Spaghetti z kalmarami w sosie śmietanowym to smaczne i satysfakcjonujące danie główne. Nawet początkująca gospodyni może to ugotować. Wszystko odbywa się szybko i prosto, a niedrogi zestaw produktów nie trafi w portfel.
O składnikach. Aby Twoja rodzina była zadowolona ze swojego smaku, zawsze kupuj makarony wykonane wyłącznie z pszenicy durum. Wolę spaghetti tej samej marki. Zachowują swój kształt idealnie, nie gotują się i bardzo nie smakują.
Bierzemy świeżo mrożone kalmary - jak je czyścić i gotować, aby zachowały delikatność, powiem poniżej. I radzę kupować dokładnie tusze - mają mniej lodu i wychodzą znacznie taniej. Weź śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Czosnek jest wysoce zalecany do suszenia - nie jest gorzki, a jedynie nadaje potrawie bardzo delikatny i przyjemny aromat. Świeża zielona cebula jest opcjonalna, ale pasuje do naszych produktów.
(300 gramów) (600 gramów) (150 gramów) (1 szczypta) (1 szczypta) (2 łyżki stołowe) (1 szczypta) (1 oddział)
Ponieważ potrzebujemy 10-15 minut na przygotowanie kałamarnicy, natychmiast podpal garnek z wodą do gotowania spaghetti. Rozmrażać kałamarnice i czyścić je pod strumieniem ciepłej bieżącej wody. Usuwamy fioletową skórę, usuwamy wnętrze i kręgosłup (jest to taka przezroczysta cienka płytka). Spłucz pod zimną wodą.
Teraz posiekaj obrane kalmary. Możesz kostkować, ale dzisiaj chciałem długie i raczej cienkie paski. Podczas obróbki cieplnej niektóre zwijają się z pięknymi spiralami.
Dodaj wrzącą wodę i włóż do niej spaghetti. Gotowanie po ugotowaniu nie powinno być długie - dosłownie 3-4 minuty. Nie potrzebujemy pełnej gotowości - wystarczy, aby spaghetti było elastyczne. Podczas gotowania na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego i rozłóż na nim kalmary. Smażymy na dużym ogniu przez około minutę, ciągle mieszając. Sekret miękkości tych owoców morza jest prosty: im mniej obróbki cieplnej, tym bardziej miękkie. Kałamarnice uwalniają dużo płynu - jest to pod ręką.
Dodaj śmietanę i suchy czosnek. Wymieszaj wszystko. Nie trzeba doprowadzać sosu do wrzenia, w przeciwnym razie kwaśna śmietana po prostu zwinie się i stanie się ziarnem.
Kalmary w sosie śmietanowym są gotowe.
Witam wszystkich! Dziś mamy szybki i zdrowy lunch z owocami morza - makaron z kalmarami w sosie pomidorowym. Jeśli używasz obranych kalmarów, jest on przygotowywany w ciągu kilku minut - zacznijmy! :)
Wszyscy wiedzą o zaletach owoców morza, ale nie wszyscy je gotują, ponieważ boją się, że jest to trudne i drogie. Oferuję ci bardzo udany przepis, który nie uderzy bardzo w twój portfel, ale na pewno ucieszy kubki smakowe;)
Składniki
| Makaron (zrobi wszystko, użyłem spaghetti) | 200 g |
| Mrożone kalmary (obrane) | ~ 0,5 kg |
| Bow | 1 szt |
| Marchewki | 1 szt |
| Pasta pomidorowa | 2-3 łyżki stołowe |
| Czosnek | 2 goździki |
| Przyprawy: mieszanka pieprzu, zioła prowansalskie | do smaku |
| Sól | do smaku |
| Cukier | 1 łyżeczka |
| Ser (opcjonalnie) | do zgłoszenia |
| Zieloni (opcjonalnie) | do zgłoszenia |
| Olej słonecznikowy | do smażenia |
Zaczynamy od cebuli: pokrojonej w małe kostki i wysyłamy na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju.
2
Potrzyj marchewki na grubej tarce i wyślij na cebulę, gdy będzie lekko podzielona.
3
Teraz przyszła kolej na program: kałamarnice kałamarnicy wrzącą wodą i krojone na małe kawałki. Jeśli twoje kalmary nie są obrane, najpierw oczywiście myjemy i usuwamy jelita.
Wysyłamy na patelnię i smażymy przez dwie minuty.
4
Po dwóch minutach dodaj przyprawy, czosnek i koncentrat pomidorowy, przepuszczając przez prasę czosnkową.
Możesz eksperymentować z przyprawami: możesz dodać ostrą paprykę lub suszony imbir, czosnek, w razie potrzeby, można zastąpić suszonym. Możesz dodać do smaku kolendrę lub coś innego - podstawowym zestawem jest papryka, czarny pieprz i suszone zioła, a potem jest miejsce na kreatywność! ;)
5
Dodaj trochę soli i łyżeczkę cukru. Wymieszaj, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwie minuty.
Wyśmienity włoski makaron z owocami morza jest nie tylko apetyczny i niezwykle smaczny, ale także pożywny i zdrowy. Oceniaj sam: makaron z pszenicy durum ma doskonały smak i nie wpływa negatywnie na stan sylwetki.
Owoce morza, takie jak krewetki, małże i kalmary, są potężnym źródłem białka i zdrowych tłuszczów, a także zawierają wiele pierwiastków śladowych i witamin. Wszystko to świadczy o tym, że musisz rozpieszczać się eleganckim i przepysznym daniem.
Istnieje wiele odmian makaronów, które różnią się kształtem i kolorem: farfalle, spaghetti, cannelloni, fusilli, linguine. Możesz wybrać osobny typ, na podstawie własnych preferencji lub na podstawie przepisu.
Sos dla smakoszy i specjalnie dobrane składniki pomogą ocenić smak prawdziwego włoskiego makaronu.
Przepis na spaghetti z kalmarami w delikatnym sosie z kremowymi nutami
Teraz możesz zacząć gotować przepyszny makaron. Aby to zrobić, rozważ krok po kroku przepis na makaron z kałamarnicą w kremowym sosie.
Najpierw musisz wlać półtora litra wody do garnka, zagotować, wlać sól i opuścić spaghetti. Gotuj je do połowy.
Wyrzuć ugotowany makaron, włóż do suchego pojemnika i napełnij połową normy masła, delikatnie wymieszaj.
Wstępnie rozmrożone owoce morza pokrojone w cienkie paski.
Delikatnie posiekaj cebulę, włóż na patelnię ze rozgrzanym olejem roślinnym i smaż trochę, aż będzie lekko zrumieniona.
Wlać przygotowane cebulki do cebuli, wymieszać i smażyć przez kilka minut.
Dodaj kalmary do śmietany, wymieszaj, dopraw szczyptą soli, a następnie włóż spaghetti do garnka. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.
Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Podczas serwowania posyp każdą porcję spaghetti startym serem i, w razie potrzeby, zmielonym pieprzem.
Farfalle („kokardy”) są odpowiednie do tego przepisu: ze względu na swój kształt niezbyt gęsty sos pomidorowy pozostanie na makaronie, co pomoże w pełni docenić smak potrawy.
Potrzebne będą następujące produkty:
Kalorie na 100 g: 135 kcal.
Najpierw kałamarnice należy rozmrozić, a następnie usunąć wszystkie wnętrza i nadmiar filmów. Następnie tusze należy umyć i umieścić we wrzącej wodzie na 2 minuty. Następnie usuń je ze skóry, pocięte na cienkie paski.
Następnie obierz cebulę, pokrój ją na dwie połówki, pokrój w cienkie półpierścienie.
Opłucz i posiekaj czosnek.
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i wlej do niego posiekaną cebulę. Smaż do miękkości.
Wlej tutaj czosnek i suche oregano, wymieszaj, smaż wszystko przez 1 minutę.
Połóż kalmary na warzywa i smaż przez 5 minut.
Usuń pomidory z całą zawartością ze słoika, w tym nalewając, i przetrzyj przez sito, aby pozbyć się nasion i skórki.
Wcierać pomidory na patelnię. Dodaj do tego wodę i szczyptę soli, wymieszaj. Gulasz przez 5 minut.
Włóż śmietanę do sosu, pozwól jej się zagotować i wyłącz ciepło.
Gotuj makaron, aby pozostał sprężysty. Wrzuć je do durszlaka.
Dodaj gotowanego farfalle do sosu pomidorowego z kałamarnicą, delikatnie wymieszaj.
Podczas serwowania posyp każdą porcję posiekanej natki pietruszki.
Makaron, owoce morza, sos śmietanowy - klasyczny przepis na dobry nastrój i znak wykwintnego smaku. Do niego potrzebujemy:
Czas gotowania: 30 minut.
Kalorie na 100 g: 160 kcal.
Musisz zacząć od sosu: do tego musisz obrać i drobno posiekać cebulę i czosnek. Wlać olej do głębokiej patelni i smażyć w niej warzywa, aż będą miękkie i przezroczyste.
Następnie włóż mrożone owoce morza na patelnię. Zaleca się kupowanie ich w opakowaniach próżniowych - dlatego podczas smażenia uwalnia się mniej wody, co znacznie poprawi smak gotowego dania.
Smażyć macki i małże, mieszając, 5 minut.
Dodaj śmietanę do mieszanki, wymieszaj, gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj mąkę do sosu, uprzednio smażonego na suchej patelni, aż uzyska kolor kremowy. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby nie powstały grudki mąki. Wyłącz ogień.
Końcowym akcentem jest dodanie szczypty białego mielonego pieprzu i soli do smaku.
Makaron Fusilli („spirale”) jest idealny do tego dania. Ciekawa forma makaronu zostanie połączona z krążkami kalmarów.
Będziesz potrzebował:
Czas gotowania: 35 minut.
Kalorie na 100 g: 182 kcal.
Najpierw owoce morza należy najpierw rozmrozić, a następnie pokroić kałamarnicę w czyste pierścienie. Połącz je z obranymi krewetkami w głębokim pojemniku, sól, wymieszaj z sokiem. Marynuj owoce morza przez 10 minut.
W międzyczasie musisz obrać i drobno posiekać czosnek i cebulę, smażyć je w oleju przez 5 minut.
Smażyć owoce morza na osobnej patelni przez 5 minut, wlać mieszankę cebuli i czosnku. Wymieszaj, wlej ten sam bulion i śmietanę, koncentrat pomidorowy. Dodaj sól i oregano, czarny pieprz. Gotować na wolnym ogniu, aż kałamarnica będzie miękka. To zajmuje kilka minut.
Teraz musisz zagotować fusilli. Włóż gotowy makaron do sosu z owoców morza i dusisz przez kolejne 2 minuty. Wlać posiekane warzywa i wyłączyć ciepło.
Jeśli zamierzasz ugotować tak wyśmienite danie, jak włoski makaron z kałamarnicą, musisz wziąć pod uwagę kilka użytecznych faktów:
Włoski makaron może mieć różne kształty i różne nazwy. Jest dobry dla zdrowia i kształtu ze względu na swój skład. Makaron dobrze komponuje się z owocami morza i kremowymi, kwaśną śmietaną, sosami pomidorowymi. Czas gotowania takich przepisów wynosi nie więcej niż 35 minut.
Połączenie makaronu i owoców morza jest uważane za klasyczne w kuchni włoskiej. Ale ponieważ w naszych częściach dnia nie ma świeżych mieszkańców głębin morskich z ogniem, musisz polegać na mrożonkach. Poniżej dowiemy się, jak zrobić makaron z kalmarów, w towarzystwie różnych sosów.
Makaron z kałamarnicą i zielonym groszkiem może wydawać się niezwykłym połączeniem, ale w rzeczywistości ten przepis to klasyka domowej kuchni włoskiej. Firma uczyni warzywa i owoce morza czerwonym sosem pomidorowym z rozmarynem.
Składniki
Gotowanie
Zmiel cebulę i spryskaj ją oliwą z oliwek, aż będzie w połowie gotowa. Dodaj groszek, liście rozmarynu i trochę czosnku, a po pół minuty same kalmary zaczną dzwonić. Natychmiast wlej zawartość potraw plasterkami pomidorów, dopraw do smaku i poczekaj, aż kawałki się rozdzielą i sos stanie się jednorodny.
Równocześnie z początkiem sosu ułóż kucharza i makaron. Gdy spaghetti będzie gotowe, przenieś je do miski sosu i zaczekaj na ponowne zagotowanie.
Oprócz zamrożonych tusz kalmarów krewetki można znaleźć w każdym supermarkecie. Wybierz opcję smaku i kieszeni i zacznij gotować makaron zgodnie z następującym przepisem.
Składniki
Gotowanie
Po stopieniu masła wlej do niego taką samą ilość oliwy z oliwek i dodaj do patelni talerze czosnkowe. Po około pół minuty wlej pomidory, wlej wódkę i dopraw wszystko do smaku. Włóż spaghetti do gotowania. Gdy sos będzie gładki, dopraw go i wlej mąkę. Wyciśnij sok z cytryny do smaku i włóż obrane kałamarnice, pokrój w pierścienie i ogony krewetek. Zmniejsz temperaturę, przykryj naczynia i pozwól, aby wszystko marniało, aż owoce morza będą gotowe. Wymieszaj przygotowany makaron z sosem.
Składniki
Gotowanie
Wymieszaj oczyszczone kałamarnice i tusze małży z rumem i szczyptą soli. Pozostaw na około pół godziny i smaż szybko, tylko na owoce morza schwytane na zewnątrz.
Włóż makaron do ugotowania. Oddzielnie usmażyć mąkę na maśle, rozcieńczyć mlekiem, włożyć czosnek i przyprawy. Gdy sos zgęstnieje, włóż do niego owoce morza, dodaj przygotowany makaron, wymieszaj i rozprowadź w formie ceramicznej. Posmaruj powierzchnię startym serem i pozostaw wszystko pod grillem, aż ser się zrumieni.
Składniki
Gotowanie
Roztop masło, użyj go, aby szybko usmażyć posiekane ząbki czosnku. Dodaj powstały olej aromatyczny do pierścieni ryb, krewetek i kalmarów. Gdy wszystko jest ustawione, zalej bulion śmietaną. Po rozpoczęciu gotowania dodaj tarty ser do sosu. Włóż makaron do ugotowania. Gdy makaron będzie gotowy, połóż go na talerzach i przykryj warstwą sosu.
Z reguły wolą gotować z produktów, które można znaleźć dokładnie w miejscu, w którym żyją. Być może dlatego makaron z kałamarnicą jest uważany za jedno z najbardziej ulubionych dań Włochów.
Każde, nawet najprostsze danie wymaga od kucharza szacunku i uwagi. Musi wziąć pod uwagę wszystkie subtelności, które mogą pojawić się na każdym etapie procesu. Tutaj jest na przykład ten sam makaron z kałamarnicą. To danie jest łatwe do przygotowania i wymaga minimum produktów.
Na 0,5 kg makaronu (lepiej wziąć spaghetti) - 3 ząbki czosnku, 700 gramów świeżo obranej kalmary, sól, ½ słoika sosu Paolo, mielonego pieprzu, oleju roślinnego i suszonych przypraw (oregano i bazylia).
Wszystko odbywa się równolegle:
Makaron z kałamarnicą jest gotowy. Lepiej jest podawać takie danie na stole w gorącej formie, obficie posypanej ziołami.
We Włoszech makaron z kalmarów jest bardzo popularny. To prawda, że \u200b\u200bniektórzy szefowie kuchni dodali trochę przepisu do przepisu. Gotowanie wymaga dość interesującego zestawu produktów: 300 gramów krążków kalmarów, puszki pomidorów (musi być we własnym soku), jednej cebuli, ząbka czosnku, soli, strąka słodkiej czerwonej papryki, jednej łyżki bazylii i szałwii, trochę mielonego pieprzu i makaronu (do wyboru).
Praca musi być jasna i szybka:
Można go mieszać z sosem lub układać osobno na talerzu. Danie należy do kategorii „biczowania” i może zapewnić znaczną pomoc w nagłych wypadkach.
Dużą uwagę przywiązuje się nie do głównego produktu, ale do sosu, w którym jest on przygotowywany lub z którym podaje się go na stole. To odróżnia lokalną kuchnię od tradycji kulinarnych innych krajów. Jako przykład zastanów się, jak ugotować makaron z kalmarami w kremowym sosie. Do pracy potrzebujesz: pół kilograma kałamarnicy (lub innych owoców morza), ¼ kilograma makaronu, szklankę 20% śmietany, 200 gramów sera, łyżkę masła, 10 czarnych oliwek, sól i mieszankę suszonych ziół (rozmaryn, oregano, estragon, bazylia i pikantne).
Cały proces można podzielić na trzy etapy:
Makaron gotowy. Teraz pozostaje tylko położyć się na talerzu i udekorować oliwkami w stylu narodowym.
Jeśli mówimy o makaronie i owocach morza, to najłatwiejszy sposób przyrządzenia makaronu z kałamarnicą. Przepis można wybrać najłatwiejszy i umiarkowanie budżetowy. Dla niego konieczne będzie przygotowanie zwłok dwóch średnich kałamarnic, 200 gramów makaronu, cebuli, oleju roślinnego, ząbków czosnku i 70 gramów białego (wytrawnego) wina.
Wszystko jest przygotowywane w zwykłej kolejności:
Okazuje się, że to prawdziwy włoski makaron z kałamarnicą. Przepis można poprawić, jeśli zamiast zwykłego spaghetti zastosujesz czarny, pomalowany tuszem mątwy morskiej.
Kremowa pasta z kałamarnicy będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli dodasz do sosu mocny napój alkoholowy. W takim przypadku przepis może wyglądać następująco: 300 gramów kalmarów (można użyć krewetek lub koktajlu), 350 gramów dowolnego makaronu, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki gęstego sosu pomidorowego, 6 łyżek śmietany, mielonego pieprzu, 100 mililitrów brandy, trochę sól, olej roślinny i natka pietruszki.
Wszystko jest przygotowane jak zwykle:
Teraz danie jest gotowe do spożycia.
Jeśli chcesz ugotować coś oryginalnego, smacznego i bardzo satysfakcjonującego, najlepszym rozwiązaniem będzie makaron z kalmarami w kremowym sosie. Przepis można uzupełnić grzybami, aby nadać potrawie wyjątkowy smak. Produkty będą trochę potrzebować. Dla 4 osób potrzebujesz 125 gramów makaronu (lepiej wziąć pióra), cienkiej szklanki (250 mililitrów) śmietany, 1 cebuli, 4 pieczarek, masła, 3 tusz kalmarów, szklanki rosołu z kurczaka i parmezanu.
Lepiej zacząć gotować z sosem:
Teraz jeszcze ciepłe danie można ułożyć na talerzach, posypanych ziołami i tartym serem.
