رول از گوشت خوکدر پوست - یک غذای سنتی اوکراینی، طبیعی و بسیار خوشمزه است.
چنین ظرافت گوشت در یک اجاق معمولی پخته می شود.
هر کدبانویی بر دستور پخت رول گوشت خوک تسلط پیدا می کند ، نکته اصلی انتخاب محصول اصلی مناسب برای تهیه آن است.
شما باید گوشت خوک را تازه با پوست بخرید، لایه هایی با ضخامت بیش از 2 سانتی متر، هر کدام 0.5 کیلوگرم.
زیرشاخه کار نمی کند، می توانید گوشت خوک ارزان قیمت را با یک شکاف کوچک گوشت و پوست نرم در دو طرف خوک مصرف کنید.
اگر پوست به خوبی از چربی عقب بماند، خوک جوان بود. این چربی است که برای پخت آن به صورت رول لازم است.
مواد لازم برای 2 لایه بیکن:
1. بیکن را بشویید و پوست را به خوبی از هرگونه آلودگی زیر آب سرد تمیز کنید.
2. خشک کرده و پوست آن را جدا کنید. اگر پوست خوب جدا نشد، بیکن را روی تخته قرار دهید و با چاقوی آشپزخانه آن را جدا کنید.
3. دو طرف بیکن را با نمک بمالید، برای هر لایه باید حدود 1 قاشق چایخوری نمک استفاده کنید.
4. زیره، جعفری و گشنیز را با هم ترکیب کنید و دو طرف بیکن را بمالید.
5. سر سیر را پوست بگیرید، حبه ها را با چاقو به 2 تا 3 تکه صاف برش دهید و به طور یکنواخت روی لایه ها پخش کنید.
6. برگ های شکسته لور را روی آن ریخته و فلفل قرمز و سیاه بپاشید. بگذارید ۱۰ دقیقه روی آن بماند.
از طرف دیگر، می توانید رول گوشت خوک را با گیاهان تازه، توت قرمز، آلو، پیاز قرمز پر کنید. برای گوشتی‌تر شدن پوست گوشت خوک، آن را با برش‌های سینه مرغ غیرچرب پر کنید.
7. رول ها را با دست گرد کنید. هر رول را با پوست خوک بپیچید و با ریسمان آشپزی گره بزنید - این یک نخ خیس شده است روغن سبزیجات.
رول ها باید کوچک باشند - هر کدام 0.5 کیلوگرم، با قطر 7-10 سانتی متر، در غیر این صورت بیکن داخل پخته نمی شود.
8. یک رول را در فویل بپیچید و دیگری را در آستین برشته قرار دهید و با گیره محکم کنید.
می توانید رول بیکن را در فر فویل یا در آستین پخت بپزید، طعم ها کمی متفاوت خواهد بود، بنابراین آنچه را که بیشتر دوست دارید آزمایش کنید.
9. رول ها را در پوستی که برای پخت آماده کرده اید روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 1.5 ساعت قرار دهید.
عکس مرحله به مرحله دستور پخت:
10. سپس ورقه پخت را با رول ها از فر خارج کرده، باز کرده و به توری سیمی که زیر آن بشقاب است منتقل کنید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
11. سرد کنید و به ظرف تمیز منتقل کنید، به مدت 3-4 ساعت در یخچال بگذارید تا قوام غلیظ تر و کشسانی بیشتری داشته باشد.
چربی اضافی خارج شده از رول ها را می توان در تهیه هر رول استفاده کرد غذاهای آشپزیمثلا سیب زمینی را با قارچ روی آن سرخ کنید.
12. رول بیکن پخته شده تمام شده را در پوست خوک قبل از سرو به دایره های کوچک برش دهید.
و می توانید آن را با سیب زمینی به هر شکلی سرو کنید - آب پز، سرخ شده، پخته، پوره سیب زمینی، با برنج و البته با گل گاوزبان!
خردل، سس کچاپ و ترب کوهی همراه با رول ارائه می شود.
برای تعطیلات می توانید این نوع رول را در بشقاب گوشت سنتی قرار دهید.
نوش جان!
ما گوشت خوک را در دستان خود می گیریم و زیر یک جریان آب سرد سرد، از چاقو برای تمیز کردن پوست از کثیفی استفاده می کنیم، خوک ها حیوانات خیلی تمیزی نیستند، بنابراین ما به طور کامل و با پشتکار تمیز می کنیم. سپس بیکن را شسته و با دست پوست آن را جدا می کنیم. اگر گوشت خوک بسیار تازه ای از خوک جوان خریداری کرده اید، پوست آن با یک تکان دست جدا می شود. اگر گوشت خوک کمتر تازه است، گوشت خوک را روی تخته برش قرار دهید و به خودتان کمک کنید تا پوست آن را با چاقوی آشپزخانه جدا کنید. سپس نمک را برداشته و دو طرف آن را با گوشت خوک می مالیم. نمک باید کمی بیشتر از مقداری باشد که معمولاً روی گوشت خوک می‌ریزید، تقریباً یک قاشق چایخوری برای هر رول. حالا برای خوشبو شدن گوشت خوک از ادویه استفاده می کنیم. می گیریم 2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده، 2 قاشق غذاخوری جعفری آسیاب شده، 2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شدهیک قاشق چای خوری برای هر رول و این ادویه ها را در دو طرف بیکن بمالید. 
سپس 1 سر سیرپوست آن را جدا کنید، میخک ها را با چاقو به 2 تا 3 قسمت صاف برش دهید و به طور مساوی روی لایه های بیکن پخش کنید. 12 برگ لور را روی آن قرار دهید، 6 عدد برای هر تکه بیکن و به دلخواه با دو نوع فلفل آسیاب شده قرمز و سیاه بپاشید. 
لایه‌هایی از بیکن می‌دهیم، کمی در ادویه‌ها و نمک قرار می‌دهیم، 10 دقیقه کافی استو رول را با دست های تمیز بپیچانید. فقط یک انتهای بیکن را تا کنید و آن را در لوله ای محکم بپیچید و دستان خود را از خود دور کنید. 
سپس رول را با پوست گوشت خوک بپیچید و با نخ آشپز - یک نخ آغشته به روغن نباتی - ببندید. رول های گوشت خوکمی توان آن را در فویل یا آستین پخت پخت، طعم این رول ها کمی متفاوت است، ابتدا 2 گزینه را امتحان کنید و بهترین گزینه را انتخاب کنید. یک رول را محکم در فویل بپیچید، دومی را در آستین پخت قرار دهید و با گیره فشار دهید. رول ها بزرگ نیستند هر کدام حدود نیم کیلو تقریبا قطر رول رول شده از 7 سانتی متر به بالا است، اما بیش از 10 سانتی متر نیست.
رول های آماده شده برای پخت را روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. آنها را می پزیم 1 ساعت و 30 تا 40 دقیقهسپس ورقه پخت را با رول از فر خارج می کنیم و به آرامی با دستمال آشپزخانه آن را نگه می داریم. 
رول های تمام شده را باز می کنیم و روی توری سیمی که یک بشقاب زیر آن قرار می دهیم منتقل می کنیم تا چربی اضافی روی هم بچسبد. اجازه دهید تا رول ها خنک شوند، آنها را در یک بشقاب تمیز قرار دهید و در یخچال قرار دهید 3-4 ساعتتا غلیظ شوند. چربی اضافی خارج شده از رول ها را می توان در تهیه هر نوع غذای خوشمزه دیگری استفاده کرد. 
رول گوشت خوک در یک بشقاب سرد سرو می شود و به حلقه های کوچک بریده می شود. این رول را می توان با سیب زمینی سرخ شده یا پخته، پوره سیب زمینی یا برنج آب پز سرو کرد. می توان آن را با هر نوع نانی خورد. رول بیکن بسیار تحت تاثیر خردل، سس گوجه فرنگی و ترب ترب تلخ قرار گرفته است. اغلب این نوع رول در برش های سرد گنجانده می شود میز جشن... یک پیش غذای عالی برای سوپ ها و افزودنی عالی به گل گاوزبان قرمز. محدودیت زمانی برای رول گوشت خوک وجود ندارد، می توان آن را برای شام، ناهار و صبحانه، با یا بدون غذای جانبی مصرف کرد. نوش جان! - - رول گوشت خوک را می توان با سبزی، شوید و جعفری، توت توت قرمز، آلو، پیاز کریمه پر کرد. - اگر می‌خواهید رولتان گوشتی‌تر باشد، گوشت غیرچرب بخورید، عالی است سینه مرغ... برش بزنید و ادویه ها را اضافه کنید و با رول بغلطانید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و کمتر چرب است. -البته عطر آشپزخانه نفس گیر خواهد بود، اما نباید رول های داغ را امتحان کنید، زیرا بسیار چرب هستند و افرادی که عادت به خوردن بیکن سرخ شده ندارند، ممکن است در نهایت دچار درد کبد شوند. - اگر مجموعه ادویه های انتخاب شده در این دستور پخت را دوست ندارید، می توانید ادویه هایی را که بیشتر دوست دارید اضافه کنید. - اگر ریسمان آشپزی آغشته به روغن نباتی ندارید، می توانید رول ها را با نخ ضخیم ببندید. - رول ها را خیلی ضخیم بیشتر از 10 سانتی متر نکنید، بیکن داخل این گونه رول ها خوب پخته نمی شود.
درست کردن رول بیکن آسان است. این غذا اشاره دارد غذاهای اوکراینیو بسیار رضایت بخش و جالب است. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد، بنابراین تصمیم گیری در مورد نوع خاصی برای آشپز تازه کار دشوار است. بیایید جالب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها را در نظر بگیریم.
یک دستور العمل ساده برای آشپزهای تازه کار
با چنین ظرفی می توانید از شر این سوال وسواسی خلاص شوید: "امروز برای کل خانواده چه بپزیم؟" به لطف رول گوشت خوک پخته شده با یک لایه گوشت (بدون پوست)، می توانید به سادگی با درست کردن ساندویچ، میان وعده ها را بین وعده های غذایی میل کنید.
پخت مستقیم:
برای این دستور، شما باید یک گوشت خوک بسیار نازک با پوست نرم انتخاب کنید، زیرا راحت تر آن را به این شکل بغلتانید.
برای پخت و پز، به لیست مواد زیر نیاز دارید:
زمان پخت و پز - 2 ساعت.
محتوای کالری - 168.6 کیلو کالری.
مراحل درست کردن رول با هویج و سیر:
برای تهیه رول در فر به موارد زیر نیاز دارید:
زمان پخت و پز - 1 ساعت.
محتوای کالری - 179 کیلو کالری.
پختن غذا:
رول گوشت خوک پخته شده در آرام پز بسیار خوشمزه، معطر و رضایت بخش است. بنابراین، شما باید حتما این دستور را امتحان کنید. این نیاز خواهد داشت:
زمان پخت و پز - 2 ساعت.
محتوای کالری - 161 کیلو کالری.
پختن رول در مولتی کوکر:
رول گوشت خوک یک غذای کاملا اوکراینی است که می توان از آن به عنوان پیش غذا یا به عنوان افزودنی استفاده کرد بورش اوکراینی... تهیه آن سخت نیست و زمان زیادی هم نمی برد.
رول بیکن آب پز- یکی از انواع میان وعده خوشمزه که می توان از گوشت خوک تهیه کرد. بیکن غلیظ برای نمک زدن بسیار مناسب است و اگر یک لایه گوشت هم داشته باشد، هیچ چیز بهتر از این نیست که از آن بیکن درست کنید یا آن را در فر در ادویه های تند بپزید یا آن را دود کنید.
علاوه بر این، اخیراً یکی دیگر را برای خودم کشف کردم غذای خوشمزه- رول بیکن علاوه بر این، می توانید هم رول گوشت خوک آب پز و هم دودی یا پخته شده در فر را بپزید. با کمی تلاش، یک تکه بیکن غیرقابل توجه می تواند به یک میان وعده خوشمزه تبدیل شود.
امروز می خواهم طرز تهیه رول بیکن آب پز را به شما نشان دهم - دستور گام به گامبا عکس پیشنهاد می کنم نه تنها در آب نمک، بلکه در جوشانده پوست پیاز بپزید. به لطف پوسته، بیکن شبیه دودی به نظر می رسد. رول گوشت خوک با لایه گوشتپخته شده در پوست پیاز، اگر با فیل درست شود، فوق العاده خوشمزه می شود. به عنوان پر کردن، می توانید از زردآلو خشک، هویج، گردو استفاده کنید.
عناصر:
پوست های پیاز را در یک قابلمه بریزید. برای تهیه رول گوشت خوک آب پز می توانید پوست پیاز سفید معمولی و پیاز قرمز را بگیرید. آن را با آب سرد بشویید تا ذرات گرد و غبار و سایر آلودگی ها از بین برود.
در یک قابلمه قرار دهید. کمی نمک و برگ بو اضافه کنید. آن را سرد یا بلافاصله بریزید آب گرم... بعد از جوش آمدن، اجازه دهید آب پیاز 10 دقیقه دیگر بجوشد. در حالی که آبگوشت پوسته پیاز در حال پخته شدن است، برای اینکه زمان را هدر ندهید، می توانید شروع به تهیه رول بیکن کنید.
برای اینکه بیکن را به صورت رول بپیچید، همانطور که در بالا نوشتم از بیکن نازک با پوست استفاده می کنیم. بسیار رول خوشمزهاز گوشت خوک بیش از حد رشد کرده است (این نام گوشت خوک با یک لایه گوشت است). این همان چیزی است که یک تکه بیکن برای رول به نظر می رسد. قبل از پختن، من همیشه بیکن را با آب سرد آبکشی می کنم و با دستمال یا دستمال کاغذی خشک می کنم.
برای خوش طعم کردن رول بیکن، نمی توانید بدون ادویه کاری انجام دهید. می توانید ادویه های آماده برای گوشت خوک یا گوشت مصرف کنید یا ادویه های مورد علاقه خود را مخلوط کنید. من از پاپریکا، کاری، آویشن، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و گشنیز برای رول گوشت پخته شده در پوست پیاز استفاده کردم. تمام ادویه ها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
برای طعم دادن به ادویه ها نمک اضافه کنید.
ادویه ها را با نمک مخلوط کنید.
بیکن را آزادانه با دستان خود از همه طرف چرب کنید.
حالا به هویج نیاز دارید. آن را روی یک رنده متوسط یا ریز رنده کنید. هویج ها را روی آن قرار دهید.
حالا باید از بیکن رول درست کنید. برای انجام این کار، یک تکه بیکن را رول کنید. آن را با نخ محکم بپیچید تا در حین پخت نچرخد.
می توانید یک رول گوشت خوک را با بافت مخصوص ببندید، همانطور که سوسیس یا گوشت را برای کشیدن سیگار می بندید. رول بیکن تمام شده را در آب نمک پوست پیاز قرار دهید.
رول گوشت خوک یکی از ساده ترین و تنقلات خوشمزه... چندین مورد از محبوب ترین و وجود دارد دستور العمل های خوشمزهاز این غذا
انواع مختلفی از تهیه گوشت خوک با پوست و همچنین رول بر اساس آن وجود دارد. آب پز، خورش، پخته شده در فر، پخته شده در آرام پز.
گوشت خوک، قبل از پختن، ابتدا باید نمک زده شود.در مرحله بعد قسمت نمک شده قطعه کار را با آویشن، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده یا سایر ادویه های موجود بمالید و پس از آن می توانید فیلینگ را روی لایه پخش کنید.
هویج ها را روی رنده ریز رنده کرده و به طور یکنواخت روی پایه پخش کنید. گوشت آماده شده را به ورقه های نازک برش دهید و به طور مساوی روی آن تقسیم کنید. رول را گرد کنید و با ریسمان آشپزی گره بزنید. در آستین پخت قرار دهید.
رول بیکن را با پوست در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. زمان پخت میان وعده بستگی به اندازه قطعه دارد. اگر هنگام خرید، انتخاب روی گوشت خوک نازک از بشکه های گوشت خوک بود، نباید بیش از 1.5 ساعت پخته شود. به علاوه اگر وزن محصول اصلی حدود 1 کیلوگرم است، بهتر است چنین قطعه ای را به دو قطعه کوچکتر برش دهید. سپس رول سریعتر پخته می شود.
در پایان کار، توصیه می شود ظرف آماده را به مدت 10 دقیقه دم کرده، بگذارید خنک شود، به برش های نازک برش داده و سرو کنید.
شکم خوک را با یک شکاف با مخلوط فلفل و رازک سونلی رنده کنید. رول کردن. با نخ محکم یا ریسمان آشپزی گره بزنید.
برگ بو، سیر، فلفل را در لیست در آب برای آب نمک قرار دهید. اضافه کردن پوست پیازنمک به میزان 100 گرم در 1 لیتر آب. مخلوط و جوش بیار. رول ها را به مدت 2 ساعت بپزید. سپس خنک کنید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی زمان تمام شد، میان وعده آماده خوردن است.
گوشت خوک را خوب بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس لایه را باز کرده و با زیره، گشنیز و مخلوط فلفل بمالید. نمک را به میزان 1 قاشق چایخوری به 0.5 کیلوگرم گوشت خوک اضافه کنید. سیر را به ورقه های نازک برش دهید و قطعه کار را با آن پر کنید. رول را گرد کنید و به مدت 40 دقیقه در نمک و ادویه جات بخوابانید.
مارینت شده را در فویل بپیچید و به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است بفرستید. زمان پخت - 1.5 ساعت. وقتی پیش غذا پخته شد، چربی اضافی را آبکش کرده، خنک کنید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید - تا رول غلیظ شود. بعد از مدتی به صورت ورقه های نازک برش داده و سرو کنید.
برای تهیه رول گوشت خوک آب پز نیاز دارید:
قبل از هر چیز، توصیه می شود ظروفی را انتخاب کنید که ظرف در آنها آماده می شود، آب باید کاملاً قطعه کار را بپوشاند.
لازم است پوست را از محصول اصلی جدا کنید، کریستال های نمک بپاشید و 30 دقیقه بگذارید تا بیکن نمک زده شود. در این بین، تمام ادویه های موجود باید قطع شوند و به یک توده همگن تبدیل شوند (اما اگر قطعات بزرگ در پودر تند پیدا شوند، ترسناک نیست). داخل رول را با مخلوط به دست آمده رنده کرده و محکم رول کنید و با نخ یا نخ متراکم گره بزنید. برای اینکه رول خوشبوتر شود، چندین برگ بو را زیر نخ ها قرار دهید.
قطعه کار را در کیسه قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، حداقل 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. وقتی زمان به پایان رسید، لذیذ تمام شده را از ظرف خارج کنید، بگذارید چربی آن خارج شود. پس از آن، رول گوشت خوک پخته شده را با یک لایه گوشت خنک کنید، که قبلاً آن را با بار فشار داده اید (این باعث می شود ظرافت گوشت متراکم تر شود).
پس از خنک شدن ظرف را در یخچال قرار دهید و 12 ساعت بگذارید.
برای پختن در مولتی پز، بیکن نازک را از پوست جدا کنید و دو طرف آن را با مقدار زیادی نمک درشت بپوشانید. با مخلوط ادویه رنده کنید. سیر را خرد کرده و به طور مساوی در داخل بیکن پخش کنید. برگ بو را اضافه کنید، محکم رول کنید، با کاغذ سنباده بپیچید و با نخ ببندید. در مولتی پز، در حالت پخت بدون آب بپزید. بعد از 30 دقیقه رول را به طرف دیگر برگردانید و در فر بپزید تا نرم شود.
در پایان پخت غذای لذیذ را خنک کرده و در یخچال بفرستید تا سفت شود.
این میان وعده ساده ترین دستور العمل های مبتنی بر خوک است. برای پختن آن، فلفل سیاه و برگ بو را به گوشت خوک نمکی اضافه کنید، سیر را فشار دهید.
گرد کنید، محکم ببندید و بفرستید تا 2 ساعت بپزد. پس از اتمام زمان، محصول نیمه تمام را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. بعد از پخت، چربی آن را آبکش کنید، اجازه دهید رول تمام شده خنک شود، برش بزنید و سرو کنید.
تنقلات زیادی از این وجود دارد محصول سادهمانند گوشت خوک انتخاب و اولویت با دوستداران غذاهای خوش طعم و رضایت بخش است.
