamin dan mineral. Selain itu, ia memiliki komponen yang bermanfaat bagi tubuh manusia seperti protein dan asam folat.
Dengan seringnya menggunakan tombak, pekerjaan sistem kardiovaskular dinormalisasi, saraf diperkuat, kadar gula darah menurun dan tubuh secara keseluruhan diperkuat.
Kami datang dengan cara membuat irisan daging tombak belum lama ini, tetapi mereka sudah mendapatkan popularitas dan sekarang bersaing bahkan dengan semua bakso favorit Anda. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara mengukir tombak dengan benar dan memasak irisan daging yang lezat, berair, dan memuaskan.
Untuk memotong ikan, Anda membutuhkan papan dan pisau dengan pisau tajam. Es krim terlebih dahulu harus dicairkan. Cuci sampai bersih di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, lepaskan sirip perut dengan lapisan kulit tipis, lalu buat sayatan di sepanjang garis insang.
Untuk membuka perut, lepaskan dengan hati-hati bagian dalam, lalu potong menjadi dua. Sebagai hasilnya, Anda harus mendapatkan dua potong sirloin, yang salah satunya adalah kepala dan punggungan.
Untuk memisahkan fillet dari tulang, perlu untuk meletakkan ikan dengan punggungan ke bawah dan memotong dalam satu gerakan cekatan. Dengan pinset ikan khusus, tarik tulang kecil.
Sekarang tinggal menghilangkan kulit dari bangkai. Atur fillet pada talenan, pegang garpu di satu tangan, dan tekan di mana ekornya. Yang kedua, ambil pisau dan dengan cepat bawa mereka ke atas produk di sepanjang kulit. Semuanya sudah siap.
Ikan pike yang terkenal adalah salah satu makanan diet yang paling populer. 100 g tombak rebus mengandung 21,3 g protein, sementara lemak hanya 1,3 g, kaya akan unsur-unsur dasar dan vitamin, khususnya A dan kelompok B. Kandungan kalori rendah (100 g - 98 kkal) memungkinkan orang untuk makan ikan ini. mengendalikan berat badan Anda. Ini juga diberikan kepada anak-anak kecil - hidangan tombak rendah lemak enak dan sehat.
Ada banyak cara untuk menggunakan tombak. Tapi yang paling terkenal dari mereka, mungkin, bisa disebut cutlets, resep foto langkah-demi-langkah untuk pembuatan yang diberikan di bawah ini.
Bahan
Persiapan forcemeat. Tidak ada banyak bahan dalam irisan daging pike dalam resep ini, yang memungkinkan Anda untuk menjaga seluruh rasa ikan. Rasa utama diberikan ke hidangan dengan mentega dan bawang. Minyak harus dicairkan sepenuhnya. Bawang dapat diputar dalam penggiling daging segera saat memasak daging cincang dari fillet. Jika daging cincang beku, potong bawang di parutan halus, potong-potong sisanya. Isian tidak harus dingin sehingga bisa tercampur dengan baik.
Campur semua komponen dengan tangan. Uleni daging cincang selama sekitar 5 menit lalu kocok, maka irisan daging akan lebih segar.
Irisan oval besar dan gemuk. Mereka dibuat lebih kecil dan lebih rata jika mereka tidak padam.
Goreng di kedua sisi. Masukkan irisan daging hanya ketika minyaknya sangat panas. Goreng sebentar, sampai terbentuk kerak. Kerupuk maupun tepung tidak dibutuhkan untuk berkembang biak. Kerak sudah akan menjadi cukup goreng jika Anda menggorengnya sedikit lebih lama.
Tuang air ke dalam panci. Sedikit garam diperlukan agar garam dari daging cincang tidak direbus, dan rasanya tidak menjadi segar. Untuk aromanya, tambahkan daun salam kecil yang pecah berkeping-keping. Lada hitam ditambahkan oleh pecinta hidangan yang lebih tajam. Masukkan dengan rapi ke dalam irisan bawang goreng yang sudah direbus. Setelah mendidih, wajan dengan irisan daging harus di panas rendah selama setidaknya 35 menit. Tuang dalam susu dan deteksi selama sekitar 5 menit.
Matikan dan biarkan diseduh. Potongan daging pike lezat dengan kentang panas, tumbuk sayuran apa pun. Ini dikombinasikan dengan sayuran kukus. Anda bisa menggunakan nasi rebus.
"Rahasia" kepada nyonya muda:
Lemak babi biasa akan membuat irisan daging pike ikan lunak, memuaskan dan cukup berair.
Bahan
Metode Memasak:
Tidak semua orang mau memasak irisan daging dari ikan seperti tombak, karena agak kering. Tetapi jika Anda benar-benar mengikuti resep di bawah ini, Anda akan mendapatkan produk yang berair.
Bahan
Metode persiapan irisan daging tombak:
Cara memasak irisan daging tombak - resep video.
Tidak pernah memasak irisan daging pike dalam oven? Jadi, Anda memiliki peluang yang luar biasa. Percayalah, produk seperti itu sangat enak.
Bahan
Metode Memasak:
Pilihan bagus untuk irisan daging tombak cepat dengan semolina. Sangat enak
Bahan
Metode Memasak:
Nikmati makanan Anda bersama keluarga!
Pike sudah dikenal sejak zaman kuno. Dia seorang yang meriah, pesta makan, dan dia belum kehilangan popularitasnya bahkan sekarang. Dari tombak Anda bisa memasak hidangan goreng dan rebus. Pike panggang boneka terlihat sangat mengesankan. Dari daging cincang, Anda dapat menempel bakso ikan atau membuat irisan daging. Mereka akan sama-sama enak dikukus dan disajikan dengan saus putih atau digoreng dalam wajan.
Daging pike adalah produk makanan, karena kandungan lemak di dalamnya hanya 1%, dan 99% sisanya adalah air, protein, mudah dicerna oleh tubuh, vitamin dan mineral. Oleh karena itu, tombak mudah dimakan oleh orang-orang yang bertanggung jawab atas diet mereka, menghitung kalori dan memonitor berat badan mereka.
Jika tombak kecil, maka dapat dengan mudah dibersihkan dan disembelih. Dan jika tombak besar, beratnya 5-6 kg? Di musim panas, di alam dengan pemotongan, juga tidak akan ada masalah. Tapi bagaimana dengan warga kota? Tombak seperti itu tidak akan muat di wastafel. Dan jika Anda bisa melakukannya, maka seluruh desktop dapur akan berada dalam skala dan lendir. Bukan gambar yang sangat bagus. Tapi ada jalan!
Untuk memasak ikan cincang dari pike, Anda harus terlebih dahulu membekukan ikan. Kemudian dengan kapak, misalnya, di balkon, potong tombak utuh menjadi potongan-potongan, panjang 10 sentimeter, biarkan tombak meleleh sedikit. Dan dari kepala tombak Anda dapat memasak telinga yang lezat.
Pastikan untuk mengenakan sarung tangan katun yang bersih. Pertama, tangan tidak akan membeku, dan kedua, ikan tidak akan tergelincir di tangan.
Ambil sepotong tombak.
Dengan pisau, gesek darah dan keluarkan bagian dalam, gelembung.
Di punggung, dengan pisau, buat sayatan dan singkirkan kulit dengan sisik dengan satu sentakan.
Kulit ikan mudah diangkat. Jika sedikit daging tertinggal di kulit yang telah dihilangkan, maka potong saja dengan pisau.
Kemudian hati-hati memotong daging tombak dari tulang belakang dan tulang rusuk. Ternyata irisan fillet yang bagus.
Potong fillet menjadi potongan yang nyaman.
Biarkan potongan ikan cincang meleleh sedikit sehingga bisa digunakan untuk penggiling daging.
Menggunakan penggiling daging, masak daging cincang.
Kemas isian di dalam tas untuk dibekukan, biarkan udara keluar dari tas dan ikat erat.
Rekan kerja yang terhormat - nelayan! Dengan bahan ini, kami mulai menerbitkan resep dari teman baik kami, seorang nelayan dan seorang juru masak, Oksana Zagorodko, yang berbagi di halaman kami resep-resepnya yang sangat baik untuk memasak tombak dalam kondisi perkotaan dan berkemah, serta pilihan untuk memanen daging pike dan kaviar untuk masa depan.
Hari ini kami menerbitkan beberapa resep yang menggabungkan satu hal - ini adalah potongan daging dari, yang dapat disiapkan dengan berbagai cara dan dengan berbagai cara.
Jika seseorang mengatakan bahwa dia tidak suka tombak, maka dia tidak tahu cara memasaknya. Hanya orang yang tidak harus mencoba boneka tombak atau irisan tombak ikan yang dapat mengatakan bahwa ikan ini hambar.
Setelah mencoba sekali hidangan tombak, Anda mungkin ingin menambahkannya ke menu keluarga Anda. Sebagian besar ibu rumah tangga dapat dengan percaya diri mengatakan bahwa irisan daging pike adalah salah satu yang paling enak. Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan lezat ini, dan nyonya rumah sendiri memutuskan mana yang akan dipilih.
Dalam potongan daging pike, Anda dapat menambahkan semolina, daging babi atau babi, telur. Potongan daging pike digoreng, dikukus, atau dipanggang.
Mari tambahkan ke buku resep kami beberapa cara untuk membuat irisan daging tombak, yang pasti akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda.
Bahan
Kami membersihkan tombak segar, meninggalkan kepala dan ekor untuk sup ikan. Kami dengan hati-hati memisahkan fillet ikan dari biji dan dengan bantuan penggiling daging kami membuat ikan cincang dari bawang, bawang putih dan kerupuk hitam. Pada parutan halus, pisahkan tiga wortel, potong-potong sayuran dan tambahkan semua ini ke daging cincang bersama dengan dua telur, sesendok tepung dan sesendok krim asam.
Pra-rendam sepotong roti putih dalam susu dan tambahkan daging cincang. Sekarang Anda bisa garam dan merica.
Untuk membuat isian tombak lebih keras, masukkan ke blender atau pukul bangkai pemangsa yang baru ditangkap di atas meja.
Campur tepung, wijen dan remah roti dan gulung roti yang terbentuk dengan campuran. Goreng wajan dalam minyak sayur. Pertama, goreng sisi pertama roti di bawah tutupnya, dan yang kedua - tanpa tutup.
Sajikan irisan daging dengan lauk apa pun, misalnya, kentang tumbuk.
Resep ini sangat cocok untuk anak-anak Anda atau untuk diet para nelayan dan ikan dewasa.
Bahan
Rendam roti dalam air. Giling bawang dan bersihkan, pisahkan dari tulangnya. Dalam penggiling daging, gulir roti panjang yang sudah diperas, fillet pike dan mentega. Tambahkan telur, bawang, rempah-rempah ke daging cincang dan aduk semuanya. Kami membentuk irisan daging dan memasaknya selama 20 menit.
Resep ini cocok saat puasa atau sebagai hidangan makanan.
Bahan
Kupas dan gulung fillet dalam penggiling daging di atas parut terkecil. Potong remah roti menjadi kubus, tambahkan air dan biarkan 10 menit sampai membengkak. Peras roti dan tambahkan daging cincang dengan adonan cincang. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sayur dan tambahkan ke daging cincang.
Lada, garam, dan campur semuanya dengan tangan Anda. Menggunakan tangan yang dibasahi, kami membentuk irisan daging, memompa mereka dalam remah roti atau tepung, jika diinginkan, dan menggorengnya dalam wajan panas di kedua sisi.
Ketika irisan daging di kedua sisi memiliki kulit cokelat keemasan, tuangkan 2 sendok makan air panas ke dalam wajan dan masak selama lima menit dengan tutupnya tertutup. Jika air sudah menguap, tambahkan minyak sayur dan goreng lagi di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Potongan daging seperti itu berair dan lembut dan bisa menjadi hidangan untuk tamu terhormat di pesta pernikahan atau ulang tahun yang besar.
Bahan
Kita membersihkannya dari sisik, atau kita membuat fillet, dan fillet bersama dengan lemak babi dan daging, bawang dan bawang putih digulung dalam penggiling daging. Tambahkan bahan-bahan yang tersisa dan uleni daging cincang secara menyeluruh untuk membuatnya lapang.
Kami membentuk irisan daging kecil dan memasaknya dengan cara apa pun: goreng, kukus, atau dipanggang. Sangat lezat adalah irisan daging tombak di dalam oven. Agar irisan daging tidak terbakar, tambahkan sedikit air ke loyang.
Bahan
Rendam roti putih dalam susu hangat. Melalui penggiling daging kita melewati fillet dan bawang. Tambahkan garam, merica, peterseli cincang ke daging cincang. Kami membentuk bola-bola, meletakkannya di atas wajan panas dan menggoreng selama 7 menit di semua sisi. Tuang irisan daging goreng dengan saus tomat dan didihkan selama 20 menit di bawah tutupnya.
Anda bisa menambahkan krim asam atau mayones ke dalam saus tomat. Sajikan irisan daging ke meja, ditaburi dengan saus, bersama dengan lauk (kentang, nasi atau kacang polong).
Beberapa tips berguna untuk memasak kue ikan:
