روز خوب. این را می گویم - من طرفدار مخلوط سبزیجات منجمد نیستم. واقعیت این است که من دوست دارم سبزیجات خام بخورم ، اما غذای جوشانده جوش را دوست ندارم. بیش از یک یا دو بار در سوپر مارکت با این یخبندانها به یخچال می رفتم و هر بار که چشمم به "مخلوط چینی" جلب می شد.
سرانجام ، دیروز آن را خریداری کردم و انتخاب بین 4 فصل و یک مارک دیگر بود ، "4 فصل" را انتخاب کردم ، tk. برای همان بسته 400 گرمی ، یک رقیب 30 روبل درخواست کرد. بیشتر) به طور کلی ، اکنون حدود 90 روبل در آهنربا هزینه شده است.
بنابراین ، در ترکیب ما: هویج ، پیاز ، کلم ، فلفل - خوب ، این قابل درک است. قارچ سیاه چینی - خوب ، مشخص شد. اما جوانه های بامبو و ماشا ... نمی دانم ، چیزی سفید ، متراکم تر و نازک تر وجود داشت ، ظاهراً IT بود.) من آن را درون یک کاسه دو لیتری ریختم - میزان بسته بندی را ارزیابی کنید.
من مقداری گوشت گاو داشتم ، دستور العمل فقط سؤال بود. بنابراین ، گوشت را ریز خرد کنید (به صورت نوار یا برش ، از همه مهمتر در بین الیاف ، با ادویه جات بپاشید (من مخلوطی از فلفل + گشنیز را دارم)) ، سس سویا را اضافه کنید ، کمی مارینت کنید و سپس شروع به سرخ کردن در روغن نباتی داغ کنید تا آتش سفت شود تا گوشت سرخ شود. به جای جوش خورده
نیمی از مخلوط را روی گوشت گاو ریخته ریختم ، سس سویا بیشتری اضافه کردم ، مخلوط کردم و حالا برای چند دقیقه می گذاریم تا بجوشد. وقتی سبزیجات نرم شدند (7 دقیقه) ، ظرف آماده است. به طور جداگانه ، من رشته فرنگی ها را جوشانده ام (گندم سیاه خوب است ، اما در غیاب آن ، آنها فقط با رشته های گندم معمولی خوب شدند). مومن من ، که به خصوص آزمایشات را دوست ندارد ، همه چیز را خورد. من فکر می کنم شما می توانید مرغ یا گوشت خوک را جایگزین گوشت گاو کنید ، و گزینه وگان نیز مناسب است.
چند روز بعد من دوباره چیزی غیرمعمول خواستم ، سالاد را با ماهی توت فرنگی درست کردم. نیمی از باقی مانده سبزیجات را درون یک تابه تفلون خشک ریخته و همراه با سس سویا آغشته کرده تا نرم شود. نیمی از بسته قارچ (100 گرم) را در آب داغ خیس کرده ، سپس آن را بشویید و با سبزیجات ترکیب شود. با مخلوط هویج کره.
بسیار راحت است که در صورت وجود میهمان های ناگهانی یا در صورت خلق و خوی ناگهانی ، یک بسته از چنین مخلوطی را در فریزر ، در صورت خوردن چیزی غیر معمول میل کنید. فکر می کنم خرید را تکرار کنم و انواع دیگر این محصولات را بررسی کنم.
بلکه افراد معمولی نیز هستند که صورت آنها نوعی کمک بصری است که عملا هر شخص حداقل یک یا دو نژاد و ملیت مختلط را در خود دارد.
اما جیمی نلسون ، عکاس مسافرتی ، فرصت بی نظیری را برای گرفتن عکس های زنده از نمایندگان مختلف ملیت و فرهنگ در آثار خود داشت.
و به هیچ وجه جای تعجب ندارد که بیشتر تصاویر در کتاب نویسنده با عنوان "تا زمانی که ناپدید نشوند" درج شده باشد ، زیرا در عکس قبل از بیننده ، مردان جنگجو و به طور خاص زنان زیبایی در تمام جلال خود ظاهر می شوند که سنت ها ، آداب و رسوم و شیوه زندگی آنها برای اکثر افراد مدرن است. هنوز یک راز مرموز باقی مانده است.
ترکیبی از ادویه های سنتی غذاهای چینی است که می تواند به راحتی بعضی از لهجه های چینی را حتی به غذاهای روزمره اضافه کند. مخلوط ادویه کلاسیک عبارت است از: Cassiaon cassia ، anise star ، فلفل سیچوان ، میخک و دانه رازیانه. بسته به منطقه ، مواد دیگر گاهی اوقات به مخلوط ادویه اضافه می شوند (علیرغم اینکه به این مخلوط "5 ادویه" گفته می شود :-)) مانند زنجبیل ، انیسون ، جوز هندی ، هل یا زردچوبه ... گاهی اوقات یکی از ادویه ها جایگزین می شود ... فقط کاسیا ، آنیس و فلفل سیچوان ضروری هستند.
چینی ها که در سراسر جهان پراکنده بودند ، این ترکیب ادویه را در کشورهای دیگر ، عمدتا آسیایی ، اما نه تنها محبوب کردند. مخلوطی از ادویه جات ترشی جات "5 ادویه" را می توان آماده خریداری کرد ، اما بدون شک طبخ آن در خانه بدون شک معطر تر و جالب تر است.
Cassia یا همان دارچین چینی ، دارچین درجه دو (اگر ممکن است اینگونه بگویم) مربوط به دارچین سیلان است که به آن عادت کرده ایم ، فقط یک غذای کمی متفاوت ، یک نوع تلخی و عطر کمی متفاوت دارد. اما می توان با خیال راحت آن را با دارچین معمولی جایگزین کرد.
در مورد فلفل سیچوان ، آن را نباید جایگزین کرد. از چنان طعم و عطر بی نظیری برخوردار است که شما باید زندگی خود را دشوار کنید و به دنبال آن در فروشگاه های آنلاین باشید ، جایی که پیدا کردن آن دشوار نخواهد بود.
می توانید مخلوط ادویه "5 ادویه" را به غذاهای چینی اضافه کنید ، همچنین برای اردک ، غاز یا گوشت خوک که به روش معمول پخته شده است بسیار عالی است.
عناصر
1) ادویه ها را در یک ماهیتابه خشک گرم کنید تا حس عطر ادویه ها احساس نشود.
سبزیجات منجمد تقریباً در هر فروشگاه امروزی یافت می شود.
چنین مخلوط ها مخصوصاً در زمستان در آشپزخانه بسیار مهم است ، وقتی در قفسه ها عملاً سبزیجات تابستانی وجود ندارد و می خواهید با افزودن گوجه فرنگی شیرین یا نخود سبز ، خود را با یک غذای خوشمزه دلسرد کنید. اما قبل از خرید این محصول ، بسیاری از افراد اغلب این سؤال را می پرسند: «الف مخلوط سبزیجات منجمد برای شما مناسب هستند?».
در واقع ، اکثر مردم بر این باورند که از آنجا که سبزیجات مرحله انجماد را پشت سر گذاشته اند ، به این معنی است که همه عناصر کمکی مفید از محصولات از بین رفته اند ، و این به دور از شواهد فواید مخلوط های گیاهی نیست. باید گفت که اینگونه نیست.
بسیاری از کارشناسان ادعا می کنند که چنین محصولات نیمه تمام در فواید آنها نسبت به سبزیجات تازه فرومایه نیست.
در واقع ، به لطف فن آوری های نوین ، سبزیجات برداشت شده از تختخواب ها طی 2-3 ساعت مرحله انجماد را طی می کنند. و در این دوره زمانی ، آنها به سادگی وقت خود را برای از دست دادن خصوصیات غذایی خود ندارند.
بنابراین ، مخلوط سبزیجات هم برای گنجاندن در رژیم غذایی روزانه کودک و هم برای مصرف توسط افراد سالخورده ایده آل است.
علاوه بر این ، این مخلوط ها:
با گنجاندن سبزیجات یخ زده در رژیم غذایی خود ، فرصتی برای کشف جدید دارید دستور العمل های مخلوط های یخ زدهبسته به اینکه چه کسی ، چه کالایی را خریداری می کنید ، به نحوه تهیه شاهکار آشپزی بستگی دارد: یک غذای جانبی برای دوره اصلی ، سوپ یا سالاد.
اکنون تولید کنندگان در تلاشند با ترکیب جالب توجه از مخلوط ها خریدار را غافلگیر کنند.
سبزیجات منجمد عبارتند از:
نکته اصلی هنگام انتخاب محصولات نیمه تمام ، مطالعه دقیق ترکیب محصول است زیرا ممکن است برخی از سبزیجات به دلیل عدم تحمل شخصی یا به دلیل شرایط دیگر مناسب شما باشند.
همچنین ارزیابی وضعیت مخلوط بسیار مهم است. اگر به نظر می رسد یک توده است ، به این معنی است که آن را ذوب کرده است ، در نتیجه هیچ ماده مغذی در آن وجود ندارد.
ویدیو در موضوع
مخلوط یخ زده یک محصول نسل جدید واقعی است که نیازی به تصفیه حرارتی طولانی مدت ندارد. برای آماده سازی آن ، حتی یخ زدایی اولیه لازم نیست. این سبزیجات را می توان به راحتی تفت داد ، سرخ کرد یا جوشانده شد.
مخلوط منجمد هاوایی یکی از محبوب ترین دستور العمل های ترکیبی یخ زده هاوایی است که بسیار ساده است. محصول اصلی آن برنج است.
همچنین شامل:
در اینجا ، ترکیب ممکن است متفاوت باشد ، زیرا سازنده همه چیز را تصمیم می گیرد ، اما برنج همان ماده باقی مانده است. در هر 100 گرم مخلوط هاوایی فقط 91 کیلوکالری وجود دارد. در نتیجه ، این مخلوط برای افرادی که رژیم دارند ، ایده آل است.
این مخلوط علاوه بر غذای اصلی ، یک غذای سبک یا یک سالاد است که با دستان خود درست می کنید ، یک ترکیب عالی است.
دستور آشپزی
یک ظرف بسیار ساده. سبزیجات نیازی به یخ زدن ندارند ، بنابراین می توانید در هر زمان شروع به پخت و پز کنید.
نیاز داریم:
روش پخت و پز:
می توانید آن را با هر گوشت یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.
به عقیده بسیاری ، غذاهای مکزیکی لزوماً با افزودن مقدار زیادی فلفل داغ و ادویه جات ، غذاهای سرخ شده هستند. به هر حال، این چنین نیست.
در این کشور ، ترجیحات آشپزی ساکنان فقط به چنین شاهکارهای آشپزی محدود نمی شوند ، آنها همچنین عاشق گوشت ، انواع غلات و سبزیجات هستند. در صورت خرید مخلوط یخ زده می توانید حالت دوم را امتحان کنید.
در آن خواهید یافت:
قارچ ، غلات یا مواد دیگر را می توان در صورت دلخواه به مخلوط اضافه کرد. بستگی به ظرفی که می خواهید بپزید بستگی زیادی دارد.
دستور آشپزی
املت با مخلوط مکزیکی
این ظرف غیر معمول و خوشمزه است.
نیاز داریم:
روش پخت و پز:
نمونه های بیشتر:
دوستداران غذاهای آسیایی عاشق مخلوط منجمد چینی هستند ، که شامل همه مواد غذایی غذاهای سنتی چینی است.
محصولات اصلی که وارد می شوند عبارتند از:
مخلوط منجمد چینی را می توان با سس سویا یا چاشنی ها تکمیل کرد تا لطیفی از غذا را تقویت کند.
دستور العمل: مخلوط سبزیجات چینی با گوشت
این ظرف شامل پیش از پختن گوشت است.
نیاز داریم:
روش پخت و پز:
هر کدام از مخلوط های یخ زده را برای تجسم خیالات آشپزی خود انتخاب کنید ، این فرصت را خواهید داشت که نه تنها از سبزیجات خوشمزه خود را دلسرد کنید ، یک ظرف بی نظیر را برای عزیزان آماده کنید ، بلکه بدن را با میکرو المان ها و ویتامین های لازم تا حد امکان اشباع کنید.
در واقع ، به لطف فن آوری های مدرن برای پردازش مواد تشکیل دهنده ، مخلوط سبزیجات منجمد را می توان محصول آینده نامید که نه تنها تمام خصوصیات غذایی را حفظ می کند ، بلکه برای آماده سازی سریع نیز ایده آل است.
هر روز گیاهان تازه بیشتری روی میز ما قرار می گیرند - در اینجا دو دستور العمل دیگر وجود دارد که به شما امکان می دهد از سلیقه های بهاری واقعی لذت ببرید و به غذاهای ملی جدید ، این بار ویتنامی بیاموزید. اینها رولهای بهاری هستند. به طور کلی ، تمام پنکیک های ویتنامی - و انواع مختلفی از آنها وجود دارد - به دو گروه بزرگ تقسیم می شوند: سرخ شده و تازه. ما پیشنهاد می کنیم هر دو رولت کاغذی تازه - برنج را با گیاهان ، گوشت خوک و میگو و سرخ شده - با پر کردن پیاز سبز طبخ کنید.
چینی ها که باروت ، کاغذ و بسیاری چیزهای مفید دیگر را اختراع کردند ، مطمئن هستند که در بدو تولد پیتزا دست داشته اند. در این داستان ، البته ، مارکو پولو ظاهر می شود ، که در مدت اقامت در چین ، گویا آنقدر به پنکیک های چینی با پیازهای سبز معتاد شد که پس از بازگشت به خانه ، وی سعی کرد با کمک یک سرآشپز ایتالیایی ، غذای موردعلاقه خود را مجدداً بازآفرینی کند.
ایتالیایی ها نتوانستند پنکیک های چینی را تکرار کنند ، اما پیتزا به دنیا آمد. نکته ای برای بحث جدی درباره این افسانه وجود ندارد ، زیرا حتی واقعیت ماندن مارکو پولو در چین توسط تعدادی از مورخان نیز مورد سؤال قرار می گیرد ، همچنین این واقعیت را که کلمه پیتزا در تواریخ ایتالیایی دو و نیم قرن قبل از تولد وی یافت می شود ، زیر سوال نمی برد.
اما منطقی است که سعی کنید پنکیک های چینی درست کنید. ترکیبی کاملاً غیر منتظره از روغن کنجد و پیازچه ، داخل خمیر گلچین و همچنین یک بافت پوسته پوسته غیرمعمول ، که کمی بهاری است ، باعث می شود جلسه با این پنکیک ها فراموش نشدنی شود. آنها به خصوص اگر آنها را بخورید بسیار خوشمزه هستند ، آنها را به طور متناوب در سویا ، سپس در سس تایلندی گرم فرو می کنید.
برای 4-6 وعده:
برای آزمون:
برای پر کردن:
غذاهای ویتنامی برخلاف بسیاری از غذاهای آسیایی دیگر ، سعی نمی کند شما را با دوزهای شوک طعم های عجیب و غریب عجیب کند. راز موفقیت مواد تازه (که اکثر آنها در روسیه موجود است ، به طرز عجیب و غریب) ، استفاده متوسط \u200b\u200bاز ادویه جات ترشی جات و برخی از دست تیز است. دومی به طور طبیعی با ورزش بدست می آید.
تبلیغات
پنکیک تازه مورد علاقه من goi cuon یاد گرفتم که چگونه در کلاس آشپزی مادام V در Hoi An ، ویتنام مرکزی پخت. ملاقات با این زن شگفت انگیز برای درک غذاهای ویتنامی به من خیلی کمک کرد.
نام کامل وی Trine Diem Wee است. او کار خود را در تجارت رستورانها به عنوان یک دختر شروع کرد و به مادر خود در یک رستوران در بازار کمک کرد. امروز ، با وجود چهار رستوران مشهور در Hoi An ، مادام پنجم هنوز هم رفتن به بازار را مهمترین چیز برای غذاهای ویتنامی می داند.
من به همراه سرآشپز رستوران مادام V مورنینگ افتخار آموختم که چگونه گیاهانی با همین نام را در بازار انتخاب کنید که نام این موسسه را داد و بسیاری از ترفندهای دیگر را که قابل خواندن در کتاب نیستند ، آموختم. مانند آن چیزی که خوشمزه ترین پاپایا زشت ترین ظاهری است.
وقتی از خانم V پرسیدم که فردا در منوی افتخار چه خواهد بود ، او بدون تردید پاسخ داد: "ابتدا باید به بازار بروید." تازه ترین میوه های فصلی ، سبزیجات ، گیاهان؛ ماهی و غذاهای دریایی که توسط صیادان محلی در سحر تحویل داده می شود همان چیزی است که فهرست دقیقی را مشخص می کند.
برای 8 رول:
برای سس شیرین و ترش:
