Witam wszystkich, którym zależy na przygotowywaniu smacznych i zdrowych warzyw na zimę. Czas zaczął się, gdy gospodynie domowe gotowały, gotowały na parze i puszkowały warzywa. Większość robi to zgodnie z wypróbowanymi i przetestowanymi przepisami. Ale musisz przyznać, że każdy chce spróbować czegoś nowego.
Piękne „niebieskie” warzywa - jak ludzie nazywają bakłażany, są smaczne i zdrowe, a ponadto zawierają bardzo małą ilość kalorii. Przygotowania z niego są budżetowe i przystępne dla wszystkich. Nawet jeśli nie jesteś szczęśliwym posiadaczem działki ogrodowej, kupowanie warzyw do przechowywania na zimę nie będzie problemem, ani nie wpłynie na budżet rodzinny. Ale jaka pomoc będzie oprócz menu głównego.
Przekąski z bakłażanów są zawsze bardzo smaczne, dlatego najczęściej słoiki z nimi różnią się w pierwszej kolejności. Jednocześnie przygotowanie od nich przygotowań wcale nie jest trudne, nawet gospodyni, która po raz pierwszy podjęła ten biznes, może sobie z tym poradzić. A mój wybór ciekawych, pysznych i sprawdzonych przez lata przepisów specjalnie dla Ciebie poniżej.
Bardzo ciekawa, piękna i smaczna konserwacja na zimę. Kiedyś widziałem przepis w telewizji w jednym programie kulinarnym, postanowiłem go użyć. Nasza rodzina i przyjaciele tak bardzo polubili przystawkę, że co roku przygotowuję takie preparaty.
1. Umyj bakłażana, pokrój na duże kawałki. Przenieś do miski i przykryj solą. Pozostaw miskę z nimi na około 20 minut lub trochę dłużej.
2. W tym czasie pokroimy pozostałe warzywa. Posiekana pigwa z papryką.
3. Napełnij patelnię wodą, dodaj do niej sól, cukier, olej roślinny. Po ugotowaniu solanki wyślij do niej warzywa. Bakłażan najlepiej umyć solą przed dodaniem. Gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.
4. Następnie wlej ocet, przytrzymaj garnek na kuchence przez kilka minut.
5. Ułóż w przygotowanych czystych słoikach, nie zapomnij o ich sterylizacji, zamknij pokrywki. Odwróć puste miejsca, jak pokazano na zdjęciu, pamiętaj o zakryciu.
Sprawdź kilka opcji.
6. Po schłodzeniu słoików konserwujących do temperatury pokojowej przenieś je do spiżarni.
Dobry nastrój, smaczne i zdrowe preparaty!
W sezonie zbierania świeżych warzyw, my z całą rodziną staramy się przygotować z nich jak najwięcej interesujących i różnorodnych preparatów. A kiedy nadchodzi mroźna zima, zawsze miło jest otworzyć słoik ze smażonymi ziemniakami lub innymi potrawami.
1. Usuń skórkę z bakłażana, ta czynność jest opcjonalna, pocięta na koła o grubości około centymetra. Umieść w głębokiej misce, napełnij słoną wodą. Aby opuścić gorycz, pozostaw je na 20-30 minut.
2. Podgrzej patelnię z dodatkiem oleju roślinnego. Smażyć kubki bakłażanowe po obu stronach. Następnie połóż je na drucianym stojaku lub ręcznikach papierowych, aby cały nadmiar oleju zniknął z nich.
3. Następnie przenieś je do miski.
4. Obierz marchewki, zetrzyj. Mały czy duży, to nie ma znaczenia, skup się na swoich preferencjach. Przenieś do rondla, a następnie wyciśnij obrane ząbki czosnku przez ząbek czosnku.
5. Obierz cebulę, spłucz zimną wodą. Pokrój w pół pierścienie i włóż do miski z marchewką. Wszystko dobrze wymieszaj.
6. Przygotuj banki wcześniej, umyj, sterylizuj. Przystawka jest ułożona warstwowo. Połóż kilka kręgów smażonego bakłażana na dnie.
7. Na wierzchu niewielkiej ilości marchewki zmieszanej z cebulą i czosnkiem.
8. W ten sposób napełnij słoiki po brzegi. Po ułożeniu każdej warstwy dociśnij łyżką lub dłońmi, aby przekąska była jak najbardziej szczelna w słoiku.
9. Aby przygotować marynatę, wymieszaj w rondelku z cukrem i solą. Poczekaj na zagotowanie, a następnie wlej ocet. Wlać marynatę do słoików, a następnie zwinąć pokrywki.
Powodzenia w przygotowaniach do zimy!
Świetna przystawka do wszelkiego rodzaju potraw. Ta konserwacja nie wymaga sterylizacji, jest przygotowywana bardzo prosto i szybko. Używam przepisu od bardzo dawna, nigdy nie zawiodłem. Radzę przygotować się do testu.
1. Z bakłażana pokrój skórkę, pokrój w duże kostki. Przenieś posiekane owoce na patelnię, dodaj sól, wystarczy jedna łyżka stołowa, wymieszaj. Pozostaw na pół godziny, aby goryczka z bakłażana zniknęła. Powstały płyn jest następnie odprowadzany.
2. Z papryki usuń rdzeń z nasionami, umyj. Zmiel na paski, ale nie drobno.
3. Wyślij garnek warzyw do pieca, wlej olej roślinny. Dusić na małym ogniu przez około 10 minut, aby warzywa stały się bardziej miękkie, ale nie zostały w pełni przygotowane.
4. Musisz zmiażdżyć pomidora, używając do tego celu maszynki do mięsa lub miksera. Dodaj cukier, aby zneutralizować nadmiar kwasowości, przenieś masę na warzywa. Gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Nie zdejmuj pokrywy.
5. Obierz czosnek, posiekaj go przez prasę lub posiekaj nożem tak drobno, jak to możliwe. Wyślij na patelnię do już przygotowanej mieszanki warzywnej, wlej ocet, wymieszaj. Koniecznie posmakuj, jeśli to konieczne, dodaj sól, cukier.
6. Opłucz odpowiednio słoiki, napełnij je przekąską natychmiast po sterylizacji, szczelnie zamknij pokrywkami.
Pyszne wykroje, jedz z przyjemnością!
Pikantna pikantna przystawka ze względu na czosnek, mieszanka papryki i przypraw będzie bardzo ciekawa w smaku. Cały bakłażan jest wstępnie upieczony w piekarniku, a następnie duszony w pomidorach.
1. Umyj bakłażana, osusz ręcznikiem. Połóż na blasze do pieczenia, przebij widelcem duże owoce w kilku miejscach. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.
2. Opłucz pomidory, usuń skórkę z nich. Nie jest to trudne, wystarczy zanurzyć je w stromej wrzącej wodzie na kilka minut, po wykonaniu nacięcia w kształcie krzyża na górze, po czym skórkę można łatwo usunąć. Zmiel do puree za pomocą blendera. Wlać masę pomidorową do rondla lub rondla. Doprowadzić masę do wrzenia na małym ogniu. Następnie dodaj sól, cukier, przyprawy i mieszankę papryki.
3. Z schłodzonego pieczonego bakłażana usuń skórkę, posiekaj losowo. Przenieś je do sosu pomidorowego, wymieszaj. Gotuj przez 5-7 minut, a następnie dodaj czosnek, który wcześniej przechodzi przez prasę.
4. Sterylizowane słoiki z napełnionymi przekąskami, rolowane wieczka.
Oto takie proste przygotowanie do zimy jest gotowe, spróbuj i gotuj!
Szczerze mówiąc, sam nie ugotowałem jeszcze tego przepisu. Ale sam pomysł bardzo mi się podobał. A jak to wszystko jest wspaniale pokazane i powiedziane na wideo, jest nie do opisania. Wziąłem przepis do mojej skarbonki, koniecznie gotuj w tym roku.
Życzę sukcesów!
Im bardziej zbliża się sezon jesienny, tym bardziej musimy zadbać o puste miejsca, które pojawią się na Twoim stole w zimnych porach roku. Ponadto jestem pewien, że wszyscy mają trudne dni, po których nie ma ochoty stać przy piecu. W tym przypadku ochrona zawsze mi pomaga.
Przygotuj zapasy w dobrym nastroju, smaczne przygotowania dla Ciebie i długo przechowywane!
Gości z dalekiego południa - bakłażana - nie można nazwać tak rzadkością na stole przeciętnego Rosjanina. Kochanki od dawna opanowały przepisy na smażone i solone „niebieskie”. Nieco niżej można znaleźć przepisy na przygotowywanie smacznych, zdrowych warzyw na zimę, ich osobliwością jest prostota, przystępność cenowa i doskonały smak.
Bakłażany mają doskonały smak, dlatego starają się je przygotować przez długi czas w jakikolwiek sposób. Najbardziej znana jest konserwacja. Ale możesz ugotować oryginalną przekąskę z bakłażana i warzyw bez użycia szwacza i procesu sterylizacji. Taki blank będzie przechowywany od 2 do 3 miesięcy.
Czas gotowania: 45 minut
Ilość: 5 porcji
Sałatka z bakłażanem na zimę jest najpopularniejszym daniem wśród preparatów. Trochę wysiłku i pracowitości jesienią, ale zimą w dowolnym momencie na stole jest smaczne, ufortyfikowane danie. Może być podawany jako sałatka, jako dodatek, a nawet jako niezależne danie, na przykład w potrawach wegetariańskich lub w celu zmniejszenia masy ciała.
Lista składników (na każde 6 kg bakłażana):
Etapy przygotowania:
Niebiescy są dobrymi przyjaciółmi z innymi warzywami, najsmaczniejsze są te, w których cebula lub czosnek tworzą bakłażana.
Lista składników:
Etapy przygotowania:
Koreańczycy - dobrze zrobione, podbili cały świat swoimi potrawami. Ale rosyjskie gospodynie domowe nie straciły nic, przeprowadziły audyt kuchni koreańskiej i nauczyły się przygotowywać nie gorsze rzeczy niż kucharze z Krainy Porannej Świeżości.
Lista składników:
Wypełnij:
Etapy przygotowania:
Kolejny przepis, w którym bakłażan i czosnek są głównymi „bohaterami”. Osobliwością tej propozycji jest „towarzystwo” złożone z orzechów włoskich, które nadają przystawce pikantny smak.
Lista składników w wysokości 1 kg niebieskich:
Etapy przygotowania:
Smażone na niebiesko są bardzo smaczne, ale wymagają pewnych umiejętności gotowania. Wiadomo, że jest w nich goryczka, jeśli się jej nie pozbędziesz, można powiedzieć, że danie zostanie zepsute. Smażony bakłażan jest dobry, ale z pietruszką i orzechami włoskimi jest niesamowity.
Lista składników:
Etapy przygotowania:
Wiele gospodyń domowych wie: jeśli bakłażany są odpowiednio ugotowane, trudno będzie je odróżnić od marynowanych grzybów. Są podobne w wyglądzie i konsystencji, a co najważniejsze w smaku.
Lista składników w ilości 10 półlitrowych pojemników:
Etapy przygotowania:
Przepis otrzymał tę nazwę najprawdopodobniej od kochającego zięcia. Bakłażan w nim jest dość ostry i pikantny, jest widoczny i przypomniał mężczyźnie, że musisz pilnować swojej teściowej.
Lista składników (na bazie 4 kg bakłażana):
Etapy przygotowania:
Na samą myśl o przystawce ślina zaczyna płynąć z bakłażana, tylko gospodynie domowe są smutne, ponieważ wymaga to dużego wysiłku. Ale istnieją przepisy, można powiedzieć prymitywne, ale o pysznym smaku.
Lista składników:
Etapy przygotowania:
Niebieski z farszem wygląda bardzo imponująco, z pewnymi umiejętnościami i pomocą bliskich, każda młoda gospodyni domowa może poradzić sobie z tym przepisem.
Lista składników na każdy kilogram bakłażana:
Etapy przygotowania:
Bakłażan na zimę jest popularną przystawką o doskonałym smaku bakłażana, którą będziesz cieszyć się zimą. Tutaj znajdziesz najlepsze przepisy na zimę z instrukcjami krok po kroku na temat zbiorów. Bakłażany konserwowe stają się istotne późnym latem, kiedy jest dużo bakłażanów i stają się one coraz tańsze.
Potrawy na zimę przygotowywane są z bakłażana z pomidorami i innymi warzywami, z których robią: lecho, sauté, różne pikantne przekąski. W tym wyborze nasi szefowie kuchni dzielą się przepisami na bakłażany ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku.
Wraz z nadejściem jesieni każda kochanka dba o zimowe zapasy, które wtedy zacznie delektować się cała rodzina. Wielu próbuje zrobić maksymalnie różnorodne sałatki warzywne, pikle, aby otworzyć je w zimnych porach roku i zjeść jako smaczny dodatek do głównych dań.
Jeśli chcesz, aby puste miejsca były przechowywane w spiżarni przez długi czas w zimie, ważne jest, aby śledzić cały proces gotowania od początku do końca. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na wybór i przygotowanie bakłażana: muszą one spełniać kryteria wymienione poniżej.
W przeciwnym razie żaden z wybranych przepisów nie zadziała, a słoiki w puszkach po prostu wybuchną z powodu fermentacji podczas przechowywania. Poniżej znajdują się wskazówki dotyczące wyboru i przygotowania bakłażana:
Przepisy na bakłażany na zimę będą doskonałą opcją, która pomoże urozmaicić Twoją kolekcję wykrojów w spiżarni. Spróbuj przygotować kilka rodzajów konserw z tym warzywem, aby mieć pojęcie o jego różnych walorach smakowych. I co jest do tego potrzebne, spójrz dalej. Ta sekcja zawiera różne surowe bakłażany na zimę.
Przepisy - polizasz palce, najpopularniejsze i najbardziej popularne wśród letnich mieszkańców i wszystkich miłośników konserwacji domu. Najsmaczniejsze: bakłażan, jak grzyby, w oleju. Małe bakłażany natychmiast znikają ze stołu w adjika.
Bardzo ciekawy lecho z bakłażanem. Koniecznie spróbuj kawioru z bakłażana, w którym dodano soczystą cukinię. Dla tych, którzy wolą nie spędzać dużo czasu w kuchni - dobry przepis na marynowane bakłażany. I, oczywiście, ulubione dziesięć wszystkich. „Little Blue”, badrijan, aka bakłażan - ziołowy owoc rodziny psiankowatych.
Wśród miłośników warzyw bakłażany w puszkach, takie jak grzyby lub bakłażany w puszkach, od dawna zdobywają serca swoim niezwykłym smakiem - najlepszymi przepisami kulinarnymi przypominającymi preparaty grzybowe. Taka przystawka jest świetna jako dodatek do ziemniaków i płatków śniadaniowych, a niektórzy ludzie lubią jeść ją gryząc chlebem.
W sekcji „Przygotowania” przedstawiamy najlepsze przepisy na bakłażany na zimę, więc zanim zaczniesz gotować bakłażany, nie będzie zbędne przywoływanie funkcji ich przetwarzania. Są wspólne dla wszystkich przepisów, wśród których znajdują się niebieskie składniki. Jak wiecie, te warzywa zawierają peklowaną wołowinę, co nadaje im gorzki posmak. Aby wyeliminować gorycz, bakłażan powinien zostać wstępnie przetworzony. Istnieją dwie metody przetwarzania:
W obu metodach bakłażany uwalniają sok, z którym uwalniana jest goryczka. Cały płyn należy spuścić, a warzywa dobrze umyć pod bieżącą wodą, aby sól nie pozostała, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zepsucia smaku gotowego produktu. Następnie ułóż bakłażany w durszlaku i spuść nadmiar wody.
Składniki
Metoda gotowania:
Brak sterylizacji w przepisie na przedmiot obrabiany na zimę znacznie oszczędza czas i wysiłek gospodyni. Dlatego takie proste przepisy są bardzo popularne.
Bakłażany, takie jak grzyby na zimę bez sterylizacji, przepis ze zdjęciami, które znajdziesz później, jest łatwy do przygotowania, ponieważ bakłażany na zimę są zawsze najlepszymi przepisami do gotowania. A ich smak jest prawie nie do odróżnienia od marynowanych grzybów.
Składniki
Metoda gotowania:
Spójrzmy na bakłażana na zimę najlepsze przepisy kulinarne od gospodyń domowych. Obecnie wiele gospodyń domowych ma swoje ulubione domowe przetwory z bakłażana. Przygotowuje się bakłażany na zimę: smażone, solone, marynowane, marynowane, kawior i sałatki z pomidorami, czosnkiem, pieprzem, marchewką i innymi warzywami.
Liczne złożone i proste przepisy na bakłażany są bardzo popularne wśród gospodyń domowych, które uwielbiają i wiedzą, jak łatwo i łatwo przygotować się na zimę. Możemy zachować wszystko z doświadczeniem i bez niego, którzy zimą chcą wspólnie zjeść smaczne dania z bakłażana!
W tym przykładzie wykonania będziemy smażyć bakłażany na oleju, a nie gotować. Dzięki tej obróbce cieplnej lepiej wchłaniają smak i zapach czosnku i cebuli. W rezultacie na zimę bakłażany jak grzyby w oleju, których przepis na Ciebie czeka dalej, zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku będzie bardzo przypominał marynowane grzyby leśne.
Składniki
Uwaga! Aby nie rozgotować bakłażanów, gotuj je w małych porcjach, układając je cienką warstwą na patelni!
Metoda gotowania:
Bakłażany są również pięknie nazywane „niebieskimi warzywami” ze względu na ich oczywiście przyjemny i niezwykły wygląd, kolor. Ponadto prawdopodobnie zauważyłeś, że jeśli pokrojone bakłażany leżą w powietrzu przez długi czas, wówczas ich białe wnętrze zmienia kolor na niebieski. Wynika to z kontaktu niektórych elementów z powietrzem. Bakłażany na zimę hostessy oferują najlepsze przepisy w zupełnie różnych odmianach w osobnym dziale tematycznym.
Bakłażany są tak mocno ugruntowane w naszej kuchni, że z miłością nazywamy je niebieskimi i przygotowujemy z nich pyszne dania przez cały rok. Możesz zrobić różne niebieskie przekąski z niebieskiego lub służyć jako gorący posiłek.
Bakłażan z grzybami można również przygotować na zimę jako pikantną marynowaną przekąskę. Aby to zrobić, do przepisu dodaje się dużo czosnku i ostrej papryki. Nasz kolejny przepis krok po kroku powie Ci, jak gotować takie ostre pachnące bakłażany na pieczarki z czosnkiem i pieprzem na zimę.
Składniki
Uwaga! Nie ignoruj \u200b\u200b„kąpieli solnej”: uwalnia bakłażana od goryczy i pomaga im wchłonąć mniej oleju podczas smażenia!
Metoda gotowania:
Na zimę jest tylko ogromna liczba przepisów na bakłażany. Dziś chcemy zaoferować najlepsze, sprawdzone i doświadczone blanki. Mamy nadzieję, że spośród wszystkich odmian możesz wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba.
Bakłażany są przydatne ze względu na mikroelementy i witaminy i są nie tylko możliwe, ale również zalecane do zbioru na zimę. Bakłażany na najlepsze zimowe przepisy na gotowanie „języka teściowej” to chyba najpopularniejsza opcja sałatek.
Wiemy, że bakłażan w dowolnej formie i sposobie przygotowania idealnie łączy się z czosnkiem. W tego rodzaju zszywaniu czosnku trzeba dużo używać, ponieważ nazwa „język ojczysty” zobowiązuje do tego, aby ta wersja szwów była ostra. Ze względu na ostrość ktoś oprócz czosnku dodaje do słoików tarty korzeń chrzanu, ostrą paprykę nawet z ziarnami!
Tutaj już musisz zrozumieć, jak bardzo ty i członkowie twojej rodziny jesteście naprawdę miłośnikami pikantnych potraw. Oprócz tradycyjnego kawioru i ukochanego „języka teściowej” z bakłażana, na zimę możesz ugotować różnorodne pyszne potrawy, które będą miarą przydatnego zastąpienia świeżych warzyw na stole każdej gospodyni domowej. Istnieją przepisy, które nie wymagają kompleksowego przygotowania produktów do gotowania.
Do przygotowania tej pysznej sałatki zimowej nie będziesz potrzebować specjalnych umiejętności kulinarnych. W rezultacie otrzymujesz tak pyszne danie, że będziesz gotowy je zjeść co najmniej codziennie. To danie jest przygotowywane z dostępnych składników i pamiętaj, że bakłażan na zimę -
Najlepsze przepisy są teraz zawsze na wyciągnięcie ręki.
Składniki
Metoda gotowania:
Aromatyczne przystawki z bakłażana mogą być kochane przez wszystkich, ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak je odpowiednio ugotować. Dla tych, którzy jeszcze nie znaleźli przepisu na bakłażany na zimę, możesz ugotować danie, takie jak klasyczne sauté z dodatkiem cukinii. Bakłażany na zimę Najlepsze przepisy bez sterylizacji są uważane za najprostsze.
Najważniejsze jest to, że brzegi, w których jest już wyłożona sałatka lub przystawka, nie będą musiały być dodatkowo przechowywane w łaźni wodnej. Ale to nie znaczy, że możesz po prostu wziąć dowolną puszkę i rzucić w nią bułką. Wcześniej słoiki nadal muszą być myte sodą, a następnie spłukiwane pod zimną wodą i sterylizowane puste. Można to zrobić w gorącej wodzie lub można umieścić w piekarniku pod kątem 90 stopni i pozostawić na około kwadrans.
Pikantne sałatki z bakłażana to świetny sposób na urozmaicenie zimowego stołu. Sałatka może być używana zarówno jako samodzielna przekąska, jak i jako dodatek do makaronu, ziemniaków lub mięsa. Sałatka „Kobra” z bakłażana na zimę ma pikantny smak i na pewno spodoba się tym, którzy lubią pikantne pikantne przekąski.
Manjo, lub jak nazywają to danie - bakłażan manja - przysmak bułgarskiej kuchni, od dawna kochany przez wiele gospodyń domowych. W rzeczywistości mango z bakłażana na zimę to mieszanka warzyw w puszkach, która będzie doskonałym daniem na zimowy stół i będzie uzupełnieniem przysmaków mięsnych i rybnych.
Dzięki przepisowi „Bakłażan po koreańsku na zimę” możesz bez końca eksperymentować! Ponieważ jego skład można zmienić bez uszczerbku dla smaku produktu końcowego. Ale to w żaden sposób nie dotyczy procesu przygotowania marynaty, ponieważ od tego zależy zachowanie warzyw w okresie zimowym. Bakłażany po koreańsku są niesamowite!
Jest to taka przystawka, która jest potrzebna zimą, gdy na stole jest tak mało pachnących świeżych warzyw! Puste bakłażany będą odpowiednim uzupełnieniem drugich dań; a także może być bezpiecznie zawarte w menu wakacyjnym.
Ponadto z pewnością warto wspomnieć, że to danie jest zdrowe, które przechowuje składniki odżywcze i witaminy, dlatego bakłażany na zimę są najlepszymi przepisami, które pomogą Ci w każdej sytuacji. Plus do wszystkich zalet - jest po prostu przygotowany i doskonale wchłaniany przez organizm, ponieważ nie zawiera tłuszczów i ma minimum kalorii.
Tradycyjnie koreańskie sałatki przygotowywane są z surowych warzyw, to znaczy bez poddawania ich długotrwałej obróbce cieplnej. Ale jeśli chodzi o bakłażana, to chodzi o wstępne gotowanie, pieczenie w piekarniku lub smażenie.
Dzięki tym procedurom pozostawia je wrodzona goryczka tych warzyw. A gotowanie, po którym do naczynia dodaje się mniej oleju, zmniejsza również liczbę kalorii w gotowej przekąsce. Zatkanie przepisu na koreańskie sałatki wiąże się ze sterylizacją szklanych pojemników. Same warzywa, aby uniknąć trawienia, są cięte na półpierścienie lub słomki.
Bakłażan po wstępnym przetworzeniu w żadnym wypadku nie powinien być surowy, ale pozostać umiarkowanie twardy. Pozostałe składniki układane są według przepisu „Marynowany Bakłażan” według uznania szefa kuchni.
Składniki
Metoda gotowania:
Bakłażany na najlepsze zimowe przepisy kulinarne ze zdjęciami pomagają lepiej zrozumieć, jak przebiega proces konserwowania. Jest to szczególnie ważne dla młodych gospodyń domowych, które nie mają jeszcze wystarczającego doświadczenia, aby po prostu zobaczyć skład składników i zacząć tworzyć swoje kulinarne arcydzieła na zimę.
Chociaż zdjęcia krok po kroku znacznie ułatwiają pracę doświadczonym gospodyniom domowym. Ponadto budzą zaufanie do przepisu, co jest również ważne w każdej sytuacji. Możesz też zrobić bakłażana dla najlepszych zimowych przepisów, takich jak grzyby.
Jeśli spróbujesz poprawnie połączyć przyprawy i dodatkowe warzywa, bakłażan naprawdę będzie przypominał grzyby do smaku. Ale w przeciwieństwie do tych ostatnich bakłażany zawierają znacznie więcej witamin i są znacznie łatwiej przyswajalne przez organizm. Mogą je jeść nawet dzieci, a grzyby zaleca się włączyć do diety dzieci tylko w wieku 7-8 lat.
Chcemy zaoferować Ci przygotowanie ostrych, bardzo smacznych bakłażanów w stylu gruzińskim o niesamowitym aromacie na zimę. Są przygotowywane bardzo prosto, a wynik jest doskonały. Doradzamy! Z tej liczby produktów otrzymujesz 2 półlitrowe puszki bakłażana.
Składniki
Metoda gotowania:
Wiele gospodyń domowych zbiera różne różne sałatki na zimę. Jednym z najbardziej udanych połączeń jest połączenie bakłażana z pomidorami. Pyszne, przepyszne, puste ślepe bakłażany, takie jak nadziewane bakłażany, można zwinąć w słoiki na zimę - są tak wygodne do przechowywania, a na pewno będą doskonałym dodatkiem do zimowego stołu.
Ze względu na różnorodne nadzienia możesz ugotować niezwykłą przystawkę, która może być używana zarówno jako niezależne danie, jak i jako uzupełnienie mięsa lub dodatków - wszystkie są bakłażanem dla najlepszych receptur na zimę.
Bakłażan nadziewany marchewką to jeden ze słynnych i popularnych przepisów. Wcześniej na półkach można było zobaczyć sos pomidorowy Bens Bens, ale pomysłowe gospodynie domowe wymyśliły, jak przygotować podobny sos na zimę w domu.
Sałatka z bakłażanem na kostkę na zimę nie jest bardzo prostym sosem. Może być stosowany nie tylko jako dodatek do spaghetti lub innych przystawek, ale także jako niezależne danie zimowe. Fajnie, że ten przepis jest szybki i ekonomiczny.
Znakomity smak i połączenie produktów wyróżnia się takim zimowym przedmiotem, jak bakłażan w koreańskim stylu. Opiera się na głównych cechach tej egzotycznej kuchni - pikantnej marynaty i przewadze ostrych nut, jednak przetwarzanie samej bakłażana znacznie różni się od stosowania innych warzyw w koreańskich potrawach.
Jeśli w większości potraw surowe warzywa są zalewane marynatą, wymagane jest wstępne przygotowanie. Chodzi o gorycz bakłażana, która może zepsuć smak potrawy, jeśli nie zostanie wcześniej usunięta. Aby to zrobić, bakłażan jest najpierw moczony w wodzie, a następnie smażony, gotowany lub pieczony.
Bakłażan to warzywo, które fantastycznie łączy się z pomidorami, ostrymi przyprawami i czosnkiem. Nic więc dziwnego, że taki przepis jak bakłażan na zimę w adjika znalazł wielu fanów.
Dziś istnieje ogromna liczba interpretacji przepisu, czasami bardzo nieoczekiwana, ale najważniejsze pozostaje niezmienione - smak pikantnej bakłażana w płonącym sosie pomidorowym. Możesz użyć ich jako przekąski lub niesamowitego sosu do różnych potraw.
Pyszne bakłażany na zimę - cudowna uczta! Gotuj w domu z najlepszymi przepisami.
W sezonie kulinarnym dużym problemem jest znalezienie odpowiednich przepisów na bakłażany. Istnieje wiele odmian, a główne z nich omówiono w artykule. Pyszne bakłażany na zimę według najlepszych przepisów, aby zrealizować tak proste jak łuskanie gruszek, szczególnie jeśli zrobisz wszystko krok po kroku.
Przepisy zawierają te same składniki, ale różnią się technologią gotowania. Istnieje wiele niuansów, których nie należy przegapić. Najlepszych przepisów na bakłażany na zimę nie można przygotować bez sterylizacji, ponieważ jest to bardzo ważny aspekt konserwowania produktów. Dlatego nie zapomnij o tej zasadzie.
Bakłażany są jedną z najbardziej udanych opcji zbiorów zimowych, ponieważ mają bogaty smak, szczególnie w połączeniu z dodatkowymi składnikami.
Odmiany mogą być zupełnie inne, na przykład w przypadku grzybów. W naszym przepisie ze zdjęciem rozważymy bardzo smaczną opcję gotowania bakłażana z miodem na zimę. Daje lekką słodycz i aromat, a do tego dodamy trochę więcej czosnku, co zdecydowanie poprawi smak. Możesz dodać czosnek według własnego uznania, w zależności od tego, jak lubisz więcej, lekki posmak lub bogaty pikantny. Chcemy też od razu zauważyć, że warto wybrać mały bakłażan do naszych potraw. Gdy są małe, są znacznie wygodniejsze w użyciu. Ale oczywiście głównym wskaźnikiem jest ich świeżość. Gotowanie z nami zajmie Ci około 2 godzin, ilość produktów w kompozycji jest wskazana na porcję w dwóch półlitrowych słoikach.
Teraz przechodzimy do głównej części. Uwielbiam, gdy wszystkie składniki, które już przygotowałem i mam pod ręką, pomaga to później zaoszczędzić trochę czasu. Zaczynamy od tego, że nasze warzywa w głębokiej misce należy zalać wodą, wszystko jest dobrze umyte. Aby udekorować nasze warzywa, kroimy po obu stronach krawędzi i obieramy paski. Jeśli ci się nie podoba, możesz usunąć całą skórę. Następnie bakłażan należy pokroić, można pierścienie lub opcjonalnie w paski. Druga opcja jest bardziej praktyczna, więc okazuje się, że oszczędzasz czas, zarówno podczas cięcia, jak i smażenia na patelni. Po ich pokrojeniu posyp dużą ilością soli i pozostaw w tej formie na około godzinę.
W międzyczasie zajmiemy się punktem kulminacyjnym naszego dania. Najpierw obierz czosnek, pokrój go na małe kawałki.
A kiedy nadejdzie właściwy czas, wracamy do naszych małych niebieskich. Przed rozpoczęciem smażenia należy je przepłukać i osuszyć ręcznikami papierowymi. Następnie z kolei smażymy je po obu stronach na małym ogniu. Nie warto doprowadzać do gotowości, wystarczy lekko usmażyć.
Następnie wkładamy smażone warzywa do słoików, mieszamy z czosnkiem.
Zalej bakłażana naszą marynatą miodową. Aby przygotować to w ten sposób: wlej 300 ml wody do rondla, dodaj pieprz, zagotuj. Po dodaniu octu i soli, następnie wlej nasz miód. Jeszcze kilka minut płoniemy.
I natychmiast wlej nasze słoiki. Gdy to zrobisz, szybko zwiniemy wysterylizowane pokrywki. Owijamy słoiki ciepłym ręcznikiem, czekamy na ochłodzenie.
To wszystko! Nie takie skomplikowane, prawda? Ale potem bakłażan z pieprzem w marynacie miodowej. będziesz mieć pyszną zimę!
Pamiętaj, aby zrobić sałatkę z bakłażana na zimę zgodnie z przepisem opisanym poniżej. Zimą stanie się niezastąpioną przekąską w każdej sytuacji. Czy to uroczysta kolacja, czy tylko rodzinny obiad. Ta sałatka jest również świetna jako przystawka.
Na początek umyj bakłażana i pokrój w koła. Posyp solą i odłóż na bok.
Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa lub posiekaj je w robocie kuchennym.
Gotuj pomidory przez 20–25 minut. Sok pomidorowy powinien zmniejszyć objętość, zagotować. Dodaj sól, cukier, olej roślinny do pomidorów. Wymieszaj 0,5 szklanki 9% octu z 0,5 wody i wlej do pomidora.
Obierz cebulę na pół pierścienia. Zetrzyj marchewki. Pokrój pieprz w paski. Gdy sos się zagotuje, dodaj do niego cebulę.
Następnie wlej marchewki, starte na grubej tarce. Cebula z marchewką w sosie pomidorowym powinna gotować się przez 10 minut. Nawiasem mówiąc, aromat jest niezwykły!
Myjemy bakłażany z soli i kładziemy je na suchym ręczniku, aby wchłonął nadmiar płynu. Cała ta procedura jest wykonywana, aby bakłażan nie był gorzki.
Dodaj posiekaną paprykę do sosu pomidorowego.
Następnie bakłażan należy pokroić w duże paski i dodać do sosu pomidorowego na sałatkę.
Dodaj czosnek.
Przykryj patelnię pokrywką. Ograniczyć ogień do minimum. Pozostaw na wolnym ogniu na 30-40 minut. Nie zapomnij wymieszać. Następnie kładziemy się na wysterylizowanych bankach i przekręcamy. Pod futrem, aż całkowicie ostygnie. Sałatkę z bakłażanem przechowuj w piwnicy lub lodówce.
Pyszna przystawka gotowana z bakłażanem i pikantnym sosem będzie doskonałym dodatkiem do każdego świątecznego stołu. Gotowanie przepisu nie zajmuje dużo czasu, ale jednocześnie możesz przygotować go na zimę. Bardzo aromatyczne i eleganckie danie po prostu nie można pominąć. Przygotujemy dwie puszki bakłażana po gruzińsku o objętości 0,5 litra.
Warzywa należy pokroić na małe kawałki i sól.
2-3 godziny to wystarczający czas, aby cała goryczka opuściła warzywa.
Nasze mięso mielone należy umieścić na patelni. Mieszanina powinna zacząć się gotować. Dodaj cukier i wymieszaj. Umieszczamy już smażone warzywa na tej samej patelni. Gotuj przez około 10 minut.
Powstałą mieszaninę układa się na brzegach i zwija.
Za dwa tygodnie prezentowane danie będzie gotowe. Gruzińskie bakłażany można usunąć z piwnicy i podać na świątecznym stole.
Możesz dodać kolendrę, pachnące zioła, orzechy i wiele więcej jako ciekawe składniki, które poprawią twój smak.
Sałatka z bakłażana z papryką, cukinią, marchewką i pomidorami jest bardzo łatwa do przygotowania, w jednym naczyniu nie będziesz potrzebować więcej niż godzinę, aby ją ugotować. Sałatki warzywne na zimę bez sterylizacji są jednym z najpopularniejszych zimowych preparatów.
Przygotuj wcześniej przybory do przechowywania - słoiki i pokrywki. Wygodne jest przechowywanie sałatek warzywnych w słoikach o pojemności od 400 do 800 gramów, większa objętość dotyczy albo bardzo żarłocznych konsumentów, albo dużej rodziny, ponieważ otwarte słoiki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni, a także dowolne jedzenie w puszkach.
Słoiki i pokrywki muszą być dokładnie umyte i wysuszone w gorącym piekarniku. To ochroni twoje przedmioty przed uszkodzeniem podczas przechowywania.
Tak więc bierzemy dużą pojemność do gotowania gulaszu warzywnego. Może to być patelnia lub patelnia z szerokim dnem.
Dojrzały bakłażan bez uszkodzeń i zepsucia, z elastyczną skórką, pokrojony w kółka o grubości około centymetra, włożony do rondla.
Słodką paprykę oczyść z nasion, pokrój na duże kawałki, dodaj do bakłażana. Kolor pieprzu wpłynie na końcowy kolor sałatki. Gotowałem z żółtymi i zielonymi, czyli nieco niedojrzałymi, więc okazało się, że są pstrokate. Jeśli pieprz jest czerwony, kolor gotowego naczynia będzie ciemniejszy.
Skórka cukinii, drobno pokrojona. Również drobno posiekaj cebulę i główkę czosnku. Włóż cukinię, cebulę i czosnek do garnka. Nawiasem mówiąc, młoda jasnozielona cukinia nie jest konieczna do czyszczenia.
Pokrój marchewki w koła o grubości około pół centymetra. W takich sałatkach marchewki należy pokroić na duże, co urozmaica teksturę potrawy.
Teraz wlewamy olej słonecznikowy do garnka, wlewamy cukier i sól kamienną, dodajemy trochę zmielonego czarnego pieprzu i dowolnych przypraw warzywnych do własnych upodobań. Dusić warzywa na umiarkowanym ogniu przez 40 minut.
Drobno posiekaj garść świeżych ziół, wrzuć do pozostałych składników, gotuj przez 5 minut. Wlej ocet jabłkowy do garnka, mieszaj, podgrzewaj przez 2-3 minuty na średnim ogniu, wyjmij z pieca.
Sałatkę z bakłażanem pakujemy na gorąco w przygotowane suche, czyste słoiki. Natychmiast zwinąć szczelnie powieki, obrócić je na szyję. Zawiń konserwy w ciepły koc i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
Całkowicie schłodzone półfabrykaty są usuwane w zimnej piwnicy.
Kiedy otworzysz słoik sałatki z bakłażana w mroźną zimę, niesamowicie smaczny i przepyszny aromat warzyw wypełni pokój i przypomni lato.
Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji jest gotowa. Smacznego! Przygotuj się na zimę!
Nadal zastanawiasz się, jaki przepis na pyszny bakłażan na zimę? Bardzo polecam wypróbowanie oryginalnego i interesującego dania - bakłażana, takiego jak grzyby. Odporne plastry błękitu o lekkim aromacie czosnku w pewien sposób przypominają grzyby (powiedziałbym, że wyglądają jak grzyby marynowane). Przygotuj kilka słoików takich bakłażanów na sezon zimowy - jestem pewien, że je polubisz!
Bakłażany o dowolnej dojrzałości są odpowiednie do receptury tego zbioru warzyw na zimę, ale nadal zaleca się wybieranie młodych (nie mają tak dużych i twardych nasion). To, czy obrać, zależy od ciebie. Ktoś ją lubi, ale ktoś nie może tego znieść. Jeśli bakłażany są stare, wskazane jest, aby postawić je w osolonej wodzie, a następnie dobrze je wycisnąć - w ten sposób można łatwo usunąć gorycz.
Ilość czosnku na bakłażana na zimę można zwiększyć lub zmniejszyć - to kwestia gustu. Olej roślinny nadaje się do każdego rafinowanego, czyli bezwonnego (używam słonecznika). W marynacie zebrałem najsmaczniejsze i najbardziej pachnące składniki do smaku naszej rodziny. Możesz bezpiecznie usunąć lub dodać ulubione.
Aby przygotować ten prosty, ale bardzo smaczny preparat warzywny na zimę, potrzebujemy następujących produktów: bakłażana, rafinowanego oleju roślinnego i czosnku. Ponadto do marynaty bierzemy wodę, ocet stołowy, cukier granulowany, jadalną sól (nie jodowaną!), Liść laurowy, groszek ziele angielskie, pąki goździków, nasiona gorczycy i kolendry. Jeśli nie lubisz niektórych przypraw, nie możesz ich w ogóle dodać.
Przede wszystkim musisz ugotować marynatę. Aby to zrobić, włóż sól, cukier, liść laurowy, groszek ziele angielskie, pąki goździków, nasiona gorczycy i kolendrę do naczynia o odpowiedniej objętości (mam patelnię o pojemności 4 litrów).
Wlej wodę (zimną lub gorącą - nie tak ważne) i podgrzej na średnim ogniu, aby zagotować zawartość naczyń.
W międzyczasie robię bakłażana. Myjemy je, kroimy kucyki z obu stron, w razie potrzeby usuwamy cienką skórę (w tym celu najwygodniej jest użyć noża gospodyni).
Pokrój miąższ nie drobno, ale raczej na duże kawałki, aby później wygodnie było je zjeść. Szacowany rozmiar - 3 × 3 centymetry.
Podczas gdy wkładamy wszystkie kawałki do miski (1 kilogram to bakłażan w przygotowanej formie).
Gdy zawartość patelni zacznie wrzeć, gotuj na wolnym ogniu przez około minutę (możesz pod pokrywką). Następnie zalej ocet stołowy, wymieszaj i umieść plastry bakłażana we wrzącej marynacie.
Czekamy, aż zawartość naczyń ponownie się zagotuje i gotujemy bakłażany na średnim ogniu bez pokrywki przez około 3-5 minut. W tym czasie plastry zagotują się i staną się półprzezroczyste. Nie trzeba ich mieszać zbyt aktywnie - najlepiej obniżyć je do dna łyżką cedzakową, ponieważ warzywa cały czas unoszą się na powierzchni marynaty.
Wyłącz ogień, zamknij patelnię pokrywką i pozwól bakłażanom stać w marynacie na 10 minut. W tym czasie pochłoną wszystkie smaki i aromaty marynaty.
Następnie usuwamy plastry bakłażana na sicie lub durszlaku, aby marynata była ułożona w stos - nie będzie nam już przydatna. Niech tak pozostanie przez około 10 minut. Wyrzucam liść laurowy i goździki - nadają wystarczająco smaku, a podczas przechowywania mogą wywoływać odrobinę goryczy.
W tym czasie musisz obrać i posiekać świeżego czosnku - mam jedną małą główkę, ale możesz wziąć tyle, ile chcesz lub wcale nie używać, jeśli ci się nie podoba.
Wlej rafinowany olej roślinny do głębokiej i szerokiej patelni i pozwól mu się rozgrzać na średnim ogniu. Następnie połóż posiekany czosnek i smaż w dosłownie 20-30 sekund. Nie potrzebujesz już dłużej, ponieważ przyciemniony (czyli dobrze usmażony) czosnek będzie gorzki, a my potrzebujemy jego oleju, aby zanurzyć się w aromacie.
Natychmiast przełóż plastry bakłażana na olej czosnkowy, z którego stos marynaty jest już dobry. Smażyć na dużym ogniu przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Jest to konieczne, aby właściwie ogrzać bakłażany, ponieważ nie będziemy ich sterylizować.
Układamy bardzo gorące bakłażany w gotowanych potrawach, starając się nie manipulować nimi zbyt mocno, nie pozostawiając pęcherzyków powietrza. Rozdajemy również resztki wrzącego oleju w bankach - patelnia powinna pozostać pusta. Jeśli chodzi o przygotowanie naczyń do konserw: sterylizuję słoiki w kuchence mikrofalowej i gotuję pokrywki na kuchence (wystarczy około 5 minut po gotowaniu). Myjemy puszki w roztworze sody, opłukujemy i wlewamy do nich około 100 mililitrów zimnej wody. Parujemy je w kuchence mikrofalowej z najwyższą mocą przez 6-7 minut (czas jest wskazany natychmiast dla 2 słoików). Radzę używać szklanych słoików o pojemności 500 mililitrów - w sumie potrzebne są 2 sztuki.
Natychmiast zamknij słoiki pokrywkami. Możesz użyć zarówno prostych puszek (zwiniętych z kluczem), jak i śrubowych (tylko się przekręcają - mąż ci pomoże).
Odwróć puszki do góry nogami i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygną, owijając coś ciepłego (koc, koc, futro lub płaszcz - zwykle używany do konserw). W ten sposób zachodzi dodatkowa obróbka cieplna pokryw i całego przedmiotu obrabianego. Bakłażany, takie jak grzyby, przechowujemy tam, gdzie są pozostałe foki - w piwnicy, piwnicy lub innym ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.
Zimą otwórz słoik, przenieś do miski, dodaj posiekane zioła i świeżą cebulę, wymieszaj i ciesz się. I możesz tak po prostu - bez dodatków. W każdym razie okazuje się bardzo smacznym daniem, którego wstydu nie może zaoferować nawet gościom. Z kromką czarnego chleba lub z gotowanymi ziemniakami - polizasz palce! Gotuj dla zdrowia, przyjaciół i smacznego!
Rzadko na świątecznym stole można znaleźć pikantne pikantne sałatki i przekąski kuchni koreańskiej. Popularna jest również koreańska bakłażan. I jest to uzasadnione: pyszna, umiarkowanie pikantna, lekko marynowana przekąska z bakłażana, marchewki i papryki z przyprawami spodoba się Tobie i Twoim bliskim.
Przygotuj produkty na marynowane bakłażany na zimę. Obierz i obierz bakłażany i marchewki. Umyj pieprz, pokrój, obierz nasiona.
Jak gotować bakłażana po koreańsku: pokrój bakłażana w paski. Sól, wymieszaj i pozostaw na 30 minut. Następnie umieść bakłażana w durszlaku, aby szklanka się rozlała.
Zetrzyj marchewki na koreańską marchewkę (lub grubszą tarkę).
Pokrój pieprz w paski.
Smażyć bakłażana w oleju roślinnym.
Połącz wszystkie warzywa, dodaj posiekany czosnek, koreańską przyprawę, sól, mielony pieprz, cukier, ocet, olej. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 4 godziny. Jeśli nie zachowasz, przechowuj sałatkę w lodówce.
W celu konserwacji włóż sałatkę do przygotowanych, sterylizowanych słoików, przykryj bez skręcania pokrywek i włóż do rondla z ciepłą wodą (umieść stojak lub szmatkę na dnie). Sterylizuj puszki 0,5 litra w umiarkowanie wrzącej wodzie przez 30 minut, puszki 1 litr przez 1 godzinę. Po upływie czasu użyj specjalnych kleszczyków, aby wydostać się z puszek i delikatnie, bez otwierania, zamknij (zwinąć) pokrywy.
Przykryj puszki po koreańsku bakłażanem w kocu i pozostaw na jeden dzień, a następnie schowaj. Smacznego!
Kolejna sałatka z bakłażana na zimę z pomidorem, marchewką, papryką, cebulą i czosnkiem. Wariant pysznej sałatki bez prażenia i pieczenia bakłażana. Smak sałatki jest bogaty, ale jednocześnie delikatny.
Umyj pomidory, wytnij punkty mocowania łodyg (jeśli są twarde) i zmielić w maszynce do mięsa lub zmiksować w blenderze. Potrzebujemy 1,5 litra pomidora.
Umyj cebulę, paprykę i marchewkę, obierz i pokrój na małe kawałki.
Obierz czosnek.
Zmiel cebulę, paprykę, marchewkę i czosnek w maszynce do mięsa. To wtedy, gdy warzywa są mielone w maszynce do mięsa, są uzyskiwane w bardzo małych kawałkach (a nie w puree ziemniaczanym, jak w blenderze), co nadaje sałatce jej pikanterii.
Przełóż ostrą paprykę przez maszynę do mięsa lub pokrój ją bardzo drobno (należy to zrobić w rękawiczkach, pieprz bardzo pali ręce). Dokładnie wymieszaj pokrojone warzywa.
Mój bakłażanie, pokrój łodygi i pokrój na małe kawałki. Skórka bakłażana musi zostać oczyszczona, jeśli jest lekko gorzka i szorstka, jeśli skórka jest cienka i nie ma gorzkiego smaku, nie można jej usunąć.
Dodaj posiekany bakłażan (4 łyżki. Łyżki ze wzgórza \u003d 120 g.), Dodaj cukier (4 łyżki. Łyżki ze wzgórza \u003d 80 g.) I pomidor, zagotuj na średnim ogniu i dodaj pokrojone warzywa. Gdy wszystko się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu, a następnie dodaj ocet i olej. Gotuj przez 5 minut, spróbuj, może trzeba dodać więcej soli lub cukru. (jeśli pomidory są bardzo kwaśne, możesz dodać trochę mniej octu i więcej cukru.
Włóż wrzącą sałatkę do sterylnych słoików, zwiń sterylnymi pokrywkami i zawiń, aż całkowicie ostygnie. Ze wskazanej ilości warzyw otrzymuje się około 6 litrów sałatki.
Marynowany bakłażan.
Składniki
Do marynaty:
Metoda gotowania:
W bakłażanie pokrój łodygi, przebij w kilku miejscach. Zanurz we wrzącej osolonej wodzie (20 g soli na 1 litr wody) i blanszuj przez 2-3 minuty, następnie wyjmij i wyciśnij pod uciskiem. Połóż przyprawy i ząbki czosnku na dnie sterylizowanych puszek. Napełnij słoik szczelnie bakłażanem. Do marynaty doprowadzić wodę do wrzenia z solą i cukrem, zalać octem. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia. Wlać bakłażana gorącą marynatą. Sterylizuj puszki 1 litr przez 20 minut. Następnie zwiń i odwróć. Owinąć słoiki marynowanych bakłażanów zgodnie z tym przepisem, aż ostygną.
Marynowany bakłażan z pieprzem.
Składniki
Dla solanki:
Metoda gotowania:
Przed marynowaniem bakłażana na zimę paprykę należy pokroić w plasterki, ostrą paprykę - krążki, czosnek - plastry. W bakłażanie usuń łodygę. Wlej wodę do dużej patelni, dodaj sól (100 g soli do 1,5 litra wody), zagotuj. W małych porcjach zanurz bakłażana we wrzącej wodzie i gotuj do miękkości (10-15 minut, w zależności od wielkości). Wlej ocet do dna puszek, włóż czosnek i pieprz. Na wierzchu ułożyć oberżynę, posypując czosnkiem, ostrą papryką i papryką. Oddzielnie przygotuj solankę, rozpuszczając sól we wrzącej wodzie. Kiedy słoiki są pełne, zalej warzywa solanką. Przykryj słoiki i wysterylizuj: 1 litr - 10 minut, 2 litry - 20 minut, 3 litry - 30 minut. Następnie zwinąć, odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
KROK numer 1 
KROK numer 2
KROK numer 3 
KROK numer 4
KROK numer 5 
KROK numer 6
KROK numer 7 
KROK numer 8
KROK numer 9 
KROK numer 10
KROK numer 11 
KROK numer 12
Składniki
Metoda gotowania:
Aby uzyskać ten smaczny i szybki przepis na marynowane bakłażany w warzywach, musisz usunąć łodygę, wykonać długie boczne nacięcie w postaci kieszeni. Zanurz bakłażana we wrzącej osolonej wodzie (30 g soli na 1 litr wody) na 3-5 minut. Następnie usuń i wyciśnij pod uciskiem, aby wydobyć gorycz. Zmiel warzywa i czosnek, wymieszaj z solą. Faszeruj bakłażany mieszanką, umieść je szczelnie w sterylizowanych słoikach, zalej solankę, zalej ocet. Przykryj słoiki i wysterylizuj: 0,5 litra - 15 minut, 1 litr - 25 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.
Składniki
Do marynaty:
Metoda gotowania:
Aby marynować bakłażana na zimę zgodnie z tym przepisem, usuń łodygę z warzyw i blanszuj we wrzącej osolonej wodzie przez 5 minut. Następnie wyciśnij się pod uciskiem, aby wydostała się goryczka. Drobno posiekaj warzywa i cebulę, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. W każdym bakłażanie wykonaj nacięcie, włóż do środka trochę farszu. Do marynaty doprowadzić do wrzenia wodę z solą i przyprawami, zalać ocet, zdjąć z ognia. Wlać bakłażana gorącą marynatą i poddawać uciskowi na 2-3 dni. Następnie przenieś do sterylizowanych słoików. Doprowadzić sfermentowaną ciecz bakłażanową do wrzenia i wlać do słoików. Sterylizuj 1 litrowe puszki przez 15-20 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.
Poniżej znajdują się zdjęcia marynowanego bakłażana gotowanego według tych przepisów:
Solony bakłażan z selerem.
Składniki
Dla solanki:
Metoda gotowania:
Przed soleniem bakłażana warzywa muszą usunąć łodygi, wykonać głębokie cięcie w każdym z nich i blanszować w osolonej wodzie (60 g soli na 1 litr wody) przez kilka minut. Następnie uciśnij szklankę wody. Zmiel czosnek solą, nadziewaj bakłażana. Na dnie pojemnika do wytrawiania połóż liść laurowy, trochę zielonego selera, ułóż bakłażana na wierzchu i przykryj pozostałymi zieleniami. Zagotuj wodę z solą do solanki, pozostaw do ostygnięcia. Wlać bakłażana zimną solanką, aby całkowicie przykryć warzywa. Przykryj pojemnik i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5 dni. Następnie przestaw w lodówce. Przed użyciem pokrój bakłażana na plasterki i dopraw olejem roślinnym.
Solony bakłażan z czosnkiem.
Składniki
Dla solanki:
Metoda gotowania:
Aby przygotować domowe przygotowanie na zimę w małych bakłażanach, musisz wykonać głębokie nacięcie w formie kieszeni. Umieść warzywa na szerokiej patelni, zalej wrzącą wodą, dodaj sól (50 g soli na 1 litr wody) i blanszuj bakłażana w solance przez 3-5 minut. Następnie usuń i ściśnij pod uciskiem. Drobno posiekaj czosnek, wrzuć bakłażana. Umieść warzywa szczelnie w pojemniku. Przygotuj solankę, dodając sól i przyprawy do wody, zagotuj, odcedź. Ciepły bakłażan z ciepłą solanką, ustaw opresję. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 3-4 dni. Przechowuj solone bakłażany gotowane zgodnie z tym przepisem w chłodnym miejscu.
Składniki
Metoda gotowania:
Przed soleniem bakłażanów na zimę należy je dokładnie umyć, wykonać 10-12 nakłuć szpikulcem w różnych miejscach. Zanurz w osolonej wodzie (1 łyżka stołowa na 1 litr wody) na 30 minut. Następnie spłucz i osusz. Drobno posiekaj warzywa. Umieść bakłażany w pojemniku, polewając zielenią, solą i kondensując, aby ciecz się wyróżniała. Zainstaluj ucisk. Pozostaw na 5-7 dni w temperaturze pokojowej. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.
Składniki
Dla solanki:
Metoda gotowania:
W małych bakłażanach wykonaj głębokie nacięcie w formie kieszeni. Zagotuj 1 litr wody, dodaj 30 g soli. Zanurz bakłażana we wrzącej solance, blanszuj przez 5 minut. Następnie usuń i ściśnij pod uciskiem. Drobno posiekaj marchewkę, korzeń pietruszki, cebulę i natkę pietruszki. Nadziać bakłażana mieszanką, ubrać gałązkami selera, ułożyć szczelnie w pojemniku, wlewając drobno posiekany czosnek. W przypadku solanki doprowadzić do wrzenia wodę z solą, ostudzić. Ciepły bakłażan z ciepłą solanką, ułóż ucisk na wierzchu. Solone bakłażany gotowane na zimę zgodnie z tym przepisem, pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-7 dni. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.
Języki bakłażana w pomidorach i warzywach.
Składniki
Metoda gotowania:
Aby zachować bakłażana zgodnie z tym przepisem, warzywa należy obrać, pokroić wzdłuż języków, zanurzyć w osolonej wodzie przez 40 minut. Resztę warzyw zmielić za pomocą miksera lub mielonego mięsa, położyć masę na ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut po ugotowaniu. Opłucz bakłażany, wysusz, smaż na oleju z obu stron, aż będą złote. Następnie włóż słoiki, przesuwając duszone warzywa. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 l przez 15 minut, 1 l - 25 minut. Zwiń, przewróć i owiń do ostygnięcia.
Pikantne bakłażany w puszkach.
Składniki
Metoda gotowania:
Bakłażany dokładnie umyj, pokrój w kółka i zanurz w osolonej wodzie (20 g soli na 1 litr wody) przez 20 minut. Następnie spłucz, osusz i smaż na oleju roślinnym. Nie wlewaj oleju. Posiekaj czosnek, wymieszaj z solą, cukrem, octem i zmielonym pieprzem. Nasmaruj bakłażany mieszanką i włóż do wysterylizowanych słoików, przesuwając gałązkami zieleni. Zagotuj pozostały olej, delikatnie wlej do słoików, sterylizuj przez 10-15 minut (dla słoików o objętości 0,5 l wskazany jest czas).
Jak pokazano na zdjęciu, bakłażan w puszce według tego przepisu należy zwinąć, odwrócić i owinąć, aż ostygnie:
KROK numer 1 
KROK numer 2
KROK numer 3 
KROK numer 4
KROK numer 5 
KROK numer 6
KROK numer 7 
KROK numer 8
Składniki
Metoda gotowania:
W tym przepisie na sałatkę w puszkach na zimę bakłażany należy pokroić w okrągłe lub półkoliste plastry o grubości 1 cm, sól, pozostawić na 20 minut, a następnie wycisnąć. Pozostałe warzywa zmielić za pomocą miksera lub mielonego mięsa, dodać sól, cukier, olej roślinny, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Wlej ocet. Umieść bakłażana we wrzącej masie, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na średnim ogniu. Włóż sałatkę do sterylizowanych słoików, zwiń, odwróć i zawiń do ostygnięcia.
Składniki
Metoda gotowania:
Pokrój bakłażana w półkoliste plastry, paprykę i cebulę w pół-pierścienie. Zmiel pomidory, ostrą paprykę i marchewkę za pomocą blendera lub mielonego mięsa, włóż do rondla, zagotuj, dodaj olej. Połóż posiekaną paprykę, cebulę i bakłażana na warzywa, dusić przez 30 minut. Dodaj sól, cukier, zmielony czarny pieprz, posiekany czosnek, gulasz przez kolejne 5-7 minut. Wlać ocet, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Ułóż gorącą sałatkę z bakłażana, w puszkach zgodnie z tym przepisem, w przygotowanych słoikach, zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.
KROK numer 1 
KROK numer 2
KROK numer 3 
KROK numer 4
KROK numer 5 
KROK numer 6
Bakłażan saute.
Składniki
Metoda gotowania:
W tym przepisie na marynowane saute na zimę bakłażany muszą być dokładnie umyte, pokrojone w kostkę, namoczone w osolonej wodzie (20 g soli na 1 litr wody) przez 20 minut. Następnie ściśnij, aby pojawiła się goryczka. Pokrój pomidory i paprykę w duże kostki, zetrzyj marchewki. Włóż przygotowane warzywa do rondla, dodaj olej, gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut na małym ogniu. Dodaj czosnek, zioła, sól, cukier, gotuj jeszcze przez 10 minut. Ułóż gorącą masę w sterylizowanych słoikach, zwiń, odwróć i owiń do ostygnięcia.
Bakłażan saute „Hojny ogród”.
Składniki
Metoda gotowania:
Pokrój bakłażana, cukinię, marchewkę i cebulę w kostkę, usmaż na oleju. Zagotuj sok pomidorowy, wlej do rondla warzywa. Dodaj posiekany czosnek, ocet, cukier, sól, zmielony pieprz, gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Gotowane zgodnie z tym przepisem pyszne marynowane bakłażany muszą zostać rozłożone w sterylizowanych słoikach, zwinięte, odwrócone i owinięte, aż ostygną.
Składniki
Metoda gotowania:
Aby szybko i smacznie marynować bakłażana zgodnie z tym przepisem, warzywa należy pokroić w duże kostki, posiekany czosnek. Połącz sok pomidorowy, czosnek, masło, sól, cukier i ocet, zagotuj. Włóż cebulę i paprykę do wrzącego soku pomidorowego, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty po ugotowaniu. Następnie dodaj bakłażana, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 8-10 minut. Ułóż gorącą masę w sterylizowanych słoikach, zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.
Składniki
Metoda gotowania:
Przed gotowaniem marynowanego bakłażana musisz połączyć sok pomidorowy i olej, doprowadzić do wrzenia. Kroimy warzywa losowo. Włóż bakłażana i marchewkę do gotującego się pomidora, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj paprykę, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie włóż drobno posiekany czosnek, dodaj sól, cukier, ocet, gulasz przez 5-7 minut. Umieść sałatkę w sterylizowanych słoikach, zwiń, odwróć i zawiń do ostygnięcia.
Składniki
Metoda gotowania:
Aby marynować bakłażany zgodnie z opisem w tym przepisie, należy je obrać, pokroić w kostkę. Zmiel czosnek i ostrą paprykę w blenderze. Połącz wodę, olej, ocet, sól, cukier, zagotuj. Umieść bakłażana, pieprz i czosnek we wrzącej mieszance, gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Włóż gorącą sałatkę do puszek, zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.
Sprawdź nasz wybór marynowanych bakłażanów na zimę dla powyższych przepisów:
Sałatka Bakłażanowa Z Bazylią.
Składniki
Metoda gotowania:
Przed konserwowaniem bakłażany należy je dokładnie umyć, pokroić w kółka o grubości około 1 cm, zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie (20 g soli na 1 litr wody) i blanszować przez 2-3 minuty. Następnie połóż w durszlaku, spuść do wody. Pokrój pomidory w plasterki, połóż na dnie naczyń o grubych ściankach. Umieść na nich bakłażana, gotuj pod przykryciem przez 5-7 minut. Dodaj miód, sól, ocet, olej, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj drobno posiekaną bazylię i czosnek, gotuj przez kolejne 5 minut. Ułóż wrzącą masę w sterylizowanych słoikach, zwiń, odwróć i owiń do ostygnięcia.
Gruzińskie bakłażany w puszkach.
Składniki
Metoda gotowania:
To jeden z najlepszych przepisów na przygotowania bakłażanów na zimę dla miłośników gruzińskiej kuchni. Bakłażan należy pokroić w kółka o grubości 1 - 1,5 cm, zanurzyć w osolonej wodzie na 1 godzinę, a następnie ścisnąć i usmażyć z obu stron w połowie normy oleju. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa, dodaj sól, cukier, przyprawy, pozostały olej, zagotuj. Gotuj sos przez 15 minut, a następnie wlej ocet, dodaj posiekane zioła i czosnek, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Jak pokazano na zdjęciu, aby zachować bakłażany zgodnie z tym przepisem, należy je ułożyć w przygotowanych słoikach, polewając przygotowanym sosem:
KROK numer 1 
KROK numer 2
KROK numer 3 
KROK numer 4
Przykryj słoiki i sterylizuj przez 30-40 minut (czas jest wskazany dla słoików o objętości 0,5 l). Następnie zwinąć, odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
Składniki
Metoda gotowania:
Pokrój bakłażana w koła, posyp solą, pozostaw na 20 minut, a następnie spłucz i ściśnij. Zmiel czosnek, orzechy, zioła i papryczki chili w blenderze, dodaj sól, ocet i pół normy oleju. Smażyć bakłażana na pozostałym oleju po obu stronach. Tak więc możemy zachować bakłażana na zimę zgodnie z tym przepisem: w tym celu połóż łyżkę masy orzechowej na dnie przygotowanych puszek. Następnie włóż gorący bakłażan, polewając sosem orzechowym. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 l przez 20 minut, 1 l - 30 minut. Zwiń, przewróć i owiń do ostygnięcia.
Składniki
Metoda gotowania:
Aby takie proste przygotowanie bakłażana na zimę, pomidory trzeba pokroić, włożyć do rondla, podgrzać i przetrzeć przez sito. Zagotuj masę pomidorową na pół. Pokrój bakłażana w koła o grubości 1,5-2 cm, zanurz w osolonej wodzie przez 20 minut (20 g soli na 1 litr wody). Następnie wysusz i smaż na rozgrzanym oleju po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, szybko usmaż. Połącz pomidory, smażoną cebulę, posiekany czosnek i zioła. Dodaj sól, zagotuj, ciągle mieszając. W sterylizowanym słoju włóż mały pomidor, a następnie włóż smażony bakłażan, polewając pomidora. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 l przez 20 minut, 1 l - 30 minut. Następnie zwiń przedmiot z bakłażana i zawiń, aż ostygnie.
Składniki
Metoda gotowania:
Aby przygotować bakłażany na zimę zgodnie z tym przepisem, warzywa należy dokładnie umyć, pokroić w kółka o grubości około 1 cm, sól i pozostawić na 20 minut. Następnie spłucz, ściśnij i usmaż na oleju po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor. Umieść smażony bakłażan w sterylnych słoikach. Obierz pomidory, pokrój, włóż do rondla. Dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek i zioła, zagotuj. Wlać sól, cukier, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Zalej wrzącą bakłażanem marynatą. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 l przez 10 minut, 1 l - 15 minut. Następnie zwinąć, odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
Tutaj możesz zobaczyć wybór zdjęć przepisów na bakłażana w puszkach na zimę:
Smażony bakłażan w marynacie pieprzowej.
Składniki
Metoda gotowania:
W przypadku tego przepisu wykroje z bakłażana należy pokroić w plasterki, posolić i pozostawić na 30 minut. Następnie ściśnij i smażyć po obu stronach na oleju roślinnym do złotego koloru. Zmiel paprykę i czosnek za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, zalej ocet. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać sól i pieprz do smaku. Ułóż smażoną bakłażana i mieszaninę pieprzu warstwami w sterylizowanych słoikach, przykryj pokrywkami. Sterylizuj puszki 0,5 l przez 20 minut. Następnie zwinąć, odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
Bakłażan z pomidorami i czosnkiem.
Składniki
Metoda gotowania:
Aby przygotować ten smaczny preparat, bakłażany powinny być całkowicie gotowane w osolonej wodzie (30 g soli na 1 litr wody) przez 10-15 minut. Następnie usuń, ostudź, pokrój w kółka i smaż z obu stron. Przełóż czosnek przez prasę, pokrój pomidory na plasterki o grubości około 5 mm. Włóż warstwę bakłażana do sterylizowanych litrowych słoików, posyp mielonym pieprzem i czosnkiem, przykryj plasterkami pomidorów, solą. Naprzemiennie napełniaj słoiki do góry, uszczelniając warstwy łyżką. Wlać pozostały olej ze smażenia i 5 ml octu do każdego słoika. Przykryj, sterylizuj przez 25 minut (wskazano czas dla puszek o pojemności 1 litra). Następnie zwinąć, odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
Składniki
Metoda gotowania:
Bakłażany dokładnie umyj, pokrój w koła o grubości 1 cm, moczyć w osolonej wodzie (20 g soli na 1 litr wody) przez 20 minut. Następnie wyciśnij, osusz, ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp olejem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 10 minut, odwrócić na drugą stronę i piec przez kolejne 10 minut. Przełóż czosnek, bułgarski i ostrą paprykę przez maszynę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Dodaj ocet, sól i pozostały olej roślinny. Połóż mieszaninę bakłażana i pieprzu w warstwach sterylizowanych słoików. Sterylizuj puszki 0,5 l przez 10-15 minut. Następnie puszki z pustymi bakłażanami na zimę należy zwinąć, odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
Składniki
Metoda gotowania:
Aby przygotować smaczny preparat na zimę z bakłażana, pomidory, czosnek, bułgarski i ostrą paprykę należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Dodaj sól, cukier, masło, ocet, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Obierz bakłażana, pokrój w duże kostki, posyp solą, pozostaw na 20 minut, a następnie ściśnij. Umieść bakłażana w masie pomidorowej, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Jak widać na zdjęciu, gorący kęs bakłażana przygotowany na zimę zgodnie z tym przepisem musi zostać rozłożony na sterylizowane słoiki, zwinięty, odwrócony i owinięty do ostygnięcia:
KROK numer 1 
KROK №2
KROK numer 3 
KROK numer 4
KROK numer 5 
KROK numer 6
KROK numer 7 
KROK numer 8
Marynowana bakłażan „Spark” z miodem.
Składniki
Metoda gotowania:
Aby przygotować kawałek bakłażana zgodnie z tym przepisem, który jest uważany za jeden z najsmaczniejszych, warzywa muszą zostać dokładnie umyte. Następnie pokrój w kółka o grubości 1 cm, moczyć w osolonej wodzie (20 g soli na 1 litr wody) przez 20 minut. Następnie wyciśnij, osusz i smaż na oleju z obu stron na złoty kolor. Przełóż czosnek, bułgarski i ostrą paprykę przez maszynę do mięsa lub posiekaj w blenderze, dodaj ocet miodowy i sól. Dokładnie zamieszaj, aby rozpuścić miód. Włóż mieszaninę bakłażana i pieprzu do warstw w sterylizowanych słoikach. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 l przez 10-15 minut. Następnie zwinąć, odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
Bakłażan po koreańsku marynowany w marchwi.
Składniki
Do marynaty:
Metoda gotowania:
Jest to jeden z najlepszych blanków bakłażanowych dla miłośników koreańskiej kuchni. Pokrój bakłażana w kółka o grubości 0,8-1 cm, sól, pozostaw na 20 minut. Następnie spłucz, osusz, ułóż na blasze do pieczenia, posyp połową normy oleju i piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 10 minut. Następnie odwróć się na drugą stronę i piecz przez kolejne 10 minut. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, zetrzyj marchewki na koreańską marchewkę. Rozgrzej pozostały olej na patelni, dodaj przyprawy, wymieszaj i wlej marchewki. Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę do marchewki, wymieszaj, pozostaw na 15 minut. Umieść bakłażana w przygotowanych słoikach, przenosząc marchewkę i cebulę. Do marynaty doprowadzić wodę do wrzenia z cukrem i solą, dodać ocet i zdjąć z ognia. Wlać gorącą marynatę do słoików, przykryć pokrywkami i wysterylizować: słoiki o objętości 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut. Następnie zwinąć, odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
Metoda gotowania:
Aby uzyskać pyszne przygotowanie zgodnie z tym przepisem, bakłażan należy pokroić w paski, posypać solą, pozostawić na 20 minut, a następnie spłukać. Pokrój paprykę w paski, cebulę na pół pierścienia, zetrzyj marchewkę na koreańskie warzywa. Połącz wszystkie przygotowane warzywa, dodaj czosnek, sól, cukier, ocet, przeszedł przez prasę, wymieszaj. Przypraw masło i olej przez kilka sekund na patelni, wlej warzywa, wymieszaj, pozostaw na 2 godziny, aby sok się wyróżniał. Następnie ogrzej i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Ułóż gorącą sałatkę z uzyskaną marynatą w sterylizowanych słoikach, przykryj pokrywkami. Sterylizuj puszki 0,5 l przez 25-30 minut. Następnie zwinąć, odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
Te zdjęcia przepisów pokazują, jak marynować bakłażana:
Bakłażan w puszkach
Składniki
Metoda gotowania:
Aby przygotować ten jeden z najlepszych przygotowań na zimę, bakłażany należy obrać i rdzeń, pokroić w kostkę, lekko posolić, pozostawić na 20 minut, a następnie wycisnąć. Pokrój paprykę na pół-pierścienie, marchewki - na duże paski. Drobno posiekaj natkę pietruszki, ostrą paprykę i czosnek. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj olej, sól, cukier, ocet. Włóż wszystkie warzywa, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Umieść masę w sterylizowanych słoikach, zwiń i zawiń do ostygnięcia.
Sałatka z bakłażana z sokiem jabłkowym.
Składniki
Metoda gotowania:
Aby przygotować tak smaczny preparat na zimę, musisz pokroić bakłażana w kółko o grubości 1 - 1,5 cm, moczyć w osolonej wodzie przez 20 minut, a następnie wycisnąć i usmażyć na oleju z obu stron. Pokrój cebulę w pół-pierścienie, marchewkę i paprykę - cienkie słomki, czosnek - plastry. Smaż warzywa na oleju przez kilka minut, sól, wlej sok jabłkowy i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Umieść bakłażana w przygotowanych słoikach, układając z duszonymi warzywami. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 l przez 15 minut, 1 l - 20-25 minut. Następnie zwinąć, odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
Składniki
Metoda gotowania:
Pokrój bakłażana w kostkę, sól, pozostaw na 20 minut, następnie wyciśnij i smaż na oleju roślinnym. Dodaj drobno posiekaną cebulę, smaż przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż pokrojone pomidory, duszone przez 15 minut. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Rozłóż gorący domowy bakłażan w sterylizowanych słoikach. Sterylizuj puszki 0,5 l przez 15-20 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.
Składniki
Do marynaty:
Metoda gotowania:
Jest to jeden z najsmaczniejszych preparatów bakłażanowych, w którym warzywa przypominają grzyby do smaku. Mały bakłażan musi zostać posiekany. Do marynaty połącz składniki, zagotuj. W małych porcjach zanurz bakłażana w marynacie i blanszuj przez 3 minuty od momentu wrzenia. Złóż durszlak, pozwól cieczy spłynąć. Drobno posiekaj czosnek i koperek, połącz z bakłażanem, wlej olej roślinny, wymieszaj. Włóż masę do sterylizowanych słoików, przykryj i sterylizuj puszki 0,5 l na 15 minut. Następnie zwinąć, odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
