ارزش غذایی و ترکیبات غذایی
فرنی جو با شیر یک غذای مغذی و به راحتی قابل هضم ، غیر حساسیت زا و پرانرژی است. ترکیب ویتامین شامل توکوفرول ، رتینول ، تیامین و ergocalciferol است و مجموعه مواد معدنی شامل:
100 گرم فرنی جو با شیر حاوی:
با توجه به محتوای کربوهیدرات بالای آن ، فرنی جو با شیر منبع عالی انرژی است ، بنابراین به افرادی که دارای سبک زندگی فعال ، ورزشکاران و افرادی که کارشان با ورزش سنگین فیزیکی مرتبط است توصیه می شود.
سود:
صدمه:
از فرنی جو با شیر استفاده می شود با کره ، میوه ، عسل و غیره هنگام جوشاندن ، این غلات 4-5 بار افزایش می یابد. این یک قوام چسبناک بسیار شبیه به جو دوسر است. برای پختن فرنی جو خوشمزه و سالم در شیر ، باید برای تهیه آن برخی از قوانین را رعایت کنید. آماده سازی:
رژیم غذایی بر روی فرنی جو با شیر. فرنی آماده باید بدون قند ، نمک ، روغن و سایر مواد افزودنی مصرف شود.
منوی نمونه برای روز:
رژیم غذایی 7 روز طول می کشد. در این مدت می توانید وزن خود را تا 4 کیلوگرم کاهش دهید ، و اگر برای ورزش وارد می شوید ، بیشتر.
فرنی خوشمزه جو را با شیر فراموش نکنید که منوی هر خانواده را تا حد زیادی تنوع می بخشد و رژیم غذایی را با غذای سالم غنی می کند.
طرز تهیه فرنی خوشمزه با سبزیجات در گلدان ها ، به ویدیوی زیر مراجعه کنید:
جو یک نسخه ریز خرد شده از جو مروارید و بدون آسیاب کردن است. در این حالت ، بسیار مفیدتر از بسیاری از انواع دیگر غلات است. اول از همه ، حاوی مقادیر چشمگیر کربوهیدرات هایی است که به آرامی جذب می شوند ، پروتئین کافی (بیش از 10٪) و حدود 6٪ فیبر دارد که عملکرد پاک کننده روده ها و معده را انجام می دهد و همچنین سموم و سموم بدن را از بین می برد. همچنین حاوی چربی ها ، قندها و فیبرهای غذایی است. علاوه بر این ، حاوی ویتامین های زیادی است: B1 (تیامین) ، D (ergocalciferol) ، B9 (اسیدفولیک) ، PP (نیاسین) ، E (توکوفرول). انواع قابل توجهی از مواد معدنی وجود دارد: روی ، مس ، کبالت ، سدیم ، منگنز ، آهن ، مولیبدن ، پتاسیم ، فلوئور ، گوگرد ، بور ، فسفر.
مقدار کالری فرنی جو روی آب 76 کیلو کالری است. این ترکیب همچنین شامل پروتئین ها - 2.3 گرم ، کربوهیدرات ها - 15.7 گرم ، چربی ها - 0.3 گرم است.
چنین ترکیب شیمیایی ظروف ساخته شده از این غلات را برای جلوگیری از تجمع بیش از حد چربی ها و مبارزه با رسوب آنها فراهم می کند. برای هضم غذا بسیار مفید است ، بنابراین برای افرادی که از زخم اثنی عشر و زخم معده رنج می برند ، تجویز می شود. همچنین برای بیماران فشار خون بالا و همچنین برای بیماری های کلیه ها و رگ های خونی مناسب است.
به خصوص معمول و قابل احترام روش رژیم غذایی پختن غلات مورد نظر - در آب است. برای تهیه فرنی خرد شده (چسبناک چسبناک در شیر) ، این دستورالعمل ها را دنبال کنید:
1. یک لیوان غلات را بشویید و حدود 5 دقیقه آن را در یک ماهیتابه سرخ کنید (هم بزنید تا از سوختن غلات جلوگیری شود).
2. 2-3 فنجان آب را به جوش بیاورید ، با نمک چاشنی بزنید و غلات سرخ شده را اضافه کنید.
3. فرنی پخت و پز را به جوش بیاورید ، گرما را کم کنید و بپزید تا تمام آب از بین برود (حدود نیم ساعت).
4- بهتر است بگذارید فرنی دم بکشد ، برای این کار باید یک تابه را با آن در یک حوله بپیچانید. همچنین می توانید کره را به فرنی اضافه کنید.
فرنی جو بسیار سالم است. محتوای کربوهیدرات بالای آن ، آن را به مهمترین منبع انرژی تبدیل می کند. علاوه بر این ، حاوی فیبر ، آنزیم ها و پروتئین ها است. همچنین حاوی ویتامین های کافی (تیامین ، ergocalciferol ، رتینول ، توکوفرول) است. همچنین عناصر کمیاب زیادی وجود دارد: روی ، مس ، منیزیم ، کلسیم ، منگنز ، آهن ، بور ، پتاسیم ، فلوئور ، فسفر و غیره.
مقدار کالری فرنی جو در شیر 111 کیلو کالری است. علاوه بر این ، ترکیب حاوی پروتئین ها - 3.6 گرم ، کربوهیدرات ها - 19.8 گرم ، چربی ها - 2.0 گرم است.
فواید آن در توانایی پاکسازی روده و معده ، از بین بردن سموم و سموم نهفته است. باعث بهبود وضعیت پوست می شود (آن را تمیز ، الاستیک و صاف نگه می دارد). به عضلات انرژی می بخشد ، از تجمع چربی جلوگیری می کند و فعالیت مغز را تحریک می کند. تأثیر مفیدی در هضم ، مبارزه با بیماریهای قلبی عروقی و بیماری های کلیوی دارد.
برای پختن فرنی جو در شیر ، به شرح زیر عمل کنید:
0.5 فنجان غلات را بشویید و با آب سرد بپوشانید. یک شب آنرا خیس کنید.
2. در صبح ، آب غیر قابل جذب باقیمانده را تخلیه کرده و غلات را (باید حجم آن دو برابر شود) را با یک لیوان آب جوش بریزید.
3. فرنی را حدود 5 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. در بعضی موارد ، می توانید آب بیشتری نیز به آن اضافه کنید فرنی در حین پخت و پز به سرعت غلیظ می شود.
4- فصل را با شکر و نمک بریزید ، هم بزنید و بجوش آورید و حدود سه دقیقه بجوشانید.
5- بعد از آن ، 0.5 فنجان شیر را درون فرنی ریخته (اگر خیلی غلیظ است ، می توانید کارهای بیشتری هم انجام دهید) شیر و دو تا سه دقیقه دیگر بپزید.
در صورت دلخواه کره را به فرنی تمام شده اضافه کنید و با میوه (به عنوان مثال یک موز) آن را خرد کنید.
باید در نظر داشت که هنگام پخت و پز ، تقریباً 5 برابر بزرگتر می شود.
فرنی جو با شیر با قوام بسیار چسبناک (شبیه به جو دوسر) مشخص می شود.
فرنی یک عنصر اساسی در رژیم غذایی هر شخصی است که به سلامتی آنها اهمیت می دهد. غلات از غلات ، که با پروتئین شیر غنی شده اند ، بسیار مفید هستند. این شامل فرنی جو با شیر است.
این ظرف آسان برای هضم است و نمی تواند باعث حساسیت شود. پخت و پز چنین ظرف جانبی ساده است ، و زمان نسبتاً کمی طول می کشد. اما مزیت اصلی فرنی این است که بسیار مغذی و سالم است و علاوه بر این ، منبع انرژی است. غلات حاوی مقادیر زیادی ویتامین ها (A ، E و D) و میکرو الکل ها (کلسیم ، منگنز ، آهن) هستند. همچنین سرشار از فیبر و پروتئین است. و با توجه به محتوای بالای آنزیم ها ، کار عالی در از بین بردن سموم بدن و بهبود سوخت و ساز بدن است. متخصصان تغذیه بیشتر برای کسانی که با وزن اضافی دست و پنجه نرم می کنند ، بیشتر چنین فرنی را توصیه می کنند ، زیرا این ماده همچنین دارای خاصیت پاک کنندگی است ، که این اثر مفیدی در دستگاه گوارش دارد. و بسیاری از پزشکان توصیه می کنند که یوغ شیر را برای افرادی که بهبود می یابند و نیاز به بهبودی دارند ، تنظیم کنند.
چنین فرنی برای کودکان کوچک (بالای یک سال) نیز مفید است. با توجه به گلوتن موجود در ترکیب ، چنین فرنی برای اولین غذاهای مکمل مناسب نیست ، اما با فرا رسیدن زمان فرا رسیدن کودک برای آشنایی کودک با سلیقه های جدید و ساختار ناهمگن ، فرنی جو شیر درست خواهد بود. به هر حال ، بیشتر نوزادان طعم ظریف آن را دوست دارند.
و اگر این ظرف جانبی را در شیر بپزید ، فواید آن حتی بیشتر می شود. محتوای کالری فرنی جو با شیر نسبتاً کم است ، فقط 132 کیلو کالری.
لازم به ذکر است که فرنی جو با شیر نیز می تواند یک غذای جانبی شور برای گوشت یا ماهی باشد.
قبل از پخت و پز ، جو باید 3-4 بار کاملاً شسته شود. اگر تخم مرغ را به مدت 3 ساعت خیس کنید ، فرنی خیلی سریعتر پخته می شود. آب کف جوش را درون یک قابلمه با کف ضخیم بریزید (یا بگذارید آب سرد جوش بیاید). غلات ، نمک را اضافه کنید ، مقدار لازم شکر را اضافه کنید. فرنی را بپزید تا غلیظ شود و فقط در این صورت شیر \u200b\u200bداغ بریزید. هم شیر گاو و هم بز برای تهیه این ظرف مناسب هستند. بعد از حل کردن آن در آب جوش نیز می توانید از خشک استفاده کنید.
در حالی که فرنی جو در شیر جوشانده شده تا جوشیده شود ، باید آن را هم بزنید تا در کف قابلمه نچسبد.
بعد از اینکه پخته شد ، آن را با یک حوله ضخیم بپوشانید. سپس بخار می شود و لطیف و معطر است. در صورت تمایل ، کره را می توان در این مرحله اضافه کرد. فقط به یاد داشته باشید که کره و شکر هم بر کالری نهایی محصول تأثیر می گذارند!
همه می دانند غذاهای بخارپز سالم چقدر هستند. و فرنی موجود در دیگ دوتایی فقط فوق العاده است!
قبل از اینکه فرنی جو را در شیر در یک دیگ بخار بریزید ، آب آن را جوشانده و غلات را بشویید. ماست را در ظرف برای برنج بریزید ، آب جوش بریزید ، به مدت 15 دقیقه در یک دیگ دوتایی قرار دهید. در این مدت غلات به اندازه کافی بخار می شوند ، اما در حال حاضر شیر را می جوشانیم. ما آن را به فرنی آینده خود اضافه می کنیم و دوباره آن را به دیگ دوبل می فرستیم. نمک و شکر را به مزه اضافه کنید. تایمر را 15 دقیقه دیگر تنظیم می کنیم و منتظر سیگنال صدا هستیم. فرنی تهیه شده از این طریق حداکثر مقدار ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند.
شما می توانید این ظرف را نه تنها روی مشعل بپزید. فرنی جو در شیر در اجاق گاز آهسته نیز بسیار خوشمزه است. نسبت محصولات مشابه با دستور غذای کلاسیک است.
قبل از پخت و پز ، کاسه را باید با کره چرب کنید. همه مواد را داخل مولتی کوکر بار می گذاریم ، با یک درب می پوشانیم ، حالت "فرنی شیر" را انتخاب می کنیم. اگر مدل شما چنین حالت ندارد ، احساس راحتی کنید که سوئیچ را در موقعیت "فرنی" یا "گارنیش" قرار دهید. برای اینکه فرنی جو در شیر در یک مولتی کوکر کاملا جوش بیاید ، 20 دقیقه کافی است. بعد از پایان روند ، می توانید روغن اضافه کنید.
گزینه های زیادی برای سرو کردن فرنی شیر شیر وجود دارد. کودکان معمولاً هنگامی که شیر تغلیظ شده ، آجیل ، کشمش ، زردآلو خشک به چنین ظرف اضافه می شوند ، واقعاً آن را دوست دارند. برای مفیدتر ساختن این ظرف ، احساس تخم کتان ، انجیر ، دانه کنجد را اضافه کنید. و اگر تابستان است ، حتما با انواع توت ها و میوه ها آزمایش کنید. توت سیاه ، هلو رسیده ، زردآلو معطر ، توت فرنگی ، زغال اخته برای این فرنی عالی است. در زمستان با مربای آلو ، ژله توت قرمز ، هر مربای توت خوب است.
از نوشیدنی هایی که دارای فرنی شیر هستند ، چای های شیرین ، کمپوت های میوه خشک ، کاکائو به خوبی ترکیب می شوند. به جای نان می توان ترد یا بیسکویت رژیمی را سرو کرد.
اگر بدون شکر اضافه شود ، فرنی می تواند یک غذای جانبی عالی برای وعده های غذایی باشد. کتلت های بخارپز و کباب کباب ، گوشت آب پز ، گوشت خوک پخته ، ماهی پخته شده در فویل کاملاً با آن ترکیب می شوند.
جو یکی از اولین گیاهانی است که توسط انسان کشت می شود ، بنابراین جای تعجب ندارد که غلات بر اساس آن تقریباً در سراسر جهان رایج هستند. اما برای برنامه ریزی صحیح رژیم غذایی خود ، باید حتی الامکان آشنا ترین غذاها را بدانید. بنابراین ، ارزش آن است که میزان کالری و ترکیب فرنی جو که به روشهای مختلف تهیه شده است را در نظر بگیرید.
جو با تمیز کردن آنها از سبوس ، الک کردن و خرد کردن متعاقب آن از دانه جو به دست می آید. این امر آن را از یک رایج دیگر جو - جو مروارید متمایز می کند ، که معمولاً با خرد کردن آنها از غلات کامل ساخته می شود. و اگر جو از زمانهای بسیار قدیم و تا زمان ما غذای معمولی سربازان محسوب شود (ذکر آن می تواند در اسناد ارتش روم باستان یافت شود) ، آنگاه فرنی جو چند صد سال پیش فقط در اقشار ممتاز جمعیت در دسترس بوده و تقریباً یک ظرافت محسوب می شد.
با توجه به طبقات اندازه ، دانه جو به بزرگ تقسیم می شود (با عدد 1 مشخص شده است) ، کسر متوسط \u200b\u200b(شماره 2) و کوچک (شماره 3). معمولاً یک یاخا بزرگتر خیلی طولانی تر از یک غذای کوچک دیگر طبخ می کند ، اما در عین حال حاوی مواد مغذی کمی بیشتر است. در فروش همچنین می توانید مخلوطی از غلات از هر سه اندازه را پیدا کنید - آنها معمولاً روی آنها عددی ندارند.
ترکیب مطابق فرمول BZHU برای صد گرم جو غلات جو:
با این حال ، غلات و حبوبات خام عملا مورد استفاده قرار نمی گیرند ، بنابراین ارزشمند است که ترکیب محبوب ترین غذاهای مبتنی بر نخود را در نظر بگیرید. فرنی جو پخته شده در آب معمولاً دارای ترکیب زیر است:
و اگر همان غلات را در شیر می پزید ، یک ظرف با ترکیب زیر تهیه می کنیم:
از نظر ترکیب ویتامین ، به مقدار قابل توجهی در جو و ظروف موجود در آن حاوی موارد زیر است:
از بین عناصر میکرو و کلان برای بدن مهم است ، این سلول شامل:
حاوی این دانه جو و تعداد زیادی اسیدهای آمینه ضروری (به عنوان مثال ، تریپتوفان ، آرژنین و والین) است که لیزین بیشترین مقدار آن را دارد. این ماده در رشد استخوان ها و پوست انسان نقش دارد و همچنین به سیستم ایمنی بدن در مبارزه با ویروس ها کمک می کند.
قارچ یخ سرشار از فیبر رژیمی است ، برای بدن و همچنین فیبر بسیار ارزشمند است. به دلیل عدم وجود روش سنگ زنی در فرآیند تولید این غلات ، از نظر محتوای فیبر ، جو غلات از جو نسبت به جو به میزان قابل توجهی عمل می کند.
از دیگر مواد موجود در این غلات ، لازم به ذکر است که به طور جداگانه هوردسین است ، که یک آنتی بیوتیک طبیعی است که ترکیبی از خواص ضد باکتری و قارچ کش است. با تشکر از حضور آن ، قارچ یخی بسیار مناسب ذخیره می شود و باعث تسهیل در درمان بیماری های عفونی می شود.
متأسفانه در بین تمام غنای مواد موجود در تخم مرغ و همچنین در ظروف تهیه شده از آن ، گلوتن نیز وجود دارد که به گلوتن نیز معروف است. بنابراین ، علیرغم تمام مزایای آن ، فرنی جو برای افرادی که از عدم تحمل گلوتن رنج می برند ، منع مصرف دارد.
به همان دلیل شما نباید برای کودکان زیر دو سال فرنی جو بخورید.
جو غلات جو خام حاوی حدود 300 کیلو کالری در 100 گرم است. تعداد کالری موجود در فرنی جو تا حد زیادی به نحوه تهیه آن بستگی دارد. در عین حال ، ارزش غذایی ماست به طور قابل توجهی بالاتر از سایر غلات معمولی ، از جمله جو است.
فرنی یاک که به نسبت استاندارد غلات و آب 1 تا 3 در آب پخته شده است حاوی حدود 76 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی است. فرنی نازک از کالری کمتری برخوردار خواهد بود و برعکس با کاهش مقدار آب می توانید کالری این ظرف را افزایش دهید. ارزش انرژی فرنی پخته شده با کره می تواند به 100 کیلو کالری در 100 گرم برسد.
جوش شیرین در شیر دارای ارزش انرژی 111 هزار کیلو کالری در 100 گرم است.
با وجود کالری نسبتاً زیاد جو و ظروف بر اساس آن ، بسیاری از متخصصان تغذیه اکیداً توصیه می کنند که آن را در رژیم های درمانی مختلف ، از جمله مواردی برای کاهش وزن قرار دهند. دلیل این واقعیت این است که یخ یکی از کمترین شاخص های گلیسمی برای کرپ را دارد. این مقدار تأثیر مصرف 100 گرم محصول بر روی قند خون را مشخص می کند.
هرچه شاخص گلیسمی بالاتر باشد ، سطح گلوکز بعد از خوردن غذاها بیشتر می شود و زودتر احساس گرسنگی پس از آن به وجود می آید. بنابراین ، استفاده از غذاهایی که دارای شاخص قند خون بالا هستند ، برای مبتلایان به دیابت ممنوع است ، و برای کسانی که مایل به کاهش وزن هستند ، نامطلوب است.
مقدار شاخص گلیسمی به تعداد کامل بیان می شود و در واقع به معنی جرم گلوکز خالص در گرم است که باید بخورید به طوری که مقدار گلوکز خون در خون همان است که بعد از مصرف 100 گرم محصول مورد نظر است. برای نخل خام ، این رقم 35 و برای فرنی حاصل از آن به ندرت از 50 فراتر می رود.
البته افزودن شکر به فرنی تمام شده ارزش این شاخص را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. بنابراین ، بهتر است تخم مرغ را با عسل یا میوه شیرین کنید.
نقض شرایط نگهداری منجر به خشکی غلات می شود که طعم غذاهای به دست آمده از آن را خراب می کند. بنابراین جعبه باید در محلی تاریک و خشک نگهداری شود و بسته بندی آن نیز آب بندی شود. بهتر است غلات را بلافاصله پس از خرید داخل یک ظرف شیشه ای ، پلاستیکی یا فلزی با یک درب بریزید.
برای تهیه یک فرنی خردکننده ، می توانید دانه ها را به مدت 5 دقیقه قبل از جوش سرخ کنید.
اگر از تخم مرغ کاهش وزن استفاده می کنید ، نباید روغن ، سس و شکر را به آن اضافه کنید. بهتر است طعم آن را با عسل ، میوه ، خامه ترش یا گیاهان متنوع کنید. طعم یاشکا نیز با قارچ ، کدو تنبل و زردآلو خشک مطابقت دارد. نسخه لبنیات با موز خوب است.
برای ترکیب فرنی جو ، فیلم بعدی را ببینید.
