اگر شخصی عاشق پنیر شد ، این برای همیشه است.
پنیر دوست داری؟ من خیلی!!! در عوض ، گفتن بسیار زیاد این است که چیزی نگویم. یک جادو در آن وجود دارد ، چیزی جذاب .... و تعداد بسیار زیادی از این عاشق پنیر وجود دارد. به خاطر چنین فن هایی است که بشقاب پنیر در میزهای تعطیلات بسیار محبوب شده است. در اصل قوانین خاصی برای شکل گیری آن وجود دارد. و در این مقاله ما بهترین ها و مفیدترین ها را برای شما جمع آوری کرده ایم تا شما بتوانید فراموش نشدنی ترین پلوپز پنیر را در سفره جشن بگذارید.
ابتدا به عکس صفحه پنیر نگاه کنید. و در زیر در مورد همه تفاوت های ظریف تهیه آن صحبت خواهیم کرد و تمام مواد تشکیل دهنده آن را شرح می دهیم.
شورای شماره یک
در انتخاب پنیرها باید بسیار مراقب باشید. این باید یک مجموعه باشد. پنیرهای سخت و نرم را انتخاب کنید. اما باید حداقل 1 پنیر روی بشقاب موجود باشد که 100٪ آن را برای همه میهمانان می شناسند. البته در حالت ایده آل باید آن پنیرهایی را که دوست دارید روی بشقاب وجود داشته باشد تا بتوانید با خیال راحت شاهکار خود را تبلیغ کنید. اما از پیشنهاد گزینه های ماجراجویانه نیز نترسید.
شورای شماره 2
برای هر پنیر ، باید یک برچسب شیک کوچک با نام پنیر تهیه کنید. کار سختی نیست ، اما اولاً به مهمانان شما کمک خواهد کرد ، اولا ، انتخاب پنیری را که می خورند تعیین کنند و ثانیا ، به آنها کمک می کند تا نام پنیر جدیدی را که امتحان کرده اند و دوست دارند پیدا کنند.
شورای شماره 3
همراهی لازم است! پنیر با چیزی خورده می شود! شما باید بهینه ترین مجموعه محصولاتی را انتخاب کنید که با خوردن آنها این پنیرها عالی باشد. اینها می توانند عبارتند از: کراکر (که روی آن پنیر قرار می گیرد) ، برش های باگت کوچک ، میوه (مخصوصاً انگور) ، سس و البته شراب.
سس ها را می توانید در یک کاسه کوچک شیک و با یک قاشق کوچک سرو کنید. و خوشمزه خواهد بود
نکته شماره 4
یک نمونه را نشان دهید! همه نمی دانند یا نه همه تصمیم می گیرند که کاملاً غیر منتظره از پنیر و ... تصمیم بگیرند ببینیم که چگونه صفحه مدل ما در ابتدای ردیف ترکیباتی را که میزبان برای پنیر پیشنهاد می دهد (یا پیشنهاد می دهد) نشان می دهد: کراکر + آووکادو + پنیر بز یا کراکر + خردل + پنیر ...
شورای شماره 5
تمام پنیرها را خرد نکنید. اگر انتظار دارید در مهمانی خود یک بشقاب پنیر به نمایش درآید ، تمام پنیرها را خرد نکنید. او توانایی آب و هوا را دارد و این نه تنها ظاهر را خراب می کند بلکه میهمانان شما را نیز بیگانه می کند. بهتر است پنیر را به تدریج روی یک بشقاب بریزید.
نسخه بسیار موفقیت آمیز ST: ماده اصلی پنیر سس ها است: ، عسل ، .... اگرچه این بشقاب دارای یک اشکال بزرگ است: در واقع جایی برای برش پنیر وجود ندارد و این بسیار بد است. تابلویی که معمولاً بر روی آن پنیر خرد می شود شلوغ است و امکان برش پنیر وجود ندارد.
بنابراین ، از این عکس ، من فقط 1 ایده را می گیرم: صفحات کوچک سس در جلوی صفحه.
البته ، این ST نیاز به مکمل دیگری دارد: در اطراف صفحه گرد با پنیر ، باید میوه ، نان و سس قرار دهید ...
اما ایده ایده آل کردن پنیرهای غلیظ شده در یک صفحه گرد و با علائم فوق العاده است.
زیبا و صحیح ST. بلوک یا ژامبون ریز خرد شده با پنیر خیلی خوب پیش می رود. اما هنگام بیرون کشیدن بالایک ، لازم است نه تنها کراکر یا ترد ، بلکه دقیقاً تکه هایی از نان یا نان بریزید. نان در اینجا معمولی نیست ، اما خوشمزه و عاری از مخمر نیست.
انجیر برای پنیر ، و حتی با انگور - فقط فوق العاده!
کلاسیک ST ، با شراب! به پارمسان توجه کنید - با یک چاقوی مخصوص سرو می شود که می تواند برای برش این پنیر بسیار سخت استفاده شود.
گیلاس عالی است ، هلو با پنیر عالی است!
اما در مورد آجیل ، کاملا آشفتگی وجود دارد - آجیل های بدون پاچه فقط برای تزئین در اینجا هستند. باید آجیل ها را پوست کنده و سرو کنید و با چنین مجموعه ای از پنیر ، می توانید انواع مختلفی از آجیل ها را بگذارید.
یک بشقاب پنیر بسیار اصلی برای سفره سال نو. بشقاب پنیر به شکل درخت کریسمس. پنیر به سادگی خرد شده و با انگور جابجا می شود. البته ، اصول اولیه ساختن ST در اینجا نگهداری نمی شوند ، اما چقدر اصلی و چقدر زیبا هستند. و شاید یکی از اهداف اصلی جداول جشن - برای تعجب و خوشحال کردن چشم - قطعاً در اینجا حاصل می شود!
سرویس بسیار خوبی در سینی های محکم. پنیر وجود دارد ، هر دو به قطعات کوچک مناسب برش داده می شوند و یک تکه جدا نشده از همان پنیر. به راحتی ، "بستر" پنیر در یک سینی جداگانه قرار می گیرد: نان خشک ، تکه های نان ، کراکر ...
در مورد میوه ها ، می خواهم توجه شما را به نارنگی ها جلب کنم - پنیر + نارنگی \u003d خوشمزه!
و در اینجا 2 ایده جالب دیگر برای دکوراسیون وجود دارد. 2 عکس بلافاصله در زیر این متن جالب است که پنیر با برش فرفری بریده می شود و در یک اسلایدی زیبا گذاشته می شود. شاید این ایده را دوست داشته باشید و از آن استفاده کنید. توصیه!
اما این مینی صفحه فقط یک شاهکار است. به این ایده نگاه کنید ، هر صفحه تمام اجزای CT مورد نیاز شما را شامل نمی شود ، اما به زیبایی ارائه می شود. به هر حال میله های شکلات را می بینید؟ خوشمزه است. پس از همه ، پنیر شور + قهوه شیرین خوشمزه است.
چگونه بشقاب پنیر را درست درست کنیم؟ چگونه پنیر را برش دهید تا طعم کامل آن حفظ شود؟ کدام شراب را انتخاب کنید؟ خبرنگار پورتال اطلاع رسانی ، همه پیچیدگی های ارائه انواع مختلف پنیر را کشف کرد.
قبل از شروع به بررسی قوانین اساسی برای تهیه پنیر ، باید انواع اصلی آن را بفهمید.
این نوع پنیر بیشتر به قوام پنیر شبیه به قوام است. در طی مراحل آماده سازی ، پنیرهای تازه عملاً تحت فشار یا فشار قرار نمی گیرند ، که به آنها اجازه می دهد نرم و لطیف باقی بمانند. پنیرهای نرم شامل موزارلا ، ماسکارپون ، ریکوتا ، فتا است.
پنیرهای این نوع با وجود پوسته سخت و پر کردن زرد مشخص می شوند. آنها برای رسیدن به یک سال به یک سال زمان نیاز دارند ، که در طی آن عطر و بویی بی نظیر به دست می آورند. این هر دو پنیر ماسdam شیرین با سوراخ های بزرگ و گودای زرد هلندی است.
این پنیرها به راحتی با پوسته سبک خود متمایز می شوند. نماینده کلاسیک پارمسان است که با طعم تیز ، مضراب و شکننده مشخص می شود. هرچند که کمتر خوشمزه نیست ، سوئیس Gruyere و Emmental در کشور ما چندان مرسوم نیستند.
نام این نوع پنیر به خودی خود صحبت می کند. این پنیر بری سلطنتی و کاممبرت لطیف با پوسته کپک زده و پر کردن بسیار ظریف است.
این یک نوع پنیر شگفت انگیز با پوسته مایل به قرمز است که طعم آن متنوع است و از لطافت نرم تا بسیار تند متفاوت است. اینها شامل نورمن لیوارو ، پنیر تند با بوی تند مونستر ، معطر طلایی معطر است.
خبرهان واقعی پنیر ، با یک بار طعم دادن این پنیر فرانسوی با قالب سبز-آبی ، هرگز قادر به تغییر آن نخواهند بود. این گفته به همان اندازه واقعیت دارد که بیش از نیمی از مردم درک نمی کنند که چگونه می توان آن را به هیچ وجه خورد.
ما عادت داریم که پنیرهای فرآوری شده را به عنوان محصولی با کیفیت پایین تهیه کنیم که از مواد اولیه معمولی تهیه شده است. اما اگر به خوبی نگاه کنید ، می توانید چنین تنوع دلپذیری مانند Shabziger Swiss را پیدا کنید که از شیر گاو با اضافه کردن شبدر تهیه می شود. این پنیر طعم شور دارد و اغلب به عنوان سس استفاده می شود. یا ، به عنوان مثال ، سنت جولیان ، اپر شایر - پنیرهای فرآوری شده ای خوشمزه با آجیل.
به شکل کلی تر ، طبقه بندی پنیرها به شرح زیر است:
هنگام خرید پنیر یک بشقاب پنیر ، به انتخاب انواع مختلف محصول توجه ویژه ای کنید. مرسوم است که حداقل 5 نوع پنیر ، که بر روی یک صفحه در جهت عقربه های ساعت با توجه به میزان افزایش قابض - از خنثی تا بی مزه گذاشته شده است - استفاده کنید.
گاو ، گوسفند و پنیر بز به خوبی در یک بشقاب ترکیب می شوند. همچنین هنگام اخراج باید درجه بلوغ و کشور مبدا را نیز در نظر بگیرید.
ابتدا باید پنیرهای نرمی را با پوسته شسته شده قرار دهید ، سپس از شیر خام فشرده شده و سپس پنیرهای خوش طعم را با قالب آبی رنگ کنید.
فراموش نکنید که این اندازه هنگام طرح صفحه پنیر نیز مهم است. بشقاب پنیر را به وینگرت پنیر تبدیل نکنید.
علاوه بر پنیر ، می توانید میوه (سیب ، انگور ، خربزه ، گیلاس) ، گیاهان ، عسل ، مربا را در صفحه قرار دهید. همه چیز به نوشیدنی های ارائه شده بستگی دارد.
یادت باشد مصرف پنیر با دستان شما نشانه طعم بد است. ضروری است که به همراه پنیر کارد و چاشنی مناسب سرو شود که بسته به نوع و قوام پنیر متفاوت است و با تعداد انواع سرو شده مطابقت دارد.
دستگاه پنیرهای نرم شبیه به یک چنگال بزرگ است که با آن می توانید یک قطعه را جدا کرده و خرد کنید. پنیرهای ترشی با چاقو بریده می شوند و مانند تبر شکل می گیرند اما سوراخ هایی در تیغ دارند. پنیرهای سخت و نیمه سخت با چاقوی عظیم بریده می شوند.
اگر تصمیم دارید که در میز بوفه ترجیح دهید به پنیر بدهید ، ابتدا باید پنیر نرم را با یک چنگال مخصوص ، سپس با قالب آبی ، سپس پنیر از وسط بشقاب ، روی بشقاب خود قرار دهید - و تنها پس از آن می توانید نوعی افزودنی از آنها را اضافه کنید.
یک لیوان شراب علاوه بر این فوق العاده خواهد بود.
در این حالت ، پنیر را باید با شراب بشویید ، و روی پنیر را با شراب حل نکنید.
بسته به نوع پنیر ، لازم است همراهی شراب را انتخاب کنید. به عنوان مثال ، شراب های نیمه شیرین ، خشک و سبک ، شری برای انواع نرم ایده آل هستند. برای پنیرهای آبی - شراب دسر قوی.
هنگام انتخاب شراب یک ترفند کمی وجود دارد - کشور تولید کننده شراب را همانند پنیر انتخاب کنید.
یک بشقاب پنیر موثر ، خوشمزه و ساده است. حداقل به نظر می رسددر حقیقت ، برای تشکیل صفحه پنیر قوانین خاصی وجود دارد. چه انواع مختلفی باید روی آن وجود داشته باشد؟ پنیرها با چه سس هایی ترکیب می شوند؟ چگونه باید آنها را ترتیب داد؟
بشقاب پنیر یک غذای کلاسیک فرانسوی و نوعی از تخصص های ملی معده محسوب می شود. در ابتدا ، آن را به عنوان یک دسر یا به عنوان یک خوراکی برای الکل قوی سرو می شد. به همین دلیل این ظرف مردانه تلقی می شد. اکنون بشقاب پنیر بیشتر از قبل از دوره اصلی اشتها آور است.
در صفحه پنیر تغییرات زیادی وجود دارد. اعتقاد بر این است که فصلی بودن گونه ها باید در نظر گرفته شود. در نسخه کلاسیک ، پنیرهای شش عطر و طعم باید در صفحه موجود باشد: تازه ، خنثی ، تلفظ ، تند و بسیار تند (ادویه در غنای طعم بیان می شود). همچنین پنیرها را می توان با توجه به سختی و سلیقه آنها طبقه بندی کرد.
تازه و نرم: ریکوتا ، موزارلا ، فتا
نرم و با طعم تلفظ: brie ، camembert
نیمه نرم: گودا ، ادم
سخت: معظم ، امارت
سخت ، تلفظ: پارمسان ، گرویر
شارپ با قالب: gorgonzola ، dorblue ، roquefort
طبق قوانین آداب و رسوم ، حداقل باید پنج نوع پنیر در صفحه پنیر وجود داشته باشد.
میوه ها ، آجیل ها ، سس ها طعم های دیگری به هر نوع پنیر اضافه می کنند و به باز شدن بهتر آن کمک می کنند.
گلابی و انگور برای پنیرهای نرم ایده آل است. میوه همراه همه کاره انجیر است.
پنیرهای آبی باید همراه با عسل یا مربا بدون تکه های میوه باشند.
میوه های خشک را به انواع تند اضافه کنید: خرما ، کشمش ، زردآلو خشک ، آلو.
آجیل با هر نوع پنیر به خوبی پیش می رود. گردو ، بادام و آجیل کاج بهترین است. همچنین ارزش افزودن سبزی های بشقاب را با طعم و مزه ای همراه دارد: arugula ، cilantro و نعناع.
سرانجام ، معمولاً یک سبد نان با بشقاب پنیر سرو می شود - بهتر است اگر نان ترد باشد. به عنوان مثال ، یک کیسه تازه ، پوسته پوسته پوسته پوسته تازه ، نان تست ، نان و یا یک کراکر نازک. آنها باید برای طعم خنثی باشند.
پنیر روی تخته چوبی یا سنگی ضخیم پخش می شود و بسته به شدت طعم آن انواع مختلف را به صورت دایره ای تنظیم می کند: به عنوان مثال پنیر نرم نباید در کنار تندها قرار داشته باشد ، زیرا آنها به سرعت طعم آنها را جذب می کنند. میوه ها ، آجیل و سس ها را در مرکز تخته قرار دهید. میوه را باید خشک کرد تا آب مزه و بافت پنیر را خراب نکند. نان به طور جداگانه سرو می شود ، در بعضی موارد در امتداد لبه بشقاب پخش می شود.
در مورد برش پنیر دو نظر وجود دارد. ابتدا پنیرها را باید در تکه های بزرگ قرار دهید تا همه بتوانند یک تکه را برای خود برش دهند. دوم: پنیرها را باید به قسمتهای کوچک خرد کنید. این روش بسیار راحت تر است. بهتر است پنیرهای نرم را به صورت مثلث و سخت به برش برش دهید.
در صورتی که کسی بخواهد یک برش کوچک را امتحان کند ، می توانید چند سیخ چوبی یا پلاستیکی را درون پنیرها بچسبانید ، چنگالهای دسر و چند چاقو را بچسبانید.
پنیرها را باید یک ساعت قبل از سرو از یخچال بیرون بیاورید - بنابراین آنها باید وقت خود را تا دمای اتاق گرم کنند و خاصیت طعم و عطر آنها را آشکار کنند.
هر نوع پنیر با یک شراب مشخص می رود. برای اینکه چند نوع نوشیدنی خریداری نکنید ، گزینه جهانی را انتخاب کنید - شراب سبک با طعم دهنده های میوه.
قبل از خدمت ، تاریخ انقضا پنیر را بررسی کنید ، فیلم محافظ و موم را با دقت جدا کنید. نوش جان!
عکس: FSerega / گتی ایماژ ، nschatzi / تصاویر گتی ، milosradinovic / تصاویر گتی ، تصاویر آموزشی / مشارکت کننده / تصاویر گتی
ترکیب بندی: یک پنیر سفت + یک پنیر نرم + یک پنیر غیر معمول.
نوآوری: روی نان تست نان تست شده ساده ، کروتون ، چیپس میوه
مواد افزودنی: یک غذای شیرین + یک غذای شور + یک سس شیرین + یک سس شور.
اما این معیار به این معنا نیست که یک بشقاب بزرگ پنیر از انواع کمتری حاصل نمی شود. بیایید نگاهی بیندازیم که چگونه این نوع درمان را از یک ، دو و سه نوع پنیر به ترتیب تهیه کنیم.
راز یک ظرف پنیر تنها ساده است: یا پنیر را انتخاب کنید - مورد علاقه همه ، یا یک پنیر خاص. در صورت دسترسی به چنین محصولاتی ، طبق کانن ، انواع زیر را می توانید در صفحه پنیر وارد کنید.
پنیرهایی که همه دوست دارند: پنیر تند انگلیسی چدار یا فرانسوی نرم brie ، پنیرهایی مانند پارمسان.
پنیرهای ویژه: پنیر تند آبی تند یا Taleggio خوشبو اما خوشمزه (پنیر نیمه نرم ایتالیایی با پوسته).
برای صفحه پنیر مناسب دو نوع ، به یک پنیر سفت و یک نرم نیاز دارید. در اینجا برگزیدگان برتر در این دسته ها آورده شده اند.
پنیرهای سخت: چدار ، گودا ، دوبلینر ، ادم ، پارمسان و پنیر مانچگو اسپانیایی.
پنیرهای نرم: پنیر Burrata ایتالیایی ("پسر عموی" موززارلا خامه ای) ، کامبوی تند و دارای طعم قارچ ، طعم میوه ای ، ricotta (که تهیه آن در خانه بسیار آسان است).
pixabay.com سه پنیر عالی است. شما به پنیر سخت و نرم احتیاج خواهید داشت ، که در بالا در مورد آن صحبت کردیم ، و همچنین نوعی پنیر با پیچ و تاب.
پنیرهای غیر معمول: پنیر قهوه ای نروژی ، پنیر شکلاتی ، پنیر اسطوخودوس و رازیانه یا پنیر هویچ هندی دانمارکی. همچنین ، انواع بو ممکن است به پنیرهای با پیچ و تاب نسبت داده شود: آنها کمتر اصلی هستند ، اما به طرز غیرقابل مزه ای خوشمزه هستند و همیشه با یک انفجار می روند. به طور کلی بهتر است با فروشندگان در فروشگاه پنیر تماس بگیرید و بگویید که می خواهید مهمانان خود را با چیزی غافلگیر کنید. آنها خوشحال خواهند شد که در انتخاب شما به شما کمک کنند.
اگر نمی توانید آن را دریافت کنید ، به دنبال گزینه های جایگزین از پنیرهای موجود در منطقه خود باشید. یا با گرفتن یک بشقاب یک باره از شیر حیوانات مختلف: گاو ، گوسفند و بز یک روش دیگر بگیرید.
وقتی پنیرها را انتخاب کردید ، ممکن است بخواهید اضافات خوشمزه ای را در نظر بگیرید. شما به چیزی شیرین ، چیزی شور ، شیرین و مقوی ، و همچنین نان و کراکت نیاز خواهید داشت.
سیب ، انگور ، گلابی ، زغال اخته ، توت فرنگی ، هر نوع توت و انجیر تازه طعم شور شیرین محصولات لبنی را با ترشح جبران می کند و کام را تازه می کند.
گیلاس های خشک و شیرین ، زغال اخته و زردآلوهای خشک یک یادداشت روشن به طعم پنیرها اضافه می کنند. میوه های خشک انتخاب خوبی برای بشقاب های مختلف هستند ، زیرا با پنیرهای خامه ای تند و نرم به همان اندازه خوب جفت می شوند.
به جای خرید یک گلدان تک زیتون ، زیتون هایی با اندازه های مختلف و وزن را خریداری کنید. کافی است ابتدا استخوان ها را بردارید یا فراموش نکنید که میهمانان خود را درباره آنها هشدار دهید.
pixabay.com ترشی اصلی که می توان برای یک بشقاب پنیر عرضه کرد ، شیرینی ها هستند. آنها از لطافت خاصی برخوردار هستند و بسیار زیبا به نظر می رسند.
دور نریزید تا بشقاب پنیر به گوشت تبدیل نشود. یک گوشت مرغوب را انتخاب کنید و بگذارید پنیرها را کنار بگذارید. اگر به تعداد زیادی پنیر غنی ، شور یا ادویه ای سرو می کنید ، چیزی آرام را انتخاب کنید ، مانند یک سوسیس پخته شده خوب (ایده آل مانند یک مادادلا ایتالیایی). اما بشقاب پنیر توسط سالاد تند ، گوشت غنی یا پیت کبد خراب نخواهد شد.
پنیر را می توان با مخلوطی از آجیل ، گردو شیرین ، پسته یا بادام سرو کرد. دوستداران مزه های غیر معمول را می توان برای آزمایش تشویق کرد ، به عنوان مثال ، ترکیب بادام را با سس سویا و wasabi.
اگر هنوز پنیر با عسل را امتحان نکرده اید ، وقت آن است که این کار را انجام دهید: آنها برای یکدیگر تهیه شده اند. مربا و ژله ها نیز به خصوص شیرینی هایی با طعم ترش ، یک اثر شیرین فوق العاده را ایجاد می کنند.
پنیر به عنوان یک محصول لبنی با چربی دارای طعم غنی ، به اسید نیاز دارد و خردل دانه ای می تواند این نیاز را برآورده کند. همچنین می توانید پنیر را با سرکه غلیظ و یا شربت انار آغشته کنید.
این محصولات برای "انتقال" پنیر به دهان شما لازم است و از طعم آن منحرف نمی شوند. نان تست های کوچک ، کراکر یا چیپس ، از جمله میوه های ساخته شده از میوه ، کار را انجام می دهند.
یک بشقاب پنیر از مدتها قبل از یک عبارت مرموز به یک غذای دلپذیر و شور تبدیل شده است که تقریباً در همه رستوران ها و کافه های میان رده ارائه شده است. شاید خیلی بد نباشد ، اگر برای یک "اما" نباشد: در پشت خط در فهرست ، نشانگر مجموعه ای از پنیر پنیرهای مرغوب و گران قیمت ، هر چیزی را می توان پنهان کرد و ، به طور معمول ، "هر چیزی است که شما می خواهید. هیچ ارتباطی با آنچه که باید بشقاب پنیر نامیده شود ، ندارد.
بیایید آن را کشف کنیم؟ کار اول این است که بدانید این کلمات به چه معنی است ، دوم درک اصل کلی شکل گیری بشقاب پنیر ، سعی کنید آن را در خانه به صورت خود مونتاژ کنید ، دست خود را پر کنید ، و سپس دوستان خود را به مهمانی های شگفت انگیز پنیر دعوت کنید ، که نمی توان برابر پیدا کرد!
این صفحه پنیر چیست؟ بیشتر اوقات ما در مورد نحوه سرو کردن انواع پنیرهای اصیل ، زیبا ، نفس گیر زیبا و اشتها آور که روی یک تخته گرد یا مستطیل شکل از چوب سخت گذاشته شده است صحبت می کنیم. گاهی اوقات یک کارد و چنگال مخصوص ظروف چینی یا سینی مخصوص تخته به عنوان تخته ای استفاده می شود ، با این حال ، این گزینه کاملاً سنتی نیست.
یک تخته را با برش اشتباه نگیرید - حالت دوم ، به طور معمول ، 3-4 نوع پنیر ، برش های نازک خرد شده و به زیبایی در بشقاب چینی (گلدان های سفالی ، شیشه ای) سرو می کند ، در حالی که ما در مورد انواع بسیار معمولی ساندویچ صحبت می کنیم ، که ما بیشتر اوقات و ما در سوپر مارکت ها می خریم
بنابراین ، بیایید به اصول کلی نگاه کنیم.
2. بشقاب پنیر معمولاً از قبل تهیه می شود ، در بسته بندی پلاستیکی پیچیده شده و در یخچال پنهان می شود. قبل از خدمت ، فیلم ، البته ، برداشته می شود ، پنیر در دمای اتاق روی میز باقی می ماند - اعتقاد بر این است که اگر بشقاب حدود نیم ساعت در خارج از یخچال باقی مانده باشد ، عطر و دسته گل بهتر نشان داده می شود.
بعد از یخچال و فریزر ، پنیرها را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق نگه دارید و فقط پس از آن تزئین بشقاب را ادامه دهید.
3. یک تخته پنیر از پنج یا چند نوع پنیر تشکیل می شود. بیشتر ممکن است ، کمتر دیگر یک بشقاب نیست ، بلکه فقط پنیر به صورت تکه ای ، حتی اگر زیبا باشند. با این حال ، اعتدال باید در سؤال "بیشتر" مشاهده شود: اگر پنیر بیش از حد زیاد باشد ، به راحتی نمی توانید آنها را به زیبایی ، منظمی و آزادانه ترتیب دهید.
4- هنگام گذاشتن پنیرهای روی تخته ، باید به یاد داشته باشید که این محصولات کاملاً ظریف و لطیفی هستند که به راحتی طعم و عطرهای خارجی از جمله انواع پنیر را به راحتی جذب می کنند. به همین دلیل باید توجه شود تا انواع مختلف با یکدیگر در تماس نباشند.
5- به دنبال یک قانون ناگفته ، پنیرها روی یک صفحه (صفحه) به صورت دایره ای گذاشته می شوند و از نرم ترین و نرم ترین شروع می شوند و به تدریج به سمت تندتر و سخت تر حرکت می کنند. در انتهای پنیر معمولی "شماره گیری" شدیدترین و روشن ترین انواع هستند. در عین حال ، مباحث زیبایی شناسی باید در وهله اول و اولویت قرار بگیرد: ترتیب دادن پنیرها به گونه ای که هم زیبا باشد و هم صحیح ، یک هنر عالی است.
6. یک روش جایگزین برای چیدمان پنیرها نیز مجاز است: پنیرهای سخت در لبه های تخته قرار می گیرند ، پنیرهای نرمتر در نزدیکی ، نزدیک به مرکز قرار می گیرند و بنابراین ، به تدریج با کاهش اشباع طعم ، کلیه گونه های آماده شده در آن گذاشته می شود که شیرین ترین و ظریف ترین پنیر را در مرکز صفحه قرار می دهد.
7. به عنوان یک قاعده ، پنیرهای گرد به بخش ها ، همه بقیه برش داده می شود - به مکعب ، مکعب. این کار به گونه ای انجام شده است که هر خوراکی می تواند از هر دو قسمت میانی لذت ببرد ، و دیگری که به پوسته نزدیک تر است ، و خود پوسته - مشخص شده است که طعم و مزه در هر یک از قطعات ذکر شده کاملاً متفاوت است و قطعاً ارزش آن را احساس می کند ، طعم می دهد و آن را درک می کند. همه مکانها
8- انواع سخت پنیر به بهترین وجه در صفحات چوبی سرو می شوند - بنابراین به نظر می رسد کاملاً هماهنگ و حتی کمی شیب دار و وحشیانه است. می توانید سر خود را گم کنید! انواع نرم معمولاً روی ظروف چینی یا شیشه ای سرو می شوند که در صورت تمایل ، روی تخته چوبی قرار می گیرند و به عنوان بخشی از ترکیب پخش می شوند.
9- مجاز به سرو انواع خاصی از پنیر بدون برش مقدماتی است - در این حالت تخته باید با تعداد کافی چاقو همراه باشد ، یکی برای هر نوع جداگانه. اگر بشقاب شما با قطعات خرد شده و ظریف پوشیده شده است ، توصیه می شود چوب های چوبی را سرو کنید.
10- به مسئله "همراهی" پنیر باید توجه کمتری شود: اولا ، این محصولات اضافی هستند که به شکل دادن بشقاب کمک می کنند تا لذت تحسین آن کمتر از رضایت مزه نباشد و ثانیا ، همه انواع پنیر به همراهان مختلفی نیاز دارند. و به هر حال ، به طور معمول ، این لحظه بستگی به سلیقه شخصی هر فرد دارد.
اعتقاد بر این است که انگور و آجیل به بهترین وجهی مناسب پنیرهای نرم آبی است ، در حالی که سخت و غنی آنها به خرما ، زردآلو خشک ، کشمش ، آووکادو احتیاج دارند ، با این وجود ، قوانین سختگیرانه ای وجود ندارد ، بنابراین ارزش دارد به وظیفه انتخاب رفتارهای پنیر همراه پنیر جدی بپردازید.
همراه با برش ، انگور ، میوه های خشک ، آجیل ، کراکر ، زیتون ، میوه های تازه است. گلابی به خوبی با پنیرها پیش می رود. کشمش "خوب می خواند". بادام و بادام زمینی رفتار هماهنگ دارند. مرباها و مارمالادها ، از جمله غذاهای شیرین نیستند ، شگفت آور به نظر می رسند. بعضی اوقات ارزش ترکیب پنیرها با عسل است. حتماً گاهی اوقات انجیر را امتحان کنید ، شاید این ترکیب مورد علاقه شما شود.
نان عرضه نمی شود ، طعم پنیر چکش نیست ، روح مجاز است کاملاً "بالهای خود را" باز کند و خود را از سودمندترین طرف ارائه دهد. سرکه بالزامی کاملاً بحث برانگیز تلقی می شود ، با این حال ، این یک همراهی کاملاً قابل قبول با یک صفحه پنیر است - در این مورد ، همه چیز به سلیقه فردی تخته بستگی دارد.
علاوه بر این ، شما می توانید یک بشقاب پنیر را با عناصر کاملاً خوراکی تزئین کنید ، که ، با این وجود ، معمولاً خورده نمی شوند - گیاهان ، نعنا ، لوبیای قهوه. این پنیر به خوبی با arugula و سایر سالادهای تند می رود.
برای بدست آوردن پنیر خرد شده ، از چاقوهای مخصوص با تیغه "موج" استفاده می شود - مکعب های معمولی و رومبوس ها به ویژه با کمک آنها جذاب و قابل استفاده هستند.
یکی دیگر از راههای ساده اما مؤثر برای سرو کردن پنیر ، استفاده از برشهای کوکی برای برش دادن برش های برش های نازک است. قلب های کلاسیک ، ستاره های عاشقانه ، ماهی های غیر استاندارد ، برگ های پاییزی - در حقیقت ، ضرب و شتم این روش ارائه پنیر بسیار دشوار است ، اما تلاش صرف شده ارزش آن را دارد.
بدیهی است ، بهتر است پنیر را برای تشکیل بشقاب نه در سوپر مارکت ها ، بلکه در مغازه های کوچک تخصصی - خریداری کنید - در آنجا آنها به شما توصیه می کنند که چه چیزی را انتخاب کنید ، و طعم و مزه به شما می دهند ، و طراوت و کیفیت کالاها را تضمین می کنند.
پنیرها را در مغازه های تخصصی بخرید - می توانید آنها را در آنجا امتحان کنید.
پلاترس پنیر یک درمان عالی در بوفه است. علاوه بر این ، این یک راه عالی برای سازماندهی یک مهمانی مضمون و گذراندن یک عصرانه شگفت انگیز با دوستان است - چشیدن پنیر ، نوشیدن شراب و خوردن میوه و آجیل. بشقاب زیبا و اجتماعات دلچسب برای شما!
