بیایید با باورنکردنی شروع کنیم: یونان همه چیز دارد به جز ... سالاد یونانی! خیر ، البته ، در رستورانهای متعددی با هدف پذیرایی و سرگرمی گردشگران خارجی ، پرسنل به خوبی آموختند که وقتی از آنها س askedال می شود که آیا سالاد فوق را در منوی خود دارند ، باید پاسخ مثبت دهند و در عین حال سر خود را با قدرت تکان دهند. برای پنهان کردن نگرش خود نسبت به چنین افسانه ای گسترده. با این حال ، حقیقت این است که آنچه ما در خود یونان سالاد یونانی می نامیم (مانند بسیاری از کشورهای دیگر مدیترانه ای) با ده ها نام مختلف خوانده می شود ، که در میان آنها تنها نامی وجود ندارد که ما به آن عادت کرده ایم.
رایج ترین "نام" محلی که یک قهرمان داردمقاله امروز ، - " سالاد روستایی"(به زبان اصلی - χωριάτικη σαλάτα ،" سالاد خوریتیکی ") ، که بسیار فصیح ، دقیق و کاملاً منعکس کننده جوهر غذای ارائه شده به مهمانان است: محصولات طبیعی ، مقرون به صرفه ، با کیفیت خوشمزه. دومین نام رایج پیش پا افتاده و آشکار است: سالاد سبزیجات... با این حال ، آنها می گویند که در چند دهه گذشته ، نام دیگری برای سالاد یونانی در بین یونانیان مورد استفاده قرار گرفته است - سالاد روسی: ظاهراً هموطنان ما آن را به طور دسته جمعی در رستوران ها سفارش می دهند و غذای یونانی را با رسوم و رسوم خود پیوند می دهند.
برای جلوگیری از سردرگمی بیشتر ، بیایید فقط با آن موافق باشیمما به خودمان اجازه می دهیم در سنت های خود تخفیف قائل شویم و یک ظرف را از آن نام ببریم سبزیجات تازهو پنیر ، که در کشورهای مدیترانه به طور همه جا پخته می شود ، با سالاد یونانی ، با این حال ، در عین حال ، ما مطمئناً یک یادداشت کوچک را در ذهن خود به یاد می آوریم که چگونه باید به درستی نامیده شود.
بنابراین بیایید مواد اولیه سالاد یونانی را مرور کنیم؟ ویژهارزش این ظرف به این دلیل است که تقریباً همه چیز مورد نیاز یک فرد را شامل می شود: پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات. بخشی از سالاد خوشمزه ، از نظر طعم غنی و از نظر غنای جذاب ، و می توانید فرض کنید که یک وعده غذایی کامل انجام شده است. دستور تهیه سالاد مطلوب است: چنین شامی نه تنها احساس سیری را برای مدت طولانی ایجاد می کند ، بلکه متابولیسم را نیز عادی می کند ، روده ها را با ظرافت تمیز می کند ، بدن را با مواد مفید و عناصر ریز اشباع می کند.
اگر اینطور فکر می کنید سالاد یونانیمی توان از گوجه فرنگی های گلخانه ای نیمه پلاستیکی بی بو و بی بو که در ردیف های زیبا و یکدست در قفسه های سوپرمارکت ها قرار دارد تهیه کردید ، شما مرتکب جنایت علیه کل فرهنگ تغذیه سالم یونانی می شوید.
پیش نیاز یک سالاد واقعی یونانی ، گوجه فرنگی معطر است که در مزرعه باز رشد می کند ، بهتر - در مزرعه یا روستا. در حالت ایده آل - گوجه فرنگی هایی که با دستان خود در باغ خود رشد می کنند.
هیچ محدودیتی برای انواع گوجه فرنگی وجود ندارد. بسته به ترجیح شخصی ، می توانید گوجه فرنگی قرمز گوشتی ، گوجه فرنگی صورتی آبدار ، طعم سیاه سرشار ، زرد محدود را انتخاب کنید.
قانون در مورد نحوه رشد گوجه فرنگی در مورد خیار نیز صادق است: میوه ها باید تازه ، سفت ، آبدار و بسیار معطر باشند. چوب های سبز شل ، که فروشگاه های مدرن به وفور ارائه می دهند ، برای سالاد یونانی کاملاً مناسب نیستند.
اگر یک فکر دیوانه کننده در سر شما می چرخد تا میوه را از پوست کنده ، یک جارو قدیمی خوب بردارید و آن را بدرقه کنید. حتی یک یونانی که به خود احترام می گذارد ، خیار را از جزء مهم خود محروم نخواهد کرد!
دوباره به یاد داشته باشید که سالاد یونانی یک غذای روستایی و ساده است ، و ما از کنار فلفل دلمه ای بی نظیری عبور می کنیم که می توانید آن را در سوپرمارکت خریداری کنید. در غیاب دسترسی به باغبانی شخصی ، مقصد بازار کشاورزان است ، جایی که مادربزرگ ها با کیف های زنجیری ، پدربزرگ های محکم در دوچرخه ، خانم های سرخ رنگ و سرسخت با روسری رنگارنگ به آنجا می آیند.
میوه های سفت را با ساقه تازه انتخاب کنید: اگر پیوند خورده باشد ، این نشان می دهد که فلفل چند روز یا حتی هفته قبل چیده شده است. می توان از آنها برای چاشنی یا تهیه سس استفاده کرد ، اما به عنوان جزء سالاد یونانی کاملاً نامناسب هستند.
آیا می خواهید سالاد یونانی درست کنید یا سالادی شبیه یونانی؟ این لحظه در مورد پنیر بسیار مهم است. واقعیت این است که طبق تصمیم مصوب 2007 در اتحادیه اروپا ، فتا را فقط می توان پنیر با منشا یونانی نامید که از شیر گاو یا گوسفند تهیه شده است. هر چیزی که در فروشگاه هایی با این نام خریداری می کنید ، اما در یونان ساخته نمی شود ، فتا نیست.
بنابراین ، معلوم می شود که یک سالاد معتبر یونانی فقط با استفاده از پنیر که از یک کشور دور و آفتابی در سواحل مدیترانه آورده شده است ، می تواند تهیه شود. شما می توانید یک فتا واقعی در سوپرمارکت ها بخرید ، اما تعداد کمی از مردم جرات می کنند پول زیادی را صرف خرید همتایان داخلی خود کنند ، نه کمتر با ارزش و با کیفیت. البته کدام پنیر برای تهیه سالاد یونانی واقعی بستگی به شما دارد.
برای تهیه سالاد یونانی به زیتون بدون هسته با کیفیت نیاز دارید. هنگام انتخاب یک محصول ، سعی کنید بدون قوطی در قوطی های فلزی با برچسب های جذاب کار کنید ، به دنبال مغازه های کوچک متخصص در فروش کالاهای ایتالیا یا یونان باشید - اینها مغازه هایی هستند که می توانید زیتون ترشی و زیتون با کیفیت عالی خریداری کنید. شما به میوه های آبدار و سفت با رنگ شکلاتی زیبا با رنگ قابل توجه بادمجان نیاز دارید. گزینه های پر شده خوب و خوشمزه هستند ، اما برای تهیه یک سالاد یونانی واقعی کاملاً نامناسب هستند.
بسیاری از سرآشپزهای معروف معتقدند که روغن زیتون با کیفیت یک سوم تضمین موفقیت است: این روغن است که اجزای مختلف را در یک کل واحد متحد می کند و آنها را با روح فوق العاده مدیترانه ای پوشانده است. به طور طبیعی ، ما در مورد روغن زیتون Extra Virgin صحبت می کنیم که با روش استخراج مکانیکی به دست می آید.
این روغن هیچ گونه افزودنی ندارد ، طعم و عطر غنی دارد و برای سلامتی انسان بسیار مفید است. لطفاً توجه داشته باشید که رنگ روغن زیتون Extra Virgin نباید به رنگ زرد و کهربا نزدیک باشد ، بلکه سبز - غلیظ ، غنی و گیاهی است. طعم چنین روغنی بسیار مشخص است - به سختی تلخ است ، با ترکیبی از نمک ، ترش و شیرین خیره می شود ، با غنای خود شگفت زده می شود ، با ظرافت آن شگفت زده می شود.
افراد مطلع می گویند طعم کامل سالاد یونانی به طرق مختلف بستگی به طرز تهیه پیاز دارد. بله ، فقط آن را بپزید - دستورالعمل های زیادی برای سالاد یونانی در اینترنت وجود دارد ، اما فقط برخی منابع حجاب را کمی باز می کنند و می گویند قبل از افزودن پیاز به سالاد ، باید تلخی ، سفتی و عصبانیت را از آن برطرف کنید. طعم این غذا باید باعث شود شما دنیا را دوست داشته باشید و با مردم خوشحال باشید ، بنابراین پیازها باید پوست کنده شوند ، حلقه ها خرد شوند و برای چند دقیقه در مارینادی که از قبل آماده شده است قرار داده شود: کمی آب گرم، نمک ، یک قاشق شکر. پیاز را از ماریناد بیرون بیاورید ، به هیچ وجه آن را فشار ندهید یا تغییر شکل ندهید ، باید دست نخورده و زیبا باقی بماند.
پونه کوهی اصلی ترین گیاه آشپزی یونانی است و تا جایی که امکان دارد به آن اضافه می شود - بسیاری از غذاهای یونانی لهجه پونه کوهی دارند. البته می توانید سالاد را ادویه کنید ریحان ایتالیایی، رزماری فرانسوی یا گشنیز گرجستانی ، اما این یک سالاد یونانی یا حتی یک سالاد یونانی نخواهد بود. پونه کوهی (اگرچه چیزی بیشتر از پونه کوهی نیست) یک گیاه جادویی است ، اگر تصمیم گرفتید طعم واقعی یک غذای کلاسیک اصیل را تجربه کنید ، از آن غافل نشوید.
عناصر:
آماده سازی
سالاد کلاسیک یونانی با بالاترین کیفیت روغن زیتون پوشیده می شود ، با این حال ، انواع مجاز است که طعم سالاد را متنوع کرده ، جالب و غیر معمول می کند.
پانسمان را با روغن زیتون و آب لیمو امتحان کنید. می توانید مقداری شراب سفید و سرکه بالزامیک به آن اضافه کنید. یک قطره عسل سس سویا، نارشاراب ، کمی خردل ، پوست پرتقال ، پانسمان را اصل تر می کند.
قاعده اصلی تهیه سس سالاد این است که سس باید طعم بسیار غنی ، اما دلپذیر داشته باشد. اگر سس را آماده کرده اید ، اما آن را دوست ندارید (بله ، ابتدا باید آن را امتحان کنید!) ، سالاد آن را برطرف نمی کند ؛ بلکه خود سالاد را خراب می کند.
گزینه های زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد سالاد معمولی روستایی را متنوع کنید. در برخی از دستور العمل ها ، کاهو همیشه در ترکیب آن گنجانده شده است. ماهی آزاد کمی شور و کنسرو تن، پاستای سرد پخته و فلفل دلمه ای پخته ، عدس پخته و خام گل کلم، کپر و آنچوی ، آووکادو و قارچ - هرکسی بسته به سلیقه و کیف پول خود مواد افزودنی را انتخاب می کند.
به هر حال ، یکی دیگر از گزینه ها برگهای انتهایی است. آنها نه تنها با یک عطر و طعم اضافی خوب هستند - برای سرو سالاد در یک نسخه پخته بسیار خوب هستند. به نظر می رسد غیر معمول و شیک است.
سالاد یونانی در سراسر جهان بسیار محبوب است به طوری که آزمایش های متعدد در سرو آن به یک دوره کاملاً طبیعی توسعه این غذا تبدیل شد.
بسیاری از سرآشپزهای رستوران های معروف "برجک" سبزیجات می سازند و آنها را با پنیر جایگزین می کنند. آنها در "قایق" های فلفل دلمه ای یا کاهو ، در نان پیتا و برش های نان برشته شده ، در لیوان های کوچک مانند ورن و کاسه های بزرگ سرو می شوند ، که محتویات آن را می توان به نصف چین داد.
سبزیجات در یک بشقاب در ردیف های رنگارنگ روشن قرار می گیرند ، متناوباً در یک کاسه سالاد با لایه های اشتها آور ، تقریباً به دو قسمت تقسیم می شوند ، با دقت به مکعب های کوچک بریده می شوند - گزینه های زیادی برای سرو سالاد یونانی وجود دارد ، و به نظر می رسد که هر روز سرآشپزهایی از سراسر جهان با غذاهای جدید و جدید آشنا می شوند راههای جالببا مهمانان خود رفتار کنید ظرف خوشمزهاز سبزیجات تازه و نرم پنیر نرم.
1. مواد لازم برای سالاد روستای یونانی به قطعات بزرگ بریده می شود. نه ، نه فقط بزرگ ، بلکه تا آنجا که ممکن است - آنها باید حداکثر طعم را در خود پنهان کنند ، به علاوه این که بیش از 5 دقیقه وقت صرف تهیه معمولی ترین غذای روزمره شود ، غیرممکن است.
2. آیا برای خود و خانواده خود سالاد تهیه می کنید؟ سپس تردیدهای خود را کنار بگذارید- و محتویات کاسه را با دستان خود هم بزنید. رو-کا-می! این نه تنها به سالاد روحیه می بخشد ، بلکه به شما این امکان را می دهد که سبزیجات را بدون خرد کردن یا حتی خرد کردن کامل نگه دارید.
3. هنگام افزودن روغن زیتون ، نه تنها باید به کیفیت آن (فقط بهترین ، فقط اثبات شده!) ، بلکه به مقدار آن نیز توجه کنید. سالاد متعارف یونانی باید روغنی باشد ، بسیار روغنی - هیچ زن یونانی واقعی از روغن زیتون پشیمان نخواهد شد ، زیرا می داند که بعد از خالی شدن کاسه سالاد ، یک "آب" خوشمزه از سبزیجات ، پنیر و سس در پایین باقی می ماند. یونانیان تکه های نان تازه پخته را در این مایع فرو می کنند و از طعم فوق العاده غذاهای خانگی لذت می برند.
به هر حال ، برای این روند ، افراد مدبر کشور آفتابی حتییک کلمه جداگانه اختراع کرد - "ladobukies" ("برش های روغن") ، که به معنای خیساندن نان کاملاً ناشایست ، اما فوق العاده خوشمزه در سس سالاد است.
4. پنیر را خرد نکنید. خود را به یک تکه بزرگ که روی سبزیجات گذاشته شده محدود کنید. اینجوری خوشگلتر ، خوشمزه تر و "یونانی" تره.
5. سالاد یونانی درست قبل از سرو آماده می شود و وقتی سرو می شود ، بلافاصله خورده می شود. او نیازی به اصرار ندارد ، محصولات باید تا حد ممکن تازه باشند و فقط خرد شوند.
آنها می گویند که تولد کاهو در دهه های 20 تا 30 قرن 19 می افتد. واقعیت این است که گوجه فرنگی ، یکی از اجزای اصلی سالاد یونانی ، تنها در سال 1818 در قلمرو این کشور ظاهر شد - و پس از آنکه تقریباً بلافاصله محبوبیت و عشق عمومی به دست آوردند ، شروع به استفاده در سالاد کردند.
با این حال ، تاریخ ادعا می کند که این فقط نمونه اولیه سالاد یونانی مدرن بوده است - مثلاً جد ژنتیکی دور آن ، هیچ چیز بیشتر. در زمانی که اولین گوجه فرنگی در یونان ظاهر شد و پیاز، این سبزیجات تکه تکه نشده اند ، بلکه فقط کامل خورده شده اند. تقریباً یک قرن بعد ، با موجی دیگر از مهاجران ، یکی از یونانی ها به ایالات متحده رسید ، که حدس می زد آشپزی کند. ظرف مورد علاقهدر قالب کمی تغییر یافته - پس از برش سبزیجات به قطعات کوچک.
در یونان ، از جمله ، یک ضرب المثل وجود دارد: با یادگیری سالاد روستا ، با یونان آشنا می شوید (یا فرمول دیگری: سالاد روستا تمام یونان در یک بشقاب است). از طعم سبزیجات تازه و پنیر نرم لذت ببرید و یونان را بشناسید!
وقتی از دوستان خود که سالها پیاپی برای گذراندن تعطیلات از یونان به یونان آمده بودند س questionالی پرسیدیم که چه چیزی آنها را به این کشور می کشاند ، با لبخند پاسخ داده شد: "دریای پاک ، آفتاب ملایم ، همیشه غذاهای دریایی تازه ، شراب خوشمزه ، مهمان نوازی یونانی و البته خوشمزه ترین سالاد یونانی در جهان ... "
در واقع ، در فهرست بهترین رستوران های جهان ، همراه با بیشتر ظروف نفیس، سالاد یونانی آخرین نیست.
سالاد یونانی ، که معمولاً "horjatiki" نامیده می شود - روستایی در سرزمین خود ، نام خود را به دلیل این واقعیت است که اجزای تشکیل دهنده آن: پیاز ، زیتون ، شیرین فلفل سبز، و همچنین خیار ، گوجه فرنگی و روغن زیتون - اینها غذاهای ساده و آشنا هستند که دهقانان یونانی می خوردند.
با این حال ، گوجه فرنگی ، مانند خود سالاد ، به تازگی روی میز یونانیان ظاهر شد.
شناخته شده است که گوجه فرنگی توسط فاتحان اسپانیایی در قرن 16 به اروپا آورده شد و آنها فقط در سال 1818 همراه با سیب زمینی به یونان آمدند.
راهبان سرگردان کاتولیک آنها را به یونان آوردند. در ابتدا ، گوجه فرنگی به عنوان گیاهان زینتی برای تزئین محوطه صومعه رشد می کرد - میوه های آنها سمی تلقی می شد. و فقط از سال 1825 آنها تقریباً برای مصرف در تقریباً همه مناطق کشور شروع به کشت کردند.
در ابتدا گوجه فرنگی اشتباه گرفته شد میوه های عجیب و غریب... یونانیان گوجه فرنگی را مانند میوه ها می خوردند: تکه های کل میوه را می گزیدند ، آنها را با نان و پنیر می خوردند.
با این حال ، سبزیجات ، مانند پیاز ، بریده نمی شوند - آنها نیز به طور کامل مصرف می شوند. خوشبختانه پیاز بنفش کم رنگ شیرین و معطر بود.
به عنوان یک ظرف جداگانه ، سالاد به لطف یک اتفاق عجیب ظاهر شد.
در سال 1909 ، یک مهاجر اقتصادی یونانی که سالها در آمریکا در کارخانه بافندگی کار کرده بود ، برای شرکت در عروسی برادرزاده اش به روستای زادگاه خود رفت.
در سرزمینی بیگانه ، او برای وطن خود ، زیتون یونانی ، روغن زیتون ، بسیار دلتنگ بود. پنیر بی نظیر، بیش از سبزیجات رسیده که در روستای او کاشته می شد.
در راه بازگشت به خانه ، دندان درد داشت. در خانه ، دندان لعنتی اصلاً درد می کرد. خواهرم توصیه کرد که آن را با ودکا اوزو - انیسون شستشو دهید. درد شدید به تدریج فروکش کرد.
وقت شام بود خواهرم روی میز جمع شد: نان ، زیتون ، پنیر ، سبزیجات. اما دندان همچنان ناله می کرد و اجازه نمی داد سبزیجات را مانند معمول گاز بگیرم.
سپس یک مرد باهوش راهی برای خروج پیدا کرد - بدون اینکه دوبار فکر کند ، همه محصولات را در یک کاسه خاکی تکه تکه کرد ، یک مشت زیتون به آن اضافه کرد ، یک تکه بزرگ فتا را روی آن گذاشت ، آن را با روغن زیتون روستایی ریخت و با لذت زیاد شروع به خوردن آن کرد
خواهرم نیز غذای جدید را امتحان کرد و او واقعاً آن را دوست داشت. او تصمیم گرفت همسایه ها را غافلگیر کند و آن را برای سفره عقد سرو کند. سالاد به خوبی مورد استقبال قرار گرفت!
از آن زمان ، سالاد روستایی به غذای محبوب و اصلی غذاهای یونانی تبدیل شد.
اگر گوجه فرنگی پادشاه سالاد یونانی است ، فتا ملکه است.
اگر پنیر فتا را در سالاد نگذارید ، سالاد معمولی سبزیجات خواهد بود. این فتا است که به سالاد روستایی طعم بی نظیری می بخشد ، نوعی جذابیت یونانی.
فتا واقعی فقط در یونان به روش خاصی از مخلوط 70٪ شیر گوسفند و 30٪ بز تهیه می شود. فتا فرایند بسیار پیچیده و طولانی تولید و پردازش بعدی را طی قرن ها طی می کند.
هومر در شعر خود "اودیسه" می گوید که Cyclops Polyphemus اولین تولید کننده پنیر بود که طبق توصیفات شاعر یونان باستان بسیار شبیه فتا بود.
عطر خاص فتا یونانی عطر گیاهانی است که گوسفندان و بزهایی را که در مراتع مقدونیه ، تراکیا ، اپیروس ، تسالی ، یونان مرکزی ، پلوپونز و جزایر لسبوس و کرت تغذیه می کنند ، تغذیه می کنند.
و فقط در این مناطق ، و در هیچ منطقه دیگری از یونان ، این محصول فوق العاده آماده نشده است.
فتا دارد طعم تند، که نمی توان آن را با سایر موارد اشتباه گرفت - ترش ، کمی شور ، با کمی اشاره به ترشی.
او اشاره می کند انواع نرمپنیرهای سبک هنگام خرد کردن پنیر به قطعات ، نباید خرد شود و هیچ اثری روی سطح چاقو باقی نگذارد.
فتا بیش از 43 درصد چربی و 56 درصد رطوبت ندارد.
رنگ فتا باید مانند مرمر پندلیا سفید باشد.
با وجود همه این مزایای غیرقابل انکار ، نام پنیر فتا تعیین شده است و هیچ پنیر سفید دیگری که خارج از یونان ساخته شود را نمی توان چنین نامید.
این همان چیزی است که او ، ملکه یونانی پنیرهای فتا است و در سالاد یونانی - در بالای آن - جایگاه سلطنتی دارد!
سالاد یونانی نه تنها در یونان ، بلکه بسیار فراتر از مرزهای آن نیز محبوب است.
س fromالی از شرکت غذاخوری معروف Grub Hub Seamless: "منشی های آمریکایی برای ناهار چه غذایی را ترجیح می دهند؟" بیش از بیست و پنج هزار رستوران و فست فود در سراسر آمریکا پاسخ دادند: "سالاد یونانی".
و به این س :ال: "چرا مشتریان سالاد یونانی را ترجیح می دهند تا همان سالاد کاهوی سبز کلاسیک؟" ، توضیح داده شد که سالاد یونانی حاوی پروتئین ها ، چربی ها و ویتامین های کامل تری است ، حاوی بیشتر است. مواد اولیه با کیفیتو طعم شگفت انگیزی دارد
در یونان چنین میخانه ، رستوران ، غذاخوری وجود ندارد که در آن هورجاتیکی سرو نشود.
با غذاهای گوشتی ، ماهی یا غذاهای دریایی که روی میز سرو می شود بسیار مناسب است.
همچنین می تواند یک میان وعده عالی مستقل برای هر شراب یا نوشیدنی قوی تر باشد.
میزان کالری سالاد در منابع یونانی و روسی یکسان نیست: بخشی از 200 گرم برای یونانیان 415 کیلو کالری تخمین زده می شود ، در حالی که سرآشپزهای روسی فقط 320 کیلو کالری دارند.
یک وعده وعده سالاد فتا کلاسیک یونانی حاوی موارد زیر است:
رکورد گینس توسط ساکنان شهر Ierapetra در کرت ثبت شد و بزرگترین بخش سالاد یونانی جهان را از هفت تن گوجه فرنگی ، سه تن خیار ، دو تن فلفل و یک تن پیاز تهیه کردند. سالاد 800 کیلوگرم فتا و 500 لیتر روغن زیتون مصرف کرد!
طعم منحصر به فرد این غذا نه تنها با ترکیب و کیفیت محصولات موجود در آن بلکه با مجموعه ای از مواد مورد استفاده برای پانسمان تعیین می شود.
اساس سس سالاد یونانی روغن زیتون با کیفیت خوب ، ترجیحاً فشرده سرد است.
در غذاهای یونانی ، سایر انواع پایه به ندرت استفاده می شود ، ترجیح می دهند همه چیز را چاشنی بزنند ظروف سبزیجاتروغن زیتون ، نه سس مایونز یا سس های مشابه.
اولاً ، زیرا روغن زیتون دارای طعم و عطر بی نظیری است.
ثانیاً ، رساله های کاملی در مورد فواید روغن زیتون ، از زمان بقراط تا آخرین تحقیقات علمی در زمینه تغذیه و پزشکی نوشته شده است.
در میخانه های یونانی ، یک سالاد کلاسیک روستایی با مخلوطی از روغن زیتون ، لیمو و گیاهان چاشنی داده می شود - پونه کوهی (پونه کوهی) ، در یونانی - "ریگانی" ، و آویشن - "فیماری" ، گاهی جعفری نیز اضافه می شود.
یا با ترک همان پایه ، شراب با کیفیت یا سرکه بالزامیک را اضافه کنید. همه چیز به ترجیحات طعم آشپز که سالاد را آماده می کند بستگی دارد.
توصیه می شود پانسمان را از قبل تهیه کنید تا تزریق شود و طعم و عطر ادویه جات را بدست آورد.
بنابراین ، برای پانسمان سالاد واقعی یونانی ، ما نیاز داریم:
روغن ، آب لیمو و گیاهان معطر را با هم مخلوط کرده و همه مواد را با همزن آشپزی هم بزنید.
ما پانسمان را برای تزریق می گذاریم و به آماده سازی ظرف ادامه می دهیم.
برای پخت خورجتیکی ، همانطور که توسط مهمانداران یونان تهیه می شود ، باید محصولات زیر را داشته باشیم:
حالا ، توجه! یک راهنمای گام به گام برای درست کردن آشپزی:
راز اصلی این است که همه سبزیجات به قطعات بزرگ بریده شده و به صورت لایه ای روی هم قرار می گیرند.
سالاد آماده. فلفل ، نمک و قبل از قرار دادن سالاد روی بشقاب ، درست قبل از غذا هم بزنید.
کالی اورکسی! نوش جان!
سالاد یونانی ، که از کشوری به همین نام به ما رسیده است ، یک مهمان مکرر روی میز است ، چه جشن و چه معمولی. دستور تهیه سالاد یونانی در خانه آسان است ، شما باید حداکثر 10 دقیقه روی آن وقت بگذارید. پیش غذا خوشمزه ، ارزان و بسیار سالم - سالاد یونانی با کروتون. با این غذا خانواده خود را خوشحال کنید ، با ما آشپزی کنید!
یکی از دستور العمل های این سالاد شامل سبزیجات ، فتا خامه ای و سس است. ظرف به نظر می رسد سبک است ، اما در عین حال رضایت بخش است پنیر خامه ای، که همراه با پانسمان روغن ، محتوای کالری اصلی را می دهد.
در واقع ، سالاد "یونانی" می تواند بسیار ساده به نظر برسد ، محصولات کمی را شامل شود ، اما هنوز هم خوشمزه و غنی باقی می ماند. مهمترین چیز این است که بدانید نسبتهای مورد نیازو مواد تشکیل دهنده
همچنین می توانید آشپزی را امتحان کنید که زمان زیادی برای پختن آن صرف نمی شود.
آووکادو دارای طعم فوق العاده و چرب و بافت ظریف است. بسیاری از مردم دوست دارند این میوه را به سالاد اضافه کنند ، و در ترکیب با پنیر خامه ای ، نتیجه به سادگی فوق العاده است.
سالاد یونانی بدون زیتون دارای تنوع زیادی است که هر کدام مطمئناً مصرف کننده خود را پیدا خواهند کرد. از این گذشته ، دستور العمل کلاسیک این غذا توسط بسیاری دوست دارد و انواع پیش غذاها با افزودنی های اصلی گاهی اوقات آنقدر غیرمعمول است که می تواند هر کسی را حتا حتی بیشترین خوراکی های غافلگیر کننده را شگفت زده کند.
مبتکرانه ساده است! اینها کلماتی هستند که می توانند برای توصیف سالاد یونانی تهیه شده با توجه به آنها استفاده شوند دستور العمل کلاسیک.
تهیه سالاد یونانی به طرز باور نکردنی سریع و آسان است ، و مواد لازم برای سالاد معمولی ترین و در دسترس همه است.
اما راز سالاد یونانی چیست؟! و من راز او را به شما می گویم! محصور در آبدار ، رسیده و معطر است سبزیجات فصلی، که برای تهیه سالاد و در ترکیبات و نسبتهای کاملاً منطبق استفاده می شود. سبزیجات سالاد یونانی به قطعات نسبتاً بزرگ بریده می شوند.
و به راحتی می توانید به لطف سالاد یونانی در خانه درست کنید گام به گام عکس، ظرافت ها و اسرار که من سخاوتمندانه در صفحات سایت ما با شما به اشتراک می گذارم. و باور کنید سالاد یونانی شما طعم بهتری نسبت به رستوران دارد!
بیایید آشپزی را شروع کنیم!
و اعتراف کنید ، آیا دوستداران سالاد یونانی در بین شما زیاد است و هر چند وقت یکبار این سالاد را در خانه تهیه می کنید یا ترجیح می دهید آن را در رستوران سفارش دهید؟
همچنین ، ممکن است سالاد شاپسکی را دوست داشته باشید ، از نظر ترکیب مشابه ، اما در تکنولوژی پخت کمی متفاوت است. - این سالاد یونانی نیست ، بلکه منشأ بلغاری است ، اما همچنین معلوم می شود که فوق العاده خوشمزه و آسان برای تهیه است. تفاوت آن با یونانی این است که فلفل سالاد Shopska پخته می شود و به لطف این ، سالاد با طعم بسیار جالبی بدست می آید.
| گوجه فرنگیها | 3 عدد |
|---|---|
| خیار (کوچک) | 2-3 عدد |
| پیاز سالاد شیرین قرمز (می توان آن را با پیاز جایگزین کرد) | 0.5-1 عدد |
| فلفل دلمه ای (سبز یا زرد) | 1 کامپیوتر |
| زیتون (b / c) | 2-3 قاشق غذاخوری |
| پنیر فتا یا فتا | 100-150 گرم |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| سرکه شراب قرمز (می تواند جایگزین شود آب لیمو) | 2 قاشق غذاخوری |
| پونه کوهی (خشک) | |
| نمک | |
| فلفل تازه آسیاب شده |
