Memanen lobak untuk musim dingin tanpa tomat. Pembuka lobak - delapan resep cara memasak pembuka lobak pedas

Memanen lobak di rumah untuk musim dingin - sebuah karya seni yang lengkap! Jadi musim masalah yang menyenangkan, persiapan untuk musim dingin telah tiba. Sayuran dan buah-buahan sudah dimasukkan ke ruang bawah tanah, di tong, di bank, dan apa yang ada di laci. Sekarang giliran untuk memikirkan bumbu, tanpa bumbu apa pun. Salah satu bumbu favorit dan perlu di musim dingin adalah lobak. Lagipula, dia memberi beberapa hidangan rasa yang luar biasa, mengasyikkan, semangat tertentu.

Apa cara mempersiapkan akar yang indah ini untuk masa depan? Persiapan lobak paling terkenal dan favorit untuk musim dingin adalah bumbu tradisional pedas. Bagaimanapun, ini cocok untuk semua hidangan daging, ikan, dan bahkan sayuran.

Tapi memanen, ini bukan hanya pengalengan. Tapi bagaimana dengan persiapan lobak untuk musim dingin tanpa bahan tambahan? Mereka menyimpannya segar, dalam kotak dengan pasir, lebih disukai di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, kadang-kadang ditaburi air. Dalam bentuk ini, akar disimpan sampai panen berikutnya.

Dan bagi mereka yang menyukai akar kuat ini dalam bentuk kalengan, ada beberapa cara.

Canned Horseradish - resep musim dingin

Bahan

Akar lobak - 1 kg;
air - 20 ml;
cuka meja 9% - 20 ml;
garam, gula - 30 g.

Memasak

Cuci akar lobak dan rendam dalam air selama 24 jam, lalu bersihkan dengan saksama, gesek dengan pisau. Selanjutnya, akar yang bersih perlu diparut dan tuangkan rendaman. Rebus air, tambahkan garam, gula, tuang cuka. Tuang bubur lobak dengan larutan ini, campur dan tuangkan ke dalam stoples kecil, disterilkan, tutup.

Panen lobak di rumah

Bahan

Memasak

Kupas akar lobak segar, gosok dengan pisau, cuci bersih dengan air mengalir. Tarik sekantong polietilen ke leher penggiling daging, ambil parut terkecil. Gulir seluruh lobak melalui penggiling daging, tambahkan garam dan gula, encerkan dengan air mendidih sampai bubur dan terurai dalam stoples kecil. Tambahkan beberapa tetes lemon, tetapi jangan sampai mengganggu. Tutup dan simpan camilan seperti itu di lemari es.

Dan menghitung jumlah bahan setelah seluruh gulungan lobak. Dari jumlah massa dan tarian yang dihasilkan. Sebagai contoh, jika di pintu keluar dari penggiling daging satu setengah kilogram massa keluar, maka garam akan membutuhkan 1 sdm. l gula - 3 sdm. l jus lemon.

Apa pun metode mempersiapkan lobak untuk musim dingin digunakan, Anda perlu tahu satu trik sederhana. Kosong semacam itu harus disimpan dalam piring kaca yang ditutup rapat dengan tutup, sehingga lobak mempertahankan rasanya yang tajam dan kuat.

Saya berharap panen lobak di rumah untuk musim dingin akan menjadi tradisi yang baik di negara Anda.

Bagaimana mempersiapkan lobak untuk musim dingin?

Nah, siapa yang tidak tahu bahwa dengan lobak hidangan apa pun, bahkan tidak sempurna, tampak lebih enak? Bumbu yang luar biasa untuk musim dingin mudah dieksekusi dan rasanya unik. Tentu saja, suplemen siap pakai untuk hidangan daging dan ikan lebih mudah dibeli di toko. Ini hanya masakan rumahan yang dijamin sehat dan enak.

Hukuman terbaik bagi suami yang bersalah adalah dengan memaksanya menggosok lobak pada parutan. Dan air mata akan mengalir dan pencegahan flu efektif, berkat zat antibakteri yang mudah menguap.

Resep tradisional: "White horseradish"

1 kg akar lobak;
250 ml air;
4 sendok makan gula pasir;
2 sendok makan garam;
2 sendok makan sari cuka atau jus lemon.

Untuk mendorong pelakunya dari semua kemalangan ke dapur, buat dia memarut akar lobak murni pada parutan yang halus.
Jika tidak ada alasan eksekusi, pakailah kacamata untuk berenang.
Parut lebih baik dalam food processor.
Campur dengan cuka, garam dan gula.
Tutup rapat, masukkan kulkas.

Lobak merah dengan jus bit

Warna yang indah, aroma yang akrab, dan rasa pedas yang menyenangkan akan menyenangkan hati para pecinta bumbu Rusia yang giat untuk musim dingin.

1 kilogram lobak;
setengah liter jus bit;
30 g sari cuka;
3-4 sendok besar gula pasir;
2 sendok makan garam.

Cuci akar dengan baik dan kikis sedikit kulit bagian atas.
Untuk meletakkan lonceng penggiling daging paket padat, untuk memperbaikinya dengan pita elastis.
Potong lobak.
Campur dengan jus bit.
Tambahkan gula dan garam, tuangkan esensi.
Aduk sampai rata dan masukkan ke dalam hidangan ukuran yang disiapkan dan cocok.
Tutup, sterilkan dalam bak air selama sekitar seperempat jam.
Gulung, simpan ke dalam penyimpanan.

Anda dapat menemukan adjika untuk musim dingin tanpa memasak di sini.

Bumbu pedas "Spark" untuk musim dingin

250 gr akar lobak;
3 kg tomat besar, sangat matang, varietas merah;
1 sendok besar gula;
2 sendok makan garam.

Giling akar menjadi bubur.
Giling bawang putih dengan tomat.
Campur kedua kentang tumbuk.
Tambahkan gula dan garam, campur.
Buka kemasannya dalam wadah dan dinginkan.

Cara mempersiapkan lobak untuk musim dingin sesuai dengan semua aturan

Dan masalahnya bukan hanya dalam hal rasa, yang tak seorang pun akan tetap acuh tak acuh, tetapi juga dalam sifat-sifat menakjubkan yang melekat dalam akar tak jelas ini. Persiapan untuk musim dingin dengan lobak, sangat lezat!

Lobak disiapkan untuk musim dingin meningkatkan pencernaan, membantu tubuh mengatasi makanan sehat dan berlemak, memiliki sifat bakterisida, anti-inflamasi dan restoratif.

Lobak berguna untuk menambah makanan untuk pencegahan infeksi pernapasan akut, dengan urolitiasis, peradangan sendi dan masalah dengan potensi.

Produk yang berkualitas tinggi tidak boleh kurang dari satu jari tebalnya, berair dan kuat, tanpa kerusakan. Sangat penting untuk mempersiapkan lobak dengan benar untuk musim dingin, memilih opsi yang paling cocok untuk Anda.

Penyimpanan segar.

Tinjau akarnya dengan hati-hati. Buang lobak dengan sedikit kerusakan tanpa penyesalan, potong bagian atas. Goyangkan akar dari tanah, letakkan dalam barisan dalam kotak kayu agar akarnya tidak saling bersentuhan dan isi setiap baris dengan pasir - diayak dan bersih, tanpa kotoran dari tanah atau tanah liat.

Untuk menjaga lobak segar, pasir harus sedikit lembab sepanjang waktu, yang seminggu sekali disemprotkan dengan air secara merata. Suhu tidak boleh lebih rendah dari 00C dan naik di atas + 40C.

Penyimpanan lobak di musim dingin di lemari es.

Akar perlu dicuci, dikupas dan dipotong-potong sesuai untuk memotong penggiling daging. Sekarang lobak dapat ditata dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam freezer. Dipanen dengan cara ini untuk musim dingin, akan mempertahankan semua kualitas berguna dari akar segar, dan rasanya akan menjadi lebih tajam.

Penyimpanan kering.

Lobak kering digunakan dalam persiapan berbagai acar, sehingga sayuran tetap keras, dan isinya enak dan transparan. Untuk menyiapkan bumbu, cuci akarnya, parut di parutan kasar dan keringkan di oven tanpa menutup pintu. Setelah kering, akarnya harus ditumbuk dalam penggiling kopi.

Cara memasak lobak untuk musim dingin

Tentu saja, lobak tapak yang baru dimasak sulit untuk diganti, tetapi ketika tamu tiba-tiba datang atau masuk angin, bisa sulit dilakukan tanpa toples acar.

Resep lobak untuk musim dingin:

Ambil akar lobak segar, cuci, kupas. Secara total, 1 kg akar yang sudah dikupas harus diperoleh, yang harus direndam dalam air selama sehari. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke operasi yang paling sulit - menggiling lobak dalam penggiling daging. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk meletakkan kantung plastik di penggiling, jadi mengatasi bau menyengat itu jauh lebih mudah.

Kemudian ambil satu gelas (250 ml) air, rebus, larutkan di dalamnya satu sendok makan gula dan garam. Hapus larutan dari kompor dan tambahkan 20 ml asam sitrat atau 125 ml cuka 6%, dan kemudian seluruh lobak ditumbuk. Aduk cepat dan tutup. Semua siap untuk musim dingin! Tetap hanya untuk menyimpannya di bank.

Ini harus dilakukan dengan cepat, mengisi dan memutar setiap tabung secara bergantian. Secara total, satu setengah kilogram aromatik dan, tentu saja, bumbu “jahat” akan berubah!

Di musim gugur, sebelum timbulnya embun beku, inilah saatnya memanen lobak lobak untuk masa depan. Bumbu tradisional Rusia disiapkan darinya, tidak kalah pedasnya dengan adjika Kaukasia, dan sekuat sawi. Ini juga cocok untuk hidangan daging dan ikan, menghangat di cuaca dingin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Namun, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara membuat lobak di rumah, dan terpaksa membeli bumbu ini di toko. Sementara itu, gourmets mengklaim: dalam hal rasa dan rasa mereka, lobak yang dibeli jauh lebih rendah daripada buatan sendiri. Jadi masuk akal untuk belajar cara memasak camilan gurih ini di rumah.

Aturan memasak

Memasak lobak memiliki beberapa fitur penting, yang harus diperhitungkan. Jika tidak, proses mempersiapkan lobak akan dikenang sebagai mimpi buruk, dan hasilnya, terlepas dari upaya yang dikeluarkan, tidak akan memenuhi harapan.

Untuk menyiapkan makanan ringan, akar lobak lobak digali pada bulan September cocok, panjangnya 30-50 sentimeter, dan diameternya 3-6 sentimeter.
Anda tidak harus memanen banyak bumbu dari lobak untuk masa depan: setelah penyimpanan selama sebulan, rasanya menjadi kurang membakar, dan pecinta bumbu “ganas” tidak lagi sesuai dengan selera mereka. Akar itu sendiri dapat disimpan di tempat yang dingin dan lembab hingga 6 bulan, jadi masuk akal untuk meletakkan akarnya di lemari es dan gunakan sesuai kebutuhan. Namun, jika Anda tidak ingin repot-repot memasak makanan ringan setiap bulan, itu masih bisa disiapkan untuk musim dingin, karena dapat disimpan dalam kaleng yang disterilkan dan kedap udara setidaknya selama 4 bulan. Selain itu, beberapa resep memungkinkan Anda untuk memasak camilan lobak, yang bahkan dapat disimpan di dapur, dan untuk waktu yang sangat lama (hingga satu tahun).
Jika akar lobak sudah menunggu terlalu lama, maka hampir pasti akar itu mengering. Dalam hal ini, sebelum diproses, harus direndam dalam air dingin selama beberapa hari (dari tiga menjadi tujuh).
Untuk meningkatkan penyimpanan lobak jadi, itu harus diletakkan di stoples yang disterilkan dan tertutup rapat.
Ester yang dilepaskan selama bekerja dengan lobak sangat mengiritasi selaput lendir dan menyebabkan lakrimasi. Lobak akan menjadi sedikit kurang agresif jika Anda memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa jam sebelum diproses. Menggilingnya dengan penggiling daging akan lebih mudah jika Anda memasang tas plastik untuk mengumpulkan massa lobak jadi. Bekerja dengan lobak lebih aman dengan sarung tangan.

Bahkan di rak-rak toko Anda dapat menemukan lobak dimasak sesuai dengan berbagai resep. Resep lobak buatan sendiri - bahkan lebih. Masuk akal untuk memasak bumbu lobak sesuai dengan setidaknya dua atau tiga resep populer, terutama karena semuanya berbeda.

Resep Lobak Homemade Klasik

lobak - 1 kg;
air - 0,25 l;
garam - 30 g;
gula - 50 g;
jus lemon - 20 ml.

Metode Memasak:

Kupas lobak siap saji, giling dengan melewati penggiling daging. Gunakan nozzle, yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan tekstur terbaik dan paling halus, mirip dengan kentang tumbuk. Jangan lupa untuk menempelkan tas padanya setidaknya untuk melindungi sebagian mata Anda dari bau yang menyengat.
Campur akar lobak cincang dengan garam dan gula.
Rebus air dan tuangkan lobak dengan air mendidih, aduk.
Sterilkan stoples yang sangat kecil dan sebarkan bumbu ke dalamnya. Tuangkan sedikit jus lemon ke dalam setiap toples: tidak lebih dari satu sendok teh per 0,2 L toples, tetapi tidak kurang dari dua mililiter. Jus akan bertindak sebagai pengawet dan sekaligus mencegah lobak menjadi gelap. Namun, banyak jus tidak diperlukan sehingga bumbu tidak menjadi asam - menurut resep tradisional, tidak boleh seperti itu.
Tutup guci dengan erat dan dinginkan.

Lobak dimasak di rumah sesuai dengan resep klasik dapat disimpan tidak lebih dari 4 bulan, tetapi tetap lebih baik tidak mengambil risiko dan memakannya selama satu atau dua bulan. Jika Anda berencana untuk menyimpan benda kerja sepanjang musim dingin, resepnya lebih baik untuk memilih yang lain, dengan cuka.

Lobak buatan sendiri dengan jus bit

akar lobak - 0,4 kg;
air - 0,15 l;
cuka meja (9 persen) - 0,15 l;
gula - 20 g;
garam - 30 g;
jus bit - 50 ml.

Metode Memasak:

Persiapkan akar lobak dengan merendamnya selama beberapa hari dalam air dingin, mengelupas dan memotong menjadi potongan-potongan.
Pasang nosel dengan lubang kecil ke penggiling daging, pasang kantong plastik, lebih disukai yang rapat (misalnya, dirancang untuk membekukan makanan).
Gulir melalui penggiling daging di dalam kantong lobak.
Tuang air mendidih di atas lobak, tuangkan garam, gula ke dalamnya, aduk.
Parut halus atau melewati bit penggiling daging mentah (kupas), peras jus. Ukur 2-2,5 sendok makan jus bit dan campur dengan cuka.
Tuang cuka dengan jus bit ke dalam lobak, aduk.
Siapkan botol dengan mencuci soda dan mensterilkannya.
Tempatkan bumbu di dalam toples, tutup dengan rapat dan letakkan di kulkas atau di tempat yang dingin.

Camilan semacam itu dapat disimpan di lemari es selama setahun penuh, hingga enam bulan di luar lemari es. Pada saat yang sama, Anda perlu bersiap untuk fakta bahwa cuka dan penyimpanan jangka panjang akan melakukan tugasnya - lobak akan menjadi lebih lunak rasanya. Namun berkat jus bit, hidangan pembuka akan mendapatkan warna merah muda yang bagus dan akan dapat menghiasi meja.

Lobak dengan bawang putih dan tomat ("lobak")

lobak - 1 kg;
tomat - 1 kg;
bawang putih - 3 siung;
gula - 40 g;
garam - 20 g.

Metode Memasak:

Cuci tomat, tuangkan di atas air mendidih, kupas dan potong menjadi 4 bagian.
Kupas gulungan yang sudah direndam, potong kecil-kecil.
Kupas bawang putih dan lewati pers.
Siapkan penggiling daging dengan menempelkan kantong plastik yang kencang ke sana.
Secara bergantian masukkan penggiling daging beberapa potong lobak dan tomat, lalu engkol sampai habis. Jika paket diisi sebelumnya, ubah, lalu campurkan konten kedua paket.
Tambahkan garam, gula, bawang putih ke dalam massa tomat-lobak, aduk rata.
Atur dalam wadah yang bersih dan kering, gulung atau pasang di tempatnya. Bawa pergi untuk musim dingin di lemari es.

Jika disimpan di lemari es, rumah "Khrenoder" akan diam-diam berdiri selama 9 bulan, jika Anda berhasil memakannya dalam enam bulan, itu bahkan lebih baik. Pembuka pedas, juicy dan sangat sehat.

Lobak dengan apel

akar lobak - 100 g;
apel - 0,2-0,25 kg;
kaldu daging - 100 ml;
minyak sayur - 30 ml;
cuka sari apel - 30 ml;
garam secukupnya;
peterseli (opsional) - 50 g.

Metode Memasak:

Siapkan lobak dan cincang.
Campur dengan apel parut.
Potong peterseli dan tambahkan lobak.
Tuang kaldu, minyak, cuka, garam, dan aduk.

Lobak seperti itu perlu disiapkan beberapa jam sebelum disajikan dan dalam jumlah kecil. Ternyata lunak, aromatik, tetapi disimpan untuk waktu yang sangat singkat - tidak lebih dari dua hari.

Lobak dengan krim asam

lobak (akar) - 100 g;
krim asam - 100 g;
gula - 10 g;
garam adalah sejumput.

Metode Memasak:

Kupas dan cincang lobak.
Campur dengan krim asam, garam dan gula.

Lobak yang disiapkan sesuai resep ini juga tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Ini tidak akan terlalu tajam dan akan menarik bagi mereka yang tidak suka rasa lobak segar yang terlalu "kuat".

Lobak buatan sendiri adalah bumbu tradisional untuk hidangan daging dan ikan. Jika dimasak dengan cuka, maka dapat disimpan untuk waktu yang lama. Namun, banyak ibu rumah tangga yang tidak mendapatkannya untuk masa depan, karena seiring waktu ia kehilangan sifat-sifatnya yang terbakar.

Didedikasikan untuk semua pencari sensasi

Horseradish - bumbu ini disebut "Gorloder", "Horseradish", bumbu "Spark", adjika Rusia, "Horseradish", "Cobra", bumbu "Vyrviglaz", "Thistle", "Snack Horseradish", "Horseradish", tetapi pada umumnya hanya meja lobak. Kecuali Anda dapat menghitung opsi untuk aditif. Bagi mereka yang tidak dapat membayangkan hidup tanpa sensasi dalam arti kuliner, Culinary Eden telah menyiapkan pilihan resep untuk merebus lobak lobak. Mempersiapkan lobak sederhana: giling semua bahan, campur, masukkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam dingin. Ini Untuk mereka yang ingin memintal sesuatu yang panas untuk musim dingin, ada resep memasak dan sterilisasi. Ngomong-ngomong, diyakini bahwa Anda perlu menggali akar lobak pada bulan-bulan itu dengan nama yang ada huruf "p", yaitu, September, Oktober, November. Di lain waktu, ia tidak memiliki aroma pedas dan bau mustard yang unik.

Tapi pertama-tama, beberapa kata tentang manfaat dari "gulma" terbakar. Ini adalah agen antimikroba yang sangat baik yang melindungi terhadap pilek, infeksi saluran pencernaan dan infeksi lainnya. Lobak membersihkan darah, mengurangi kadar gula, mensimulasikan fungsi ginjal, meningkatkan nafsu makan, merangsang aktivitas lambung dan usus. Horseradish memungkinkan Anda untuk mengatasi lendir yang berlebih, digunakan sebagai ekspektoran. Lobak mengandung lebih banyak vitamin C daripada jeruk! Tetapi semua utilitas ini berguna untuk maksimal 2-3 minggu setelah lobak dimasak. Semakin lama bumbu disimpan, semakin sedikit semua vitamin, minyak esensial, dan zat aktif biologis lainnya di dalamnya. Jadi, jika Anda memiliki kesempatan untuk menjaga akar lobak "hidup", terkubur di ruang bawah tanah di pasir - simpan! Dan siapkan sialan itu sesuai kebutuhan. Pemilik apartemen perkotaan harus mendapatkan hrenodor untuk masa depan dan banyak, tetapi di sini, seperti yang mereka katakan, tidak ada yang bisa dilakukan.

Beberapa kata tentang keamanan. Agar tidak terisak-isak di atas penggiling daging, pengguna mahir datang dengan alat sederhana dan efektif: letakkan kantong plastik di leher penggiling daging dan ikat erat, dan ikat paket yang sama pada cincin dengan panggangan. Tetapi kadang-kadang ini juga tidak membantu, dan para ibu rumah tangga bekerja di respirator dan bahkan masker gas. Giling lobak adalah yang terbaik dalam penggiling daging manual, dan terakhir tapi tidak kalah pentingnya, setelah semua bahan lainnya.

Dan sekarang - resepnya! Karena prinsip persiapan segala jenis lobak, apakah lobak, horlodor, cahaya atau omong kosong, adalah sama, maka kita membatasi diri untuk membuat daftar produk yang diperlukan dan jumlahnya.

Pembuka lobak

4 akar lobak besar
5 kg tomat
1 kepala bawang putih besar,
1 sdm garam

3 kg tomat
1 kg lobak
1 kg bawang putih
garam, gula secukupnya.

Sial

1 kg tomat
300 g bawang putih
300 g lobak
1 sdm garam
1 sdm gula
½ sdt 9% cuka.

Horserador bawang putih

1 kg lobak
1 kg bawang putih
10 sdm garam
20 sdm gula

Vyatka horserador

1 kg tomat
1 akar lobak besar
100 g bawang putih
gula, garam.

Lobak dengan prem

1 kg tomat
100 g lobak
100 g prem
1 kepala bawang putih
garam, gula secukupnya.

"Meja" lobak

Bahan
1,5 kg akar lobak
1 sdm garam
3 sendok makan gula
1 lemon.

Memasak:
Giling akar lobak dalam penggiling daging, tambahkan garam dan gula, tuangkan air mendidih dingin, cepat aduk, sampai konsistensi bubur kental. Atur campuran yang dihasilkan dalam stoples bersih, teteskan beberapa tetes jus lemon ke masing-masing, tutup kelopaknya. Sebelum digunakan, Anda bisa mencampurkannya dengan krim asam.

Thistle

Bahan
1 kg cabe
1 kg bawang putih
1 kg tomat
1 cangkir cuka sari apel
1 akar lobak besar
garam.

Memasak:
Melewati penggiling daging semua bahan, akar lobak terakhir. Campur dengan cuka dan biarkan selama 12 jam. Atur di bank bersih, gabus (jangan menggulung). Simpan di tempat yang dingin.

Pembuka lobak dengan wortel

2 kg tomat
100 g akar lobak
100 g bawang putih
600 g wortel
1 pod cabai,
8-10 tetes cuka 70%,
garam secukupnya.

Mangkuk lada manis
3 kg tomat
1 kg paprika
2-3 paprika pedas
1 cangkir bawang putih
garam, gula, lada hitam secukupnya.

10 buah paprika,
20 buah cabai,
4 akar lobak
2 roti cockerel,
2 tandan dill,
200 g bawang putih
2 kg tomat
4 sdm gula,
4 sdm garam
1 sdm. cuka.

Meja lobak dengan bit dengan cepat: campuran lobak parut dengan bit mentah parut. Campuran ini tidak disimpan untuk waktu yang lama.

Atau resep cepat lain: putar akar lobak tengah dan 2 apel melalui penggiling daging, bumbui dengan krim asam dan madu atau minyak sayur dengan cuka sari apel.

Cambuk

Bahan
1 kg tomat
300 g akar lobak
200-300 g bawang putih,
garam, lada hitam secukupnya,
krim asam 35% lemak.

Memasak:
Potong tomat melintang, rebus dengan air mendidih, tuangkan di atas air es, angkat kulitnya. Lewati bawang putih dan lobak melalui penggiling daging, campur semua bahan, tambahkan garam dan merica. Untuk massa yang dihasilkan tambahkan sedikit krim asam kadar lemak tinggi dan aduk rata.

Acar lobak

Bahan
1 kg akar lobak
200 ml cuka 3%,
15 g garam.

Memasak:
Giling lobak pedas dalam penggiling daging, campur dengan garam dan cuka, panaskan dalam mangkuk berenamel. Masukkan ke dalam stoples, sterilkan: setengah liter - 15 menit, liter - 20 menit. Gulung.

Adjika "Spark"

Bahan
2,5 kg tomat
500 g paprika
500 g apel manis dan asam,
500 g wortel
120 g bawang putih
75-100 g cabai
50 g peterseli,
50 g adonan,
250 g minyak sayur,
2 sdm 9% cuka
garam
lada hitam.

Memasak:
Kupas apel dari bijinya, dan balikkan semua bahan kecuali sayuran hijau melalui penggiling daging. Dalam massa yang dihasilkan tambahkan cuka, minyak sayur, garam dan lada hitam dan didihkan dengan api kecil. Masak sekitar 2 jam. 5 menit sebelum akhir memasak tambahkan sayuran cincang. Atur di bank yang disterilkan, gulung.

Lobak rebus

Bahan
3 kg tomat
100 g bawang putih
200 g akar lobak
400 g paprika
2 sdm gula
3 sdm garam
lada hitam secukupnya.

Memasak:
Balikkan tomat melalui penggiling daging dan atur dengan api sedang selama 20 menit. Sementara itu, masukkan akar lobak, bawang putih dan lada manis melalui penggiling daging, tambahkan massa tomat dan masak selama 10 menit. Pada akhir memasak, tambahkan gula, garam dan merica, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Acar lobak dengan bit

Bahan
1 kg akar lobak
1 kg bit.
Bumbunya:
4 gelas air
2 gelas cuka 3%,
40 g garam
40 g gula.

Memasak:
Rebus bit selama satu jam, kupas dan potong tipis-tipis. Giling akar lobak. Tumpukan dalam stoples, berganti-ganti dengan lapisan lobak. Tuang rendaman, pakai sterilisasi: kaleng setengah liter - 15 menit, liter - 20 menit. Gulung.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada begitu banyak opsi. Dan apa yang bisa Anda pikirkan ketika menyiapkan lobak pembunuh tajam atau adjika? Membakar lobak di musim dingin akan membantu Anda mengatasi semua pilek. Kosong yang berhasil!

Larisa Shuftaykina

Bumbu lobak panas dengan penambahan berbagai komponen disebut lobak, lobak, adjika Rusia, binar. Di seluruh Rusia - di Moskow, di Ural, di Siberia - camilan ini sangat populer, terutama di musim dingin. Persetan memenangkan cinta orang-orang, tidak hanya karena pedasnya yang pedas, tetapi juga untuk sifat penyembuhan.

Lobak

Didedikasikan untuk semua pencari sensasi

Horseradish - bumbu ini disebut "Gorloder", "Horseradish", bumbu "Spark", adjika Rusia, "Horseradish", "Cobra", bumbu "Vyrviglaz", "Thistle", "Snack Horseradish", "Horseradish", tetapi pada umumnya hanya meja lobak. Kecuali Anda dapat menghitung opsi untuk aditif. Bagi mereka yang tidak dapat membayangkan hidup tanpa sensasi dalam arti kuliner, OMJ telah menyiapkan pilihan resep untuk merebus lobak pedas. Mempersiapkan lobak sederhana: giling semua bahan, campur, masukkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam dingin. Ini Untuk mereka yang ingin memintal sesuatu yang panas untuk musim dingin, ada resep memasak dan sterilisasi. Ngomong-ngomong, diyakini bahwa Anda perlu menggali akar lobak pada bulan-bulan itu dengan nama yang ada huruf "p", yaitu, September, Oktober, November. Di lain waktu, ia tidak memiliki aroma pedas dan bau mustard yang unik.

Lobak pedas biasanya disajikan sebagai saus untuk hidangan utama dan, tentu saja, bisa dimakan dengan roti. Horseradish meningkatkan nafsu makan, jadi makan sesendok lobak buatan sendiri setengah jam sebelum makan. Horseradish juga berkelahi dengan pilek, oleh karena itu, memasak lobak buatan sendiri merupakan bagian integral dari persiapan buatan sendiri, begitu sehat dan lezat, yang tanpanya kita tidak duduk di meja. Mangkuk dengan lobak harus ada di atas meja. Selain itu, lobak dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Yang utama adalah keinginan Anda.

Fitur memasak lobak

Hidangan ini disiapkan dengan menggiling semua bahan, dengan atau tanpa memasak. Ketajaman saus diatur oleh jumlah tomat, semakin banyak Anda menempatkannya, semakin lembut rasanya.

Lobak adalah tanaman yang bermanfaat, tetapi sangat harum dan pedas. Karena itu, sebelum memasak, Anda harus menjaga keamanan Anda: Anda dapat membersihkan dan menggiling akar hanya di ruang berventilasi dan lebih disukai di dekat jendela yang terbuka. Untuk mencegah jus terbakar di tangan Anda, lebih baik memakai sarung tangan sekali pakai.

Agar mata Anda tidak berair dan aroma lobak tidak mengganggu napas Anda, letakkan tas di penggiling daging.

Tapi pertama-tama, beberapa kata tentang manfaat dari "gulma" terbakar. Ini adalah agen antimikroba yang sangat baik yang melindungi terhadap pilek, infeksi saluran pencernaan dan infeksi lainnya. Lobak membersihkan darah, mengurangi kadar gula, mensimulasikan fungsi ginjal, meningkatkan nafsu makan, merangsang aktivitas lambung dan usus. Horseradish memungkinkan Anda untuk mengatasi lendir yang berlebih, digunakan sebagai ekspektoran. Lobak mengandung lebih banyak vitamin C daripada jeruk! Tetapi semua utilitas ini berguna untuk maksimal 2-3 minggu setelah lobak dimasak. Semakin lama bumbu disimpan, semakin sedikit semua vitamin, minyak esensial, dan zat aktif biologis lainnya di dalamnya. Jadi, jika Anda memiliki kesempatan untuk menjaga akar lobak "hidup", terkubur di ruang bawah tanah di pasir - simpanlah! Dan siapkan sialan itu sesuai kebutuhan. Pemilik apartemen perkotaan harus mendapatkan hrenodor untuk masa depan dan banyak, tetapi di sini, seperti yang mereka katakan, tidak ada yang bisa dilakukan.

Ada banyak pilihan memasak untuk horlloder, setiap ibu rumah tangga menggunakan komponen dan triknya untuk menyiapkan bumbu harum yang tidak biasa ini untuk musim dingin. Memasak lobak membutuhkan lobak, bawang putih, dan tomat (meskipun ada pengecualian). Prinsip memanen horserador adalah menggiling dan mencampur komponen. Komponen utama menentukan manfaat dari produk jadi:

lobak menormalkan usus, bertindak sebagai agen antiinflamasi yang dingin;
bawang putih adalah zat antibakteri yang populer;
tomat kaya akan elemen dan vitamin.

Memasak lobak untuk musim dingin

Lobak disiapkan untuk musim dingin sangat ideal untuk daging, ikan, kentang, pasta, kue dan banyak produk lainnya. Untuk menikmati rasa pedas sepanjang musim dingin, Anda perlu resep lobak untuk musim dingin dengan memasak. Komponen yang dihancurkan diubah menjadi saus dan digulung menjadi stoples yang harus disterilkan terlebih dahulu. Kepatuhan terhadap kebersihan akan menjaga produk dalam bentuk yang benar sampai musim semi.

Lobak untuk musim dingin tanpa dimasak

Perawatan panas tidak selalu menyimpan semua manfaat produk. Oleh karena itu, resep lobak tanpa dimasak adalah cara untuk membuat saus yang lezat untuk musim dingin yang telah mempertahankan manfaat maksimal. Memanen lobak untuk musim dingin adalah mungkin tanpa mendidih, karena rimpang tanaman beraroma pedas adalah pengawet yang sangat baik. Saus ini disimpan untuk waktu yang lama, sehingga Anda dapat memasaknya dalam jumlah besar dengan aman, menyajikannya pada hari kerja dan pada hari raya yang meriah. Agar massa yang tajam tidak berubah asam, bisa dibekukan dalam porsi kecil.

Apa yang termasuk dalam komposisi? Lobak - tomat - bawang putih

Resep klasik untuk menyiapkan lobak pedas - asli, Siberia - mengatur penggunaan akar lobak dan tomat, bawang putih dan garam, seringkali dengan tambahan cabai. Tomat adalah bahan penting dalam saus - mereka memberikan rasa asam yang menyenangkan dan melembutkan bumbu lobak. Terkadang bumbu ditambahkan dengan paprika dan apel hijau. Tapi di sini penting untuk tidak berlebihan, karena hidangan pembuka yang menyebalkan harus tajam! Oleh karena itu, sayuran dapat ditambahkan, tetapi hemat, jika tidak maka rasa "sobek" yang kami siapkan untuk produk ini akan hilang.

Resep saya untuk camilan lobak untuk musim dingin hanya mencakup tomat, akar lobak, bawang putih dan garam. Ternyata "memanggang" dan sangat mengasyikkan. Jika terlalu pedas untuk Anda, kapan saja Anda dapat menambahkan lebih banyak tomat atau beberapa apel hijau, dengan fokus pada selera Anda.

Porsi Per Kontainer: 20 Orang.
Konten kalori: 30 kkal per 100 g.
Tujuan: bumbu.
Masakan: Rusia.

Resep lobak sederhana dengan jumlah bahan minimal adalah cara yang bagus untuk memproses rimpang lobak untuk musim dingin. Massa yang harum dan kaya akan menambah bumbu ke hidangan daging atau sup. Saus tidak termasuk tomat, bit, prem atau emolien lainnya, sehingga horlöder akan menjadi kuat. Anda dapat menyimpan saus di lemari es atau ruang bawah tanah sepanjang musim dingin.

Bahan

lobak - 1 kg;
air - 0,5 l;
gula - 40 g;
garam - 20 g;
cuka 9% - 50 g;
kayu manis, cengkeh secukupnya.

Metode Memasak:

Kupas rimpang tanaman pedas, parut atau cincang. Atur massa dalam stoples steril sehingga menempati 2/3 dari kapasitas. Tambahkan gula, garam ke dalam air, didihkan, masukkan bumbu. Dinginkan cairan hingga 50 derajat, tambahkan cuka. Tuangkan bumbu ke dalam toples dan gulung.

Cara memasak lobak dengan tomat dan rak bawang putih panjang

Rahasia resep yang diusulkan adalah kesegaran produk yang digunakan. Tidak perlu direbus atau disterilkan. Hanya rasa yang kaya alami, disimpan untuk waktu yang lama, tanpa trik tambahan.

Bahan

Tomat - beberapa kilogram.
Bawang putih - 150 gram.
Akar lobak - 350 gram.
Garam - 15 gram.
Gula - 10 gram.

Output: 2 liter.

Proses memasak:

Bilas tomat sampai bersih. Hapus semua yang tidak perlu. Dipotong dua. Potong tangkainya.
Kupas bawang putih. Kupas akar lobak dari kulit.
Potong akar menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan di blender. Giling sampai rata.
Tempatkan siung bawang putih dalam penggiling daging dan proses dengan baik.
Iris tomat cincang halus melalui penggiling daging juga. Jangan lupa untuk menuangkan jus yang terbentuk ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Masukkan semua makanan ke dalam wajan dan aduk.
Tambahkan garam dan gula. Di stoples yang disiapkan, distribusikan saus yang dihasilkan. Tutup rapat dengan tutup. Taruh di kulkas.
Lobak dapat dikonsumsi segera. Dia akan mendapatkan lebih banyak rasa selama 3-5 hari.

Hingga Januari, Anda dapat menyediakan camilan lezat dan sehat bagi diri Anda yang dapat mendiversifikasi pesta apa pun dan menambahkannya lebih banyak untuk mencicipi rasa.

Resep klasik untuk lobak: enak dan cepat

Resep tradisional, sesuai dengan lobak klasik yang disiapkan, hanya mengandung tiga komponen utama. Kesulitan utama dari proses ini adalah pra-pemrosesan sayuran. Prosedurnya bisa disederhanakan jika diabaikan adalah pemindahan biji dari tomat. Dalam hal ini, Anda tidak dapat menyimpan produk jadi untuk waktu yang lama, karena benih dapat dengan cepat menyebabkan fermentasi.

Untuk menyiapkan lobak tomat, Anda perlu:

Tomat (matang) - 4 kg
Lobak - 200-300 g
Bawang putih - 10-20 siung
Minyak sayur - 1 gelas
Garam secukupnya

Cara membuat lobak buatan sendiri: Lobak dapat dibuat dari jus tomat murni, atau dari tomat parut di parutan atau melalui penggiling daging. Di sini, di biji-bijian tomat akan hadir.

Cuci tomat saya dan potong batangnya. Dipotong-potong.
Gosok tomat dan tuangkan jus ke dalam panci besar. Lewati akar lobak dalam penggiling daging di sini.
Gulirkan bawang putih melalui penggiling daging atau parut. Hubungkan semua komponen. Acak.
Tambahkan garam secukupnya dan tuangkan dalam minyak sayur.
Lobak sudah siap, tetapi untuk kecerahan yang lebih besar, perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama 1-2 hari.
Keesokan harinya, Anda sudah bisa memakannya.
Tuang lobak ke dalam stoples steril.

Biasanya tidak ada cukup kesabaran, dan mereka segera makan lobak dengan sendok besar, meletakkan di atas sepotong roti besar. Lobak yang baik memberi ke hidung dan penyakit (jika ada) menghilang dengan sendirinya. Siapkan lobak untuk seluruh keluarga, ajari anak-anak untuk memakannya dan tingkatkan kekebalan mereka. Bon appetit!

Lobak buatan sendiri dengan bit (lobak dengan bit)

Waktu memasak: 30 menit.
Porsi Per Kontainer: 5 Orang.
Konten kalori: 68 kkal per 100 g.
Tujuan: bumbu.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Beetroot horseradish adalah bumbu yang cerah dan kuat yang akan mengungkapkan rasa hidangan yang akrab dengan cara baru. Resep lobak buatan sendiri untuk musim dingin sangat sederhana sehingga Anda dapat mulai membuat makanan ringan kapan saja. Produk paling sederhana akan digunakan. Rahasia utama saus lezat adalah akar segar dan kuat, dipanen pada musim gugur. Dengan menambahkan beberapa bahan ke dalamnya, Anda mendapatkan hadiah yang dapat Anda nikmati sepanjang musim dingin.

Bahan

lobak - 400 g;
bit - 200 g;
air - 100 ml;
cuka meja (9%) - 1 sdm. sendok;
gula - 1 sdm. sendok;
garam - 1 sdt.

Metode Memasak:

Kupas, giling akarnya. Memarut lobak keras akan sulit, jadi lebih baik melakukannya dalam penggiling daging atau dengan blender. Kupas dan potong bit. Anda hanya bisa menggunakan jus bit, tanpa bubur. Gabungkan semua produk dari resep, aduk hingga rata. Jumlah air dapat disesuaikan berdasarkan juiciness bit. Masukkan saus yang sudah jadi ke stoples yang sebelumnya sudah disterilkan, tutup rapat dengan tutupnya, dan simpan di lemari es.

Waktu memasak: 30 menit.
Porsi Per Kontainer: 10 Orang.
Konten kalori: 41 kkal per 100 g.
Tujuan: bumbu.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Lobak dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin adalah variasi klasik, rasanya mudah diubah dengan menambahkan produk tambahan, misalnya, plum, ke komponen yang biasa. Lobak disiapkan untuk musim dingin memperoleh kesedihan khusus, asam dan aroma buah yang luar biasa. Plum lobak untuk musim dingin memberikan hidangan biasa rasa baru. Sangat mudah untuk membuat bumbu, tetapi untuk pemula lebih baik mengambil resep terperinci dengan foto.

Bahan

lobak - 300 g;
tomat - 1 kg;
bawang putih - 200 g;
hot pepper - 1 pod kecil (opsional);
plum asam - 200 g;
garam - 1 sdm. sendok;
gula - 1 sdm. sendok;
cuka (9%) - 100 ml.

Metode Memasak:

Produk untuk membersihkan, mencuci, mengeringkan. Lewati semuanya melalui penggiling daging, campur, tambahkan garam, gula, cuka. Atur wadah yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup, simpan di lemari es hingga 6 bulan. Jika Anda perlu meningkatkan umur simpan, Anda harus merebus campuran sebelum berbaring di bank.

Waktu memasak: 30 menit.
Porsi Per Kontainer: 10 Orang.
Konten kalori: 48 kkal per 100 g.
Tujuan: bumbu. Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Lobak untuk musim dingin di rumah dapat disiapkan tanpa tomat. Salah satu resep asli adalah freezer tomat dengan bawang putih, paprika, dan paprika pedas. Pembuka ini tidak biasa, membakar dan sangat lezat. Pecinta sensasi memasak akan menghargai produk yang menarik ini. Bagaimana cara memasak suguhan yang unik? Juru masak pemula juga akan mengatasi tugas: amati proporsi dan ikuti instruksi untuk memperlakukan rumah tangga dengan hidangan asli.

Bahan

akar lobak - 200 g;
paprika - 200 g;
cabai merah - 200 g;
bawang putih - 200 g;
garam secukupnya.

Metode Memasak: Bersihkan, cuci dan giling produk dalam penggiling daging atau blender. Campur semua bahan, garam secukupnya. Pindahkan campuran ke stoples steril dengan tutup, simpan di lemari es selama 6 bulan.

Cara membuat kotoran agar tidak asam

Saus lobak lezat dan sehat. Ini sempurna memasok tubuh dengan vitamin yang bermanfaat. Terkadang camilan mulai membekas atau asam. Dalam hal ini, aturan yang terkenal tidak boleh diabaikan: produk jadi harus disimpan di lemari es.

Ruang dalam botol steril dan tutup polietilen bersih mencegah penambahan pengawet tambahan: cuka, aspirin atau asam sitrat.

Souring lobak dapat memancing:

Kurangnya sterilisasi awal kaleng.
Kurangnya pengawet alami: bawang putih atau garam.
Produk manja.
Penyimpanan benda kerja di tempat yang hangat.

Penutup nilon standar sangat bagus untuk penyimpanan jangka panjang. Jika Anda harus menyimpan dalam wadah kaca untuk waktu yang lama, maka disarankan untuk meletakkan beberapa lapis cellophane di bawah tutup sekrup - ini akan mengurangi masuknya udara.

Apel lobak musim dingin

Waktu memasak: 15 menit
Porsi Per Kontainer: 2 Orang.
Konten kalori: 53 kkal per 100 g.
Tujuan: bumbu.
Masakan: Rusia.

Lobak dengan apel untuk musim dingin lebih baik daripada jenis pendekatan lobak lainnya untuk hidangan daging dingin: jeli, babi rebus, daging kental. Mereka melayani bumbu untuk sup dan salad, dan itu sesuai untuk sandwich. Jika Anda menyimpan hrenoder dalam waktu lama, maka Anda bisa melakukannya tanpa cuka. Ketika tidak ada lobak segar di tangan, bubuk kering yang disiapkan dari akar terlebih dahulu cocok: untuk ini, rimpang digosokkan pada parutan kasar, dikeringkan dalam oven dan digiling dalam penggiling kopi. Sebelum digunakan, harus direndam dalam air hangat. Anda dapat melakukan diversifikasi resep dengan kulit lemon, paprika, bawang putih dan produk lainnya.

Bahan

apel - 2 buah .;
akar lobak - 50 g;
bawang putih - secukupnya;
garam - sejumput;
gula secukupnya;
cuka 9% - 1 sdt.

Metode Memasak:

Kupas apel dan bijinya, panggang dalam oven atau masak dalam microwave.
Mengikis lapisan atas kulit dari akar, menggilingnya dengan apel di penggiling daging.
Campur semua komponen dan atur dalam wadah steril.
Gunakan kulkas untuk penyimpanan.

Bawang putih musim dingin tanpa bawang putih

Porsi Per Kontainer: 8 Orang.
Konten kalori: 48 kkal per 100 g.
Tujuan: bumbu.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Lobak dengan tomat tanpa bawang putih menjadi sangat mengasyikkan jika Anda menambahkan cabai pedas dan manis ke dalamnya. Bagaimana cara membuat saus seperti itu? Giling dan campur bahan-bahannya! Saus panas siap dimakan sedikit, jadi lebih baik menyimpannya dalam botol kecil. Bumbui hidangan daging, berikan semangat Rusia ke hidangan favorit Anda. Tangga kuda yang tajam dan intens akan membawa semangatnya ke pesta apa pun.

Bahan

lobak - 200 g;
tomat - 1 kg;
paprika merah - 0,5 kg;
cabai - 1 pod;
garam secukupnya;
esensi cuka - 1 sdm. sendok.

Metode Memasak:

Kupas dan giling akarnya.
Kupas tomat dan paprika, giling dengan penggiling daging.
Campur semua bahan, tambahkan garam dan cuka.
Atur saus dalam stoples steril di bawah kelopak, simpan di tempat yang dingin.

Lobak dengan pasta tomat - resep

Waktu memasak: 30 menit.
Porsi Per Kontainer: 20 Orang.
Konten kalori: 47 kkal per 100 g.
Tujuan: bumbu.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bagaimana cara memasak lobak jika tomat yang sudah matang tidak tersedia? Bekali diri Anda dengan pasta tomat! Ini agak akan memperburuk manfaat dari produk jadi, tetapi jika Anda memilih pasta yang tepat, itu tidak merusak rasanya. Berikan preferensi kepada bank, yang tidak mengandung zat pengawet, pati termodifikasi. Lobak dengan koki pasta tomat bahkan lebih cepat, karena tidak memerlukan persiapan tomat.

Bahan

pasta tomat - 400 g;
lobak - 1 kg;
paprika - 1 kg;
minyak sayur - 200 g;
gula - 1 cangkir;
garam - 1 sdm. sendok;
cuka 9% - 100 g.

Metode Memasak:

Kupas akar dan merica, melewati penggiling daging.
Campur sayuran dengan pasta tomat dan didihkan selama 10 menit.
Tambahkan komponen yang tersisa, didihkan 1-2 menit lagi.
Atur pada stoples yang disterilkan dan digulung.

Sialan tajam "Spark"

"Spark" - camilan sangat kuat, kuat dan pedas. Ini menggunakan bahan-bahan seperti tomat dan lobak. Meskipun demikian, lobak tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Bagaimanapun, bawang putih dan lobak, yang termasuk di sini, membantu menghilangkan lendir yang berlebih dari tubuh, melawan selesma, membantu meningkatkan nafsu makan, dan mengaktifkan usus.

Pastikan lobak Anda tidak rusak secara tidak sengaja, karena ini kebanyakan mengandung bagian tanaman, dan jus, serta garam dan air yang lemah. Ini adalah solusi yang membuat bakteri bertahan hidup tanpa kesulitan, berkembang biak dengan sangat cepat. Jika Anda membuat larutan lebih jenuh dengan garam, maka lobak akan menjadi sedikit asin. Jus tidak merusak mikroba, hanya bisa mengiritasi selaput lendir pada hewan besar.

Bahan

kilogram lada manis,
tomat kilogram
enam akar lobak
1 bawang putih
satu sendok makan gula dan garam

Cara membuat lobak tajam:

Semuanya sangat sederhana. Giling semua bahan dalam blender atau penggiling. Aduk semuanya dengan seksama dan pastikan untuk membiarkannya selama setidaknya tiga jam agar garam dan gula larut dengan baik. Tuang lobak ke tepi sungai. Letakkan disimpan di rak-rak bawah kulkas.

Pembuka lobak

4 akar lobak besar
5 kg tomat
1 kepala bawang putih besar,
1 sdm garam

Cara membuat lobak - resep rumah

Horseradish adalah saus yang sangat baik dengan aroma dan aroma yang menyenangkan yang memberi daging, hidangan utama apa pun, dan unggas rasanya yang unik dan halus. Perlu juga dicatat bahwa semakin banyak Anda menambahkan lobak dan bawang putih ke saus seperti itu, semakin lama akan tetap. Namun, jika lobak Anda terlalu tajam, maka Anda dapat menambahkan 1 apel dari varietas Antonovka yang diparut. Jadi, bagaimana membuat lobak Siberia, yang paling asli, akan menceritakan resep kami di bawah ini. Anda tentu saja akan terkejut ketika melihat mentega dalam resep untuk omong kosong. Bahan ini hanya dibutuhkan agar camilan lobak Anda tidak diasamkan, dan jamur tidak terbentuk di atasnya. Saya harap rahasia kecil ini bermanfaat bagi banyak orang.

Bahan untuk resep lobak:

satu kilogram tomat merah matang;
300 gram akar lobak;
100 gram bawang putih;
minyak sayur;
garam secukupnya

1. Bilas tomat dengan saksama dan potong menjadi irisan yang identik.

2. Ambil lobak, bersihkan dari kontaminasi, bilas.

3. Putar tomat melalui penggiling daging tomat bersama dengan kulitnya atau cincang dengan blender.

4. Jika Anda masih menggunakan penggiling daging, maka kenakan kantong plastik dan ikat dengan benar. Potongan lobak pada gilirannya melompat langsung ke dalam tas ini, menyelamatkan diri Anda, dengan demikian, dari kepahitan luar biasa dan air mata ketika Anda menggulirnya.

5. Kupas bawang putih, kupas, melalui bawang putih.

6. Campur semua sayuran dalam satu mangkuk dan beri garam secukupnya.

7. Tuang ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan di atasnya, sekitar satu sentimeter, dengan lapisan minyak sayur dan tutup tutupnya.

8. Lepaskan lobak di tempat yang sejuk dan gelap. Horseradish disajikan dengan unggas, daging, sup, sayuran atau ikan.

Menurut resep yang sama, lobak disiapkan untuk musim dingin.

Lobak

3 kg tomat
1 kg lobak
1 kg bawang putih
garam, gula secukupnya.

Horserador bawang putih

1 kg lobak
1 kg bawang putih
10 sdm garam
20 sdm gula

Vyatka horserador

1 kg tomat
1 akar lobak besar
100 g bawang putih
gula, garam.

"Meja" lobak

Bahan
1,5 kg akar lobak
1 sdm garam
3 sendok makan gula
1 lemon.

Thistle

Bahan
1 kg cabe
1 kg bawang putih
1 kg tomat
1 cangkir cuka sari apel
1 akar lobak besar
garam.

Memasak:
Melewati penggiling daging semua bahan, akar lobak terakhir. Campur dengan cuka dan biarkan selama 12 jam. Atur di bank bersih, gabus (jangan menggulung). Simpan di tempat yang dingin.

Pembuka lobak dengan wortel

2 kg tomat
100 g akar lobak
100 g bawang putih
600 g wortel
1 pod cabai,
8-10 tetes cuka 70%,
garam secukupnya.

Mangkuk lada manis

3 kg tomat
1 kg paprika
2-3 paprika pedas,
1 cangkir bawang putih
garam, gula, lada hitam secukupnya.

Adjika tanpa memasak

10 buah paprika,
20 buah cabai,
4 akar lobak
2 roti cockerel,
2 tandan dill,
200 g bawang putih
2 kg tomat
4 sdm gula,
4 sdm garam
1 sdm. cuka.

Lobak meja yang dimasak cepat :

campuran lobak parut dengan bit mentah parut. Campuran ini tidak disimpan untuk waktu yang lama.

Atau resep cepat lain: putar akar lobak tengah dan 2 apel melalui penggiling daging, bumbui dengan krim asam dan madu atau minyak sayur dengan cuka sari apel.

Cambuk

Bahan
1 kg tomat
300 g akar lobak
200-300 g bawang putih,
garam, lada hitam secukupnya,
krim asam 35% lemak.

Acar lobak

Bahan
1 kg akar lobak
200 ml cuka 3%,
15 g garam.

Adjika "Spark"

Bahan
2,5 kg tomat
500 g paprika
500 g apel manis dan asam,
500 g wortel
120 g bawang putih
75-100 g cabai
50 g peterseli,
50 g adonan,
250 g minyak sayur,
2 sdm 9% cuka
garam
lada hitam.

Lobak rebus

Bahan
3 kg tomat
100 g bawang putih
200 g akar lobak
400 g paprika
2 sdm gula
3 sdm garam
lada hitam secukupnya.

Acar lobak dengan bit

Bahan
1 kg akar lobak
1 kg bit.
Bumbunya:
4 gelas air
2 gelas cuka 3%,
40 g garam
40 g gula.

Pembuka lobak - rahasia memasak

Saat menyiapkan lobak untuk musim dingin, gunakan beberapa tips untuk membuat bumbu sukses, dan untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan waktu dan upaya minimum:

Saat memilih komponen utama untuk horlloder, berikan preferensi untuk potongan yang tidak terlalu kecil atau besar. Yang paling enak adalah rimpang 25 cm dan lebar 3 cm. Seharusnya tidak ada noda atau kerusakan pada permukaannya.
Anda dapat menyimpan akar segar di lemari es hingga 3 minggu jika Anda membungkusnya dengan cling film. Pembekuan produk diizinkan.
Dalam resep, bersama dengan tomat matang, Anda dapat menggunakan tomat hijau atau memasak horlodder secara eksklusif dengan produk yang belum matang ini.
Saat menyimpan lobak, sebagian ketajamannya hilang, sehingga Anda bisa menambahkan bawang putih, lobak, dan cabai sedikit lebih banyak ke dalam stoples yang Anda rencanakan akan dibuka pada akhir musim dingin.
Untuk menyimpan lobak jadi, Anda dapat memilih freezer. Sebagian kecil saus tidak benar-benar asam, dan sebelum digunakan mereka hanya perlu dicairkan.
Anda dapat melembutkan persiapan api sebelum disajikan jika Anda menambahkan madu atau krim asam ke dalam saus.

Bagaimana memperpanjang umur simpan

Camilan lezat seperti itu selalu enak disajikan. Kebetulan sampai beberapa tanggal penting dia tidak "hidup" karena keadaan tertentu. Dan ini bukan jumlah kosong yang disiapkan, tetapi jamur dangkal dan asam. Karena itu, beberapa ibu rumah tangga berusaha dengan segala cara yang ada untuk memperpanjang umur simpan. Untuk tujuan ini, gunakan pengawet tambahan atau masak saus. Hasilnya, sifat-sifat yang bermanfaat diratakan, dan kualitas rasa menjadi kurang cerah. Tetapi apakah Anda tidak ingin mencapainya saat memasak?

Kesegaran sayuran dalam lobak adalah kunci untuk rasa dan aromanya yang luar biasa. Dan adjika bisa dimasak tanpanya. Oleh karena itu, untuk memperpanjang usia simpan hidangan, Anda harus menggunakan trik terkenal: tuangkan minyak bunga matahari di atas saus. Beberapa pengrajin menggunakan mustard untuk keperluan ini, meskipun merekalah yang melumasi tutupnya.

Metode mana yang harus dipilih harus ditentukan berdasarkan preferensi selera. Minyak nabati akan membuat hidangan lebih kalori, dan mustard akan memberikan catatan rasa tertentu.

Akar lobak harus berkualitas tinggi. Preferensi harus diberikan pada panen terakhir. Dalam hal ini, rasanya akan jenuh dan kuat. Selain itu, camilan yang disiapkan pada akhir musim gugur adalah yang terpanjang dan disimpan.
Salah satu nuansa masakan adalah akar yang disimpan dengan benar. Rasa dan sifat bermanfaat akan dipertahankan selama tiga minggu. Dalam hal ini, lebih baik untuk menggali sebelum memanen lobak.
Agar lobak tidak mengiritasi selaput lendir selama memasak, ada baiknya menutup penggiling daging dengan syal atau kantong plastik. Jika memungkinkan, siapkan produk di luar ruangan.
Anda dapat menambahkan berbagai produk ke resep utama. Untuk memberikan keasaman khusus, apel atau gooseberry dapat muncul, berbagai jenis paprika mendiversifikasi sensasi rasa mereka. Berbagai sayuran akan membuat lobak menjadi saus yang sangat kaya.
Jika Anda ingin memasak hidangan pembuka dari akar kering, maka disarankan untuk menyiapkannya dengan benar: kupas, potong, keringkan dalam oven, giling dalam penggiling kopi. Atur dalam stoples kaca dan toko.

Saus yang menarik akan menarik bagi setiap pecinta makanan gurih. Horseradish enak setiap saat sepanjang tahun. Ini dapat dengan mudah disiapkan baik secara musiman maupun sebagai persiapan untuk waktu yang lama.

Tomat dan lobak lobak dengan bawang putih, yang dipanen untuk musim dingin (jangan dikelirukan dengan yang terkenal), adalah camilan lezat yang sangat populer di Ural dan Siberia.

Seseorang menggunakannya sebagai salad sayuran dan memakannya langsung dengan sendok. Seseorang menggunakannya hanya sebagai saus.

Metode penggunaannya sangat tergantung pada keparahan camilan dan keparahannya. Resep ini untuk tomat lobak dan lobak sangat tajam, tetapi pada saat yang sama memiliki rasa pedas yang ringan.

Komponen senyawa

Untuk memasak lobak dengan tomat dan bawang putih, kita perlu:

tomat - 4-5 kg;
lobak - 150 g;
bawang putih - 130 g;
cabai - 1 pod;
gula - 0,5 gelas;
garam - 0,5 gelas;
aspirin - 3-4 tablet.

Rasio bahan ini akan menarik bagi kebanyakan orang. Penggemar pedas bisa menambahkan sedikit lebih banyak cabai.

Kami menambahkan aspirin sehingga lobak dengan tomat, dimasak untuk musim dingin tanpa mendidih, tidak berubah asam.

Untuk memasak, lebih baik untuk mengambil tomat yang agak matang dengan bubur lunak dan juicy.

Horseradish memiliki bau yang menyengat, jadi lebih baik berhati-hati saat menggunakannya. Saat memotong sayuran dalam penggiling daging, disarankan untuk meletakkan kantong plastik di bel output dan dengan demikian "menutup" bau di dalamnya.

Outputnya sekitar 4 liter.
Waktu memasak - 60 menit.

Resep langkah demi langkah

Kami membersihkan dan mencuci siung bawang putih.
Lobak mentah direndam dalam air hangat selama beberapa jam, selama waktu itu kulitnya akan melunak sedikit dan dapat dihilangkan tanpa kesulitan. Akar lobak dikupas dipotong kecil-kecil.
Cuci cabai dan potong menjadi beberapa bagian. Jika lada sangat panas, maka lebih baik untuk membersihkan bijinya sehingga camilannya tidak terlalu tajam.
Bilas tomat dengan air dingin dan potong-potong besar. Tempat padat di tangkai dan vena putih terpotong. Karena kita membuat lobak bukan hanya dengan tomat, tetapi sebenarnya dari mereka, tomat lebih baik dikupas. Apalagi jika kulitnya keras. Untuk melakukan ini, celupkan tomat selama beberapa menit dalam air mendidih dan kemudian dalam air dingin. Pada suhu yang kontras ini, kulit lepas dengan mudah. Tetapi kulit kita tipis, jadi kita membiarkannya apa adanya.
Putar tomat cincang melalui penggiling daging atau giling dalam blender. Jika ingin mendapat camilan yang lebih kental, maka jus tomat bisa dikeringkan.
Secara terpisah, gulirkan lobak lobak, bawang putih dan cabai yang sudah disiapkan. Tambahkan campuran terbakar ini ke tomat bengkok secara bertahap. Campur setelah setiap penambahan dan rasa.
Lalu kami juga menambahkan garam dengan gula - sedikit demi sedikit. Setelah diaduk rata, lepaskan sampel. Saat menggunakan varietas tomat manis, gula bisa dihilangkan. Kadang-kadang dikatakan bahwa resep klasik untuk lobak dengan tomat tidak memerlukan penambahan garam. Tapi kami tidak menganjurkan mengabaikan nada asin, karena rasa makanan ringan asin lebih kaya dan lebih cerah.
Sekarang kami menambahkan semangat kami, yang memungkinkan kami membuat lobak untuk musim dingin, dimasak tanpa dimasak, tidak asam, - aspirin. Giling tablet dalam kondisi bubuk. Sebelum menambahkan aspirin, perlu untuk mengukur volume campuran yang dihasilkan, karena untuk setiap liter Anda dapat menambahkan tidak lebih dari satu tablet. Jika Anda tidak berencana untuk menyimpan lobak sepanjang musim dingin, maka aspirin dapat dikecualikan, karena satu-satunya tujuan dalam resep ini adalah untuk melestarikan produk untuk waktu yang lama.
Campuran dicampur dan dibiarkan selama 12-14 jam untuk melarutkan garam dan gula. Selama waktu ini, lobak harus dicampur beberapa kali.
Setelah waktu yang ditentukan, camilan dituangkan ke dalam kaleng yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Kami menutupi benda kerja dengan tutup logam atau plastik dan menyimpannya di tempat yang dingin. Dengan aspirin, lobak dengan tomat dan bawang putih dapat bertahan di ruang bawah tanah atau lemari es sepanjang musim dingin dan tidak menjadi masam.