موس ذوب شده با غنی طعم شکلاتیو نه یک اونس آرد؟ یا کیک های بیسکویت, سایه زدن به لایه های کرمی ظریف؟ همه این او است - کیک معروف « سه شکلات»، باعث واکنش‌های مشتاقانه شد. ساده. غیر معمول. همیشه مرتبط چگونه آن را بپزیم؟ توصیه های VTK را بخوانید.
با نگاهی به لایه‌های موس یا بیسکویت‌های رنگارنگ این کیک در اینستاگرام در یک بخش، ممکن است این سوال به نظر برسد که « طرز پخت کیک سه شکلاتی در خانه” متعلق به این دسته است « نفرین مهماندار»: پنج ساعت در آشپزخانه، کوه ظروف کثیف و موجودی گران قیمت. اما همه چیز چندان دشوار نیست. جذاب ترین دستور غذا را برای خود انتخاب کنید و شروع کنید! نتیجه ناامید کننده نخواهد بود.
شکلات کیک موس 3 یک موهبت الهی برای طرفداران دسرهای موس و افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن است. ملایم، سبک - برای تعطیلات ایده آل است، و درست است « برای چای". مهم است که مواد تشکیل دهنده از کیفیت بالایی برخوردار باشند و نسبت ها تأیید شود.
هک های کوچک زندگی برای نتیجه عالی:
دستور پخت کیک اسفنجی کلاسیک « سه شکلات "- اینها سه کیک و همان تعداد لایه خامه چند رنگ هستند. شیرینی سه گانه طبق یک دستور پخت استاندارد تهیه می شود، فقط باید همه مواد را در سه کاسه ریخته و سفید، شیر و ذوب شود. شکلات تلخ. برای اینکه شکلات تیره حتی تیره تر شود - و کنتراست بین لایه ها بیشتر شد، هم به خامه و هم به خامه اضافه کنید. خمیر بیسکویتکاکائو
چند نکته مفید دیگر:
این کیک نیازی به اجباری ندارد «
لایه‌های پوشاننده، به خودی خود بسیار ظریف است. بنابراین، می توانید خود را به عناصر تزئینی ساده محدود کنید.
وسایل لازم برای تهیه کیک « سه شکلات" در سوپرمارکت برای قنادی موجود است. در کاتالوگ فروشگاه آنلاین VTK ما، و همچنین آفلاین در مسکو، می توانید همه چیز را بیابید: از ستاره ها برای پاشیدن و ماستیک گرفته تا بهترین میکسرهای سیاره ای و دماسنج های دقیق. تحویل - با پیک در Mosikva و به هر شهر در روسیه و جهان از طریق خدمات حمل و نقل یا پست.
کیک "سه شکلات"، که دستور پخت آن بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت، ممکن است شامل شود مواد مختلف. روش کلاسیکتهیه این غذای لذیذ شامل استفاده از یک بیسکویت تیره است. با این حال، برخی از زنان خانه دار برای پختن کیک بسیار تنبل هستند و به جای آن از کلوچه های معمولی استفاده می کنند.
در مقاله ارائه شده در مورد نحوه تهیه هر دو گزینه دسر خانگی بیشتر به شما خواهیم گفت.
کیک "سه شکلات" است خوشمزه ترین دسرکه کاملا مطابقت دارند کیفیت های طعم 3 انواع مختلفشکلات: شیری، سیاه و سفید.
پختن چنین خوراکی لذت بخش است. با این حال، این زمان زیادی می برد.
پس برای تهیه کیک سه شکلاتی به چه محصولاتی نیاز داریم؟ دستور گام به گاماین محصول نیاز به استفاده از:
چگونه یک کیک سه شکلاتی درست کنیم؟ دستور تهیه این دسر نیاز به ورز دادن خمیر بیسکویت دارد.
شکر را در زرده تخم مرغ ریخته و سفیده را با قاشق می مالند. پس از آن، پروتئین های قوی زده شده به آنها اضافه می شود. پس از مخلوط شدن مواد، بیکینگ پودر، کاکائو و آرد الک شده را داخل آنها می ریزند. خروجی خمیر تیره و چسبناکی است.
کیک موس سه شکلاتی، که دستور پخت آن را در نظر می گیریم، کلاسیک است، زیرا از یک بیسکویت به عنوان پایه استفاده می کند. برای پخت آن در فر، خمیر آماده شده را در قالب روغنی عمیق ریخته و به فر می فرستند.
بیسکویت شکلاتی به مدت 60 دقیقه پخته می شود و به رژیم دمای 200 درجه می رسد.
بعد از پختن کیک از قالب خارج می شود و خنک می شود. در صورت لزوم، لبه های بیسکویت را با صفحه ای به قطر دلخواه برش می دهیم.
چگونه یک کیک سه شکلاتی درست کنیم؟ دستور تهیه چنین لذیذی نیاز به استفاده از سه مورد دارد انواع مختلفشکلات (سفید، شیری و تیره). با همه آنها یکسان رفتار می شود.
ژلاتین را به مقدار 1 قاشق بزرگ با آب جوش سرد شده ریخته و به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا پف کند. در این فاصله، شروع به پردازش شکلات کنید. کاشی تیره را به برش می‌شکنند، و سپس در یک کاسه قرار می‌دهند، 50 گرم کره به آن اضافه می‌شود و در حمام آب ذوب می‌شود. پس از آن، خامه غلیظ به شدت با مخلوط کن می زنیم تا زمانی که به اوج خود برسد. بعد، توده سرسبز با مایه شکلاتی و ژلاتین رقیق شده ترکیب می شود. همه مواد کاملاً مخلوط می شوند و مخلوطی همگن و نسبتاً شاداب از رنگ تیره به دست می آید.
شیر و شکلات سفید نیز دقیقاً فرآوری می شوند.
کیک سه شکلاتی چگونه باید درست شود؟ دستور تهیه این دسر مستلزم استفاده از قالب عمیق است. او پوشیده شده است فیلم چسبناکو سپس بیسکویت را که کاملاً خنک شده است بچینید. سپس یک موس تیره روی پایه ریخته می شود و محصول نیمه تمام بلافاصله در یخچال قرار می گیرد.
به محض سفت شدن فیلینگ، کیک خارج شده و لایه بعدی از آن درست می شود شیر کاکائو. پس از آن، دسر دوباره به سردی فرستاده می شود. پس از حدود 2 ساعت نگهداری، محصول را خارج کرده و با آخرین موس سفید پوشانده می شود.
بعد از چیدن همه لایه های کیک، به مدت 5 تا 8 ساعت در یخچال قرار می گیرد. در این مدت سه موس چند رنگ کاملا سفت می شوند و یک دسر خانگی خوشمزه و بسیار زیبا را تشکیل می دهند.
طعم کیک سه شکلاتی، که دستور پخت آن در بالا ارائه شد، نسبتاً غیر معمول است. چنین شیرینی نه تنها برای یک کودک کوچک، بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود.
به محض سفت شدن موس، دسر از فرم جداشدنی خارج شده و با شکلات چیپسی تزئین می شود. بعد از تکه تکه شدن کیک، همراه با یک لیوان چای روی میز قرار می گیرد.
همانطور که در بالا ذکر شد، دستور العمل های کیک سه شکلاتی در خانه ممکن است شامل استفاده شود اجزای مختلف. اگر نمی خواهید خمیر را به هم بزنید و یک بیسکویت را جداگانه بپزید، پیشنهاد می کنیم به جای آن از کلوچه های معمولی استفاده کنید. اما اول از همه.
بنابراین، برای اجرای یک نسخه ساده از تهیه ظرافت ارائه شده، ما نیاز داریم:
با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز، کلوچه های نان کوتاه به خرده های کوچک خرد می شوند. پس از آن کره ذوب شده به آن اضافه می شود و سپس کاملا مخلوط می شود.
با دریافت یک توده چسبناک همگن، به شکل گرد گذاشته می شود. در آینده از خرده ماسه یک کیک نازک به ارتفاع 5-7 سانتی متر تشکیل می شود و برای اینکه کلوچه ها خوب فشرده شوند با قاشق یا ته لیوان خرد می شوند. در این فرم مایه کیک به یخچال فرستاده شده و حدود 30 دقیقه در آن نگهداری می شود.
در حالی که اساس بیسکویت نان کوتاهخنک، شروع به آماده سازی پر کنید. برای این کار پنیر کشک در دمای اتاق با شکر مخلوط می شود و سپس خامه غلیظ اضافه می شود و دوباره به شدت مخلوط می شود. پس از آن، ژلاتین با آب رقیق می شود (همانطور که در دستورالعمل توضیح داده شده است) و به مدت 30-40 دقیقه باقی می ماند تا متورم شود.
به محض اینکه ماده ژل ساز تمام رطوبت را جذب کرد، حرارت داده می شود، از صافی عبور می کند و به توده پنیر اضافه می شود. هر دو ماده به شدت زده شده اند.
برای دادن رنگ دلخواه فیلینگ از شکلات تیره، سفید و شیری استفاده کنید. این شیرینی ها را به صورت ورقه ای شکسته و در کاسه های مختلف قرار می دهند. پس از آن، آنها به طور متناوب در یک حمام آب ذوب می شوند و کمی آب آشامیدنی اضافه می کنند.
وقتی تمام شکلات ها ذوب شد، توده پنیر را به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم و سپس به هر کدام خوراکی های تیره، روشن و شیری رنگ اضافه می کنیم. با زدن مجدد همه اجزاء، سه توده هوا با رنگ های مختلف به دست می آید. پس از آن، آنها بلافاصله برای هدف مورد نظر خود استفاده می شوند.
کیک ارائه شده دقیقاً به همان روشی که در بالا توضیح داده شد تشکیل می شود. کیک شورت ابتدا با یک فیلینگ تیره و سپس شیر و سفید پر می شود. برای اینکه با یکدیگر مخلوط نشوند، پس از چیدن هر لایه، محصول نیمه تمام به یخچال فرستاده می شود و در آنجا به مدت 1-2 ساعت نگهداری می شود.
بر خلاف بیسکویت، کیک سه شکلاتی بر پایه کوکی‌های نان کوتاه، دسر شکننده‌تر و لطیفی است. بنابراین، باید فقط به صورت جداشدنی تشکیل شود. پس از سفت شدن هر سه لایه شکلاتی، کناره های ظروف با دقت برداشته می شود و دسر خانگی تکه تکه می شود، روی نعلبکی گذاشته می شود و به مهمانان ارائه می شود.
همچنین لازم به ذکر است که کیک با استفاده از پنیر کشکمعلوم می شود که ملایم تر از چیزی است که در همان ابتدای مقاله ارائه شد.
اخیرا یکی از محبوب ترین و افسانه هاست دسرهای خوشمزه، یک کیک شد سه شکلات. او آنقدر محبوب شده است که حتی تعجب می کند - راز او چیست؟
بالا، کیک زیبا، با لایه های رنگارنگ ظریف موس شکلاتو رایحه بیلی، با چکه های شیک شکلات و تزئینی از توت های تازه- یک لذت زیبایی شناختی محض.
ما از شما دعوت می کنیم این کیک را خودتان بپزید، و حتی اگر تا به حال چنین کاری انجام نداده اید، با پیروی از دستورالعمل های ما، قطعا موفق خواهید شد، به خصوص که باید از جایی شروع کنید؟ :)
برای صرفه جویی در وقت، بهتر است یک روز زودتر یک بیسکویت برای کیک بپزید و علاوه بر این، غلیظ تر شود که کار با آن راحت تر است.
عناصر:
کیک شکلاتی (قالب 24 سانتی متری):
موس با شکلات تلخ (فرم با قطر 20 سانتی متر):
موس شکلات شیری:
موس با شکلات سفید:
طرز تهیه کیک شکلاتی کیک شکلاتی:
بیسکویت شکلاتی - آماده سازی:
موس سیاه - آماده سازی:
موس شیر - تهیه:
موس شیر مانند موس سیاه تهیه می شود.
موس سفید - آماده سازی:
موس سفید کمی متفاوت تهیه می شود.
آیسینگ شکلاتی برای کیک - آماده سازی:
دستور تهیه ویدیویی برای تهیه کیک سه شکلاتی:
آشپزی بیسکویت شکلاتی. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. کره را در دمای اتاق با شکر بزنید، نمک و شکلات سیاه آب شده را اضافه کنید، هم بزنید. سپس زرده ها را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. به طور جداگانه، پروتئین ها را با شکر (60 گرم) بزنید تا به اوج خود برسد. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. توده شکلات، پروتئین های زده شده و آرد را با هم مخلوط کرده و با دست مخلوط کنید. قالب جداشدنی را با کره چرب کنید، خمیر شکلاتی را داخل قالب قرار دهید و در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید. آمادگی برای چک کردن با سیخ چوبی (اگر چوب خشک شد بیسکویت آماده است). بیسکویت را به 2 کیک برش دهید.
ژلاتین را در 100 میلی لیتر خیس کنید. شیر به مدت 30 دقیقه تخم مرغ را با 20 گرم چرخ کنید. شکر پودر شده، وانیل و نشاسته. باقی مانده شیر را بجوشانید و داخل آن بریزید مخلوط تخم مرغ، مدام هم بزنید. خامه را روی حرارت متوسط بجوشانید تا غلیظ شود. ژلاتین را روی حرارت ملایم حل کنید و داخل کاستارد بریزید. بگذارید مخلوط تا دمای اتاق خنک شود و هر از گاهی هم بزنید. خامه را در کاسه ای که خوب سرد کرده اید، زده و در یخچال بگذارید.
بعد، شکلات تلخ را آب کنید. من در یک کاسه شیشه ای قرار داده و در مایکروویو با فواصل: 10 ثانیه ذوب می کنم. گرم، خارج کنید، خوب مخلوط کنید. این کار را تکرار کنید تا شکلات یکدست شود. من به شما توصیه نمی کنم که آن را بیشتر نگه دارید، اگر پخته شد، باید آن را دور بریزید. در یک کاسه بزرگ، یک سوم را مخلوط کنید فرنی، شکلات و یک سوم خامه فرم گرفته. موس را روی کیک گذاشته و در فریزر قرار دهید. موس شیر و شکلات سفید را به همین ترتیب آماده کنید. کیک را در یخچال خنک کنید.
سلام به همه. در گروه Vkontakte من قول دادم دستور العمل را ارسال کنم کیک افسانه ایسه تا شکلات. بنابراین همه کسانی که منتظر بودند - مقاله برای شماست. برای همه عاشقان شکلات، کیک فوق العاده خوشمزه است - فوراً بپزید!
فوراً می گویم که مدت زیادی است که به این کیک خیره شده ام اما از آماده سازی طولانی خجالت زده شده ام. خوب، خود نام کیک موسمی ترسیدم چون قبلاً مجبور نبودم چنین آشپزی کنم. با این حال، تقریباً هر روز فید اینستاگرام من مملو از این شاهکار بود که با لایه های یکنواخت و ساختار ظریف آن اشاره می کرد. خوب، من، مانند یک chocoholic واقعی، با خوشحالی به این تماس تسلیم شد.
من می خواهم توجه داشته باشم که این کیک به مراتب ارزان نیست و علاوه بر این به شما نیاز دارد مواد با کیفیتو چند ابزار دیگر بیایید با آنها شروع کنیم، شاید.
از آنجایی که این کیک موس است، در یک حلقه جمع می شود. من یک حلقه جدا شدنی دارم با قطر 16-30 سانتی متر.یک چیز خیلی راحت. من از Aliexpress خریدم، اما شما می توانید در Ozone خرید کنید.
یک نوار مرزی استات باید در اطراف محیط حلقه گذاشته شود. من در شهر خودم از یک شیرینی فروشی خریدم. بهتر است بلافاصله به دنبال یک بلند - 10 سانتی متر و متراکم باشید. اما از آنجایی که در حال حاضر در شهر دیگری هستم و اینجا بخش شیرینی پزی وجود ندارد، به جای نوار از یک فایل متراکم استفاده کردم. آن را از وسط نصف کنید و لبه های آن را با استپلر وصل کنید. جایگزینی کاملا مناسب
البته، من در مورد میکسر نمی نویسم، بدون آن - هیچ جا).
حالا چند کلمه در مورد مواد تشکیل دهنده. برای اینکه این کیک به طرز الهی خوشمزه شود، به مواد بسیار باکیفیتی نیاز است. البته در اینجا شکلات نقش اصلی را دارد. نتیجه به طعم آن بستگی دارد. این کیک خوشمزه ترین روی شکلات Callebaut است، تا زمانی که یک جایگزین شایسته را امتحان کردم. دوباره، در غیاب فروشگاه، مجبور شدم از مواد بداهه آشپزی کنم. من به شما توصیه می کنم شرکت های اثبات شده را بگیرید (کاشی های شیرینی پزی ارزان مناسب نیستند). و اگر همه چیز با شیر و شکلات تلخ کم و بیش مناسب باشد، به سختی می توانم سفید را پیدا کنم.
خامه برای هم زدن نیاز به چربی دارد، از 30 درصد. طبق دستور برای هر لایه باید 200 میلی لیتر خامه بردارید که در نهایت 600 می شود.چون فقط یک بسته خامه 480 گرمی دستم بود تعداد آنها را در لایه ها کم کردم. من به هر لایه حدود 140 گرم اضافه کردم و 40 گرم کرم گاناش برای لک باقی گذاشتم. اگر این فرصت را دارید که طبق دستور غذا انجام دهید ، دوز کامل را مصرف کنید ، اگر مانند من محدودیت هایی وجود دارد ، جای نگرانی نیست ، فقط کیک از نظر اندازه کوچکتر می شود (به هر حال ، طبق دستور العمل، ارتفاع آن 10-12 سانتی متر است، من خروجی آن 8 سانتی متر است).
توصیف کردن پخت و پز مرحله به مرحلهمن فقط موس ها را خودشان درست می کنم و کیک را جمع می کنم. پایه کیک را می توان کاملاً هر گونه گرفت. من به عنوان پایه در نظر گرفتم (کل فرآیند پخت و پز در لینک است)، با یا بسیار خوشمزه خواهد بود (لینک ها نیز قابل کلیک هستند). بیسکویتی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید، البته فقط یک محدودیت وجود دارد - باید شکلاتی باشد.
در اینجا نتیجه نهایی باید چه باشد.
و این برش است. لایه های عالی که از یک کیک اسفنجی قهوه غنی به لطیف ترین موس روی شکلات سفید تبدیل می شود.
و با وجود اینکه این خوراکی خوشمزه نیست، اما به شما اطمینان می دهم که با یک بار امتحان کردن این کیک، شما و عزیزانتان این کیک را برای مدت طولانی به یاد خواهید آورد. لطیف ترین طعمو از شما می خواهم که چنین دسری را بارها و بارها درست کنید.
اگر گزینه کیک موس را دوست دارید، در نظرات یا در گروه VKontakte برای من بنویسید، سعی می کنم چند دستور العمل موفق دیگر پیدا کنم.
خوش اشتها.
