Pyszny bakłażan na zimęprawidłowo ugotowane może być świetną przystawką lub daniem głównym. Często są spożywane przez osoby przestrzegające diety lub wyznające wegetarianizm. Można go zachować na zimę, zachowując witaminy i nadając warzywom niezwykły i ciekawy smak. Poniżej rozważamy kilka pyszne najlepsze przepisy na bakłażany na zimę.
Ten przepis pozwala gotować pikantne bakłażany na zimę. bez sterylizacji.
Składniki
Krok gotowania
Obejrzyj wideo! Bakłażan (niebieski) po gruzińsku na zimę
Sałatka Z Bakłażana smaczne i zdrowe. Dlatego konieczne jest przygotowanie go na zimę w wystarczających ilościach. Ten przepis spodoba się wielu.
Składniki
Metoda gotowania:
Obejrzyj wideo! Koreańska bakłażan, niesamowicie pyszna sałatka
Zgodnie z tym przepisem przygotowaną bakłażana otrzymuje się podobnie do marynowanych grzybów. Będą delikatne i śliskie. Oto jeden z nich najlepsze przepisy kulinarne.
Składniki
Proces gotowania krok po kroku
Obejrzyj wideo! Bakłażan jak grzyby
Ten przepis jest prosty, gotuje szybko. Ale jednocześnie smak kawior z bakłażana na najwyższym poziomie, spodoba się całej rodzinie.
Składniki
Proces gotowania
Obejrzyj wideo! Przepisy na paprykę z bakłażanem - przepyszny prosty przepis na sałatkę na zimę
Ten przepis jest prosty, ale dość wymagający. Ale spodoba się wszystkim pikantnym miłośnikom.
Składniki
Metoda gotowania
Nie możesz usunąć skórki z bakłażana, ale pokroić je w pierścienie. Ale wtedy konieczne będzie pozostawienie posiekanego warzywa z solą na 30 minut, aby zniknęła dodatkowa goryczka. Następnie spłucz i gotuj zgodnie z przepisem.
Obejrzyj wideo! Sałatka Język teściowy z bakłażana na zimę
Ten przepis jest dość pikantny i interesujący. Bakłażan dobrze komponuje się z czosnkiem i różnymi rodzajami przypraw. To danie można podawać na świątecznym stole, a ponadto taka przystawka pomoże w walce z przeziębieniem w zimie.
Do gotowania potrzebujesz:
Krok gotowania
Obejrzyj wideo! Smażony bakłażan ze świeżą papryką i ziołami
Składniki
Proces gotowania
Obejrzyj wideo! Pyszny Smażony Bakłażan
Dla wielu bakłażan jest jednym z najbardziej ulubionych preparatów na zimę. I to nie jest przypadek. To warzywo samo w sobie jest smaczne, aw połączeniu z innymi takimi jak on, jeszcze bardziej ujawnia jego smak.
Dlatego jest aktywnie przygotowywany w sezonie, po prostu jedz, a także zawijany w słoiki i przechowuj je, aby nie pozbawiać się przyjemności skosztowania smacznego schludnego naczynia, nawet gdy za oknem są zaspy śnieżne, a termometr ledwo radzi sobie z ładunkiem.
Dziś artykuł zawiera najlepsze przepisy z różnych kategorii sałatek. Oto marynowane i nadziewane metody przędzenia, a także różne smaczne opcje przy użyciu różnych warzyw, ostrych i nieostrych. Gdzieś słoiki muszą być sterylizowane, a ocet dodawany do sałatek, a gdzieś nie musisz robić ani jednego, ani drugiego.
I to nie jest kaprys gospodyni, to tylko sposób gotowania. Tam, gdzie istnieje wystarczająca obróbka cieplna, ani jedna, ani druga nie są konieczne, a tam, gdzie to nie wystarczy, stosuje się dodatkową ochronę dla większego bezpieczeństwa.
A teraz proponuję przejść do przepisów.
Może to z pewnością śmiałe stwierdzenie - nazywać tę sałatkę najlepszą. Ale dla mnie tak jest! I jest tego kilka przyczyn. Najważniejsze jest to, że sałatka jest nie tylko smaczna, ale niezwykle smaczna. Wydawałoby się, że wszystko jest takie proste, wszystkie składniki są najzwyklejsze, ale to, co z tego wynika, jest natychmiast zjadane.
Innym powodem jest względna łatwość przygotowania. Pokrój wszystko, włóż na patelnię i gotuj. Nie trzeba sterylizować, to kolejny plus. Sałatka jest doskonale przechowywana przez cały sezon ... to także plus, i nie można się z tym kłócić.
Łatwo zapamiętać ilość potrzebnych składników. Ta sałatka przyszła do mnie pod nazwą „Desuliki”, a wszystko dlatego, że jest w niej tylko 10 sztuk. Chcesz zrobić 5, po prostu podziel kwotę na dwie części.
Potrzebujemy (na około 8 półlitrowych puszek):
Gotowanie:
1. Bakłażan pokroić wzdłuż na 4 części, a następnie pokroić każdą z nich na małe kawałki. Wybieraj niezbyt duże owoce, nie mają jeszcze szorstkiej skórki i nie są gorzkie.
Możesz oczywiście wziąć bardziej dojrzałe okazy i obrać je, ale ja wolę gotować z nim. W tej formie sałatka jest nie tylko smaczniejsza, ale także piękna. Ponadto skórka zachowuje integralność kawałka i zapobiega jego rozpadowi.
Ważne jest również, aby przy użyciu małych owoców zachować proporcję, w której wszystkie warzywa według wagi lub wielkości mają w przybliżeniu te same wskaźniki.
2. Kiedy ten przepis wpadł w moje ręce, oznaczało to, że posiekane osełki należy wylewać na 20 minut, aby uwolnić je od goryczy. Następnie spuść wodę i lekko ściśnij kawałki.
Szczerze mówiąc, pomijam tę procedurę. Ale mówię ci o tym, jeśli chcesz, możesz zanurzyć. Będzie to szczególnie przydatne, jeśli warzywa są duże.
Ogólnie słyszałem, że obecnie uprawiane są głównie odmiany hybrydowe, które same nie gryzą.
3. Paprykę obiera się i kroi w słomki niezbyt duże, ale nie małe.
4. Przygotowaliśmy 10 niezbyt dużych cebuli i należy je również pokroić, aby pasowały do \u200b\u200breszty warzyw, a mianowicie pierścieni lub półpierścieni. Znowu zależy to od wielkości warzywa.
5. Pokrój pomidory w paski.
Na tym etapie istnieje drugie rozwiązanie - gotowanie pomidora. Nawiasem mówiąc, bardziej go lubię. Warzywa w tym projekcie są bardziej soczyste. Pomidor w tym przypadku ma zaledwie dwa litry przekręcone przez pomidory do mielenia mięsa.
Dlatego też pozostawiam rozwiązanie tego problemu według własnego uznania.
6. Będziemy potrzebować dużej doniczki lub kociołka. Wszystkie warzywa są wysyłane do naczyń. Natychmiast dodaj do niej sól, cukier, masło i ocet.
Nie wszyscy uwielbiają dużo oleju w sałatce. Możesz sprawić im radość, możesz dodać trochę mniej. Chociaż zawsze dodaję tyle, ile potrzebuje recepta. W końcu gruba sałatka w ogóle nie działa.
Istnieje takie wyjście. Na początku nie wlewaj całej dawki, ale na przykład 80 gramów. Po zagotowaniu warzyw możesz spróbować ustalić, czy warto dodać więcej.
7. I tak wszystkie warzywa i inne składniki, które już załadowaliśmy na patelnię. Jeśli zrobiłeś pomidora, możesz natychmiast podpalić zawartość.
Jeśli zdecydujesz się użyć posiekanych pomidorów, musisz odstawić warzywa na 20-30 minut, aby zaczęły sok. Wcześniej wszystko należy delikatnie wymieszać.
8. I w rzeczywistości, w innym przypadku, po podpaleniu garnka, musisz poczekać, aż zawartość się zagotuje, bulgotając. Następnie musisz wskazać czas.
Gotuj z mieszaniem dokładnie przez 40 minut.
9. Następnie wlej do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki. Nie będziemy sterylizować przekąski.
A ponieważ tego nie robimy, zawsze przekręcam go pokrywkami za pomocą maszyny. Nie mam doświadczenia z zakrętkami w tym przepisie.
Wierzę, że maszyna jest bardziej niezawodna.
10. Po odwirowaniu słoiki należy je obrócić na pokrywkę i owinąć kocem. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.
Następnie odwróć się ponownie i umieść w chłodnym miejscu, w którym będą przechowywane.
Taka sałatka to tylko ratownik. Można go postawić na świątecznym stole dla gości, a zamiast przystawki do mięsa lub ryb, podawać. Lub nawet połóż go na chleb i zjedz jak dużą i grubą kanapkę. Jest tak smaczny, że nie da się go opisać słowami.
Chociaż spróbuję.
Połączenie wszystkich warzyw jest po prostu wspaniałe, pomidor jest lekko słodki z lekką kwasowością. Pokarmił swoim smakiem wszystkie warzywa, które z kolei wymieniły się smakami. Okazało się, że całe danie jest zawsze mile widziane, stare i młode.
To kolejny przepis, w którym sałatka może być przechowywana bez sterylizacji. Środkiem konserwującym w tym przypadku będzie sok pomidorowy i ocet.
Sałatka jest pyszna, a sam przepis jest dość prosty. Dlatego każdy może sobie z tym poradzić bez większych trudności.
Będziemy potrzebować:
Gotowanie:
1. Pomidor, gorzka ostra papryka i czosnek przez maszynę do mięsa.
Postaraj się uzyskać mięsiste pomidory, które po skręceniu dają mało soku, wtedy przekąska stanie się bardziej gęsta.
Dodaj ostrą paprykę zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi. Najpierw możesz wprowadzić tylko połowę pomidora. Gdy mieszanina będzie się gotować przez 5 minut, spróbuj. Jeśli wydaje się, że to za mało, możesz dodać więcej.
Ponadto goryczka pieprzu jest inna, zależy od jej odmiany. Usuń również nasiona z strąka, tylko dają główną ostrość.
2. Wlać olej do dużego garnka lub kotła i natychmiast wlać tam pomidora. Dodaj sól i cukier i podpal. Gotuj mieszając przez 15 minut. Zawartość musi być dobrze zagotowana, a nadmiar cieczy odparowany.
3. Tymczasem grubo posiekaj niebieskie. Jeśli nie są bardzo duże, możesz je pokroić tylko na 4 części, jeśli są większe, a następnie na 6 lub 8. Ale spróbuj, aby owoce nie były szczególnie duże. Mogą mieć szorstką skórkę, a same warzywa mogą być lekko gorzkie.
4. Wyślij je do pomidora i delikatnie wymieszaj, aby płynny składnik przykrył je wszystkie. Doprowadzić do wrzenia ponownie. Aby to zrobić szybciej, na tym etapie możesz przykryć patelnię pokrywką.
Jak gotować, otwierać i gotować już w tym stanie. Pamiętaj, aby zamieszać podczas przenoszenia kawałków, aby gotowały równomiernie.
5. Dla pełnej gotowości zajmie to około 25-30 minut, do tego czasu będą lekko zwiotczałe, ale uważaj, aby nie strawić. W przeciwnym razie rezultatem końcowym może być kawior.
6. W międzyczasie umyj i sterylizuj słoiki w jeden ze znanych sposobów, gotuj pokrywki przez około 10 minut Będziemy potrzebować czterech puszek o wadze 750 gramów.
7. 5 minut przed gotowaniem wlać ocet i dobrze wymieszać, aby równomiernie się rozproszył.
8. Włóż sałatkę do wciąż gorących słoików i przykryj gorącymi pokrywkami. Dokręcić i mocno obrócić, wkładając w ciepłe miejsce, przykrywając kocem.
Poczekaj, aż konserwacja całkowicie ostygnie. Następnie wyczyść w chłodnym miejscu.
Jeśli któryś ze słoików jest niekompletny, możesz go przechowywać w lodówce i jeść, jak chcesz.
Oto taki prosty przepis. Gotuj i jedz dla zdrowia!
To bardzo smaczna opcja, z której wszyscy mężczyźni są szaleni. Z przyjemnością jedzą ten preparat jako przekąskę przynajmniej na lunch, przynajmniej na obiad.
Tutaj możesz zmienić stopień dotkliwości. Zwykle robię kilka słoików przystawek do ostrzenia, tylko dla mężczyzn, i gotuję pikantne puszki, które wszyscy goście lubią jeść przy świątecznym stole.
Dzisiaj prezentowany jest tylko jeden przepis, ale ogólnie mam ten temat, wejdź, zobacz i wybierz, może coś bardziej ci się spodoba.
Obliczanie składników podano dla 4 półlitrowych puszek.
Będziemy potrzebować:
Do marynaty:
Gotowanie:
1. Gotuj marynatę. Aby to zrobić, lekko rozgrzej połowę oleju na patelni. Powinno być gorąco, ale nie za dużo. Umieść w nim czerwoną ostrą paprykę, kurkumę i połowę przygotowanej kolendry.
Mieszaj i przytrzymaj ogień przez nie więcej niż 5 sekund, aby przyprawy się nie wypaliły.
Ujawni to smak wszystkich przypraw. Natychmiast wyjmij patelnię z ognia i pozostaw w niej przyprawy, aby nadały olejkowi wszystkie swoje smaki i aromaty.
2. W innej misce wymieszaj sól, cukier, czarny pieprz i pozostałą kolendrę.
Wymieszaj suche składniki i dodaj do nich drugą część oleju i octu. Pozwól mu parzyć, aż ostry olej z przyprawami ostygnie.
Następnie mieszamy oba składniki i dajemy im możliwość odstania przez 30 do 60 minut.
3. W międzyczasie marynata jest zaparzana, przygotujemy warzywa. Natychmiast wlej ciepłą wodę do ognia. Będziesz potrzebował 2 litrów. Na każdy litr wlej 1 łyżkę. łyżka soli, czyli w sumie 2 łyżki stołowe bez zjeżdżalni.
4. Wytnij małe niebieskie za pomocą średnich kostek o boku 2,5 - 3 cm. Gdy woda się zagotuje, natychmiast wyślij je na patelnię. Przykryj pokrywką.
Po ponownym zagotowaniu wody gotuj przez 10 minut z mieszaniem.
Nie musisz silnie gotować wody, w przeciwnym razie warzywa stracą swój kształt, a przekąska straci swój wygląd.
5. Po wyznaczonym czasie wrzuć kawałki do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
6. Podczas gotowania „małych niebieskich” mamy czas na obieranie i tarcie marchewki na tarce do koreańskich sałatek. Potrzebujemy długiej, cienkiej słomy. Możesz wcierać go na takiej tarce dość szybko i prosto.
7. Papryka i papryka pokrojona w cienkie paski.
Będzie bardzo dobrze, jeśli to warzywo będzie jaskrawoczerwone, pomarańczowe lub, w skrajnych przypadkach, żółte. To doda jasną farbę do ogólnej palety.
8. Cebulę pokroić w pół-pierścienie.
9. Zmiel czosnek nożem lub przepuść go przez prasę.
10. Umieść wszystkie warzywa we wspólnej misce lub w dużym garnku.
Dodaj tam posiekaną czerwoną paprykę. Pamiętaj, że ta podstępna kapsuła może mieć różny stopień goryczy. Dlatego lepiej jest dodać do swojego smaku.
11. Dodaj posiekane i posiekane warzywa do zaparzonej marynaty. I miksuj.
Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby warzywa zachowały swoją integralność.
12. Teraz mamy dwie godziny na odpoczynek lub na inne rzeczy. To jest czas, przez jaki przekąska będzie podawana. Co 30 do 40 minut należy delikatnie wymieszać, aby wszystkie składniki były równie dobrze marynowane.
13. W tej chwili pokrywki i puszki można myć i sterylizować.
14. A po upływie czasu napełnij je gotową przekąską. Każdy słoik powinien mieć taką samą ilość marynaty. Nie napełniaj całego słoika natychmiast, napełnij go do połowy, a następnie delikatnie naciśnij łyżką, aby wydobyły się pęcherzyki powietrza. Jeśli pozostaną głębokie, przyklej nóż do krawędzi ściany i zwolnij je.
Następnie możesz napełnić pojemniki przekąską do góry. Pozostaw na powierzchni około 1 cm miejsca na sok, który pojawi się podczas sterylizacji.
15. Jak już zrozumiałeś, wysterylizujemy konserwację. Aby to zrobić, potrzebujemy dużej patelni i kawałka gazy, które umieścimy na dnie patelni. Następnie włóż do niego puszki i zalej gorącą wodą, ale nie wrzącą wodą. Woda powinna dotrzeć do ramion puszki.
16. Zagotuj wodę na patelni, sterylizuj słoiki na czas, zgodnie z ich objętością.
17. Następnie dokręć za pomocą zgrzewarki i podgrzej, odwracając puszki i przykrywając kocem. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.
Kiedy to nastąpi, natychmiast usuń konserwację w ciemnym, chłodnym miejscu.
Zimą otwórz obrabiany przedmiot i jedz z przyjemnością.
To niezwykle smaczna przekąska, która nie pozostawia nikogo obojętnym. Jego cechą jest to, że bakłażany są tutaj fermentowane, a to danie jest przygotowywane bez octu.
Niebieskie są po prostu gotowane w osolonej wodzie i zalewane solanką.
Jest przygotowany tylko do jedzenia. I możesz przygotować taką przekąskę na zimę. Konieczne będzie przechowywanie go w lodówce, ale nie dłużej niż trzy miesiące.
Będziemy potrzebować:
Dla solanki:
Gotowanie:
1. W warzywach pokrój łodygę i czubek z drugiej strony i zrób głęboki przekrój podłużny.
Powinna się okazać kieszeń, w której wycięcie znajduje się tylko po jednej stronie, na której kładziemy wypełnienie. Nie przecinaj boków, aby sok z nadzienia nie wpłynął następnie do solanki.
2. Postaw garnek z wodą na ogniu. Musisz wlać do niego 2 litry. Po zagotowaniu posol go, dodając 60 g soli i umieść tam pokrojone warzywa. Gotuj przez 5 minut we wrzeniu, stale obniżając owoce głębiej, używając łyżeczki cedzakowej.
Jeśli owoce są bardzo duże, możesz gotować nieco dłużej, ale nie więcej niż 7 minut.
Same w sobie są lekkie, więc będą stale unosić się na powierzchni, a jeśli nie zostaną zanurzone w wodzie i nie przewrócone, to tylko dolna część się zagotuje, a górna pozostanie sztywna. Nie pozwoli to później uzyskać przekąski o pożądanym stopniu miękkości i smaku.
3. Zmiel pietruszkę i czosnek. Umieść je w misce.
4. Zetrzeć marchewki na grubej tarce. Możesz do tego użyć zwykłej tarki lub specjalnej, która służy do robienia koreańskich sałatek.
Włóż do miski do już przygotowanych składników, dodaj pieprz i wymieszaj. Odstaw trochę, aby marchewka wypuściła sok.
4. W międzyczasie wyjmij gotowane warzywa z patelni i pozwól im całkowicie ostygnąć. W tym czasie są one bezwładne, a ciało pośrodku stanie się dość miękkie.
5. Ostrożnie popychając dwie połówki na boki, wypełnij wnętrze wypełnieniem. Postaraj się umieścić go tak dużo, jak to możliwe, aby był smaczniejszy. W porządku, jeśli nadzienie się trochę wydostanie.
Faszerowane warzywa w głębokim rondlu. Jeśli są dość małe, możesz po prostu umieścić je w trzylitrowym słoju.
Można je układać na beczce lub z ciętą beczką tak, aby solanka wystarczająco nasączała warzywa i same nadzienie.
6. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj litr wody z solą.
Następnie pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. A potem możesz wypełnić przekąskę. Powinien całkowicie pokrywać przygotowane elementy.
Biorąc pod uwagę, że z czasem solanka ostygnie przez długi czas, możesz gotować ją na samym początku całego procesu.
7. Naciśnij górną część przystawki odpowiednim talerzem, który będzie używany jako ucisk. Pozostawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej do fermentacji.
Następnie włóż do lodówki na 2 do 3 dni. A potem możesz jeść, układając jeden lub dwa i krojąc je na kawałki. To bardzo smaczna przekąska. Raz go ugotujesz, a potem będziesz go gotować co roku.
Możesz przechowywać marynowane bakłażany w lodówce do 3 miesięcy. W tym czasie ich smak tylko się poprawi. Z czasem, jak mówią, zyskują siłę.
Zaczynamy gotować taką przystawkę, gdy tylko bakłażany zaczną być sprzedawane. Gotujemy przez całe lato, przechowujemy w lodówce i jemy, kiedy chcesz. I już z ostatnich warzyw robimy przekąskę na zimę. Przez trzy miesiące oczywiście nie stoi u nas, w najlepszym razie trwa to miesiąc.
Możesz zrobić więcej, ale brakuje miejsca w lodówce w sezonie zbiorów.
Ten przepis jest tak uwielbiany w naszej rodzinie, że postanowiliśmy również nakręcić film na ten temat. Abyście, drodzy czytelnicy, mogli bez problemu ugotować tę pyszną przekąskę.
Próbując ugotować go tylko raz, będziesz gotować co roku, a nawet więcej niż raz.
Film został nakręcony specjalnie dla tego artykułu i mam nadzieję, że ci się spodoba. W końcu staramy się wyłącznie dla Ciebie, aby każdy mógł przygotować pyszne preparaty i podarować je znajomym i krewnym.
Jeśli nie subskrybujesz naszego kanału, subskrybuj. Mamy wiele ciekawych rzeczy !!!
Istnieje wiele marynat do ulubionych warzyw. Możesz ugotować je bardzo prosto lub wyczarować w kuchni trochę dłużej, w wyniku czego otrzymasz bardzo smaczne danie, które można przechowywać na zimę.
Mam już na blogu stosunkowo proste przepisy na marynowane „niebieskie”, które okazują się smakować jak grzyby. Jeśli chcesz gotować, istnieje kilka przepisów. A dziś przepis jest nieco inny, co nazywa się z niespodzianką.
Przekąska daje trzy puszki o wadze 750 gramów.
Będziemy potrzebować:
Gotowanie:
1. Umyj i wysusz niebieskie. Pokroić na dość duże kawałki. W rzeczywistości istnieją dwa sposoby krojenia lub koła lub długie grube patyki. Proponuję w tym przypadku zastosować drugą metodę krojenia.
Ale zdecydowanie musisz wyciąć dość duże. W takim przypadku wygląd będzie korzystny. Wszystkie elementy pozostaną nienaruszone i nic się nie rozpadnie.
2. Umieść je wszystkie w misce i posyp solą. Na 2 kg warzyw wystarczy wlać 2 łyżeczki.
Możesz wymieszać wszystko razem rękami lub potrząsnąć miską kilka razy intensywnie, jakby podrzucać warzywa. W ten sposób sól równomiernie się rozproszy.
Pozostaw do zaparzenia na 45 minut, a jeśli kawałki są duże, to przez godzinę. W tym czasie powinny delikatnie zmięknąć i pozwolić soku, który następnie scalimy.
Ktoś uważa, że \u200b\u200bkonieczne jest wytrzymanie niebieskich w soli, aby usunąć gorycz. Jest to częściowo prawda, chociaż już napisałem na ten temat powyżej. Ale ma to jeszcze jedną zaletę. Warzywa będą więc miały mniej oleju! Co jest również ważne.
3. Podczas gdy nasze główne warzywo pozwoli sokowi przygotować marynatę. Ugotujemy go na bazie papryki. I muszę wam powiedzieć, że jest bardzo smaczne.
Dopóki nie odkryłem tej metody, przygotowałem podobny przepis wyłącznie w sosie pomidorowym. Ale kiedy po raz pierwszy zalałem pieprzem, a nawet ostrą papryką, wszystkie moje preferencje były właśnie takie opcje.
To wypełnienie jest bardziej gęste i bogate w smak, a osobiście urzeka mnie, gdy trzeba dokonać wyboru. Użyj jasnej czerwonej papryki, kolor w tym przypadku odgrywa rolę.
I tak owoce są czyszczone z nasion i krojone na wygodne kawałki, które należy przepuścić przez maszynę do mięsa.
4. Wyczyść również nasiona ostrej papryki, którą nadal polecam dodając do smaku. Przybliżona kwota podana jest w przepisie. W tej kompozycji tankowanie nie będzie bardzo ostre.
I przygotuj czosnek. Daje również przybliżoną liczbę goździków, jeśli podoba ci się ten składnik w sałatkach i przekąskach, możesz dodać trochę.
5. Przekręć paprykę i czosnek przez maszynę do mięsa.
6. Wlej ocet do mieszanki. Potrzebujemy 80 ml 9% kwasu, będzie to około 5 łyżek stołowych, trochę więcej (w łyżce stołowej 15 ml). A następnie dodaj cukier. Wymieszaj wszystko i odstaw trochę.
7. W międzyczasie usmaż nasze małe niebieskie. Nie zapominaj, że najpierw musisz spuścić z nich uformowany sok i lekko wycisnąć.
8. Usmażymy na patelni na gorącym oleju. Wlać trochę, a w przypadku braku uzupełnić bezpośrednio do garnka.
Będziemy musieli smażyć w kilku partiach, ponieważ mamy sporo barów. Naszym zadaniem jest uzyskanie nawet złotego koloru, w przybliżeniu takiego samego jak na zdjęciu.
Rozłóż smażone kawałki na talerzu, aby nadmiar oleju był szklany.
9. Powinniśmy wcześniej wysterylizować puszki i pokrywki. Ułóż smażone plastry i wypełnij warstwy, układając je dość mocno. To powinno wystarczyć na zaledwie trzy słoiki.
10. Sałatka musi być sterylizowana. Zgodnie z receptą, która do mnie dotarła, zaleca się ich sterylizację przez 15 minut, ale ubezpieczam się i sterylizuję je przez 20 minut. Ale jeśli mam półlitrowe słoiki, spędzę czas na sterylizacji, zaledwie 15 minut.
Pokrywki w tym przypadku można stosować zarówno śrubowo, jak i śrubowo.
11. Przygotuj garnek z gorącą wodą, ale uwaga: nie wrzącą wodą! Wyrównaj spód szmatką i włóż do niego słoiki. Wlewanie wody powinno sięgać ramion każdego z nich.
Pokrywa jest łatwa do zakrycia, można ją wykonać jednym małym obrotem, jeśli jest przykręcona.
12. Po ugotowaniu sterylizuj wymaganą ilość czasu, następnie każdą puszkę należy wyjmować i mocno dokręcać jeden po drugim już szczelnie.
13. Banki przewracają się i pokrywają czymś ciepłym. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygną. Następnie można je przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Taką przystawkę lub sałatkę, która jak najbardziej nazywa to danie, można przygotować na zimę lub po prostu ugotować do jedzenia. Okazuje się, że jest niezwykle smaczny, a słoik jest spożywany dosłownie w dwóch posiłkach.
I tak przystawka będzie wyglądać, jeśli pokroisz mały niebieski na koła.
Jeśli nigdy wcześniej tak nie gotowałeś, spróbuj zrobić pół porcji na początek, spróbuj, na pewno będziesz chciał to powtórzyć.
Ajapsandali jest narodowym daniem Gruzji, Armenii, Abchazji i Azerbejdżanu i jest gotowane w różnych częściach Kaukazu.
A teraz przepis się rozprzestrzenił i przygotowują z nami posiłek. Istnieją różne odmiany jego działania i rozważymy jedną z nich, w której podano podstawę.
Ponadto nasz dzisiejszy temat dotyczy przygotowań do zimy, a ten przepis pozwoli nam tylko przygotować przekąskę na określony czas.
W tym przypadku smażyliśmy warzywa, ale możesz wstępnie upiec
Danie jest bardzo smaczne. Pamiętaj, aby ugotować go co najmniej raz, a przepis pozostanie w twoim notatniku przez długi czas.
Kawior z bakłażana, szczególnie jeśli można go ugotować pysznie, może naprawdę stać się prawdziwym przysmakiem. Pamiętasz, jak w filmie „Iwan Wasiljewicz zmienia zawód”? Było mnóstwo czarnego i czerwonego kawioru, ale naszym przysmakiem była tylko jedna łyżka ...
I możesz to ugotować w ten sposób. Znam kilka sposobów na ugotowanie, ale dwa główne są różne: kiedy przekręcisz wszystkie warzywa w maszynce do mięsa i ugotujesz, a drugi to pokrój je w małe kostki.
I osobiście wolę tylko drugą opcję. Wszystkie kawałki w tym przypadku są całe, a danie jest postrzegane jako kawior i sałatka. Jest dobry zarówno w świeżej formie, jak i w przygotowaniach do zimy. Oto przepis, na który zwracam uwagę.
Będziemy potrzebować:
Kawior można ugotować bez cukinii, w tym przypadku wystarczy dodać kolejny kilogram bakłażana. Zamiast pasty pomidorowej możesz użyć świeżych pomidorów. W tej opcji weź ich jeden kilogram.
Gotowanie:
1. Na zdjęciu nie pokażę pokrojonych warzyw, wszystko to jest standardowe. Pokrój bakłażana, cukinię i paprykę w kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie. Wcierać marchewki na grubej tarce.
2. Przygotuj naczynia o dużej objętości do smażenia i duszenia, a następnie smaż w nich cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj marchewki. Ciemniej, aż stanie się miękki.
Możesz wstępnie usmażyć warzywa na patelni, a dopiero potem włożyć je do dużej miski do gotowania.
I czas dodać pieprz. Weź go w jasnoczerwonym kolorze, w którym to przypadku kawior okaże się jaśniejszy i bardziej apetyczny.
3. Smażyć bakłażany i cukinię osobno na różnych patelniach w niewielkiej ilości oleju, aż będą różowe, powinny również stać się bardziej miękkie.
4. Dodaj jeden do drugiego do wspólnego garnka lub umywalki, w zależności od tego, co gotujesz.
5. Natychmiast wlej sól i cukier. Najpierw użyj ilości podanej na receptę. Następnie, gdy warzywa dają sok, płynną część można spróbować i w razie potrzeby dostosować smak.
Sól może i będzie potrzebna, w głównym przepisie podaje się jej minimalną ilość.
6. Dodaj także posiekaną natkę pietruszki i koncentrat pomidorowy. Rozłóż go w całości, ze zjeżdżalnią, łyżkami. I dopiero teraz możesz wszystko dokładnie wymieszać.
7. Po zagotowaniu mieszaniny musisz wykryć 30 minut. Tyle warzywa będą duszone na małym ogniu. Mocne gotowanie nie powinno być dozwolone, ale mile widziane jest bulgotanie.
Pamiętaj, aby spróbować, jeśli jest wystarczająca ilość soli. Dla miłośników bardziej słonych potraw możesz je dodać. Ponadto, jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy kawior, możesz dodać czarny mielony pieprz 10 minut przed końcem gotowania.
8. Rozłóż gotowy kawior w sterylizowanych słoikach i natychmiast obróć pokrywki gotowane we wrzącej wodzie. Nie wymaga sterylizacji. Wszystko było wystarczająco smażone i ugotowane, więc dodatkowa obróbka cieplna, a zwłaszcza ocet nie byłyby wymagane.
Okazuje się, że pyszny kawior, radzę gotować!
A oto kolejny przepis na kawior z bakłażana. Okazuje się, że „poliż palce”. Różni się od poprzedniego. że wszystkie warzywa są wstępnie smażone na patelni oddzielnie od siebie, a następnie łączone w jednej dużej misce do dalszego duszenia.
To mój ulubiony przepis i gotuję go od 30 lat.
Taki kawior można postrzegać zarówno jako przekąskę, jak i sałatkę. Podawany jest na świątecznym stole i jest tylko na śniadanie. Rozprowadzając go na chlebie, możesz uzyskać pyszną kanapkę. A popijając go gorącą herbatą, możesz poczuć prawdziwą przyjemność smakową!
Więc ugotuj i zjedz dla zdrowia!
Jeśli lubisz świeże niebieskie naczynia, ta metoda zbioru na zimę z pewnością Cię zainteresuje. Jest to tak proste, że nie pomaluję go tak szczegółowo, jak poprzednie opcje.
I to wszystko! Zimą po dostarczeniu torby zawsze możesz ugotować swoje ulubione danie, a twoje ulubione warzywa będą tak świeże.
Istnieje inny sposób pieczenia całych warzyw w piekarniku lub piekarniku. Następnie ochładzają się i skórki są od nich usuwane. Po czym powinny być dobrze schłodzone i dobrze wyciśnięte, możesz krótko na nich nałożyć niewielki ucisk.
Następnie włóż do torby i włóż do zamrażarki.
Drodzy przyjaciele, oczywiście, istnieje wiele przepisów na przygotowanie ulubionego warzywa, i zebranie ich wszystkich w jednym artykule jest po prostu nierealne. Ale tutaj zebrano, choć kilka, ale bardzo ciekawe opcje, moim zdaniem - najlepsze.
Ci, którzy dla nich gotują, niezmiennie trzymają je w swoich przepisach, a w przyszłym roku co najmniej kilka słoików, ale znów zbierane.
Dlatego mam nadzieję, że pokochasz te metody gotowania i pozostaniesz w domu przez długi czas.
Podsumowując, życzę Wam wspaniałego sezonu żniwnego. Pozwól, aby wszystko, co gotujesz, było doskonale przechowywane, i zadbaj o swoją rodzinę zimowymi lunchem i kolacjami. W przeciwnym razie tak się nie stanie, ponieważ w każdym słoju znajdą się nie tylko warzywa, ale także cząsteczka słonecznego, ciepłego lata!
Smacznego!
Przepisy na gotowanie ostrej bakłażana na zimę: klasyczny, szybki, „Język teściowej”, „Iskra” bez sterylizacji, „Kobra”
2018-07-07 Irina NaumovaOcena
przepis
Czas
(min)
Porcja
(ludzie)
W 100 gramach gotowego dania
1 g
0 gr
Węglowodany
6 gr.28 kcal.
Bakłażany są idealne do gotowania pikantnych potraw. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, niektóre z nich stały się bardzo popularne i są bardzo poszukiwane. Rozważymy najciekawsze, sprawdzone przepisy na ostry bakłażan na zimę.
Składniki:
Przepis na ostry bakłażan na zimę
Dokładnie opłucz bakłażany i wytrzyj do sucha czystym ręcznikiem. Odetnij podstawę łodygi, pokrój same owoce w koła o grubości około 2-3 centymetrów. Dlaczego nie powinieneś kroić go bardzo cienko: takie plastry bakłażana pochłoną dużo oleju, będą bardzo tłuste i tłuste. Grube plastry mogą się nie smażyć w środku.
Posyp oberżynę solą, dobrze wymieszaj ręcznie. Natychmiast wlej całą sól wskazaną w przepisie. Nie przyda nam się już.
Opuszczamy solony bakłażan na dwie godziny, aby uzyskać gorycz.
Po namoczeniu, wyciśnięciu z rąk gorzkim sokiem, nie płucz wodą.
Wkładamy patelnię do ognia, podgrzewamy niewielką ilość bezwonnego oleju. Smażyć plastry bakłażana na złoty kolor z każdej strony. Silne smażenie nie jest konieczne.
Rozłóż smażone plastry na grubych ręcznikach papierowych, aby szklankę masła. Konieczne jest również schłodzenie ich do temperatury pokojowej.
Teraz musisz przygotować ostry opatrunek. Na początek umyj słodką i ostrą paprykę. Odcinamy czapki. Z papryki słodkiej wyjmujemy skrzynkę na nasiona i białe ścianki działowe. Pokroić na kilka dużych plasterków.
Obierz czosnek, pozostaw całe goździki.
Przełóż wszystko przez maszynę do mięsa.
Wlać cukier do ugotowanej pikantnej masy, wlać ocet i dobrze wymieszać.
Bierzemy sterylne słoiki i układamy warstwami bakłażana i pikantną masę. Rozprowadzamy bakłażana pierwszą warstwą. Wypełniamy banki na samą górę.
Teraz potrzebujemy dużej puli. Na dole kładziemy drewniany stojak lub gazę złożoną z kilku warstw. Wystarczy prosta, czysta ściereczka. Musimy uchronić słoiki przed wstrząsaniem podczas sterylizacji.
Wkładamy słoiki z bakłażanem, lekko przykrywamy pokrywkami. Teraz wlej wodę do garnka na ramiona puszek.
Rozpalamy ogień i doprowadzamy do niskiego wrzenia. Tomim pusto dziesięć minut.
Z kolei gorące puszki są ostrożnie wyjmowane z patelni. Dokładnie dokręć pokrywki i natychmiast obróć. Następnie przykryj wszystkie puszki kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zwykle zajmuje to od 12 godzin do jednego dnia.
Po wyczyszczeniu przystawki w celu długotrwałego przechowywania.
Tym razem ugotujemy trochę inaczej. Smażyć lekko bakłażana, zmielić pozostałe warzywa na ostry sos. Następnie gotujemy wszystko w rondlu i natychmiast zwijamy do puszek w celu długotrwałego przechowywania. Przepis jest przeznaczony na półlitrowy słoik pikantnych przystawek. Spędzimy godzinę naszego czasu.
Składniki:
Jak szybko gotować gorące bakłażany na zimę
Ostrożnie myjemy bakłażany pod zimną bieżącą wodą. Wytnij podstawę ogona i wytrzyj do sucha.
Przecinamy bakłażana w kółko o długości około dwóch centymetrów i wkładamy do miski. Posyp solą i zamieszaj. Wyjeżdżamy na dwie godziny, żeby nabrać goryczy.
Umyj pomidory, usuń podstawę łodygi nożem. Przetrzyj je blenderem lub przekręć przez maszynę do mięsa.
Umyj słodką paprykę, pokrój na pół i umyj z nasion. Opłucz ostrą paprykę, odetnij kapelusz. Walnij blenderem, aż się zmiksuje.
Obieramy czosnek z łusek, przechodzimy przez prasę i wchodzimy w płynną masę. Wlać grubą sól, wlać olej, ocet i ubić wszystko za pomocą zanurzalnego blendera do jednorodnej masy.
Wyciśnij bakłażan z gorzkiego soku i lekko usmaż na patelni. Dosłownie pop kilka minut z każdej strony.
Umieść je w misce.
Wlać gorący sos na patelnię, gotować przez około piętnaście minut. Dodaj bakłażana i gotuj na wolnym ogniu do wrzenia.
Zaczynamy składać przedmiot do przygotowanych pojemników. Najpierw zalej trochę gorącego sosu, a następnie ułóż warstwę bakłażana, a tym samym napełnij cały słoik.
Natychmiast przekręć szczelnie zagotowaną suchą pokrywką i połóż spód na podłodze. Owinąć grubym ręcznikiem, aż ostygnie. Teraz cenny słoik pikantnej przystawki można przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Język teściowej jest znaną i popularną przekąską. Wyróżnia się specjalnym pokrojonym bakłażanem, długimi talerzami. Również ta przystawka jest bardzo ostra. Dlatego nazywa się to „językiem teściowej”.
Składniki:
Przepis krok po kroku
Dokładnie umyj bakłażany i wytrzyj je czystym ręcznikiem kuchennym. Przetnij kucyki i pokrój je na pół. Następnie każda połowa wzdłuż kilku części ma grubość kilku centymetrów. Powinieneś dostać „języki”.
Posyp je solą, wymieszaj i włóż do dużej patelni.
Opłucz paprykę na zewnątrz, odetnij kapelusz i pokrój na pół. Usuwamy nasiona, odcinamy ścianki działowe i spłukujemy w środku, aby nie pozostały nasiona.
Ostra papryka po prostu umyj i odetnij kapelusz.
Słodka i ostra papryka przechodzi przez maszynę do mięsa.
Obierz czosnek, przełóż przez prasę lub potrzyj na drobnej tarce. Wprowadź masę do cieczy.
Wlać bakłażana z gotowanym gorącym sosem. Wprowadzamy cukier granulowany, olej roślinny i cukier granulowany.
Wymieszaj i umieść patelnię na kuchence.
Włącz średnie ciepło i zagotuj. Tomim ze słabym wierceniem przez pół godziny. Wlej ocet i wymieszaj. Wyłącz piec.
Bierzemy przygotowane szklane pojemniki i pokrywki. Rozciągamy „język teściowej” na samych krawędziach słoików.
Mocno zaciskamy powieki i kładziemy przekąskę na podłodze na dole. Owinąć kocem i pozostawić, aż słoiki ostygną. Teraz możesz ukryć puste miejsca w ciemnym i chłodnym miejscu.
Przygotuj pyszną pikantną przystawkę z bakłażana bez sterylizacji. Dostaniemy pikantną sałatkę „Twinkle”. Przepis przeznaczony jest na dwie puszki o pojemności pół litra.
Składniki:
Jak gotować
Używamy średnich bakłażanów. Silnie duże nie biorą. Bierzemy czerwoną paprykę i chili, aby przekąska była jasna o bogatym kolorze.
Dobrze spłucz bakłażany i pokrój w koła o grubości jednego centymetra. Nie tnij rozcieńczalnika, w przeciwnym razie bakłażan zamieni się w owsiankę podczas dalszego przetwarzania.
Obficie je soliłem, mieszając i zagniatając rękami. Zostaw je na godzinę, niech wyjdzie dodatkowa goryczka.
Po upływie określonego czasu spłucz je w zimnej wodzie i delikatnie wyciśnij z gorzkiego soku.
Wlać przygotowany bakłażan do oleju, wymieszać i umieścić na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i piecz przez dwadzieścia minut.
Umyj pomidory i paprykę, obierz czosnek. Ostra papryka bez nasion.
Złóż wszystko do dużego pojemnika.
Przekręć maszynę do mięsa w jednorodną masę. Wlać cukier, gruboziarnistą sól, sto mililitrów rafinowanego oleju roślinnego i wymieszać.
Kładziemy miskę gorącego sosu na piecu, włączamy średnie ciepło i doprowadzamy do wrzenia. Po wprowadzeniu upieczonych bakłażanów ponownie delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około siedem do dziesięciu minut z niewielką ilością wrzenia.
Wyjmij pojemnik z ognia, wlej ocet i wymieszaj.
Położyć na przygotowanych sterylnych pojemnikach do góry, dokręcić gotowanymi pokrywkami i odwrócić słoiki do góry nogami.
Owinąć grubym ręcznikiem frotte i ostudzić. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Kolejna pikantna i pikantna przekąska z bakłażanem na zimę. Przepis przeznaczony jest na około dwa litry. Możesz gotować w litrowych lub półlitrowych słoikach.
Składniki:
Przepis krok po kroku
Umyj bakłażana i pokrój zielone kucyki. Pokroić w koła o grubości około dziesięciu milimetrów. Złożyć do dużej miski, posypać solą i wymieszać.
Pozostaw w tej formie na pół godziny lub godzinę.
Po przeniesieniu bakłażanów do durszlaka spłucz pod bieżącą wodą z soli i gorzkiego soku.
Delikatnie wyciskamy nadmiar wody naszymi rękami.
Posmaruj trochę bakłażanem i umieść na blasze do pieczenia. Piec je przez 20 minut w temperaturze 200 C. Następnie schłodzić do temperatury pokojowej.
Myjemy dwie główki czosnku, rozkładamy na plasterki. Myjemy paprykę i myjemy nasiona. Wszystko razem z czosnkiem przedzieramy się przez blender do jednorodnej masy.
Dodaj sól, cukier, olej roślinny.
Wlać gorący sos na patelnię, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. Wlej ocet, gotuj przez kolejną minutę i wyłącz piec.
W sterylnych słoikach najpierw wlej trochę sosu, następnie warstwę bakłażana, ponownie sos, a następnie bakłażana i tak dalej.
Przykryj pokrywkami.
Na szerokiej patelni kładziemy drewniany stojak, na którym znajdują się puszki z ostrym bakłażanem. Wlać puszki na ramiona wodą i doprowadzić do wrzenia. Sterylizujemy przez pół godziny i wyjmujemy, mocno zaciskając pokrywkami.
Kładziemy całą podłogę do góry nogami, owijamy ją kocem i zostawiamy na dwa dni. Po usunięciu na długi okres przechowywania.
Bakłażany w obfitości wydają się być bliżej jesieni. O tej porze roku możesz je kupić prawie tanio. Jak chcesz szybciej gotować bakłażana na zimę! Świetnie jest wydrukować słoik, kolejny na Nowy Rok!
Być może jesteś nowy w branży kulinarnej i nie znasz odpowiednich przepisów, nie możesz sobie wyobrazić, jak smaczniej i wydajniej jest gotować to wszystko? Podejmij osiem niesamowitych przepisów i zrób prawdziwą ucztę swojego brzucha w mroźną zimę!
Bakłażany to warzywa, z których można ugotować nie tylko kawior, ale także wiele ciekawych rzeczy. Jeśli lubisz bakłażany i chcesz cieszyć się nimi przez cały rok, dzięki czemu jest to bardzo proste - wystarczy je zamknąć na zimę.
Istnieje wiele przepisów na bakłażany na zimę, które zostaną docenione, w tym te, dla których wegetarianizm jest stylem życia, lub te, które są na diecie. Oto najbardziej zabawne i pyszne przepisy na konserwowanie bakłażana na zimę.
Kluczowa jest kolejność działań dla właściwego przygotowania potraw z bakłażanów. Zgodnie z prostymi zasadami, zmieniając składniki, możesz uzyskać różnorodne pyszne. Nasze wybrane przepisy na bakłażany na zimę pomogą zachować pełny kompleks witamin zawarty w warzywach.
To danie nie zajmuje dużo czasu. Ale nawet pomimo całej prostoty konserwowanie jest bardzo pożywne i smaczne.
Komponenty
W bakłażanie pokrój ogony. Pokrój warzywa w pierścienie o szerokości około półtora centymetra, nie zapomnij posolić. Włożyć naczynia i pozostawić na godzinę. Obierz pomidory.
Aby to ułatwić, zanurz pomidory na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie spłucz zimną wodą. Pokrój je w plastry. Pokrój cebulę w pierścienie, jak marchewkę. Obierz nasiona sałaty i posiekaj w kostkę. Drobno posiekaj czosnek i zioła.
Rozłóż składniki na patelni, nie w żaden sposób, ale warstwami: marchew, cebula, sałata, czosnek, pomidory, bakłażan. Posyp każdą warstwę solą. Posyp najwyżej - czyli bakłażana - posiekanymi zieleniami i zalej olejem.
Zamknij patelnię i ustaw na średni gaz. Dusić naczynie przez około godzinę. W międzyczasie zgasić sterylizację słoików. Gdy przystawka osiągnie gotowość, włóż ją do słoików i przykryj pokrywkami. Następnie sterylizuj na patelni z wodą przez kolejne pół godziny.
Po zwinięciu słoików odłóż je do góry nogami i pozostaw na kilka dni w opakowaniu. Wskazane jest usunięcie bakłażana ze spiżarni, ale jeśli pomieszczenie jest wystarczająco chłodne, możesz je tam zostawić.
Ta opcja ochrony, która nazywa się „polizaj palce”, zostanie doceniona przez wielbicieli ostry. Aby umieścić soczyste bakłażany w koszach na zimę w słoikach, używając gruzińskich przepisów będziemy potrzebować następujących składników:
Pokrój bakłażana w małe kostki. Wlać do rondla lub innego głębokiego naczynia, wymieszać z solą i pozostawić w spokoju na około pół godziny.
Obierz sałatę z nasion i kruszonkę w blenderze. Chili ma rację wraz z nasionami, a czosnek jest taki sam. Z powodu braku blendera dopuszczalne jest zabranie młynka do mięsa, ale nie jest to najbardziej pożądana opcja.
Zanim skończysz z papryką, bakłażan powinien już wypuścić sok, spuścić go. Smażyć same bakłażany na patelni, aż lekkie mięso zacznie się rumienić.
Umieść paprykę i czosnek na patelni, wlej olej i ocet. Zagotuj wszystko i wlej tam bakłażana. Dodaj sól i cukier, a następnie gotuj przez kolejne dziesięć minut.
Teraz możesz zwinąć miksturę w przygotowane słoiki. Pozostaje tylko je odwrócić, owinąć i poczekać, aż ostygną.
Również w Korei uwielbiam jeść bakłażana. I wiedzą też, jak je ugotować pysznie. Przepisy na bakłażany na zimę mają wiele przepisów, ale koreański sposób zasługuje na szacunek. Wypróbuj ten ciekawy przepis - zdecydowanie powinieneś go wypróbować.
Komponenty
Opłucz warzywa. Posiekaj bakłażany i posol je. I odejdź, aby stać w ciszy i spokoju przez około godzinę, aby uwolnić cały płyn.
Obrane marchewki należy zetrzeć, co służy do przygotowania marchwi w języku koreańskim. Normalne tutaj nie jest odpowiednie. Lepiej jest użyć specjalnego, ponieważ krojenie świeżej marchewki tak cienką słomą za pomocą noża będzie wyjątkowo kłopotliwe.
Patroszone sałaty i wolne od nasion pokroić w paski. Cebule są półpierścieniami, a ząbki czosnku są przepuszczane przez specjalną kruszonkę czosnku. Jeśli nie ma, użyj drobnej tarki.
Z wyjątkiem bakłażana, wymieszaj wszystkie inne warzywa w rondlu lub misce. Posyp czerwoną papryką, wlej ocet do warzyw i zapomnij o tej mieszance na pięć godzin.
Pod koniec tego czasu usmażyć bakłażany na patelni i wymieszać z innymi warzywami.
Ułóż powstałą sałatkę w przygotowanych słoikach. Ale jest za wcześnie, by się zwinąć. Po pierwsze, sterylizowane puszki muszą być sterylizowane. Pół litra - piętnaście minut i objętość litra - pół godziny. Teraz możesz zwinąć, przykryć i pozostawić do ostygnięcia.
Dość proste i wystarczająco szybkie, aby przygotować przepis na bakłażana Lecho z pewnością zakocha się w całym twoim domu.
Komponenty
Obierz pomidory. Aby skóra odkleiła się łatwiej, dosłownie zanurz je na chwilę w gorącej wodzie, a następnie w chłodnej wodzie - skóra złuszcza się bez wysiłku. Zmiel „nagie” pomidory w maszynce do mięsa.
Umieść masę pomidorową na głębokiej patelni, wlej do niej cukier, sól, olej i ocet. Gotuj nie dłużej niż kilka minut. Podczas gotowania pomidorów obierz nasiona i drobno posiekaj paprykę - zarówno sałatkową, jak i gorącą.
Rzuć do pomidorów i gotuj przez kilka minut. Umyte bakłażany pokroić w małe paski i włożyć do rondla.
Posiekaj drobno czosnek, a także dodaj do warzyw. Gdy cała ta mieszanina się zagotuje, gotuj przez pół godziny. Dodaj zieleninę do lecho i poczekaj kolejne trzy minuty. Następnie możesz położyć kawior na brzegach i natychmiast zwinąć.
To słynne danie absolutnie spodoba się wszystkim pikantnym miłośnikom. Przepis jest klasyczny i bardzo prosty w przygotowaniu, a składniki pomogą nam, za pomocą którego na długą zimę przetaczamy język teściowej bakłażana w bankach:
Obierz bakłażany. Zrób to samo z pomidorami - zanurz w gorącej wodzie, a następnie ostudź. Skórka zostanie usunięta znacznie łatwiej, dzięki gwałtownemu spadkowi temperatury. Oczyść paprykę z nasion - zarówno sałatkowych, jak i gorących. Obierz czosnek. Zmiel wszystkie warzywa, z wyjątkiem bakłażana, w maszynce do mięsa.
Dodaj sól, cukier, ocet i olej do powstałych tłuczonych ziemniaków. Zmiażdż bakłażana w cienkie plasterki. Umieść mieszankę bakłażana i warzyw na głębokiej patelni. Postaw garnek na małym gazie i gotuj przez trzydzieści minut. Wskazane jest mieszanie w małych odstępach czasu, aby mieszanina się nie paliła. Umieść gotową przekąskę w bankach i rzuć ją kluczem.
Trudno w to uwierzyć, ale bakłażany na zimę są jak grzyby. Możesz osiągnąć smak jak śliskie marynowane grzyby za pomocą zwykłej magii. Następujące produkty pomogą nam osiągnąć całkowite podobieństwo do grzybów:
Potrzebujesz dużej i wygodnej patelni. Wlej ocet, dodaj sól do ognia. Umyte warzywa pozbywają się skórki i łodygi. Siekamy bakłażana w kostkach o wielkości 2 centymetrów sześciennych. Do czasu krojenia warzyw zawartość na patelni powinna się zagotować.
Delikatnie połóż w nim posiekany bakłażan, poczekaj, aż się zagotuje i zanotuj czas. Po 5 minutach zdejmij z ognia i przefiltruj zawartość przez durszlak. Nie wiadomo na pewno, w którym momencie bakłażany zamieniają się w grzyby, być może w tym samym momencie! 
Ważne jest, aby na tym etapie spuścić jak najwięcej wody, ponieważ można ustawić durszlak na głębokich naczyniach i odczekać 30 minut, nawiasem mówiąc, cała goryczka warzywa odejdzie wraz z wodą. Gdy płyn spłynie, obierz czosnek, posiekaj koperek i wymieszaj z ostudzonymi kostkami bakłażana. Doprawić olejem roślinnym.
Zasadniczo bakłażany na zimę z przepisem na gotowanie jak grzyby są dla nas gotowe. Pozostaje bardziej szczelnie rozłożyć się i przechowywać w lodówce przez sześć godzin i podawać schłodzony do posiłku.
Aby cieszyć się przekąską zimą, należy ją podgrzać na nowym stole w sterylizowanych puszkach i mocno dokręcić.
Sałatka z bakłażana na zimę z pikantnym owsikiem - bardzo oryginalny przepis na konserwację, ale z pewnością pyszny. Dla wyjątkowo ostrego smaku ludzka plotka nazywa potrawę bakłażanem światłem. Ta przekąska prawie na pewno stanie się jedną z najpopularniejszych na Twoim stole. Ponadto zimą będzie to doskonałe zapobieganie podstępnym wirusom.
Komponenty
Pokrój bakłażana w średniej grubości pierścienie. Następnie włóż do osolonej wody i umieść pod prasą. Jako prasę możesz wziąć głęboką miskę lub garnek z wodą. Bakłażan należy moczyć przez kilka godzin. A jeśli chodzi o ilość soli - weź sto gramów na litr wody z obliczeń.
Po wrzuceniu warzywa do durszlaka. Wilgoć powinna zniknąć całkowicie. Następnie usmaż bakłażan po obu stronach. W miarę możliwości używaj rafinowanego oleju.
Drobno posiekaj pieprz i wyciśnij goździki czosnku przez wyciskacz do czosnku lub zmieszaj za pomocą tarki, a następnie wymieszaj z pieprzem. Zalej gorącą mieszankę octem, wymieszaj i odstaw na pół godziny, aby odstała.
Połóż przystawkę w puszkach warstwami. Warstwa bakłażana zmieszana z pieprzem i masą czosnkową. Przed zwinięciem słoików sterylizuj je przez około pół godziny. Wszystko jest gotowe!
Ten bardzo interesujący przepis pozwala na stosowanie bakłażana w zimie i jako przekąski oraz jako wypełniacz do sałatek. Ze względu na to, że całkowicie zachowują swój pierwotny kształt, gospodynie domowe napychają je marchewką. Ponadto bakłażany fermentowane na zimę przez prawdziwych smakoszy są czczone za najsmaczniejszy przepis:
Ponieważ musimy układać bakłażany w słoikach, musimy wybierać warzywa o niewielkich rozmiarach. Niezbędnie cały i silny. Muszą zostać umyte i pozbyć się ogonów. Wykonaj nacięcie wzdłuż warzywa i zagotuj trochę w osolonej wodzie. Pomoże to usunąć prawdopodobną gorycz samego płodu. Odcedzić i położyć bakłażana w osobnej misce.
Obierz i zetrzyj czosnek, a następnie wymieszaj go z solą. Za pomocą tych prostych tłuczonych ziemniaków zetrzyj bakłażana w miejscu cięcia. Umieść liście laurowe i seler na dnie puszek, a następnie bakłażan.
Użyj słonej wody jako marynaty. Zagotuj i ostudź, a dopiero potem wlej warzywa. Zwinąć puszki z pokrywkami i pozostawić prosto w pokoju na pięć dni. Po tym czasie przestaw je w chłodniejsze miejsce.
Lekki przepis - intrygujące i pyszne danie. Może być stosowany zarówno jako przystawka, jak i dodatek, na przykład do potraw mięsnych:
Komponenty
Przetnij ogon bakłażana. Wlej sól do litra płynu i pozwól mu się zagotować. W tej wodzie gotuj bakłażana przez trzy minuty. Schłodzić i umieścić pod prasą, aby pozostawić nadmiar wody.
Obierz i drobno zmiażdż marchewki. Obierz sałatę z nasion, pokrój na małe kawałki. Zrób to samo z ostrą papryką. Obierz czosnek i włóż do zmiażdżenia lub wetrzyj na tarce. Wymieszaj czosnek z solą, a następnie wymieszaj warzywa razem.
Obetnij bakłażan wzdłuż, ale cięcie nie powinno być zakończone. Nadziewane papryką, marchewką i czosnkiem.
Włóż warzywa do wstępnie wysterylizowanych słoików i umieść bakłażana. Zalej je octem i przykrywką. Sterylizuj przez pół godziny. Teraz możesz zwinąć. Pozostaje tylko owinąć się i pozostawić bakłażany wypchane na zimę na kilka dni w spokoju.
Krok po kroku przepisy na bakłażany na zimę bez sterylizacji w pomidorach, z czosnkiem, w całości
2018-07-07 Marina VykhodtsevaOcena
przepis
Czas
(min)
Porcja
(ludzie)
W 100 gramach gotowego dania
1 g
4 gr.
Węglowodany
6 gr.66 kcal.
Bardzo smaczny i łatwy sposób na zbiory bakłażanów na zimę bez sterylizacji. Przy wyjściu dostajemy wspaniałą przystawkę lub sałatkę. Możliwe jest ułożenie i zwinięcie takiego półfabrykatu w słoiki o dowolnej objętości, ale ważne jest, aby dobrze je odparować lub najpierw kalcynować. Dodatkowo, oprócz bakłażana, do tego przepisu potrzebne są pomidory. Możesz wziąć gotowy sok pomidorowy w podobnej ilości.
Składniki
Przepis na klasyczny bakłażan bez sterylizacji
Zaczynamy od pomidorów. Myte pomidory kroimy na kawałki i przekręcamy przez maszynę do mięsa. Możesz przejechać przez sokowirówkę, pozbyć się skór i nasion, jak chcesz. Wlać pomidora do dużego garnka lub umywalki, ustawionych na kuchence. Posiekaj drobno ostrą paprykę, dodaj.
Podczas gotowania na pomidorze powstanie piana, którą należy usunąć. Następnie dodaj sól z cukrem, olejem roślinnym. Gotuj kilka minut.
Podczas gdy pomidor się podgrzewa i gotuje, musisz ugotować pozostałe warzywa. Usuń nasiona z papryki, pokrój warzywa w duże kostki. Odetnij wierzchołki bakłażana. Kroimy je również w kostkę lub plastry, takie jak warzywa na sałatkę. Po prostu kroimy czosnek w wygodny sposób.
Wlej bakłażana i pieprz do pomidora. Gotuj przez 15-20 minut do miękkości, następnie wlej czosnek, wymieszaj, gotuj przez kolejne trzy minuty, wlej ocet, wymieszaj.
Po dodaniu octu weź chochlę lub dużą kadzi, wymieszaj i podnieś bakłażana, wlej do sterylnych słoików, napełniając do góry. Natychmiast przykryj, zwiń i odwróć.
Czas gotowania dla bakłażana zależy od stopnia dojrzałości i odmiany, kwasu pomidorowego. Lepiej jest bezpośrednio przetestować gotowość, przebijając kawałki, nie powinny się one rozpadać.
Kolejny prosty przepis na bakłażana, który nie wymaga sterylizacji, ale w tej wersji nie trzeba nawet przekręcać pomidora, wszystko jest znacznie prostsze i szybsze. Możesz natychmiast położyć garnek oleju na kuchence i rozpocząć gotowanie. Banki sterylizujemy z góry.
Składniki
Jak szybko gotować bakłażany bez sterylizacji
Pokrój cebule w kubki lub półpierścienie. Podgrzewamy olej, wrzucamy do niego warzywo i zaczynamy smażyć. Bakłażana pokroić w kostkę, wrzucić do cebuli w ciągu dwóch minut. Mieszając, gotujemy tyle samo czasu, nie trzeba przyrumienić.
Pokrój pieprz w paski, paski lub kostki. Pokrój pomidory na plasterki lub po prostu plasterki. Układamy go na bakłażanie, dodajemy sól i cukier, mieszamy i przykrywamy. Gotuj po gotowaniu przez kwadrans.
Pod koniec gotowania wlej łyżkę octu, a następnie dobrze wymieszaj, zapakuj bakłażana w czyste i suche puszki.
Możesz zrobić taki preparat z dodatkiem marchewki, pokroić kilka kawałków i włożyć po oleju do cebuli, pozwolić lekko usmażyć, a następnie wprowadzić kawałki bakłażana.
Istnieje wiele odmian takiego pustego miejsca, a także nazw. Wynikiem jest gęsta przekąska, przypominająca wygląd i smak grzybów. Przepis jest wygodny, ponieważ oprócz bakłażana i czosnku prawie nic nie jest potrzebne. Przedmiot jest doskonale przechowywany, nie wymaga sterylizacji, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Składniki
Jak gotować
Aby ugotować taki bakłażan, potrzebujesz dużej patelni o pojemności około 6 litrów i dużej patelni. Możesz wziąć kocioł lub garnek, w którym zmieści się wszystkie składniki. Wlej wodę do rondla, sól, zagotuj.
Kroimy bakłażana na kostki dwa centymetry, nie trzeba zmniejszać. Zasypiamy we wrzącej wodzie, gotujemy przez pięć minut. Od czasu do czasu obniżamy kawałki i mieszamy, aby każdy miał czas na przygotowanie.
Posiekaj czosnek i koperek. Przygotowujemy ocet. Wlej olej na patelnię lub inne przybory kuchenne używane do smażenia. Układamy bakłażany i zaczynamy dusić je w oleju. Natychmiast dodaj czosnek, koperek za minutę. Mieszając, gotuj przez 3-4 minuty.
Wlej ocet stołowy do bakłażana, wymieszaj, a następnie zmniejsz ogień do minimum, ale nie wyłączaj go całkowicie. Podnosimy przekąskę dużą łyżką, wkładamy wrzący bakłażan do sterylnych słoików, zwijamy.
Jeśli bakłażany są początkowo niezbyt młode, mają dużo nasion, a skóra jest dość twarda, możesz je jeszcze trochę nałożyć na patelnię, zwiększyć czas do 10-12 minut. Dozwolone jest obieranie warzyw ze skóry przed użyciem, ale w tym przykładzie wykonania kawałki mają bardzo zły kształt.
Przepis na bakłażana marynowanego w solance na zimę. Przy wyjściu dostajemy raczej pikantną i bardzo aromatyczną przystawkę. Podczas serwowania kawałki takiego bakłażana można posypać świeżym czosnkiem i ziołami, posypać aromatycznym olejem roślinnym lub posypać posiekanymi orzechami. Wybieramy wyłącznie młode warzywa z gęstą miazgą bez nasion. W takim przypadku kawałki zachowają swój kształt i będą smakować jak grzyby.
Składniki
Przepis krok po kroku
Wytnij końce bakłażana po obu stronach. Następnie każde pokroić wzdłuż na dwie połowy, a następnie ponownie. Z każdego warzywa otrzymujemy cztery duże kawałki.
Odmierzamy dwa litry wody. Dodaj łyżeczkę soli. Wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia. Składamy bakłażany, a następnie natychmiast wykrywamy pięć minut. Podczas gotowania okresowo obniżaj kawałki łyżką cedzakową, a następnie wyjmujemy je z wody.
Podczas gdy bakłażan jest blanszowany, przygotowujemy sterylne słoiki. Na dole każdego wrzucamy ząbki czosnku, ostrej papryki, pieprzu. Wyciągamy bakłażana z patelni łyżką cedzakową, strząsamy gorącą wodę, natychmiast wkładamy kawałki do słoików.
W litrze wrzącej wody wprowadzamy pozostałą sól, wawrzyn, gotuj przez minutę. Wlej ocet do słoika z bakłażanem, a następnie marynuj. Natychmiast rzuć pokrywkę, zwiń. Przytrzymaj dolną część szyi, aż ostygnie całkowicie.
Możesz posiekać bakłażana do marynowania, nie tylko wzdłuż, ale także w grubych kręgach o długości dwóch lub trzech centymetrów, ta opcja jest bardziej odpowiednia dla dużych okazów.
Kolejny przepis na bakłażany na zimę bez sterylizacji, na który warto zwrócić uwagę. Warzywa są zbierane w słoikach jako całości, dlatego wybieramy małe przedmioty. Możesz użyć tego preparatu jako niezależnej przekąski lub do późniejszego przygotowania innych potraw. Ogólnie rzecz biorąc, opcja jest wygodna, gdy trzeba pilnie określić wydajność, ale absolutnie nie ma na to czasu. Obliczanie trzylitrowego słoika.
Składniki
Jak gotować
Na dnie trzylitrowej puszki na parze wysyłamy groszek pieprzu i wawrzynu. Myjemy bakłażany, suszymy, odcinamy końce od krawędzi. Wkładamy go do słoika, jak ogórki, starając się nie pozostawiać dużych pustek.
Napełnij bakłażany wrzącą wodą, załóż pokrywkę i pozostaw na pół godziny. Wlej wodę na patelnię, ponownie zagotuj, wlej warzywa do słoika. Za drugim razem stoimy kwadrans i znów wlewamy do rondla.
Teraz dodaj sól i cukier, gotuj solankę przez kilka minut, możesz wlać kilka łyżek wody, ponieważ ciecz nieco odparowuje. W gotowej solance wlej ocet stołowy. Następnie natychmiast zalej gotowaną na parze bakłażana i korek. Kładziemy słoik na pokrywkę, przerzucamy koc, zostawiamy na kilka dni w tej pozycji.
W tym przepisie niepożądane jest dzielenie się składnikami, wkładanie bakłażana do małych słoików. Ze względu na objętość obrabiany przedmiot ochładza się powoli, podczas procesu warzywa są gotowane na parze i podgrzewane.
