Chcesz zrobić bardzo smaczne i niedrogie ciasto? Łatwe Charlotte to najłatwiejszy i tani deser, który nie ma równego smaku. Słodko-kwaśny smak tego ciasta uwielbiało wiele osób.
I nie jest to zaskakujące, ponieważ gotowanie jest bardzo łatwe, koszty finansowe są skąpe, a smak gotowego dania jest po prostu niesamowity. Możesz eksperymentować ze składnikami i dodawać do kompozycji tego kulinarnego arcydzieła owoce i jagody, które lubisz najbardziej.
Niemniej jednak Charlotte z jabłkami jest uważana za niezmienny klasyczny przepis. Odmiany słodko-kwaśne są uważane za najlepsze jabłka dla Charlotte i pożądane jest, aby były bardzo soczyste. Kwaśność tych jabłek nadaje specjalną nutę w smaku, który na długo zostanie zapamiętany przez każdego miłośnika słodkich wypieków.
Prawidłowo ugotowane ciasto wygląda bardzo wspaniale i smakuje przewiewnie. I jak to wszystko osiągnąć, porozmawiamy z tobą w tym numerze, w którym rozważymy kilka różnych, na swój sposób wyjątkowych, sposobów tworzenia Charlotte.
Co więcej, jesienią jest dużo jabłek, a teraz nadszedł czas, aby gotować je co najmniej codziennie, zgodnie z różnymi przepisami, którego elegancki wygląd i niesamowity aromat wypełni Twój dom.
Przede wszystkim chcę zwrócić uwagę na kilka ważnych kwestii, których w żadnym wypadku nie można przeoczyć. Stosując się do nich, masz gwarancję przygotowania pysznej i przewiewnej szarlotki, z której Twoje domostwo będzie zadowolone.
Poniższe wskazówki dotyczą wszystkich przepisów Charlotte i dlatego, aby się nie powtarzać, postanowiłem napisać je przed recenzją.
Resztę punktów związanych ze specjalnie wybraną metodą gotowania przeanalizujemy bezpośrednio w samych przepisach.
Tak więc, co musisz wiedzieć, aby uzyskać smaczny posiłek, tylko jeden rodzaj, który śpiewa przepływ:
Ta metoda jest najbardziej znana i popularna. Będziemy gotować po staremu, w piekarniku. Oprócz standardowego zestawu produktów nie dodamy nic więcej. To właśnie ta Charlotte jest przygotowywana w naszym domu najczęściej i nigdy nie przeszkadza. Chce jeść raz za razem - jest taka dobra.
Składniki
Gotowanie:
1. Zacznijmy od dokładnego umycia i obrania jabłek z rdzenia.
2. Teraz musimy pokroić je na identyczne plastry o grubości około 5 mm. Nie myjemy skóry. Dlaczego W końcu zrozumiesz wszystko.
3. Teraz musisz zagnieść ciasto. Najpierw ubijaj jajka mikserem z małą prędkością przez 1 minutę.
Następnie zwiększ prędkość do maksimum i stopniowo wlej cukier.
Wlać do jednej torebki cukru waniliowego. Czas bicia powinien wynosić 5-6 minut.
Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, możesz włączyć nasz piekarnik do ogrzewania. Aby ciastko dobrze urosło, ciasto w formie należy umieścić w dobrze rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.
4. Na koniec powinieneś uzyskać bujną białą masę, taką samą jak na zdjęciu.
5. Wlać przesianą mąkę do mieszanki cukier-jajko i wymieszać delikatnymi ruchami.
Wskazane jest dodawanie mąki w małych porcjach. Część wylano, wymieszano. Wlali trochę więcej, ponownie zmiksowali itp.
6. Dodaj skórkę 1 pomarańczy do ciasta i ponownie wymieszaj.
7. Część krojonych jabłek układamy w formie pokrytej wcześniej pergaminem, posmarowanej masłem i odrobinę posypanej cukrem.
Zamiast cukru można posypać mąką lub semoliną - dla kogo lubisz, istota tego się nie zmienia.
Nawiasem mówiąc, nasza forma jest odpinana, o średnicy 18 cm. Moim zdaniem bardzo wygodnie jest pracować z odpinanymi formami. Ma kilka zalet, takich jak: jest łatwo i wygodnie przykryty papierem, jest bardzo dobrze usuwany bez uszkodzenia pieczenia, jest wygodny do mycia itp. Bez względu na to, jak wyglądasz, niektóre plusy.
8. Dla smaku posyp lekko jabłka cynamonem. Jeśli nie lubisz cynamonu, nie możesz go dodać.
9. Wlać ciasto na jabłka. Jeśli chcesz, możesz najpierw wlać część ciasta, włożyć więcej jabłek, a następnie wlać resztę. Nie zrobiliśmy tego.
10. Zrobiliśmy bardzo piękny wzór jabłek na powierzchni ciasta, układając je w spiralę, przesuwając się z boku na środek.
Aby to zrobić, najlepiej wziąć owoce z czerwoną skórką - dzięki czemu będzie wyglądać bardziej świątecznie i pięknie na skończonej Charlotte.
11. Wysyłamy formularz z ciastem do piekarnika na 30-40 minut. W naszym formularzu zajęło to dokładnie pół godziny.
Charlotte jest gotowa. Rezultatem był bardzo bogaty aromat, z wyraźnym smakiem kwaśnych jabłek i subtelną, lekko wyczuwalną nutą skórki pomarańczowej i cynamonu.
To jest coś niesamowicie smacznego. Co więcej, podawanie gotowej Charlotte z gałką lodów waniliowych to na ogół eksplozja smaku.
Spróbuj ugotować, a będziesz zadowolony. Smacznego!
W dzisiejszych czasach nowoczesna technologia stała się integralną częścią codziennego życia. Technologia rozwija się każdego dnia, dzięki czemu życie jest wygodniejsze i uproszczone.
Ile urządzeń zostało już stworzonych do kuchni, aby skrócić czas gotowania, a tym samym ułatwić pracę gospodyń domowych.
Tak więc do gotowania Charlotte bez kłopotów możesz użyć pomocy powolnej kuchenki lub maszyny do chleba. Prawdę mówiąc, nigdy nie próbowałem robić Charlotte w maszynce do chleba, ale w Internecie można znaleźć wiele szczegółowych przepisów na ten temat. I będziemy gotować w powolnej kuchence.
Składniki
do testu:
do wypełnienia:
Gotowanie:
1. Gotowanie ciasta. W głębokiej misce rozbić jajka i zalać 1 szklanką cukru.
2. Pokonaj mikserem z dużą prędkością przez 5 minut. Masa powinna wybielić i zwiększyć rozmiar.
3. Teraz stopniowo wlej mąkę do mieszanki, po przesianiu (nawet 2 razy). Wymieszaj silikonową szpachelką.
4. Gotowanie nadzienia. W misce wyślij masło i wlej do niego cukier. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.
Pamiętaj, aby wcześniej wyjąć olej z lodówki, aby uzyskać temperaturę pokojową.
5. Wlej worek waniliny i ubij ponownie przez 2 minuty.
6. Wprowadzić twaróg do oleju (najlepiej wziąć niskotłuszczowy) i ubić mikserem, aż będzie gładki.
7. Jabłka są obrane i obrane i pokrojone na małe cienkie plasterki.
8. Nasmaruj miskę multicooker masłem. Możesz wziąć zamrożony kawałek i przytrzymać go bezpośrednio na całej powierzchni miski.
9. Połóż jabłka na dnie i napełnij połową ciasta.
10. Dodaj nadzienie z twarogu, wygładź i wypełnij pozostałym ciastem.
11. Na wierzch kładziemy pozostały kawałek jabłek i, w razie potrzeby, posypujemy cynamonem.
12. Zamknij pokrywę kuchenki, ustaw tryb „pieczenia” i piecz przez około 1 godzinę.
13. Gotowość sprawdzana jest jak zwykły herbatnik - wykałaczką. Posyp przygotowaną charlotte proszkiem i udekoruj jagodami lub owocami do smaku.
To kończy proces gotowania, a deser jest gotowy do spożycia. Pozostaje tylko zaparzyć herbatę i przejść do najbardziej interesującego i pysznego etapu - zjeść Charlotte. Miłej herbatki!
W tym przepisie ugotujemy duże ciasto dla dużej firmy, aby każdy miał dość. Do wszystkiego innego dodajemy rodzynki do kompozycji, co nada gotowemu ciastu pewną funkcję, w przeciwieństwie do innych przepisów.
Składniki
Gotowanie:
1. Obrane jabłka, pokrojone w małe kostki.
Zasadniczo kształt cięcia nie ma znaczenia. Możesz siekać, jak chcesz. Jedyną rzeczą do rozważenia jest to, że plasterki nie są dość duże. W przeciwnym razie po prostu nie będą piec. Ale nie radzę też robić zbyt małych, aby jabłka podczas pieczenia nie zamieniły się w tłuczone ziemniaki. Żeby tak rzec, trzeba złapać „złoty środek”.
Ponieważ proces gotowania zajmuje trochę czasu, jabłka mogą w tym czasie stać się czarne z powodu zawartości żelaza. Aby tego uniknąć, możesz posypać je sokiem z cytryny.
2. Zanim zaczniesz robić ciasto, musisz przygotować rodzynki. Zanurz go we wrzącej wodzie, aby gotował się na parze w samą porę, zanim ciasto będzie gotowe. Jednocześnie możesz ustawić piekarnik na 180 0
3. Teraz jest czas na wykonanie testu. Ubijaj jajka mikserem, aż pojawi się piana i stopniowo wlewaj cukier. Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Jak widać, przepisy są różne, a metody są różne. Ktoś woli natychmiast połączyć cukier i jajka, a ktoś robi to stopniowo. Moim zdaniem nie ma potrzeby spieszyć się i wlewać porcjami cukier i mąkę. W rezultacie powinieneś uzyskać nieco gęstą masę.
4. Wlej do niego mąkę (również stopniowo), ciągle mieszając drewnianą szpatułką od dołu do góry.
5. Wlać rodzynki na parze na ręcznik papierowy i pozostawić do wyschnięcia.
6. Mamy dużo ciasta i dużo jabłek, więc do pieczenia użyjemy blachy do pieczenia. Pokrywamy go papierem i lekko smarujemy olejem. W razie potrzeby można posypać mąką lub cukrem.
Połóż pokrojone jabłka na blasze do pieczenia, posyp rodzynkami na wierzchu. Możesz zrobić pół ciasta z rodzynkami, a drugą połowę bez niego, dla odmiany. I nie wszyscy uwielbiają suszone winogrona.
7. Teraz napełnij całość ciastem. Możesz użyć łyżki lub wlać całą powierzchnię jabłek bezpośrednio z pojemnika. Dla kogo jest to wygodne.
8. Wyślij blachę do piekarnika i piecz aż do ugotowania.
Jest to prawdopodobnie najłatwiejszy i najłatwiejszy przepis na Charlotte. Mimo całej swojej prostoty okazuje się być bardzo wspaniały, przestronny i niesamowicie smaczny. Nie możesz sobie wyobrazić nic lepszego.
W rzeczywistości szarlotka jest dietetycznym daniem, ponieważ w klasycznej wersji przygotowania ciasta nie ma nic oprócz jajek, cukru i mąki. I mąka jest dodawana wyłącznie symbolicznie. Ale jeśli chcesz zjeść bardziej kaloryczny i pożywny deser, możesz dodać kwaśną śmietanę, twarożek lub kefir do kompozycji. Tak właśnie robi wielu specjalistów kulinarnych. Jeśli jesteś fanem tego rodzaju wypieków, ten przepis jest dla Ciebie.
W powyższym przepisie, który opisuje przygotowanie Charlotte w wolnym naczyniu, już zrobiliśmy nadzienie z twarogu. I wyszło całkiem nieźle. Koniecznie spróbuj. A teraz spójrzmy na sposób zagniatania ciasta na kefirze. Zobaczmy, co się stanie.
Składniki
Gotowanie:
1. Ubij jajka z cukrem aż do całkowitego rozpuszczenia. Powinieneś uzyskać gęstą, jednorodną masę bieli.
2. W osobnej misce ubij twarożek kefirem za pomocą miksera.
3. Wymieszaj oba powstałą mieszaninę.
4. Wlać proszek do pieczenia do mąki i wymieszać.
W tej metodzie używamy proszku do pieczenia. Faktem jest, że po dodaniu twarogu i kefiru otrzymujemy ciężkie ciasto. I, aby pieczenie wzrosło, radzę dodać proszek do pieczenia.
5. Kontynuując ubijanie skrzepu i mieszanki jajecznej, stopniowo wlewaj mąkę.
6. Obficie smarujemy formę masłem i wlewamy do niej gotowe ciasto.
7. Wierzch pokroić w plasterki jabłka według naszego uznania.
8. Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż będzie całkowicie ugotowany.
Rezultatem jest takie świąteczne piękne i pachnące ciasto.
Wyciągamy gotową Charlotte z formy, kroimy ją na porcje i podajemy z gorącą herbatą lub kawą.
W ogromie YouTube mam przepis na wideo, w którym autor ujawnia i szczegółowo opisuje 7 sekretów robienia balonu. To, czy skorzystać z tych wskazówek, zależy od Ciebie. Dla siebie zauważyłem kilka punktów, których nie znałem i będę nadal z nich korzystać.
To wszystko na dzisiaj. To wszystko, co chciałem wam pokazać i powiedzieć. Mam nadzieję, że dzięki tym przepisom otrzymasz wspaniałe wypieki, a przepisy uzupełnią Twoją książkę kucharską. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania w komentarzach.
Wszystko, co muszę zrobić, to życzyć ci smacznego!
Do zobaczenia w następnych wydaniach. Pa!
Tradycyjna charlotte jest zrobiona z białego chleba, kremu, jabłek i likieru. Ale z czasem klasyczna receptura była stopniowo uzupełniana i zmieniana, a dziś znanych jest wiele przepisów Charlotte - od najprostszych i najbardziej bezpretensjonalnych po złożone i wyrafinowane.
Ten przepis wykorzystuje klasyczne proporcje charakterystyczne dla ciasta na muffinki. Ciasto okazuje się dość ciężkie, ale luźne. Lepiej gotować, gdy chcesz obfite pieczenie jabłek.
Będziesz potrzebował:
- około pół kilograma jabłek bez skórki;
- 100 g mąki;
- 100 g masła;
- 2 jajka;
- 120 g cukru;
- ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia;
- sól
Masło zmiękczone dobrze ubij cukrem. Pojedynczo wprowadź masę jajeczną. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, sól, zagnieść ciasto. Pokrój jabłka i połącz z ciastem. Piec na blasze do pieczenia przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do średniej temperatury.
Ten biszkopt jest bardzo słodki i przestronny. Proporcje produktów nie mogą być zmieniane, ponieważ skład testu zostanie naruszony. Ubij jajka z maksymalną prędkością, aby masa białka była gęsta. Ciasto dokładnie wymieszaj, aby było przewiewne.
Będziesz potrzebował:
- 4 jajka;
- 120 g cukru pudru;
- 130 g mąki;
- 300 g jabłek.
Zacier żółtka ze 100 g cukru. Wiewiórki z resztkami cukru biją do gęstej białej piany. Delikatnie wymieszaj żółtko i białko. Następnie delikatnymi ruchami zamieszaj mąkę. Nanieś pleśń olejem i kurzem z bułką tartą, połóż spód plasterkami jabłka i wlej ciasto na wierzch. Piec przez pół godziny w temperaturze 198 stopni.
Sekretem tej charlotte jest delikatny aromat brandy, który można zastąpić rumem, koniakiem lub nalewką. Alkohol zmiękczy jabłka, a ciasto stanie się przewiewne. Jeśli chcesz, aby jabłka pozostały lekkie, posmaruj je sokiem z cytryny.
Będziesz potrzebował:
- kilogram jabłek;
- 3 jajka;
- 160 g mąki;
- szklanka cukru;
- łyżka cynamonu;
- 3 łyżki alkoholu.
Plasterki jabłka namoczyć w mieszance brandy, soku z cytryny i cynamonu. Ubij jajka cukrem i powoli dodaj mąkę. Zagnieść ciasto. Umieść jabłka w rozmazanej formie, wlej ciasto na wierzch. Piec ciasto przez około godzinę w 180 stopniach.
To łatwy i niezawodny przepis. Ciasto wychodzi gęsto i ma lekko kwaśny smak, który dobrze komponuje się z aromatem jabłek. Jabłka są bardziej odpowiednie na słodko.
Będziesz potrzebował:
- pół kilograma jabłek;
- 250 g mąki;
- 2 jajka;
- 100 g oleju;
- 120 g cukru;
- szklanka jogurtu lub kefiru;
- pół łyżeczki proszku do pieczenia lub sody;
- sól
Funt cukru z miękkim masłem, dodaj jajka pojedynczo, a następnie kefir, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wrzuć pokrojone jabłka do ciasta. Umieść ciasto w wysmarowanej formie i gotuj przez 45 minut w temperaturze 195 stopni.
To najlepszy deser jesienno-zimowy, jedz go na ciepło. Jest gęsty, lekko wilgotny z dużą ilością nadzienia.
Będziesz potrzebował:
- 1-1,5 kg jabłek;
- 3 jajka;
- szklanka cukru;
- 0,5 szklanki mąki;
- pół łyżki sody;
- 1 cytryna.
Wlać pokrojone jabłka sokiem z cytryny. Ubij cukier z jajkami, włóż resztę składników. Wymieszaj ciasto z jabłkami. Piec w temperaturze 198 stopni na chrupiącą skórkę, następnie zmniejszyć ogień do 180 i odczekać kolejne kwadrans.
Ten stary przepis ma ciekawy smak. Są do tego składniki w każdej lodówce.
Będziesz potrzebował:
- 5 jajek;
- 0,5 cukru;
- 1,5 paczki waniliny;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 4–5 łyżek mąki ze zjeżdżalnią;
- 3-4 jabłka.
Do bezy potrzebujesz:
- 2 wiewiórki;
- 4 łyżki cukru.
Dokładnie ubij białka i cukier, a następnie dodaj żółtka pojedynczo. Wlać mąkę, proszek do pieczenia i wanilinę, nie przestając bić. Włóż część ciasta do formy, a następnie pokrój połowę całkowitej liczby jabłek, ponownie ciasto i pozostałe jabłka na wierzchu. Piec przez 20 minut w 210 stopniach. Następnie zrób bezy, ubijając białka cukrem do uzyskania stabilnej piany. Wyjmij ciasto z piekarnika, wlej bezę i umieść w piekarniku na kolejne 10-12 minut.
Ciasto unosi się z powodu dobrze ubitych jaj. Olej jest potrzebny tylko do smarowania formy; zamiast masła można wziąć olej roślinny.
Będziesz potrzebował:
- 600 g jabłek;
- 6 jajek;
- pół szklanki cukru;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- pół szklanki mąki;
- cynamon;
- masło
Żółtka puree białe z cukrem. Dodaj 7 łyżek kwaśnej śmietany. Zetrzyj 3 jabłka, wymieszaj z mąką. Połącz z masą żółtkową. Pokrój pozostałe jabłka na plasterki i posyp je cynamonem. Delikatnie wymieszaj ubite białka w cieście.
Ciasto zapiekane według tego przepisu jest najbliższe staremu francuskiemu przepisowi. Wszystkie produkty na ten deser powinny być najświeższe. Im grubsza śmietana, tym smaczniejsza charlotte.
Będziesz potrzebował:
- 150 g masła;
- 1–1,5 szklanki mąki;
- pół szklanki kwaśnej śmietany;
- 1,5 łyżki proszku do pieczenia (proszek do pieczenia).
Aby wypełnić, potrzebujesz:
- szklanka kwaśnej śmietany;
- szklanka cukru;
- jajko;
- 1 łyżka cukru waniliowego;
- 2 łyżki mąki;
- 4-6 dużych jabłek.
Wymieszaj mąkę, śmietanę i stopione masło. Zagnieść ciasto. Rozłóż go w kształcie, z rękami wymodelowanymi na niskich bokach. Pokrój jabłka w cienką platynę i umieść je na powierzchni ciasta. Pokonaj śmietanę, cukier, wanilię i jajko. Dodaj mąkę. Rozłóż powstałą mieszaninę na jabłkach w formie. Pieczenie zajmuje około godziny.
Taki placek powstał w XIX wieku w Anglii. Sekretem tego deseru jest zwiększona zawartość tłuszczu w mleku, wczorajszy chleb i obfite smarowanie formy.
Będziesz potrzebował:
- 500 g jabłek;
- 1 szklanka mleka;
- 300 g białego chleba;
- 1 jajko;
- ¾ szklanki cukru;
- 3 łyżki masła;
- 1 cytryna.
Pokrój miąższ w plastry o szerokości 1 cm, pokrój chleb w kostkę i wysusz. Ubić jajko, mleko i 2 łyżki cukru. Usuń skórkę z cytryny i odcedź sok. Jabłka pokroić w kostkę, wlać sok z cytryny i posypać cukrem. Nasmaruj formę dużą ilością oleju. Zanurz kromki chleba w mieszance mleka i jajek i połóż je na spodzie formy, aby nie było pustych przestrzeni. Rozpuść niewielką ilość masła i napełnij je kostkami chleba, wymieszaj z jabłkami i skórką. Umieść masę w formie. Na wierzchu wszystkie pozostałe kromki chleba namoczone w mleku. Piec w temperaturze 200 stopni przez 50 minut, a następnie pozostaw ciasto w piekarniku na 10 minut.
To narodowy szwedzki deser z naturalnym cynamonem, wanilią i cukrem trzcinowym. Dzięki temu charlotte zyskuje oryginalny smak.
Będziesz potrzebował:
- 4 jabłka;
- 1 szklanka mąki;
- 1 łyżka ciemnobrązowego cukru;
- ½ cytryna (sok);
- ¾ szklanki orzechów włoskich;
- 70 g masła;
- 60 g oleju roślinnego;
- 130 g jasnobrązowego cukru;
- 1 jajko, strąk waniliowy lub esencja waniliowa;
- pół łyżki proszku do pieczenia;
- ćwierć łyżki soli.
Jabłka podziel na talerze, polej sokiem z cytryny, posyp cynamonem i ciemnym cukrem. Umieść jabłka na spodzie wysmarowanej tłuszczem formy. Wcześniej włącz piekarnik, temperatura w nim powinna wynosić 190 stopni. Smażyć orzechy i grubo posiekać. Wymieszaj stopione masło z warzywami, dodaj cukier i jajko, następnie wanilię i skórkę. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą do mieszanki olejowej. Dodać orzechy i zagnieść ciasto, które następnie nałożyć na jabłka i gotować na złoty kolor. Jedz lepiej na ciepło.
Witam wszystkich! Dzisiaj mamy charlotte z jabłkami, dla 8 pysznych przepisów ze zdjęciami krok po kroku. Artykuł, na który czekało wielu czytelników. W końcu, jak tylko rozpocznie się sezon jesienny, a jabłka dojrzeją, oznacza to, że nadszedł czas, aby ugotować Charlotte.
- Uwielbiam zapach ciasta w kuchni, zwłaszcza gdy z pieca rozwiewa się aromat rumianych jabłek. Czy lubisz Charlotte? Uwielbiasz to pyszne ciasto? Napisz swoją opinię poniżej ...
Zwolennicy słodkich ciast, którzy zgadzają się co do wyrafinowania tego ciasta, być może wielu. Wśród wielu różnych nadzień nadzienie z jabłkami zajmuje pierwsze miejsce. Szarlotka zwana Charlotte gotowana jest częściej niż inne ciasta.
Charlotte (z francuskiej Charlotte) - słodki deser jabłkowy zapiekany w cieście. Classic Charlotte to niemiecka słodka potrawa z białego chleba, kremu, owoców i likieru. (z wikipedii)
Zaczynamy więc gotować szarlotkę. Klasyczny przepis składa się z następujących składników.
1 szklanka mąki, 1 szklanka cukru, 4 jajka, 4-5 jabłek (może być więcej), 10 gr. wanilia, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego.
Jajka ubić z cukrem i wanilią.
Bierzemy jabłka, obieramy, usuwamy rdzeń i kroimy w kostkę, plastry - jak chcesz.
Wybierz naczynie do pieczenia. Może być wszystkim, patelnią i specjalnymi kształtami babeczki. Nasmaruj wybrane naczynia olejem roślinnym, zalej jabłka i polej ciasto wierzchem.
W rozgrzanym piekarniku do 180 stopni ciasto piecze się przez około 45 minut do złotego koloru.
Oprócz klasycznej receptury istnieje wiele opcji w zależności od dodanych do niej składników. Jednym z tych dodatków jest śmietana.
250 gr mąka, 500 gr. jabłka, 3 jajka, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 10 gr. masło, 250 gr. cukier, 0,5 łyżeczki sody.
Rozbij jajka w misce i ubij je cukrem.
Pokrój jabłka. Wlać połowę jabłek do przygotowanej formy i wlać ciasto na wierzch. Rozłóż resztę jabłek w drugiej warstwie na wierzchu ciasta.
W rozgrzanym piekarniku włóż ciasto i piecz przez 40-45 minut
Pod koniec pieczenia otrzymujemy pyszną Charlotte z pyszną złotą skórką
Innym ciekawym przepisem na robienie Charlotte jest stosowanie kefiru.
Przepis na takie ciasto obejmuje następujące produkty.
2 szklanki mąki, 1 szklanka kefiru, trzy jajka, 5-6 jabłek, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia.
Gotujemy jabłka, do tego myję je i czyszczę. Możesz obrać i nie usuwać. Pokrój jabłka w cienkie plasterki.
Bierzemy mąkę i najpierw ją przesiewamy. Ubij jajka z cukrem, a następnie dodaj szczyptę sody. Dodaj kefir i wszystko dokładnie wymieszaj. Mieszając stopniowo dodawaj mąkę. Robimy ciasto nieco grubsze niż na naleśniki.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i rozłóż jabłka. Napełnij wszystko gotowym ciastem i włóż do piekarnika na 45 minut.
Aby uzyskać wspaniałą Charlotte, musisz dobrze ubić jajka i ręcznie dodać mąkę bez miksera.
Aby przygotować takie ciasto, potrzebujemy:
125 gr. mąka, jabłka, trzy jajka, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka cukru waniliowego, cynamon do smaku.
Jabłka umyj, obierz i pokrój w plastry. Wlewamy je do przygotowanej formy.
Teraz bierzemy i przygotowujemy ciasto. Na początku ubij jajka cukrem. Dodaj mąkę i powoli mieszaj.
Wlać ciasto do jabłek i włożyć gotową formę do piekarnika na 40-45 minut.
Pod koniec pieczenia ostudzić gotowe ciasto i posypać cukrem pudrem na wierzchu.
Poniższy film pokazuje proces tworzenia Charlotte
Proszek do pieczenia to substancja, która nie zawsze jest dodawana do ciasta. Jednak jeśli chcesz uzyskać przewiewne i delikatne wypieki, nie możesz obejść się bez proszku do pieczenia. Co więcej, substancja ta nabywa zdolność rozluźniania z mieszaniem lub ubijaniem.
Aby zrobić ciasto z jabłkami i proszkiem do pieczenia, potrzebujemy:
180 g mąki, 200 g cukru, 4 jajka, jabłka, 5 g proszku do pieczenia, sól i cynamon
Zaczynamy od ubijania jajek z cukrem, aż pojawi się gęsta piana. Następnie dodaj mąkę w małych porcjach, a także sól, cynamon i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze się miksuje. Robimy to wszystko bez pomocy blendera, aby proszek do pieczenia działał.
Cała masa powinna być jednorodna, bez grudek. Teraz przejdź do przygotowania nadzienia. Jabłka myjemy, kroimy w plastry i wkładamy do naczynia do pieczenia.
Wlać przygotowane ciasto na wierzch i włożyć do piekarnika do pieczenia. Aby dowiedzieć się o gotowości ciasta, bierzemy wykałaczkę, a 30 minut po rozpoczęciu gotowania przebijamy nim ciasto. Jeśli wykałaczka wyjdzie sucha, Charlotte jest gotowa, a twoje danie można wyjąć.
Jeśli gotujesz Charlotte w mleku, stanie się miękka i delikatna. Aby upiec takie ciasto, potrzebujemy:
3 szklanki mąki, 2 jajka, 1 szklanka mleka, jabłka, 1 szklanka cukru, napoje gazowane, olej roślinny do smarowania formy
Jajka ubić z cukrem, wlać mleko i wymieszać. Następnie dodaj mąkę i ocet gaszony octem. Wszystko dobrze się miksuje.
Kroimy jabłka na małe kostki lub plastry i wlewamy je do przygotowanego ciasta.
Przyjmujemy formę, przykrywamy ją papierem do pieczenia i wlewamy do niej mieszankę do testowania jabłek. Rozgrzej piekarnik i wyślij tam ciasto na 20 minut, aż będzie pokryte złotym brązem.
Istnieje wiele różnych blogów kulinarnych w Internecie, w których można znaleźć odpowiedni przepis. Ale wśród nich wyróżniają się te, które można słusznie nazwać elektroniczną encyklopedią kulinarną. Jedną z takich witryn jest Eat At Home, w której można znaleźć ciekawe przepisy kulinarne od Julii Vysotskaya.
Wśród różnych opcji tworzenia Charlotte jest jedna, która wydała mi się bardzo interesująca. To przewiewna szarlotka z jabłkami.
Aby przygotować swoją charakterystyczną Charlotte, Julia oferuje następujące składniki:
1 szklanka mąki, 1 szklanka 1% kefiru, 4 szt. jabłka, 100 g masła, 1 paczka proszku do pieczenia, 2 szt. jajka, 1 szklanka cukru, mielony cynamon do smaku.
Czas gotowania wynosi 1 godzinę 20 minut i jest podzielony na cztery etapy:
KROK 1
Zmiękczone masło wymieszaj z cukrem, ubij jajka, dokładnie wymieszaj.
KROK 2
Wlać do mieszanki nie zimny kefir, mieszać do uzyskania gładkości, dodać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto, powinno być trochę grubsze niż naleśniki.
KROK 3
Opłucz, obierz i pokrój w kostkę jabłka. Posmaruj masło Charlotte masłem, wlej część ciasta, połóż jabłka, posyp cynamonem. Wlać na wierzch pozostałego ciasta. Udekoruj jabłkami na wierzchu, jak lubisz najbardziej. Posyp cynamonem.
KROK 4
Włóż Charlotte do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C, przykryj papierem do pieczenia, piecz przez 25 minut, a następnie wyjmij papier i piecz przez kolejne 20-25 minut. Przebij gotowe ciasto patyczkiem. Powinno być lekko wilgotne. Gdy ciasto będzie gotowe, wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i pozwól charlotte trochę ostygnąć, posyp cukrem pudrem i podawaj. Miłej herbatki!
Czasami może się zdarzyć, że zdecydujesz się ugotować Charlotte, ale do testu nie są potrzebne jajka. Ale okazuje się, że bez nich można zrobić pyszne ciasto.
Oczywiście nie można uzyskać wspaniałego ciasta bez jajek, ale można je zastąpić produktami mlecznymi.
Jeden bezglutenowy przepis na Charlotte zawiera następujące składniki.
500 g jabłek, 1 szklanka mąki, 1 szklanka kefiru, 1,5 szklanki cukru, 10 g cukru waniliowego, 0,5 szklanki oleju roślinnego, sody, octu, soli.
Robienie Charlotte według tego przepisu praktycznie nie różni się, z tą różnicą, że nie musisz bić jajek. Wlać kefir do gotowanych potraw, posolić do smaku i dodać mąkę. Następnie dodaj cukier, wanilię i ocet gaszony octem lub proszkiem do pieczenia. Na sam koniec wlej olej roślinny i dokładnie wymieszaj.
W przygotowanej formie posiekaj pokrojone jabłka i wlej ciasto. Następnie włóż ciasto do piekarnika na 40 minut.
Gotowanie Charlotte na blasze do pieczenia nie jest czasochłonne. Jedyna różnica polega na tym, że ciasto z nadzieniem układa się nie w specjalnej formie (zwykle jest okrągłe, a zatem ciasto jest okrągłe), ale na blasze do pieczenia. Dlatego gotowa Charlotte jest uzyskiwana w kształcie prostokąta.
Spróbuj ugotować pyszną Charlotte zgodnie z tym przepisem:
1 szklanka mąki, 6 jajek, 1,5 szklanki cukru, 1 pomarańcza, 5 jabłek, 600 g moreli, 100 g suszonych owoców, 100 g masła, 1 łyżeczka. cukier waniliowy, 1 łyżka. l skrobia, soda i cynamon.
Taką charlotte przygotowujemy w następujący sposób.
Bierzemy jajka i oddzielamy białka od żółtek. Dodaj 2/3 szklanki cukru, sody i wanilii do białek i dobrze wymieszaj. Tak samo dodaj cukier do żółtek, tylko pozostałą trzecią i ubijaj do piany. Następnie łączymy żółtka z białkami i ponownie wszystko dobrze ubijamy mikserem.
Wlać mąkę i wymieszać. Dodaj skórkę pomarańczy i suszonych owoców, ponownie wymieszaj.
Jabłka i morele należy osobno pokroić w plastry. Jabłka miesza się z cynamonem, a morele ze skrobią.
Weź głęboką patelnię i posmaruj ją olejem.
Jabłka rozkładamy na jednej warstwie, a masło na wierzchu. Rozłóż następną warstwę morelami i posyp cukrem.
Napełnij wszystko przygotowanym ciastem i wyślij ciasto do piekarnika na 40-45 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić, przebijając go wykałaczką. Jeśli jest sucho - Charlotte jest gotowa i można ją wyciągnąć, ostudzić i przejść do picia herbaty.
Smacznego!
Według jednej wersji przepis na szarlotkę zaproponowała angielska królowa Charlotte, żona króla Jerzego III. W tłumaczeniu ze staroangielskiego charlyta nazwa ta oznacza danie zrobione z ubitych jaj, cukru i mleka.
Na przełomie XIX i XX wieku w Rosji istniało wiele niemieckich piekarni, w których z resztek chleba i różnych wyrobów piekarniczych robiono ciasto. Przy tej okazji był nawet żart, że żony niemieckich piekarzy tak wiele oszczędzają na wszystkim, że ciasta są zrobione z krakersów. Same żony nazywano Charlotte ze względu na ich oczy, ponieważ nazwa ta była tak popularna, że \u200b\u200bstała się popularnym imieniem dla wszystkich niemieckich kobiet mieszkających w Rosji (porównaj: Jankesi to Amerykanie, Fritzes to Niemcy).
Szukasz dobrego przepisu na Charlotte? Czy chcesz zrozumieć, dlaczego ciasto nie zawsze jest tak wspaniałe, jak byś chciał? Mogą to być tylko dwa powody. Po pierwsze - jajka nie są wystarczająco dobrze ubijane. Drugi - mąkę miesza się do ciasta za pomocą miksera. Zaskoczony, że wszystko jest takie proste? Niemniej tajemnice udanego pieczenia są właśnie w takich drobiazgach. Omówmy teraz szczegółowo cały proces, a otrzymamy prawdziwą, przewiewną Charlotte z jabłkami. Przepis ze zdjęciem krok po kroku w piekarniku. Bujną Charlotte uzyskuje się dzięki bardzo prostym i zrozumiałym technikom cukierniczym. I zatrzymamy się na każdym z nich. Klasyka tego gatunku składa się wyłącznie z jaj, cukru, mąki i jabłek, bez użycia dodatkowych środków rozluźniających. Ale każda reguła jest piękna z wyjątkami. Dla tych, którzy mimo wszystko się boją, włóż łyżeczkę proszku do pieczenia do ciasta. Początkowo najważniejsze dla początkującego jest jak najwięcej sukcesów kulinarnych. To szczęście zachęca osobę do rozwoju.
Składniki
Istnieją dwa sposoby na ubicie jajek cukrem charlotte. Jedno jest proste, drugie jest przyspieszone. Prosta metoda polega na tym, aby przez długi czas stać z mikserem nad miską jajek i cukru, czekając, aż masa nie potroi się. Jeśli masz charakter nordycki, zrób to. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, jak robi to większość cukierników, zrób to. Weź dwa pojemniki. I oddziel żółtka od białek. Wiewiórki wysyłają do większej miski, żółtka można ubić nawet w szklance.
Dodaj trzecią szklankę cukru do żółtek i rozbij je mikserem lub blenderem (nie ma to znaczenia) do jednorodnej jasnożółtej masy.
Następnie jesteśmy brani za białka. Pokonaj je najpierw bez cukru, aż do takiego stanu, jak na zdjęciu. Następnie wypełniamy cały pozostały cukier, a także cukier waniliowy i ubijamy na biało. Używam wanilii, żeby Charlotte nie pachniała jajkami.
Odłóż mikser na bok. Rozprowadzamy żółtka w masie białkowej, mieszamy łyżką. Zobacz, jaką masz strukturę bąbelków? To dzięki niej Charlotte stanie się wspaniała.
Teraz pozostaje włożyć mąkę. I tutaj bardzo ważne jest w żadnym wypadku łączenie mąki z jajkami za pomocą miksera. Mąki nie można ubić - w przeciwnym razie tworzy dużo glutenu, który zamienia Charlotte w produkt gumowy. Nasze zadanie jest zupełnie inne. Musisz wymieszać mąkę zwykłą łyżką, przesuwając od krawędzi miski do środka.
Włóż gotowe ciasto powietrzne do formy. Jeśli powłoka jest nieprzywierająca, nie smaruj. Jeśli kształt jest podobny do mojego, posmaruj spód (lub lepiej przykryj papierem do pieczenia). Nie możesz nasmarować boków - w przeciwnym razie gotowy herbatnik „zsunie się” z nich po upieczeniu - a charlotte się uspokoi.
Jabłka umyj, osusz i pokrój w dowolne plastry. (Nie zapomnij usunąć rdzenia z nasionami.) Obierz jabłka lub nie - zdecyduj sam. Nie obieram i nie kroję jabłek na duże plastry.
Rozłóż je na cieście.
I delikatnie wymieszaj, aby jabłka przykryły ciasto.
Wszystkie szalotki można umieścić w piekarniku. Kolejny ważny punkt. Temperatura w piekarniku nie powinna być wysoka! Maksymalnie 150 stopni. Ta zasada dotyczy wszystkich herbatników - potrzebują czasu, aby upiec w środku i nie wypalić się na zewnątrz. Charlotte piecze się przez około 1 godzinę. Czas pieczenia zależy od piekarnika. Sprawdź gotowość drewnianym kijem lub wykałaczką. Przebij charlotte na środku, jeśli na patyku nie pozostaną ślady ciasta, możesz je usunąć.
Aby zagwarantować, że Charlotte nie spadnie, przytrzymaj ją do góry nogami nad rusztem, bez wyjmowania z formy, aż ostygnie. Następnie narysuj szpatułkę wokół krawędzi formy i usuń ją na talerz do serwowania.
Mam nadzieję, że teraz zawsze dostaniesz Charlotte na „piątkę”.
Smacznego!
Późnym latem i jesienią jabłkowa Charlotte jest jednym z najpopularniejszych przepisów na wypieki. I każdy może ugotować Charlotte z jabłkami - to proste i szybkie! 🙂 A jaki aromat będzie nosił w domu! Jaki niesamowity smak ma ta prosta szarlotka!
Charlotte z jabłkami - przepis, który zbiera całą rodzinę i przyjaciół na herbatę i przyjemną rozmowę! ..
Powyższe zdjęcie jest nowe, ostatnio zrobiłem charlotte w odczepianej formie; zdjęcia krok po kroku zostały zrobione 2 lata temu - potem upiekłam na patelni. Nie wpływa to na smak, ale w formie jest wygodniejszy - charlotte okazuje się nawet wspanialsza i łatwiej ją zdobyć. 🙂 Cóż, przejdźmy teraz do przepisu, nie zmieniłem tekstu, po prostu dodaj nowe zdjęcie na końcu i dodaj kilka niuansów.
Polecam też zdecydowanie spróbować bursztynowej szarlotki! Ciasto robi się dla niego prawie tak samo jak dla Charlotte, tyle że mniej cukru i mąki. Ale jabłka - ale więcej! Okazuje się niezwykle smacznie i pięknie. Przepis otworzy się w nowej karcie po kliknięciu zdjęcia.
Sezon jabłkowy zaczyna się! We wszystkich ogrodach słychać niesamowity aromat dojrzałych jabłek. Lipcowe burze i wiatr od czasu do czasu zwalają je z gałęzi, a rano ogród jest usiany jabłkami! Nic, że jabłka są zielonkawe i lekko przybite po upadku - są idealne do pieczenia najszybszej i najsmaczniejszej szarlotki!
Byłem bardzo zaskoczony, gdy dowiedziałem się, że ta, jak myślałem, prosta szarlotka okazuje się klasyczną charlotte! Przygotowuje się ją niesamowicie szybko i łatwo, dla której jest czasami nazywana „pięciominutowym ciastem”. Upieczmy bujną i delikatną ucztę z jabłek - jeden z moich ulubionych rodzajów domowych ciast!
To wszystko, jak widać, zestaw produktów jest minimalny, a ciasto otrzymuje się dla całej rodziny, ponieważ jest bardzo wspaniałe!
Najbardziej czasochłonnym zadaniem w tym przepisie jest obieranie jabłek, co zrobimy najpierw. Po ich umyciu pokrój na ćwiartki i obierz rdzenie i skórki.
Przygotuj blachę do ciasta. Najlepiej jest zdejmować, przykryć spód papierem cukierniczym i posmarować ten papier, a boki formy olejem słonecznikowym. Lub posmaruj masłem i posyp bułką tartą lub kaszą manną.
Cóż, tym razem postanowiłem spróbować upiec na żeliwnej patelni - aby dowiedzieć się, jak to działa, ponieważ nie każdy ma zdejmowane formy. Powiem od razu: jeśli nie, warto kupić - na takie ciasta i ciastka. Ciasto spadło na dno, mimo że było nasmarowane olejem, a żeby je zdobyć, podważając je szpatułką, musiałem męczyć 🙂
Pokrój jabłka w cienkie małe plasterki i równomiernie posyp dnem formy. Teraz możesz gotować wspaniałe ciasto bez obawy, że osiądzie ono podczas bałaganu z jabłkami.
Jajka ubijaj cukrem za pomocą miksera, żółtka z białek, jak na herbatniki, nie rozdzielaj!
Pokonaj półtorej minuty, to wystarczy, aby uzyskać bujną, gęstą masę z bąbelkami.
Wlać mąkę do miski, sodę do mąki, ugasić octem i ostrożnie, ale ostrożnie, aby nie obniżyć piany, wymieszać.
Wlać ciasto na jabłka, równomiernie rozprowadzić łyżką i włożyć foremkę do rozgrzanego piekarnika.
Zajmuje to pięć minut, choć nie 5 minut, ale wciąż dość szybko - od 20 do 25 minut, więcej niż średnio w ogniu, bliżej dużych. Po prostu od czasu do czasu sprawdzaj różdżką, aby nie okazało się, że góra już się pali, a środek nadal jest płynny. W takim przypadku ogień należy nieco zmniejszyć, a nie gwałtownie, aby ciasto nie „usiadło”.
Po ponownym wypróbowaniu ciasta za pomocą szpikulca i upewnieniu się, że jest suche, wyjmujemy wypieki z piekarnika.
Czekamy, aż nieco ostygnie, i wyjmujemy ciasto z formy. Wygodne jest obrócenie go na pokrywkę patelni, a następnie z pokrywki na naczynie.
Pokrój ciasto na porcje - zobacz, jak puszyste i wspaniałe! Słodkie ciasto doskonale uzupełnia kwaśny smak delikatnych pieczonych jabłek. Czego potrzebujesz do duchowego picia herbaty!
... A co, jeśli upieczesz biszkopt jabłkowy z czekoladą? .. Charlotte gruszkowo-czekoladowa okazała się bardzo smaczna, musimy wypróbować opcję jabłek, pomysł jest kuszący! 🙂
A oto obiecane nowe zdjęcie.
Upiekłam tę Charlotte w odczepianej formie, natłuszczoną masłem i posypaną krakersami. I zamiast sody i octu dodałem do ciasta trochę sody (pół łyżeczki) i trochę kwasu cytrynowego (szczypta). W rezultacie powstał prawdziwy biszkopt jabłkowy, wysoki i bujny! To prawda, że \u200b\u200bjabłka pozostały poniżej w postaci cienkiej warstwy.
Więc następnym razem zrobiłem to inaczej: wlałem warstwę ciasta do formy (około 1/3 części), a następnie położyłem jabłka na ciasto i wylałem resztę ciasta na wierzch. Ta opcja okazała się najlepsza: ciasto okazało się soczyste, nie suche jak biszkopt, ale wspaniałe jabłko! I jeszcze jedno zastrzeżenie: lekko dotknij warstwy jabłka cynamonem. Tylko trochę i jaki to będzie smak!
