Soczyste klopsiki z sosem na patelni. Przepis na klopsiki z ryżem i sosem w rondlu

Domowe klopsiki - wspaniałe gorące danie mięsne, które idealnie pasuje do każdego przystawki, od gotowanego ryżu po warzywa gotowane na parze. Większość gospodyń domowych przynajmniej raz w życiu gotowała klopsiki z sosem, a każda z nich ma już swój ulubiony przepis na to danie. Oferujemy 3 łatwe do przyrządzenia, ale nie mniej smaczne przepisy mięsne z klopsikami, które są idealne na rodzinny sobotni obiad.

Sos Klopsiki Z Ryżem

Pulpety z ryżem to doskonałe danie na obfity rodzinny obiad. Są przygotowywane prosto, szybko i są lubiane przez wszystkich - od małych do dużych. Nawet najbardziej wymagające dania mięsne, dzieci są gotowe do jedzenia takich klopsików z sosem każdego dnia. Sos jest również przydatny, jeśli podajesz to danie z przystawką. Główną różnicą między jeżami z ryżem a mięsem z klopsików jest to, że w przypadku klopsików z sosem należy najpierw ugotować ryż.

Składniki

Mielona wieprzowina lub mieszana - 300 gr;
Surowy ryż - 100 gr;
Jajko kurze - 1 szt .;
Olej roślinny - 4 łyżki;
Pasta pomidorowa - 2 łyżki;
Cebule - 1 szt.;
Śmietana - 80 gr;
Marchewki - 1 szt .;
Cukier - ½ łyżeczki;
Mąka pszenna - 1 łyżka;

Jak gotować pyszne klopsiki z ryżem i sosem

Pierwszą rzeczą, którą musimy ugotować ryż. Aby to zrobić, wlej go do rondla z czystą wodą w stosunku 1: 2, sól i postaw na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj, aż ryż będzie ugotowany, około 15-18 minut.

W międzyczasie ugotuj sos. Na patelni rozgrzej ½ zgodnie z przepisem na olej roślinny i usmaż ½ pokrojoną w kostkę cebulę, aż będzie przezroczysta. Pokrój marchewki w cienkie patyczki lub posiekaj na grubej tarce, dodaj do cebuli i smaż razem, aż marchewka będzie miękka.

Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę pszenną, bardzo dobrze wymieszaj, aby mąka nie tworzyła grudek i smaż przez 2 minuty z warzywami.

Wlać na patelnię 100 ml gorącej wody i włożyć śmietanę, wymieszać. Wyłóż zawartość na 5 minut. Na koniec dodaj cukier, sól i czarny pieprz do smaku.

Z powodu dodatku mąki sos nie będzie płynną, lepką konsystencją, ale kwaśna śmietana z koncentratem pomidorowym nada mu przyjemny pomarańczowy kolor.

Tymczasem gotuje się ryż na klopsiki. Opłucz go pod bieżącą zimną wodą i wrzuć do durszlaka przed dodaniem go do mięsa mielonego, pozwól odpłynąć nadmiarowi wody.

Lepiej wziąć wieprzowinę na to danie, jest wystarczająco tłusta, ale ryż ją zrównoważy. Ale jeśli jesteś zwolennikiem dietetycznego jedzenia - użyj mielonej cielęciny lub nawet kurczaka.

Wymieszaj mielone mięso, drobno posiekaną pozostałą połowę cebuli, jajko w głębokiej misce i dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.

Dodaj umytego schłodzonego ryżu, wymieszaj. Masa okazuje się ciągliwa, z łatwością można z niej zrobić okrągłe klopsiki.

Uformuj uformowane klopsiki na pozostałym oleju roślinnym z jednej strony do złotego koloru, odwróć szpatułką.

Z drugiej strony smaż także do zrumienienia.

Przenieś smażone klopsiki do rondla z grubym dnem lub szeroką głęboką patelnią z pokrywką.

Wlać wstępnie ugotowany sos, postawić patelnię na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką.

W tym czasie sos lekko się wchłania w klopsiki, które stają się soczyste i niezwykle miękkie.

Podawaj klopsiki z sosem i ryżem porcjami na gorąco z dodatkiem lub jako osobne niezależne danie. Dzięki sosowi klopsiki nie potrzebują dodatkowego sosu ani kwaśnej śmietany. Smacznego!

Mielone Klopsiki

Połączenie delikatnego kurczaka z pachnącymi kremowymi nutami sosu od dawna jest znane każdemu. Kurczak i sos do klopsików na bazie kwaśnej śmietany są bardzo harmonijnie łączone, aby smakować i wyglądać, jakbyś spędził kilka godzin przygotowując to danie, chociaż wcale tak nie jest. Klopsiki z kurczaka w sosie śmietanowym są tak łatwe do przygotowania, że \u200b\u200bnawet najbardziej doświadczony kucharz nie poradzi sobie z nimi.

Kurczak Mielony - 500 gr;
Cebule - 1 szt.;
Ryż - 100 gr;
Śmietana - 200 ml;
Czosnek - 1 ząbek;
Olej roślinny - 3 łyżki;
Sól, zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotuj ryż do połowy ugotowany, ostudź. Najlepiej jest używać ryżu długoziarnistego, nie skleja się on podczas tworzenia klopsików.
Użyj gotowego schłodzonego mięsa mielonego lub sam go zwiń. Najbardziej użyteczną i nietłustą częścią kurczaka jest jego pierś, dlatego najlepiej stosować go do mięsa mielonego.
Posiekaj cebulę bardzo drobno lub zmiel ją razem z kurczakiem. Dodaj ryż do miski z mięsem.
Sól, pieprz zmielone mięso i dokładnie wymieszaj.
Aby zrobić klopsiki z mielonego kurczaka, nie trzeba do niego dodawać jajka, ponieważ jest już dość elastyczne. Zwilż ręce zimną wodą, aby zmielone mięso nie przylegało do nich, i przygotuj porcję małych klopsików. Włóż je do lodówki na 10-20 minut, aby ostygły.
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Umieść w nim klopsiki z kurczaka. Spróbuj ułożyć je w jednym rzędzie. Obracaj klopsiki, gdy brodzą na patelni.
Jak tylko klopsiki zostaną usmażone, dodaj do patelni odrobinę gorącej wody, a następnie natychmiast włóż całą śmietanę i dobrze wymieszaj. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Istnieje inna opcja gotowania sosu. Po usmażeniu klopsików przenieś je na małą patelnię.
Na osobnej patelni usmażyć cebulę i startą marchewkę, a dopiero potem dodać śmietanę, czosnek i gorącą wodę. Po przygotowaniu sosu osobno wlej go na patelnię do klopsików i gotuj przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
Dodaj ząbki czosnku, odrobinę soli i czarny pieprz do klopsików z kurczaka z sosem. Wymieszaj ponownie i zdejmij z ognia. Po 5 minutach spędzonych pod zamkniętą pokrywką klopsiki z sosem śmietanowym będą gotowe. Podawaj je z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem, przykrytym świeżymi ziołami na wierzchu. Smacznego!

Jeśli sos jest zbyt cienki, wymieszaj 1 łyżeczkę w osobnej szklance. skrobia ziemniaczana i 3 łyżeczki woda Mieszaj delikatnie i powoli, aby skrobia nie tworzyła grudek. Następnie wlej powstały płyn do gorącego sosu. Zauważysz, jak natychmiast zaczyna gęstnieć. Ten sam efekt można osiągnąć, dodając do sosu kilka łyżek mąki pszennej i dokładnie wymieszając.
Aby klopsiki z kurczaka były bardziej delikatne, po prostu wyklucz ryż z przepisu. Klopsiki nadal będą dobrze utrzymywać swój kształt, ale jednocześnie staną się bardziej jednolite w fakturze.

Klopsiki z piekarnika

Kiedy jest bardzo mało czasu na przygotowanie obiadu, potrawy z piekarnika stają się prawdziwym zbawieniem. Wysłałem do pieca niezbędne przygotowane składniki i możesz spokojnie zająć się swoim biznesem, tylko od czasu do czasu zerkając na to, co dzieje się za drzwiami. Te proste dania obejmują domowe klopsiki z sosem. Niewątpliwą zaletą tego dania jest to, że do jego przygotowania używa się prostych i klarownych produktów, a wynik nie rozczaruje jego smakiem.

Mięso Mielone (wieprzowina + wołowina) - 500 gr;
Jajko - 1 szt .;
Cebule - 1 szt.;
Marchewki - 1 szt .;
Pomidory - 2 szt;
Pasta pomidorowa - 2 łyżki;
Olej roślinny - 3 łyżki;
Mąka pszenna - 3 łyżki;
Sól, zmielony czarny pieprz do smaku.

Aby zaoszczędzić czas, użyj gotowego farszu lub zawiń go wcześniej i zamroź na przyszłość. Smakowe i smaczne klopsiki są uzyskiwane z mięsa mielonego z wołowiny i wieprzowiny w równych proporcjach.
Sól, pieprz zmielone mięso, dodaj surowe jajko. Formuj mokre klopsiki mokrymi rękami i wkładaj je do lodówki na 15 minut. Im mniejszy rozmiar klopsików, tym szybciej będą brązowieć w piekarniku, a później będą lepiej nasycone sosem. Jeśli zrobisz duże klopsiki, górna część będzie z pyszną skórką, a dolna będzie niesamowicie soczysta z sosu. Najważniejsze, że wszystkie mają ten sam rozmiar.
W tym czasie przygotuj sos. Smażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę w rozgrzanym oleju roślinnym, aż będzie miękka. Wyślij pomidory pokrojone w małe kostki. Wymieszaj koncentrat pomidorowy ze szklanką wrzącej wody.
Dodaj mąkę do garnka i natychmiast zalej wodą pastą pomidorową. Dokładnie wymieszaj, aby z mąki nie powstały grudki i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez około 5 minut.
W natłuszczonym naczyniu do pieczenia ułóż schłodzone klopsiki w rzędzie i wyślij je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10 minut. Zwykle ten czas wystarczy, aby pulpety się zrumieniły.
Następnie wlej sos do formy i ponownie włóż do piekarnika na 25-30 minut.
Przed podaniem posyp naczynie świeżymi ziołami. Jak widać, klopsiki gotowane bez ryżu i sosu doskonale zachowują swój kształt, nie rozpadają się i mają jednolitą konsystencję. Gotowany makaron, kasza gryczana lub tłuczone ziemniaki mogą służyć jako przystawka do takiego gorącego dania. Smacznego!

Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych, wtedy smażąc warzywa na patelni, dodaj do nich małą kapsułkę obranych nasion chili lub dopraw sos do mielonej czerwonej papryki.
Bardziej delikatny smak sosu można uzyskać, dodając kilka łyżek kwaśnej śmietany podczas duszenia.
Klopsiki zyskają ciekawy i oryginalny smak, jeśli drobno posiekane i smażone warzywa, takie jak marchew, pomidory i papryka, zostaną zmieszane z surowym mięsem mielonym.

Nauczyłem się gotować bardzo smaczne klopsiki, teraz wiem dokładnie, jak robić klopsiki, aby podczas posiłku naprawdę cieszyć się ich soczystością i smakiem. Otrzymałem porady z różnych źródeł: Internetu, książek i programów kulinarnych (wziąłem kilka pomysłów od Lary Calder, która nadaje program „Kuchnia francuska w twoim domu”).

W rezultacie przyszła do kuchni zainspirowana, przekonana o sukcesie i ugotowała takie klopsiki, że jej mąż jęczał z przyjemnością, jedząc je. Pochwalił mnie, byłem bardzo zadowolony. Powiedział, że bardzo dobrze nauczyłem się gotować klopsiki.

Najpierw podam przepis na pyszne klopsiki, które zrobiłem krok po kroku, a następnie dam wskazówki, jak zrobić klopsiki smaczne.

PRZEPIS:

Ryż w zimnej wodzie i wymieszać z mięsem mielonym (wieprzowina i wołowina). Do surowego mięsa mielonego dodajemy ryż.
Drobno posiekaj cebulę, przełóż czosnek przez prasę, posiekaj marchewki i usmaż je wszystkie razem w oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor (patrz kolor i stopień usmażenia na zdjęciu). Smażyć z cebulą i marchewką, smażąc na patelni, dodaj trochę soli, pieprzu i przypraw chmiel-suneli (możesz wziąć przyprawę przymkniętą lub inną do smaku). Dodaj cebulę i grill marchewkowy do mielonego mięsa.
Zmiel warzywa (pietruszka, koperek, szczypiorek) i dodaj do mielonego mięsa.
Dodaj jajka do mielonego mięsa. Lepiej najpierw rozbić jajka do osobnej miski (a jeśli brakujące jajko?).
Dodaj łyżkę musztardy, chmiel suneli do mielonego mięsa, sól, koniecznie dodaj czarny mielony pieprz. Jeśli do smażenia nie dodano świeżego czosnku, dodaj suszony czosnek bezpośrednio do mięsa mielonego (szczypta). Spróbuj prosto surowego mięsa mielonego (szczypta języka) na soli i przyprawach. Powinno być dość słone.
Starannie nadziewaj mięso mielone. Jeśli wydaje ci się nieco miękka - płyn, możesz dodać garść mąki (zgarnij rękę) - dzięki temu farsz będzie bardziej lepki.
Podgrzej czystą patelnię olejem roślinnym. Zwilż ręce zimną wodą. Formuj okrągłe klopsiki i wkładaj na patelnię. Szybko usmaż na dużym ogniu ze wszystkich stron (pozwól białkom na zewnątrz klopsików zwinąć się, a sok pozostanie wewnątrz klopsików).
Umieść klopsiki w ognioodpornym naczyniu. Jest to możliwe w garnku z pokrywką.
Wymieszaj koncentrat pomidorowy w misce (pyszny gruziński pikantny sos lub coś podobnego będzie jeszcze lepiej), kwaśną śmietaną, wodą. Zamiast wody, jeśli możesz jeść bulion mięsny lub warzywny, będzie jeszcze smaczniejszy. Sól i sezon (hleley-suneli) tę mieszaninę.
Wlać klopsiki mieszanką, przykryć pokrywką (lub, jeśli używasz formy ogniotrwałej, szczelnie przykryć folią).
Gotować na wolnym ogniu w piekarniku, aż będzie gotowany przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

Aby klopsiki były naprawdę smaczne, musisz nasycić mielone mięso różnymi składnikami, aby razem dawały niepowtarzalny bogaty smak. Obejmuje to warzywa (pietruszka, koperek, a nawet zielona cebula) oraz przyprawy (czarny pieprz, chmiel słonecznika) i musztardę, które również przyczynią się do bogactwa smaku, a koniecznie czosnku i warzyw - cebuli i marchwi.
Jeśli gotujesz mięso mielone samodzielnie (przewiń maszynę do mięsa) i ze świeżego mięsa, które nigdy nie zostało zamrożone - klopsiki na pewno będą smaczniejsze. Sprawdzone
Nie zaniedbuj zieleni. Daje soczystość i smak, pamiętaj o dodaniu go do mięsa na klopsiki. Ponadto, jeśli jest pół papryki lub pomidora, pokrój je na małe kwadraty i dodaj do mielonego mięsa. Dzięki temu smak będzie pełniejszy i ciekawszy. A dla odmiany w ogóle nie zaszkodzi twoim klopsikom. Tylko nie polecałbym używania przypraw „kostek bulionowych” do klopsików. Myślę, że są szkodliwe i ogólnie nadają sztuczny smak.
Wlać (pasta pomidorowa + kwaśna śmietana) można przygotować na bulionie warzywnym lub mięsnym (kurczak ...) - dzięki temu klopsiki będą smaczniejsze.
Smażymy klopsiki (a także smażone z cebuli i marchewki), aby nadać im bogaty smak. Szybko smażyć klopsiki na dużym ogniu. Naszym celem nie jest doprowadzenie klopsików do gotowości, ale szybkie stworzenie złotobrązowej skórki i zwijanie wiewiórek, aby mięso mielone nie mogło uwolnić soku z klopsików podczas duszenia i zachować swoją soczystość.
Ważne jest również, aby zamiast pasty pomidorowej umieścić pyszny sos (już o tym wspominałem). Możesz nawet użyć adjika (ale nie wiele i zmieszać ze zwykłą pastą pomidorową, ponieważ adjika jest dość ostra).
I ostatni. Pulpety - danie, które należy podawać i smakować na gorąco. Tylko świeże, wciąż gorące, świeżo ugotowane klopsiki z upałem będą smaczne i naprawdę nieporównywalne.

Być może ludzie, którzy monitorują swoje zdrowie, zauważą: „Po co tyle smażyć? A samą cebulę z marchewką, czosnkiem i klopsikami…? Można je doskonale ugotować bez procesu pieczenia i okaże się równie smaczne, a poza tym jest o wiele zdrowsze „ Zgadzam się, nie będę się z tym kłócić. Jest to szczególnie prawdziwe dla osób w wieku i dla tych, którzy mają problemy z przewodem pokarmowym.

Ponadto tutaj możesz dodać pytanie o nasilenie dania. Czosnek, czarny pieprz, adjika, inne przyprawy - wszystko to oczywiście według własnego uznania.

Podsumowując, chcę dodać: włożyłem swoją duszę w ten przepis, gotowałem i pisałem w przypływie inspiracji i z całą pasją! Bardzo chciałbym usłyszeć Twoją opinię i opinie, a także porady i wskazówki.

Wszystkie zdjęcia z przepisu

Sos Klopsiki Z Ryżem

Informacje o smaku Drugie dania mięsne

Składniki

Mielona wieprzowina lub mieszana - 300 gr;
Surowy ryż - 100 gr;
Jajko kurze - 1 szt .;
Olej roślinny - 4 łyżki;
Pasta pomidorowa - 2 łyżki;
Cebule - 1 szt.;
Śmietana - 80 gr;
Marchewki - 1 szt .;
Cukier - 0,5 łyżeczki;
Mąka pszenna - 1 łyżka;

Jak gotować pyszne klopsiki z ryżem i sosem

W międzyczasie ugotuj sos. Na patelni rozgrzej połowę normy zgodnie z przepisem na olej roślinny i usmaż 0,5 cebuli pokrojonej w kostkę, aż będzie przezroczysta. Pokrój marchewki w cienkie patyczki lub posiekaj na grubej tarce, dodaj do cebuli i smaż razem, aż marchewka będzie miękka.

Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę pszenną, bardzo dobrze wymieszaj, aby mąka nie tworzyła grudek i smaż przez 2 minuty z warzywami.

Wlać na patelnię 100 ml gorącej wody i włożyć śmietanę, wymieszać. Wyłóż zawartość na 5 minut. Na koniec dodaj cukier, sól i czarny pieprz do smaku.

Z powodu dodatku mąki sos nie będzie płynną, lepką konsystencją, ale kwaśna śmietana z koncentratem pomidorowym nada mu przyjemny pomarańczowy kolor.

Tymczasem gotuje się ryż na klopsiki. Opłucz go pod bieżącą zimną wodą i wrzuć do durszlaka przed dodaniem go do mięsa mielonego, pozwól odpłynąć nadmiarowi wody.

Lepiej wziąć wieprzowinę na to danie, jest wystarczająco tłusta, ale ryż ją zrównoważy. Ale jeśli jesteś zwolennikiem dietetycznego jedzenia - użyj mielonej cielęciny lub nawet kurczaka.

Wymieszaj mielone mięso, drobno posiekaną pozostałą połowę cebuli, jajko w głębokiej misce i dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.

Dodaj umytego schłodzonego ryżu, wymieszaj. Masa okazuje się ciągliwa, z łatwością można z niej zrobić okrągłe klopsiki.

Uformuj uformowane klopsiki na pozostałym oleju roślinnym z jednej strony do złotego koloru, odwróć szpatułką.

Z drugiej strony smaż także do zrumienienia.

Przenieś smażone klopsiki do rondla z grubym dnem lub szeroką głęboką patelnią z pokrywką.

Sieć zwiastuna

Wlać wstępnie ugotowany sos, postawić patelnię na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką.

W tym czasie sos lekko się wchłania w klopsiki, które stają się soczyste i niezwykle miękkie.

Podawaj klopsiki z sosem i ryżem porcjami na gorąco z dodatkiem lub jako osobne niezależne danie. Dzięki sosowi klopsiki nie potrzebują dodatkowego sosu ani kwaśnej śmietany. Smacznego!

Pulpety drobiowe z sosem śmietanowym na patelni

Składniki

Kurczak Mielony - 500 gr;
Cebule - 1 szt.;
Ryż - 100 gr;
Śmietana - 200 ml;
Czosnek - 1 ząbek;
Olej roślinny - 3 łyżki;
Sól, zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie:

Gotuj ryż do połowy ugotowany, ostudź. Najlepiej jest używać ryżu długoziarnistego, nie skleja się on podczas tworzenia klopsików.
Użyj gotowego schłodzonego mięsa mielonego lub sam go zwiń. Najbardziej użyteczną i nietłustą częścią kurczaka jest jego pierś, dlatego najlepiej stosować go do mięsa mielonego.
Posiekaj cebulę bardzo drobno lub zmiel ją razem z kurczakiem. Dodaj ryż do miski z mięsem.
Sól, pieprz zmielone mięso i dokładnie wymieszaj.
Aby zrobić klopsiki z mielonego kurczaka, nie trzeba do niego dodawać jajka, ponieważ jest już dość elastyczne. Zwilż ręce zimną wodą, aby zmielone mięso nie przylegało do nich, i przygotuj porcję małych klopsików. Włóż je do lodówki na 10-20 minut, aby ostygły.
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Umieść w nim klopsiki z kurczaka. Spróbuj ułożyć je w jednym rzędzie. Obracaj klopsiki, gdy brodzą na patelni.
Jak tylko klopsiki zostaną usmażone, dodaj do patelni odrobinę gorącej wody, a następnie natychmiast włóż całą śmietanę i dobrze wymieszaj. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Istnieje inna opcja gotowania sosu. Po usmażeniu klopsików przenieś je na małą patelnię.
Na osobnej patelni usmażyć cebulę i startą marchewkę, a dopiero potem dodać śmietanę, czosnek i gorącą wodę. Po przygotowaniu sosu osobno wlej go na patelnię do klopsików i gotuj przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
Dodaj ząbki czosnku, odrobinę soli i czarny pieprz do klopsików z kurczaka z sosem. Wymieszaj ponownie i zdejmij z ognia. Po 5 minutach spędzonych pod zamkniętą pokrywką klopsiki z sosem śmietanowym będą gotowe. Podawaj je z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem, przykrytym świeżymi ziołami na wierzchu. Smacznego!

Wskazówki dotyczące gotowania:

Jeśli sos jest zbyt cienki, wymieszaj 1 łyżeczkę w osobnej szklance. skrobia ziemniaczana i 3 łyżeczki woda Mieszaj delikatnie i powoli, aby skrobia nie tworzyła grudek. Następnie wlej powstały płyn do gorącego sosu. Zauważysz, jak natychmiast zaczyna gęstnieć. Ten sam efekt można osiągnąć, dodając do sosu kilka łyżek mąki pszennej i dokładnie wymieszając.
Aby klopsiki z kurczaka były bardziej delikatne, po prostu wyklucz ryż z przepisu. Klopsiki nadal będą dobrze utrzymywać swój kształt, ale jednocześnie staną się bardziej jednolite w fakturze.

Pulpety z sosem pomidorowym w piekarniku (bez ryżu)

Składniki

Mięso Mielone (wieprzowina + wołowina) - 500 gr;
Jajko - 1 szt .;
Cebule - 1 szt.;
Marchewki - 1 szt .;
Pomidory - 2 szt;
Pasta pomidorowa - 2 łyżki;
Olej roślinny - 3 łyżki;
Mąka pszenna - 3 łyżki;
Sól, zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie:

Aby zaoszczędzić czas, użyj gotowego farszu lub zawiń go wcześniej i zamroź na przyszłość. Smakowe i smaczne klopsiki są uzyskiwane z mięsa mielonego z wołowiny i wieprzowiny w równych proporcjach.
Sól, pieprz zmielone mięso, dodaj surowe jajko. Formuj mokre klopsiki mokrymi rękami i wkładaj je do lodówki na 15 minut. Im mniejszy rozmiar klopsików, tym szybciej będą brązowieć w piekarniku, a później będą lepiej nasycone sosem. Jeśli zrobisz duże klopsiki, górna część będzie z pyszną skórką, a dolna będzie niesamowicie soczysta z sosu. Najważniejsze, że wszystkie mają ten sam rozmiar.
W tym czasie przygotuj sos. Smażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę w rozgrzanym oleju roślinnym, aż będzie miękka. Wyślij pomidory pokrojone w małe kostki. Wymieszaj koncentrat pomidorowy ze szklanką wrzącej wody.
Dodaj mąkę do garnka i natychmiast zalej wodą pastą pomidorową. Dokładnie wymieszaj, aby z mąki nie powstały grudki i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez około 5 minut.
W natłuszczonym naczyniu do pieczenia ułóż schłodzone klopsiki w rzędzie i wyślij je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10 minut. Zwykle ten czas wystarczy, aby pulpety się zrumieniły.
Następnie wlej sos do formy i ponownie włóż do piekarnika na 25-30 minut.
Przed podaniem posyp naczynie świeżymi ziołami. Jak widać, klopsiki gotowane bez ryżu i sosu doskonale zachowują swój kształt, nie rozpadają się i mają jednolitą konsystencję. Gotowany makaron, kasza gryczana lub tłuczone ziemniaki mogą służyć jako przystawka do takiego gorącego dania. Smacznego!

Wskazówki dotyczące gotowania:

Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych, wtedy smażąc warzywa na patelni, dodaj do nich małą kapsułkę obranych nasion chili lub dopraw sos do mielonej czerwonej papryki.
Bardziej delikatny smak sosu można uzyskać, dodając kilka łyżek kwaśnej śmietany podczas duszenia.
Klopsiki zyskają ciekawy i oryginalny smak, jeśli drobno posiekane i smażone warzywa, takie jak marchew, pomidory i papryka, zostaną zmieszane z surowym mięsem mielonym.

Prawie każdy naród na świecie rozdrabnia potrawy mięsne w formie kulek. Dlatego przygotowanie klopsików jest bardzo zróżnicowane. Powszechnie przyjmuje się, że przepis na gotowanie klopsików po raz pierwszy znajduje się wśród ludów tureckich. Więc tureckie danie Kufta jest popularne na wschodzie.

1. Pulpety z sosem

Pyszne połączenie grubych klopsików wołowych z pikantnym sosem czosnkowo-grzybowym.

Składniki

niskotłuszczowa mielona wołowina - 0,5 kg
cebula - 1 szt.
jajko - 1 szt.
woda - 100 ml
śmietana - 2 łyżki. l
bułka tarta - 2 łyżki. l
suchy koperek

Sos:

grzyby - 200 g
czosnek - 3 ząbki
mąka - 2 łyżki.
woda - 1,5 łyżki.
olej do smażenia

Metoda gotowania:

Wymieszaj śmietanę z bułką tartą, wodą i wymieszaj z innymi produktami z klopsików. Dokładnie ugniataj masę, a następnie wyrzuć. Oślep małe kulki, smaż je na dużym ogniu. Celem pieczenia nie jest doprowadzenie do gotowości, ale uzyskanie skórki, nawet jeśli pozostaną w niej surowe. Ułóż je w kształcie i upiecz. Zajmuje około 15 minut w temperaturze 200 C.

Gotowanie sosu:

Zmiażdż czosnek, ale aby zachował swój kształt. Można spłaszczyć z boku noża. Smażyć przez kilka minut, następnie wyekstrahować, przenieść do oleju i usmażyć grzyby, pokroić w plastry i nieco później posiekaną cebulę. Uzupełnij olej pozostały po pieczeniu klopsików, wlej mąkę i zrumień. Następnie dodaj wodę, sól i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Udekorować klopsiki można gotować ryż, ziemniaki.

2. Pulpety z ryżem

Częściej te klopsiki nazywane są „jeżami” z powodu wystającego z kulki gotowanego ryżu. Bardzo lubią dzieci. Aby „wystać” wystający, musisz użyć surowego ryżu. Lepiej wziąć nie okrągły, ale długi, taki jak basmati. Możesz go ułożyć i ugotować, będzie też pyszny, tylko klopsik będzie gładszy, bez „kolców”.

Będziemy potrzebować:

mięso mielone - 0,5 kg
ryż - 0,5 łyżki.
cebula - 1 szt.
mielony czarny pieprz

Wypełnij:

śmietana - 200 g
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l

Jak gotować:

Posiekaj cebulę. Ryż gotować do połowy lub ugotować przez godzinę. Wymieszaj ryż, mięso mielone, cebulę, sól, pieprz. Zrób kulki (o średnicy około 4-5 cm) i włóż do patelni nasmarowanej kwaśną śmietaną.

Wymieszaj składniki do nalewania, dodaj wodę, może szklankę, może trochę więcej. Konieczne jest, aby sos zakrywał klopsiki prawie głową. Gotować na średnim ogniu przez około trzydzieści minut.

3. Pulpety w sosie pomidorowym

Możesz formować zwykłe klopsiki i gulasz w zwykłym sosie pomidorowym z pomidorami i pastą pomidorową. Będzie smacznie, ale nudno. A jeśli zorganizujesz eksplozję emocji i ugotujesz danie raczej proste, ale smaczne i niezwykłe? Łatwe Będzie to niezwykłe dla samego mięsa mielonego, do którego dodaje się twarożek i sosu, który ma nieopisany smak.

Konieczne jest:

Farsz - 0,4 kg
Twarożek - 100 g
Jajko - 1 szt.
Cebula - 1 szt. duży
Czosnek - 2 goździki
Chleb - 2-3 kromki (100-150 g)
mleko lub śmietana - 2 łyżki. l
zieloni
gotowa musztarda - 1 łyżeczka.
sól, przyprawy

Sos:

Pomidor - 2 szt. duży
cebula - 2 szt.
słodka papryka - 2 szt.
marchewki - 1 szt.
keczup - 3 łyżki. l
pasta pomidorowa - 2 łyżki. l
skrobia i cukier - po 1 łyżce. l
zieloni
mielony czarny pieprz
czosnek - 2 ząbki
woda lub bulion - 300 ml

Gotowanie:

Zmiel cebulę i czosnek (tarka, blender). Dodaj mięso mielone i namoczone w wodzie (lub mleku) i prasowany chleb. Ugniataj Następnym krokiem jest dodanie jajka, twarogu i musztardy. Pokrój warzywa, wlej mleko i ponownie zagniataj. Na ostatnim etapie posolić i posypać pieprzem. Można to ograniczyć, ale możesz dodać inne przyprawy - na przykład gałkę muszkatołową lub zioła prowansalskie. Zwiń klopsiki swojego ulubionego rozmiaru. Jest to możliwe jako kotlety lub mniejsze. Najważniejsze jest, aby ominąć małe bułeczki. Rzuć je na mąkę, usmaż i tymczasowo odłóż na bok.

Przygotuj sos:

Ważne jest, aby jak najdokładniej posiekał lub zetarł składniki. Podgrzej olej. Podsmaż lekko cebulę, dodaj startą marchewkę, smaż przez kilka minut, włóż paprykę i pomidory i smaż jeszcze trochę. Następnie dodaj cukier, sól, keczup i pomidor. Dusić mieszaninę warzyw przez około trzy minuty.

Rozcieńczyć skrobię w 50 ml wody i wlać do sosu. Wymieszaj, dodaj wodę lub bulion (możliwe z kostki), pokrusz warzywa i włóż posiekany czosnek. Przykryj sos pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Nadchodzi kluczowy moment: klopsiki zanurzone są w sosie. Muszą być w pełni pokryte. Zamknij to prawie ukończone naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Podawać z dowolnym przystawką - ryżem, warzywami, ziemniakami.

4. Pulpety w sosie śmietanowym

Pulpety są bardzo miękkie, o delikatnym smaku. Każde mięso jest dla nich odpowiednie. Możesz wziąć gotowe mięso lub przewijać całe kawałki przez maszynę do mięsa. W razie potrzeby cebulę można wstępnie usmażyć, dzięki czemu kulki mięsne uzyskają oryginalny smak.

Będziemy potrzebować:

Farsz - 0,5 kg
czerstwy chleb biały - 150 g
cebula - 2 szt.
jajka - 2-3 szt.
sól, pieprz
Sos:
Śmietana - 200 g
Mąka - 2 łyżeczki.
bulion wodny lub mięsny - 100 ml

Gotowanie:

Namoczyć chleb w wodzie (mleku), lekko wycisnąć. W mleku będzie smaczniejsze, ale może też znajdować się w wodzie. Jeśli mięso będzie przewijane przez maszynę do mięsa, podaj wraz z nim namoczony chleb i cebulę - smażone lub surowe. Ubij jajka i włóż mięso mielone. To ubite jajka sprawiają, że klopsiki są delikatne i soczyste. Dodaj sól i pieprz. Ugniataj dokładnie mięso mielone i, dla lekkości, trochę ubij.

Rzuć kulki, zwiń mąkę, usmaż. Ich wielkość jest niewielka, więc są smażone aż do pełnego ugotowania. Włóż klopsiki do kociołka.
Do sosu wymieszaj śmietanę, bulion (lub wodę), sól i mąkę. Wlać klopsiki tą masą i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.

5. Jak gotować klopsiki w piekarniku

Pyszne klopsiki z serem. Sprawia, że \u200b\u200bklopsiki są smaczniejsze, a masa pomidorowa, w której są duszone, jest bardziej soczysta.

Składniki

mięso mielone - 0,5 kg
ser - 150 g
jajko - 1 szt.
cebula - 1 szt.
sól, pieprz

Sos:

Pomidory - 4-5 szt. duży
Cukier - 1 łyżeczka.
sól, pieprz

Gotowanie:

Posiekaj bardzo drobno cebulę, zetrzyj ser. Wszystko wymieszaj z mielonym mięsem, solą i pieprzem.

Obierz pomidory, drobno posiekaj mięso. Możesz to zrobić szybciej - pokrój pomidora na połówki i zetrzyj. Ciało stopniowo się zużywa, a skóra pozostaje w rękach. Posolić odrobinę masy pomidorowej, dodać cukier. Tutaj musisz spróbować. Jeśli pomidory są słodsze, dodaj trochę mniej cukru i odwrotnie. Musisz polegać na swoim guście. Możesz dodać zioła lub ziele angielskie.

Wlać przyprawioną masę pomidorów do formy i włożyć do piekarnika lub dusić na kuchence przez około 10 minut, aby sok się wyróżniał. Tak, taki interesujący zwrot wydarzeń.

Podczas gdy pomidory wypuszczają sok, formuj klopsiki mokrymi rękami i zanurz w duszonej masie pomidorowej. Piecz przez 30 minut, aż ugotujesz (200 ° C).

6. Pulpety w powolnej kuchence

Gotowanie klopsików w powolnej kuchence to przyjemność. Wystarczy pobrać produkty, ona zrobi resztę. Nie trzeba podążać za procesem, nic się nie pali i nie ucieka. A po pewnym czasie pozostaje tylko odebrać pyszne, gotowe danie. Jak na przykład klopsiki.

Skład:

Farsz - 0,5 kg
jajko 1
mielony pieprz
ryż - 0,5 łyżki.
cebula - 1 szt.

Do sosu:

liść laurowy, sól, przyprawy.
woda lub bulion - 400 ml
mąka, majonez, śmietana, keczup (pasta pomidorowa) - 2 łyżki. l

Metoda gotowania:

Zagotuj ryż. Posiekaj cebulę i wymieszaj z innymi składnikami klopsika. Zaślep kulki i włóż do miski.

W misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu i polej klopsiki. Włącz tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.

Klopsiki okażą się smaczniejsze, jeśli nie weźmiesz mielonego mięsa, ale ugotujesz je sam z mięsa. Okazuje się, że jest bardziej soczysty, ponieważ zachowuje sok mięsny.

Aby klopsiki były soczyste i bujne, do mięsa mielonego dodaje się namoczony chleb - pochłania sok mięsny, nie pozwalając mu wyjść na zewnątrz. Lepiej jest używać czerstwego chleba, jak świeży daje klopsiki niezbyt przyjemną lepkość.

Źródło

Pulpety - to wyjątkowe danie przygotowywane z dowolnym sosem. Zasadniczo każde mięso jest odpowiednie, a mieszanie dwóch rodzajów nie jest zabronione.

Większość przepisów używa ryżu, to właśnie ten produkt sprawia, że \u200b\u200bklopsiki są delikatne, a także pozwala uzyskać luźną strukturę.

Sos jest kluczem do sukcesu: podczas gotowania naczynie nasiąka tymi składnikami, pochłaniając większość jego smaku i aromatu.

Pulpety z sosem - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Pulpety - bardzo zdrowe i smaczne danie, które lubi każdy, bez względu na wiek. Wielu z nas pamięta pachnące kotlety mięsne i ryżowe z pysznym sosem z wieku przedszkolnego.

Dlaczego więc nie ugotować teraz jednego z ulubionych potraw dla dzieci? Co więcej, cały proces nie jest szczególnie trudny i zajmuje około godziny.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

Mięso Wołowe: 600-700 g
Ryż: 1/2 łyżki.
Jajko: 1 szt.
Marchewka: 1 szt.
Cebula: 1 szt.
Słodka papryka: 1 szt.
Koncentrat pomidorowy: 1 łyżka. l
Sól:
Papryka, inne przyprawy:

Instrukcja gotowania

Wariacja z kurczaka i ryżu

Jeden z najprostszych przepisów na gotowanie klopsików z ryżem i sosem.

W przypadku klopsików z ryżem i sosem potrzebne będą: składniki:

mielone mięso drobiowe - 0,8 kg;
cebula - 4 szt .;
kasza ryżowa - 1 szklanka;
jajo kurze - 1 szt .;
małe jabłko - 1 szt .;
sól i pieprz do smaku.
marchewki - 2 szt .;
pasta pomidorowa - 4 łyżki., l .;
mąka - 1 łyżka., l .;
krem - 0,2 litra;

Gotowanie:

Ryż dokładnie myje się i gotuje, aż będzie prawie gotowy, po czym należy pozostawić do ostygnięcia i wymieszać z mielonym mięsem, posiekaną cebulą i jabłkami, grubo startą marchewką, ubitym jajkiem, solą i pieprzem - wszystkie składniki są mieszane do uzyskania gładkości.
Z powstałej masy powstają klopsiki i kruszą się w mące.
Aby przygotować sos, posiekaną cebulę smaży się na gorącej patelni, po chwili dodaje się do niej drobno startą marchewkę, wszystko to smaży się na małym ogniu przez około 5 minut. Następnie dodaje się mąkę, koncentrat pomidorowy, śmietanę - wszystkie produkty miesza się i dodaje wodę, aż do uzyskania wymaganej gęstości. Sos należy zagotować, dodać przyprawy i sól do smaku.
Klopsiki układane są na głębokiej patelni i polewane sosem. Danie duszone jest na małym ogniu przez około pół godziny. Po ugotowaniu podawany z dowolnym przystawką.

Przepis na piekarnik

Klopsiki gotowane w piekarniku są znacznie bardziej przydatne niż tylko smażone na patelni. Za pomocą prostego przepisu możesz stworzyć pyszną i zdrową kolację z oszałamiającym aromatem, który rozbudzi niesamowity apetyt.

Składniki

kurczak mielony - 0,5 kg .;
2 małe cebule;
czosnek - 4 ząbki;
1 marchewka;
kasza ryżowa - 3 łyżki., l .;
2 jaja kurze;
śmietana - 5 łyżek., l .;
olej słonecznikowy - 4 łyżki., l .;
sól, pieprz i przyprawy do smaku;
woda

Rezultatem będzie około dziesięciu porcji pysznych klopsików z sosem.

Gotowanie klopsiki z sosem w piekarniku.

Kasze ryżowe należy kilkakrotnie dokładnie umyć durszlakiem, a następnie gotować na małym ogniu aż do ugotowania.
Następnie odcedź i ostudź, a następnie ponownie spłucz i wymieszaj z mielonym kurczakiem.
Do kęsa dodaj jajka, jedną łyżeczkę soli, pieprzu i przypraw. Otrzymaną masę należy dokładnie wymieszać, aby uzyskać ciągłą jednorodną konsystencję.
Następnie robimy małe kulki - klopsiki z przedmiotu obrabianego i kładziemy je na dnie niektórych naczyń, najważniejsze jest to, że jest głęboki, do pieczenia.
Rozdrobniona cebula i grubo starta marchewka są smażone na patelni natłuszczonej olejem słonecznikowym.
Po zmiękczeniu warzyw wymieszaj je z 200 ml., Wody, śmietany, soli i przypraw - wszystko to jest przygotowywane, aż się zagotuje.
Pulpety w naczyniu do pieczenia wlewa się na środek zwykłą przegotowaną wodą. Następnie dodaje się sos, a na dodatek posypuje drobno startym czosnkiem. W rezultacie sos powinien całkowicie ukryć klopsiki pod spodem.
W piekarniku rozgrzanym do 225 stopni umieść naczynie do pieczenia z klopsikami szczelnie owiniętymi folią na 60 minut.
Po 30 minutach możesz spróbować sosu i w razie potrzeby dodać sól, pieprz lub trochę przegotowanej wody.
Gotowe klopsiki podaje się na lunch lub kolację z przystawką według uznania gospodyni.

Jak gotować je na patelni

Do przygotowania klopsików i sosu potrzebne będą następujące składniki:

mielone mięso drobiowe - 0,6 kg;
pół szklanki płatków ryżowych;
mała cebula;
jedno jajo kurze;
sól do smaku.
przegotowana woda 300 ml;
70 g kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu;
50 g mąki;
20 g koncentratu pomidorowego;
liść laurowy.

Gotowanie

Ryż należy gotować do połowy i wymieszać z mielonym mięsem.
Cebula jest smażona do uzyskania przezroczystości i wraz z jajkiem i solą jest dodawana do przygotowanego ryżu z mielonym mięsem - wszystko to jest ubijane do jednolitej konsystencji.
Z powstałej masy powstają klopsiki i posypane mąką.
Następnie kulki mięsne należy smażyć z obu stron na gorącej patelni, w sumie przez około 10 minut.
Jak tylko klopsiki się zrumienią, muszą być wypełnione do połowy wrzącą wodą, dodać koncentrat pomidorowy, sól i wrzucić liść laurowy. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut.
Następnie dodaj mieszaninę mąki, kwaśnej śmietany i pół szklanki wody, powinna być jednorodna - bez grudek. Po przelaniu tego wszystkiego do klopsików, przykryj je ponownie i potrząśnij patelnią, aby mieszanina równomiernie rozłożyła się w naczyniu.
Teraz gotuj klopsiki przez 15 do 20 minut, aż będą ugotowane.

Przepis na Multicooker

Wśród gospodyń domowych uważa się, że przygotowanie tego dania jest bardzo kłopotliwe i czasochłonne; urządzenie takie jak powolna kuchenka może ułatwić zadanie. Aby to zrobić, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

mięso mielone - 0,7 kg;
ryż gotowany na parze - 200 g;
1 cebula;
2 żółtka jaj kurzych;
300 ml przegotowanej wody;
70 g keczupu;
250 g kwaśnej śmietany;
5 łyżeczek oleju roślinnego;
2 łyżki mąki;
sól i pieprz do smaku;
liść laurowy.

Gotowanie

Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z ryżem gotowanym na parze, żółtkami i przygotowanym mielonym mięsem, aż będzie gładkie. Dodaj sól i pieprz.
200 ml przegotowanej wody zmieszanej ze śmietaną, keczupem i mąką. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby nie było grudek.
Z mielonego mięsa uformuj klopsiki i ułóż je w pojemniku multikartera w jednej warstwie.
Wybierz program smażenia na urządzeniu, dodaj dostępny olej roślinny i smaż klopsiki, aż pojawi się skorupa.
Wyłącz powolną kuchenkę. Wlać klopsiki z przygotowanym sosem, dodać liść laurowy i przyprawy do smaku.
Ustaw powolną kuchenkę w tryb gaszenia na 40 minut - wystarczy to do pełnej gotowości.

Klopsiki o smaku dzieciństwa „jak w przedszkolu”

Aby przygotować smaczne i zdrowe danie od dzieciństwa, nie potrzebujesz niczego nadprzyrodzonego. Prosty zestaw składników oraz odrobina cierpliwości i klopsików na stole:

mięso mielone - 400 g;
1 mała cebula;
jajko kurze
pół szklanki ryżu;
30 g mąki
50 g kwaśnej śmietany;
15 g koncentratu pomidorowego;
300 ml przegotowanej wody;
sól;
liść laurowy.

Gotowanie

Gotuj ryż, aż będzie prawie w połowie ugotowany i wymieszaj z przygotowanym mielonym mięsem i jajkiem.
Cebulę bardzo drobno posiekać i doprowadzić do stanu przezroczystości na gorącej patelni, wymieszać z uprzednio przygotowaną masą do jednorodnej konsystencji.
Zwinąć małe kuliste kotlety z przedmiotu i zwinąć je w mąkę. Smaż na rozgrzanej patelni przez około 3 minuty z każdej strony, aby uzyskać skórkę.
Szklankę wrzącej wody miesza się z 15 gramami koncentratu pomidorowego, soli, powstałą mieszaninę wlać kulki mięsne, dodać liść laurowy, sól i pozostawić pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez kwadrans.
Sto mililitrów wody zmieszanych z 50 gramami kwaśnej śmietany i 30 gramami mąki, aby nie było grudek, i dodać do klopsików. Dobrze wstrząśnij patelnię, aby wszystko dokładnie wymieszać i gotuj na wolnym ogniu przez około kwadrans, aż będzie ugotowana.

Czy można je ugotować bez ryżu? Oczywiście, że tak!

W większości przepisów na to danie ryż jest obecny wśród zestawu składników, ale są też takie, które mogą obejść się bez tego produktu i uzyskać nie mniej smaczne klopsiki. Jedna z takich metod jest dalsza.