Lato, takie smaczne i tak zdrowe warzywo, to kalafior. Kwiatostanów lipcowych nie można porównać z odmrożonymi, bezpłciowymi zimowymi, dlatego nadszedł czas, aby cieszyć się piękną świeżą kapustą. Czy wiesz, jak gotować kalafior w cieście? Istnieje wiele sposobów gotowania, wybraliśmy najlepsze.
Najbardziej znanym ciastem są ubite jajka z mąką. Ale nie wszyscy wiedzą, że istnieje opcja lean, która jest również bardzo smaczna. Kolor kwiatostanów kapusty nie będzie tak jasny jak w żółtych jajach, ale zapewniona jest chrupkość.
Możesz również smażyć inne warzywa. Aby skorupa była szczególnie chrupiąca, nie oszczędzaj oleju - lepiej jest smażyć głęboko. Na czczo można smakować kapustę z sosem pomidorowym, innym razem służyć jako przystawka dla ryb lub mięsa.
Na tej samej zasadzie możesz gotować ciasto bez jajek, ale w mleku. Jeśli zamiast zwykłego mleka krowiego zostanie użyta soja, otrzymasz inną opcję chudego lub wegetariańskiego.
Przygotuj ciasto, które spójnie przypomina ciasto naleśnikowe, tylko trochę grubsze.
Kapusta okazuje się nie gorsza niż ta, którą robiliśmy z jajkami.
Co jeśli goście są tuż za progiem, a dom nie ma nic smacznego? Cóż, może kilka jaj i luksusowa śnieżnobiała kalafior czekają w lodówce na swój czas. To ona i twoje wyjście!
Gotowanie kalafiora w cieście na zwykłej wodzie mineralnej - wierz mi, nie będzie gorzej. Powiemy Ci, jak przygotować ciasto do kalafiora na wspaniałe danie warzywne „z niczego”.
Jeśli będzie mielona papryka (1 łyżeczka), tyle przypraw curry i świeża kolendra, to okaże się coś całkowicie konceptualnego.
Umieść wszystko oprócz wody mineralnej w misce, ubij, dodaj wodę mineralną i ponownie ubij. Włóż kwiatostany kapusty do mieszanki i mieszaj, aż równomiernie pokryje się rzadkim ciastem. Następnie usmaż na niewielkiej ilości oleju, aż będzie miękki. Gotową kapustę można polać słodkim sosem „Narsharab” - w połączeniu z pikantną kapustą uzyskamy całkowicie azjatycki wynik.
Gotowanie kalafiora w cieście piwa. Jest to łatwy sposób smażenia kapusty, jeśli potrzebujesz ciasta na powietrze.
Aby zrobić ciasto na piwie, musisz wymieszać pół szklanki piwa z solą (określić ilość do smaku), wrzucić do niego kilka jajek i dodać 2 łyżki. łyżki mąki. Ponownie zamieszaj delikatnie trzepaczką. To wystarczy, aby usmażyć małą główkę kapusty.
Smaż kapustę jak zwykle, uprzednio posortowując ją w kwiatostany, gotując przez 2-3 minuty i wkładając do durszlaka. Po tym zanurzeniu kwiatostanu w cieście smażymy na małym ogniu, odwracając się ze wszystkich stron.
Kalafior w cieście serowym to doskonała ozdoba i pyszne niezależne danie. Dodaj twardy ser do ciasta, a otrzymasz produkt o wyraźnym kremowym smaku, aromacie delikatnego sera i nieporównywalnej złotej skórki na okrągłych kwiatostanach kapusty. Wewnątrz kapusta będzie soczysta, ale na zewnątrz jest apetycznie smażona i chrupiąca.
Pyszna kapusta smażona w cieście serowym jest gotowa!
Byłoby niesprawiedliwie nie przypominać sobie innego sposobu gotowania kapusty - w piekarniku. Możesz upiec kapustę w śmietanie, z serem, mielonym mięsem i innymi dodatkami. Powiemy ci, jak proste i smaczne jest wytwarzanie zwykłej pieczonej kapusty, która zachowa swój smak, ale jednocześnie bez zbędnego dodatku oleju.
Najważniejsze w tym naczyniu, po kapuście, jest sos.
Gotując wszystko inne, przykryj sos i wyślij do lodówki.
Aby kapusta uzyskała naprawdę chrupiącą skórkę, musisz przygotować połowę mąki na skrobię, przygotowując ciasto do smażenia.
Inną wskazówką jest smażenie w dużej ilości dobrze podgrzanego oleju i w małych porcjach. Im więcej wolnej kapusty na patelni, tym lepsza i jaśniejsza będzie skorupa.
Bardzo smaczna przystawka okaże się, jeśli ugotujesz kalafior w cieście - ser, piwo, jajko! Zebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy kulinarne!
Najpierw musisz chronić się przed różnymi błędami, które mogą ukrywać się w kwiatostanach kapusty. Aby to zrobić, rozpuść sól w zimnej wodzie (1 łyżka stołowa na 1 litr wody). Jest 2 litrów.
Zanurz kapustę w wodzie i zacznij gotować ciasto. Ale najpierw wkładamy inną patelnię, aby podgrzać wodę, aż się zagotuje.
Oddzielić żółtka od białek.
Wiewiórki są na razie wysyłane do lodówki.
Dodaj olej roślinny do żółtek.
Woda gazowana. Da ci ciasto lekkości.
Trochę białego wytrawnego wina. Dzięki alkoholowi ciasto będzie zużywać mniej oleju podczas smażenia.
Dodaj przyprawy i sól. Miałem zmielony czarny pieprz i suszoną bazylię.
Ubij wszystko trzepaczką.
Stopniowo dodaj przesianą mąkę.
Ciasto wysyłać na 10-15 minut w lodówce.
Myjemy kapustę i dzielimy na kwiatostany.
Średnica kwiatostanów wynosi około 4 cm.
Do tego czasu gotowana jest osolona woda.
Dodaj mleko i liść laurowy. Dzięki mleku kapusta pozostanie śnieżnobiała, a liść laurowy usunie nieprzyjemny zapach.
Wkładamy kapustę do durszlaka, wkładamy do wody i gotujemy przez około 3 minuty.
Wyjmujemy, myjemy zimną wodą.
Osuszyć ręcznikami papierowymi.
Rozprowadzamy go na planszy (przykryłem go folią spożywczą, aby później łatwiej było go prać).
Posyp mąkę przez sito.
Ta technika jest potrzebna, aby ciasto nie spływało z kapusty.
Wyciągamy białka z lodówki i dodając szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny, ubijamy mikserem, aby strome szczyty. W tym momencie włóż piec, aby podgrzać rondel olejem.
Delikatnie wymieszaj białka w cieście.
Wiewiórki dodadzą mu blasku.
Zanurz kapustę w cieście.
Wyjmując pojedynczo, zanurz się we wrzącym oleju.
Smaż przez 1-2 minuty po obu stronach.
Niech olej wyschnie na ręczniku papierowym. Nawiasem mówiąc, wciąż miałem ciasto i smażyłem z niego bardzo smaczne niesłodzone naleśniki.
Podawaj do stołu i ciesz się!
Rozłóż kalafior na małe kwiatostany, które będą następnie wygodne do smażenia i jedzenia. Aby to zrobić, weź ostry nóż, pokrój twardy kikut. I oddziel od siebie kwiatostany. Następnie umyj, odrzuć durszlak i gotuj we wrzącej wodzie, aż będzie w połowie gotowy. Z czasem zajmie to około 5 minut po ponownym zagotowaniu wody. Spróbuj kapusty z nożem. Jeśli jest miękki, możesz go wyjąć. I możesz ugotować całą głowę kapusty, ostudzić, a dopiero potem podzielić na kwiatostany. Dla kogo jest to wygodniejsze.
W każdym razie, gdy kalafior jest ugotowany, zacznij gotować ciasto. On przygotowuje elementarne. Ale zawsze możesz trochę skomplikować gotowanie, poprawiając w ten sposób smak gotowego dania. Wbij jajka do miski. Zajmie to 2 lub 3, w zależności od ilości kalafiora. Dodaj sól i pieprz. Wlać inne przyprawy zgodnie z życzeniem. Kurkuma sprawi, że ciasto stanie się bardziej żółte. Papryka - na czerwono. Suszony czosnek - ostry. Zioła prowansalskie - pachnące.
Jajka wstrząsnąć solą i przyprawami trzepaczką lub widelcem. W razie potrzeby weź mały kawałek twardego sera i zetrzyj go na grubej lub średniej tarce. Dodaj do ciasta. Ser sprawi, że kalafior w cieście będzie ciekawszy do smaku.
Zacznij dodawać mąkę pszenną na łyżkę, za każdym razem intensywnie mieszając, aby ciasto nie pojawiło się grudek. Gotowe ciasto powinno być grube, ale płynne, jednolite.
Rozgrzej olej na patelni. Kwiatostany kalafiora zanurzają się w cieście i kładą na gorącej patelni.
Smaż ze wszystkich stron. Połóż gotową kapustę na papierowych serwetkach, aby tłuszcz został wchłonięty, a następnie połóż go na talerzu.
Teraz wiesz, jak przygotować kalafior w cieście, przepis ze zdjęciem pokazał, jak to danie jest proste i apetyczne. Taki smażony kalafior w złotym cieście jest pyszny zarówno na zimno, jak i na ciepło. Podawać przystawkę ze świeżymi warzywami.
Otrzymuje się obfity i smaczny kalafior w cieście, krok po kroku ze zdjęciem pomoże przygotować delikatne i smaczne danie.
Kalafior dostarczy Ci nie tylko wielu przydatnych substancji i witamin, które są w jego składzie, ale także nie pozwoli głód przeszkadzać przez co najmniej kilka godzin.
Kapusta w cieście może służyć jako osobne danie i stanowić dodatek do innego dania według własnego uznania. Przepis na kalafior w cieście, który ci się spodoba.
Więc gotowanie kalafiora w cieście. Najpierw musisz przygotować kalafior. Aby to zrobić, umyj go dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie odetnij. Konieczne jest uzyskanie małych kawałków kapusty.
Połóż garnek wody na ogniu, posol go i włóż kalafior. Gotuj przez dziesięć minut.
Gdy kapusta jest ugotowana, przygotuj dla niej ciasto. Weź głęboki talerz i włóż do niego jedno jajo kurze. Pokonaj widelcem lub trzepaczką. Dodaj trochę mąki i soli. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aby uzyskać jednorodną masę.
Wlej trochę mleka i ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie. Teraz dodaj więcej mąki, aż uzyskasz gęste ciasto. Ubij dokładnie trzepaczką, aż będzie gładka.
Do tego czasu kalafior powinien zostać ugotowany. Połóż go na talerzu i pozwól mu ostygnąć, abyś mógł go później łatwo podnieść.
Umieść patelnię na kuchence i wlej olej roślinny. Zanurz kawałek kapusty w cieście i włóż na patelnię. Z pozostałymi elementami zrób to samo.
Smaż po obu stronach, aż pojawi się złota skorupa, dosłownie kilka minut z każdej strony. Jak widać, gotowanie kalafiora w cieście wcale nie było trudne.
Umieść przygotowany kalafior w cieście na talerzu lub talerzu i poczekaj, aż olej spłynie. Podawać ze śmietaną i ziołami, sałatą, chlebem żytnim. Danie jest kalafiorowe w cieście, okazuje się lekkie i smaczne.
Kilka słów o wyborze kalafiora: spróbuj kupić piękne główki kapusty średniej wielkości z lekkimi i nienaruszonymi kwiatostanami. O świeżości kalafiora zawsze świadczą gęste, soczyste i niemrawe jasnozielone liście otaczające główkę kapusty. Mrożony kalafior nadaje się również do tego naczynia - pozwól mu rozmrozić przez chwilę w lodówce, a następnie spuść płyn i wysusz kwiatostany.
Do tego dania można użyć prawie dowolnego ciasta, istnieje ogromna liczba przepisów (w czystej wodzie, kefirze, mleku, a nawet piwie). Proponuję zrobić bardzo proste ciasto na bazie wysoko gazowanej wody lodowej, dzięki czemu gotowe ciasto zachwyci Cię lekkością. Ponadto radzę dodać trochę mocnego alkoholu, który sprawi, że ciasto będzie wyjątkowo chrupiące.
Aby przygotować to proste i smaczne danie, weź kalafior, wysoko gazowaną wodę, mąkę pszenną (premium lub pierwszej klasy), skrobię ziemniaczaną (lub kukurydzianą), surowe średniej wielkości jajo kurze, wódkę, sól i czarny pieprz. Smażymy kalafior w cieście w rafinowanym oleju roślinnym (używam słonecznika).
Kalafior do tego dania można przyjmować zarówno świeży, jak i mrożony. Przede wszystkim przetworzymy świeżą - ostrożnie wyjmij kapustę, wysusz ją i weź w kwiatostany, po prostu odcinając je nożem. Jeśli te same kwiatostany są zbyt duże, możesz je pokroić na pół lub na ćwiartki. 400 gramów jest już przygotowany kalafior, ale zużyj tyle, ile masz.
W zależności od osobistych preferencji kalafior można zmiękczyć. Na przykład, jeśli lubisz miękkie i delikatne kwiatostany, musisz je wcześniej ugotować lub gotować na parze. Dla tych, którzy wolą gotowego kalafiora w cieście, aby nieco zgnieść, ten moment jest zbyteczny. Dla mnie najwygodniej jest gotować kalafior gotowany na parze w powolnej kuchence przez 5-7 minut.
W międzyczasie przygotujemy ciasto na kapustę. Aby to zrobić, połam jedno jajo kurze w odpowiednim naczyniu, dodaj około 50 mililitrów lodu (włóż wcześniej do zamrażarki, ale upewnij się, że nie stanie się lodem) wody sodowej, soli i zmielonego czarnego pieprzu do smaku. Wymieszaj wszystko widelcem / trzepaczką lub ubij mikserem, aż będzie gładkie.
Wymieszaj i spójrz na konsystencję (w przybliżeniu jak nietłusta śmietana). Ciasto nie powinno być zbyt grube i niezbyt płynne, to znaczy, aby dobrze przylegało do kwiatostanów kalafiora. Jeśli masz płyn, dodaj więcej mąki, w przeciwnym razie ciasto będzie spływać z przedmiotów obrabianych. Gruby - rozcieńczyć wodą (w innym przypadku dość problematyczne będzie rozprowadzenie go na całej powierzchni kwiatostanów jednolitą warstwą).
Nasz kalafior gotuje się na parze w 5 minut - łatwo go przebić wykałaczką, ale pozostaje taki sam gęsty i elastyczny. Nie musisz trzymać się przez długi czas, w przeciwnym razie delikatne kwiatostany rozpadną się i rozprzestrzeniają, a my nadal musimy je obijać. Niech ostygną, aby nie poparzyć rąk.
W międzyczasie przygotuj panierkę. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj 30 gramów przesianej mąki pszennej ze szczyptą soli i zmielonego czarnego pieprzu.
Kwiatostany kapusty chlebowej w mące, nadmierne wstrząsanie. Dzięki panierce ciasto lepiej przylega do kawałków.
Teraz usmażymy kapustę w cieście. Aby to zrobić, najlepiej wybrać wystarczająco głębokie i wąskie naczynia, aby zużycie oleju dla głębokiego tłuszczu zostało ograniczone do minimum. Wlej wcześniej bezwonny olej roślinny do rondla, dobrze go rozgrzej i włóż pierwszą partię kwiatostanów.
Smaż kalafior na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie robimy to samo z kolejną partią przygotowanych kwiatostanów. Możesz kontrolować stopień różu według własnych upodobań.
Nasze proste i smaczne danie podajemy od razu na gorąco z dowolnym sosem do wyboru. Przy odpowiednim przygotowaniu ciasto zachwyci Cię chrupnięciem i lekkością, a kalafior - delikatnością i soczystością. Gotuj dla zdrowia!
Do ciasta:
Najpierw musisz pozbyć się liści, a także usunąć łodygę i czarne kropki.
Następnie umieść warzywo na patelni, posolić wodę, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 15 minut. Uważaj - kalafior można bardzo szybko strawić, więc czasami sprawdzaj go nożem. Jeśli wejdzie bez wysiłku, wyłącz ogień.
Ciasto jest gotowane szybko, więc aby zaoszczędzić czas, zrobimy to, gdy nasz główny produkt jest gotowany. Łączymy wszystkie elementy razem. Rezultatem powinna być masa kwaśnej śmietany. Jeśli płyn jest rzadki, dodaj trochę mąki.
Dzielimy kapustę na kwiatostany, każdy poziom nożem, aby okazały się bardziej równomierne.
Jeśli jesteś na diecie, to na tym etapie możesz zakończyć gotowanie - kapusta jest już bardzo smaczna, możesz cieszyć się daniem. Jeśli naprawdę chcesz gotować warzywa w cieście, kontynuuj!
Zanurz każdy kwiatostan w cieście, aby były dobrze nasycone.
Smarujemy patelnię i podgrzewamy, wkładamy kapustę i smażymy na złoty kolor.
Aby nadać potrawie delikatność, możesz osobno przygotować sos lub po prostu nakarmić kapustę masłem. W takim przypadku będzie bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Smacznego!
Przepis wydaje się prosty, ale kapusta jest bardzo smaczna. Pierwszą rzeczą, którą robię w gotowaniu kapusty, jest podzielenie jej na kwiatostany.
Jeśli masz duży kalafior, dlatego jego kwiatostany są duże, możesz je pokroić na pół.
Kalafior jest piękny, biały, bez uszkodzeń, ciemne części. Jeśli kupisz kalafior na rynku, spróbuj wziąć kapustę bez uszkodzeń i nie ociężale.
Stawiam garnek z wodą na ogień, do wody dodam sól i czekam, aż woda się zagotuje. Woda powinna być dobrze osolona.
Gdy woda się zagotuje, wlej kalafior do wody i gotuj przez 7 minut. Ugotowałam 10, to dużo. Ponieważ kapusta była bardzo miękka.
Następnie musisz spuścić wodę z kapusty. Możesz wybrać łyżkę kapusty. I możesz umieścić go w durszlaku.
Do jednego jajka dodaję jedną łyżkę mąki. Dlatego na 2 jajka - 2 łyżki. łyżki A jeśli masz dużo kapusty, potrzebujesz 3-4 jaj na ciasto.
Ubijaj jajka, mąkę i sól trzepaczką, ale nie dla fanatyzmu, to nie jest ciasto biszkoptowe. Możesz dodać mleko lub śmietanę do ciasta, ale ja nie dodaję. Wolę górną, już ugotowaną kapustę, podlaną świeżą śmietaną.
Następnie każdy kwiatostan kalafiora należy umieścić w cieście. W międzyczasie musisz podpalić patelnię i dodać do niej masło.
Gdy masło się rozpuści, a patelnia się rozgrzeje, możesz usmażyć kalafior. Każdy kwiatostan kapusty zanurza się w cieście jajecznym i rozprowadza na patelni.
Lepiej zrobić ten jeden kwiatostan, ponieważ jeśli cała kapusta zostanie umieszczona w cieście, a następnie na patelni będzie tylko owsianka.
Smaż kalafior po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor. I tak smażymy wszystkie kwiatostany kalafiora.
Podczas gotowania nie trzeba dusić kalafiora, a dodatkowo przykryć pokrywką. Ważne jest, aby smażyć każdy kwiatostan, aż powstanie złota skorupa.
Gotowy kalafior można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Okazuje się pyszne i tak i tak.
Gdy raz spróbujesz kalafiora, nie będzie można odmówić. Bardzo smaczne, delikatne, niezwykłe, pod chipsami.
Najpierw musisz oczyścić główkę kapusty z ciemnych plam, jeśli występują. I dobrze się umyj.
Następnie podziel na kwiatostany, włóż na patelnię, wlej wodę i podpal. Nie przykrywaj pokrywką! Po ugotowaniu przykręć i gotuj przez 7-10 minut.
Podczas gdy kapusta jest gotowana, możesz gotować ciasto serowe. Aby to zrobić, weź jajka przepiórcze (możesz zastąpić kurczaka) i twardy ser.
Ubij jajka lekko trzepaczką.
Dodaj sól, zioła.
Wymieszaj i dodaj twardy ser, starty na drobnej tarce.
Wymieszaj ponownie i dodaj mąkę.
Mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj ugotowany kalafior do ciasta, wcześniej dzieląc go na jeszcze mniejsze części.
Zanurz plasterki kapusty całkowicie w cieście i włóż do rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym.
Smażyć z obu stron, aż złoty kolor.
Kiedy całe ciasto zostanie wykorzystane, a kapusta pozostanie, można go przygotować jako przygotowanie na zimę. Aby to zrobić, włóż małe kawałki do saszetek i umieść w zamrażarce. W przyszłości, aby użyć takiej kapusty, należy ją rozmrozić i usmażyć w ten sam sposób lub w jakikolwiek inny sposób.
Więc saszetki w zamrażarce i udekoruj naszą smażoną pieczoną kapustę ziołami i podawaj. Najlepiej spożywać w ciepłej formie.
Kładziemy dojrzałe widelce kalafiora na stole do cięcia, pozbywamy się liści i uważnie je rozważamy - tak, nie zdziw się. Gąsienice kapusty często chowają się w widelcu. Za pomocą noża wytnij najsłodsze kwiatostany. Wskazane jest trzymanie małej nogi, aby wygodniej było zanurzyć główki warzyw w cieście.
W żadnym wypadku nie odrywamy piłek rękami - potrzebujemy w przybliżeniu tego samego i mocnego kształtu szerokości. Układamy wszystko, co się stało, aby mniej lub bardziej płynnie ciąć na desce.
Kwiatostany umieszczamy w podwójnym bojlerze na 15 minut lub blanszujemy we wrzącej wodzie - wybieramy dogodną dla Ciebie metodę i na tym właśnie kończy się przygotowanie „kręconego piękna”.
Sól i pieprz - to tylko dla ciebie. Pobij dobrze.
Dołączamy drobno tarty ser, a co jest dostępne, mielimy go. Wymieszaj lekko.
Dodaj trochę mąki, ale aby mieszanka nie okazała się zbyt gęsta.
Sprawdzamy łyżką i jeśli masa powoli z niej odpływa - jest to idealne ciasto.
Trzymając kwiatostany przez proces głowy, delikatnie zanurz się w cieście, starając się nie naciskać mocno na kapustę.
Używamy kocioł o wysokich krawędziach i małej średnicy dna. To danie idealnie utrzymuje temperaturę nagrzewania i mieści 7-8 kuleczek kapusty. Wstępnie podgrzewamy naszą eksperymentalną „frytkownicę” olejem roślinnym w objętości pół szklanki i przygotowujemy kalafior w cieście, okresowo obracając się z różnych stron.
Odrzucamy złote kwiatostany w durszlaku - pozwól, aby nadmiar tłuszczu spłynął. Ponadto do tego nie jest zabronione używanie ręcznika papierowego, na którym ostrożnie układane są kulki kapusty. Najwygodniej jest wyciągnąć smażoną kapustę za pomocą szczypiec do gotowania.
Podawać danie jako przekąskę lub przystawkę. Smażony kalafior w cieście dobrze komponuje się z mięsem. Dla tych, którzy są obojętni na mięso, oferujemy opcję z sosem pomidorowym lub czosnkowym - kroimy chrupiącą kulkę na widelcu lub jego części uformowaną nożem, obniżamy do małej ilości keczupu i jemy.
Gotowanie kalafiora w cieście serowym, który zapewnia przystawkę o doskonałym smaku i złotej skórce. Sos z kwaśnej śmietany, pietruszki i czosnku podkreśla zalety potrawy, nadaje pikanterii i pikantności. Warzywa są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, idealny przepis na letnie menu!
Chodźmy do kalafiora na kwiatostany.
Umyj kapustę i przenieś do głębokiego garnka z wrzącą wodą. Gotuj w osolonej wodzie przez 7-10 minut, aż będzie w połowie gotowa.
Wrzuć kwiatostany kapusty do durszlaka i zalej lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Pozostaw warzywa na kilka minut, aby szklankę wody.
W międzyczasie przygotuj ciasto serowe. Twardy ser zmiel na drobnej tarce i posyp go głęboką miską.
Ubijamy trzy jaja kurze do startego sera.
Następnie dodaj zmieloną paprykę do mieszanki jajeczno-serowej i, w razie potrzeby, trochę soli (zwróć uwagę, że ser jest również słony). Dla smaku dodaj drobno posiekaną świeżą pietruszkę.
Dokładnie wymieszaj ciasto serowe, uzyskując jednorodną konsystencję.
Rozwałkuj schłodzoną kapustę w mące pszennej, aby ciasto było lepiej na niej trzymane.
Następnie zanurzamy kwiatostany w gotowym cieście serowym, uzyskując jednolitą powłokę.
Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym i kładziemy na nią przygotowane kawałki kalafiora. Smażyć warzywa na średnim ogniu do złotego koloru, okresowo obracając je widelcem, aby ze wszystkich stron były podzolotilem.
Połóż przygotowany kalafior na papierowych ręcznikach lub serwetkach, aby uwolnić się od nadmiaru tłuszczu.
Gotuj sos czosnkowy. W śmietanie o zawartości tłuszczu większej niż 20% dodaj ząbki czosnku przepuszczone przez prasę.
Następnie dodaj posiekane warzywa - pietruszkę, kolendrę lub koperek.
Wymieszaj sos do uzyskania gładkości i podawaj ze smażoną kapustą.
Robienie ciasta: ubij mąkę, jajko i piwo trzepaczką. Sól i pieprz Ciasto jest bardzo chrupiące z powodu piwa.
Sortujemy kapustę w kwiatostany. Lubię duże kawałki, ale możesz zrobić mniej.
Wrzuć kapustę do wrzącej, osolonej wody, gotuj przez 5-7 minut.
Odrzucamy kapustę do durszlaka, czekamy, aż woda nieco ostygnie i dobrze spłynie. Rozgrzej olej na patelni o głębokości około 1 cm. Zanurz plasterki kapusty w cieście.
Smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. Kładziemy gotowe kawałki na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar tłuszczu.
To wszystko! Taką kapustę można podawać jako przystawkę z ulubionym sosem, jako dodatek lub na śniadanie.
Przepisy krok po kroku na gotowanie kalafiora w cieście na patelni i różne opcje
2018-10-21 Galina Kryuchkova i Alena KamenevaOcena
przepis
Czas
(min)
Porcja
(ludzie)
W 100 gramach gotowego dania
4 gr.
11 g
Węglowodany
9 g145 kcal.
Kalafior - jedno z najsmaczniejszych warzyw, które nadaje się jako dodatek do każdego dania - mięsa, drobiu, warzyw, płatków śniadaniowych. Dzisiaj chcę zaoferować gotowanie kalafiora w cieście na patelni. Ta opcja gotowania daje najsmaczniejszy rezultat.
Kalafior w końcu jest bardzo smaczny, delikatny w środku, a na wierzchu ze złotym brązem. Kalafior można podawać ze śmietaną lub czosnkiem, sosem serowym. Cóż, takie kulinarne arcydzieło jest w mocy wszystkich, więc zacznijmy!
Składniki:
.jpg)
Proces gotowania
Przygotuj wszystkie niezbędne produkty z listy. Wybierz średniej wielkości główkę kalafiora. Kapusta powinna być wolna od uszkodzeń i wad. Opłucz kapustę pod chłodną wodą i osusz. Rozłóż kalafior na kwiatostany.
.jpg)
Na ciasto przygotuj małą miskę, wbij do niej jedno duże jajo kurze.
.jpg)
Następnie wlej łyżkę mąki pszennej.
.jpg)
Za pomocą trzepaczki potrząśnij rzadkim ciastem, aż będzie gładkie, pamiętaj, że w cieście nie powinno być grudek, dlatego dobrze wymieszaj składniki.
.jpg)
Na kuchence doprowadzić garnek z wodą do wrzenia, obniżyć kwiatostany kapusty do wody, gotować przez 2 minuty, a następnie ostrożnie usunąć kapustę z wrzącej wody łyżką cedzakową.
.jpg)
Przenieś kwiatostany kapusty na ciasto, posyp dobrze solą, pieprzem i słodką papryką. Rzuć plastry kapusty z ciasta ze wszystkich stron.
.jpg)
Rozgrzać olej roślinny na patelni, przenieść tam kapustę i smażyć przez 2-3 minuty ze wszystkich stron. W rezultacie ciasto powinno stać się różowe. Teraz możesz wyłączyć ogień, kapustę można przenieść na specjalne kuchenne ręczniki papierowe, usunąć nadmiar oleju.
.jpg)
Natychmiast podawaj kapustę do stołu.
.jpg)
Smacznego!
Szukasz najszybszego przepisu na kalafior w cieście na patelni? Znalazłeś to już na tej stronie. Przepis jest dobry, ponieważ nie musisz spędzać dużo czasu i bałagan z każdym kawałkiem kapusty.
Składniki:
Jak szybko gotować kalafior w cieście na patelni
Surowa główka kapusty pokrojona na małe kwiatostany. Odetnij zgrubne części.
Wymieszaj kefir, jajka, sodę i sól z mąką.
Umieść kwiatostany w głębokiej misce.
Wlać ciasto i zamieszać.
Podgrzej miskę olejową.
Zbierz dużą ilością ciasta plastry kapusty dużą łyżką.
I włóż gorącą patelnię.
Potem odwróć.
Oto uproszczony przepis na kalafior w cieście na patelni. Zmniejsz temperaturę, włóż wszystkie produkty na patelnię i przykryj przez kilka minut.
Będziesz potrzebował twardego sera, masła i śmietany, a także poczuć dreszcz przypraw.
Składniki:
Jak gotować
Wytnij podstawę, a następnie zdemontuj główkę kapusty na kwiatostanach.
Zagotuj wodę z przyprawami.
Włóż kapustę do metalowego durszlaka.
Zanurz durszlak z kapustą we wrzącej wodzie na 10 minut.
Drobno zetrzyj ser.
Pokonaj ser ze śmietaną i jajkami.
Dodaj tyle mąki, że ciasto stanie się gęste, ale nie będzie twarde.
Wlej dużo oleju do głębokiej patelni.
Posyp kapustę pieprzem i gałką muszkatołową.
Weź jeden kwiatostan i rozprowadź ciasto.
Umieść produkty w gorącym oleju.
Użyj widelca, aby przetoczyć kalafior w cieście wzdłuż dna patelni, aby upiec piękną skórkę.
Połóż zaokrąglone przedmioty na talerzu, zalej rozgrzanym masłem i udekoruj zieleniną. Do ciasta można użyć dwóch rodzajów sera: zwykłego i sezonowanego.
Często produkty w cieście podawane są jako niezależne danie i jest do nich kilka sosów. Smażmy zarówno kurczaka, jak i przystawkę. Ciasto będzie takie samo, ale nadzienie jest inne. Aby zrobić krostę z krosty, dodaj do ciasta łyżkę wódki.
Składniki:
Przepis krok po kroku
Skaluj kapustę wrzącą wodą.
Podziel kwiatostany.
Wytnij filet w kwadraty.
Przygotuj filet i kalafior do ciasta i wytrzyj patelnię grubą solą.
Ułóż nadzienia w różnych filiżankach i zalej śmietaną. Nie zapomnij o przyprawach.
Czas zagnieść ciasto. Najpierw ubij jajka w kefirze.
Dodaj białą mąkę i sodę. Podziel ciasto na pół, dodaj grykę dla kurczaka i mąkę kukurydzianą dla kapusty.
Wlej łyżkę wódki do każdego rodzaju ciasta i zamieszaj.
Podgrzej patelnię z tłuszczem.
Weź jeden kawałek kurczaka i zanurz w cieście z mąki gryczanej.
Usmaż wszystkie plastry fileta.
Zmień tłuszcz na patelni.
Zanurz kalafior w cieście z mąką kukurydzianą.
Usmaż wszystkie plasterki kapusty.
Teraz masz danie mięsne i przystawkę. Pozostaje wybrać odpowiedni sos: pomarańczowy, kremowy, imbirowy, musztardowy, serowy, miód.
Krótkie przepisy na sosy:
1. Wymieszaj posiekane zioła, pieprz i sól gęstą śmietaną.
2. Połącz orzeszki ziemne, miętę i pieprz z oliwą z oliwek.
3. Będziesz potrzebował soku z jednej pomarańczy, szczypty kolendry i papryki, łyżki skrobi i masła. Gotuj te produkty na małym ogniu.
Niektórzy lubią nawet chrupiące, a inni zwiewną i delikatną skórkę. Przygotujmy drugą wersję ciasta. Aby to zrobić, postaramy się jak najlepiej ubić białka i dodać nie tylko mąkę, ale także skrobię.
Składniki:
Instrukcje krok po kroku
Ugotuj ziemniaki w skórkach.
Zdejmij skorupkę z kiełbas. Każde przecięcie na pół.
Kalafior zalać wrzącą wodą.
Oddzielić od głowy kwiatostanu.
Umyj jajka.
Oddziel białka od żółtek.
Pokonaj białka za pomocą miksera.
Aby uzyskać dobrą pianę, dodaj sól do białek.
W innym kubku zmieszaj mleko, mąkę i skrobię razem.
Delikatnie przenieś piankę białkową do ciasta.
Mieszaj składniki powoli łyżką.
Wlać tłuszcz na patelnię.
Zanurz kalafior w cieście i na patelni.
Rozłóż trzy talerze ręcznikami papierowymi. Tutaj ułożysz gotowe produkty.
Dodaj szczyptę papryki do ciasta.
To była kolej na kiełbaski. Rozłóż ciasto na każdej połowie.
Umieść kiełbaski w cieście z papryką na patelni z tłuszczem.
Jak tylko ciasto zostanie ustawione, natychmiast odwróć kiełbasę na drugą stronę.
Potnij ziemniaki w koła.
Posiekaj warzywa.
Wlać warzywa do ciasta.
Rozdrobnij czosnek solą.
Posmaruj plastry ziemniaka pastą czosnkową.
Zanurz każde koło ziemniaczane w cieście.
Smaż na oleju na patelni, jak naleśniki z dodatkami.
Teraz możesz pokryć pełny obiad.
Umieść na stole przezroczysty bulion w miskach i kilka sosów:
1. Mieszaj 70 g. kwaśna śmietana z jednym żółtkiem i łyżką musztardy. Stopniowo wlewaj 130 ml oleju roślinnego. Ubij masę.
2. Rozcieńczyć posiekany korzeń chrzanu i warzywa sokiem pomidorowym.
Ciekawy żart na ten temat:
Mąż zapytał żonę, a co z obiadem? Krzyknęła z kuchni: „Wszystkie produkty są w cieście”. W tym czasie na przyjęciu mieli teścia. Urażony powiedział: „Pomyśl, zjadłem trochę”. Dlatego poprawnie sformułuj nazwy potraw: kiełbasy i warzywa w cieście, a nie w cieście.
Nie wszyscy zgadzają się jeść gotowany kalafior, w cieście na patelni jest znacznie smaczniejszy. Ten produkt zawiera wiele przydatnych elementów dla zdrowia, szczególnie dla przyszłych matek, dlatego należy go używać w menu. Liczba produktów wskazanych na ciasto. Aby zagotować kapustę, będziesz potrzebować wody i soli, w zależności od objętości patelni.
Składniki:
Przepis na klasyczną kapustę w cieście na patelni
Wlej wodę do połowy wysokości patelni.
Postaw garnek z wodą na dużym ogniu.
Dodaj sól i liść laurowy do wody.
Umyj kapustę.
Zanurz całą główkę kapusty we wrzącej wodzie.
Gotować przez pół godziny.
Włóż gotowaną kapustę do durszlaka, aby szklanka była gorąca.
Z ochłodzonej głowy odetnij ciemne i twarde miejsca.
Zdemontuj kapustę na kwiatostany.
Teraz wyrabimy ciasto na kalafior, na patelni zamieni się w przyjemny chips. Rozbić jajka na filiżankę, posolić, rozcieńczyć wodą.
Dodaj mąkę do płynu.
Ubij ciasto trzepaczką. (Spróbuj na soli.)
Wlać olej do suchej patelni.
Widelcem podnieś jeden kawałek kapusty.
Zanurz najpierw w cieście.
Następnie włóż gorący olej.
Powtórz ten proces z innymi cipkami.
Upewnij się, że ciasto jest smażone ze wszystkich stron.
Podawaj kapustę w cieście do pierwszego dania zamiast chleba. Wlać sos czosnkowy. Aby go ugotować, potrzebujesz szklanki i łyżki mąki w szklance, soli i pieprzu. Wymieszaj i podgrzej składniki. Dodaj posiekany czosnek do schłodzonego sosu.
Nie wszyscy uwielbiają kalafior gotowany na parze lub po prostu gotowany w wodzie. Wiele dzieci próbuje usunąć to przydatne warzywo z talerza, ponieważ nie podoba im się jego smak i wygląd. Jedli gotowany kalafior w cieście (cieście), staje się ulubionym daniem. Ten niewielki dodatek nadaje świeżemu warzywu niezwykły smak i nadaje mu rześkość. Ale musisz wiedzieć, jak zrobić ciasto, aby podkreślało zalety warzywa, a nie je psowało. Ten artykuł zawiera kilka prostych przepisów na ciasto z kalafiora, które są najbardziej poszukiwane wśród kucharzy i miłośników smażonych warzyw w chrupiącym cieście.
Przepis wideo krok po kroku
Proste ciasto kalafiorowe można zrobić z mleka, mąki i jajek. Aby to zrobić, wymieszaj je w następującej proporcji: na każde jajko pobiera się sto gramów świeżego mleka, szczyptę soli i mąki, aby ciasto było jak płynna śmietana. Ważne jest dokładne wymieszanie składników, aby nie pozostały małe grudki mąki.
Taka ilość ciasta (z jednego jajka) wystarcza na 250-300 gramowy widelec kapusty, a jeśli planujesz ugotować więcej potraw, wcale nie jest trudno obliczyć proporcje.
Jak zrobić kalafior w cieście według powyższego przepisu był bardzo chrupiący? W końcu to danie staje się miękkie i traci „zapał”, jeśli przez jakiś czas leży na talerzu. Ciasto panierowane ma specjalny chrupek, w którym warzywa należy zmiażdżyć po zanurzeniu w cieście. Tak prosta technika pozwoli kwiatostanom kapusty w cieście zachować długi i przyjemny chrupek. Ważne jest, aby smażyć je w głębokim tłuszczu lub w połowie zanurzone we wrzącym oleju. Wtedy kapusta będzie miała jednolity rumiany kolor ze wszystkich stron, bez wyblakłych białych pasków, które pojawiają się, gdy smażą to warzywo na patelni w niewielkiej ilości oleju.
Jeśli chcesz chrupać i niezwykły pikantny smak, po usmażeniu kwiatostanów kapusty w cieście możesz położyć go na blasze do pieczenia, posypać każdy kawałek startym twardym serem i piec w piekarniku przez 15 minut. Nikt nie odmówi takiej uczty.
Możesz zrobić ciasto z kalafiora zgodnie z wyżej wymienionym przepisem, ale dodaj do ciasta jeden ząbek czosnku, posiekany w moździerzu lub prasie i trochę (na czubku noża) czerwonej papryki. Aby nadać ciastu ładny żółty kolor, możesz dodać szczyptę kurkumy. Takie ciasto do kalafiora jest idealne, ponieważ nadaje temu świeżemu warzywowi dość bogaty ostry smak i aromatyczną skórkę.
Dawkę ostrych dodatków można dostosować w zależności od preferencji smakowych. Warto spróbować pierwszego kawałka gotowego dania. Jeśli ostrość w nim nie wystarcza, musisz dodać jeszcze więcej przypraw do ciasta. Zauważ, że w gorącym jedzeniu ilość soli, goryczy i cierpkości jest odczuwana inaczej niż w chłodzonym jedzeniu. Dlatego ważne jest, aby nie przesadzać z dodatkami, przygotowując ciasto na kalafior.
Aby nadać kalafiorowi bardziej pikantny aromat, do zwykłego ciasta podstawowego można dodać przyprawy, które nadadzą potrawie niezwykłe nuty. Jedynym warunkiem jest prawidłowe połączenie komponentów, aby uzyskana gama odcieni smaku była harmonijna.
Na przykład możesz użyć następujących kombinacji:
Ciasto do pieczenia można zrobić z piwa. Wskazane jest, aby nie były to pozostałości w butelce, z której wyparowały już wszystkie pęcherzyki gazu, a jedynie nie odkorkowana butelka z pianką, która sprawiłaby, że ciasto byłoby bardziej bujne i kruche. Przygotowanie ciasta krok po kroku:
Jeśli kwiatostany się skończyły, ale ciasto pozostało, możesz usmażyć je małymi naleśnikami, które mogą być świetnym dodatkiem do obiadu. Możesz podać je z sosem lub śmietaną.
Ciasto serowe na kalafior jest czymś magicznym i całkowicie nieporównywalnym ze zwykłym ciastem. W takim przypadku ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że smak kapusty będzie zależeć od tego składnika. Jeśli do gotowania weźmiemy słonawy „Poshekhonsky” lub pachnący „holenderski” ser, danie może bezpiecznie zająć swoje miejsce nawet na świątecznym stole. Ale zwykle jest przygotowywany na rodzinny obiad. Aby zrobić ciasto z serem, musisz wziąć:
Zetrzeć ser, ubić jajka mlekiem, dodać do nich mąkę, wszystko dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy. Na samym końcu dodaj ser i ponownie wymieszaj. Ta ilość ciasta powinna wystarczyć na cały kilogram warzyw. Kalafior w cieście serowym lepiej jeść natychmiast po ugotowaniu. Następnie smak i wygląd potrawy są bardziej atrakcyjne.
Jak przygotować ciasto na kalafior, jeśli ser jest niewystarczający, a prosty przepis wcale nie przyciąga lub jest już zmęczony? Możesz połączyć ze sobą dwa przepisy na ciasto, aby uzyskać nową wersję tego dania. Aby to zrobić, ubij dwa jajka dwiema łyżkami oleju roślinnego i szczyptą soli, dodaj 100 ml świeżego piwa i wymieszaj, aby bąbelki równomiernie rozłożyły się na wagę.
Następnie dodaj 80 gramów mąki do ciasta, mieszaj do uzyskania gładkości, a następnie wlej 80 gramów startego twardego sera na drobną tarkę. Opcjonalnie możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej do ciasta, aby nadać potrawie egzotyczny smak, który z pewnością spodoba się miłośnikom warzyw w cieście. Nie będzie zbyteczne zauważanie, że ser przetworzony nie nadaje się do takiego dania, ponieważ jest zbyt miękki. Dzięki temu ciasto traci swoją wytrzymałość podczas obróbki cieplnej. Ta sama uwaga dotyczy wszystkich miękkich serów.
Ciasto z kalafiora z majonezem jest również łatwe do przygotowania. Ten sos ma ostry smak, który jest przekazywany do ciasta. Co więcej, w takim cieście dobrze jest smażyć nie tylko kalafior, ale także brokuły, brukselkę, a nawet krążki cebuli. Do gotowania musisz przygotować następujące składniki:
Ciasto zagniata się w tradycyjny sposób: jajka są lekko ubijane widelcem w głębokiej misce, dodaje się przyprawy i przyprawy, a następnie majonez. Całą masę dokładnie miesza się i dodaje przesianą mąkę. Dobrze ubij ciasto, aż będzie gładkie, aby nie pozostały w nim małe grudki mąki.
Ciasto z keczupem przygotowywane jest według podobnej zasady. W takim przypadku mleko jest wyłączone ze składu składników.
Przygotowanie wegetariańskiego pysznego ciasta na kalafior bez użycia produktów pochodzenia zwierzęcego nie stanowi problemu, ponieważ kalafior jest dla nich specjalną ucztą. Niektórzy ludzie po prostu zastępują jajka i mleko wodą, ale wtedy takie świeże ciasto nie jest zbyt przyjemne w smaku. Lepiej to zrobić:
Istnieje wiele przepisów na robienie ciasta, w którym można smażyć różne warzywa. Każda gospodyni ma własne „tajne” składniki, dzięki którym takie jedzenie staje się niezwykle smaczne. Jednak przygotowanie doskonałego ciasta do smażenia kalafiora to tylko połowa sukcesu. Jeśli kwiatostany nie są odpowiednio smażone, nawet najlepsze ciasto nie pomoże uniknąć rozczarowania.
Ciasto przygotowane według tego przepisu okazuje się gęste, ale jednocześnie przewiewne, jak chmura. Takie ciasto pochłania minimum oleju, szybko chwyta na patelni i otacza kapustę tak gęstą warstwą, że na pierwszy rzut oka kwiatostany przypominają placki lub naleśniki. Kwiatostany kapusty pozostają miękkie i delikatne, a otaczające je ciasto okazuje się lekko chrupiące na zewnątrz i bardzo lekkie i porowate w środku. Połączenie smaków jest bardzo apetyczne! Spróbuj!
Aby przygotować kalafior w cieście, przygotuj składniki z listy.
Zacznijmy od zrobienia ciasta, ponieważ ochłodzenie wymaga czasu. Oddzielić żółtka jaja od białek. Przykryj pojemnik na białko i włóż na chwilę do lodówki.
Połącz żółtka z wodą (zwykły lub niesolony minerał / soda). Dodaj olej roślinny i przyprawy do smaku. Dodaję sól, suszony czosnek, paprykę, tymianek i mieszankę włoskich ziół. W razie potrzeby możesz dodać 1-2 łyżki stołowe. wino lub inny mocny alkohol - ciasto będzie bardziej chrupiące.
Ubij miksturę do uzyskania gładkości i stopniowo dodawaj mąkę małymi porcjami, aż ciasto zgęstnieje. Aby upewnić się, że ciasto ma odpowiednią gęstość - włóż małe ciasto do łyżki i wlej z powrotem do miski z małej wysokości. Jeśli ciasto całkowicie spłynie z łyżki w ciągu 5 sekund - jest gotowy.
Przykryj miskę ciasta i włóż do lodówki na 30-60 minut. Podczas chłodzenia ciasto jeszcze bardziej gęstnieje.
Podczas gdy ciasto ostygnie, przygotuj kapustę. Przygotuj lekko solony roztwór soli - mieszając 1 litr wody i 1 łyżkę stołową. sól Włóż kapustę do wody i pozostaw na 5-7 minut.
Następnie spłucz kapustę bieżącą wodą i podziel na małe kwiatostany.
Przed smażeniem w cieście kapusta powinna być lekko ugotowana. Odmierz 1 litr wody i dodaj około 100-150 ml mleka, a także 1 liść laurowy i 1-2 szczypty soli.
Taka mieszanka uratuje kapustę przed naturalnym, ale niezbyt przyjemnym zapachem, który pojawia się podczas gotowania i zachowa jej delikatny mleczny kolor.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować kapustę w małych partiach. Umieść kapustę we wrzącej wodzie, poczekaj, aż woda się zagotuje i zanotuj przez 3 minuty.
Usuń kapustę z wrzącej wody i natychmiast włóż do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania.
Pozostaw kapustę w zimnej wodzie na około 1 minutę. Po ostygnięciu kwiatostanów przenieś je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i wysusz.
Połóż kwiatostany na powierzchni roboczej w jednej warstwie, posyp lekko mąką - aby ciasto jeszcze lepiej przylegało do kawałków.
Ubij białka w bujną piankę i małymi porcjami, delikatnie mieszając od dołu do góry, dodaj schłodzone ciasto.
Dodaj olej roślinny na patelni w takiej ilości, aby przykryła dno warstwą około 1 centymetra lub nawet trochę więcej i dobrze podgrzała.
Zanurz kwiatostany kalafiora w cieście i włóż gorący olej.
Smażyć kwiatostany przez 2 minuty po jednej stronie, a następnie odwrócić i smażyć przez kolejne 2-3 minuty po drugiej stronie, aż na złoty kolor.
Połóż smażone plastry na ręczniku papierowym na kilka sekund. A następnie natychmiast podawaj do stołu.
Kalafior w cieście jest gotowy! Smacznego!
