Kembang kol yang dimasak dalam adonan layak mendapat perhatian khusus. Hidangan ini bisa bertindak sebagai lauk atau menjadi camilan. Itu bisa dibuat sangat bergizi atau, sebaliknya, diet. Terus terang, baru-baru ini kami menemukan camilan seperti itu untuk kami sendiri. Dan mereka terkejut oleh rasanya. Sejak itu, kami membeli beberapa garpu kembang kol dan menyiapkan beberapa hidangan favorit darinya.
Jadi, hari ini kita akan berbicara tentang jenis adonan yang dapat disiapkan untuk membuat keraknya renyah. Saya akan menanam cara memanggang perbungaan dalam oven dan cara menggorengnya dalam wajan. Anda dapat memilih resep untuk diri sendiri dengan memilihnya dari resep yang saya pilih di bawah ini. Mereka adalah yang paling umum dan diperoleh bahkan dari ibu rumah tangga yang tidak terlalu berpengalaman.
Langkah pertama dalam menyiapkan kembang kol dalam adonan adalah merebus atau merebus ranting dalam air asin selama 5-7 menit. Kali ini penting untuk dipertimbangkan, jika Anda mencerna perbungaan, mereka tidak akan mempertahankan bentuknya, tetapi akan berubah menjadi bubur.
Untuk mendidih, larutan garam diambil: 10 g garam dimasukkan per 1 liter air. Lebih jauh dalam resep saya akan menyebutkan ini secara sepintas, jadi saya menarik perhatian Anda untuk proporsi ini sekarang!
Jadi, mari kita mulai dengan resep yang paling berguna dan rendah kalori. Di sini kita tidak akan menggunakan lemak sama sekali, tetapi ini tidak akan mencegah kita mendapatkan adonan yang lezat dan renyah dari adonan.
Komposisi:
Kadang-kadang garpu direbus utuh, hanya menurunkannya dalam air mendidih selama 7 menit. Namun, saya lebih suka kalau itu dibagi menjadi perbungaan.
Kemudian rebus dalam air garam 5 menit setelah mendidih. Kami benar-benar memonitor waktu agar tidak mendapatkan kol tumbuk untuk makanan bayi. Selama periode waktu ini, cabang-cabang akan menjadi lebih lunak, mencapai setengah kesiapsiagaan dan akan dapat mempertahankan bentuknya. Dan mereka akan dimasak dalam oven dengan baking lebih lanjut.
Saya juga menyarankan memotong perbungaan menjadi cabang menengah. Jadi mereka memasak lebih cepat, dan adonan didistribusikan secara merata di atas permukaan.
Jadi, 5 menit telah berlalu, kol sudah siap. Mari kita ambil sendok berlubang dari air mendidih. Saya tidak memasak apa pun dari kaldu, jadi saya menuangkannya ke wastafel. Kita membiarkan perbungaan mendingin, dan kita sendiri akan mulai menyiapkan adonan dan loyang.
Tuang remah roti ke dalam mangkuk dalam yang terpisah. Kami terbiasa membelinya di lemari es, tetapi Anda dapat menggunakan remah-remah dari kerupuk buatan sendiri. Lebih mudah bagi saya untuk membelinya.
Untuk rasa, tambahkan bawang putih kering ke remah-remah. Beli juga bumbu di toko.
Ambil keju keras. Untuk memasak, saya membeli potongan-potongan stok, paling sering ditemukan keju "Rusia". Tapi ini murni untuk tujuan ekonomi, tetapi secara umum segala jenis keju keras cocok untuk adonan.
Gosokkan potongan di sisi parutan yang halus dan tambahkan remah roti. Aduk agar merata di atas cangkir.
Masukkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan beri garam.
Sekarang kita siap. Saya memilih yang besar dan rata tanpa lapisan anti lengket. Karena itu, saya akan menggunakan kertas roti.
Kami menutupi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan beberapa tetes minyak sayur. Ini adalah satu-satunya minyak yang digunakan dalam resep, tetapi tanpa langkah ini, Anda tidak bisa menghilangkan perbungaan dari kertas.
Di belakang tugas-tugas ini, kubis telah menjadi dingin dan menghilangkan kelembaban yang berlebihan. Sekarang, masing-masing ranting dan celupkan ke dalam telur terlebih dahulu, lalu gulingkan remah roti.
Dan taruh camilan di atas loyang.
Kami menyalakan oven pada 200 derajat Celcius dan mendeteksinya selama 20 menit. Lima menit kemudian, letakkan loyang kami di dalam dan panggang perbungaan selama 15 menit tersisa.
Sajikan dengan saus yang berbeda.
Tapi mungkin pilihan memasak yang paling umum adalah menggoreng ranting dalam wajan. Masak adonan dengan keju. Ketika dipanggang, itu membentuk kerak emas harum.
Komposisi untuk 1 garpu besar kembang kol:
Tepung mungkin lebih lama dari yang ditunjukkan dalam resep. Itu tergantung pada ukuran telur yang akan Anda gunakan. Sebagai contoh, telur desa biasanya lebih besar daripada menyimpan telur, masing-masing, membutuhkan lebih banyak tepung.
Langkah pertama adalah membagi kubis menjadi perbungaan. Ini dilakukan dengan cepat. Dengan pisau tajam, mulailah memisahkan cabang atas dari tunggul, secara bertahap bergerak ke tengah.
Sekarang kita memasak ranting dalam air asin selama 5-7 menit. Jumlah garam yang saya sebutkan di awal artikel.
Kemudian kami mengalirkan air ini dan meletakkan perbungaan di ayakan, sehingga air berasal dari mereka. Anda juga bisa membilasnya dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan membilas garam.
Kami mengarahkan telur ke dalam mangkuk, gosok keju di parutan kasar. Tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalamnya. Dan aduk massa ini dengan baik.
Kami mengambil ranting, taburi dengan tepung dalam mangkuk salad yang dalam. Kita membutuhkan mereka sepenuhnya tepung.
Kami mengambil wajan, meneteskan sedikit minyak bunga matahari dan memanaskannya. Jika Anda memiliki peralatan masak dengan lapisan anti lengket, oleskan sedikit bagian bawahnya. Ini diperlukan agar kerak menghasilkan warna emas yang indah.
Celupkan tepung perbungaan dalam adonan dan kirim untuk digoreng.
Pertama kita meninggalkan pemanasan yang kuat, segera setelah permukaan menjadi emas, kita segera mengurangi pemanasan menjadi sedang.
Goreng ranting secara merata di kedua sisi. Ngomong-ngomong, sangat mudah untuk membaliknya dengan garpu.
Cukup sering, kubis digoreng. Itu terbuat dari kerupuk atau tepung. Kami berbicara tentang tepung di atas, sekarang mari kita lihat resep dengan remah roti.
Ambil garpu kubis:
Kami membersihkan kepala kol dari daun yang tidak perlu, potong-potong dan direbus dalam air garam. Seperti biasa, kami mendeteksi setelah mendidih selama 5-6 menit.
Kocok telur, tambahkan garam, dan tambahkan beberapa sendok makan air.
Pertama, perbungaan yang dingin digulung dalam telur, lalu dilapisi tepung roti.
Masukkan sepotong kecil mentega ke wajan dan tuangkan 1 sdt. ramping Campur dan tunggu sampai minyak memanas.
Sebarkan ranting-rantingnya dan goreng sampai renyah.
Jika ada sedikit minyak, maka perlu ditambahkan, jika tidak, perbungaan berikutnya akan tanpa cangkang renyah.
Masih menangkap resep mataku untuk adonan mayones. Ngomong-ngomong, rasanya juga enak.
Untuk 0,4m kg kembang kol yang Anda butuhkan:
Rebus perbungaan dalam air asin mendidih sampai setengah siap. Sekitar 4-5 menit.
Kami menggerakkan telur, tepung ke dalam cangkir terpisah dan memeras mayones.
Dengan pengocok, kami menghubungkan produk ke konsistensi yang homogen.
Tuang sedikit minyak ke wajan anti lengket. Celupkan perbungaan dalam massa mayones dan goreng dengan api kecil ke kerak yang indah.
Bir sangat bagus untuk memasak. Ingat yang mana yang membuatnya enak? Jadi ketika ditambahkan ke adonan, itu juga berkontribusi pada pembentukan kerak indah yang kita butuhkan.
Ambil:
Kami membagi garpu menjadi cabang-cabang besar.
Rebus dalam air asin. Masak sekitar 5-7 menit. Penting untuk tidak berlebihan, agar tidak mendapatkan bubur.
Buang kol yang sudah jadi pada saringan sehingga kaldu mengering.
Dalam mangkuk terpisah kami membuat adonan: kocok telur, tepung dan bir dengan kocokan. Kami menambahkan sedikit agar tidak segar.
Anda bisa minum bir: terang atau gelap. Ini tidak akan mempengaruhi kualitas adonan.
Tuang minyak ke dalam wajan. Gulir ranting dalam adonan bir dan goreng dalam minyak sampai garing.
Kami menaruh kol siap di atas handuk kertas, itu akan menyerap minyak berlebih.
Suatu ketika saya sedang memasak charlotte dengan pir dan tidak melihat berapa banyak tepung yang tersisa. Ternyata itu tidak cukup dan saya memutuskan untuk menambah adonan dengan semolina. Kue berjalan dengan baik dan sekarang saya sering encer, atau bahkan mengganti tepung dengan semolina. Selain itu, sereal dengan baik menyerap kelembaban yang telah disimpan oleh kubis, yang berarti adonan akan menjadi lebih renyah. Apa yang selalu kami coba capai.
Komposisi per 0,5 kg kembang kol:
Kami membagi garpu menjadi ranting. Tuang air ke dalam wajan kecil, tambahkan 0,5 sdm. garam Rebus dan sebarkan dahan yang dipotong. Masak selama 6 menit.
Kami menggabungkan kaldu dan mendinginkan perbungaan.
Sekarang mari kita ke adonan.
Dorong telur ke dalam mangkuk yang dalam. Celupkan ranting ke dalamnya dan turunkan ke semolina.
Dalam wajan, encerkan minyak. Setidaknya bunga matahari, setidaknya krem \u200b\u200bdan tumis kol sampai berwarna cokelat keemasan.
Semua resep disiapkan dengan sangat cepat. Yang sangat menyenangkan bagi ibu rumah tangga yang sibuk.
Untuk mencicipi perbungaan dalam adonan agak mengingatkan pada nugget. Ini untuk seleraku. Tetapi bagi ibu saya sepertinya lebih mirip jamur. Sungguh menakjubkan bagaimana orang yang berbeda merasakan hidangan yang sama. Tapi yang pasti semua orang perlu mencoba memasaknya.
Terima kasih atas perhatian dan waktu yang Anda habiskan bersama saya.
Kembang kol, menurut saya, adalah sayuran paling menarik yang bisa ditanam di kebun Anda. Atau membelinya di supermarket grosir besar. Elastis, padat, dibagi menjadi perbungaan terpisah menyerupai miniatur "jamur", segera menarik perhatian.
Terutama aktif, kami mulai membolak-balik buku masak setelah kembang kol matang. Dan rekomendasi musiman utama adalah persiapannya dalam adonan. Berkat berbagai komponen, "jamur" selalu berubah rasa.
Anda dapat bereksperimen dengan formulasi adonan, karena kerenyahan hidangan jadi tergantung pada resepnya. Kembang kol yang digoreng dalam tes "kembang kol" juga dapat disajikan sebagai camilan, menambahkan beberapa mangkuk dengan berbagai jenis saus.
Fitur menu musim gugur adalah kejenuhannya dengan sayuran dari varietas yang berbeda. Mereka direbus, direbus, dipanggang. Banyak resep memungkinkan Anda untuk tidak mengulangi dan menyajikan hidangan baru ke meja setiap kali.
Bahan
Memasak:
Bilas kubis di bawah air mengalir, tiriskan, dan bongkar menjadi perbungaan. Mereka seharusnya tidak besar atau kecil. Buat mereka berukuran sedang.
Ambil wadah dengan sisi tinggi. Pecahkan telur ke dalamnya, garam, merica, dan kocok rata. Tuang ke dalam air dan aduk. Tuang tepung, aduk terus campuran dengan whisk untuk mencegah pembentukan benjolan.
Adonan yang sudah selesai dengan konsistensi akan menyerupai adonan tebal untuk membuat gorengan.
Sekarang celupkan kubis perbungaan di adonan jadi, sehingga mereka benar-benar tertutup dengan itu.
Tuang minyak sayur yang sudah dihilangkan bau baunya ke dalam wajan, panaskan dan taruh kol.
Hidangan dimasak dengan sedikit panas agar adonan tidak lengket. Pertama, Anda perlu menggoreng satu sisi ke warna emas yang indah, kemudian membalikkan benjolan dan membawa yang lain ke keadaan ini.
Selama menggoreng, jangan tutup panci dengan penutup. Kemudian adonan akan mengembang dengan baik dan menjadi renyah.
Kembang kol semacam itu dapat disajikan sebagai lauk, atau sebagai hidangan mandiri.
Kembang kol yang dimasak dalam adonan dengan keju sangat lezat. Dapat disajikan panas dan dingin. Opsi ini cocok dengan potongan daging.
Saat membeli sayuran, perhatikan warnanya. Kubis harus berwarna putih dan tidak memiliki titik hitam.
Bahan
Memasak:
Bilas sayuran dan bongkar menjadi perbungaan berukuran sedang.
Rebus jamur sampai setengah matang. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Anda perlu menurunkan kol menjadi air mendidih. Lalu buang ke dalam saringan dan biarkan semua cairan mengalir.
Kocok telur dalam mangkuk yang dalam, garam dan kocok dengan kocokan.
Parut keju di sisi parutan yang halus. Potong sayuran. Tambahkan semuanya ke telur. Taruh bumbu favorit Anda. Aduk rata.
Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah. Masukkan kubis yang sudah disiapkan ke dalamnya dan gulung hingga merata di seluruh tepung sehingga menutupi seluruh permukaan perbungaan.
Sekarang masukkan kubis ke dalam campuran telur-keju dan campur semuanya dengan hati-hati.
Kami menyebarkan kembang kol dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan dan goreng di semua sisi.
Semuanya sudah siap! Hidangan bisa disajikan di meja.
Untuk menyiapkan kembang kol menurut resep ini, Anda harus menyimpan bahan-bahan dan kesabaran.
Bahan
Memasak:
Anda dapat menghancurkan kembang kol seperti itu di atas meja dengan menuangkan saus Narsharab terlebih dahulu. Itu dibuat dari jus delima rebus dengan penambahan lada hitam, kemangi, ketumbar dan kayu manis.
Sepertinya saus Narsharab Jika Anda tidak makan telur, tetapi ada keinginan untuk memasak kembang kol dalam adonan, maka Anda bisa menggunakan resep ini.
Bahan
Jika Anda ingin memberikan catatan kesedihan pada kubis, maka Anda harus mencoba adonan bir. Jangan khawatir, tidak akan ada aftertaste alkohol. Sayuran akan berubah menjadi lebih empuk dan berair, dan kadar bir akan menguap saat digoreng.
Bahan
Memasak:
Kubis perlu dicuci, dibiarkan kering dan dipisahkan untuk perbungaan. Cobalah untuk membuat mereka dengan ukuran yang sama, maka mereka akan menggoreng pada saat yang sama dan merata.
Taruh air di atas kompor dan nyalakan api. Segera setelah gelembung muncul, beri garam dan berikan gula pasir. Celupkan perbungaan dalam air mendidih dan masak selama tiga menit.
Jika Anda membiarkannya mendidih lebih lama, maka itu akan menjadi terlalu lunak dan menyerupai sup.
Buang perbungaan dalam saringan sehingga semua gelas air. Biarkan dingin sekarang, dan kami akan menyiapkan adonan.
Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, garam, kocok dengan kocokan dan tuangkan bir. Dengan lembut - massa akan mulai berbusa dan bertambah volumenya.
Masukkan tepung ke dalamnya dan aduk perlahan agar tidak ada gumpalan. Adonan akan meniup gelembung. Seharusnya menjadi setebal krim asam buatan sendiri yang berlemak.
Adonan akan memiliki aroma bir ringan, tetapi jangan khawatir - adonan akan hilang selama perlakuan panas.
Panaskan minyak dalam wajan. Sekarang celupkan ke dalam adonan irisan kubis dan masukkan ke dalam wajan.
Jangan menaruh terlalu banyak infloresensi dalam satu waktu. Mereka akan merasa tidak nyaman untuk berbalik.
Goreng "jamur" di semua sisi sampai kerak emas renyah terbentuk.
Letakkan kol yang sudah siap di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan lebih baik saat panas.
Kembang kol "Bir" cocok dengan salad sayuran, kentang, dan lauk nasi. Juga dapat disajikan dengan hidangan daging dan ikan.
Versi adonan untuk kembang kol yang tidak biasa. Penggemar hidangan sayur pasti akan menyukainya!
Bahan
Untuk menggoreng perbungaan, disarankan menggunakan stewpan dengan sisi yang tinggi, karena minyak akan terciprat dengan kuat.
Memasak:
Adonan harus menjadi setebal adonan untuk gorengan.
Sekarang kita menurunkan "jamur" kubis dalam adonan yang disiapkan sehingga adonan menutupi mereka dari semua sisi. Kemudian panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kubis di semua sisi sampai kerak emas muncul.
Kembang kol dapat disiapkan untuk masa depan, karena akan terasa lezat bahkan setelah pencairan.
Kembang kol dalam adonan dapat disiapkan sesuai dengan berbagai resep. Mari kita coba membuat adonan berdasarkan telur dan mayones.
Bahan
Memasak:
Kubis perlu disortir menjadi perbungaan dan direbus sampai setengah siap dalam air asin.
Untuk adonan: kocok telur, tambahkan tepung dan mayones ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan campuran homogen tanpa gumpalan.
Bumbui adonan dengan campuran paprika atau bumbu lain yang Anda suka.
Panaskan minyak dalam wajan. Gulung perbungaan kol secara menyeluruh dalam adonan yang sudah matang. Goreng semua sisi dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Anda dapat menekan dingin dan panas.
Kerak renyah yang terbentuk di luar dan kubis lembut di dalamnya membuat sayuran sangat lezat, tetapi pada saat yang sama tetap rendah kalori. Kembang kol dalam adonan mampu bertindak baik sebagai hidangan independen maupun sebagai lauk. Dapat disajikan dengan daging dan ikan.
Kembang kol adalah produk makanan berkualitas tinggi dan diet. Ini digunakan terutama dalam bentuk goreng, dipanggang dalam oven dan untuk persiapan sup.
Perbungaan yang disiapkan dengan indah, dengan kerak renyah dan harum, sering menempati tempat yang layak di atas meja pesta.
Hari ini kita akan memilah kubis menjadi perbungaan dan menyiapkan resep lezat dalam adonan dari batang tebal yang berdaging. Anda akan mempelajari detail resep dalam artikel itu sendiri.
Sekarang bersama kita akan langkah demi langkah menyiapkan camilan lezat ke meja mana pun. Kubis dalam adonan adalah impian banyak tamu. Cari tahu apakah ini benar.
Ini adalah bagaimana kembang kol terlihat langsung dari kebun.
Potong kaki kembang kol dan semua tempat yang rusak parah. Kubis saya.
Kami dengan hati-hati memotong perbungaan itu sendiri.
Tuang air ke dalam panci dan dibakar. Segera setelah air mendidih, masukkan garam secukupnya dan 1 sendok teh gula.
Kami mengirim perbungaan mendidih dalam waktu 10 - 15 menit. Itu tergantung pada ukuran perbungaan.
Saat kubis dimasak, buat adonan. Tuang 2 tupai dari telur ke dalam mangkuk kecil.
Kocok protein tidak dalam busa, tetapi hanya agar tidak kental. Tambahkan garam secukupnya dan lada hitam.
Kemudian tambahkan cincang hijau dan
campur semuanya.
Tambahkan 2 sendok makan tepung. Semua tercampur rata.
Beginilah seharusnya adonan berubah, tidak terlalu tebal dan tidak cair.
Setelah kubis matang, taruh di atas tisu. Kelembaban yang berlebihan harus mengalir dari perbungaan dan harus mendingin. Setelah menjadi sedikit hangat, sudah bisa dilapisi tepung roti.
Itu perlu digoreng dalam campuran mentega dan minyak bunga matahari. Jika Anda hanya membuat dengan mentega - produk akan terbakar. Kami membuat api sedang, kami tidak membuat api yang kuat.
Kami mengambil perbungaan dengan tangan kami di kaki dan mulai memutarnya menjadi adonan sehingga benar-benar tertutup dengan solusinya.
Biarkan larutan mengalir dari perbungaan dan dengan hati-hati letakkan di panci. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami memakai handuk kertas dan membiarkan sisa lemaknya mengering.
Kubis dalam adonan harus berwarna emas muda.
Lihat bagaimana kembang kol yang berair terlihat di dalam dan dengan adonan halus di luar. Ini enak sekali!
Resepnya dimasak di dalam oven, jadi harapkan renyah yang indah di atasnya.
Potong kembang kol menjadi perbungaan.
Kami menempatkan perbungaan dalam air asin mendidih. Kami memasak perbungaan selama sekitar 5 menit.
Lalu kita menempatkan perbungaan di piring dan membiarkannya dingin.
Sementara kubis dingin, kami akan menyiapkan breading. Gosok keju pada parutan halus.
Tuang remah roti, keju parut, dan paprika ke dalam mangkuk. Semua tercampur rata.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur.
Tutup loyang dengan kertas roti.
Celupkan setiap perbungaan terlebih dahulu ke dalam telur,
lalu dilapisi tepung roti dan
letakkan di atas loyang. Jadi ulangi dengan semua perbungaan lainnya.
Kami mengirim kol ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat C selama sekitar 15 menit. Panggang kol sampai berwarna cokelat keemasan.
Lalu kami mengambil kubis dan menaruhnya di piring.
Ini adalah kembang kol yang begitu indah.
Kubis ini akan berfungsi sebagai camilan.
Sudah lama diketahui bahwa perbungaan kol mengandung banyak: magnesium, natrium, kalium, fosfor, kalsium, zat besi dan, oleh karena itu, Anda perlu memakannya sesering mungkin.
Cari tahu rasa perbungaan kol dalam "adonan telur" - pastinya rasanya berbeda.
Pelajari resep untuk hidangan lezat dan lembut kubis perbungaan.
Produk
Perbungaan yang dipisahkan satu sama lain diturunkan menjadi air mendidih asin dan dididihkan selama 5 menit, kemudian kami mengalirkan air dan membiarkan perbungaan mendingin sampai suhu kamar.
Untuk membuat adonan, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu.
Kemudian tambahkan 4 sdm. sendok makan tepung dan aduk semuanya sampai rata, sehingga tidak ada gumpalan.
Sekarang tambahkan susu dan campur semuanya ke konsistensi yang diinginkan sehingga tidak sepenuhnya cair. Pada akhirnya, tambahkan garam dan merica, campur.
Perbungaan besar dipotong menjadi 2-3 bagian.
Celupkan perbungaan dalam adonan, dengan bantuan garpu, bungkus dalam campuran dan
dimasukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur.
Goreng kubis di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami meletakkan produk jadi di piring dan melihat bahwa kembang kol dalam adonan dengan kerak renyah siap digunakan sebagai camilan atau lauk.
Jika Anda ingin mencelupkan perbungaan dalam saus, Anda dapat memasaknya dengan cepat, untuk ini: peras cengkeh bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam atau mayones, adas manis, garam dan merica. Campur semuanya dan saus siap.
Bon appetit!
Di lingkungan rumah yang nyaman, pilih resep, siapkan dan Anda akan memiliki pendapat Anda tentang artikel ini. Semoga beruntung
Ah, kubis "berwajah banyak" ini! Dengan penanaman area di negara kita, itu mengambil tempat kedua di antara sayuran. Menyalip hanya kentangnya. Ada enam jenis utama kol, tetapi yang paling umum adalah kol dan kol. Dalam hal rasa dan sifat gizi, tentu saja, pemimpinnya adalah warna.
Kembang kol warna lembut lembut mengejutkan banyak orang dengan namanya. Apa warnanya jika memiliki warna krim yang solid? Tapi masalahnya terdiri dari perbungaan, yang kita makan. Kembang kol harus dipotong sebelum mekar, jika sayuran kasar dan kehilangan rasanya yang unik.
Berbagai hidangan kembang kol sangat mengesankan. Dari situ Anda bisa memasak sup, salad, memasak pai, memanggang dalam oven, menggoreng - banyak pilihan. Nyonya bahkan beradaptasi untuk menggorengnya. Tidak sulit sama sekali, dan hasilnya menakjubkan! Namun, mari kita mulai.
Tentunya, banyak dari kita yang tahu adonan itu apa dan terdiri dari apa. Secara tradisional, ini adalah telur, garam, tepung atau remah roti. Dan meskipun beberapa tidak terbatas pada daftar bahan yang buruk, prinsip umum untuk menyiapkan kembang kol tetap tidak berubah dan didasarkan pada tiga tahap utama:
- perbungaan mendidih;
- memasak adonan;
- membungkus dan menggoreng irisan kubis dalam minyak sayur.
Langkah yang sama pentingnya adalah mempersiapkan perbungaan dengan benar untuk perlakuan panas dan tidak mencernanya. Kembang kol dapat dibeli kapan saja, terlepas dari bulan di kalender, di segar di musim panas, dan di beku di musim dingin dan menyiapkan hidangan luar biasa yang akan disukai semua anggota keluarga.
Sebelum dimasak, kubis harus dibongkar menjadi perbungaan individu, masing-masing harus dibersihkan dari bintik-bintik gelap dan dibilas dengan air hangat, potong tunas terlalu tebal menjadi dua. Dan kemudian rebus dalam air asin mendidih. Agar sayuran dapat mempertahankan rasa dan aroma yang kaya, disarankan untuk merebusnya dalam jumlah kecil cairan selama sepuluh hingga lima belas menit (semuanya tergantung pada ukuran irisan: besar - rebus sedikit lebih lama dalam waktu). Kami memeriksa kesiapan dengan garpu. Jika gigi masuk ke pulpa dengan cukup mudah, maka kol sudah siap. Segera keluarkan dari api.
Untuk persiapan adonan, kita pasti membutuhkan telur ayam segar dan tepung halus. Sesuka hati, adonan dapat "dimuliakan" dengan mayones, krim asam, rempah-rempah, rempah-rempah dan bahkan bir. Namun, setiap nyonya memiliki rahasia sendiri memasak "pakaian" untuk potongan kubis.
Kembang kol dalam adonan - resep terbaik
Salah satu resep paling sederhana, tetapi paling dicintai dan dicari untuk kembang kol dalam adonan. Renyah keemasan, menyelimuti bubur halus di dalamnya, memberi hidangan tidak hanya rasa yang lezat, tetapi juga membuatnya sangat menarik, memuaskan, indah dan membangkitkan selera.
Bahan:
- satu kilogram kembang kol
- empat telur
- tiga meja. sendok tepung halus
- minyak sayur
- lada secukupnya
- garam secukupnya
- Bisikan bubuk kering herbal
- Segenggam keju parut
Metode memasak:
1. Dengan menggunakan pisau, bagilah kubis (segar atau dicairkan) menjadi perbungaan terpisah, masing-masing dicuci dalam air mengalir, bersihkan dari kotoran. Potongan tidak boleh terlalu besar.
2. Rebus air, beri garam dan turunkan perbungaan dalam air mendidih. Masak sampai empuk (tapi jangan sampai mendidih) sekitar dua belas menit. Atau, kembang kol dapat dikukus.
3. Saat kubis mendidih, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok jumlah telur yang dibutuhkan dengan garam dan bumbu hingga menjadi busa kecil dan secara bertahap tuangkan tiga sendok makan tepung, aduk terus. Kita harus mendapatkan adonan yang tebal.
4. Perbungaan siap dilemparkan kembali ke saringan dan tunggu sampai mengering dan sedikit dingin. Setelah itu, gulingkan setiap bagian dalam adonan dan goreng dalam minyak panas di semua sisi hingga terbentuk kerak kecoklatan yang lezat. Sebarkan potongan-potongan panas di piring datar, taburi dengan keju parut di atas dan lanjutkan untuk digunakan.
Untuk menyiapkan kol seperti itu, kita membutuhkan air mineral berkarbonasi tinggi. Alih-alih penggorengan lemak dalam (jika tidak ada), sangat mungkin untuk menggunakan panci atau wajan berdinding tebal. Mari kita mulai?
Bahan:
- satu kubis (segar atau dicairkan)
- minyak sayur (untuk lemak dalam)
- satu sendok teh gula pasir
- allspice
- garam secukupnya
- dua telur ayam
- 400 gr. tepung
- 500 ml air mineral
- dua meja. sendok makan minyak zaitun (untuk adonan)
Metode memasak:
1. Buang es kubis (jika perlu), bagilah menjadi perbungaan, biarkan dengan kaki rendah, bilas. Rebus air dan celupkan irisan kubis ke dalamnya. Rebus selama lima hingga sepuluh menit (tidak lebih). Kami berbaring di saringan.
2. Pisahkan putih dari kuning untuk adonan. Campur kuning telur dengan gula pasir, minyak zaitun, air mineral, lada, garam dan tepung. Campur semuanya sampai halus sehingga tidak ada gumpalan.
4. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam panci besar (panci) dan panaskan. Lalu kami membongkar setiap perbungaan dengan garpu, oleskannya dalam adonan dan segera kirim ke panci. Potongan setidaknya dua pertiga harus direndam dalam minyak. Goreng, putar, hingga kerak emas yang indah.
Kami melayani kubis sebagai hidangan pembuka independen dengan saus bawang putih, tomat atau jamur atau sebagai lauk panas.
Apakah Anda pernah mencoba adonan keju dan bir? Jika tidak, maka sudah saatnya untuk memasak dan mencoba. Ini dipersiapkan dengan mudah, tetapi ternyata sangat berair, renyah, dan lezat. Di dalamnya kita menyembunyikan perbungaan kubis, yang, sesuai selera dikombinasikan dengan adonan keju dan bir, akan menyerupai jamur. Bir, tentu saja, lebih baik menggunakan non-alkohol. Dalam kasus ekstrim - alkohol rendah. Ngomong-ngomong, dalam adonan seperti itu, Anda bisa memasak tidak hanya kembang kol, tetapi juga sosis, kepiting, ikan, daging, makanan laut, serta beberapa sayuran.
Bahan:
- 600 gr. kembang kol
- dua telur
- 4-5 sendok makan (sendok makan) tepung dengan seluncuran kecil
- 60 gr. keju keras
- 100 ml bir
- dua sendok makan minyak sayur
- Bumbu secukupnya, garam
Metode memasak:
1. Kami memecah kubis menjadi perbungaan, merebusnya dalam air asin, microwave (maksimal 4-5 menit tanpa air) atau dikukus. Tiga keju di parutan halus.
2. Campur telur dengan dua sendok makan mentega, kocok dan tuangkan bir ke dalam massa. Campur semuanya, garam, bumbui dengan rempah-rempah. Kemudian tuangkan tepung dan uleni sampai adonan kental terbentuk. Tambahkan keju ke dalam isinya. Campur semuanya lagi, dengan lembut memecahkan benjolan.
3. Tuang sejumlah besar minyak ke dalam wajan penggorengan, panaskan dengan hati-hati, celupkan potongan kubis ke dalam adonan dan segera kirim ke panci. Goreng sampai kerak yang indah dan sajikan panas. Bon appetit to all!
- Agar perbungaan kol tetap mempertahankan warna alami dan tidak menjadi encer selama proses memasak, tambahkan sedikit gula ke air mendidih (sebelum meletakkan sayuran). Selain itu, kembang kol paling baik direbus dalam air mineral;
- Letakkan kembang kol goreng di atas piring datar, ditutupi dengan handuk kertas tebal, yang akan "menarik" semua kelebihan lemak dari potongan-potongan;
- Mereka yang mengikuti diet kadang-kadang dapat memanjakan diri dengan hidangan seperti itu. Namun, saat menyiapkan kembang kol dalam adonan, disarankan untuk mengikuti sejumlah aturan sederhana: pertama, adonan dibuat pada beberapa protein (tanpa menambahkan kuning telur), dan kedua, perbungaan yang direndam sebaiknya dipanggang dalam oven yang dipanaskan (dalam mode panggangan selama sekitar 15 menit pada 230) C) atau microwave dengan penggunaan lemak minimal.
Adonan yang disiapkan menurut resep ini ternyata tebal, tetapi pada saat yang sama lapang, seperti awan. Adonan seperti itu menyerap sedikit minyak, dengan cepat dimasukkan ke dalam loyang dan membungkus kubis dengan lapisan padat sehingga pada pandangan pertama perbungaannya menyerupai kue atau pancake. Perbungaan kubis tetap lunak dan lembut, dan adonan yang menyelimutinya ternyata sedikit renyah di bagian luar dan sangat ringan dan keropos di dalamnya. Kombinasi selera sangat menggugah selera! Cobalah!
Untuk menyiapkan kembang kol dalam adonan, siapkan bahan-bahan dalam daftar.
Mari kita mulai dengan membuat adonan, karena butuh waktu untuk dingin. Pisahkan kuning telur dari protein. Tutup wadah protein dan letakkan di lemari es untuk sementara waktu.
Campurkan kuning telur dengan air (mineral / soda polos atau tidak tawar). Tambahkan minyak sayur dan rempah-rempah secukupnya. Saya tambahkan garam, bawang putih kering, paprika, thyme dan campuran rempah-rempah Italia. Jika diinginkan, Anda juga dapat menambahkan 1-2 sdm. anggur atau alkohol kuat lainnya - adonan akan menjadi sedikit lebih renyah.
Kocok campuran sampai halus dan bertahap, tambahkan tepung dalam porsi kecil sampai adonan mengental. Untuk memastikan adonan ternyata memiliki kepadatan yang benar - masukkan adonan kecil ke dalam sendok dan tuangkan kembali ke dalam mangkuk dari ketinggian kecil. Jika adonan benar-benar habis dari sendok dalam 5 detik - ia siap.
Tutup mangkuk adonan dan letakkan di kulkas selama 30-60 menit. Selama pendinginan, adonan semakin mengental.
Saat adonan dingin, siapkan kol. Siapkan larutan garam sedikit asin - dengan mencampurkan 1 liter air dan 1 sendok makan. garam Masukkan kubis ke dalam air dan biarkan selama 5-7 menit.
Kemudian bilas kubis dengan air mengalir dan bagilah menjadi perbungaan kecil.
Sebelum digoreng dalam adonan, kol harus direbus sedikit. Ukur 1 liter air dan tambahkan sekitar 100-150 ml susu, serta 1 daun salam dan 1-2 sejumput garam.
Campuran seperti itu akan menyelamatkan kol dari bau alami, tetapi tidak terlalu menyenangkan yang muncul selama memasak, dan mempertahankan warna susu yang lembut.
Didihkan campuran dan rebus kol dalam jumlah kecil. Masukkan kubis dalam air mendidih, tunggu sampai air mendidih lagi, dan perhatikan selama 3 menit.
Buang kubis dari air mendidih dan segera masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak.
Biarkan kubis dalam air dingin selama sekitar 1 menit. Setelah perbungaan mendingin, pindahkan ke piring yang dilapisi handuk kertas dan keringkan.
Letakkan perbungaan di permukaan kerja dalam satu lapisan, taburi sedikit dengan tepung - sehingga adonan akan lebih baik menempel pada potongan-potongan.
Kocok putih dalam busa yang subur dan dalam porsi kecil, aduk perlahan dari bawah ke atas, aduk adonan yang dingin.
Tambahkan minyak sayur dalam wajan sedemikian rupa sehingga menutupi bagian bawah dengan lapisan sekitar 1 sentimeter atau bahkan lebih, dan panaskan dengan baik.
Celupkan kembang kol bunga ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak panas.
Goreng perbungaan selama 2 menit di satu sisi, lalu balikkan dan goreng selama 2-3 menit di sisi lainnya, hingga berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan irisan goreng di atas tisu selama beberapa detik. Dan kemudian segera sajikan ke meja.
Kembang kol dalam adonan siap! Bon appetit!
