Brokuły charakteryzują się wysoką zawartością witamin i minerałów, a technologia zamrażania pozwala cieszyć się warzywami przez cały rok. Uniknięcie zniszczenia przydatnych składników podczas obróbki cieplnej, a także pełne ujawnienie autentyczności smaku tej odmiany kapusty pozwoli na przestrzeganie zasad jej przygotowania.
Brokuły (inna nazwa to kapusta szparagowa) to rodzaj kalafiora, który ma również bujne kwiatostany znajdujące się na gęstej „nodze”. Mają zielony lub fioletowy odcień. Same kwiatostany (bardziej delikatne w smaku) i łodygi, na których są sadzone, są wykorzystywane jako pokarm.
Wysokość łodyg sięga 50-70 cm, na górze tworzą się zielone (rzadko fioletowe) kwiatostany, stopniowo się otwierają, tworząc wspaniałą „głowę”. Te kwiatostany powinny zostać odcięte, zanim staną się żółte, i zjedzone lub zamrożone.
Opis brokułów jest identyczny z opisem kalafiora, ale pierwszy ma znaczącą zaletę - zawiera większą ilość białka, podczas gdy ten drugi jest jak najbardziej zbliżony do białka z mięsa.
Brokuły zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego, przewyższając nawet niektóre owoce cytrusowe w tym wskaźniku. Zastosowanie tylko 100 gramów produktu pokrywa codzienną normę organizmu w witaminie C. Ważne jest, aby po zamrożeniu witamina ta nie została zniszczona.Niewielka jego część znika podczas obróbki cieplnej. Jednak tylko wtedy, gdy ta ostatnia jest wykonana poprawnie.
Oprócz witaminy C brokuły zawierają do 43% dziennej normy retinolu (witaminy A) i 85% witaminy K. Istnieją również witaminy B, fosfor, potas i magnez. Ze względu na swój skład witaminowy produkt jest doskonałym środkiem profilaktycznym w walce z przeziębieniami sezonowymi i niedoborem witamin. Ponadto warzywo zawiera substancje lotne, pomagając wzmocnić układ odpornościowy.
Długotrwałe narażenie termiczne powoduje zniszczenie witaminy C w brokułach. Podobną sytuację obserwuje się w przypadku agresywnego rozmrażania i wielokrotnego zamrażania.
Brokuły zawierają również sulforafan - substancję, która może niszczyć wrzodziejące bakterie. Dlatego to warzywo jest tak przydatne dla osób cierpiących na wrzody żołądka. Ponadto liczne badania naukowe pozwalają nam nazwać sulforafan elementem przeciwnowotworowym.
Brokuły są bogate w białko i są identyczne z tym, co organizm otrzymuje z mięsa i ryb. Dlatego dietetycy zdecydowanie zalecają „opieranie się” na tej różnorodności kapusty dla tych, którzy odmówili jedzenia mięsa. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy w kapuście sprawia, że \u200b\u200bmrożone warzywa są jednym z wiarygodnych sojuszników w walce z przejawami zmian związanych z wiekiem. Przy regularnym stosowaniu odpowiednio ugotowanej kapusty możesz zachować młodość i elastyczność skóry, ostrość widzenia.
Jak każda kapusta, brokuły to błonnik, który pomaga poprawić trawienie i optymalizuje procesy metaboliczne. Jednocześnie włókna produktu są bardziej delikatne, cienkie i nie zawierają alergenu. Dzięki temu uzyskuje się delikatny efekt przeczyszczający. Ponadto kwiatostany zawierają chlor, który korzystnie wpływa na trzustkę. Innymi słowy, przy regularnym stosowaniu brokułów możesz zapomnieć o złym trawieniu, uczuciu wzdęć, ciężkości, zgadze.
Pośrednim dowodem na antyalergiczność brokułów i jego ostrożne podejście do mikroflory jelitowej jest fakt, że przecier z brokułów (wraz z przecierem jabłkowym) jest stosowany jako pierwsze karmienie niemowląt.
Zawartość kalorii w brokułach jest niewielka - 100 gramów produktu zawiera nie więcej niż 34 kalorie (30-34 kcal, w zależności od odmiany). Nic dziwnego, że to warzywo jest podstawą menu osób, które monitorują swoją wagę. Często znajduje się w przepisach PP i różnych systemach dietetycznych na odchudzanie. Utrata masy ciała, a także obserwatorzy wagi, doceniają brokuły za uczucie sytości, jakie daje to warzywo przy minimalnej zawartości kalorii. Poprawiając funkcjonowanie jelit i normalizując produkcję żółci, brokuły przyspieszają metabolizm, pomagają eliminować toksyny z organizmu.
Jak każdy produkt, brokuły mogą zaszkodzić ciału. Przede wszystkim mówimy o alergii na warzywo, jego indywidualnej nietolerancji. Kobiety w ciąży i karmiące piersią, a także osoby cierpiące na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości soku żołądkowego, powinny zachować ostrożność. Lepiej wcześniej skonsultować się z lekarzem.
Zaleca się również wprowadzenie puree z brokułów do diety dziecka w celu skoordynowania z pediatrą. W każdym razie musisz zacząć od małej dawki produktu, przy braku niepokojących konsekwencji, zwiększ jego objętość do normy.
Pomimo korzystnego wpływu kapusty na przewód pokarmowy, nie należy go stosować podczas zaostrzenia wrzodu trawiennego, zapalenia trzustki, zapalenia żołądka, a także w ostrym okresie chorób pęcherza i układu moczowo-płciowego.
Mrożoną kapustę możesz ugotować smacznie, jeśli zastosujesz się do następujących zaleceń:
Jednym z powszechnych błędów jest trawienie brokułów. W rezultacie traci smak, zamienia się w rozciągające się włókna i przekazuje większość przydatnych elementów bulionowi. Prawidłowe gotowanie kapusty polega na przelaniu jej do wrzącej osolonej wody.
Następnie brokuły należy gotować przez 2-3 minuty i usunąć z płynu. Dając „odpoczynek” przez około 5 minut, rozłóż kapustę na talerzach. Jest uważany za gotowy do spożycia.
W podwójnym bojlerze wstępnie rozmrożone kwiatostany są przygotowywane przez 10-12 minut; w wolnym naczyniu wystarcza 8-10 minut w trybie „pilaw” lub „owsianka”. Najszybszym sposobem na ugotowanie warzywa jest mikrofalówka. Aby to zrobić, wybierz odpowiedni tryb (na przykład „ziemniak w płaszczu” lub „jajecznica”), umieść rozmrożone kwiatostany w odpowiednim naczyniu i włóż do piekarnika na 2-3 minuty. Dokładny czas gotowania zależy od funkcji kuchenki mikrofalowej, więc jeśli gotujesz w ten sposób kapustę po raz pierwszy, lepiej ustawić minutnik na 2 minuty. Po określonym czasie powinieneś spróbować potrawy i, jeśli to konieczne, dodać kolejne 1-3 minuty.
Brokuły zaleca się stosować jako pierwsze karmienie niemowląt.O wiele bezpieczniej będzie zrobić puree z kapusty własnymi rękami niż kupić gotowy produkt. W tym celu kapusta jest rozmrażana, gotowana w wodzie i mieszana w blenderze. Ważne jest, aby osiągnąć jednolitość składu. Jeśli smak wydaje się zbyt specyficzny i szorstki, możesz dodać niewielką ilość mleka modyfikowanego lub mleka dla niemowląt. Wkładanie soli, cukru lub przypraw nie jest konieczne.
Gdy dziecko rośnie i po pojawieniu się zębów, tłuczone ziemniaki powinny być coraz bardziej mielone - niech dziecko dostanie „małe kawałki” warzyw wraz z tłuczonymi ziemniakami.
Brokuły mogą być stosowane jako dodatek lub sos do „drugiego” i potraw mięsnych.
Będziesz potrzebował:
Przygotowanie brokułów sprowadza się do rozmrażania i gotowania we wrzącej osolonej wodzie. Na suchej patelni upiecz mąkę na złoty kolor, dodaj mleko i roztopione masło, cały czas mieszając. Trzeba go trochę podgrzać, aby zagęścić. Następnie dodaj drobno tarty ser, przyprawy, włóż brokuły. Dusić pod pokrywką, aż ser się stopi.
Na śniadanie lub popołudniową przekąskę można zrobić obfite naleśniki z brokułów.
Będziesz potrzebował:
Brokuły należy rozmrozić i zagotować, a następnie oprzeć w durszlaku, a po 5 minutach zmiksować w blenderze. Podczas przygotowywania kapusty możesz zacząć przygotowywać ciasto na naleśniki. Ubij jajko trzepaczką, dodając do niego szczyptę soli. Nie przestawaj bić, dodaj mąkę i dodaj drobno startego sera. Nie martw się, że masa jest wystarczająco gęsta, pojawiająca się puree z kapusty i soku pozwoli Ci osiągnąć pożądaną konsystencję testu.
Pozostaje wymieszać ciasto i puree z kapusty, dokładnie wymieszać kompozycję i upiec naleśniki w gorącej i natłuszczonej patelni w zwykły sposób. Gotowe naleśniki do połączenia ze śmietaną, ziołami.
Jeśli zamienisz mąkę pszenną na żyto, obrane lub otręby i usmażysz naleśniki na patelni bez oleju, otrzymasz wersję PP potrawy.
Brokuły znacznie wzbogacą zwykły poranny omlet witaminami. Dobrze komponuje się z jajkiem i nie wymaga dużo czasu gotowania. Najlepsza opcja na codzienne śniadanie.
Będziesz potrzebował:
Wcześniej należy rozmrozić brokuły (wygodnie zostawić na noc w lodówce) i zagotować (rano bardziej praktyczne i szybsze jest użycie kuchenki mikrofalowej). Następnie należy go rozłożyć na kwiatostany i wrzucić do nasmarowanej patelni.
W misce wymieszaj mleko i jajka, ubij je trochę, dodaj sól. Wlej brokuły z tą mieszanką, zmniejsz ogień, zamknij pokrywkę i gotuj przez 3-4 minuty. Posyp posiekanymi ziołami. To danie może mieć różne odmiany. Na przykład możesz dodać szynkę, grzyby. 2 minuty przed gotowaniem (dolna część omletu powinna być skorupa), połóż mieszaninę brokułów na jednej połowie omletu, przykryj drugą połową i gotuj w piekarniku lub pod pokrywką.
Omlet z brokułami może mieć ciekawy kształt babeczki, który szczególnie spodoba się dzieciom. Aby to zrobić, wstępnie ugotowane brokuły umieszcza się w foremkach do muffinek z kwiatostanem w dół i wylewa z mieszaniną jajka i mleka. Pozostaje umieścić formy na 10-15 minut w rozgrzanym piekarniku. Możesz tworzyć jasne plamy na fakturze „babeczek”, dodając szynkę, pokrojoną marchewkę lub pokrojone warzywa do mieszanki omletowej.
Jak pokazuje praktyka, tak niezwykłe i, co najważniejsze, zdrowe śniadanie cieszą się wszystkie dzieci, nawet te, które nie lubią warzyw.
Brokuły to idealna przystawka na zdrowy obiad. Jak wiecie, wieczorny posiłek powinien być łatwy, należy preferować połączenie białek i warzyw.
Będziesz potrzebował:
Pokrój kurczaka na talerze o grubości 1,5-2 cm i marynuj przez 15-30 minut w mieszaninie sosu sojowego, wyciśnij przez prasę czosnkową i posiekany korzeń imbiru na drobnej tarce (wstępnie obierz). Do marynaty możesz dodać dowolne przyprawy.
Najpierw rozmroz brokuły. Smażyć marynowane piersi z każdej strony na bardzo gorącej patelni przez 1 minutę, położyć na talerzu. Włóż brokuły na tę samą patelnię i mieszając smaż przez minutę na dużym ogniu. Umieść piersi na patelni, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Zastosowanie patelni grillowej lub grilla elektrycznego sprawi, że danie będzie bardziej dietetyczne. W tym przypadku nie stosuje się oleju.
Będziesz potrzebował:
Przygotuj przygotowaną kapustę. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz krakersów i masła, dokładnie wymieszaj i uformuj placki (wygodniej jest to robić mokrymi rękami - farsz się nie klei). Dobrze jest podgrzać patelnię, wlać olej i smażyć paszteciki na złoty kolor, uprzednio zwinąć je w bułkę tartą. Po przykryciu kotletów pyszną skórką, zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5-7 minut lub do miękkości.
Zaletą tego przepisu jest możliwość zmiany ilości i stopnia zmielenia brokułów. Może to być „pełny” składnik na równi z mielonym mięsem. Jeśli dodasz dosłownie 4-5 łyżek puree z brokułów do mięsa mielonego, nie będzie to wcale odczuwalne w gotowym naczyniu, ale sprawi, że pulpety będą bardziej soczyste.
Zamiast mięsa mielonego można użyć tłuczonych ziemniaków lub ciecierzycy - wariant kotletów wegetariańskich.
Warzywa można upiec w piekarniku z rybą lub mięsem, ugotować zapiekankę lub ciasto na jej podstawie. Poniżej znajduje się przepis na klasyczny francuski placek o nazwie quiche. Może być słodszy lub bardziej satysfakcjonujący. Niezmienny jest brak górnej warstwy, masła i mąki oraz kremowe nadzienie.
Będziesz potrzebował:
Proces gotowania powinien rozpocząć się od przesiewania mąki, ponieważ jest to jeden z sekretów pysznych wypieków. Lepiej przesiać mąkę dwukrotnie, po czym należy ją wymieszać z posiekanym masłem w temperaturze pokojowej. To powinna być okruchy masła. Lepiej jest dodawać mąkę bezpośrednio do mąki, mieszając je. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać odrobinę zimnej wody lub ½ surowego jajka.
Powstałą mieszaninę należy dokładnie ugnieść, a gotowe ciasto należy owinąć celofanem i wysłać do lodówki na godzinę. Po określonym czasie należy wyjąć ciasto, zwinąć je w warstwę o grubości 3 mm, włożyć do formy o niskich bokach i włożyć z powrotem do lodówki na 10-15 minut. Po odczekaniu tego okresu ciasto jest wyjmowane, nakłuwane widelcem i umieszczane w rozgrzanym piekarniku (200 ° C) na 12-15 minut. Baza powinna nabrać jasnobrązowego, złotego odcienia.
Aby przygotować nadzienie, brokuły należy gotować w stromej, osolonej wrzącej wodzie. Ubij śmietanę, po czym, nie przerywając ubijania, dodaj strumień mleka i czosnku wyciśnięty przez prasę. Powstałą mieszaninę wlewa się do upieczonej podstawy ciasta, po czym układa się kapustę. Z góry wlewa się również niewielką ilość śmietany, bita czosnkiem i mlekiem i posypuje startym serem.
Ciasto piecze się w piekarniku przez 7-10 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i utworzy kremową skórkę. Do nadzienia można dodać gałkę muszkatołową, która harmonijnie łączy się z tymi składnikami. Do tego ciasta można dodać gotowanego, smażonego lub wędzonego kurczaka, wstępnie smażone mięso mielone lub czerwoną lekko soloną rybę. W takim przypadku należy zmniejszyć objętość nadzienia kremu.
Opcją wegetariańską będzie quiche warzywne. Oprócz brokułów w nadzieniu można dodać zieloną fasolę, cukinię, młody zielony groszek i grzyby lub wziąć gotową meksykańską mieszankę.
Sałatki z brokułów ze świeżymi warzywami to magazyn witamin i zastrzyk energii. Są przygotowywane szybko i prosto, więc pomogą, jeśli goście niespodziewanie przybędą lub poczuje głód. Możesz łączyć je z mięsem lub rybami, a także jeść jako niezależne danie.
Będziesz potrzebował:
Kapustę należy rozmrozić i ugotować. Zazwyczaj usuwa się gałązki brokułów, pozostawiając jedynie bardziej delikatne kwiatostany dla sałatki. Marchewki z selerem powinny być również gotowane. Niedopuszczalne jest gotowanie ich z brokułami w tej samej wodzie lub używanie wywaru z kapusty do gotowania marchewki i selera. Seler i marchew są obrane i pokrojone w kostkę lub koła. Surowe lub mrożone grzyby pokroić w talerze i smażyć, aż zostaną ugotowane na maśle lub oleju roślinnym. Z puszki opróżnij solankę.
Teraz musisz wymieszać wszystkie składniki, dodać warzywa i doprawić sałatkę śmietaną. Zamiast kwaśnej śmietany można użyć oleju roślinnego zmieszanego z łyżką soku z cytryny. Możesz ozdobić naczynie orzechami sosny lub sezamem, polewając je sałatką.
Będziesz potrzebował:
Przede wszystkim kapusta jest gotowana - jest rozmrażana, gotowana i obrana, posortowana w kwiatostany (lepiej nie używać nóg w tym naczyniu). Opłucz liście sałaty papierowym ręcznikiem. Usuń skórkę z połowy pomarańczy, wyciśnij sok z połowy owoców. Drobno posiekaj pozostałe pomarańcze, próbując usunąć folię między plasterkami. Umyj winogrona, pokrój na połówki, usuń nasiona.
Pozostaje „zebrać” sałatkę. Aby to zrobić, liście sałaty układa się na talerzu, na nich są kwiatostany kapusty, plasterki pomarańczy i pół winogron.
Sos będzie naturalnym jogurtem zmieszanym z musztardą, skórką i sokiem pomarańczowym. Możesz ozdobić naczynie nasionami granatu, grubo posiekanymi orzechami włoskimi. Kolendra doda przyjemnej kwasowości, a liście mięty dodadzą delikatnej pikanterii.
Na bazie brokułów uzyskuje się smaczne i lekkie buliony warzywne. Ze względu na specjalną strukturę błonnika i soczystość ta odmiana kapusty jest również używana do przygotowywania kremowych zup. Podczas ubijania nadaje delikatny dyskretny smak warzywny, przyjemny mleczny zielonkawy odcień. Ten bulion dobrze komponuje się ze śmietaną, pieczarkami, krakersami i serem.
Będziesz potrzebował:
Dodaj olej roślinny na dno patelni z grubym dnem lub patelnią, podgrzej ją trochę i opuść posiekany czosnek. Powinien być smażony na złoty kolor, a następnie złapany z oleju. Czosnek nada potrawie niezapomniany smak i aromat, ale pozostawiony w naczyniu może być gorzki.
Drobno posiekaną cebulę należy smażyć w powstałym oleju czosnkowym. Gdy cebula stanie się miękka i przezroczysta, dodaj startą marchewkę. W tym samym czasie włóż bulion do ognia, w razie potrzeby posól sól, zagotuj i włóż rozmrożone brokuły. Gotuj przez 2-3 minuty, a następnie weź kapustę. Zmiel go razem z mieszanką cebuli i marchewki w blenderze, aż się oczyści.
Wymieszaj mleko i mąkę, połam grudki, dokładnie mieszając mieszaninę. Następnie należy go wlać do gotującego się bulionu z kurczaka w cienkim strumieniu. Dodaj ser śmietankowy, posiekany na małe kawałki, w to samo miejsce i przytrzymaj ogień, aż się rozpuści.
Pozostaje wymieszać bulion i puree warzywne. Musisz wlać pierwszy do puree ziemniaczanego, aż konsystencja będzie Ci odpowiadać. Możesz zrobić zupę grubszą lub, przeciwnie, miękką, prawie płynną.
Możesz ozdobić naczynie świeżymi ziołami lub kawałkami brokułów. Jeśli dodasz ziemniaki, danie okaże się bardziej satysfakcjonujące i wysokokaloryczne. W takim przypadku ziemniaki są pokrojone w kostkę i zanurzone we wrzącym bulionie na 5-10 minut przed ułożeniem brokułów. Powinny być gotowane w tym samym czasie, po czym tłuczone ziemniaki i brokuły z cebulą i marchewką.
Fani bardziej tradycyjnych zup docenią następujący przepis, w którym brokuły łączy się z wiosennymi warzywami.
Będziesz potrzebował:
Mrożone warzywa powinny mieć możliwość naturalnego rozmrożenia. Gotuj brokuły we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Zrób smażone marchewki, cebulę i czosnek, po obraniu i posiekaniu warzyw, a następnie smażeniu na maśle. Włóż bulion do ognia, połóż pokrojone w kostkę ziemniaki. 5 minut po zagotowaniu bulionu dodaj groszek i startego (drobno posiekanego) selera. 5-7 minut przed gotowaniem zupy (ziemniaki i groszek) ułóż smażalnię i brokuły. Dodaj sól, pieprz i swoje ulubione przyprawy. Odpowiedni tutaj będzie liść laurowy, para pieprzu i 1/3 łyżeczki kurkumy.
Świeży smak i łatwość przygotowania sprawiają, że brokuły są wygodną przekąską, szczególnie jeśli połączysz kapustę z sosem. Takie naczynia mogą łatwo zastąpić tak bezużyteczne frytki i inne przekąski.
Będziesz potrzebował:
Gotuj kapustę w sposób opisany powyżej i umieść na sicie. Aby przygotować mus, zetrzyj ser i umieść go w rondlu. Wlewa się tam śmietankę, po czym masę umieszcza się na małym ogniu i ogrzewa do zagęszczenia. W tym czasie ubij żółtko widelcem i wlej do niego sok z cytryny. Ten ostatni uratuje żółtko przed złożeniem po wprowadzeniu do przyszłego musu. Żółtko z cytryną wlewa się do kremowej masy i ogrzewa przez kilka minut przy ciągłym mieszaniu. Do gotowego musu można dodać czosnek lub drobno posiekane warzywa. Sosjerkę z musem umieszcza się na środku dużego naczynia, brokuły układa się na brzegach.
Świetnie nadają się również brokuły w cieście. To danie zaskoczy towarzystwo gości, będzie świetną opcją na śniadanie lub przystawkę.
Będziesz potrzebował:
Rozmroz kapustę i gotuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Przygotuj ciasto - ubij jajka z trzepaczką, dodając czosnek i mąkę, przekazując im prasę. Wszystko dokładnie wymieszaj, pozostaw na 5 minut, aby mąka całkowicie rozpuściła się w cieście. Konsystencja powinna przypominać ciasto na naleśniki lub być nieco bardziej płynna.
Gotową przekąskę należy wcześniej ułożyć na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podawać danie z sosem serowym lub śmietanowym, jogurtem naturalnym, śmietaną.
Czas gotowania brokułów zależy od wielkości kwiatostanów: im są one większe, tym dłuższe powinno być gotowanie. Możesz sprawdzić gotowość produktu, szturchając go widelcem. Gotową kapustę łatwo przebić.
Tylko kapusta zebrana i zamrożona, zanim kwiatostany zaczną żółknąć, może przynieść korzyści i przyjemny, delikatny smak. Oczywiste jest, że określenie stopnia dojrzałości świeżego produktu jest dość łatwe, wystarczy ocenić jego wygląd.
W następnym filmie zobacz wydanie programu „Życie świetnie!” o mrożonkach, a zwłaszcza brokułach.
Być może dzisiejszy przepis na brokuły na patelni jest jedną z najłatwiejszych opcji gotowania tego zdrowego produktu. Taka kapusta jest przygotowywana dość szybko, ale okazuje się bardzo smaczna! Przyprawy, z którymi smażone są brokuły, nadają mu szczególny smak, więc to warzywo można jeść nie tylko jako dodatek do przystawki, ale także jako całkowicie niezależne danie.
Uważa się, że brokuły są jednym z najzdrowszych pokarmów roślinnych. Kapusta jest bogata w witaminy i minerały i często można ją znaleźć w kompleksach witaminowych w aptece. Dlatego nie podawaj go w szeregi warzywne - warzywo nie tylko przyniesie korzyści Twojemu ciału, ale także zapewni gastronomiczną przyjemność!
Aby zachować wszystkie witaminy podczas gotowania, nie narażaj produktów na długą obróbkę cieplną. Maksymalnie –10 minut, a nawet mniej. Cóż, jak pyszne gotować brokuły na patelni powie dzisiejszy przepis.
Składniki
Stawiamy rondel z wodą (wziąłem około 1 litra) na ogień i doprowadzamy do wrzenia. Rzuć liść laurowy i dodaj sól.
Brokuły sortujemy na kwiatostany (niezbyt małe), dokładnie spłukujemy. Rzuć we wrzącej wodzie. Gotować przez 3 minuty.
Następnie bierzemy kapustę i pozwalamy jej spłynąć na sitku. Nie wyrzucamy bulionu - jest to przydatne na przykład do gotowania zupy.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Rzuć nasiona gorczycy, mieszankę papryki i zmielonej kolendry. Jeśli chcesz bezpieczniejszej kapusty, użyj czerwonego mielonego pieprzu.
Wlać sos sojowy.
I rzucamy gotowane kwiatostany.
Smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez około 3 minuty.
Następnie posyp suchym czosnkiem, przykryj, zmniejsz ogień i odstaw na kolejną minutę, aby kapusta była nasycona aromatami i aromatami przypraw.
To wszystko, teraz już wiesz, jak szybko ugotować kapustę brokułową, przy minimalnej obróbce cieplnej, aby pozostała nie tylko smaczna, ale także zdrowa.
Apetyczny sam w sobie - na przykład chlebem. A także jako dodatek do przystawki, zwłaszcza z ryżem.
Smacznego!
Dzień dobry Dzisiejszy wybór przepisów, chcę otworzyć nową sekcję dietetyczną na moim blogu, aby rozwiać obawy części moich czytelników, którzy naprawdę chcą schudnąć, ale nie mogą zacząć z powodu obawy, że musisz jeść tylko gotowane piersi i świeże warzywa .
Cóż, ktoś na takiej diecie traci na wadze, ale nie jest konieczne trzymanie się w rękawiczkach, aby osiągnąć wynik. Istnieje wiele systemów odchudzania i nie musisz wybierać najbardziej rygorystycznych. W tej kwestii ważna jest tylko wytrwałość i systematyczność.
Więc dzisiaj ugotujemy brokuły. Symbol diety żywności. Spójrz na każdy plakat, który wymaga zdrowej diety - zawsze jest tam przedstawiony.
I to nie jest przypadkowe, ponieważ brokuły odnoszą się do produktów z. Zastępując zwykłe wysokokaloryczne dodatki boczne co najmniej jednym posiłkiem, możesz natychmiast zmniejszyć dzienną zawartość kalorii o 200-300 kcal.
Przyznaję, gotowana kapusta w moim apetycie nie powoduje. Ale smażenie to zupełnie inna sprawa. Zgadzam się, pyszna i pachnąca przystawka daje znacznie więcej radości i satysfakcji niż coś gotowanego przaśnego.
Tak, wiele osób odchudzających się boi smażonego jak ogień, ale najważniejsze jest to, że jedząc smażone potrawy, schudniesz lepiej niż jedząc tylko gotowane na parze. Dlaczego Tylko dlatego, że w ciągu tygodnia powrócisz do gotowania i będziesz pluć na dietę. Ale zróżnicowane (prawidłowe) menu pozwala wytrzymać znacznie dłużej. Do osiągnięcia pożądanego rezultatu i dalej (jeśli oczywiście chcesz zapisać wynik).
Z pewnością wielu pomyśli, że to nonsens, ale wierzcie mi, to wszystko członkowie naszej grupy zdali więcej niż raz. Im sztywniejsze menu, tym krótsza dieta.
Najłatwiejszy sposób zazwyczaj obejmuje minimalną ilość jedzenia. niezbędne do gotowania. W tym przepisie stosuje się na przykład tylko czosnek i sól. Nadają garnirunkom charakterystyczny smak, a kapusta z bez smaku staje się bardzo aromatyczna.
Składniki
Gotowanie:
1. Weź kapustę i przeanalizuj w kwiatostany. Jeśli warzywo jest młode, możesz użyć prawie całej części nogi.
Płuczemy kwiatostany pod bieżącą wodą, aby zmyć kurz i sprawdzamy, czy gąsienica nie chowa się w środku.
Brzmi to nieprzyjemnie, ale w brokułach często można znaleźć ukryte owady.
2. Wysyłamy kapustę do garnka z wrzącą osoloną wodą, czekamy na ponowne gotowanie i gotujemy jeszcze przez kilka minut.
Bierzemy sól w ilości 0,5 łyżki stołowej. na 2 litry wody.
Następnie wyrzucamy warzywa do durszlaka i posypujemy zimną wodą.
Spowoduje to zatrzymanie procesu gotowania i utrzymanie jasnozielonego koloru.
3. Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na patelni, włóż do niego posiekany czosnek i smaż na średnim ogniu przez minutę.
4. Następnie wysyłamy brokuły na patelnię i smażymy przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
To tyle. Gotowe Smacznego!
Wszystko o wszystkim zajęło nie więcej niż 15 minut.
Jednym z najpopularniejszych sposobów gotowania brokułów jest smażenie ich z jajami kurzymi. Istnieje kilka opcji: tylko jajka sadzone i omlety oraz ciasto jajeczne. Proponuję rozważyć je wszystkie.
Zgadzam się, jajecznica z brokułami jest znacznie zdrowsza niż z kiełbasą.
Do smażenia potrzebujesz samej kapusty, jajek i przypraw.
Gotowanie:
1. Brokuły posortowane na kwiatostany, umyj i wrzuć do garnka z wrzącą wodą. Gdy woda znów się zagotuje, odlicz kilka minut i weź warzywa.
2. Następnie kładziemy je na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, dodajemy sól, pieprz (możesz również inne ulubione przyprawy) i smażymy na średnim ogniu przez 5-7 minut mieszając, aż uzyska złoty kolor.
3. Teraz rozbijamy jajka na patelnię, a gdy białko staje się białe i chwyta, zaczynamy odwracać kapustę, aby jajka równomiernie przykryły brokuły.
Kontynuuj smażenie jaj, aż będą ugotowane. Smacznego!
Ten przepis spodoba się miłośnikom chrupiącego chleba. Nie powoduje również żadnych trudności w gotowaniu i potrwa maksymalnie 20 minut.
Składniki
Gotowanie:
1. Znamy już ruchy mojej kapusty, posortowanej na kwiatostany i gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut.
2. Następnie wyjmujemy warzywa i pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie ubijamy jajko i mieszamy mąkę szczyptą soli i pieprzu.
3. Kolejnym krokiem jest zrolowanie brokułów w mące.
Należy to zrobić ostrożnie, ale szybko, aby mąka nie była mokra i nie zamieniła się w klej.
4. I wymieszaj z jajkiem.
5. Pozostaje tylko umieścić kapustę na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smażyć przez kilka minut po obu stronach na średnim ogniu.
Gotowe Smacznego!
Kolejne ciasto. Już bez jajek, ale z bułką tartą i mlekiem. Zupełnie inny smak. Wyrafinowany powiedziałbym nawet. Świetny przepis na odchudzanie smakosza.
Świetna alternatywa dla śniadaniowego omletu. Tutaj masz zarówno białko, jak i błonnik. I zmniejszamy ilość tłuszczu z powodu częściowego usunięcia żółtka z jaj. Obfite i niskokaloryczne.
Składniki
Gotowanie:
1. Demontujemy kapustę, myjemy i gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez 5 minut.
Nie musisz pomijać fazy gotowania warzyw, w przeciwnym razie będą trudne. Co więcej, gotują bardzo szybko.
Następnie wyjmujemy i kroimy w małe kostki.
2. W misce rozbić jajka. Używamy białka wszystkich trzech jaj i bierzemy tylko jedno żółtko. Dodaj 2 łyżki mleka, soli, pieprzu i ubij trzepaczką do uzyskania jednorodnej mieszanki.
3. Rozłóż brokuły na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, solą ze szczyptą soli i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Następnie wlej przygotowaną mieszaninę jajek na patelnię i posyp startym serem. Wystarczy kilka garści sera.
5. Ogrzej do minimum, przykryj patelnię pokrywką i odczekaj 4 minuty.
Gotowe Smacznego!
Jeśli chcesz usmażyć mrożone brokuły, nie różni się to niczym od gotowania świeżej kapusty. Wszystko, co musisz zrobić, to wrzucić zamrożone kwiatostany do garnka z wrzącą wodą i gotować je nie przez 5 minut, ale 10-12.
Gotowanie dłużej nie jest również konieczne, brokuły zamieniają się w owsiankę.
Cóż, aby nie ograniczać się do kilku wskazówek, oto przepis na cudowną przystawkę - Brokuły w śmietanie.
Wszystko, co musisz zrobić, to smażyć warzywa gotowane w osolonej wodzie na średnim ogniu przez kilka minut, a następnie dodać sos zrobiony z 3 łyżek kwaśnej śmietany rozcieńczonej w 200 ml wody.
Następnie przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Gotowe
Smacznego!
Po uporządkowaniu śniadania zastanówmy się, jak ugotować pełnowartościowe danie dietetyczne. Że było zarówno satysfakcjonujące, jak i smaczne i zdrowe.
Składniki
Gotowanie:
1. Cebulę i czosnek drobno posiekać i smażyć na średnim ogniu w niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
2. Gdy cebula zmięknie (dosłownie za kilka minut), wysyłamy marchewki na patelnię, kroimy na pół pierścienia i smażymy, mieszając przez kolejne 2-3 minuty.
3. Dalej jest filet z kurczaka, pokrojony w małe kostki. Smażyć mięso przez 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Kiedy kawałki kurczaka zaczną nabrać złotego odcienia, dodaj sól i pieprz, a następnie wyślij kapustę pokrojoną w kwiatostany na patelnię. Mieszaj, przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut przy zamkniętej pokrywie.
W takim przypadku nie musisz najpierw gotować kapusty, wystarczy ją ugasić.
Gotowe Smacznego!
Cóż, w końcu pozwól, że pokażę ci film o tym, jak gotować brokuły na patelni z woka. To świetny przepis od Julii Vysotskaya.
Dziękuję za uwagę.
- być może najprostsze i zarazem szybkie danie, które można ugotować z tego nie tylko smacznego, ale także zdrowego warzywa. jest bliskim krewnym kalafiora, dlatego te warzywa są bardzo do siebie podobne pod względem smaku, a wszystkie przepisy na kalafior można bezpiecznie stosować na brokuły.
Możesz smażyć brokuły na patelni na różne sposoby. Na przykład z warzywami, pieczarkami, serem, mięsem lub jajkami. Dzisiaj przyjrzymy się, jak szybko gotować smażone brokuły z jajkiem na patelni. Do smaku takie brokuły będą wyglądać jak smażone brokuły w cieście, ale nadal okazują się bardziej delikatne, ponieważ ciasto zawiera mąkę, a plastry kapusty uzyskuje się z dużą ilością ciasta.
Okazuje się równie smaczne smażone brokuły z jajkiem i serem. Jak go ugotować, powiem na końcu głównego przepisu. Nie brałem przepisu krok po kroku na smażone brokuły z jajkiem, ponieważ jest to bardzo proste i myślę, że wszystko będzie bardzo jasne z opisu.
Składniki
Podziel kwiatostan brokułów na gałęzie, jak na. Wlej wodę na patelnię. Dodaj sól do wrzącej wody. Rozłóż gałązki brokułów. Nie zakrywając patelni, gotuj kapustę przez 4-5 minut. Kwiatostany w tym czasie staną się miękkie, a gałązki będą nadal twarde. Gotowane brokuły wyrzucić do durszlaka.
W małej, głębokiej misce ubij jajko solą i czarnym pieprzem. Połóż schłodzone brokuły na talerzu. Aby usmażyć brokuły w jajku, umieść na kuchence patelnię z olejem słonecznikowym i podgrzej. Posyp brokuły jajkiem i włóż na patelnię. Po 2-3 minutach odwróć kapustę szpachelką. Tak więc dno kwiatostanów jest również smażone. Następnie możesz jeszcze obrócić kapustę brokułową i smażyć ją z różnych stron, aż uzyskasz złoty kolor.
Na tym etapie gotowania możesz dodać ser do kapusty. Twardy ser w tym celu wciera się na średnią lub grubą tarkę i posypuje kapustą brokułową, która została już smażona w jajku kwiatostanu. Patelnię przykrywa się i utrzymuje na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, aby dać serowi czas na stopienie.
Zewnętrznie brokuły są bardzo podobne do kalafiora znanego rosyjskiemu oku. Jest jej najbliższym krewnym w ogrodzie, tylko kolor jest zielony, a nie biały. Ten podgatunek kalafiora jest bardzo popularny we Włoszech i Francji. W krajach europejskich smażone brokuły to ulubione i znane codzienne jedzenie.
Rosyjskie gospodynie domowe nie używają tego produktu tak często, jak ziemniaki lub marchewka. Ale jeśli danie jest odpowiednio ugotowane, to brokuły są bardzo smaczne, obfite, zdrowe i pożywne. Spróbuj raz ugotować kalafior, a wynik Cię nie zawiedzie.
Czas gotowania wynosi około dziesięciu minut, co nie powinno, ale proszę zapracowane nowoczesne hostessy.
Smażone brokuły (w cieście) przygotowuje się w następujący sposób. Najpierw musisz spłukać kapustę. Kwiatostany, aby oddzielić się od siebie. Wkładamy patelnię do ognia, delikatnie dodajemy sól do wody w nim. Kiedy się zagotuje, wrzucamy tam kapustę i gotujemy przez dwie lub trzy minuty. Leżymy w durszlaku.
Gdy kapusta ostygnie, przygotuj ciasto. Wymieszaj oliwę z oliwek, trochę soli, jaja kurze i łyżkę mąki. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę wody lub mleka.
Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy tam olej i czekamy, aż dokładnie się rozgrzeje. Kapustę wkładamy do wrzącego oleju, po dokładnym wykąpaniu w cieście jajecznym. Ważne jest, aby kwiatostany były równomiernie i licznie pokryte masą jajową. Smażone brokuły gotuje się bardzo szybko. Pieczenie po obu stronach zajmie około trzech minut.
Bardzo popularnym i zwycięskim daniem są brokuły. Kwiatostany smażone z jajkami nie pozostawiają nikogo obojętnym. Znudzone przystawki? Pieczone brokuły z jajkiem byłyby świetną alternatywą. Aby przygotować danie, potrzebujesz około pół kilograma kapusty, dwóch jaj kurzych i odrobiny soli.
Brokuły posortowane na kwiatostany należy umyć i zagotować w lekko osolonej wodzie. Gdy warzywo wyschnie i nieco ostygnie, przystąp do smażenia. W oleju roślinnym lub z oliwek usmaż kapustę po obu stronach, aby stała się jeszcze bardziej miękka. Następnie za pomocą młynka do ziemniaków lub popychacza zmiel go do stanu puree. Pozostaje tylko wypełnić je jajkiem i dokładnie wszystko wymieszać. Smażyć jajko i masę kapusty zaleca się przez dwie do trzech minut. Dekor do potraw mięsnych lub rybnych jest gotowy.
Jeśli chcesz czegoś nowego i oryginalnego, zalecamy zwrócenie uwagi na następujący przepis. Będą smażone brokuły z sezamem i sosem sojowym. Wiele gospodyń domowych twierdzi, że to danie jest nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe i, co ważne, obfite. Dodając trochę kurczaka lub smażonej wieprzowiny do takiej kapusty, otrzymujemy pełnoprawne pyszne danie, którego ani dorośli, ani dzieci nie odmówią.
Niezbędne składniki:
Ostrożnie demontujemy kapustę umytą i wysuszoną ręcznikiem papierowym w kwiatostany za pomocą ostrego noża kuchennego. Oddziel wszystkie bezsmakowe, niepotrzebne grube łodygi. Pokrój brokuły na małe kawałki.
Kładziemy nasiona sezamu na suchej patelni. Ważne jest bardzo uważne monitorowanie ich smażenia. Jeśli przeoczysz, mogą się palić lub palić, wypełniając kuchnię ostrym nieprzyjemnym zapachem. Kiedy nasiona sezamu są lekko rumiane, połóż je na talerzu i ostudź.
W pojemniku, w którym nasiona zostały właśnie usmażone, wlej odrobinę oliwy z oliwek i włóż kapustę. Smażone brokuły (przepisy i doświadczone gospodynie domowe to potwierdzają) gotuje się przez około trzy minuty. Nie wszystkie potrawy można przygotować tak szybko. Po usmażeniu włóż kapustę do talerza, dodaj na wierzch nasiona sezamu. Dodaj odrobinę soli morskiej i posyp sosie sojowym. Spróbuj wybrać sos, który będzie zawierał minimalną ilość soli. Danie jest gotowe.
Ciało wymaga witaminy C, a rodziny proszone są o ugotowanie czegoś letniego, soczystego i satysfakcjonującego? W tym przypadku wyborem muszą być brokuły. Smażony lub gotowany kalafior jest również bardzo przydatny dla organizmu, nasyca go przydatnymi substancjami, które pomagają zwalczać przeziębienia. Jeśli czosnek zostanie dodany do naczynia, stanie się o rząd wielkości zdrowszy i bardziej aromatyczny.
Aby gotować brokuły z czosnkiem, należy wykonywać zwykłe manipulacje kapustą (spłukać, zagotować, ostudzić). Wlej trochę oleju na patelnię. Trzy lub cztery ząbki czosnku (300-400 g kapusty) pokrojone na małe kawałki. Smaż czosnek na oleju, aż stanie się trochę przezroczysty, zacznie wydzielać mocny aromat i stanie się różowy. Na ostatnim etapie dodaj brokuły do \u200b\u200bczosnku i smaż przez kilka minut.
Ważne jest, aby pamiętać, że to danie nie wymaga żadnych dodatkowych przypraw ani przypraw. Czosnek i oliwa z oliwek wykonają zadanie, nadając potrawie niesamowity aromat i niezrównany smak.
Oczywiście kapusta jest już dietetycznym daniem. Ale jeśli chcesz zmniejszyć liczbę kalorii ze względu na metodę gotowania, zamiast smażenia wybierz piekarnik.
Wlej odrobinę oleju do naczynia do pieczenia i wcześniej rozłóż gotowane kwiatostany brokułów. Połóż smażoną cebulę (pokrojoną w kostkę) i marchewkę (startą na grubej tarce) na wierzchu. Ubij jajka solą i przyprawami, ziołami i pieprzem, aż będą gładkie i bujne. Wlej kapustę tą mieszanką i wstaw do piekarnika na dziesięć minut. Temperatura wynosi 200 stopni.
