E 160 مواد افزودنی غذایی. Beta Carotene یا E160a - Joy نارنجی

میزان مصرف حداکثر 5 میلی گرم در کیلوگرم وزن بدن در روز است.

E160a دارای یک اثر نسبتاً خنده دار ، البته بی ضرر است - بتاکاروتن در چربی زیر جلدی تجمع می یابد و رنگ آن را زرد رنگ می کند ، بنابراین افرادی که آن را بیش از حد مصرف می کنند می توانند از یک رنگ زرد پوست استفاده کنند که کاملاً بی خطر است ، زیرا برخلاف ویتامین و بتاکاروتن غیر سمی است.

کاروتن در بسیاری از برگ های پرتقال ، زرد و سبز ، سبزیجات و میوه ها یافت می شود ، که از آن (در درجه اول از هویج که نام خود را به آن داده است) در ابتدا آموخته می شود. اکنون از باکتری ها ، جلبک ها و قارچ های حاوی محتوای بالای این ماده نیز برای به دست آوردن بتاکاروتن طبیعی استفاده می شود.

فایده و ضرر دارد

بتاکاروتن خواص بسیار خوبی دارد ، اما لازم به یادآوری است که هیچ ماده مفید و منحصر به فردی در آن وجود ندارد. از مفید می توان به این نکته اشاره کرد که منبع ویتامین A است ، به این معنی که تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست و مو دارد ، به سالم ماندن در آفتاب کمک می کند ، می تواند یک عامل پیشگیری کننده در برابر بیماری های قلبی و عروقی و دستگاه گوارش باشد و وضعیت ایمنی را بهبود می بخشد.

اعتقاد بر این است که بتاکاروتن نیز ممکن است یک عامل پیشگیری از سرطان باشد ، اما طبق گفته Pub-Med ، کتابخانه ملی پزشکی و انستیتوهای ملی بهداشت در ایالات متحده ، هیچ اثر مفیدی وجود ندارد و مصرف روزانه بتاکاروتن با دوز 20-30 میلی گرم برای افراد سیگاری از طرف دیگر افرادی که در صنعت آزبست کار می کنند احتمال ابتلا به سرطان معده و ریه را افزایش می دهد. بنابراین ، اگر فردی سیگاری می کند ، باید در استفاده از کاروتن خالص احتیاط کرد.

کاروتن مصنوعی نسبت به کاروتن طبیعی فرآورده زیستی کمتری دارد که فواید آن را کاهش داده و احتمال بروز آلرژی را افزایش می دهد.

می توان گفت که E160a یک مکمل مفید است ، بنابراین خرید مایونز مورد علاقه خود و پشیمان شدن از چهره خود ، می توانید خود را با محتوای این رنگ موجود در آن تسلی دهید ، که این می تواند مزایای سلامتی بی شک به همراه داشته باشد. اما بهترین منبع بتاکاروتن برای انسان البته سبزیجات و میوه های طبیعی بخصوص آنهایی است که با چربی ها ترکیب می شوند.

عصاره آناتو (آناتو ، بیکسین ، نوربیکسین ، آناتتو ، بیکسین ، E160b) - رنگ زرد.

افزودنی E160b (عصاره آناتو) یک رنگ گیاهی از رنگ زرد تا نارنجی تیره است. افزودنی E160b از دانه های درخت Bixa orellána (لاتین Bíxa orellána) به دست می آید ، که در جنگل های گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند. پریکارپ قرمز مایل به قرمز اطراف دانه های گیاه به عنوان ماده اولیه رنگ E160b استفاده می شود. افزودنی E160b با آسیاب کردن دانه ها یا جوشاندن آنها در روغن یا آب تولید می شود.

عصاره های آناتو محلول در چربی بیکسین نامیده می شوند ، در حالی که عصاره های محلول در آب را نوربیکسین می نامند. دانه آناتو حاوی حدود 5٪ رنگدانه است که 80-80٪ بیکن است. سایه رنگدانه از زرد تا نارنجی ناشی از ترکیبات بیکسین و نوربیکسین به نام کاروتنوئیدها است. با این حال ، بر خلاف افزودنی دیگری از این نوع (E160a) ، عصاره های آناتو رنگ نارنجی برجسته تری دارند. فرمول مولکولی بیکسین: C 25 H 30 O 4.

آناتو ابتدا در آمریکای جنوبی به عنوان یک مکمل غذایی و آرایشی ظاهر شد و سپس در مناطق مختلف آسیا و آمریکای مرکزی محبوب شد. پیش از این آزتک ها از عصاره های آناتو برای افزودن آناتو به رنگ های بدن و مواد آرایشی استفاده می کردند. امروزه ، E160b بیشتر فعالانه در صنایع غذایی در کارائیب و آمریکای لاتین استفاده می شود.

در اتحادیه اروپا ، عصاره های آناتو به عنوان مکمل غذایی E160b شناخته می شوند. اعتقاد بر این است که در ایالات متحده ، محصولات حاوی عصاره آناتو رنگ طبیعی دارند. بنابراین ، این رنگ مشمول صدور گواهینامه اجباری نیست.

اگرچه E160b یک رنگ کننده طبیعی است ، اما در پزشکی مواردی وجود داشته که عصاره آناتو باعث ایجاد آلرژی در مواد غذایی شده است. در عین حال ، به طور کلی ، E160b رنگی نامیده می شود که برای افرادی که حساسیت زیادی به تعدادی از محصولات ندارند ، بی خطر است. در عین حال ، اعتقاد بر این است که هنوز هم خواص آلرژی زای آناتتو ضعیف درک نشده اند. مطالعات آلرژیک از این مکمل فقط یک بار انجام شد - در سال 1978 ، هنگامی که این آزمایش روی 61 بیمار مبتلا به کهیر مزمن و ادم کوینک انجام شد. در این تحقیق ، 26٪ از بیماران چهار ساعت بعد از غذا به این مکمل پاسخ داده اند که این از پاسخ برخی از رنگهای طبیعی و مصنوعی (آمارانت (9٪) ، تارتازین (11٪) ، غروب آفتاب FCF) بدتر است. (17٪) ، مواد غذایی قرمز 17 (16٪) ، ponso 4R (15٪) ، اریتروسین (12٪) و آبی درخشان (14٪) .در حال حاضر مطالعاتی در مورد تأثیر آناتو بر روی واکنش های آلرژیک در حال انجام است.برخی از دانشمندان آناتو را یکی از مواردی می دانند قویترین آلرژن ها در مواد غذایی.

عصاره آناتو مانند سایر کاروتنوئیدها سرشار از آنتی اکسیدان ها و توکوتریونول ها است و در ساختار و عملکرد آنها در بدن مشابه ویتامین E است. در حال حاضر مطالعات در مورد تأثیر غذاهای سرشار از کاروتنوئیدها (روغن نخل ، سبوس برنج) بر روی بدن انسان ادامه دارد. دانشمندان بر این باورند که آناتو ممکن است در مبارزه با سرطان اثر مثبتی داشته باشد ، زیرا این ماده دارای اثر ضد رگ زایی است.

در صنایع غذایی از آناتو به عنوان رنگ آمیزی مواد غذایی استفاده می شود و به غذاهای رنگ زرد و نارنجی و عطر کمی تند و تیز با نکات جوز جوی یا آجیل می دهد. بیشتر اوقات ، از افزودنی E160b برای رنگ آمیزی پنیرها استفاده می شود (به عنوان مثال ، پنیر "چدار" یا "گلوستر" که در قرن شانزدهم با آناتو رنگ شد) ، خمیر شیر ، کره ، مارگارین. E160b همچنین برای رنگ آمیزی برخی محصولات لبنی مانند برنج ، نگهدارنده ، چاشنی ها ، کالاهای پخته شده ، سیب زمینی و اسنک های فرآوری شده ، غلات و ماهی های دودی استفاده می شود. علاوه بر این ، از رنگ E160b به طور گسترده ای استفاده می شود تا رنگ نارنجی را به تراشه ها و سایر محصولات ببخشد.

علاوه بر صنایع غذایی ، از افزودنی آناتو استفاده می شود:

• در صنعت آرایشی: با کمک آن سایه های دلخواه را به رنگ های بدن و رژ لب می دهند.
• در پزشکی: بر اساس آناتو ، آنها کرم هایی را برای آفتاب سوختگی و محافظت کننده در برابر نیش حشرات تولید می کنند.

رنگ E160b در لیست مواد افزودنی مورد تأیید مواد غذایی در روسیه ، اوکراین و بیشتر کشورهای اروپایی قرار دارد ، به عنوان یک افزودنی که برای سلامتی انسان بی ضرر است.

در نتیجه مطالعات گسترده علمی در مورد تأثیر افزودنی غذایی بر بدن انسان و همچنین خواص عصاره رنگ آناتو E160b رنگ ، مشخص شد که این ماده شیمیایی متعلق به گروه به اصطلاح مطمئن شرط است. این بدان معنی است که هیچ گونه آسیب آشکاری با رنگ آناتو عصاره E160b شناسایی نشده است.

عصاره ترکیب رنگ E160b Annatto

با این حال ، و همچنین مزایا ، بنابراین ، مکمل فقط از نظر شرطی ایمن است ، زیرا همیشه افرادی وجود خواهند داشت ، به اصطلاح گروه خطر ، که از ترکیب شیمیایی رنگ عصاره آناتو E160b رنج می برند. واقعیت این است که اساس ترکیب رنگ آناتو عصاره E160b حاوی موادی با منشا طبیعی است که می تواند باعث بروز واکنش های آلرژیک شود. خواص عصاره آناتو رنگی E160b ناشی از مواد بیولوژیکی فعال است که بخشی از مواد افزودنی غذایی است و به آنها بیکسین یا آناتو گفته می شود.

ماده رنگ زرد و نارنجی از میوه گیاه Bixa orellana یا درخت اولئاندر حاصل می شود. علاوه بر این ، پالت رنگ E160b عصاره آناتو محدود به سایه های زرد-نارنجی نیست. مواد افزودنی غذایی می تواند رنگ صورتی ایجاد کند و اگر رنگهای رنگی نوروبیکسین و بیکسین را با رنگهای دیگر مخلوط کنید ، رنگهای پیچیده ای به دست می آورید. عصاره Dye E160b Annatto از خواص و ویژگی های شیمیایی بسیار خوبی دارد که در برابر تأثیرات خارجی مقاوم است.

به عنوان مثال ، ترکیب کامپوزیت و رنگ آمیزی رنگارنگ نوربایسین کاملاً در آب حل می شود و بیکسین همتای آن بدون مشکلی با محلول های چربی مخلوط می شود. به لطف رنگهایی که در ترکیب شیمیایی مواد افزودنی موجود است ، عصاره آناتو رنگ E160b به اندازه کافی در برابر تغییرات دما ، قرار گرفتن در معرض نور یا رطوبت مقاوم است. نکته قابل توجه ، عصاره E160b Annatto قادر است بسته به دما ، پالت رنگی خود را تغییر دهد.

این افزودنی غذایی در اکثر کشورها از جمله اروپا ، آمریکا و فدراسیون روسیه در صنایع غذایی به طور فعال مورد استفاده قرار می گیرد. عصاره Dye E160b Annatto را می توان در محصولاتی از جمله: ماست ، پودینگ ، انواع روغن و مارگارین ، پنیر ، نان و شیرینی و همچنین نوشیدنیهای الکلی و غیر الکلی مشاهده کرد.

عصاره آناتو به رنگ E160b صدمه می زند

اعتقاد بر این است که آسیب عصاره آناتو رنگ E160b آنقدر برای بدن انسان اندک است که این ماده برای استفاده ممنوع نیست. با این حال ، فکر نکنید که یک مکمل غذایی نمی تواند به سلامتی شما آسیب برساند. پزشکان برای جلوگیری از واکنش های آلرژیک توصیه می کنند رنگ آناتو E160b عصاره آن را از رژیم غذایی کودکان حذف کنند.

همچنین ، در مقادیر زیاد ، مکمل های E160b می توانند باعث افزایش فشار خون شوند. تاکنون دانشمندان و پزشکان متوقف نمی شوند که مطالعه اثر رنگ آناتو عصاره E160b بر روی بدن انسان را بررسی کنند ، از جمله رنگهای افزودنی هایی که به دلیل سمیت آزمایش می شوند.

با توجه به خواص شیمیایی ، رنگ E160e کاروتنیک آلدهید یک نسخه کاملی از رنگ طبیعی بتاکاروتن است. کاروتن ، که بخشی از یک رنگ طبیعی به نام است ، مواد را در یک پالت از رنگ های زرد-نارنجی رنگ می کند. در این حالت ، ترکیبات کاروتن بیولوژیکی فعال به عنوان یک ماده ضد سرطان زا و آنتی اکسیدان طبیعی عمل می کنند.

کاروتن موجود در محیط طبیعی را می توان در غذاهایی مانند هویج ، پیاز سبز و کاهو ، جعفری ، اسفناج و ترشک بسیار غنی از مواد مغذی یافت. کاروتن طبیعی با میوه های توت سیاه ، انگور فرنگی ، هلو و زردآلو وارد بدن انسان می شود. همچنین کاروتن مفید در فلفل قرمز یا پاپریکا یافت می شود. بتاکاروتن حاوی مهم است.

ترکیب رنگ E160e آلدهید کاروتنیک

بتاکاروتن نه تنها از منابع طبیعی بدست می آید ، که وجود و ترکیب شیمیایی رنگ E160e کاروتنیک آلدهید را اثبات می کند. کاروتن را می توان از موادی با منشا طبیعی و مصنوعی بدست آورد. خصوصیات رنگ E160e آلوتئید کاروتنیک با نوع دوم کاروتن مطابقت دارد. انگیزه ایجاد مکمل E160e کاروتنیک آلدهید دقیقاً خواص مفید کاروتن بود که در فرم طبیعی خود به سرعت ویژگیهای استثنایی خود را از دست می دهد.

در مقابل ، موادی که رنگ E160e آلدهید کاروتنیک را تشکیل می دهند به هیچ وجه تحت تأثیر عوامل بیرونی تغییر نمی کند ، خواه تغییراتی در دما ، رطوبت یا هوا باشد. این خصوصیات متمایز است که دستیابی به نتایج عالی و پایدار برای رنگ آمیزی مواد در یک پالت از زرد تا قرمز را ممکن می سازد.

آنالوگ مصنوعی رنگ کاروتن E160e آلدهید کاروتنیک به طور گسترده ای نه تنها در تولید مواد غذایی بلکه در صنایع آرایشی و شیمیایی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. کیفیت اصلی رنگ E160e برای صنعتگران این است که مواد افزودنی غذایی به افزایش ماندگاری محصولاتی که در آن موجود است کمک می کند. E160e را می توان در اکثر پنیرها ، داخلی و خارجی یافت. علاوه بر این ، نه تنها پنیرهای فرآوری شده یا خامه ای بلکه پنیرهای سخت با افزودنی رنگ آمیزی می شوند.

Harm of E160e آلدهید کاروتنیک

با توجه به طبقه بندی مواد افزودنی غذایی که در محافل علمی مطابق با میزان خطر آنها برای زندگی و سلامتی انسان به تصویب رسیده است ، رنگ E160e متعلق به مواد دارای شرایط شرطی است. این بدان معناست که نه دانشمندان و نه پزشکان هیچ گونه آسیب آشکار و جدی به رنگ E160e کاروتنیک آلدهید در طول تحقیقات نشان نداده اند. با این حال ، اگر پزشکان 100٪ مطمئن باشند ، از این اصطلاح شرط برای طبقه بندی مکمل استفاده نمی شود.

واقعیت این است که مضرات رنگ E160e آلدهید کاروتنیک را می توان در یک واکنش آلرژیک مداوم برخی از گروه ها بیان کرد ، که به هر حال ، هر ساله در حال افزایش است. از کودکی ، ما غذاهای حاوی رنگهایی را که در بدن جمع می شوند و به ملنو آسیب می رسانند ، مصرف می کنیم ، اما مطمئناً. بنابراین ، پزشکان کودکان به والدین توصیه می کنند که مواد مصنوعی را از رژیم غذایی فرزندان خود حذف کنند.

اگر اطلاعات را دوست دارید ، روی دکمه کلیک کنید

امروز همه خواص مفید و مضر (عمدتاً مفید) از رنگ آمیزی مواد غذایی E160a - کاروتن را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. این یک مکمل بی ضرر است ، با این واقعیت که فواید بزرگی برای سلامتی انسان نیز به همراه دارد ، تفاوت آن با سایر موارد متفاوت است ، که می توانید در زیر بخوانید.

• گروه: مکمل غذایی
• چشم انداز: رنگ آمیزی مواد غذایی
• تأثیر روی بدن: بی ضرر
• مجاز در کشورها: اتحادیه اروپا ، اوکراین ، RF

کاروتن (E160a) - رنگ زرد-نارنجی ، منبع ویتامین A ، آنتی اکسیدان ، ضد سرطان. به گروه رنگهای غذایی اشاره دارد. فرمول شیمیایی: C40H56

موجود در غذاهای گیاهی: هویج ، اسفناج ، کاهو ، جعفری ، پیاز سبز ، ترشک ، فلفل قرمز ، توت سیاه ، زغال اخته ، انگور فرنگی ، هلو ، زردآلو. کاروتن به بسیاری از میوه ها و سبزیجات رنگ نارنجی می بخشد.

Carota کلمه لاتین برای هویج است. او یک انبار واقعی کاروتن است. کاروتن یک رنگدانه نارنجی است که نتیجه فرایند فتوسنتز در گیاهان است. هرچه رنگ ، یعنی نارنجی شدیدتر باشد ، کاروتن در این یا آن محصول بیشتر است. علاوه بر این ، کاروتن در موجودات زنده تولید نمی شود.

دو شکل اصلی کاروتن وجود دارد: آلفاکاروتن (α-کاروتن) و بتاکاروتن (β- کاروتن). همچنین گاما ، دلتا ، اپسیلون و زتا کاروتن (γ ، δ ، ε و ζ کاروتن) وجود دارد ، اما اینها به طور گسترده مورد استفاده قرار نمی گیرند. مولکول های آلفا و بتاکاروتن تقریباً یکسان هستند ، فقط موقعیت های پیوند دو برابر در حلقه پایانه مولکول متفاوت است.

مشخصه

رنگ E160a در آب نامحلول است ، اما می تواند در حلالها و چربیهای آلی محلول باشد. این رنگ به اندازه کافی در برابر نور و گرما مقاوم است. رنگ کننده می تواند به محصولات لبنی انواع مختلفی از رنگ زرد روشن تا نارنجی روشن بدهد.

دریافت

در صنعت ، کاروتن (مواد افزودنی غذایی E160a) یا شیمیایی سنتز می شود یا از غذاهای غنی از کاروتن استخراج می شود. بسته به نوع تولید ، افزودنی E160a به دو زیر گروه تقسیم می شود:

• بتاکاروتن مصنوعی (مکمل E160a (i))
• عصاره کاروتن های طبیعی (رنگ E160a (II)).

ایالات متحده آمریکا بیشتر کاروتن مصنوعی به دست آمده را به بازار جهانی عرضه می کند ، در اسپانیا از نوع ویژه قارچ تولید می شود ، در استرالیا از جلبک های خشک استخراج می شود. همچنين ساير گياهان و برخي انواع باكتريها مي توانند منبع صنعتي افزودني E160a باشند.

کاربرد

در صنایع غذایی از افزودنی مواد غذایی به عنوان یک ماده رنگی سالم استفاده می شود. این ماده در نوشیدنی ها ، آب میوه ها ، شیرینی پزی ها و سایر مواد غذایی یافت می شود.

بیشتر اوقات از رنگ طبیعی برای مقاصد غذایی برای رنگ آمیزی استفاده می شود بسیاری از غذاها ، مانند:

• کرم رنگ،
• ماست ،
• شیر تغلیظ شده،
• پنیر ،
• آب پنیر حاوی آب پنیر ،

و همچنین تعدادی دیگر از محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر شده.

بتاکاروتن مصنوعی به عنوان ماده غذایی استفاده می شود
مواد افزودنی در ساخت:

• مارگارین ،
• مایونز،
• تعدادی از شیرینی و شیرینی سازی ،
• انواع خاصی از نوشیدنیهای بدون الکل.

با توجه به خواص جهانی رنگ E160a کاروتن ، استفاده از آن فقط به صنایع غذایی محدود نمی شود - از آن در کشاورزی (خوراک مرکب) ، در تولید محصولات تنباکو و مواد آرایشی و همچنین در فناوری نانو و پزشکی نیز استفاده می شود.

تأثیر بر بدن انسان

سود

به طور کلی ، کاروتن یک عنصر حیاتی است. این منبع اصلی ویتامین A در بدن انسان است.

با توجه به اینکه کاروتن ها آنتی اکسیدان هستند ، از تجمع محصولات پراکسیداسیون لیپید در بدن جلوگیری می کنند و از این طریق سموم اضافی را از بین می برند. استفاده از کاروتن های طبیعی به عنوان منبع ویتامین A ، جلوگیری از از بین رفتن است. کاروتن ها اثرات مضر اشعه رادیواکتیو را روی بدن کاهش می دهند.

مکمل رژیم غذایی دارای یک اثر نسبتاً خنده دار ، البته بی ضرر است - بتاکاروتن در چربی زیر جلدی تجمع می یابد و رنگ آن را زرد رنگ می کند ، بنابراین افرادی که آن را بیش از حد مصرف می کنند می توانند از یک رنگ زرد پوست استفاده کنند که کاملاً بی خطر است ، زیرا برخلاف ویتامین A بتاکاروتن غیر سمی است.

صدمه

با این وجود ، اضافه کاروتن در بدن می تواند منجر به بیماری کاروتنمی شود. از آنجا که کاروتن برخلاف ویتامین A ، دارای سمیت کم است ، معمولاً کاروتنمی (هایپرکاروتینمی) یک بیماری خطرناک محسوب نمی شود ، اگرچه منجر به تغییر رنگ پوست به رنگ زرد تر می شود.

مصرف زیاد مکمل E160a برای افرادی که در معرض خطر سرطان هستند توصیه نمی شود (افراد سیگاری ، افرادی که مشروبات الکلی می نوشند ، کارگرانی در صنعت آزبست) باشند ، زیرا چندین مطالعه نشان داده اند که مصرف بیش از حد بتاکاروتن در مواد غذایی خطر ابتلا به سرطان را در آنها افزایش می دهد. افراد این گروه با این حال ، هیچ مطالعه ای وجود ندارد که ثابت کند این مسئله در مورد جمعیت عمومی صدق می کند.

قانون گذاری

افزودنی E160a برای استفاده در محصولات غذایی در روسیه ، اوکراین و بسیاری از کشورهای دیگر تأیید شده است.

منابع:
oproduktax.ru/foodaddition/E160a
vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e160a.html

مشخصات عمومی

کاروتن ها در بسیاری از گیاهان ، میوه ها و سبزیجات یافت می شوند. استخراج شده از مواد اولیه طبیعی یا با ترکیب شیمیایی.

آنها پودر یا مایع چسبناک هستند. رنگ - از زرد ، نارنجی تا قهوه ای. آنها می توانند یک طعم خاص کمی داشته باشند که به برخی از محصولات طعم خاصی می بخشد.

وقت ملاقات

گروه مواد افزودنی E160 برای رنگ آمیزی محصولات ، سایه لازم یا تقویت موجود مورد استفاده قرار می گیرد. ماده ها رنگ خود را در طول عمر مفید حفظ می کنند. آنها همچنین عمر مفید را افزایش می دهند ، رنگ از دست رفته را بازیابی می کنند و عطر و طعمی تند می دهند.

تأثیر بر بدن انسان: فایده و مضر دارد

کاروتن ها مکمل های بی خطر محسوب می شوند که در هنگام مصرف در اعتدال از سلامتی مضر نیستند. بسیاری از آنها برای بدن مفید هستند. اما مصرف بیش از حد مواد می تواند عواقب منفی به همراه داشته باشد ، بنابراین استفاده از آنها باید منطقی باشد.

E160a اثرات مفیدی بر عملکردهای شناختی دارد ، منبع ویتامین A است ، خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و ایمنی بدن را بهبود می بخشد. E160b خطر ابتلا به آب مروارید ، دیابت و سرطان را کاهش می دهد. E160s در هضم ، عملکرد کلیه ، لوزالمعده ، ریه ها و قلب تأثیر مفیدی دارد. گردش خون را بهبود می بخشد ، متابولیسم را تحریک می کند ، خاصیت ضد التهابی و مقوی دارد. E160d بینایی را بهبود می بخشد ، کلسترول مضر را از بین می برد و احتمال تومورها را کاهش می دهد.

مصرف بیش از حد کاروتن می تواند باعث واکنش های آلرژیک ، خارش ، بثورات ، حالت تهوع شود. این ممکن است باعث شود رنگ پوست پرتقال شود.

استفاده كردن

مواد این گروه بسیاری از محصولات غذایی را رنگ آمیزی می کنند. اغلب آنها برای گرفتن سایه از زرد تا نارنج استفاده می شوند. کاروتن ها همچنین رنگ را بازیابی کرده و آن را برای مدت طولانی حفظ می کنند.

محصولاتی که کاروتن به آنها اضافه می شود:

• پنیرها
• کره ، مارگارین؛
• شیرینی و شیرینی سازی
• آب میوه؛
• شیرینی؛
• گوشت و کالباس
• غلات؛
• شکلات؛
• نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی؛
• ترد
• غذای دریایی؛
• ماکارونی؛
• غلات؛
• ماهی دودی.

کاروتن ها همچنین در مواد آرایشی ، پزشکی ، دارویی ، تولید خوراک دام ، نانوتکنولوژی و غیره استفاده می شوند.

هنگام استفاده از کاروتن ، لازم است دوزهای تعیین شده توسط قانون رعایت شود (جدول 1).

جدول 1 - هنجار محتوای مواد افزودنی غذایی E160 در محصولات مطابق با SanPiN 2.3.2.1293-03 از تاریخ 05/26/2008

قانون گذاری

بیشتر کشورها اجازه استفاده از کاروتن را می دهند. اینها شامل روسیه ، اوکراین ، ایالات متحده آمریکا ، کشورهای اروپایی است.

قانون روسیه استفاده از E160 را در محصولات غذایی بر اساس SanPiN 2.3.2.1293-03 از 26 مه 2008 تنظیم می کند:

• ص 3.10 (ص 3.10.1 ، 3.10.2 ، 3.10.3 ، 3.10.4 ، 3.10.5 ، 3.10.9 ، 3.10.11 ، 3.10.12) مقررات بهداشتی برای استفاده از رنگهای موجود در محصولات غذایی ، در تولید آن فقط رنگهای خاصی؛
• ثانیه 3.11.1 ، 3.11.2 ، 3.11.3. مقررات بهداشتی برای استفاده از رنگها؛
• استفاده از E160 توسط GOST R 52481-2010 "رنگهای غذایی. اصطلاحات و تعاریف" تصریح شده است.

در ویدیوی زیر می توانید اطلاعات بیشتری در مورد افزودنی E160a کسب کنید.