Szczupak od dawna znany jest jako cenna ryba handlowa. Białko szczupaka jest lekkostrawne i ma taką samą wartość jak mięso z kurczaka. Ponadto mięso szczupakowe jest zalecane jako produkty dietetyczne, ponieważ ma niską kaloryczność, a kotlety szczupakowe można nazwać najsmaczniejszym i najprostszym daniem szczupakowym.
Mielone szczupaki okazują się raczej suche, a to zrozumiałe, że szczupak jest całkowicie nietłusty. Dlatego zaleca się dodanie do niego masła, smalcu, tartych surowych ziemniaków itp. W mięsie mielonym na kotlety szczupakowe można dodać inny rodzaj ryby, grubszy.
Nie ścigaj skomplikowanych, skomplikowanych przepisów z dużą ilością składników. Jak to często bywa: im prostszy przepis, tym smaczniejsze danie. Podczas gotowania kotletów szczupakowych z przyprawami i przyprawami należy zachować ostrożność. Żywe smaki i aromaty mogą zakłócać smak głównego składnika.
Składniki
1 kg fileta szczupakowego,
100 g masła,
2-3 cebule,
2-3 kromki białego chleba,
2 jajka
100 ml mleka
Gotowanie:
Filet szczupakowy przez maszynę do mięsa. Pokrój cebulę na małe kostki i smaż na maśle, aż uzyskasz złoty kolor. Ostudzić, dodać do mielonego mięsa, ubić te same jajka, chleb namoczony w mleku, sól i pieprz do smaku. Uformuj kotlety i umieść je na patelni z gorącym olejem roślinnym. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, obracając, aż będzie miękka. Następnie smażyć bez pokrywki do różowego.
Aby kotlety szczupakowe były bardziej soczyste, wiele doświadczonych gospodyń domowych dodaje do mielonego mięsa śmietanę, masło, marchewkę lub tłuczone ziemniaki zamiast mleka. Panierka pomoże również zachować smak i sok. W końcu kotlety ze szczupaka można smażyć nie tylko w tradycyjny sposób. Istnieje również opcja z bułką tartą. Weź więc dwie małe miski. Pokonaj jajko w jednym, w drugim wlej bułkę tartą (nawiasem mówiąc, możesz sam je ugotować). Zanurz gotowe ugotowane placki w ubitym jajku, a następnie w bułce tartej i wyślij je na patelnię z rozgrzanym olejem. Takie kotlety w panierce są bujne, soczyste, ponieważ cały sok i aromat pozostają w środku, pod panierką.
Składniki
1 kg fileta szczupakowego,
100-150 g świeżego smalcu,
2-3 cebule,
2 jajka
2-3 kromki białego chleba lub bochenka,
100 ml mleka
sól, czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie:
Oczyść szczupaka, usuń wnętrzności, płetwy, głowę i duże kości, przejdź przez maszynę do mięsa. Zanurzyć biały chleb w mleku, pokroić smalec i cebulę w kostkę, połączyć z mielonym mięsem i ponownie przepuścić przez maszynę do mięsa. Sól, dodaj pieprz.
Uformuj mokre kotlety mokrymi dłońmi, umieść na gorącej patelni z olejem roślinnym i smaż do miękkości.
Kotlety szczupakowe można gotować na parze. Ta opcja jest odpowiednia dla stołu dziecięcego i menu dietetycznego.
Nie zapominaj, że mielony szczupak to psujący się pokarm, więc nie zamrażaj go przed gotowaniem. I odmrażanie mielonych ryb więcej niż raz nie jest zalecane. Tam, gdzie lepiej jest natychmiast ugotować z niego danie. Bez ryzyka, a smak jest doskonały.
Składniki
1 kg fileta szczupakowego,
2-3 cebule,
3 kromki białego chleba,
100 ml oleju roślinnego,
1 łyżka ze zjeżdżalnią skrobi,
natka pietruszki i koperku do smaku,
sól, czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie:
Filet szczupakowy przez maszynę do mięsa. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Drobno posiekaj warzywa. Dodaj mieloną sól, pieprz, skrobię, biały chleb namoczony w wodzie i smażoną cebulę (nawiasem mówiąc, ilość mielonego mięsa i smak przygotowanych kotletów zależy od jego ilości). Mieszaj, uformuj placki i smaż na oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor lub parę.
Jeśli jesteś miłośnikiem czosnku, dodaj 1-2 ząbki do mielonego mięsa. Nie wierz tym, którzy mówią, że czosnek zepsuje smak ryb. Niewielka ilość czosnku podkreśli tylko smak gotowych kotletów. Najważniejsze, aby nie przesadzić z czosnkiem, to wszystko.
Składniki
1 kg fileta szczupakowego,
1 cebula,
1 jajko
50–60 g kaszy manny,
sól, czarny pieprz, świeże zioła - do smaku.
Gotowanie:
Filet szczupakowy przez maszynę do mięsa z pokrojoną w kostkę cebulą. Do mielonego mięsa dodaj semolinę, sól, pieprz i posiekane warzywa. Pokonaj jajko. Jeśli chcesz, aby kotlety były bardziej gęste, dodaj tylko żółtko do mielonego mięsa. Mieszaj i odstaw na 20 minut, aby semolina puchła. Uformuj placki i smaż na oleju roślinnym, aż będą ugotowane. Idealny duet z gotowymi kotletami będzie dodatkowym warzywnym dodatkiem.
Kotlety szczupakowe gotowane w piekarniku są również dobre. Nie są do tego potrzebne specjalne umiejętności i poświęca się trochę czasu. Pieczone ciastka rybne mają mniej kalorii, co oznacza, że \u200b\u200bsą idealne do żywienia dietetycznego, a także dla tych, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia.
Składniki
1 kg fileta szczupakowego,
3-4 ząbki czosnku,
100-150 g bułki tartej,
50-100 g masła,
50-100 g twardego sera,
sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie:
Z fileta szczupakowego, bułki tartej i czosnku przygotuj mięso mielone. Dodaj przyprawy, sól i uformuj kotlety. Ser i masło, wcześniej lekko zamrożone masło, pokrojone na małe kawałki. W każdym kotle umieść plasterek sera i plasterek masła. Przygotowane kotlety szczupakowe ułóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC do złotego koloru.
Dla tych, którzy lubią próbować czegoś niezwykłego, poniższy przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu. Twaróg to produkt, który, jak się wydaje, nie pasuje idealnie do tego dania, jest w stanie bardzo subtelnie podkreślić smak ryb i zmiękczyć.
Składniki
800 g filetu z szczupaka,
200–300 g domowego twarogu (lub sklep, normalna zawartość tłuszczu),
2 jajka
1 cebula,
2-3 ząbki czosnku,
100 g masła,
50-100 g mąki pszennej,
50-100 g płatków hercules,
świeże zioła, sól, przyprawy - do smaku.
Składniki
Pokrój filet w małe kostki, posiekaj cebulę i wymieszaj oba składniki. Następnie dodaj powstałą masę do twarogu, soli i przypraw (trochę obu). Z mielonego mięsa uformuj małe kotlety, wkładając do każdego kawałka masła. Na patelni z olejem roślinnym usmaż drobno posiekany czosnek na złoty kolor i wyjmij go z patelni. Zawinąć placki w mieszankę mąki i herkulesa i smażyć w powstałym oleju czosnkowym na złoty kolor po obu stronach, położyć na talerzu i posypać drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Wiadomo, że szczupak jest nieco suchy, ale drugi drapieżnik rzeczny - sandacz - jest bardziej miękki i delikatny. Dlaczego więc nie spróbować połączyć tych dwóch ryb w tym samym naczyniu? Rezultat nie tylko sprawi ci przyjemność, ale sprawi radość i podziw.
Składniki
400 g fileta szczupakowego,
400 g fileta z sandacza,
1 łyżka. l mąka
ćwierć bochenek
½ łyżki mleko
1 cebula,
1-2 jajka
½ cytryna
sól, zioła, przyprawy - do smaku i pożądania.
Gotowanie:
Przygotuj mielony filet z ryby, dodaj bochenek namoczony w mleku, cebulę, trochę masła, jajka, posiekane warzywa, sól, przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Uformuj małe placki, zwiń mąkę i ułóż na blasze do pieczenia. Połóż cienkie plasterki cytryny na wierzchu i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-30 minut.
Możliwe, że przed tobą spokojnie minęli handlarze ryb rzecznych. Jeśli tak, to jest dla ciebie wymówka: po prostu nie wiedziałeś, jak gotować dary naszych rzek. A to oznacza, że \u200b\u200bnadszedł czas, aby zajrzeć do ich pojemników i wybrać parę eleganckich szczupaków do wspaniałego kulinarnego eksperymentu - kotlety szczupakowe.
Smacznego i nowe kulinarne odkrycia!
Larisa Shuftaykina
Co tydzień ryba musi być obecna w diecie człowieka, ponieważ jest bogata w fosfor i ogromną ilość pierwiastków śladowych, które są tak niezbędne dla życia i naszego ciała. Ale za każdym razem, gdy gotujesz zupę rybną lub smażymy ryby, jest to jakoś banalne, najlepiej gotować kotlety rybne. I nie musisz brudzić sobie rąk przy stole i wyjmować kości!
Idealną rybą do gotowania ciast rybnych jest mintaj, morszczuk, karp, sandacz, dorsz lub szczupak. Każda gospodyni ma w rękawie swoją „kartę atutową”, a podczas procesu przygotowawczego dodaje do mielonej ryby różne składniki, aby kotlety szczupakowe były soczyste i pachnące. Na przykład takimi składnikami mogą być: twarożek, chleb, smalec, mięso mielone, majonez itp. Ale klasycznym składnikiem jest cebula, która nadaje pasztecikom zarówno soczystości, jak i cudownego aromatu, a jeśli jest smażona również w niewielkiej ilości oleju roślinnego, paszteciki nabierają bardziej nasyconego smaku.
W naszym regionie jedną z dostępnych ryb jest szczupak, jest mięsisty, dlatego uzyskuje się z niego smaczne i delikatne kotlety. Kotlety szczupakowe ze smażoną cebulą Możesz gotować w piekarniku, w powolnej kuchence, smażyć na patelni lub parze. Istnieje wiele opcji i każdy może sam wybrać odpowiedni dla siebie przepis.
Aby ugotować kotlety szczupakowe ze smażoną cebulą, musisz przygotować następujące składniki:
Oprócz duszonych kotletów szczupakowych będziesz potrzebować:
Właściwe przygotowanie kotletów szczupakowych ze smażoną cebulą
Najpierw musisz wyciąć szczupaka, oddzielić filet od dużych kości i skóry. Następnie przepuścić filet przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem.
Kawałki białego chleba należy zalać niewielką ilością wody i pozostawić do namoczenia.
Myjemy cebule i płuczemy w zimnej wodzie. Następnie strzępi się bardzo drobno. Podgrzewamy patelnię i wlewamy do niej jedną łyżeczkę oleju roślinnego. Następnie przenosimy cebulę do rozgrzanego oleju i smażymy, aż uzyskasz piękny złoty kolor.
W przygotowanym mielonym szczupaku dodaj namoczone kawałki chleba (z którego należy najpierw wycisnąć cały płyn), jaja kurze, sól i cukier. Wszystko wymieszaj, a na koniec dodaj cebulę smażoną w oleju roślinnym. Mix.
Następnie z przygotowanego farszu formujemy okrągłe placki rybne i smażymy je z obu stron w dużym ogniu rozgrzanego oleju roślinnego (nie do momentu przygotowania, ale do złotego koloru).
Następnie wkładamy placki na głęboką patelnię. Na wierzchu rozkładamy cebulę, pokrojoną w małą kostkę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Wlej ciepłą wodę, aby prawie całkowicie pokrywała paszteciki. Po przykryciu patelni pokrywką połóż kotlety na najwolniejszym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Podczas gdy kotlety są duszone, pochłaniają one większość płynu, dzięki czemu stają się jeszcze bardziej soczyste.
Następnie ułóż kotlety szczupakowe na porcjach i podawaj z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.
Do mielonej ryby można również dodać świeże warzywa, aby uzyskać soczystość, w szczególności cukinię, która nie ma wyraźnego smaku, ale nadaje soczystości gotowemu daniu.
przepis ze smalcem, cukinią i smażoną cebulą
Aby ugotować kotlety szczupakowe z cukinią i smażoną cebulą, potrzebujesz:
Prawidłowe przygotowanie kotletów szczupakowych z cukinią i smażoną cebulą
Najpierw musisz oczyścić szczupaka z kości i skóry, a następnie przepuścić filet przez maszynę do mięsa z drobnym grillem, w końcu powinieneś dostać 0,5 kg mielonej ryby.
Tłuszcz wieprzowy oraz ryby należy przepuszczać przez maszynę do mięsa.
Obierz i pokrój cebulę na małe kostki. Następnie usmaż na patelni na oleju roślinnym (1 łyżka. Łyżka).
Następnie pocieramy świeżą młodą cukinię razem ze skórką na średniej tarce i wraz z cebulą wysyłamy ją do mielonej ryby. Dodaj jajko, pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw mielone mięso, aby kotlety szczupakowe stały przez 15 do 20 minut.
Następnie z ułożonego mięsa mielonego formujemy kotlety i bułkę tartą. Smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor po obu stronach skórki.
Ponadto mięso mielone wieprzowe dodaje się do ciast rybnych ze względu na ich soczystość. Z tego kotlety stają się nie tylko soczyste, ale także bardziej satysfakcjonujące. Nasz przepis na zdjęcia krok po kroku dotyczy gotowania kotletów szczupakowych z wieprzowiną:
W tym przepisie nie będziemy używać smalcu, więc aby gotować smaczne i soczyste kotlety szczupakowe, potrzebujesz wieprzowiny z niewielką ilością tłuszczu.
Najpierw musisz oddzielić filet szczupakowy od dużych kości. Usunięcie skóry, czy nie, zależy od Ciebie.
Cebulę należy obrać i pokroić. Następnie umieść patelnię na ogniu i zalej 2 łyżki. łyżki bezwonnego oleju roślinnego. Smażyć cebulę na złoty kolor.
Cebulę można pokroić na duże kawałki, a następnie przepuścić przez maszynę do mięsa wraz ze szczupakiem, wieprzowiną i białą moczoną w mleku.
Omiń filet z ryby przez maszynę do mięsa. Przechodzimy również wieprzowinę przez maszynę do mięsa.
W dużej filiżance wymieszaj ryby i mięso mielone, dodaj jajko, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj kotlet.
Następnie zostawiamy mięso na 15 minut i formujemy kotlety szczupakowe.
W naszym przepisie nie kruszą się ani w mące, ani w panierce. Jeśli zdecydujesz się gotować smażone kotlety w panierce, następnie wlej bułkę tartą na płaskie naczynie (możesz użyć mąki lub semoliny zamiast krakersów), zroluj małe kulki z mielonego mięsa i ostrożnie zwiń w panierce.
Smażyć placki rybne szczupakowe na gorącym oleju po obu stronach, aż będą ugotowane.
Opcjonalnie możesz ułożyć kotlety w dowolnym sosie, na przykład w pomidorach:
Gdy wszystkie kotlety rybne zostaną usmażone, musisz przenieść je na patelnię, na której były smażone, dodać koncentrat pomidorowy i zalać niewielką ilością wody (około 0,5 szklanki).
Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut na małym ogniu. Jako dodatek można podawać takie rumiane kotlety z makaronem lub tłuczone ziemniaki.
Kotlety szczupakowe - Przepis na pyszne ciastka rybne. Jak gotować kotlety szczupakowe? Przepisy zalecają mieszanie miąższu tej chudej ryby z masłem lub gotowanie kotletów szczupakowych ze smalcem. Aby danie było jeszcze bardziej soczyste, przed zrobieniem kotletów szczupakowych do mielonego mięsa dodaje się starte ziemniaki.
Ci, którzy kochają ciastka rybne, powinni zrobić je ze szczupaka. Okazuje się, że są pachnące, pikantne i delikatne. Domowa książka kucharska powinna mieć przepis na takie danie. Wiele osób unika tej ryby, uważając, że jest ona raczej sucha na mięso mielone, ale na próżno: przy właściwym podejściu te gospodarstwa domowe będą zachwycone takimi klopsikami.
Dla niektórych krojenie szczupaka na kotlety może wydawać się zbyt skomplikowanym procesem, ale nie jest to do końca prawda. Aby prawidłowo przetworzyć rybę na mięso mielone, potrzebujesz tylko wygodnej drewnianej deski do krojenia i dobrego ostrego noża. Przed pokrojeniem ryby należy rozmrozić, umyć pod chłodną bieżącą wodą, a następnie lekko wysuszyć, aby się nie poślizgnęły. Następnie trzymaj się algorytmu:
Nie zawsze cięcie może być idealne za pierwszym razem. Wszyscy szefowie kuchni zaczęli od błędów: nie zniechęcaj się niepowodzeniami. Musisz wypełnić swoją rękę, a po 2-3 umiejętnościach ryb zostaniesz dopracowany do automatyzmu. Podobnie możesz wyciąć nie tylko szczupaka, ale także inny produkt morski lub rzeczny. To prawda, że \u200b\u200bu niektórych gatunków jest wiele małych kości, więc filet będzie można uzyskać z trudem.
Po zakończeniu przetwarzania tuszy można zrobić świeże mięso mielone ze szczupaka na kotlety. Aby to zrobić, pokrój filet na wygodne średnie kawałki. Przełóż je przez maszynę do mięsa z dyszą do mięsa mielonego. Aby było naprawdę delikatne, rozważ kilka wskazówek:
Szukasz najlepszego przepisu na kotlety szczupakowe? Pamiętaj, że nawet nie wiedząc, jak gotować, zawsze możesz zrobić doskonałe kulki rybne, które szybko staną się ulubionym daniem Twojego gospodarstwa domowego. Jeśli nie masz pod ręką wszystkich niezbędnych składników, zawsze możesz je wymienić, ponieważ prawie każde warzywa, mięso, a nawet twarde sery nadają się do takiego dania.
Kotlety szczupakowe można nazwać pysznym daniem o wyjątkowym smaku. I nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo je ugotować.
Chodzi o niektóre sztuczki, dzięki którym kotlety będą delikatne i soczyste. Jedną z takich sztuczek jest gotowanie kotletów z szczupaka rybnego z boczkiem. To smalec nadaje soczystości klopsikom i zapobiega ich przesuszeniu podczas smażenia.
Najtrudniejszą częścią robienia kotletów szczupakowych jest cięcie ryb. Szczupak ma śliską skórę, małe mocne łuski, a mięso ściśle przylega do kości, więc jeśli możesz kupić dobry niezamrożony filet, lepiej filetować. Jeśli nadal masz całą świeżą tuszę, będziesz musiał osobno oddzielić filet.
Składniki
Przepis i zdjęcie krok po kroku:
Lepiej jest usuwać łuski ze szczupaka za pomocą specjalnego skrobaka - jest to niedrogie, ale znacznie ułatwi życie, jeśli często będziesz musiał radzić sobie z rybami rzecznymi. Aby zapobiec ześlizgiwaniu się szczupaka po desce, wbij nóż lub widelec w część ogonową i przytrzymaj lewą ręką.
Po usunięciu łusek wyszoruj wnętrze i wykonaj nacięcia wzdłuż grzbietu. Następnie wzdłuż tych nacięć oddziel skórę i filet od grzbietu. Kości żeber nie można usunąć, są one kruszone w maszynce do mięsa i nie będą odczuwalne.
Obierz cebulę, odetnij skórkę kawałkami tłuszczu. Namocz suchy bochenek w mleku.
Przełóż cebulę, filet z ryby i smalec razem przez maszynę do mięsa lub zmiel je na mięso mielone za pomocą kombajnu.
Wyciśnij trochę bochenka z mleka i zacieru. Wymieszaj z resztą mielonego mięsa, pieprzu i soli.
Uformuj małe kotlety, ściśnij je trochę, aby nie były grube, i zwiń w bułkę tartą.
Smażyć kotlety szczupakowe zgodnie z przepisem na średnim ogniu w rozgrzanej misce olejowej. Przykryj patelnię podczas smażenia kotletów.
Po drugiej stronie usmażyć również paszteciki.
Kotlety szczupakowe są bardzo smaczne, gotowe do spożycia. Najlepiej podawać im tłuczone ziemniaki. Smacznego!
Zgodnie z tym przepisem krok po kroku możesz ugotować bardzo smaczne klasyczne mielone szczupaki, które są idealne na uroczystą ucztę lub codzienną kolację. Przed zrobieniem klopsików przygotuj filet. Można go swobodnie zamrozić do przyszłego użytku, w postaci mięsa mielonego lub w całości, do późniejszego smażenia. Przyspieszy to proces i zaoszczędzi czas, którego tak brakuje gospodyniom domowym.
Soczyste, dobrze pachnące kotlety szczupakowe z boczkiem - to idealne połączenie mięsa i ryb w jednym naczyniu. Dzięki smalcu danie rybne nie będzie suche, a przyprawa całkowicie usunie specyficzny smak i zapach drapieżnego szczupaka. Do gotowania najlepiej są świeżo złowione ryby, ponieważ mrożone są bardziej sztywne, suche. Jeśli nie masz rybaków, możesz kupić schłodzony filet.
Aby zrobić proste i smaczne kotlety szczupakowe w piekarniku, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności. Ta opcja przepisu jest odpowiednia dla zapracowanych gospodyń domowych, które mają mało czasu na gotowanie. Ponadto danie z pieczonej ryby zawiera znacznie mniej kalorii niż smażone. Jest to w rękach tych, którzy monitorują swoją dietę i przestrzegają reżimu. W takich ciastach rybnych jest dużo zdrowych węglowodanów i białek.
Julia Vysotskaya jest aktorką i prezenterką telewizyjną, znaną z kulinarnych arcydzieł w całym kraju. Na blogu opowiada o tym, jak gotować najprostsze potrawy, żeby się nie nudziły. Szczególnie popularne są kotlety szczupakowe z Julii Wysockiej. Dzięki przemyślanej recepturze okazują się miękkie, delikatne, soczyste. Takie danie nadaje się nie tylko dla dorosłych, ale także dla niemowląt: najważniejsze jest, aby dobrze usunąć wszystkie duże kości i dokładnie posiekać mielone mięso. Możesz do tego użyć blendera.
Soczyste, chrupiące, delikatne kotlety szczupakowe z kaszą manną - to pyszna uczta dla dzieci i dorosłych. Ze względu na właściwości tego znanego płatka obrzęk naczynia szybko okazuje się bardzo bujny i przepyszny. Kasza manna nadaje farszowi lepką konsystencję, co znacznie ułatwia tworzenie dokładnych klopsików lub kotletów o dowolnej wielkości i kształcie. Jeśli chcesz, możesz upiec je nawet w puszkach do ciastek.
Inną opcją dla dietetyków jest bardzo smaczny przepis na steki szczupakowe. Dzięki tej metodzie gotowania są całkowicie wolne od szkodliwych tłuszczów używanych do smażenia. Ponadto w prawie każdym domu znajduje się podwójny kocioł, a ze względu na autonomiczną pracę urządzenia nie trzeba stale znajdować się przy piecu. Dzięki temu oszczędzasz czas, który możesz poświęcić na aktywność fizyczną lub inne przydatne rzeczy.
Aby danie było soczyste i delikatne, możesz gotować kotlety szczupakowe z wieprzowiną. To mięso jest w stanie dodać tłuszcz i dać aromatyczny sok, dzięki czemu klopsiki mogą być podawane z przystawką bez specjalnego sosu. Smak ryb jest nieco przytłumiony, co oznacza, że \u200b\u200btaki przepis na kotlety rybne ze szczupaka jest odpowiedni nawet dla tych, którzy nie faworyzują gatunków rzek w diecie i ich unikają.
Oryginalnym daniem są kotlety szczupakowe z twarogiem. Jednak ta kombinacja produktów może wydawać się niezwykła tylko na pierwszy rzut oka. W rzeczywistości twarożek podkreśli jedynie delikatny smak ryby i nada jej miękkości. W razie potrzeby możesz dodać ser lub ser topiony do mięsa mielonego, dzięki czemu Twoje klopsiki będą jeszcze bardziej soczyste i bardziej aromatyczne. Najważniejsze jest to, że twarożek nie jest beztłuszczowy, duży (ziarnisty).
Dla tych, którzy często nie są zadowoleni ze smaku lub zapachu drapieżnych ryb, następujący przepis jest idealny. Sandacz i kotlety szczupakowe nie mają specyficznego smaku, który jest charakterystyczny dla mielonych ryb z czystych ryb stawowych. Ponadto sandacz jest bardziej miękki i delikatny, aw połączeniu z tymi dwoma rodzajami można gotować bardzo smaczne i pożywne klopsiki, klopsiki lub ciasta. Najlepszą opcją jest pieczenie w piekarniku, aby w naczyniu było mniej szkodliwego oleju.
Dla tych, którzy podążają za postacią, ważne jest, aby potrawy były nie tylko smaczne, ale także niskokaloryczne. Dietetyczne kotlety szczupakowe w domu są łatwe do przygotowania. Jest to idealne rozwiązanie na obfity lunch, późny obiad. Jak sprawić, by kotlety były mniej pożywne? Dodaj cukinię, marchew do mielonego mięsa, podawaj z sosem warzywnym i lekkimi dodatkami. Otrzymujesz więc nie tylko zdrowy, ale także obfity obiad.
Aby uzyskać naprawdę pyszne kotlety szczupakowe, musisz znać niektóre subtelności i cechy tego rodzaju ryb:
Szczupak to słodkowodny drapieżnik z długą spłaszczoną głową, dużym pyskiem i wydłużonym ciałem. Zawiera cały skarb witamin i minerałów. Ponadto ma takie przydatne składniki dla ludzkiego organizmu, jak białko i kwas foliowy.
Przy częstym stosowaniu szczupaka normalizuje się pracę układu sercowo-naczyniowego, wzmacnia nerwy, obniża poziom cukru we krwi i wzmacnia ciało jako całość.
Nie tak dawno wymyśliliśmy sposoby robienia kotletów szczupakowych, ale zyskały one popularność i konkurują nawet ze wszystkimi twoimi ulubionymi klopsikami. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo rzeźbić szczupaka i gotować z niego apetyczne, soczyste i satysfakcjonujące kotlety.
Do cięcia ryb potrzebujesz deski i noża z ostrym ostrzem. Lody trzeba najpierw rozmrozić. Umyj dokładnie pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami papierowymi. Następnie usuń płetwy brzuszne cienką warstwą skóry, a następnie wykonaj nacięcie wzdłuż linii skrzelowych.
Aby otworzyć brzuch, bardzo ostrożnie usuń wnętrze, a następnie przeciąć na pół. W rezultacie powinieneś zdobyć dwa kawałki polędwicy, na jednym z nich znajduje się głowa i grzbiet.
Aby oddzielić filet od kości, konieczne jest ułożenie ryby grzbietem w dół i odcięcie jednym zręcznym ruchem. Za pomocą specjalnych pincet dla ryb wyciągnij małe kości.
Teraz pozostaje usunąć skórę z tusz. Ułóż filet na desce do krojenia, trzymając widelec w jednej ręce, i naciśnij tam, gdzie był ogon. W drugim, weź nóż i bardzo szybko idź po produkcie wzdłuż skóry. Wszystko jest gotowe.
Dobrze znana szczupak jest jedną z najpopularniejszych dietetycznych potraw. 100 g gotowanego szczupaka zawiera 21,3 g białka, a tłuszcz tylko 1,3 g. Jest bogaty w podstawowe pierwiastki śladowe i witaminy, w szczególności A i grupę B. Niska zawartość kalorii (100 g - 98 kcal) pozwala ludziom jeść tę rybę kontrolując swoją wagę. Jest również podawany małym dzieciom - niskotłuszczowe potrawy z szczupaka są smaczne i zdrowe.
Istnieje wiele sposobów wykorzystania szczupaka. Ale najsłynniejszy z nich można nazwać kotletami, których krok po kroku przepis na zdjęcie podano poniżej.
Składniki
Przygotowanie farszu W tym przepisie nie ma tak wielu składników w kotletach szczupakowych, co pozwala zachować cały smak ryby. Główny smak nadaje potrawie masło i cebula. Olej należy całkowicie stopić. Cebulę można skręcić w maszynce do mięsa natychmiast podczas gotowania mięsa mielonego z fileta. Jeśli mięso mielone jest zamrożone, posiekaj cebulę na drobnej tarce, a pozostałe kawałki drobno posiekaj. Farsz nie powinien być zimny, aby można go było dobrze wymieszać.
Ręcznie wymieszaj wszystkie składniki. Ugniataj mięso mielone przez około 5 minut, a następnie ubij, a klopsiki będą bardziej soczyste.
Ślepe duże i pulchne owalne kotlety. Są mniejsze i bardziej płaskie, jeśli nie zostaną zgaszone.
Smaż po obu stronach. Wkładanie kotletów tylko wtedy, gdy olej jest bardzo gorący. Smaż przez krótki czas, aż powstanie skorupa. Krakersy ani mąka nie są potrzebne do panierowania. Skórka stanie się już dość usmażyć, jeśli usmażysz ją trochę dłużej.
Wlej wodę do rondla. Potrzebna jest szczypta soli, aby sól z mielonego mięsa nie była gotowana, a smak nie stał się świeży. Aby uzyskać aromat, dodaj mały liść laurowy podzielony na kawałki. Czarny pieprz jest dodawany przez miłośników ostrzejszych potraw. Ułóż starannie w gotującym się marynowanym kotletach smażonych. Po ugotowaniu patelnia z kotletami powinna być na małym ogniu przez co najmniej 35 minut. Wlej mleko i wykrywaj przez około 5 minut.
Wyłącz i pozwól mu zaparzyć. Kotlety szczupakowe są pyszne z gorącymi ziemniakami, puree z wszelkich warzyw. W połączeniu z warzywami gotowanymi na parze. Możesz użyć gotowanego ryżu.
„Sekret” dla młodej kochanki:
Zwykły tłuszcz wieprzowy sprawi, że kotlety szczupakowe będą delikatne, satysfakcjonujące i dość soczyste.
Składniki
Metoda gotowania:
Nie wszyscy zobowiązują się gotować kotlety z ryb, takich jak szczupak, ponieważ są nieco suche. Ale jeśli będziesz ściśle przestrzegać poniższego przepisu, otrzymasz soczysty produkt.
Składniki
Sposób przygotowania kotletów szczupakowych:
Jak gotować kotlety szczupakowe - przepis wideo.
Nigdy nie gotowałeś kotletów szczupakowych w piekarniku? Masz więc wspaniałą okazję. Uwierz mi, takie produkty są bardzo smaczne.
Składniki
Metoda gotowania:
Świetna opcja na szybkie kotlety szczupakowe z kaszą manną. Bardzo smaczne
Składniki
Metoda gotowania:
Życzymy smacznego posiłku z rodziną!
Szczupak jest znany od czasów starożytnych. Była świątecznym, świątecznym posiłkiem i nawet teraz nie straciła popularności. Ze szczupaka można gotować smażone, gotowane potrawy. Nadziewany pieczony szczupak wygląda bardzo efektownie. Z mięsa mielonego można przykleić pierogi rybne lub zrobić kotlety. Będą równie smaczne na parze i podawane z białym sosem lub smażone na patelni.
Szczupak jest produktem dietetycznym, ponieważ zawartość tłuszczu w nim wynosi tylko 1%, a pozostałe 99% to woda, białko, łatwo przyswajalne przez organizm, witaminy i minerały. Dlatego szczupaki chętnie jedzą osoby odpowiedzialne za dietę, liczące kalorie i monitorujące swoją wagę.
Jeśli szczupak jest mały, można go łatwo wyczyścić i zabić. A jeśli szczupak jest duży, waży 5-6 kg? Latem, w przyrodzie z cięciem, również nie będzie problemów. A co z mieszkańcami miast? Taki szczupak nie zmieści się w zlewie. A jeśli możesz to zrobić, cały pulpit kuchenny będzie w łuskach i śluzie. Niezbyt ładne zdjęcie. Ale jest sposób!
Aby ugotować mieloną rybę ze szczupaka, musisz najpierw ją zamrozić. Następnie siekierą, na przykład na balkonie, posiekaj całego szczupaka na kawałki o długości 10 centymetrów. A z głów szczupaków możesz ugotować pyszne ucho.
Pamiętaj, aby nosić czyste bawełniane rękawiczki. Po pierwsze, dłonie nie zamarzną, a po drugie, ryba nie poślizgnie się w dłoniach.
Weź kawałek szczupaka.
Za pomocą noża zeskrob krew i usuń wnętrze bańki.
Z tyłu nożem wykonaj nacięcie i za pomocą jednego szarpnięcia usuń skórę łuskami.
Skórkę z ryb można łatwo usunąć. Jeśli na usuniętej skórze pozostało trochę mięsa, po prostu odetnij je nożem.
Następnie ostrożnie odetnij mięso szczupaka z kręgosłupa i żeber. Okazuje się, że dobre plastry fileta.
Pokrój filet na wygodne kawałki.
Niech posiekane kawałki ryby trochę się stopią, aby można je było wykorzystać do młynka do mięsa.
Za pomocą maszynki do mięsa ugotuj szczupak mięso mielone.
Zapakuj farsz do torebek w celu zamrożenia, wypuść powietrze z torby i zwiąż mocno.
Drodzy koledzy - rybacy! Dzięki temu materiałowi zaczynamy publikować przepisy kulinarne od naszej dobrej przyjaciółki, rybaka i kucharza, Oksany Zagorodko, która dzieli się na naszych stronach swoimi doskonałymi przepisami na gotowanie szczupaka w warunkach miejskich i na kempingu, a także opcje zbierania szczupaka i kawioru na przyszłość.
Dziś publikujemy kilka przepisów, które łączą jedną rzecz - są to kotlety, które można przygotować na różne sposoby i na różne sposoby.
Jeśli ktoś mówi, że nie lubi szczupaka, to nie wie, jak go ugotować. Tylko osoba, która nie musiała próbować faszerowanego szczupaka lub kotletów szczupakowych, może powiedzieć, że ta ryba jest bez smaku.
Po wypróbowaniu raz szczupaka prawdopodobnie chcesz dodać go do menu swojej rodziny. Większość gospodyń domowych może śmiało powiedzieć, że kotlety szczupakowe są jednymi z najsmaczniejszych. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego pysznego dania, a sama gospodyni decyduje, który wybrać.
W kotletach szczupakowych można dodać semolinę, mieloną wieprzowinę lub smalec, jajka. Kotlety szczupakowe są smażone, gotowane na parze lub pieczone.
Dodajmy do naszej książki kucharskiej kilka sposobów na przygotowanie kotletów szczupakowych, które z pewnością staną się ulubionym daniem twojej rodziny.
Składniki
Myjemy świeżego szczupaka, zostawiamy głowę i ogon na zupę rybną. Ostrożnie oddzielamy filet rybny od nasion i za pomocą maszynki do mięsa robimy mielone ryby z cebuli, czosnku i czarnych krakersów. Na drobnej tarce oddziel trzy marchewki, posiekaj warzywa i dodaj wszystko do mielonego mięsa wraz z dwoma jajkami, łyżką skrobi i łyżką kwaśnej śmietany.
Wstępnie namocz kawałek białego chleba w mleku i dodaj do mielonego mięsa. Teraz możesz solić i pieprzyć.
Aby nadzienie szczupaka było bardziej lotne, wrzuć go do blendera lub pokonaj zwłoki świeżo złowionego drapieżnika na stole.
Wymieszaj mąkę, sezam i bułkę tartą i zwiń uformowane placki z mieszanką. Smażyć na patelni na oleju roślinnym. Najpierw usmaż pierwszą stronę pasztecików pod pokrywką, a drugą - bez pokrywki.
Kotlety podawaj z dowolnym przystawką, na przykład puree ziemniaczanym.
Ten przepis jest idealny dla twoich dzieci lub do diety dorosłych rybaków i ryb.
Składniki
Namoczyć bochenek w wodzie. Zmiel cebulę i oczyść, oddzielając ją od kości. W maszynce do mięsa przewiń wyciśnięty długi bochenek, filet z szczupaka i masło. Dodaj jajko, cebulę, przyprawy do mielonego mięsa i wszystko dokładnie wymieszaj. Tworzymy kotlety i gotujemy je przez kilka 20 minut.
Ten przepis jest odpowiedni podczas postu lub jako danie dietetyczne.
Składniki
Obierz i zwiń filet w maszynce do mięsa na najmniejszym ruszcie. Pokrój okruchy chleba na kostki, dodaj wodę i pozostaw na 10 minut do spęcznienia. Ściśnij chleb i dodaj do mielonego mięsa posiekanym koperkiem. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym i dodaj do mielonego mięsa.
Pieprz, sól i wszystko dokładnie wymieszaj rękami. Formujemy placki z rękami zwilżonymi wodą, w razie potrzeby pompujemy bułkę tartą lub mąkę i smażymy na gorącej patelni po obu stronach.
Gdy kotlety po obu stronach otrzymają złotobrązową skórkę, wlej 2 łyżki gorącej wody na patelnię i gotuj przez pięć minut z przykrywką. Jeśli woda wyparuje, dodaj olej roślinny i smaż z obu stron, aż uzyskasz złoty kolor.
Takie kotlety są soczyste i delikatne i mogą stanowić danie dla wybitnych gości na weselu lub w dużą rocznicę.
Składniki
Czyścimy go z łusek lub wykonujemy filet, a filet wraz z tłuszczem wieprzowym i mięsem, cebulą i czosnkiem przewija się w maszynce do mięsa. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie ugniataj mielone mięso, aby było przewiewne.
Tworzymy małe kotlety i gotujemy je w dowolny sposób: smażyć, gotować na parze lub piec. Szczególnie smaczne są kotlety szczupakowe w piekarniku. Aby kotlety się nie paliły, dodaj odrobinę wody do blachy do pieczenia.
Składniki
Zanurzyć biały chleb w ciepłym mleku. Przez maszynę do mięsa przepuszczamy filet i cebulę. Do mielonego mięsa dodaj sól, pieprz, posiekaną natkę pietruszki. Tworzymy kulki, kładziemy je na gorącej patelni i smażymy przez 7 minut ze wszystkich stron. Wlać smażone kotlety z sosem pomidorowym i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut pod pokrywką.
Do sosu pomidorowego możesz dodać śmietanę lub majonez. Podawaj kotlety do stołu, posypane sosem, wraz z przystawką (ziemniaki, puree z ryżu lub grochu).
Kilka przydatnych wskazówek dotyczących gotowania ciast rybnych:
