لچو برای دستور العمل های پخت و پز زمستانی بدون سرکه. لچوی مخملی بدون سرکه و روغن

برای مدت طولانی می خواستم لچو را از فلفل و گوجه فرنگی بدون سرکه بپزم و این دستور غذا به موقع به دست من افتاد. چنین لچویی بسیار خوشمزه به نظر می رسد و این واقعیت که حتی یک گرم سرکه در آن وجود ندارد این آماده سازی را چندین برابر مفیدتر می کند. به من اطمینان داده شد که لچو کاملاً در دمای اتاق ذخیره می شود، فکر می کنم اینطور خواهد بود.

در پایان، من کمی لچو باقی مانده بود، آن را امتحان کردم - فوق العاده خوشمزه است! به هر حال، لچو از فلفل و گوجه فرنگی بدون سرکه نیز بدون قطره تهیه می شود روغن آفتابگردانکه یکی از امتیازات آن نیز می باشد. بازدهی از این مقدار مواد در حدود 2.2 لیتر محصول نهایی است.

تمام موارد موجود در لیست را آماده کنید. تعداد کمی از آنها وجود دارد: اصلی ترین آنها فلفل و گوجه فرنگی است.

بهتر است فلفل چند رنگ مصرف شود، اما فقط قرمز مجاز است. نکته اصلی این است که فلفل ها گوشتی هستند. فلفل را برش دهید، دانه ها و ساقه آن را جدا کنید، به قطعات بزرگ 2-3 سانتی متری برش دهید، بسته به علاقه خود می توانید از برش های دیگر استفاده کنید، اما نه کوچک.

گوجه فرنگی ها را سفید کرده، ساقه آن را برش داده و پوست آن را جدا کنید.

سپس با استفاده از مخلوط کن گوجه فرنگی ها را خرد کنید. پوره گوجه فرنگی را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید تا پختن آن راحت تر باشد، قابلمه را روی آتش کوچک بگذارید. پوره را باید بجوشانید تا غلیظ شود. این حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید. در حین پخت، کف به دست آمده را با قاشق جدا کنید.

وقتی پوره جوش آمد، ادویه جات را به آن اضافه کنید. سپس فلفل را بریزید، مخلوط کنید و تابه را با درب بپوشانید. بعد از 5-7 دقیقه، فلفل در گوجه فرنگی فرو می رود و می توانید بلافاصله شکر و نمک را اضافه کنید.

فلفل را 15 دقیقه دیگر بدون باز کردن درب آن بپزید. در همان زمان، شیشه ها را روی بخار آب استریل کنید، آب جوش را روی درب ها بریزید یا در قابلمه بجوشانید.

لچو داغ را در ظرف آماده شده بچینید و گرد کنید و برگردانید. روی شیشه ها را با حوله بپوشانید و بگذارید خنک شوند.

لچو فلفل و گوجه فرنگی بدون سرکه آماده است.

در زمستان و بهار، چنین لچو یک یادآور خوشمزه از روزهای گرم تابستان خواهد بود و کاملاً مکمل بسیاری از غذاهای روزمره و جشن خواهد بود.

آماده سازی های خوشمزه برای شما!

این پیش غذا فلفلبرای تمام جهان شناخته شده است، و زمانی که این دستور غذا از مرزهای کشور بومی خود - مجارستان فراتر رفت، چنین شد. فلفل در گوجه فرنگی، که قرن ها بعد نام کوتاه و پرصدا "lecho" را از خود به جای گذاشت، در ابتدا یک دوره دوم کامل در نظر گرفته شد. اکنون هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان یک غذای آماده و هم به عنوان یک میان وعده سبک شناخته می شود.

در خود مجارستان، دستور غذا به قدری تغییر کرده است که اکنون اغلب گوشت (به عنوان مثال سوسیس) به غذا اضافه می شود و در روسیه این بهترین راهفلفل ها را برای زمستان ذخیره کنید.

این دستور العمل نیازی به افزودن روغن یا سرکه به آن ندارد - محصولی با کاربرد استثنایی! سرمقاله "با سلیقه"شما را به آشپزی دعوت می کند لچو ساده.

عناصر

آشپزی

1. 1 فلفل ها را به روشی که برای شما مناسب است (تکه ها، نوارها، دایره ها) خرد کنید، گوجه فرنگی ها را خرد کنید.
2. 2 قرار دادن سس گوجه فرنگیروی آتش، به جوش بیاورید. میخک، نمک، شکر، فلفل، گشنیز، ریحان و سبزی را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید.
3. 3 فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط را به جوش بیاورید و بعد از 5 دقیقه بجوشانید. آماده!

این دستور لچوخیلی راحت تر و سریع تر از حد معمول فلفل ها را می توان به عنوان یک غذای جانبی تازه سرو کرد، یا می توان آنها را به شیشه تقسیم کرد، استریل کرد (30 دقیقه در آب جوش و چرخانده) و برای مدت طولانی نگهداری کرد (بدتر از لچو با سرکه و روغن نیست). ادویه ها معمولاً به طعم اضافه می شوند. همه چیز به این بستگی دارد که لچوی شیرین و ترش دوست دارید یا تند-نمکی. این دستور را ذخیره کنید و تجربه غذاهای مجارستانی خود را با ما به اشتراک بگذارید!

خوانندگان عزیز! پایان تابستان - آغاز پاییز معمولا گرم ترین زمان برای مهمانداران است. برداشت خیار، گوجه فرنگی، کدو سبز، فلفل و سایر سبزیجات خوشحال کننده است. امروز به شما پیشنهاد می کنم لچو را برای زمستان بدون سرکه بپزید. دستور العمل ها اغلب از سرکه به عنوان نگهدارنده استفاده می کنند. اما ترشی سرکه را همه دوست ندارند. و گوجه فرنگی ترشی خاص خود را دارد، معمولاً کافی است. باور کنید من بیش از یک سال است که با استفاده از این دستور العمل ها لچو درست می کنم. لچو خوشمزه به نظر می رسد، حتی پس از دو سال ذخیره سازی خراب نمی شود. پیشنهاد میکنم شما هم امتحانشون کنید

محصولات مورد نیاز:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم،
• فلفل دلمه ای شیرین - 7-10 قطعه،
• حبه سیر از 1-2 سر،
• شکر - 1 لیوان،
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

در مراحل تهیه لچو، شیشه ها و درب های استریل را آماده کنید. می توانید آنها را روی بخار آب روی کتری، در فر، در مایکروویو استریل کنید. بهتر است درب ها را به مدت 3-5 دقیقه در آب بجوشانید. شیشه های استریل را با درب های آب پز بپوشانید.

ما مستقیماً به تهیه قطعه کار خود ادامه می دهیم.

• سبزیجات را با دقت می شوییم ، گوجه فرنگی ها را به صورت خلال می کنیم ، فلفل را از دانه ها جدا می کنیم و به صورت خلال می کنیم ، سیر را پوست می گیریم ، آن را ریز خرد می کنیم.
• نیمی از گوجه فرنگی ها، تمام فلفل ها، سیر را در یک قابلمه یا یک قابلمه کوچک ریخته، روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم. به جوش بیاورید و 10 دقیقه بجوشانید.
• سپس بقیه گوجه فرنگی ها، نمک، شکر را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید.
• لچو را داغ در کوزه ها می چینیم، درب ها را می بندیم، فوراً آنها را رول می کنیم، شیشه ها را برمی گردانیم تا هنگام چرخاندن نشتی را بررسی کنیم.

جاهای خالی را می توان با چیزی گرم روی آن پیچید. من نمی پیچم، بلکه آنها را روی میز می گذارم تا کاملا خنک شوند و سپس آنها را در زیر زمین می گذارم.

لچو - دستور العمل شماره 2

محصولات مورد نیاز:

• گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،
• هویج 1.5 کیلوگرم،
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
• 250 میلی لیتر روغن سبزیجات,
• 0.5 لیتر سس گوجه فرنگی،
• 200 گرم شکر گرانول،
• 50 گرم نمک.

فراموش نکنید که شیشه های استریل را همانطور که در دستور قبلی توضیح داده شد آماده کنید.

آشپزی:

تمام سبزیجات را زیر آب جاری بشویید. گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید. فلفل دلمه ای از دانه ها تمیز می شود، به برش ها یا برش ها بریده می شود. هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم.

سبزیجات آماده شده را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم و روی آتش می گذاریم و از لحظه جوشیدن به مدت 45 دقیقه می پزیم.

ما در کوزه های استریل می گذاریم و نیم لیتر - 10 دقیقه ، 700 گرم - 15 دقیقه پاستوریزه می کنیم. سپس بلافاصله شیشه ها را گرد کنید و شیشه ها را برگردانید و بگذارید کاملا خنک شوند.

دستور غذا شماره 3

دستور دیگری برای تهیه لچو بدون سرکه و روغن نباتی این ویدیو را ببینید.

لچوی پخته شده بسیار خوشمزه است. او خواهد علاوه بر عالیبا سیب زمینی داغ یا سس گاوزبان. این لچو برای همه اعضای خانواده شما لذت خواهد برد و شما می خواهید بیش از یک بار از این دستور العمل ها استفاده کنید.

در عصرهای سرد زمستان باز کردن شیشه ها با جاهای خالی بسیار لذت بخش است. آشپزخانه بلافاصله با رایحه تابستان پر می شود، می توانید سبزیجات خوشمزه را به غذاها اضافه کنید.

علاوه بر این، نمک زدن به شما امکان می دهد سبزیجات را تقریباً به شکل اصلی خود ذخیره کنید: آنها نه تنها طعم غنی روشن، عطر شگفت انگیز، بلکه تقریباً تمام مواد با ارزش اصلی را نیز دارند. چنین گوجه فرنگی، خیار، لچو و قارچ واقعا بسیار مفید هستند.

وقتی که بدون سرکه ورقه های خالی درست می کنند عالی است. سپس محتویات می تواند به بدن فواید بدهد، بر دستگاه گوارش تأثیر بدی نمی گذارد.

حتی افراد حساس نیز می توانند از چنین آماده سازی لذت ببرند، زیرا آنها حاوی سرکه تیز و سوزان نیستند.

چگونه می توان بدون سرکه جاهای خالی درست کرد؟ چند دستور غذا را حفظ کنید رازهای سادهنمک زدن و ترشی کردن. در تمام طول سال از سبزیجات فوق العاده لذت خواهید برد.

آماده سازی خوشمزه برای زمستان بدون سرکه

شما قادر به ساخت انواع مختلف خواهید بود آماده سازی خوشمزهبرای زمستان بدون سرکه، اگر چند دستور غذا را به خاطر دارید، به آن توجه کنید نکات مفید. در واقع، حفظ آن بدون افزودن سرکه بسیار دلپذیرتر است، علاوه بر این، بهتر صرفه جویی خواهید کرد طعم طبیعیو طعم گیاهی

با این حال، ایمنی را نباید فراموش کرد، بنابراین باید تمیزی شیشه ها و کیفیت محصولات استفاده شده را به دقت کنترل کنید.

نحوه استریل کردن شیشه ها - ویدئو، 5 روش:

بدون سرکه، می توانید گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل، چغندر و کلم، آجیکا و خیار را حلقه حلقه کنید، قارچ ترشی و خاویار مغز استخوان. عملا هیچ محدودیتی وجود ندارد!

طرفداران حتی می توانند هویج، نخود و ذرت روی لپه را حفظ کنند. گزینه ای را که دوست دارید انتخاب کنید و شروع به آشپزی کنید.

بسیاری از مردم از خوردن لچو خوشحال هستند. این ظرف که مدت ها برای همه شناخته شده بود، با سهولت نسبی آماده سازی، دسته ای از طعم ها و عطرها، انبوهی از ویتامین ها و مواد معدنی جذب می کند.

کسی غذاهای تند تر را ترجیح می دهد، بنابراین زنان خانه دار شیشه های سرکه را جمع می کنند، همه چیز را با فلفل سیاه و ادویه می پاشند. عاشقان سبک زندگی سالمزندگی، که اصلاً نمی خواهند بدن را مورد حمله قرار دهند، ترجیح می دهند یک لچوی ملایم درست کنند.

اگر تصمیم دارید این آماده سازی را تند اما کاملا بی خطر تهیه کنید، ارزش دارد دستور العمل لچو بدون سرکه را به خاطر بسپارید. هنگامی که شیشه های بدون سرکه را می پیچید، در آینده می توان چنین درمان رژیمی را حتی برای نوزادان نیز انجام داد.

الگوریتم پخت و پز بسیار ساده است.

بگیرید:

• گوجه فرنگی (5 کیلوگرم)
• فلفل دلمه ای (3 کیلوگرم) رنگ های مختلف،
• ادویه ها و گیاهان.
• شما همچنین به حبه، فلفل سیاه نیاز دارید، می توانید همه چیز را با چند حبه سیر اضافه کنید.
• ترجیحا از روغن زیتون استفاده کنید
• به اسید سیتریک نیاز دارید

طرز تهیه لچو بدون سرکه:

1. گوجه فرنگی باید پوست کنده شود. اگر از شر آن و فلفل خلاص شوید عالی است. برای این کار کافی است گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و سپس در قابلمه ای بریزید. آب سرد. پوست بلافاصله کنده می شود. کار کردن با فلفل ها کمی پیچیده تر است. آنها باید کمی جوشانده شوند، 4-5 دقیقه طول می کشد. سپس آب آن را خالی کرده و خود فلفل ها را داخل آبکش بریزید و سپس آن ها را داخل تابه بفرستید آب یخ. پوست به راحتی جدا می شود!
2. حالا نوبت آماده کردن گوجه فرنگی و فلفل برای ترشی است. لازم است وسط گوجه فرنگی ها را بردارید، دانه ها و ساقه های سبز فلفل ها را بیرون بیاورید. اگر دانه ای در لچوی شما نباشد عالی است. فقط از تفاله گوجه فرنگی استفاده کنید تا لچو طعم کاملی داشته باشد، دانه ها اذیت نشوید.
3. فلفل و گوجه فرنگی باید به اندازه کافی بریده شوند قطعات بزرگ. بهترین گزینه این است که گوجه فرنگی ها را به مکعب های بزرگ برش دهید و فلفل ها را از طول به نوارهای پهن و بلند برش دهید.
4. فلفل و گوجه فرنگی را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. نمک (2-3 قاشق غذاخوری) و شکر (1.5 فنجان) را به طعم اضافه کنید. توصیه می شود یک قاشق بریزید روغن زیتون. اضافه کردن اسید سیتریک. برای دو لیتر لچو به یک قاشق چایخوری اسید نیاز دارید.
5. بانک ها را آماده کنید. آنها باید به دقت استریل شوند، می توانند در یک قابلمه آب جوش پردازش شوند.
6. ادویه ها، گیاهان خود را در ته شیشه ها قرار دهید، همچنین می توانید حبه سیر، میخک و دانه فلفل را در آنجا بفرستید. برخی از خانم های خانه دار از پیاز خرد شده نیز استفاده می کنند. به لچو تندی می دهد.
7. لچو را در شیشه ها بریزید و بپیچید.

یک نکته را به خاطر بسپارید: باید شیشه ها را تا لبه پر کنید تا عملاً هوا باقی نماند.

لچوی شما بدون سرکه آماده است!

آیا تصمیم گرفتید برای زمستان بدون سرکه آماده شوید؟ می توانید همین الان به یاد بیاورید دستور العمل عالی lecho، که در آن سرکه، روغن وجود نخواهد داشت. به طور کلی، این آماده سازی رژیمی است.

می توانید ادویه ها را کاملاً کنار بگذارید، اما در عین حال لچوی شما بلافاصله با طعمی لطیف و عطر غنی تسخیر می شود! چندین راز وجود دارد.

• حتما اول انتخاب کنید سبزیجات خوب. هر فلفل باید زیبا، رسیده باشد، آسیب، فرورفتگی، خراش روی پوست نداشته باشد. ساقه ها باید قوی باشند و عطر خاصی از فلفل دلمه ای و علف را متصاعد کنند. گوجه فرنگی همچنین باید رنگ های رسیده و غنی و بدون آسیب را انتخاب کند.
• حتما پوست فلفل و گوجه فرنگی را جدا کنید. برای این کار گوجه فرنگی را آب کرده و فلفل ها را به مدت 5 دقیقه می جوشانند. سپس آنها باید بلافاصله در آب خنک شوند.

طرز تهیه لچو بدون سرکه و روغن:

1. گوجه فرنگی (3 کیلوگرم) و فلفل (1 کیلوگرم) را از دانه ها، ساقه ها، جعبه های بذر کاملاً تمیز کنید.
2. نیمی از گوجه فرنگی خود را بردارید، چند فلفل. آنها را به اندازه کافی ریز برش دهید. پیاز سفید و بنفش خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را در ماهیتابه بریزید و بدون روغن بجوشانید و کمی شکر (3 قاشق غذاخوری) و نمک (1 قاشق غذاخوری) به آن اضافه کنید.
3. سبزیجات باقیمانده را به قطعات بزرگ خرد کنید. آنها باید 25 دقیقه بجوشد.
4. بانک ها باید استریل شوند. فقط چند برگ را در قسمت پایین قرار دهید توت سیاه، دو میخک.
5. آب پز را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید خورشت سبزی. در عین حال تمام سسی که در حین خورش به وجود آمده را ذخیره کنید. توده به دست آمده را در کوزه ها بریزید و رول کنید.

غذای رژیمی شما آماده است! فقط به بدن خواهد داد مواد مفید. چنین لچو را می توان حتی توسط نوزادان، افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش خورد. ظریف ترین توده مطمئناً ضرری نخواهد داشت، اما سلامت شما را بهبود می بخشد و ویتامین ها را برای شما فراهم می کند.

اکنون یاد خواهید گرفت که چگونه یک لچوی واقعی بلاروسی را بدون اضافه کردن سرکه بپزید. این لچو دارای عطری خاص و طعمی غنی است، اما از سرکه و اسید سیتریک در آن استفاده نشده است.

در صورت تمایل می توان روغن اضافه کرد، اما این ماده نیز اختیاری است. به تمام نکات ظریف توجه کنید تا آماده سازی شما خوشمزه و سالم باشد.

1. ابتدا گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را آماده کنید. فلفل قرمز درشت (10 عدد)، گوجه فرنگی بزرگ (3 کیلوگرم) بیشتر انتخاب کنید سایه های تیره. برای تنوع، می توانید 2-3 فلفل زرد، چند گوجه فرنگی کوچک زرد اضافه کنید.
2. گوجه فرنگی و فلفل را از پوست، دانه ها، ساقه ها جدا کنید.
3. چند عدد گوجه فرنگی و فلفل را بردارید، آنها را ریز خرد کنید. همچنین یک پیاز سفید بزرگ انتخاب کنید. باید به مکعب های کوچک بریده شود.
4. یک قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید. سبزیجات ریز خرد شده را داخل آن بریزید. بلافاصله شکر (1 فنجان) و نمک (1-2 قاشق غذاخوری) را به مزه اضافه کنید. چند حبه سیر درشت را خرد کرده و آنها را در تابه بفرستید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
5. گوجه فرنگی و فلفل باقی مانده را به قطعات بزرگ خرد کنید. آنها باید 30 دقیقه بپزند. 15 دقیقه قبل از پایان پخت، سبزیجات سرخ شده را بعد از کشیدن آب اضافی به تابه اضافه کنید. سپس تمام مایعات باید در بانک ها باشد.
6. بانک ها باید استریل شوند. برگ‌های توت سیاه، ادویه‌ها، خردل فرانسوی و میخک، دانه‌های فلفل را کف آن‌ها قرار دهید.
7. وقتی لچو شما آماده شد، باید آن را در شیشه ها بریزید. سعی کنید مطمئن شوید که شیشه ها تا لبه پر شده اند.
8. می توانید لچوی بلاروسی خود را جمع کنید!

لطفا توجه داشته باشید که در لچوی بلاروسی حتما باید از سیر استفاده کنید. طعم بی نظیری به غذا می دهد.

شایان ذکر است که برای دوستداران طعم ها و بوهای روشن تر، یک جای خالی مناسب تر است که برای آن سیر تازه. برای تهیه آن باید دو حبه سیر را بشقاب بریزید و در ته شیشه و درست داخل ادویه ها قرار دهید و مخلوط سبزیجات پخته شده را روی آن بریزید.

گوجه فرنگی برای زمستان بدون سرکه

گوجه فرنگی بسیار محبوب است، که جای تعجب نیست. گوجه فرنگی را می توان به غذاهای مختلف اضافه کرد و به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده کرد. شما همیشه معطر، خوش طعم، عملا خواهید داشت گوجه فرنگی تازهبا حفظ تمام خواص مفید خود

نگهداری گوجه فرنگی برای زمستان بدون سرکه - ویدئو:

کنسرو کردن گوجه فرنگی بدون سرکه نیز اگر شیشه ها را با دقت استریل کنید و آنها را تمیز و بهداشتی نگه دارید، ایمنی آنها را تضمین می کند. یاد آوردن نکات سادهو دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی بدون سرکه.

• می توانید گوجه فرنگی را با استفاده از اسید سیتریک نگهداری کنید. معمولاً دو لیتر کمی کمتر از یک قاشق چایخوری اسید نیاز دارد.
• برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند که اصلاً بدون مواد نگهدارنده کار کنند و گوجه فرنگی را به شکل اصلی خود باقی بگذارند. در عین حال، پردازش کوزه ها بسیار مهم است و گوجه فرنگی ها باید به روش سرد نمک زده شوند. گوجه فرنگی ها را نه با آب داغ، بلکه با آب نمک از قبل سرد شده پر می کنید. چنین گوجه فرنگی حفظ می شود طعم تازهنسبتا محکم خواهد بود
• می توانید مارینادها را به گوجه فرنگی اضافه کنید، آنها را با انگور، برش های لیمو، برش های فلفل دلمه ای و پیاز ترکیب کنید. گوجه فرنگی هایی که به همراه غوره و فلفل تند نمک زده می شوند طعم اصلی دارند.
• گوجه‌فرنگی‌ها را می‌توان به شکل رب حلقه کرد، به قطعات کوچک برش داد، از قبل خورش داد. زنان خانه دار از پختن گوجه فرنگی خوشحال می شوند که در عین حال شبیه لچو و رب گوجه فرنگی. آنها تکه های سس غلیظ دارند. این مخلوط با موفقیت با روغن زیتون تکمیل می شود.
• روش های پخت گوجه فرنگی شور و شیرین متفاوت است، می توانید گوجه فرنگی ترشی را انتخاب کنید.
• مطلوب است که به تهیه گوجه فرنگی برای ترشی بیشتر توجه شود. شما باید گوجه فرنگی را با دقت انتخاب کنید، پوست آن را به خوبی از پوست و دانه ها جدا کنید.

لطفا توجه داشته باشید: باکتری های بیماری زا اغلب در گوجه فرنگی های فاسد و آسیب دیده، به اصطلاح "لاشه" ایجاد می شوند. چنین گوجه فرنگی نخورید!

هر گوجه فرنگی باید صاف و با کیفیت باشد. اطمینان حاصل کنید که هیچ فرورفتگی، تیرگی، آسیب روی پوست وجود ندارد. چنین گوجه فرنگی ها به طرز قابل توجهی خوشمزه تر هستند، آنها بی خطر هستند.

وقتی نکات اساسی ترشی گوجه فرنگی بدون سرکه را یاد گرفتید، وقت آن است که به یاد بیاورید دستور العمل های ساده، آنهایی را که دوست دارید انتخاب کنید و شروع به آشپزی کنید.

گوجه فرنگی با انگور بدون سرکه

تو میتوانی آشپزی کنی گوجه فرنگی خوشمزهبا انگور بدون سرکه این کنسروها هستند طعم اصلیرایحه ای غیر معمول، با ترکیبی غیر پیش پا افتاده از طعم گوجه فرنگی و انگور جذب می شود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• انگور درشت،
• انگور کوچک بدون هسته
• کم اهمیت گوجه فرنگی های رسیده، می توانید از گوجه فرنگی گیلاسی کوچک استفاده کنید،
• مقداری میخک و دانه فلفل

لطفا توجه داشته باشید: توصیه می شود سیر، پیاز، ادویه جات زیاد را در چنین غذاهای کنسروی قرار ندهید.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی با انگور بدون سرکه:

1. گوجه فرنگی بهتر است پوست کنده نشود. فقط گوجه فرنگی های کامل را انتخاب کنید که به اندازه کافی سفت هستند.
2. انگورهای درشت باید بدون هسته باشند. آن را به همراه میخک و فلفل و ادویه ها در کف شیشه ها قرار دهید.
3. شیشه ها را کاملا بشویید. آنها باید در فر یا تابه استریل شوند.
4. آب نمک (برای 1.5 لیتر آب - 2 قاشق غذاخوری نمک) آماده کنید، آن را خنک کنید. می توانید شکر (1.5 قاشق غذاخوری) یا به سلیقه خود اضافه کنید.
5. گوجه‌فرنگی‌ها و انگورهای کوچک و بدون هسته را در شیشه‌ها کاملاً محکم ببندید، اما به زور آن را فشار ندهید.
6. حالا که ادویه ها، انگور و گوجه فرنگی در شیشه ها وجود دارد، وقت آن است که آنها را با آب نمک خنک پر کنید. کنسروهای خود را فوراً بپیچید.

گوجه فرنگی با انگور آماده است!

کنسرو کردن گوجه فرنگی بدون سرکه نیاز به مراقبت ویژه دارد. مهم است که به یاد داشته باشید که گوجه فرنگی باید تازه، کامل باشد، توصیه می شود آنها را بشویید. کوزه ها باید به دقت استریل شده و تمیز نگهداری شوند.

به عنوان یک ماده نگهدارنده، می توانید از اسید سیتریک استفاده کنید که یک جایگزین عالی برای سرکه است. اگر کوزه ها به خوبی پردازش شده اند، کنسرو گوجه فرنگی بدون اسید. گزینه خوبیه- نمک زدن را به روش سرد انجام دهید.

یک دستور ساده برای کنسرو کردن گوجه فرنگی بدون سرکه در نظر بگیرید.

1. گوجه فرنگی با اندازه متوسط ​​انتخاب کنید. آنها باید رسیده، صاف، با پوست دست نخورده باشند.
2. چند حبه سیر، یک پیاز، یک هویج کوچک بردارید.
3. ادویه جات ترشی جات، خردل فرانسوی، شوید، برگ توت سیاه و میخک را ذخیره کنید.
4. بلافاصله یک آب نمک قوی (برای 1 لیتر آب - 3 قاشق چایخوری نمک) آماده کنید، اسید سیتریک (0.5 قاشق چایخوری)، کمی شکر (10 گرم) را به آن اضافه کنید.
5. بانک های فرآیندی پس از عقیم سازی نباید آنها را پاک کرد!
6. ادویه ها را کف شیشه بریزید. هویج را به مکعب، پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. سبزیجات را به همراه حبه های سیر کامل به ته شیشه بفرستید.
7. گوجه فرنگی را در شیشه ها بریزید.
8. فقط باقی می ماند که آب نمک را در کوزه ها بریزید و آنها را بپیچید.

گوجه فرنگی شما آماده است!

ترشی گوجه فرنگی بدون سرکه

حالا حتی ترشی گوجه فرنگی هم بدون سرکه تهیه می شود. برای این کار به مقدار زیادی ادویه، اسید سیتریک، فلفل سیاه و قرمز نیاز دارید. بهتر است گوجه گیلاسی های کوچک را انتخاب کنید تا حتی بهتر نمک زده شده و تندترین طعم را داشته باشند.

• فقط گوجه فرنگی رسیده را انتخاب کنید. اگر گوجه فرنگی کوچکترین آسیبی دارد از آن استفاده نکنید. یک گزینه خوب خرید گوجه فرنگی های کوچک در سایه های مختلف است. ترکیب گوجه فرنگی زرد و قرمز به خودی خود اشتها آور است.
• حتما یک دسته ادویه را به سلیقه خود انتخاب کنید. این می تواند شامل خردل فرانسوی، برگ بو، دانه فلفل و میخک، شوید با دانه باشد. به یاد داشته باشید که زیاد برگ بو نریزید، زیرا می تواند گوجه فرنگی را تلخ کند.

• 2 لیتر آب
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک،
• 8 هنر ل صحرا،
• و همچنین فلفل تند. باید در حد اعتدال اضافه شوند تا گوجه ها خیلی تند نشوند. دو تکه فلفل کوچک برای یک شیشه دو لیتری کافی است.

می توانید گوجه فرنگی را با آب نمک داغ بریزید، اما سپس باید اسید سیتریک را به آن اضافه کنید. تمام ادویه ها را در ته شیشه بگذارید، اما یک تکه فلفل تندرا می توان درست در وسط قرار داد. در طول فرآیند نمک زدن، شیشه ها باید چندین بار برگردانده شوند.

ترشی گوجه فرنگی بدون سرکه - گزینه عالیبرای هر جشن، علاوه بر این، آنها افزودنی عالی برای غذاهای مختلف خواهند بود.

سعی کن آشپزی کنی انواع متفاوتگوجه فرنگیها. همیشه بسیار محبوب است گوجه فرنگی شوربدون سرکه آنها به راحتی آماده می شوند، در حدود 15 روز نمک زده می شوند، بسیار معطر و آبدار باقی می مانند.

• شما به دانه فلفل، مقداری میخک و ترب کوهی، شوید با دانه نیاز دارید. می توانید کمی سیر و پیاز اضافه کنید.
• آب نمک: برای 1 لیتر آب - 30 گرم نمک، 3 گرم سیر، 20 گرم شوید، 3 گرم ترب کوهی (ریشه)، 2 نخود فلفل دلمه ای.
• هنگام تهیه آب نمک، توصیه می شود آن را با اسید سیتریک تکمیل کنید. این کار گوجه فرنگی های شما را بهتر نگه می دارد.

طرز پخت ترشی گوجه فرنگی بدون سرکه:

1. فلفل ها، ادویه ها، پیاز خرد شده و حبه های سیر را کف یک شیشه استریل شده قرار دهید.
2. به آرامی گوجه فرنگی ها را طوری بچینید که نسبتاً محکم روی هم فشرده شوند، اما چروک نشوند.
3. آب نمک را در کوزه ها بریزید.

اگر بیشتر می خواهید گوجه فرنگی تند، ارزش آن را دارد که دو تکه کوچک فلفل تند به ادویه ها اضافه کنید.

گوجه فرنگی شیرین بدون سرکه

افراد بیشتری از پختن گوجه فرنگی شیرین لذت می برند. آنها شبیه رب گوجه فرنگی، لچو هستند، آنها متفاوت هستند طعم ظریف. البته، چنین آماده سازی بهتر است بدون سرکه انجام شود.

شما می توانید نسخه استاندارد را انتخاب کنید. فقط گوجه فرنگی ها را بگیرید و به روش معمول ترشی کنید، اما شکر بیشتری اضافه کنید. برخی از زنان خانه دار معمولاً میزان نمک را به حداقل می رسانند و از اسید سیتریک به عنوان نگهدارنده استفاده می کنند.

دستور پخت اصلی تری نیز وجود دارد.

1. گوجه فرنگی های انتخاب شده، چند فلفل دلمه ای، یک عدد پیاز و یک هویج را بردارید.
2. به عنوان ادویه از خردل فرانسوی، شوید استفاده کنید.
3. یک عدد گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای بدون پوست، دانه. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، هویج را به مکعب های کوچک برش دهید. کل مخلوط را به همراه خردل فرانسوی و شوید در ته شیشه بریزید.
4. گوجه فرنگی کامل را روی آن قرار دهید.
5. یک آب نمک با حداقل مقدار نمک درست کنید، اسید سیتریک و شکر بیشتری به آن اضافه کنید.
6. آب شیرین را در شیشه ها بریزید. قابل جمع شدن است.

به یاد داشته باشید که بسیار مهم است که چنین غذاهای کنسرو شده را با دقت ببندید و فقط از شیشه های تمیز استریل شده استفاده کنید.

خیار نمک برای زمستان بدون سرکه: چند راز

نمک زدن خیار بدون سرکه؟ ما تصمیم گرفتیم سعی کنیم غذاهای کنسرو شده را بدون معمول درست کنیم استیک اسید? سپس به نکات و دستور العمل های مفید نیاز خواهید داشت.

• البته قبل از هر چیز باید به تمیزی شیشه های خود توجه کنید. آنها ابتدا باید کاملا شسته شوند و سپس در فر یا تابه فرآوری شوند. شما از درپوش های جدید استفاده خواهید کرد. ابزار درز نیز باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد، در غیر این صورت ممکن است شیشه به صورت هرمتیک بسته نباشد.

طرز تهیه ترشی برای زمستان بدون سرکه - دستور تهیه ویدیو:

• خیار را برای آماده سازی خود خوب انتخاب کنید. آنها باید رسیده، رنگ غنی و بوی مشخصی داشته باشند. توصیه می شود از خیارهای متوسط ​​استفاده کنید. برخی از مردم خیارهای کوچک را ترجیح می دهند، اما مهم است که مطمئن باشید که این یک نوع خاص است و نه فقط خیارهای نارس.

خانم های خانه دار باتجربه توجه دارند که خیارهای با پوست ضخیم اما یکدست بهتر نمک زده می شوند. خیار را با خار نخورید. آنها می توانند تلخی، نمک بد بدهند.

• خیار بدون سرکه را می توان به روش سرد نمک زد. سپس دیگر نیازی نیست به لیمو اسید اضافه کنید. شما فقط ادویه های لازم را بردارید، خود خیارها را بپزید و آب نمک را خنک کنید.
• خیارها را نیز به صورت گرم و بدون سرکه نمک می زنند، اما توصیه می شود در چنین مواردی کمی اسید سیتریک اضافه کنید. ترشی خیار بدون سرکه نیاز به توجه دقیق دارد، زیرا اطمینان از ایمنی آنها، ایمنی جاهای خالی بسیار مهم است.
• اگر از برگ های انگور فرنگی سیاه استفاده کنید، خیار طعم و عطر فوق العاده ای خواهد داشت. آنها را به ادویه ها در پایین شیشه اضافه کنید، روی هم قرار دهید. به یاد داشته باشید که بین برگ ها و درپوش باید آب باشد.

وجود دارد راه عالیبرای خوشبو شدن خیارها، آنها را به طور مساوی نمک بزنید. اگر می خواهید خیارهای بزرگ را بپیچید، چنین رازی قطعاً مفید خواهد بود.

فقط یک چنگال بردارید و هر خیار را به آرامی سوراخ کنید. آنها به طرز شگفت انگیزی در آب نمک معطر می شوند، که آزادانه به داخل نفوذ می کند.

• برخی ترشی های مرزه واقعی را بدون سرکه درست می کنند. برای این کار کافی است یک فلفل تند را بردارید و آن را به قطعات کوچک برش دهید و در شیشه ها بریزید. دو قطعه برای یک ظرف دو لیتری کافی است. لطفا توجه داشته باشید: خیارها نیازی به سوراخ کردن ندارند! در غیر این صورت، فلفل می تواند آنها را بیش از حد تلخ کند.
• طعم و عطر خوب ترشیجاتبرگ بو. اما شما باید مراقب آن باشید.

اگر مقدار زیادی برگ بو بریزید، خیار می تواند تلخ شود. یک جزوه کوچک روی شیشه بهترین گزینه است.

• طعم و عطر بسیار اصلی خواهد داشت خیار شوراگر دانه های خردل، برش های فلفل دلمه ای و پیاز، حبه های سیر کامل را اضافه کنید.

آزمایش کنید، تخیل را نشان دهید و دستور العمل های جدیدی ایجاد کنید. در جاهای خالی، می توانید سبزیجات، گیاهان مختلف را با هم ترکیب کنید و به اثرات متفاوتی برسید.

می توانید خیارشور را به روش معمول ترشی کنید، از آب نمک سرد استفاده کنید، اسید سیتریک را برای ترشی به آب اضافه کنید. ادویه ها، ادویه ها و گیاهان مختلف را با هم ترکیب کنید، سبزیجات را اضافه کنید.

دستور غذای جالب دیگری را به خاطر بسپارید.

1. خیارهای کوچک بردارید. انتهای آن را ببرید، هر خیار را یک بار با چنگال سوراخ کنید.
2. گوجه گیلاسی، هویج متوسط ​​و فلفل دلمه ای، چند حبه درشت سیر.
3. هویج ها را مکعبی خرد کنید، فلفل را به صورت ورقه های بلند برش دهید، سیر را به نصف تقسیم کنید.
4. برگ‌های انگور فرنگی سیاه، برگ بو، خردل فرانسوی و دانه‌های فلفل را کف شیشه قرار دهید. سبزیجات خرد شده را به آنجا بفرستید.
5. حالا خیارها را تا حد امکان محکم بچینید.
6. از آب نمک داغ استفاده کنید، کمی اسید سیتریک به آن اضافه کنید. یک قاشق چای خوری برای سه لیتر کافی است.
7. وقتی خیارها با سبزیجات تا لبه شیشه پر شدند، می توانید شروع به غلت زدن کنید.

بادمجان را دوست دارید، می خواهید همیشه آنها را در دست داشته باشید؟ فقط اینها را رول کنید سبزیجات خوشمزهدر شیشه های بدون سرکه و هر زمان که خواستید از بادمجان لذت ببرید! آنها را می توان به عنوان یک غذای مستقل خورد و به عنوان یک افزودنی برای سایر محصولات استفاده کرد.

1. برای شروع، بادمجان های بزرگ خوب را انتخاب کنید. آنها باید صاف، بدون فرورفتگی و تیرگی روی پوست باشند.
2. یک گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز بزرگ و چند حبه سیر را بردارید.
3. به عنوان ادویه بهتر است از یک برگ بو کوچک، دانه فلفل و کمی شوید همراه با دانه استفاده کنید.
4. کمی اسید سیتریک به آب نمک اضافه کنید. یک قاشق چایخوری برای سه لیتر کافی است.
5. بادمجان و سبزیجات دیگر را آماده کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید، فلفل را حلقه حلقه کنید. کافی است سیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. بادمجان را کاملا از هسته، ساقه، پوست جدا کرده و به صورت دایره های ضخیم برش دهید.
6. بادمجان را باید در روغن زیتون سرخ کرد. پیاز را از قبل سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس بادمجان را به همراه سبزیجات خود اضافه کنید.
7. وقتی سبزی ها خوب سرخ شدند می توانید در آب بریزید و حدود 30 دقیقه بجوشانید.
8. سبزیجات خود را با آب نمک آماده شده مخلوط کنید و تمام سس به دست آمده از خورش را نگه دارید.
9. ادویه ها را کف شیشه بریزید و سپس سبزیجات خورشتی را بریزید.
10. می توانید بانک ها را جمع آوری کنید.

اگه بیشتر دوست داری طعم تند، می توانید یک حبه سیر ریز خرد شده را مستقیماً در کف شیشه قرار دهید. سپس بادمجان شما تند و معطر می شود.

فلفل برای زمستان بدون سرکه

ترشی فلفل بلغاری برای زمستان بدون سرکه بسیار خوب است. چنین آماده سازی زمان بسیار کمی می برد، اما پس از آن می توانید از تکه های معطر فلفل در هر زمان لذت ببرید. تمام ویتامین ها و مواد ارزشمند در فلفل حفظ خواهد شد.

وجود دارد دستور پخت خوبحفظ فلفل

1. چند فلفل بزرگ چند رنگ انتخاب کنید. اگر بیشتر از فلفل قرمز استفاده کنید خوب است، زیرا این او است که شدیدترین طعم و عطر را دارد.
2. پوست فلفل ها را جدا کنید. ابتدا آنها را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و سپس در آب یخ نگه دارید. پوست فوراً برداشته می شود.
3. ساقه ها را از فلفل ها جدا کنید، غلاف دانه ها و تمام دانه ها را جدا کنید.
4. یک هویج کوچک، پیاز و فلفل تند را بردارید.
5. از فلفل فقط به دو تکه کوچک نیاز دارید. هویج را به حلقه های ضخیم برش دهید، پیاز را به ورقه های باریک تقسیم کنید.
6. فلفل ها را به صورت نوارهای پهن و بلند برش دهید.
7. آب نمک درست کنید. برای این کار به نمک، شکر و اسید سیتریک نیاز دارید.
8. یک شیشه استریل بردارید و خردل فرانسوی، دو میخک و سه دانه فلفل را کف آن قرار دهید. در آنجا باید پیاز، هویج و دو تکه فلفل تند را نیز بفرستید.
9. حالا مخلوط فلفل دلمه ای خود را در یک شیشه بریزید و روی آب نمک داغ بریزید.
10. بانک فقط باید جمع شود.

آجیکا برای زمستان بدون سرکه: دستور العمل

شما قطعا همیشه به آجیکا بدون سرکه نیاز خواهید داشت. می توان آن را کاملاً در خانه طبخ کرد، اما برای این کار قطعاً باید از اسید سیتریک استفاده کنید. سپس adjika شما به خوبی ذخیره می شود.

• ابتدا سبزیجات و سبزیجات را آماده کنید. بهتر است آجیکا را از گوجه فرنگی، سیر و فلفل دلمه ای، فلفل تند درست کنید.
• اگر آویشن، گشنیز و شوید، ریحان، برگ انگور فرنگی سیاه و کمی برگ بو را به آن اضافه کنید، آجیکا طعم شگفت انگیزی خواهد داشت.
• ادویه جات ترشی جات بردارید. شما به فلفل سیاه، فلفل قرمز نیاز دارید.
• مطمئن شوید که نه تنها از سیر ورقه شده، بلکه از سیر له شده نیز استفاده کنید، زیرا او است که طعم بی نظیری به آجیکا می دهد.
• می توانید آلو و سیب، ترب کوهی یا بادمجان را به آجیکا اضافه کنید. هر سبزی فقط آن را تزئین می کند.
• سبزی ها را می توان به سادگی خرد کرد و در شیشه فرستاد، اما بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند ابتدا آنها را خورش و سرخ کنند.
• ادویه جات ترشی جات، سبزی و ادویه جات ترشی جات را نباید فقط در کف شیشه قرار داد، بلکه باید با کل سبزیجات مخلوط شود.
• فراموش نکنید که اسید سیتریک، نمک و شکر را برای طعم دادن به آجیکای خود اضافه کنید.

یک گزینه عالی این است که آجیکا را طبق آن بپزید دستور العمل های مختلفاستفاده از سبزیجات و گیاهان به دلخواه سپس مجموعه ای کامل از افزودنی های فوق العاده به ظروف با طعم های مختلف خواهید داشت.

به دور از همه، چغندر و کلم را حفظ می کنند، اما خوش خوراک های واقعی مدت هاست که از آن استقبال می کنند طعم عالیچنین آماده سازی می تواند به کار رود دستور العمل های مختلف، در اینجا یکی از جالب ترین آنها را ارائه می دهیم.

1. ابتدا چغندرها را با دقت انتخاب کنید. اندازه آن باید متوسط ​​باشد، رنگ غنی داشته باشد. بهتر است سه یا چهار چغندر کوچک مصرف کنید.
2. یک کلم، سه هویج کوچک بردارید.
3. هویج باید رنده شود نه آب پز.
4. کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید. باید با دقت خرد شود تا تکه های خیلی بزرگ و ضخیم باقی نماند. سپس کلم را با نمک درشت بپاشید و فشار دهید. آب باید ظاهر شود، اجازه دهید کلم خرد شود.
5. چغندرها را بجوشانید تا نیم پز شود و همچنین رنده کنید.
6. برگ بو، میخک، دانه فلفل را بردارید. همه اینها را کف شیشه بریزید، چند حبه سیر بسیار کوچک در آنجا اضافه کنید. اگر از سیر جوان استفاده شود ایده آل است.
7. هویج، کلم و چغندر را مخلوط کنید، شکر و نمک را به مزه اضافه کنید.
8. با کمی نمک و اسید سیتریک آب نمک درست کنید.
9. شیشه را پر کنید مخلوط سبزیجاتبا آب نمک پر کنید
10. حالا می توانید چغندرهای خود را حلقه حلقه کنید.

لطفا توجه داشته باشید: می توانید همان چغندر را بپزید، اما کلم و هویج را به آن اضافه نکنید، اما طعم آن چندان غنی و غنی نخواهد بود.

شما واقعاً دوست ندارید آشپزی کنید، اما آیا از خوردن گل گاوزبان لذت می برید؟ آیا آرزو دارید همیشه محصولات نیمه تمام در دسترس داشته باشید؟ حالا می توانید با گرفتن یک شیشه سبزیجات کنسرو شده و اضافه کردن معمولی گل گاوزبان عالی را در یک لحظه بپزید. گوشت گاو خورشتی! نکته اصلی این است که سبزیجات آماده را در کوزه ها ذخیره کنید.

دستور پخت خوبی وجود دارد گاوزبان کنسرو شدهبدون سرکه البته خود گوشت نیازی به افزودن به شیشه ها نیست، اما پایه سبزیجات به طور کامل در آنجا وجود دارد.

• ابتدا سبزیجات با کیفیت را انتخاب کنید. شما نیاز دارید: هویج، چغندر، کلم سفیدو سیر، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای.
• گیاهان و ادویه ها را مصرف کنید. حتماً دانه های فلفل، برگ بو و شوید را با دانه ها ذخیره کنید.

طرز تهیه گل گاوزبان برای زمستان:

1. گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل دلمه‌ای را به صورت مکعبی خرد کنید، ابتدا آنها را از پوست و دانه‌ها و ساقه‌ها جدا کنید.
2. کلم را نگینی خرد کنید، نمک درشت بپاشید و خوب فشار دهید.
3. پیاز را به مکعب های بزرگ خرد کنید، سیر را به نصف برش دهید.
4. هویج و چغندر را بجوشانید تا نیم پز شود. هویج ها را به صورت دایره ای خرد کنید، چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
5. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. تمام سبزیجات خود را مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
7. ادویه جات، سبزی، سیر تازه و شوید، برگ بو را در کف شیشه قرار دهید.
8. سبزیجات را در یک شیشه بریزید و سپس آب نمک بریزید. اسید سیتریک را به آن اضافه کنید.
9. بانک ها فقط می توانند جمع شوند.

لطفا توجه داشته باشید: این دستور العمل برای کنسرو گل گاوزبان است که در آن سبزیجات فقط به صورت نیمه پخته آورده می شوند. در این مورد، سبزیجات کاملاً عطر و طعم خود را حفظ می کنند. ابتدا می توانید تمام سبزیجات را خورش دهید و فقط بعد از آن آنها را در شیشه ها بغلتانید.

قارچ های ترشی بدون سرکه شما را با طعم و عطر فوق العاده خوشحال می کند. آنها تمام مواد مفید را حفظ می کنند، تقریبا تازه به نظر می رسند.

می توانید قارچ، قارچ، قارچ و هر گونه دیگری را ترشی کنید. مهم است که دقیقاً از قارچ هایی استفاده کنید که بیشتر دوست دارید.

1. ابتدا قارچ ها را انتخاب کنید. آنها باید تازه، صاف، بدون آسیب باشند.
2. قارچ ها را بشویید، ریشه و قسمت های پایین پاها را ببرید، کلاه ها و پاها را خوب تمیز کنید.
3. قارچ ها را به مدت نیم ساعت در آب کمی نمک خیس کنید.
4. قارچ ها را به مدت 25 دقیقه بجوشانید، سپس آب آن را خالی کنید و یک ساعت و نیم دیگر بپزید.
5. ادویه جات ترشی جات، کمی شوید و ریحان، چند دانه فلفل. شکر و نمک را به طعم، اسید سیتریک را به ماریناد اضافه کنید.
6. قارچ های آب پز را به قطعات کوچک خرد کنید.
7. ادویه ها و گیاهان را کف شیشه بریزید.
8. قارچ ها را داخل شیشه بریزید، در آب نمک بریزید.
9. قارچ ها آماده غلتاندن هستند.

به یاد داشته باشید که بهتر است قارچ های کوچک را به هیچ وجه خرد نکنید. سپس آنها بسیار معطر و آبدار خواهند بود.

خاویار کدو سبز را می توان در آماده، اما لذیذهای واقعی ترجیح می دهند آن را به تنهایی درست کنند. شما قادر خواهید بود دسته گل طعم عالی را انتخاب کنید، خاویار را دقیقاً همانطور که می خواهید درست کنید.

یک گزینه عالی این است که خاویار را بدون سرکه بغلتانید تا سبزیجات معطر باقی بمانند و طعم طبیعی خود را حفظ کنند. هنگام نگهداری خاویار کدو سبز، توصیه می شود از اسید سیتریک استفاده کنید. یک قاشق چایخوری اسید برای دو لیتر خاویار کافی است.

1. گوجه فرنگی و هویج، کدو سبز و بادمجان، پیاز، سیر، فلفل دلمه ای را انتخاب کنید.
2. گوجه فرنگی و فلفل را از پوست جدا کنید، دانه ها را جدا کنید.
3. کدو و بادمجان ها را پوست بگیرید و وسط آن ها را ببرید.
4. هویج را رنده کنید، سیر را ریز خرد کنید.
5. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، گوجه فرنگی و فلفل، کدو سبز و بادمجان را به قطعات بزرگتر برش دهید.
6. پیاز و هویج را در روغن زیتون در تابه سرخ کنید. شوید و ریحان را به آن اضافه کنید.
7. همه سبزیجات را با هم مخلوط کرده و در تابه بجوشانید تا کاملا بپزند.
8. آب نمک اسید سیتریک را به سبزیجات اضافه کنید.
9. خاویار کدو سبز را در شیشه ها بریزید و آنها را گرد کنید.

لطفا توجه داشته باشید: می توانید خاویار کدو سبز را بپزید که در آن یکی از مواد نقش اصلی را بازی می کند.

مثلاً یکی بادمجان بیشتری می‌گذارد و یکی خاویار را دوست دارد که گوجه‌فرنگی زیادی دارد.

همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد. یک ایده خوب- کنسرو انواع مختلفخاویار

(15 آرا، میانگین: 3,47 از 5)

بسیاری از مردم از خوردن لچو خوشحال هستند. این ظرف که مدت ها برای همه شناخته شده بود، با سهولت نسبی آماده سازی، دسته ای از طعم ها و عطرها، انبوهی از ویتامین ها و مواد معدنی جذب می کند.
کسی غذاهای تند تر را ترجیح می دهد، بنابراین زنان خانه دار شیشه های سرکه را جمع می کنند، همه چیز را با فلفل سیاه و ادویه می پاشند. طرفداران سبک زندگی سالم که اصلاً نمی خواهند بدن را به خطر بیندازند ترجیح می دهند لچوی ملایم درست کنند.
اگر تصمیم دارید این آماده سازی را تند اما کاملا بی خطر تهیه کنید، ارزش دارد دستور العمل لچو بدون سرکه را به خاطر بسپارید. هنگامی که شیشه های بدون سرکه را می پیچید، در آینده می توان چنین درمان رژیمی را حتی برای نوزادان نیز انجام داد.
الگوریتم پخت و پز بسیار ساده است.
بگیرید:

• گوجه فرنگی (5 کیلوگرم)
• فلفل دلمه ای (3 کیلوگرم) رنگ های مختلف،
• ادویه ها و گیاهان.
• شما همچنین به حبه، فلفل سیاه نیاز دارید، می توانید همه چیز را با چند حبه سیر اضافه کنید.
• ترجیحا از روغن زیتون استفاده کنید
• به اسید سیتریک نیاز دارید

طرز تهیه لچو بدون سرکه:

1. گوجه فرنگی باید پوست کنده شود. اگر از شر آن و فلفل خلاص شوید عالی است. برای این کار کافی است گوجه ها را با آب جوش بجوشانید و سپس در قابلمه ای با آب سرد بریزید. پوست بلافاصله کنده می شود. کار کردن با فلفل ها کمی پیچیده تر است. آنها باید کمی جوشانده شوند، 4-5 دقیقه طول می کشد. سپس آب آن را خالی کرده و خود فلفل ها را در آبکش بریزید و در قابلمه ای با آب یخ بفرستید. پوست به راحتی جدا می شود!
2. حالا نوبت آماده کردن گوجه فرنگی و فلفل برای ترشی است. لازم است وسط گوجه فرنگی ها را بردارید، دانه ها و ساقه های سبز فلفل ها را بیرون بیاورید. اگر دانه ای در لچوی شما نباشد عالی است. فقط از تفاله گوجه فرنگی استفاده کنید تا لچو طعم کاملی داشته باشد، دانه ها اذیت نشوید.
3. فلفل و گوجه فرنگی باید به قطعات نسبتاً بزرگ بریده شود. بهترین گزینه این است که گوجه فرنگی ها را به مکعب های بزرگ برش دهید و فلفل ها را از طول به نوارهای پهن و بلند برش دهید.
4. فلفل و گوجه فرنگی را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. نمک (2-3 قاشق غذاخوری) و شکر (1.5 فنجان) را به طعم اضافه کنید. توصیه می شود یک قاشق روغن زیتون بریزید. اسید سیتریک اضافه کنید. برای دو لیتر لچو به یک قاشق چایخوری اسید نیاز دارید.
5. بانک ها را آماده کنید. آنها باید به دقت استریل شوند، می توانند در یک قابلمه آب جوش پردازش شوند.
6. ادویه ها، گیاهان خود را در ته شیشه ها قرار دهید، همچنین می توانید حبه سیر، میخک و دانه فلفل را در آنجا بفرستید. برخی از خانم های خانه دار از پیاز خرد شده نیز استفاده می کنند. به لچو تندی می دهد.
7. لچو را در شیشه ها بریزید و بپیچید.