Śledzie w naszej rodzinie są bardzo poszukiwane. Gotowałem do tego gotowane ziemniaki, ale teraz lubimy robić i jeść najprościej z chlebem. Ponieważ zawsze muszę czyścić śledzie, a jak wiecie, robię to dość często, postanowiłem znaleźć wyjście z tej sytuacji, aby nawet gdy byłem w pracy, moi bliscy mogli się wyżywić bez większego wysiłku. Kiedy skonsultowałem się z kolegą z pracy w tej sprawie, Marina natychmiast bez wahania zaproponowała przygotowanie forshmaka ze śledzia z twarogiem i marchewką. Zapisałem przepis na to i podziękowałem mojemu koledze. Wracając do domu z pracy, najpierw poszedłem do kuchni i zabrałem się do pracy. Jak powiedziała Marina, w przygotowaniu nie było nic skomplikowanego. A po około piętnastu minutach zadzwoniłem do moich bliskich na degustację, wszyscy bardzo lubiliśmy gotowe danie. Nie wiem, jak podaje się mięso mielone, ale po prostu rozkładamy je na chleb. Spróbuj - jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące!
Składniki
- pół śledzia,
- 1 jajko kurze,
- pół gotowane marchewki,
- 1 ser śmietankowy
- 50 gramów oleju.
Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku
Forshmak można przygotować za pomocą zwykłej lub elektrycznej maszynki do mięsa, a także miksera.
Tak więc, używając dowolnej posiadanej techniki, przekręć kawałki ryby, pamiętaj tylko o usunięciu wszystkich dużych kości i skóry. 
Następnie przekręć jajko i marchewkę w maszynce do mięsa. 
Zrób to samo z twarogiem. Nawiasem mówiąc, bardzo martwiłem się tym, że trudno byłoby przekręcić przetworzony ser. Moje obawy były jednak daremne. 
Dodaj masło do wszystkich skręconych składników. Powinien mieć doskonały smak, ale także dość miękki. Potasuj wszystko. 
Mięso mielone można przechowywać w lodówce w szklanym słoju, przykrywając je pokrywką. 
Nawiasem mówiąc, możesz
Forshmak ze śledziai - to jest pasta danie żydowskie, uwielbiany przez wielu ze względu na niezwykły smak, delikatną konsystencję i łatwość przygotowania. Forshmak jest przygotowywany ze śledzia z dodatkiem cebuli, jajek, kwaśnych jabłek i wszelkiego rodzaju dodatków. Gotowane ziemniaki, marchew, bułka tarta moczona w mleku, maśle lub margarynie, do mięsa mielonego dodaje się przyprawy.
Lepiej zmielić śledzie na forshmak w klasycznej maszynce do mięsai nie w nowoczesnych robotach spożywczych ani mikserach. Stara ręczna maszynka do mięsa zapewnia teksturowaną konsystencję, w której każdy składnik będzie wyczuwalny. Nowoczesne urządzenia zmielą delikatny filet rybny w masę przypominającą pastę.
Forshmak jest podawany jako przekąska. Rozsmarowała się na kromkach chleba. Koneserzy wolą używać czarnego chleba żytniego. Możesz posmarować chleb masłem, podawać forshmak świeże warzywa. Na szczególnie uroczyste okazje czerwony kawior będzie najlepszym dodatkiem do śledzia.
Istnieje wiele przepisów na zrobienie pasty ze śledzia. Powiemy ci, jak gotować forshmak w Odessie i forshmak z twarogiem w domu.
Zdjęcie nr 1. Przepis na klasyczny śledź Odessa forshmak
Odessa zest forshmak polega na technologii gotowania. Część składników pasty sieka się w maszynce do mięsa, a część nożem kuchennym. Masło ubite w kremową masę sprawia, że \u200b\u200bforschmak jest przewiewny. Ponadto do przygotowania Odessy forshmak należy użyć jabłek odmiany semerenko.
Składniki na przepis:
Jak gotować mięso mielone ze śledzia (klasyczny przepis krok po kroku):
Sposób karmienia: Podaj Odessę forshmak na czarnym chlebie żytnimnatłuszczone masłem oraz gorącą słodką czarną herbatą. Danie jest świetną przystawką do wódki, ale to właśnie z herbatą forshmak ujawnia całą nieopisaną gamę smaków.
Zdjęcie nr 2. Przepis na najpopularniejszy forshmak z twarogiem
Proste, szybkie, ale smaczne mięso mielone uzyskuje się ze śledzia, sera topionego i marchwi. Marchewka nadaje potrawie słodyczy i soczystości, jest dodawana zamiast jabłka, a ser śmietankowy ma konsystencję pasty. Forshmak według tego przepisu smakuje dobrze, a nie ostro. Forshmak z serem jest przygotowywany szybko i prosto.
Składniki na przepis:
Sposób przygotowania mięsa mielonego ze śledzia ze stopionym serem:
Tajemnice gotowania forshmak
Forshmak ze śledzia - przekąska, uwielbiany przez wielu za pikantny smak, opłacalność i szybkość gotowania. Nie ma przepisów na gotowanie fashmaka. Każda gospodyni dodaje swój sekretny składnik, wierząc, że to on sprawia, że \u200b\u200bdanie jest szczególnie smaczne. Zebraliśmy najciekawsze wskazówki, jak zrobić pyszne śledzie forshmak i chętnie dzielimy się nimi z naszymi czytelnikami:
- Do gotowania mięsa mielonego można użyć nie najlepszy śledź - słony, nieświeży w lodówce i rumiany. Namocz solone śledzie, aby poprawić smak ryby. w mleku 1-2 godzinyi czerstwy w zimnej czarnej herbacie.
- Tradycyjnie do foreshmak dodaje się kwaśne jabłko. Jeśli zdecydujesz się zrobić danie bez jabłek, możesz zakwasić pastę sokiem z cytryny lub octem.
- Ilość śledzia w foreshmak wynosi nie więcej niż 1/3 objętości. Ryba nie powinna dominować w paście, a jedynie dać odcień śledzia.
- Jeśli pokroisz mięso mielone za pomocą miksera lub w nowoczesnym robocie kuchennym, nie bądź zbyt leniwy, aby posiekać niektóre składniki nożem. Forshmak powinien mieć wyraźną teksturę, a nie być pastą.
- Forshmak zyska świeżość, jeśli dodasz posiekane zioła - koperek, zieloną cebulę, kolendrę.
- Oprócz śledzia przygotowuje się mięso mielone z dodatkiem ziemniaków, twarożek, kurczak.
Forshmak to lekka przekąska, należy do żydowskiej kuchni narodowej. Wiele osób wie, że forshmak to pasta śledziowa z roztopionym serem i marchewką.
Pasta śledziowa podawana na zimno. Ale to danie może być gorącą przystawką. Nazwa pochodzi od niemieckiego słowa Vorschmack, co oznacza „przekąska”. A danie to pochodzi z Prus Wschodnich. Zawsze był przygotowywany ze smażonych ryb i podawany na gorąco.
Z czasem zaczęto go gotować wyłącznie ze śledzia i podawać na zimno.
W naszej wersji wykonujemy pastę ze śledzia. Ale teraz trudno jest wybrać odpowiedni, świeży i poprawny śledź. Do ogólnego przeglądu: wybierając śledzie, musisz spojrzeć jej w oczy. Ryba ta składa się z 3 różnych rodzajów solenia: słabego, średniego i mocnego. W przypadku forshmaka śledź potrzebuje słabego solenia. Dlatego przy wyborze i zakupie śledzie powinny mieć czerwone oczy. Zazwyczaj takie ryby i więcej tłuszczu. Jeśli chcesz, aby śledź nie był tłusty, lepiej wziąć kawior ze śledzia. Aby dokładnie ustalić, czy wzięłaś kobietę z kawiorem, czy nie, powinna mieć okrągłe usta. Podłużne usta u mężczyzn. Świeże ryby na ciele nie powinny mieć otarć, skaleczeń ani żółtych plam podobnych do rdzy. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej - na pewno będzie pyszne. 
Składniki
- lekko solone śledzie - 1 szt .;
- jajo kurze - 1 szt .;
- średniej wielkości marchewki - 1 szt .;
- ser topiony - 100 g;
- masło - 100 gr.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku:
Aby przygotować pastę, musisz ugotować jajko i marchewkę.
Zmiel na średnie plastry. 
Obierz śledzie i ostrożnie wybierz wszystkie kości i pokrój. 
Włóż czysty filet rybny do blendera, dodaj tam gotowane na wczesne jajko, marchewkę, dodaj ser śmietankowy. Wszystko dokładnie zmielić, aby uzyskać jednolitą mieszankę. Jeśli miksera nie ma w domu, możesz użyć maszynki do mięsa z drobną siatką i dwukrotnie skręcić wszystkie składniki.
Po dodaniu zmiękczonego masła. 
Powstała mieszanina to pasta, forshmak. 
Najsmaczniejsze jest jedzenie, rozprowadzając je na białym lub czarnym kawałku chleba. Zastosowanie „pasty śledziowej” nie oznacza, że \u200b\u200bmożna ją ugotować tylko na wakacje przy stole. Jest również bardzo smaczny w użyciu z dodatkiem ziemniaków na zwykłym stole.
Smacznego. 
Potrafi też gotować
Forshmak ze śledzia i serów przetworzonych nadaje się na przekąskę na lunch i będzie doskonałą opcją na pełnoprawną przekąskę na świątecznym stole. Gotowanie zajmie minimum czasu, a smak zadowoli bogactwem i przyjemnym kremowym finiszem.
Technologia przypomina trochę klasyczne mięso mielone, ale różni się na liście składników: nie ma cebuli, jabłka, chleba i mleka. Pamiętaj, aby spróbować ugotować tę wersję makaronu śledziowego z przetworzonymi serami zgodnie z tym przepisem - goście z pewnością docenią twoje wysiłki!
Forshmak można podawać zarówno na grzankach, jak i w tartalecie.
Informacje o smaku Przepisy noworoczne / Z ryb i owoców morza
Filtrujemy śledzie, czyli usuwamy głowę, płetwy, szkielet i wnętrzności, ostrożnie usuwamy skórę, usuwamy małe kości. Filet z ryby kroimy na duże kawałki, aby wygodniej było posiekać śledzie w blenderze. 
Jajka na twardo pokroić na 2 połówki i usunąć żółtka. Białka do gotowania pasty śledziowej nie są wymagane, mogą być stosowane do innych potraw (lub nadziewane makaronem i służyć jako nadziewane jajka). 
Usuwamy przetworzony ser z folii opakowaniowej i kroimy w duże kostki lub plastry, aby nóż miksera szybko zmielił je do jednorodnego stanu. 
Umieść filet śledziowy, ser topiony i żółtka w misce miksera, dodaj masło zmiękczone w temperaturze pokojowej i przerywaj przy niskiej prędkości przez 5-7 minut. Jeśli miska miksera jest mała, lepiej dodawać składniki porcjami, dzieląc je na 2 równe części, drugą opcją jest użycie maszynki do mięsa (mielenie 2-3 razy). 
Rezultatem powinna być jednorodna pasta śledziowa o delikatnej fakturze. Wysyłamy go do lodówki na 20 minut, aby trochę się zawiesił i był odpowiednio schłodzony. 
Gotowe mięso mielone można rozsmarować na grzankach, do nadziewania jajek lub podawać w tartalkach - w tym drugim przypadku najwygodniej jest użyć torebki lub strzykawki z ciastem, które nadadzą przystawce bardziej świąteczny wygląd. 
Na przystawkę z pastą śledziową można ozdobić czerwonym kawiorem, borówkami lub ziołami. Możesz również uzupełnić smak potrawy plasterkiem zielonego jabłka lub marynowanej cebuli. 
Podajemy tarty do stołu natychmiast po ugotowaniu. Gotową pastę śledziową można przechowywać w szklanym pojemniku przez 2 dni w lodówce. Smacznego! 
Klasyczny przepis na śledziowe mięso mielone obejmuje jabłka, cebulę, gotowane jaja kurze, masło i kromki chleba namoczone w mleku. Wszystkie te składniki są następnie przekształcane. w pysznej paście śledziowej, które można następnie podać, rozprowadzając na brązowym chlebie.
Słowo „foreshmak” dosłownie tłumaczy się jako „oczekiwanie”. Początkowo danie było gorące i należało do kuchni szwedzkiej, ale później migrowało do kuchni żydowskiej, gdzie stało się zimną przystawką.
Ziemniak jest ulubionym dodatkiem do śledzia solonego, więc nic dziwnego, że takie połączenie śledzia i ziemniaków ucieleśnia jedna z odmian forshmaka. Ten pasztet okazuje się całkiem satysfakcjonujący i, o ile to możliwe, nadaje się jako główne danie na śniadanie.
Nie należy wyrzucać ogona i głowy śledzia. Pomoże nadać pasty wygląd prawdziwego śledzia podczas serwowania.
Ten przepis jest daleki od klasycznej kombinacji składników, ale gotowa przekąska okazuje się niezwykle delikatna i przestronna.
Potrawę można podać, wypełniając ją tartalami lub połówkami jajka na twardo, wyjmując żółtko przed nadzieniem.
Do gotowania w stylu żydowskim nie jest potrzebny blender lub elektryczna maszynka do mięsa, wystarczy tarka i ręczna maszynka do mięsa.
To danie charakteryzuje się dodatkiem mocnych przypraw. Nie jest to zaskakujące, ponieważ w przypadku forszmaku kochanki z Odessy często używały ryb nie najwyższej jakości, ale tak zwanego „zardzewiałego” śledzia, którego smak musiał być ukryty za pomocą przypraw. Oczywiście do gotowania lepiej jest wziąć świeże i tłuste ryby i dodać świeże nuty smakowe do zwykłego dania z przyprawami.
Słone śledzie są dobre na wódkę, dlatego mięso mielone często pojawia się na świątecznych ucztach, ale nawet w dni powszednie kawałek czarnego chleba, posmarowany tą pastą, może delektować się dowolnym pierwszym lub drugim daniem. Pozostaje tylko wybrać przepis na mięso mielone według własnych upodobań (a raczej na brzuch).
