Gnocchi adalah hidangan tradisional Italia. Sebenarnya, ini adalah miniatur pangsit, yang, biasanya disajikan dengan berbagai saus.
Di Italia, gnocchi dapat ditemukan di mana-mana. Mereka dijual dalam bentuk kering, segar, dan beku. Orang Italia percaya bahwa setiap ibu rumah tangga harus bisa memasak gnocchi, karena tidak ada yang lebih enak daripada gnocchi buatan sendiri yang disiapkan dengan hati-hati oleh wanita tercinta.
Gnocchi dapat didasarkan pada berbagai produk, paling sering itu adalah tepung, keju cottage (ricotta), semolina, labu dan, tentu saja, kentang. Saya sangat suka versi gnocchi yang terbuat dari kentang. Ada sesuatu yang dekat dan akrab di dalamnya, mirip dengan masakan Rusia.
Sangat menyenangkan bahwa hidangan penuh perasaan yang luar biasa lezat ini dapat disiapkan bahkan ketika tampaknya hampir semua produk telah habis di rumah dan Anda sangat perlu berlari ke toko. Kumpulan produk minimum, dan hasilnya adalah hidangan yang lezat, enak, dan tidak biasa dari bahan-bahan biasa. Mari kita mulai?
Untuk menyiapkan kentang gnocchi dengan basil, siapkan bahan-bahan dalam daftar. Biasanya, 4-5 umbi kentang cukup untuk memasak 2 porsi gnocchi ukuran sedang. Anda dapat menambah jumlah bahan sebanyak dua hingga tiga kali dan membekukan bagian gnocchi.
Alih-alih kemangi, Anda juga bisa menggunakan sage, oregano, thyme, tarragon dan bumbu segar lainnya secukupnya.
Siapkan komponen utama hidangan - kentang. Bilas, lap kering, ditusuk dengan garpu di beberapa tempat dan dipanggang, tetapi tidak mudah di oven, dan di atas loyang tertutup dengan lapisan garam tipis. Tentu saja, Anda bisa merebus kentang, tetapi rasa garam kentang panggang jauh lebih menarik dan lebih cerah.
Panggang kentang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat sampai matang, biasanya prosesnya memakan waktu 30-35 menit. Kentang siap mudah ditusuk dengan pisau atau tusuk kayu, kulitnya mengering dan terpisah dari bubur. Garam dapat disimpan dan digunakan kembali nanti.
Kentang panggang dengan cara ini enak dalam dan dari diri mereka sendiri, tetapi kami akan melanjutkan dan menyiapkan gnocchi yang lezat.
Dinginkan kentang dengan ringan. Kupas dan parut di parutan halus.
Tambahkan kuning telur, daun kemangi cincang, garam, lada hitam, 1-2 sendok makan tepung.
Campurkan bahan-bahan dan pindahkan adonan ke permukaan yang sudah diberi tepung.
Terus adonan adonan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Adonan yang sudah selesai tidak boleh menempel di tangan Anda, tetap lunak dan plastik. Semakin sedikit tepung, semakin lembut gnocchi yang sudah jadi.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi sosis. Potong kecil-kecil. Gulung setiap adonan menjadi bola.
Dengan menggunakan garpu, buat lekukan pada permukaan gnocchi. Anda dapat melewati langkah ini, tetapi diyakini bahwa lekukan pada permukaan ini memungkinkan saus untuk menyelimuti permukaan gnocchi dengan lebih baik, dan hidangan menjadi lebih enak. Baik dan penampilan, tentu saja, mereka juga membaik.
Untuk membuat alur, pasang sumbat seperti pada foto dan, pegang dengan satu tangan, dengan gerakan cepat dan mudah, gulung bola di sekitar garpu seolah-olah Anda akan menggulungnya ke atas pada pegangan di pangkalan. Bola sudah berputar kembali dengan lekukan khas di permukaan. Proses ini membutuhkan beberapa keterampilan, tetapi setelah beberapa upaya Anda pasti akan berhasil.
Anda dapat bereksperimen dengan tingkat tekanan, pegang gnocchi dengan jari-jari Anda di samping, berguling-guling, dan bahkan menerapkan alur di seluruh permukaan gnocchi. Lakukan percobaan dan Anda akan dengan cepat menemukan opsi yang paling nyaman bagi Anda. Pada titik ini, gnocchi dapat dibekukan dan digunakan nanti.
Membentuk gnocchi, rebus dalam air asin mendidih selama 1 menit. Langkah ini mirip dengan memasak pangsit yang malas - buang gnocchi ke dalam air mendidih dan keluarkan segera setelah mereka muncul.
Untuk saus, lelehkan beberapa sendok makan mentega dalam wajan. Tambahkan beberapa daun kemangi jika diinginkan. Saus dapat diubah tergantung pada suasana hati dan musim. Gnocchi kentang akan sama baiknya dengan tomat, keju, jamur, saus hijau dan pesto.
Tempatkan gnocchi rebus dalam mentega cair, hangatkan semuanya sebentar selama beberapa menit.
Tujuan kami bukan untuk menggoreng gnocchi, tetapi hanya untuk menghangatkan dan mandi dengan saus yang harum.
Sajikan kentang gnocchi dengan basil panas, ditaburi keju parut atau kulit lemon.
Ini dapat ditentukan dengan menggunakan tusuk gigi atau pisau, jika inventaris mudah menembus daging tanaman akar, maka kentang dimasak, jika tidak, maka masak lagi 5 hingga 7 menit. Segera setelah sayuran direbus, matikan api dan tuangkan bersama air menjadi saringan. Lalu letakkan di atas piring dan biarkan selama 10 menit, kali ini cukup bagi kentang untuk sedikit dingin. 
Sekarang dengan lembut menghapus kulit, dan tidak membiarkan tanaman root mendingin sepenuhnya, lanjutkan ke langkah berikutnya. 
Untuk memotong kentang, gunakan parutan. Parut kentang dengan lubang sedang atau kecil, sehingga massa lunak, seragam dan tanpa benjolan. Ini sangat penting untuk persiapan masakan kita. 
Kami menyebarkan kentang tumbuk di permukaan yang bersih, rata, dan menyaring tepung yang diperlukan secara langsung. 
Kemudian tambahkan garam dan dengan tangan Anda mulai menguleni massa dalam adonan yang homogen. Seharusnya menempel sedikit ke tangan, jika perlu, Anda bisa menambahkan tepung yang lebih diayak. Adonan lunak, tetapi cukup padat. 
Pertama kita beri bentuk bundar, kemudian oval dan tutup dengan handuk dapur. Kami meninggalkan adonan untuk beristirahat dalam kondisi ini 10 menit.
Setelah waktu yang tepat, lepaskan handuk, taburi permukaan dengan ringan dan lanjutkan ke formasi. Kami memotong uji oval menjadi strip dengan pisau. 
Tentang 3 - 3,5 sentimeter.
Kemudian tangan-tangan memutar masing-masing menjadi sosis atau sosis halus panjang. 
Dan sudah memotongnya menjadi potongan identik tentang ukuran 2 - 3 sentimeter. Sekarang saatnya untuk memberikan potongan-potongan ini tampilan tradisional gnocchi. Agar hidangan jadi untuk lebih baik menyerap berbagai saus. Di Italia, untuk tujuan ini mereka menggunakan riganokka - ini adalah perlengkapan kayu dengan permukaan bergaris, tetapi dapat dengan aman diganti dengan garpu biasa. 
Letakkan satu potong di bagian belakang garpu, remas sedikit. 
Dan sekarang dengan hati-hati memutar. 
Anda harus mendapatkan pangsit bergelombang yang rapi. 
Kami menyalakan suhu kompor ke tingkat yang tinggi, menuangkan air ke dalam panci dan meletakkan wadah di atas kompor. Didihkan cairan, garam dan tambahkan sedikit minyak sayur. Kurangi suhu piring dan sebarkan gnocchi yang sudah dimasak. Setelah 1 menit atau kurang, mereka akan muncul, dan ini berarti bahwa hidangan sudah siap. Kami membuatnya menggunakan sendok berlubang dan menaruhnya di piring. 
Gnocchi kentang dianggap sebagai hidangan kedua dan disajikan panas, paling sering dengan berbagai saus buatan sendiri, serta makanan laut atau sayuran. Sebagai minuman, Anda dapat menggunakan jus segar atau anggur kering. Bon appetit! Untuk menyiapkan kentang gnocchi, tanaman umbi tidak hanya bisa direbus, tetapi juga dipanggang dengan kulitnya, yaitu, dalam seragamnya. Proses ini akan memakan waktu sekitar 1 jam. Dengan demikian, kentang tidak akan terlalu encer dan adonan akan lebih mudah diremas.
Untuk memberikan rasa keju pada hidangan, Anda bisa menambahkan sedikit keju keras ke dalam adonan, seperti parmesan, pre-ground di parutan.
Anda dapat menggiling kentang tidak hanya pada parutan, tetapi juga menggunakan hidung belang kentang khusus, penggiling daging atau melalui saringan logam, lembut menggosoknya dengan sendok makan. Hal utama adalah bahwa sayuran sudah matang sepenuhnya dan hangat.
Satu gelas kaca mengandung 150 gram tepung.
Potato gnocchi adalah hidangan Italia yang teknologinya menyerupai pangsit yang malas, tetapi rasanya sedikit berbeda dan ukurannya lebih kecil. Butuh waktu hingga 60 menit. Bahkan ibu rumah tangga pemula akan mengatasi resep tersebut.
Anda dapat membuat gnocchi hanya dari kentang keras tua dengan kandungan pati rendah, dalam semua kasus lain, gnocchi hanya akan hancur berantakan saat dimasak. Keju sedikit mengubah rasa klasik, Anda tidak bisa menambahkannya.
Bahan
1. Cuci kentang dengan baik dan rebus dengan seragam mereka sampai matang. Yang utama adalah umbi tidak pecah, jika tidak daging akan menyerap terlalu banyak air, dan mengocok gnocchi yang benar akan lebih sulit.
Pilihan lain adalah meletakkan kentang kering yang sudah dicuci di atas garam meja dan dimasukkan ke dalam oven selama 30-45 menit, dipanaskan hingga 200 ° C.
2. Kupas kentang panas dengan garpu atau pisau. Semakin panas umbi, semakin baik. Kentang dingin saling menempel.
3. Giling kentang yang sudah dikupas dalam kentang tumbuk dengan naksir atau gosok melalui saringan. Kentang tumbuk seharusnya menjadi halus, seragam, tanpa benjolan.
4. Tambahkan garam secukupnya dan kuning telur (opsional, keju parut halus atau sayuran cincang). Acak.
5. Oleskan campuran pada permukaan tepung. Uleni adonan, secara bertahap tambahkan tepung. Adonan siap harus menempel sedikit. Tergantung pada kandungan pati kentang, lebih banyak atau lebih sedikit tepung mungkin diperlukan daripada yang ditunjukkan dalam resep.
6. Giling adonan menjadi sosis dengan diameter sekitar 2 cm.
7. Potong sosis menjadi potongan-potongan sepanjang 2,5 cm.
8. Peras masing-masing bagian secara ringan dengan garpu sehingga ada alur yang khas yang akan lebih baik menyerap saus. Pilihan yang lebih sederhana adalah dengan menekan masing-masing kosong dengan jari sehingga sebuah lubang muncul.
9. Masak kentang gnocchi dalam air asin mendidih. Begitu permukaan kosong muncul, mereka siap (waktu memasak - 3-4 menit).
Gnocchi juga bisa digoreng dengan mentega di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Di Italia, metode ini disebut "gnocchi piemontese", diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia - "Piedmontese gnocchi".
Beberapa hidangan Italia cukup kuat dijalin menjadi garis besar masakan banyak negara. Yang, sayangnya, tidak bisa dikatakan tentang Gnocchi. Meskipun memiliki sejarah panjang, mereka baru mulai mendapatkan popularitas di luar tanah air mereka. Ini semacam pangsit dari Italia. Seperti halnya banyak hidangan di republik ini, resep gnocchi berbeda secara signifikan dari satu wilayah ke wilayah lainnya. Tradisi kuliner dari berbagai negara di dunia juga memiliki analognya. Untuk memahami dunia yang sulit dari produk tepung sederhana, artikel kami akan membantu Anda.
Gnocchi memiliki akar yang cukup dalam yang berasal dari abad ke-16, periode di mana impor kentang dari Amerika dimulai. Namun, versi kentang dari hidangan ini hanyalah sebuah evolusi dari resep Italia yang jauh lebih tua sejak 1300.
Bahkan, gnocchi pertama disebut zanzarelli. Basis mereka bukan kentang atau semolina, tetapi roti basi parut. Itu dicampur dengan buah-buahan kering dan susu dan bola yang dibentuk.
Pada abad XVII, meskipun fakta bahwa kentang sudah tersebar luas di Italia, gnocchi dari tanaman akar ini belum mendapatkan popularitas. Di sebagian besar wilayah, kerupuk hancur dalam resep diganti dengan tepung, dan susu dengan air dan telur. Hidangan ini disebut "malfatti".
Resep pertama yang didokumentasikan untuk kentang gnocchi berasal dari paruh kedua abad ke-18. Dan sejak akhir abad ke-19, popularitas makanan telah menyebar ke seluruh negeri dengan kecepatan api. Istilah "gnocchi" diturunkan baik dari bahasa Italia nocchio, yang berarti "simpul pada pohon," atau dari nocca (buku jari). Mungkin namanya dikaitkan dengan formulir.
Perlu dicatat bahwa ukuran pangsit Italia telah berubah seiring waktu. Dari ukuran telur ayam, mereka mencapai "cangkang" kecil untuk satu gigitan. Penurunan ini mengharuskan impregnasi adonan yang lebih baik dengan saus yang menyertainya.
Ada banyak opsi untuk gnocchi. Tetapi, bagaimanapun, mereka memiliki karakteristik umum untuk masuk ke dalam satu kelompok produk. Mari kita lihat pangsit mana yang dimakan di berbagai daerah di Italia.
Pegadaian tidak memiliki kecintaan khusus pada kentang, jadi bayam dan berbagai bumbu lebih umum di gnocchi mereka. Meskipun dalam beberapa resep ada sejumlah kecil kentang tumbuk dari tanaman akar Amerika.
Salah satu varian pangsit utara disebut malfatti. Ini adalah campuran bayam dengan telur dan remah roti cincang. Idealnya, mereka perlu "beristirahat" malam sebelum memasak, tetapi yang paling tidak sabar segera memasaknya, membumbui mereka sebelum disajikan dengan banyak minyak dan parutan.
Di komune Gera Lario (Gera Lario) ada resep yang disebut gnocchi alla lariana (gnocchi alla lariana). Adonan mereka termasuk tepung, telur, susu dan rempah-rempah. Hidangan jadi disajikan dengan keju segar, tomat atau saus daging.
Gnocchi di Apecchio (Gnocchi di Apecchio) - hidangan yang mewakili masakan (Marche). Dalam tes mereka, selain gandum, ada tepung jagung.
Di (Umbria), gnocchetti alla collescipolana lebih disukai. Untuk menyiapkannya, uleni tepung dengan kerupuk dan air. Saus tradisional yang menyertai makanan berisi sosis, kacang dan tomat.
(Sardegna) adalah tempat kelahiran malloreddus. Ini adalah semacam campuran gnocchi dan pasta. Potongan kecil adonan dalam bentuk kerang secara tradisional disajikan bersama dengan saus tomat, salsicchi, kunyit dan keju pecorino.
Pangsit yang disebut ganeffe adalah cara cerdas untuk mendaur ulang sisa nasi. Itu direbus dan dicampur dengan minyak, kuning telur, parmesan dan kunyit. Balls dibentuk dari adonan, yang pertama digoreng dengan minyak zaitun, dan kemudian disajikan dalam kaldu daging yang dimasak secara terpisah.
Kebanggaan (Toscana), khususnya daerah (Siena) dan (Grosseto), adalah nyudi (gnudi). Untuk menyiapkannya, ricotta dicampur dengan bayam dan gulung tepung. Mereka direbus dan disajikan dengan mentega cair dan rempah-rempah. Nyudi adalah keuntungan dari makanan buatan sendiri, sehingga mereka jarang ditemukan dijual.
Ibu rumah tangga Tuscan juga membuat Gnocchi del cicolano (gnocchi dengan tepung jagung dan gandum) dan matuffi. Yang terakhir adalah polenta pangsit, bergantian dengan lapisan daging atau jamur dengan parmesan.
Canederli adalah favorit daerah. Ini adalah bola kerupuk, susu, bawang, dan peterseli. Terkadang mereka diperkaya dengan bintik dan keju. Biasanya mereka disajikan dalam kaldu daging dengan mentega dan keju keras parut. Mereka juga bertindak sebagai pendamping gulai.
Jangan lupa tentang versi makanan yang manis. Canederli dalbicocche (pangsit dengan aprikot) dan di prugne (dengan prem). Setelah dimasak, mereka digoreng dengan mentega, gula, dan kayu manis hingga terbentuk kerak karamel. Mereka makan hidangan pertama, dan sebagai hidangan penutup.
Wilayah ini ditandai oleh varian yang tidak biasa - gnocchi de susini (gnocchi de susini). Ini adalah potongan dalam "cangkang" campuran kentang. Pada saat yang sama, mereka makan versi seperti hidangan pertama.
Di (Trieste), gnocchi de gris friulani lebih disukai. Persiapkan dari semolina dan telur. Disajikan dalam kaldu atau dengan mentega cair.
Di (Emilia-Romagna), hidangan pisarei e faśö, yang berasal dari Abad Pertengahan, tersebar luas. Mereka didasarkan pada adonan yang terbuat dari tepung dan remah roti, digulung menjadi silinder panjang, potong kecil-kecil seukuran kacang dan dihancurkan oleh ibu jari. Mereka disajikan dengan kacang, lemak babi, bawang dan tomat.
Varian populer lainnya dari gnocchi malfatti di Borgotaro adalah kombinasi tepung dan bumbu (atau bayam).
Terlepas dari kenyataan bahwa gnocchi pertama muncul jauh sebelum tanaman akar Amerika diimpor ke Italia, masih diakui sebagai resep kentang klasik. Pangsit lembut ini berpadu sempurna dengan saus apa pun. Untuk menyiapkannya, kami membutuhkan sangat sedikit bahan:
Pertama-tama, cuci kentang dengan hati-hati, tuangkan dengan air dingin ke dalam wajan besar dan bakar. Dari saat air mendidih, masak selama 30-40 menit, tergantung pada ukuran tanaman akar. Kami memeriksa kesiapan dengan garpu: jika gigi berjalan dengan lembut ke tengah, maka Anda dapat mematikan panas dan mengalirkan air.
Di permukaan yang berfungsi, oleskan tepung dalam pot. Kami mengupas kentang panas, menggosok di parutan halus dan mengirimkannya ke tepung. Tuang telur yang sedikit dikocok dengan sejumput garam ke dalam "struktur" yang dihasilkan.
Campur semuanya dengan tangan Anda sampai adonan lunak dan padat. Adonan yang terlalu lama dapat menyebabkan fakta bahwa gnocchi yang sudah selesai akan menjadi keras.
Kami mengambil sepotong kecil adonan dan dengan tangan kami membentuk sosis setebal 2 cm. Saat bekerja dengan satu bagian, sisa massa harus ditutup dengan handuk agar tidak mengudara. Kami memotong sosis menjadi potongan-potongan 2-2,5 cm panjang dan menggunakan garpu untuk membuat tulang rusuk pada setiap pangsit untuk memberikan bentuk klasik. Taburan dengan adonan semolina atau tepung akan membantu mencegah adonan lengket ke tangan dan permukaan kerja Anda.
Celupkan potongan ke dalam air asin mendidih. Begitu mereka muncul, gnocchi kentang kami sudah benar-benar siap. Sajikan dengan saus secukupnya.
Untuk mengawetkan produk setengah jadi, kami meletakkan pangsit mentah di atas nampan yang ditaburi tepung dengan jarak kecil satu sama lain. Dikirim ke freezer selama 20 menit. Kemudian kami mentransfer paket dan membeku lagi.
Sebuah resep yang cukup sederhana masih memiliki beberapa "jebakan", yang tersandung di atasnya, Anda dapat merusak hidangan secara signifikan. Rekomendasi sederhana akan membantu Anda menghindari masalah:
Pendamping konstan gnocchi kentang adalah saus. Saat memilih, semua orang bergantung pada selera mereka sendiri. Seseorang lebih suka tomat, seseorang seperti gourmet Pesto. Kami hadir untuk perhatian Anda 5 saus yang tidak biasa dan sangat lezat.
Saus walnut adalah iringan "tak terputus" yang sangat baik untuk kentang gnocchi ke meja pesta. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Biarkan remah roti membengkak dalam susu. Masukkan kacang kenari, keju parut, bawang putih, dan biskuit ke dalam susu dalam mangkuk blender. Kocok selama beberapa menit hingga halus. Tambahkan garam, minyak zaitun dan rempah-rempah secukupnya dan campur. Saus lezat untuk pecinta rasa pedas sudah siap.
Gnocchi kentang dalam saus labu adalah salah satu pilihan yang paling halus untuk menyajikan hidangan. Untuk 1 kg pangsit, kita perlu minum:
Potong labu menjadi kubus, oleskan di atas loyang dan taburi dengan minyak zaitun. Panggang pada 180 derajat selama sekitar 15 menit (sampai melunak).
Pindahkan labu panas ke mangkuk yang dalam dan isi dengan krim. Kocok dengan blender hingga halus. Garam secukupnya, meskipun salinitas keju mungkin cukup.
Campur pangsit yang dimasak dengan hati-hati dengan saus, taburi dengan keju parut dan hiasi dengan daun sage.
Zucchini adalah komponen universal. Rasa ringan mereka biasanya disukai semua orang. Rasa Peppermint menambah rasa khusus pada hidangan.
Bahan penting:
Giling bawang bombai dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak zaitun. Potong zucchini dan kombinasikan dengan bawang. Goreng sampai matang. Pindahkan sayuran ke dalam blender yang lebih tebal dan cincang. Garam dan merica secukupnya.
Cincang daun mint dengan halus. Untuk penyajian, campur gnocchi siap dengan krim zucchini, taburi dengan keju parut dan mint.
Saus bayam sederhana, tetapi pada saat yang sama sehat dan ringan. Ini menggabungkan sangat baik dengan gnocchi kentang untuk meja santai.
Komponen
Pertama, cincang bawang halus dan goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sedikit air dan bayam beku ke dalam wajan. Rebus sampai hijau melunak. Dalam blender, kocok bawang yang masih panas dengan bayam, susu, keju krim, dan mentega. Campur gnocchi siap dengan saus dan taburi dengan keju keras secukupnya.
Penggemar hidangan yang lebih gurih akan menyukai saus lada segar. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Untuk membuat saus tidak hanya enak, tetapi juga indah, kami sarankan untuk mengambil paprika dengan warna berbeda (kuning dan merah).
Kami membersihkan lada dari biji dan memotong dadu kecil. Goreng bawang putih dalam minyak zaitun di atas api sedang. Kemudian tambahkan garam, lada hitam, peterseli cincang dan 0,5 gelas air. Rebus sampai paprika matang.
Di wajan lain, goreng bawang cincang halus dengan bacon dalam minyak zaitun. Selanjutnya, tuangkan anggur, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan potong dadu. Garam, lada secukupnya dan didihkan selama sekitar 40 menit. Di bagian paling akhir, tambahkan merica yang sudah disiapkan, campur dan matikan api.
Campurkan saus panas dengan gnocchi dan sajikan. Jika diinginkan, hidangan bisa dibumbui dengan allspice dan peterseli cincang.
Berlawanan dengan kata "kentang" yang menakutkan sebagai bagian dari gnocchi klasik, kandungan kalori mereka relatif kecil. Misalnya, lebih rendah dari nasi dan pasta. Nilai gizi mereka hanya 124 kkal per 100 g dan terdiri dari:
Dalam hal penggunaan, pangsit garam tidak menonjol dari produk lain. Karena itu, tidak ada peringatan khusus untuk pasien hipertensi. Selain itu, hidangan buatan rumah mudah disesuaikan dengan jumlah natrium klorida.
Perlu diingat bahwa nilai kalori makanan meningkat dengan penambahan saus. Gnocchi kentang, sedikit dibumbui dengan minyak zaitun dan saus tomat, ideal untuk diet apa pun. Termasuk untuk penderita kelebihan berat badan, hipertensi dan kolesterol tinggi.
Mereka yang menderita diabetes mellitus tipe II harus mengurangi porsi gnocchi karena indeks glikemiknya yang tinggi. Dalam hal ini, pilihan yang sangat baik untuk menyajikan hidangan adalah dengan saus sayuran dan sayuran segar.
Perjalanan keliling dunia pangsit Italia telah berakhir. Kami berharap bahwa sekarang di gudang Anda ada ruang lingkup yang luas untuk perwujudan fantasi kuliner Anda. Hiduplah beraneka ragam, masak untuk semua orang dan ingat: "Makan siang tipis ketika tidak ada gnocchi!"
↘️🇮🇹 ARTIKEL DAN SITUS YANG BERMANFAAT 🇮🇹↙️ BERBAGI DENGAN TEMAN
Hidangan gnocchi Italia baik pangsit atau pangsit kentang malas. Orang Italia suka memanggangnya dengan mentega cair, keju Parmesan, saus tomat atau pesto, serta ricotta. Ada resep gnocchi buatan sendiri klasik, di mana hanya ada tiga bahan - kentang, tepung dan garam, tetapi seiring waktu, resep lain untuk ini, seperti jamur gnocchi, labu, dan keju, telah menjadi populer. Anda bisa menambahkan telur ke dalam adonan gnocchi, jadi akan lebih mudah untuk membuatnya, tetapi mereka tidak lagi terlalu lapang. Yang paling penting adalah jangan mengisi adonan dengan tepung, itu harus cukup tepat sehingga tidak menempel di tangan Anda. Pada gnocchi, buat takik dengan garpu agar saus atau mentega meresap setiap bagian dengan baik. Salah satu cara paling lezat untuk menyajikan gnocchi adalah membumbui mereka dengan bawang goreng, mentega cair atau krim asam. Hidangan sayuran sederhana seperti ini akan membantu Anda ketika Anda perlu dengan cepat menyiapkan makan malam yang lezat dan memuaskan, sementara tanpa menghabiskan banyak uang Anda bisa memanfaatkan kentang gnocchi langkah demi langkah dengan foto.
Untuk kentang gnocchi, Anda bisa memanggang sedikit keju keras atau menaburkan hidangan dengan bumbu cincang. Anda juga bisa menggoreng bawang dalam minyak sayur dan membumbui dengan gnocchi ini. Bon appetit!
