Bakso juicy dengan saus dalam wajan. Resep untuk bakso dengan nasi dan saus dalam panci

Bakso buatan sendiri - hidangan daging panas yang lezat yang cocok dengan lauk apa pun, dari nasi sampai sayuran kukus. Kebanyakan ibu rumah tangga setidaknya sekali seumur hidup memasak bakso dengan saus, dan masing-masing sudah memiliki resep favorit sendiri untuk hidangan ini. Kami menawarkan kepada Anda 3 resep daging bakso yang mudah dimasak, tetapi tidak kalah lezat yang sempurna untuk makan malam keluarga Sabtu.

Bakso Saus dengan Nasi

Bakso dengan nasi adalah hidangan yang sangat baik untuk makan malam keluarga yang lezat. Mereka disiapkan sederhana, cepat dan disukai oleh semua orang - dari kecil hingga besar. Bahkan hidangan daging yang paling menuntut, anak-anak siap makan bakso dengan saus setiap hari. Saus juga berguna jika Anda menyajikan hidangan ini dengan lauk. Perbedaan utama antara landak dengan nasi dan daging dari bakso adalah bahwa untuk bakso dengan saus, Anda harus terlebih dahulu merebus nasi.

Bahan

Daging babi cincang atau dicampur - 300 gr;
Beras mentah - 100 gr;
Telur ayam - 1 pc;
Minyak sayur - 4 sdm;
Pasta tomat - 2 sdm;
Bawang - 1 pc;
Krim asam - 80 gr;
Wortel - 1 pc;
Gula - ½ sdt;
Tepung terigu - 1 sdm;

Cara memasak bakso lezat dengan nasi dan saus

Jadi, hal pertama yang kita butuhkan adalah merebus nasi. Untuk melakukan ini, tuangkan dalam panci dengan air bersih dalam perbandingan 1: 2, garam dan taruh di atas api sedang. Setelah air mendidih, buat api kecil dan masak sampai nasi matang, sekitar 15-18 menit.

Sementara itu, masak kuahnya. Dalam wajan, panaskan ½ norma sesuai resep untuk minyak sayur dan goreng bawang ½ potong dadu sampai transparan. Potong wortel menjadi batang tipis atau potong di parutan kasar, tambahkan bawang dan goreng bersama sampai wortel lunak.

Kemudian tambahkan pasta tomat dan tepung terigu, aduk rata sehingga tepung tidak membentuk gumpalan, dan goreng dengan sayuran selama 2 menit.

Tuang ke dalam wajan 100 ml air panas dan masukkan krim asam, aduk. Keluarkan isinya selama 5 menit. Pada akhirnya, tambahkan gula, garam, dan lada hitam secukupnya.

Karena penambahan tepung, saus tidak akan berubah menjadi cairan, konsistensi kental, tetapi krim asam dengan pasta tomat akan memberikan warna oranye yang menyenangkan.

Sementara itu, nasi untuk bakso dimasak. Bilas dengan air dingin dan tuangkan dalam saringan sebelum menambahkannya ke daging cincang, biarkan semua sisa air mengalir.

Lebih baik mengambil daging babi untuk hidangan ini, itu cukup berlemak, tetapi nasi akan menyeimbangkannya. Tetapi jika Anda adalah pendukung makanan diet - gunakan daging sapi cincang atau bahkan ayam.

Aduk daging cincang, sisa setengah dari bawang, telur dalam mangkuk, dan bumbui dengan garam dan lada hitam.

Tambahkan beras dingin dicuci, campur. Massa berubah menjadi lunak, Anda dapat dengan mudah membuat bakso bundar darinya.

Goreng bakso yang terbentuk di atas minyak sayur yang tersisa di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan dengan spatula.

Di sisi lain, goreng juga sampai kecoklatan.

Pindahkan bakso goreng ke panci dengan alas tebal atau penggorengan lebar dengan penutup.

Tuang dalam saus yang sudah dimasak, masukkan wajan di atas api kecil, didihkan dan didihkan selama 30 menit di bawah tutup yang tertutup.

Selama waktu ini, saus sedikit terserap di bakso, dan mereka akan menjadi berair dan sangat lembut.

Sajikan bakso dengan saus dan nasi dengan porsi panas dengan lauk atau sebagai hidangan terpisah. Berkat kuahnya, bakso tidak perlu saus atau krim asam tambahan. Bon appetit!

Bakso Giling

Kombinasi ayam empuk dengan saus krim wangi telah lama dikenal semua orang. Ayam dan saus untuk bakso berdasarkan krim asam dikombinasikan dengan sangat harmonis untuk rasa dan terlihat seperti Anda menghabiskan lebih dari satu jam untuk menyiapkan hidangan ini, meskipun hal ini sama sekali tidak terjadi. Bakso ayam dalam saus krim asam begitu mudah disiapkan sehingga bahkan juru masak yang paling berpengalaman pun tidak akan mengatasinya.

Ayam cincang - 500 gr;
Bawang - 1 pc;
Beras - 100 gr;
Krim asam - 200 ml;
Bawang putih - 1 siung;
Minyak sayur - 3 sdm;
Garam, lada hitam secukupnya.

Rebus nasi sampai setengah matang, dinginkan. Cara terbaik adalah menggunakan beras panjang, tidak saling menempel selama pembentukan bakso.
Gunakan daging cincang dingin yang sudah jadi atau buat sendiri. Bagian ayam yang paling bermanfaat dan tidak berminyak adalah dadanya, jadi yang terbaik adalah menggunakannya untuk daging cincang.
Potong bawang dengan sangat halus atau cincang bersama ayam. Tambahkan nasi ke mangkuk daging.
Garam, lada daging cincang dan aduk hingga rata.
Untuk membuat bakso dari ayam cincang, Anda tidak perlu menambahkan telur ke dalamnya, karena sudah cukup elastis. Basahi tangan Anda dengan air dingin agar daging giling tidak menempel, dan buatkan bakso kecil. Masukkan ke dalam kulkas selama 10-20 menit hingga dingin.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan bakso ayam di dalamnya. Cobalah untuk menumpuknya dalam satu baris. Putar bakso saat alis di wajan.
Segera setelah bakso goreng, tambahkan sedikit air panas ke wajan, lalu segera masukkan semua krim asam dan aduk rata. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Ada pilihan lain untuk memasak saus. Setelah bakso digoreng, pindahkan ke dalam wajan kecil.
Dalam wajan yang terpisah, goreng bawang dan wortel parut, dan hanya kemudian tambahkan krim asam, bawang putih dan air panas. Setelah menyiapkan saus secara terpisah, tuangkan ke dalam wajan ke bakso dan didihkan selama 15 menit di bawah tutup yang tertutup.
Tambahkan cengkeh bawang putih, sedikit garam dan lada hitam ke dalam bakso ayam dengan saus. Aduk lagi dan angkat. Setelah 5 menit dihabiskan di bawah tutup tertutup, bakso dengan saus krim asam akan siap. Sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi rebus, hiasi dengan bumbu segar di atasnya. Bon appetit!

Jika saus terlalu tipis, aduk 1 sendok teh dalam gelas terpisah. tepung kentang dan 3 sdt air. Aduk perlahan dan perlahan agar pati tidak membentuk gumpalan. Kemudian tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam saus panas. Anda akan melihat bagaimana itu mulai menebal. Efek yang sama dapat dicapai jika Anda menambahkan beberapa sendok tepung terigu ke saus dan aduk hingga tercampur rata.
Untuk membuat bakso ayam lebih empuk, singkirkan saja nasi dari resep. Bakso akan tetap menjaga bentuknya dengan baik, tetapi pada saat yang sama mereka akan menjadi lebih seragam dalam tekstur.

Bakso oven

Ketika ada sangat sedikit waktu untuk menyiapkan makan malam, hidangan dari oven menjadi keselamatan nyata. Saya mengirim bahan-bahan yang perlu disiapkan ke kompor dan Anda dapat dengan tenang menjalankan bisnis Anda, hanya sesekali melirik apa yang terjadi di luar pintu. Hidangan sederhana ini mencakup bakso buatan sendiri dengan saus. Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari hidangan ini adalah bahwa produk yang sederhana dan jelas digunakan untuk persiapannya, dan hasilnya tidak akan mengecewakan dengan rasanya.

Daging cincang (babi + sapi) - 500 gr;
Telur - 1 pc;
Bawang - 1 pc;
Wortel - 1 pc;
Tomat - 2 buah;
Pasta tomat - 2 sdm;
Minyak sayur - 3 sdm;
Tepung terigu - 3 sdm;
Garam, lada hitam secukupnya.

Untuk menghemat waktu, gunakan isian siap pakai atau bungkus terlebih dahulu dan bekukan untuk masa depan. Bakso rasa dan lezat diperoleh dari daging cincang yang terbuat dari daging sapi dan babi dalam proporsi yang sama.
Garam, lada daging cincang, aduk telur mentah. Bentuk bakso basah dengan tangan basah dan masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Semakin kecil ukuran bakso, semakin cepat mereka akan kecokelatan dalam oven, dan nantinya mereka akan lebih jenuh dengan saus. Jika Anda membuat bakso besar, bagian atas akan dengan kerak yang lezat, dan bagian bawah akan sangat berair dari saus. Yang utama adalah ukurannya sama.
Pada saat ini, siapkan saus. Goreng bawang cincang halus dan wortel parut dalam minyak sayur hangat sampai lunak. Kirim tomat potong dadu kecil di sana. Campur pasta tomat dengan segelas air mendidih.
Tambahkan tepung ke dalam wajan dan segera tuangkan air dengan pasta tomat. Aduk rata sehingga tidak ada gumpalan terbentuk dari tepung dan biarkan mendidih di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
Dalam loyang yang dilumuri minyak, letakkan bakso dingin dalam satu baris dan kirimkan ke oven yang dipanaskan sebelumnya 180 derajat selama 10 menit. Biasanya kali ini cukup untuk bakso hingga kecoklatan.
Kemudian tuangkan saus ke dalam cetakan dan masukkan kembali ke oven kali ini selama 25-30 menit.
Taburi hidangan dengan bumbu segar sebelum disajikan. Seperti yang Anda lihat, bakso yang dimasak tanpa nasi dan saus tetap mempertahankan bentuknya dengan sempurna, jangan berantakan dan memiliki tekstur yang seragam. Pasta rebus, soba atau kentang tumbuk dapat berfungsi sebagai lauk untuk hidangan panas tersebut. Bon appetit!

Jika Anda pecinta pedas, maka saat menggoreng sayuran dalam wajan, tambahkan satu polong kecil biji cabai yang sudah dikupas, atau bumbui saus dengan lada merah.
Rasa saus yang lebih lembut dapat dicapai dengan menambahkan beberapa sendok makan krim asam saat direbus.
Bakso akan mendapatkan rasa yang menarik dan orisinal jika sayuran cincang dan digoreng, seperti wortel, tomat, dan paprika, dicampur dalam daging cincang mentah.

Saya belajar cara memasak bakso yang sangat lezat, sekarang saya tahu persis BAGAIMANA cara membuat bakso sehingga selama makan saya benar-benar dapat menikmati kesegaran dan rasanya. Saya mendapat saran dari berbagai sumber: Internet, buku, dan program kuliner (saya mengambil beberapa ide dari Lara Calder, yang menyiarkan program "Masakan Prancis di Rumah Anda").

Alhasil, dia datang ke dapur terinspirasi, yakin akan sukses, dan memasak bakso sedemikian rupa sehingga suaminya mengerang dengan senang sambil memakannya. Dia memuji saya, saya sangat senang. Dia berkata bahwa saya belajar dengan sangat baik cara memasak bakso.

Pertama, saya akan memberikan resep untuk bakso lezat, yang saya ambil foto selangkah demi selangkah, dan kemudian saya akan memberikan tips tentang cara membuat bakso lezat.

RESEP:

Nasi dalam air dingin dan campur dengan daging cincang (babi dan sapi). Kami menambahkan beras ke daging cincang mentah.
Cincang halus bawang, masukkan bawang putih melalui mesin press, potong wortel, dan goreng semuanya bersama-sama dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan (lihat warna dan tingkat penggorengan di foto). Goreng dengan bawang dan wortel, sambil menggoreng dalam wajan, tambahkan sedikit garam, merica dan bumbui hop-suneli (Anda dapat mengambil bumbu adjika, atau yang lain sesuai selera Anda). Tambahkan bawang dan panggangan wortel ke daging cincang.
Giling sayuran (peterseli, adas, daun bawang) dan tambahkan daging cincang.
Tambahkan telur ke daging cincang. Lebih baik memecah telur terlebih dahulu ke dalam mangkuk terpisah (bagaimana jika telur yang hilang?).
Tambahkan satu sendok makan mustard, suneli hop ke daging cincang, garam, pastikan untuk menambahkan lada hitam. Jika bawang putih segar tidak ditambahkan ke dalam penggorengan, tambahkan bawang putih kering langsung ke daging cincang (sejumput). Cobalah daging cincang mentah mentah (lidah sedikit saja) dengan garam dan rempah-rempah. Seharusnya cukup asin.
Isi daging cincang sampai tuntas. Jika terasa agak lunak bagi Anda - cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung (ambil sendok tangan Anda) - ini akan membuat isian lebih kental.
Panaskan wajan bersih dengan minyak sayur. Basahi tangan Anda dengan air dingin. Bentuk bakso bundar dan dimasukkan ke dalam wajan. Goreng dengan api besar dengan cepat dari semua sisi (biarkan protein di luar bakso meringkuk dan jus tetap berada di dalam bakso).
Taruh bakso di piring tahan api. Dimungkinkan dalam pot dengan penutup.
Campur pasta tomat dalam mangkuk (saus pedas khas Georgia atau yang serupa akan lebih baik), krim asam, air. Alih-alih air, jika Anda bisa makan daging atau kaldu sayuran, itu akan lebih enak. Garam dan bumbui (hleley-suneli) campuran ini.
Tuang bakso dengan campuran, tutup dengan tutup (atau, jika menggunakan bentuk tahan api, tutup rapat dengan foil).
Didihkan dalam oven sampai matang selama satu jam pada 180 derajat.

Agar bakso benar-benar lezat, Anda harus memenuhi daging cincang dengan bahan yang berbeda, sehingga bersama-sama mereka memberikan rasa kaya yang unik. Ini termasuk sayuran hijau (peterseli, dill, dan bahkan bawang hijau), dan bumbu (lada hitam, hop bunga matahari) dan mustard, yang juga akan berkontribusi pada kekayaan rasa, dan tentu saja bawang putih dan sayuran - bawang dan wortel.
Jika Anda memasak daging cincang sendiri (gulir melalui penggiling daging), dan dari daging segar yang belum pernah beku - bakso pasti akan lebih enak. Diperiksa
Jangan abaikan sayuran. Ini memberi juiciness dan memberi banyak rasa, pastikan untuk menambahkannya ke daging untuk bakso. Selain itu, jika ada setengah lada atau tomat, potong menjadi kotak kecil dan tambahkan ke daging cincang. Ini juga akan membuat rasanya lebih penuh dan menarik. Dan untuk perubahan itu tidak akan membahayakan bakso Anda sama sekali. Hanya saja saya tidak akan merekomendasikan menggunakan bouillon cubes untuk bumbu bakso. Saya pikir mereka berbahaya dan umumnya memberi semacam rasa buatan.
Tuang (pasta tomat + krim asam) dapat disiapkan di atas kaldu sayur atau daging (ayam ...) - ini juga akan membuat bakso lebih enak.
Kami menggoreng bakso (juga menggoreng bawang dan wortel) juga untuk memberi rasa yang kaya. Goreng bakso dengan cepat, dengan api besar. Tujuan kami bukan untuk membuat bakso kesiapan, tetapi untuk dengan cepat membuat kerak coklat keemasan dan menggulung tupai sehingga daging cincang tidak dapat melepaskan jus dari bakso selama rebusan dan mereka mempertahankan kesegarannya.
Penting juga untuk meletakkan saus yang lezat daripada pasta tomat (saya sudah menyebutkan ini). Anda bahkan dapat menggunakan adjika (tetapi tidak banyak, dan dicampur dengan pasta tomat biasa, karena adjika cukup tajam).
Dan yang terakhir. Bakso - hidangan yang harus disajikan dan terasa panas. Hanya bakso segar, masih panas, baru dimasak dengan panas dari panas akan lezat dan benar-benar tak tertandingi.

Mungkin orang yang memantau kesehatan mereka akan berkomentar: "Mengapa menggoreng begitu banyak? Dan bawang dengan wortel dan bawang putih dan bakso sendiri ...? Mereka dapat dimasak dengan sempurna tanpa proses pemanggangan dan hasilnya akan sama lezatnya, dan selain itu, jauh lebih sehat. " Saya setuju, saya tidak akan berdebat dengan itu. Hal ini terutama berlaku untuk orang-orang usia lanjut dan bagi mereka yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan.

Selain itu, di sini Anda dapat menambahkan pertanyaan tentang tingkat keparahan hidangan. Bawang putih, lada hitam, adjika, bumbu lainnya - semua ini, tentu saja, atas kebijaksanaan Anda.

Sebagai kesimpulan, saya ingin menambahkan: Saya memasukkan jiwa saya ke dalam resep ini, dan saya memasak dan menulis dalam inspirasi dan dengan semua semangat! Saya ingin mendengar tanggapan dan pendapat Anda, serta tips dan trik.

Semua foto resep

Bakso Saus dengan Nasi

Info Rasa Kursus daging kedua

Bahan

Daging babi cincang atau dicampur - 300 gr;
Beras mentah - 100 gr;
Telur ayam - 1 pc;
Minyak sayur - 4 sdm;
Pasta tomat - 2 sdm;
Bawang - 1 pc;
Krim asam - 80 gr;
Wortel - 1 pc;
Gula - 0,5 sdt;
Tepung terigu - 1 sdm;

Cara memasak bakso lezat dengan nasi dan saus

Sementara itu, masak kuahnya. Dalam wajan, panaskan setengah norma sesuai dengan resep untuk minyak sayur dan goreng 0,5 bawang potong dadu sampai transparan. Potong wortel menjadi batang tipis atau potong di parutan kasar, tambahkan bawang dan goreng bersama sampai wortel lunak.

Kemudian tambahkan pasta tomat dan tepung terigu, aduk rata sehingga tepung tidak membentuk gumpalan, dan goreng dengan sayuran selama 2 menit.

Tuang ke dalam wajan 100 ml air panas dan masukkan krim asam, aduk. Keluarkan isinya selama 5 menit. Pada akhirnya, tambahkan gula, garam, dan lada hitam secukupnya.

Karena penambahan tepung, saus tidak akan berubah menjadi cairan, konsistensi kental, tetapi krim asam dengan pasta tomat akan memberikan warna oranye yang menyenangkan.

Sementara itu, nasi untuk bakso dimasak. Bilas dengan air dingin dan tuangkan dalam saringan sebelum menambahkannya ke daging cincang, biarkan semua sisa air mengalir.

Aduk daging cincang, sisa setengah dari bawang, telur dalam mangkuk, dan bumbui dengan garam dan lada hitam.

Tambahkan beras dingin dicuci, campur. Massa berubah menjadi lunak, Anda dapat dengan mudah membuat bakso bundar darinya.

Goreng bakso yang terbentuk di atas minyak sayur yang tersisa di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan dengan spatula.

Di sisi lain, goreng juga sampai kecoklatan.

Pindahkan bakso goreng ke panci dengan alas tebal atau penggorengan lebar dengan penutup.

Jaringan pemikat

Tuang dalam saus yang sudah dimasak, masukkan wajan di atas api kecil, didihkan dan didihkan selama 30 menit di bawah tutup yang tertutup.

Selama waktu ini, saus sedikit terserap di bakso, dan mereka akan menjadi berair dan sangat lembut.

Sajikan bakso dengan saus dan nasi dengan porsi panas dengan lauk atau sebagai hidangan terpisah. Berkat kuahnya, bakso tidak perlu saus atau krim asam tambahan. Bon appetit!

Bakso ayam dengan saus krim asam dalam wajan

Bahan

Ayam cincang - 500 gr;
Bawang - 1 pc;
Beras - 100 gr;
Krim asam - 200 ml;
Bawang putih - 1 siung;
Minyak sayur - 3 sdm;
Garam, lada hitam secukupnya.

Memasak:

Rebus nasi sampai setengah matang, dinginkan. Cara terbaik adalah menggunakan beras panjang, tidak saling menempel selama pembentukan bakso.
Gunakan daging cincang dingin yang sudah jadi atau buat sendiri. Bagian ayam yang paling bermanfaat dan tidak berminyak adalah dadanya, jadi yang terbaik adalah menggunakannya untuk daging cincang.
Potong bawang dengan sangat halus atau cincang bersama ayam. Tambahkan nasi ke mangkuk daging.
Garam, lada daging cincang dan aduk hingga rata.
Untuk membuat bakso dari ayam cincang, Anda tidak perlu menambahkan telur ke dalamnya, karena sudah cukup elastis. Basahi tangan Anda dengan air dingin agar daging giling tidak menempel, dan buatkan bakso kecil. Masukkan ke dalam kulkas selama 10-20 menit hingga dingin.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan bakso ayam di dalamnya. Cobalah untuk menumpuknya dalam satu baris. Putar bakso saat alis di wajan.
Segera setelah bakso goreng, tambahkan sedikit air panas ke wajan, lalu segera masukkan semua krim asam dan aduk rata. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Ada pilihan lain untuk memasak saus. Setelah bakso digoreng, pindahkan ke dalam wajan kecil.
Dalam wajan yang terpisah, goreng bawang dan wortel parut, dan hanya kemudian tambahkan krim asam, bawang putih dan air panas. Setelah menyiapkan saus secara terpisah, tuangkan ke dalam wajan ke bakso dan didihkan selama 15 menit di bawah tutup yang tertutup.
Tambahkan cengkeh bawang putih, sedikit garam dan lada hitam ke dalam bakso ayam dengan saus. Aduk lagi dan angkat. Setelah 5 menit dihabiskan di bawah tutup tertutup, bakso dengan saus krim asam akan siap. Sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi rebus, hiasi dengan bumbu segar di atasnya. Bon appetit!

Tips Memasak:

Jika saus terlalu tipis, aduk 1 sendok teh dalam gelas terpisah. tepung kentang dan 3 sdt air. Aduk perlahan dan perlahan agar pati tidak membentuk gumpalan. Kemudian tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam saus panas. Anda akan melihat bagaimana itu mulai menebal. Efek yang sama dapat dicapai jika Anda menambahkan beberapa sendok tepung terigu ke saus dan aduk hingga tercampur rata.
Untuk membuat bakso ayam lebih empuk, singkirkan saja nasi dari resep. Bakso akan tetap menjaga bentuknya dengan baik, tetapi pada saat yang sama mereka akan menjadi lebih seragam dalam tekstur.

Bakso dengan saus pasta tomat di dalam oven (tanpa nasi)

Bahan

Daging cincang (babi + sapi) - 500 gr;
Telur - 1 pc;
Bawang - 1 pc;
Wortel - 1 pc;
Tomat - 2 buah;
Pasta tomat - 2 sdm;
Minyak sayur - 3 sdm;
Tepung terigu - 3 sdm;
Garam, lada hitam secukupnya.

Memasak:

Untuk menghemat waktu, gunakan isian siap pakai atau bungkus terlebih dahulu dan bekukan untuk masa depan. Bakso rasa dan lezat diperoleh dari daging cincang yang terbuat dari daging sapi dan babi dalam proporsi yang sama.
Garam, lada daging cincang, aduk telur mentah. Bentuk bakso basah dengan tangan basah dan masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Semakin kecil ukuran bakso, semakin cepat mereka akan kecokelatan dalam oven, dan nantinya mereka akan lebih jenuh dengan saus. Jika Anda membuat bakso besar, bagian atas akan dengan kerak yang lezat, dan bagian bawah akan sangat berair dari saus. Yang utama adalah ukurannya sama.
Pada saat ini, siapkan saus. Goreng bawang cincang halus dan wortel parut dalam minyak sayur hangat sampai lunak. Kirim tomat potong dadu kecil di sana. Campur pasta tomat dengan segelas air mendidih.
Tambahkan tepung ke dalam wajan dan segera tuangkan air dengan pasta tomat. Aduk rata sehingga tidak ada gumpalan terbentuk dari tepung dan biarkan mendidih di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
Dalam loyang yang dilumuri minyak, letakkan bakso dingin dalam satu baris dan kirimkan ke oven yang dipanaskan sebelumnya 180 derajat selama 10 menit. Biasanya kali ini cukup untuk bakso hingga kecoklatan.
Kemudian tuangkan saus ke dalam cetakan dan masukkan kembali ke oven kali ini selama 25-30 menit.
Taburi hidangan dengan bumbu segar sebelum disajikan. Seperti yang Anda lihat, bakso yang dimasak tanpa nasi dan saus tetap mempertahankan bentuknya dengan sempurna, jangan berantakan dan memiliki tekstur yang seragam. Pasta rebus, soba atau kentang tumbuk dapat berfungsi sebagai lauk untuk hidangan panas tersebut. Bon appetit!

Tips Memasak:

Jika Anda pecinta pedas, maka saat menggoreng sayuran dalam wajan, tambahkan satu polong kecil biji cabai yang sudah dikupas, atau bumbui saus dengan lada merah.
Rasa saus yang lebih lembut dapat dicapai dengan menambahkan beberapa sendok makan krim asam saat direbus.
Bakso akan mendapatkan rasa yang menarik dan orisinal jika sayuran cincang dan digoreng, seperti wortel, tomat, dan paprika, dicampur dalam daging cincang mentah.

Hampir setiap negara di dunia memiliki hidangan daging cincang dalam bentuk bola. Karena itu, persiapan bakso sangat beragam. Secara umum diterima bahwa resep cara memasak bakso pertama kali ditemukan di antara orang-orang Turki. Jadi hidangan Turkic Kufta populer di timur.

1. Bakso dengan saus

Kombinasi lezat bakso daging sapi tebal dengan saus jamur bawang putih pedas.

Bahan

daging sapi giling rendah lemak - 0,5 kg
bawang - 1 pc.
telur - 1 pc.
air - 100 ml
krim asam - 2 sdm. l
remah roti - 2 sdm. l
dill kering

Gravy:

jamur - 200 g
bawang putih - 3 siung
tepung - 2 sdm.
air - 1,5 sdm.
minyak goreng

Metode Memasak:

Campur krim asam dengan remah roti, air dan campur dengan produk bakso lainnya. Uleni massa dengan seksama lalu buang. Butuhkan bola-bola kecil, goreng dengan api besar. Tujuan memanggang bukan untuk kesiapan, tetapi untuk mendapatkan kerak, bahkan jika mereka tetap mentah di dalam. Taruh mereka dalam bentuk dan panggang. Dibutuhkan sekitar 15 menit pada 200 C.

Memasak saus:

Hancurkan bawang putih, tetapi agar bisa menahan bentuknya. Dapat diratakan di sisi pisau. Goreng selama beberapa menit, kemudian ekstrak, dan transfer ke minyak dan goreng jamur, potong-potong, dan tambahkan bawang cincang sedikit kemudian. Isi ulang minyak yang tersisa dari bakso panggang, tuang tepung dan kecokelatan. Kemudian tambahkan air, garam, dan rebus selama beberapa menit sampai saus mengental. Bakso hias bisa berupa nasi rebus, kentang.

2. Bakso dengan nasi

Lebih sering bakso ini disebut "landak" karena nasi rebus mencuat dari bola. Mereka sangat menyukai anak-anak. Untuk "bertahan", Anda harus menggunakan beras mentah. Lebih baik mengambil tidak bulat, tetapi panjang, seperti basmati. Anda bisa menaruhnya dan direbus, itu juga akan lezat, hanya bakso akan menjadi lebih halus, tanpa "duri".

Kami akan membutuhkan:

daging cincang - 0,5 kg
beras - 0,5 sdm.
bawang - 1 pc.
lada hitam

Isi:

krim asam - 200 g
pasta tomat - 1 sdm. l

Cara memasak:

Potong bawang. Nasi baik mendidih sampai setengah matang, atau rendam selama satu jam. Campur nasi, daging cincang, bawang, garam, merica. Buat bola (berdiameter 4-5 cm) dan masukkan ke wajan yang dilumuri krim asam.

Campur bahan untuk menuangkan, tambahkan air, mungkin gelas, mungkin lebih sedikit. Penting bahwa saus menutupi bakso hampir dengan kepala. Dan didihkan dengan api sedang selama sekitar tiga puluh menit.

3. Bakso dalam saus tomat

Anda bisa membentuk bakso biasa dan merebus dengan saus tomat biasa dengan tomat dan pasta tomat. Ini akan terasa enak, tapi membosankan. Dan jika Anda mengatur ledakan emosi dan memasak hidangan agak sederhana, tetapi enak dan luar biasa? Mudah Ini tidak biasa untuk daging cincang itu sendiri, di mana keju cottage ditambahkan, dan saus, yang memiliki rasa yang tak terlukiskan.

Itu perlu:

Isian - 0,4 kg
Keju cottage - 100 g
Telur - 1 pc.
Bawang - 1 pc. besar
Bawang putih - 2 siung
Roti - 2-3 irisan (100-150 g)
susu atau krim - 2 sdm. l
hijau
mustard siap - 1 sdt.
garam, rempah-rempah

Saus:

Tomat - 2 buah. besar
bawang - 2 pcs.
paprika - 2 pcs.
wortel - 1 pc.
kecap - 3 sdm. l
pasta tomat - 2 sdm. l
pati dan gula - masing-masing 1 sdm. l
hijau
lada hitam
bawang putih - 2 siung
air atau kaldu - 300 ml

Memasak:

Giling bawang bombay dan bawang putih (parutan, blender). Tambahkan daging cincang dan rendam dalam air (atau susu) dan roti. Uleni. Langkah selanjutnya adalah menambahkan telur, keju cottage dan mustard. Potong sayuran, tuangkan susu dan uleni lagi. Pada tahap akhir, garam dan taburi dengan merica. Ini bisa terbatas, tetapi Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain - pala atau ramuan Provence, misalnya. Gulung bakso ukuran favorit Anda. Dimungkinkan sebagai irisan daging atau lebih kecil. Hal utama adalah mendapatkan roti bundar. Gulung dalam tepung, goreng dan sisihkan sementara.

Siapkan saus:

Penting baginya untuk memotong atau memarut bahan-bahan sesempurna mungkin. Jadi, panaskan minyaknya. Goreng sedikit bawang di dalamnya, tambahkan wortel parut, goreng selama beberapa menit, masukkan paprika dan tomat dan goreng sedikit lagi. Selanjutnya tambahkan gula, garam, saus tomat dan tomat. Rebus campuran sayur selama sekitar tiga menit.

Encerkan pati dalam 50 ml air dan tuangkan ke dalam saus. Aduk, tambahkan air atau kaldu (mungkin dari kubus), remukkan sayuran hijau dan masukkan bawang putih cincang. Tutup saus dengan penutup dan didihkan selama 10 menit. Momen penting datang: bakso dicelupkan ke dalam saus. Mereka harus tertutup sepenuhnya. Tutup hidangan yang hampir selesai ini dengan penutup dan didihkan selama 15 menit. Sajikan dengan lauk apa pun - nasi, sayuran, kentang.

4. Bakso dalam saus krim asam

Bakso sangat lembut, dengan rasa yang lembut. Daging apa pun cocok untuk mereka. Anda dapat mengambil daging yang sudah jadi atau menggulung seluruh bagian melalui penggiling daging. Jika diinginkan, bawang bombai bisa digoreng, ini akan memberi rasa bakso yang orisinal.

Kami akan membutuhkan:

Isian - 0,5 kg
roti putih basi - 150 g
bawang - 2 pcs.
telur - 2-3 pcs.
garam, merica
Saus:
Krim asam - 200 g
Tepung - 2 sdt.
air atau kaldu daging - 100 ml

Memasak:

Rendam roti dalam air (susu), peras sedikit. Dalam susu akan terasa lebih enak, tetapi bisa juga di dalam air. Jika daging akan digulirkan melalui penggiling daging, berikan juga roti dan bawang yang direndam - digoreng atau mentah. Kocok telur dan masukkan daging cincang. Ini adalah telur kocok yang membuat bakso empuk dan berair. Tambahkan garam dan merica. Uleni daging cincang dengan saksama dan, untuk airiness, kocok sedikit.

Gulung bola, gulung tepung, goreng. Ukurannya kecil, sehingga mereka digoreng sampai matang sepenuhnya. Taruh bakso di kuali.
Untuk saus, campur krim asam, kaldu (atau air), garam, dan tepung. Tuang bakso dengan massa ini dan didihkan selama lima menit.

5. Cara memasak bakso di dalam oven

Bakso lezat dengan keju. Itu membuat bakso lebih enak, dan massa tomat di mana mereka direbus lebih berair.

Bahan

daging cincang - 0,5 kg
keju - 150 g
telur - 1 pc.
bawang - 1 pc.
garam, merica

Saus:

Tomat - 4-5 buah. besar
Gula - 1 sdt.
garam, merica

Memasak:

Potong bawang dengan sangat halus, parut keju. Campur semuanya dengan daging cincang, garam dan merica.

Kupas tomat, cincang halus dagingnya. Anda bisa melakukannya lebih cepat - potong tomat menjadi dua dan parut. Daging secara bertahap aus, dan kulit tetap di tangan. Garam sedikit tomat, tambahkan gula. Di sini Anda harus mencoba. Jika tomat lebih manis, tambahkan sedikit gula, dan sebaliknya. Anda harus mengandalkan selera Anda. Anda dapat menambahkan bumbu atau allspice.

Tuang massa tomat yang sudah dibumbui ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven, atau rebus di atas kompor selama sekitar 10 menit untuk membuat jusnya menonjol. Ya, pergantian peristiwa yang menarik.

Sementara tomat membiarkan jus, cetakan bakso dengan tangan basah dan rendam dalam massa tomat rebus. Panggang selama 30 menit sampai matang (200 C).

6. Bakso dalam slow cooker

Memasak bakso dalam slow cooker adalah suatu kesenangan. Yang Anda butuhkan hanyalah mengunduh produk, dia mengerjakan sisanya. Tidak perlu mengikuti proses, tidak ada yang terbakar dan tidak lari. Dan setelah waktu tertentu, tetap hanya untuk mengambil hidangan siap pakai yang lezat. Seperti, misalnya, bakso.

Komposisi:

Isian - 0,5 kg
telur 1
lada giling
beras - 0,5 sdm.
bawang - 1 pc.

Untuk saus:

daun salam, garam, rempah-rempah.
air atau kaldu - 400 ml
tepung, mayones, krim asam, saus tomat (pasta tomat) - 2 sdm. l

Metode Memasak:

Rebus nasi. Potong bawang dan campur dengan bahan bakso lainnya. Buta bola dan dimasukkan ke dalam mangkuk.

Dalam mangkuk, campur semua bahan untuk saus dan tuangkan bakso di atasnya. Aktifkan mode "Pemadaman" selama 1 jam.

Bakso akan terasa lebih enak jika Anda tidak membeli daging cincang, tetapi memasaknya sendiri dari daging. Ternyata lebih menarik, karena itu menjaga jus daging.

Agar bakso itu berair dan subur, roti yang direndam ditambahkan ke daging cincang - ia menyerap jus daging, tidak membiarkannya pergi ke luar. Lebih baik menggunakan roti basi, karena Bakso segar memberi lengket tidak terlalu menyenangkan.

Sumber

Bakso - ini adalah hidangan unik yang disiapkan dengan saus apa pun. Sebagai dasar, daging apa pun cocok, dan pencampuran dua jenis tidak dilarang.

Sebagian besar resep menggunakan nasi, produk inilah yang membuat bakso empuk, dan juga memungkinkan Anda mencapai struktur yang longgar.

Saus adalah kunci kesuksesan: selama memasak, hidangan tersebut direndam dengan komponen-komponen ini, menyerap sebagian besar rasa dan aromanya.

Bakso dengan saus - resep langkah demi langkah dengan foto

Bakso - hidangan yang sangat sehat dan lezat yang disukai semua orang, berapa pun usianya. Banyak dari kita ingat irisan daging dan nasi yang harum dengan saus lezat sejak usia TK.

Jadi mengapa tidak memasak salah satu masakan anak favorit Anda sekarang? Selain itu, seluruh proses tidak terlalu sulit dan membutuhkan waktu sekitar satu jam.

Waktu memasak: 1 jam 20 menit

Kuantitas: 6 porsi

Bahan

Daging Sapi: 600-700g
Beras: 1/2 sdm.
Telur: 1 pc.
Wortel: 1 pc.
Bawang: 1 pc.
Paprika: 1 pc.
Pasta tomat: 1 sdm. l
Garam:
Merica, rempah-rempah lainnya:

Instruksi memasak

Variasi Ayam dan Nasi

Salah satu resep paling sederhana untuk memasak bakso dengan nasi dan saus.

Untuk bakso dengan nasi dan saus, Anda perlu yang berikut ini bahan-bahannya:

daging unggas cincang - 0,8 kg;
bawang - 4 pcs.;
menir beras - 1 gelas;
telur ayam - 1 pc.;
apel kecil - 1 pc.;
garam dan merica secukupnya.
wortel - 2 buah .;
pasta tomat - 4 sdm., l.;
tepung - 1 sdm., l;
krim - 0,2 liter;

Memasak:

Nasi dicuci bersih dan dimasak sampai hampir siap, setelah itu harus dibiarkan dingin dan dicampur dengan daging cincang, bawang cincang dan apel, wortel parut kasar, telur kocok, garam dan merica - semua bahan dicampur sampai halus.
Bakso terbentuk dari massa yang dihasilkan dan hancur dalam tepung.
Untuk menyiapkan saus, bawang cincang digoreng dalam wajan panas, setelah beberapa saat wortel parut ditambahkan ke dalamnya, semua ini digoreng dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Setelah itu, tepung, pasta tomat, krim ditambahkan - semua produk dicampur, dan air ditambahkan, sampai kepadatan yang diperlukan diperoleh. Saus harus dididihkan, tambahkan bumbu dan garam secukupnya.
Bakso diletakkan dalam wajan yang dalam dan dituangkan dengan saus. Hidangan direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Setelah dimasak, disajikan dengan lauk apa saja.

Resep oven

Bakso yang dimasak dalam oven jauh lebih berguna daripada hanya digoreng dalam wajan. Dengan resep sederhana, Anda dapat membuat makan malam yang lezat dan sehat dengan aroma yang menakjubkan yang membangkitkan nafsu makan yang luar biasa.

Bahan

ayam cincang - 0,5 kg .;
2 bawang kecil;
bawang putih - 4 siung;
1 wortel;
menir beras - 3 sdm., l .;
2 telur ayam;
krim asam - 5 sdm., l .;
minyak bunga matahari - 4 sdm., l;
garam, merica dan rempah-rempah secukupnya;
air.

Hasilnya akan sekitar sepuluh porsi bakso lezat dengan saus.

Memasak bakso dengan saus di oven.

Menir nasi harus benar-benar dicuci dengan saringan beberapa kali, dan kemudian memasak dengan api kecil sampai matang.
Kemudian tiriskan dan biarkan dingin, lalu bilas lagi dan campur dengan ayam cincang.
Tambahkan telur ke billet, satu sendok teh garam, merica, dan rempah-rempah. Massa yang dihasilkan harus dicampur secara menyeluruh sehingga diperoleh konsistensi homogen kontinu.
Lalu kami membuat bola-bola kecil - bakso dari benda kerja dan meletakkannya di bagian bawah beberapa piring, yang terpenting adalah dalamnya, untuk dipanggang.
Bawang parut dan wortel parut kasar digoreng dalam wajan yang dilumuri minyak bunga matahari.
Setelah sayuran lunak, campur dengan 200 ml., Air, krim asam, garam dan rempah-rempah - semua ini disiapkan sampai mendidih.
Bakso di loyang dituangkan ke tengah dengan air matang biasa. Kemudian saus ditambahkan, di atas semua itu ditaburi bawang putih parut halus. Akibatnya, saus harus benar-benar menyembunyikan bakso di bawahnya.
Dalam oven yang dipanaskan hingga 225 derajat, letakkan loyang dengan bakso yang dibungkus dengan kertas timah selama 60 menit.
Setelah 30 menit, Anda bisa mencicipi saus dan menambahkan garam, merica, atau air matang jika perlu.
Bakso siap saji disajikan untuk makan siang atau makan malam dengan lauk atas kebijakan nyonya rumah.

Cara memasaknya dalam wajan

Untuk persiapan bakso dan saus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

daging unggas cincang - 0,6 kg;
setengah gelas sereal beras;
bawang kecil;
satu telur ayam;
garam secukupnya.
air matang 300 ml;
70 g krim asam dengan kandungan lemak sedang;
50 g tepung;
20 g pasta tomat;
daun salam.

Memasak

Nasi harus direbus sampai setengah matang dan dicampur dengan daging cincang.
Bawang digoreng sampai transparan dan, bersama dengan telur dan garam, ditambahkan ke nasi yang disiapkan dengan daging cincang - semua ini dikocok hingga konsisten.
Bakso terbentuk dari massa yang dihasilkan dan ditaburi tepung.
Kemudian bakso daging harus digoreng di kedua sisi dalam wajan panas, selama total sekitar 10 menit.
Segera setelah bakso kecoklatan, mereka harus setengah diisi dengan air mendidih, tambahkan pasta tomat, garam dan aduk daun salam. Tutup dan didihkan selama sekitar 25 menit.
Setelah ini, tambahkan campuran tepung, krim asam dan setengah gelas air, itu harus homogen - tanpa benjolan. Setelah menuangkan semua ini ke dalam bakso, tutup kembali dan kocok wajan sehingga campurannya merata di piring.
Sekarang rebus bakso selama 15 hingga 20 menit sampai matang.

Resep Multicooker

Di antara ibu rumah tangga, diyakini bahwa memasak hidangan ini adalah urusan yang sangat menyusahkan dan menghabiskan waktu, perangkat seperti slow cooker dapat membuat tugas lebih mudah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

daging cincang - 0,7 kg;
nasi putih - 200 g;
1 bawang merah;
2 kuning telur ayam;
300 ml air matang;
70 g kecap;
250 g krim asam;
5 sendok teh minyak sayur;
2 sendok makan tepung;
garam dan merica secukupnya;
daun salam.

Memasak

Potong bawang sangat halus, campur dengan nasi putih, kuning telur dan siapkan daging cincang sampai halus. Tambahkan garam dan merica.
200 ml air matang dicampur dengan krim asam, saus tomat dan tepung. Aduk campuran sampai benar-benar tidak ada gumpalan.
Bentuk bakso dari daging cincang dan letakkan dalam kapasitas multicooker dalam satu lapisan.
Pilih program penggorengan pada perangkat, tambahkan minyak sayur yang tersedia dan bakso goreng hingga muncul kerak.
Matikan slow cooker. Tuang bakso dengan saus yang sudah disiapkan, tambahkan daun salam dan rempah-rempah secukupnya.
Atur slow cooker dalam mode pendinginan selama 40 menit - ini cukup untuk kesiapan total.

Bakso dengan rasa masa kecil "seperti di taman kanak-kanak"

Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat sejak kecil, Anda tidak perlu supranatural apa pun. Satu set bahan sederhana dan sedikit kesabaran dan bakso di meja Anda:

daging cincang - 400 g;
1 bawang kecil;
telur ayam
setengah gelas nasi;
30 g tepung
50 g krim asam;
15 g pasta tomat;
300 ml air matang;
garam;
daun salam.

Memasak

Masak nasi sampai hampir setengah matang dan campur dengan daging dan telur cincang.
Potong bawang dengan sangat halus dan membawanya ke kondisi transparan dalam wajan panas, campur dengan massa yang disiapkan sebelumnya untuk konsistensi yang homogen.
Gulung potongan kecil bola dari benda kerja dan gulung dalam tepung. Goreng wajan panas selama sekitar 3 menit di setiap sisi sehingga kerak diperoleh.
Segelas air mendidih dicampur dengan 15 gram pasta tomat, garam, campuran yang dihasilkan menuangkan bola daging, tambahkan daun salam, garam dan biarkan tertutup dengan api kecil selama seperempat jam.
Seratus mililiter air dicampur dengan 50 gram krim asam dan 30 gram tepung sehingga tidak ada gumpalan, dan tambahkan ke bakso. Kocok wajan dengan baik untuk mencampur semuanya secara menyeluruh, dan didihkan selama sekitar seperempat jam sampai matang.

Apakah mungkin untuk memasaknya tanpa nasi? Tentu saja ya!

Dalam sebagian besar resep masakan ini, nasi hadir di antara set bahan, tetapi ada juga yang bisa melakukannya tanpa produk ini dan mendapatkan bakso yang tidak kalah enak. Salah satu metode tersebut lebih lanjut.